ID-NR.

ICB 04MBZE18-esp

Nota informativa
Versión del 01.01.2020

Documentos para la certificación Bio Suisse

Información general: Las checklists y los formularios están disponibles en www.icbag.ch.

Todos los documentos han de rellenarse por completo. Las checklists se cumplimentan con ocasión de la
inspección. Tanto el jefe de explotación como el inspector confirman la veracidad de las informaciones con
sus sellos y firmas. En caso de que la documentación esté incompleta, se vuelven a pedir los documentos
que faltan o se rechazarán los documentos incompletos.
En las checklists hay que hacer referencia a las condiciones impuestas el año anterior.
Las solicitudes presentadas después de interrupción de la certificación son tratadas como solicitudes
inciales. Los documentos pueden ser entregados en alemán, francés, italiano, español e inglés. Los
documentos han de ser suministrados por correo electrónico a info@icbag.ch.
Después de recepción de la documentación completa y correctamente firmada, su tramitación en ICB suele
tardar entre 4 y 6 semanas. En casos excepcionales y durante la temporada alta el procedimiento puede
tardar más tiempo.

Los siguientes documentos han de presentarse anualmente para los diferentes tipos de
explotaciones:

1. Explotaciones agrícolas
Documentos obligatorios:
□ Checklist „Producción agrícola“ firmada
□ Informe de inspección ecológica actual
□ Certificado ecológico válido y decisión de certificación
□ Autodeclaración „Responsabilidad social“ (cada 3 años) o auditoría/certificación de responsabilidad
social según el numero de empleados y país (véase nota informativa “Responsabilidad social”).
Además (obligatorio), en caso de solicitud inicial:
□ Planos del área/mapas/plano parcelario planimétrico (incluidas las superficies de biodiversidad y
terrenos adyacentes de la explotación vecina con riesgos de deriva) 1
□ Plan de rotación de cultivos
Otros documentos:
□ Véase última página de la checklist Bio Suisse.

2. Empresas de transformación y comercialización

Documentos obligatorios:
□ Checklist „Almacenamiento, transformación y comercialización“ firmada
□ Informe de inspección orgánicaactual
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Muestras de albaranes de entrega/facturas y etiquetas de envases
□ Diagrama de flujo / descripciones de procesamiento para los nuevos productos con detalles de todos los
auxiliares de procesamiento y los siguientes parámetros de proceso: presión, tiempo, temperatura
□ Recetas actuales de todos los productos registrados
□ Especificación del material de embalaje (sólo para el embalaje final)
□ Autodeclaración „Responsabilidad social“ (cada 3 años) o auditoría/certificación de responsabilidad
social según el numero de empleados y país (véase nota informativa “Responsabilidad social”).
□ Informe de monitoreo del control de plagas (para explotaciones con almacenamiento o transformación
de cereales o productos deshidratados (ej: cereales, frutos secos, nueces, especias, hierbas
aromáticas, té, cacao, café, semillas oleoginosas, etc)
□ InfoXgen rellenado por el proveedor de los cultivos de microorganismos y de los aditivos auxiliares de
procesamiento de riego.
□ Checklist de ICB Transformación y comercio para los contratistas y si está disponible también el
certificado orgánico.
□ Checklist de ICB para almacenes subcontratados ( de ser utilizados estos)
□ Certificados de proveedores reconocidos por la asociación (Austria y Alemania)

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Documentos obligatorios para suplementos de productos:
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Lista de materias primas para el nuevo producto, incluyendo información de los proveedores
□ Para productos compuestos: Formulación del nuevo producto o productos al 100% incluyendo aditivos
□ Diagrama de flujo / descripciones de procesamiento para los nuevos productos con detalles de todos los
auxiliares de procesamiento y los siguientes parámetros de proceso: presión, tiempo, temperatura
□ InfoXgen completado por el proveedor de los cultivos de microorganismos y de los aditivos y auxiliares
de procesamiento peligrosos
□ Especificación del material de embalaje (sólo para el embalaje final)
Otros anexos:
□ Lista de proveedores

3. Explotaciones vitícolas/vinificadoras
Documentos obligatorios:
□ Checklist „Viticultura/vinificación“ firmada
□ Checklist „Producción agrícola“ firmada (para el cultivo de las propias viñas)
□ Checklist „Almacenamiento, transformación y comercialización“ firmada (al no prensar solo las propias
uvas)
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Informe de inspección ecológica actual
□ Formularios respecto a la ausencia de OGM: infoXGen (para levaduras,enzimas, pectinasas, etc.)
□ Especificaciones para todos los aditivos
□ Certificado orgánico para azúcar, caseína, mosto de uva concentrado y/o gelatina de grado alimenticio
utilizada
□ Autodeclaración „Responsabilidad social“ (cada 3 años) o auditoría/certificación de responsabilidad
social según el numero de empleados y país (véase nota informativa “Responsabilidad social”).
Otros documentos:
□ Véase última página de la checklist Bio Suisse.

