Producción de Vacas de Doble Propósito

Suplementadas con Frutos de Algarrobillo

Pithecellobium saman Durante la Época de
Lluvias
Resumen

 
El presente trabajo se realizó en la finca "Pensilvania", localizada en el municipio de Valledupar (Cesar).
El objetivo fue evaluar el efecto de la forma de presentación (molido y entero) y del nivel de
suplementación (15 y 30%) del fruto del algarrobillo sobre la producción de vacas doble propósito bajo
condiciones de pastoreo durante la época de lluvias. Treinta vacas paridas de doble propósito,
homogéneas en producción láctea, época de lactancia, peso vivo y número de partos, fueron distribuidas
bajo un diseño de bloques al azar en cinco grupos experimentales: Suplementación con 15% de fruto
molido, suplementación con 15% de fruto entero, suplementación con 30% de fruto molido,
suplementación con 30% de fruto entero, sin suplementación (Testigo). La suplementación fue
suministrada considerando la capacidad de consumo estimada con base en materia seca. Los resultados
revelan que la producción de leche fue mayor (P<0.05) en vacas suplementadas con frutos molidos en
niveles de 15 y 30% en relación con vacas no suplementadas; la suplementación presentó incrementos de
producción de leche que variaron de 0.5 a 1.1 L/vaca/día en relación con el grupo testigo. La
suplementación con 30% de frutos molidos produjo un incremento en los contenidos de sólidos totales
(1.3%), grasa (1.0%) y proteína (0.5%) de la leche en relación con el grupo testigo.

Introducción

Las gramíneas tropicales alimento básico de los sistemas ganaderos de la región, tienen
limitaciones nutricionales asociadas principalmente con su alto contenido de fibra, bajo
aporte de proteína, desbalances de minerales y digestibilidad baja; a medida que su
crecimiento es mayor y avanzan para el estado de madurez su valor nutritivo disminuye
(Andrade y Gomide, 1971 y Stobb y Minson, 1980, citado por Simáo Neto y Col.,
1986) y su digestibilidad decrece diariamente a una tasa equivalente a 0.1% (Minson,
1971).

En la Costa Norte, las variaciones presentadas en el valor nutritivo de los forrajes es

muy acentuada influenciada principalmente por la estacionalidad de las lluvias; durante
la sequía, la calidad de las gramíneas se reduce dramáticamente y en épocas de lluvias
presentan un crecimiento rápido, alcanzando en tiempo corto la senescencia.

En épocas de lluvias, a pesar que la oferta cuantitativa de biomasa es abundante puede

presentarse deficiencias de nutrientes en animales en pastoreo especialmente en ciertas
etapas productivas de alta demanda de nutrientes (fase inicial y media de lactancia, fase
final de gestación, crecimiento), siendo más acentuada la situación en bovinos de alto
potencial de producción.

Por el alto costo de las materias primas tradicionales empleada para llenar los
requerimientos nutricionales, es necesario utilizar como alimento suplementario fuentes
proteícas-energéticas alternativas que permitan el retorno económico de la inversión;
una opción de bajo costo, amplia disponibilidad y de fácil aplicación en fincas es el uso
de frutos de plantas nativas, los cuales presentan gran potencialidad (Roncallo y Col.
1996) y beneficios biológicos y económicos (Baquero y Col. 1998).

El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la suplementación de vacas de doble

propósito con el fruto del algarrobillo (Pithecellobium saman), considerando niveles de
oferta y formas de presentación, determinando su efecto sobre la producción en épocas
de lluvias.

Materiales y Métodos

El experimento se realizó en la finca "Pensilvania", localizada en el municipio de

Valledupar (Cesar), a una altura de 160 m.s.n.m. La zona norte del departamento del
Cesar está catalogada como bosque seco tropical según clasificación Holdridge,
presentando humedad relativa de 70%, temperatura media anual de 30º C y precipitación
media anual de 1000 mm.

El estudio se inició en el mes de septiembre de 1997 y terminó en el mes de enero de

1998, comprendiendo una fase típica del período de lluvias (desde septiembre a mitad
de diciembre) y otra representativa del verano (desde mitad de diciembre a enero), con
una duración de 127 días, correspondientes a 112 días experimentales y 15 días de
adaptación.

En el trabajo se utilizaron 30 vacas paridas de doble propósito, con historia reproductiva

de dos y tres partos, homogéneas en sus características de producción de leche, etapa de
lactancia y peso vivo, las cuales fueron distribuidas bajo un diseño de bloques al azar,
en cinco grupos experimentales, asignadas a los siguientes tratamientos:
Suplementación con 15% de frutos molidos, suplementación con 15% de frutos enteros,
suplementación con 30% de frutos molidos, suplementación con 30% de frutos enteros
y pastoreo tradicional en condiciones típicas del productor (Testigo); la suplementación
ofrecida fue estimada con base en la capacidad de consumo de materia seca.

Las vacas suplementadas disponían de corrales individuales provistos de comederos,

donde se les suministraba el suplemento diariamente después del ordeño en las
cantidades y forma de presentación señaladas en los tratamientos; las cantidades
ofrecidas y rechazadas fueron pesadas diariamente.
 

Potreros

Los animales después de consumir el suplemento, pastorearon en potreros ocupados por

las vacas testigos y otras paridas del hato.

