Entrevista al dueño de un local de Repostería.

Nombre: Dinger Ariza Fecha: 26-Junio-2019.

1. ¿Por qué decidió empezar con un negocio de repostería?

Da buena rentabilidad y está a la moda

2. ¿Cómo empezó?
Proyecto pensado por parte de la familia y se adquirió el conocimiento, tuvieron 4
años el pensamiento de montar el negocio.

3. ¿Cuántos empleados tiene?

Dos empleados y 2 administradores.

4. ¿Cuánto tuvo que invertir?

Aproximadamente 40 millones más las adecuaciones que s ele deben hacer.

5. ¿Cómo le va en las ventas?

Bien, Días buenos y días malos, el clima también afecta mucho.

6. ¿Hace cuánto tiempo tiene el negocio?

Dos meses.

7. ¿Tiene más sedes?

Los hermanos tienen más pastelerías y reposterías aproximadamente 10.

8. ¿Siempre ha manejado los mismos precios?

Varían de acuerdo a la materia prima, entre $500 y $1.000 pesos, no pueden subir
los postres a más de $4.000

9. ¿De cuánto son en promedio sus ventas diarias?

 Por un día malo, $300.000 mil pesos y días buenos aproximadamente $600.000 y
$800.000

10. ¿Tiene socios?

Sí, con empresa de eventos y casa de banquetes.

11. ¿Qué lo motivó hacer repostero?

La innovación de la repostería y la tradición familiar.

12. ¿Cuál es el ingrediente que considera no puede faltar en un postre?

Azúcar y crema de leche.

13. ¿Qué ha sido lo más difícil de enfrentar en su negocio?

La competencia, calidad y cantidad que piden las personas para cada postre.

14. ¿Qué se necesita para realizar esta labor?

Tener gusto y estar innovando el negocio.