LA CADENA DE VALOR

Y EL ENTORNO
Unidad II
 CADENA DE VALOR

el valor es lo que la gente está dispuesta a pagar por lo que

se le ofrece

La cadena de valor consiste en un concepto teórico cuya

función es describir el modo en que se desarrollan las
actividades y funciones de la empresa, y que determina esto
mismo en diferentes aspectos de la misma para así generar
valor al cliente final.

La cadena valor es una herramienta de gestión

diseñada por Michael Porter que permite realizar un
análisis interno de una empresa, a través de su
desagregación en sus principales actividades generadoras
de valor.

Porter llama cadena de valor a la red de actividades de la

empresa, porque esta pretende transformar insumos de
bajo costo en productos o servicios con un precio superior
a sus costos. El excedente de los precios sobre los costos se
llama margen.
http://ceaelapalma.pbworks.com/w/page/42426000/Cadena%20de%20valor%20de%20un%20restaurante
La cadena de valor se divide en dos partes:

Actividades primarias

Las actividades primarias se refieren a la creación física del producto, su venta y el servicio postventa, y pueden también a
su vez, diferenciarse en sub-actividades. El modelo de la cadena de valor distingue cinco actividades primarias:

1. Logística interna: comprende operaciones de recepción, almacenamiento y distribución de las materias primas.

2. Operaciones (producción): procesamiento de las materias primas para transformarlas en el producto final.

3. Logística externa: almacenamiento de los productos terminados y distribución del producto al consumidor.

4. Marketing y Ventas: actividades con las cuales se da a conocer el producto.

5. Servicio: de post-venta o mantenimiento, agrupa las actividades destinadas a mantener, realzar el valor del producto,
mediante la aplicación de garantías.
Actividades Secundarias

Las actividades primarias están apoyadas o

auxiliadas por las también denominadas
actividades secundarias:

1. Infraestructura de la organización: actividades

que prestan apoyo a toda la empresa, como la
planificación, contabilidad y las finanzas.

2. Dirección de recursos humanos: búsqueda,

contratación y motivación del personal.

3. Desarrollo de tecnología, investigación y

desarrollo: generadores de costes y valor.

4. Compras
 Para identificar y entender la cadena de valor en la
empresa, es necesario seguir estos pasos.
 
Paso 1 - Identificar las subactividades para cada
actividad principal
 

Para cada actividad principal, determinar cuáles son

las subactividades específicas que crean valor. Hay
tres tipos diferentes de subactividades:
 
Actividades directas: crean valor por sí mismas.
 
Actividades indirectas: permiten que las actividades
directas que se ejecuten sin problemas.
 
Actividades de aseguramiento de la calidad: aseguran
que las actividades directas e indirectas cumplan con
los estándares necesarios.
Paso 2 - Identificar las subactividades para cada actividad de apoyo.
 
Para cada una de las actividades de apoyo como la gestión de Recursos Humanos, Desarrollo
Tecnológico y Adquisiciones, hay que determinar las subactividades que crean valor dentro de cada
actividad principal. Por ejemplo, considere cómo la gestión de recursos humanos agrega valor a la
logística de entrada, operaciones, logística de salida, y así sucesivamente. Como en el paso 1, busque
las subactividades directas, indirectas y de aseguramiento de la calidad.
 
Paso 3 - Determinar los vínculos.
 
Encuentra las conexiones entre todas las actividades de valor que ha identificado. Esto tomará tiempo,
pero los vínculos son clave para aumentar la ventaja competitiva en el marco de la cadena de valor. Por
ejemplo, hay un vínculo entre el desarrollo de la fuerza de ventas (una inversión de recursos humanos) y
los volúmenes de ventas. Hay otro vínculo entre los tiempos de respuesta, y para las llamadas de
teléfono de servicio de los clientes frustrados esperando las entregas.
 
Paso 4 - Busque oportunidades para aumentar valor.
 
Revise cada una de las subactividades y enlaces que te ha identificado, y piense en cómo se puede
cambiar o mejorar para maximizar el valor que ofrece a los clientes (clientes de las actividades de apoyo
tanto interno como externo).
Otros usos de la cadena de valor: el "Benchmarking"
 
Se entiende por "benchmarking", el proceso de comparación a través del cual una empresa identifica,
entiende e incorpora las mejores prácticas para mejorar su rendimiento. Cuando se estudia a los
competidores directos haciendo comparaciones para encontrar las mejores prácticas se llama
"benchmarking competitivo". Si el benchmarking se hace en la misma empresa, entre agencias o
departamentos en las que existen funciones similares para comparar, se llama "benchmarking interno".