4. Agrupaciones de productores / de pequeños productores

Documentos obligatorios:
□ Checklist para agrupaciones incluidas informaciones acerca de la agrupación de productores entera
firmada (inglés/español, Excel nuevo con 5 páginas a rellenar)
□ Informe de inspección ecológica actual de todos los productores (que soliciten la certificación Bio
Suisse), incluso informe ICS y evaluación de riesgos
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Autodeclaración „Responsabilidad social“ (cada 3 años) o auditoría/certificación de responsabilidad
social según el numero de empleados y país (véase nota informativa “Responsabilidad social”).
Además, en caso de solicitud inicial:
□ Planos del área/mapas1
Otros documentos:
□ Checklist „Almacenamiento, transformación y comercialización“ firmada (en caso de que la agrupación
de productores también realice la transformación y comercialización o compre productos para
transformación).
□ Véase checklist.

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Certificación simplificada de grupos de pequeños productores (véase nota informativa)
Documentos obligatorios:
□ Checklist para certificación simplificada de agrupaciones de pequeños productores (inglés/español)
firmada
□ Informe de inspección ecologica actual incluso informe ICS y evaluación de riesgos
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Lista de productores (LPA, respectivamente Approved Farmers List, AFL) para los cuales se solicita la
certificación Bio Suisse.
Otros documentos:
□ Checklist „Almacenamiento, transformación y comercio“ firmada (en caso de que el grupo de
productores realice también la transformación y comercialización o la compra de otros productos).

5. Proyectos de recolección silvestre

Documentos obligatorios:
□ Checklist „Organic Wild Collection Projects“ (inglés) firmada
□ Informe de inspección orgánica actual
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Mapas de las zonas de recolección (escala no inferior a 1 : 50’000)
□ Liste de los recolectores
□ Muestra del contrato entre el responsable de la recolección y los recolectores.
Otros documentos:
□ Véase punto 3 de la checklist.

6. Acuicultura
Documentos obligatorios:
Según el tipo de explotación, una de las siguientes checklists para la inspección Bio Suisse:
□ Checklist Mussels (inglés, francés) firmada
□ Checklist Netcage farming (inglés, francés) firmada
□ Checklist Shrimps farming (inglés) firmada
□ Checklist Bio Suisse Inspection Shrimps farming producer group (inglés) firmada
□ Checklist Bio Suisse Inspection Pond farming (inglés) firmada

□ Informe de inspección ecológica actual

□ Certificado ecológico válido y decisión de certificación
□ Autodeclaración „Responsabilidad social“ (cada 3 años) o auditoría/certificación de responsabilidad
social según el numero de empleados y país (véase nota informativa “Responsabilidad social”).
Otros documentos:
□ Véase última página de la checklist Bio Suisse.

7. Apicultura
Documentos obligatorios:
□ Checklist “Apicultura y producción de miel” firmada
□ Informe de inspección orgánica actual
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Autodeclaración „Responsabilidad social“ (cada 3 años) o auditoría/certificación de responsabilidad
social según el numero de empleados y país (véase nota informativa “Responsabilidad social”).
□ Muestras de albaranes de entrega/facturas y etiquetas de envases
□ Checklist de ICB Transformación y comercio para los contratistas y si está disponible también el
certificado orgánico
□ Para agrupaciones: Lista de los apicultores que solicitan Bio Suisse

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8. Jarabe de arce
Documentos obligatorios:
□ Checklist “Plantations d’érables et sirop d’érable” (francés) firmada
□ Informe de inspección orgánica actual
□ Certificado orgánico válido y decisión de certificación
□ Autodeclaración „Responsabilidad social“ (cada 3 años) o auditoría/certificación de responsabilidad
social según el numero de empleados y país (véase nota informativa “Responsabilidad social”).

1 Un plano del área adecuado debe dar una impresión de la disposición espacial de la explotación entera.
Todas las parcelas tienen que estar numeradas de conformidad con la lista de parcelas. En los planos
parcelarios han de marcarse las superficies de fomento de la biodiversidad. En caso de riesgos de deriva
las superficies adyacentes de la explotación vecina incluidos los cultivos y las barreras que les separan
(setos, caminos de tierra, carreteras, aguas, etc.) deben registrarse igualmente.

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