Para el estudio se utilizaron cuatro potreros con un área aproximada de 20.4 Has. cada
uno y una extensión total de 81.5 hectáreas. Los animales fueron manejados bajo un
sistema de pastoreo rotacional con períodos de ocupación que variaron de 20 a 37 días,
siendo la decisión y el criterio de rotación tomada por el administrador de la finca.
Antes del ingreso de los animales a los potreros fue evaluada la producción de forraje, la
composición botánica y tomada la muestra para la determinación de materia seca y
análisis químico.

La producción de forraje y la composición botánica fue determinada por medio de la

metodología de CIAT (1982), al inicio y final del pastoreo de cada potrero.
 

Suplemento

Los frutos utilizados en el experimento fueron cosechados en la finca en los meses de

marzo y abril de 1997. El material fue sometido a molienda en un molino tipo martillo
de 9 H.P. (marca Brigg & Tratton) a través de tres etapas secuenciales: Trituración
utilizando una criba de 9 mm de diámetro, seguida de una exposición al sol durante 3
horas y molida con criba de 6 mm de diámetro.
 

Producción

La producción de leche fue pesada individualmente tres veces por semana (Lunes,
miércoles y viernes) durante la fase experimental. El análisis de la composición de la
leche fue practicado cada 15 días, tomando una muestra por cada grupo experimental.

Los pesajes de las vacas se realizaron cada 28 días durante el tiempo de

experimentación y al inicio y al final de la misma, se llevaron a cabo individualmente,
después del ordeño; el diagnóstico del estado reproductivo se realizó a través de
palpación rectal al comienzo y al final de la etapa experimental.
 

Valor Nutritivo

El contenido de Proteína cruda (P.C.) del forraje y del fruto se determinó por el método
de Kjeldahl, A.O.A.C (1995), la fibra en Detergente Neutro (FDN) por el método
modificado de Golding et al. (1985), la fibra en Detergente Acida (FDA) por el método
de Van Soest, (1967).

El análisis químico de suelos fue determinado por los métodos descritos en el Manual
No. 47 del programa de Suelos del ICA (1993).

Los resultados obtenidos fueron sometidos a un análisis de varianza y las medias

comparadas por el Test de Tuckey a un nivel de 5% de probabilidad.

Resultados y Discusión

Caracterización del Suelo

La Finca Pensilvania se caracteriza por estar localizada en zona de topografía plana, con
suelos de textura Franco Arcillo Limoso. Según los análisis químicos, estos suelos son
catalogados como alcalino y poseen bajos contenidos de Materia Orgánica; para el
cultivo de gramíneas, están presentes en niveles altos de Fósforo y Calcio; el Magnesio
y Potasio se encuentran disponibles en términos bajos y medios, respectivamente. La
mayor parte de microelementos se presentan en niveles altos (Fe, Bo, Cu, Zn), siendo
limitante el Manganeso (Tabla 1).
 

Producción de Forraje y Capacidad de Carga

Durante la fase experimental, la precipitación total registrada en la finca Pensilvania fue

de 214 mm (Figura 1); bajo este régimen de lluvias, los potreros presentaron una
disponibilidad media de 2.42 ton/ha. de materia seca, recibiendo una capacidad de carga
media de 2.69 U.G.G/Ha. La oferta de Materia Seca fue mayor al inicio del estudio
(3.62 Ton/Ha.) y decayó gradualmente en los potreros subsiguientes, siendo
sucesivamente de 2.26, 2.04 y 1.79 Ton/Ha. (Figura 2); similar promedio de producción
de Materia Seca fue reportada por Barros (1998) en pasto Guinea en la región Caribe.

Los potreros fueron ocupados por un grupo de vacas paridas, incluidas las
experimentales; durante la rotación, los potreros recibieron una capacidad de carga de
3.9, 3.0, 2.01 y 1.93 UGG/Ha (Figura 1); hay que resaltar que estas capacidades de
cargas son comunes en las épocas de lluvias en la región en pasturas de Guinea
(Panicum maximum) y Angleton (Dichantium aristatum).
 

Composición Botánica y Valor Nutritivo del Forraje

Al inicio del experimento la composición botánica de los potreros fue la siguiente:

72.0% Kikuyina (Bothrichloa pertusa), 16% Angleton (Dichantium aristatum), 6.0%
Guinea (Panicum maximum), 2.5% Leguminosas nativa y 3.0% malezas.

Análisis del valor nutritivo de las gramíneas predominantes en los potreros y realizadas
antes del pastoreo, revelan reducción en sus contenidos de proteína cruda (de 9.56 a
2.61%), pérdida de la DIVMS (de 51.89 a 42.50) e incrementos en sus contenidos de
lignina (de 3.430 a 7.449); estos aspectos están asociados al proceso de madurez de las
gramíneas (Tabla 2).
 

Valor Nutritivo del Fruto

Los frutos del algarrobillo presentaron altos contenidos de proteína cruda (23.9%), bajo
contenido de FDA (18.7%) y FDN (22.9%) y alta DIVMS (73.7%); estos valores son
inferiores a los reportados por Esuoso-ko (1996), quién reporta contenidos de 28.48%
de proteína cruda.
 

Tabla 1. Análisis Químico del suelo. Finca Pensilvania. 1997.

 

  pH MO P Ca Mg K Fe Bo Cu Mn Zn
Textura   % (ppm) (Milieq/100g) ppm
Franco Arcillo Limoso 7.6 1.40 203 14.0 1.6 0.25 86.0 0.20 2.1 1.8 5.9

Tabla 2. Valor Nutritivo del forraje en los diferentes potreros. Finca Pensilvania,
Valledupar. 1998.
 

Potrero PC DIVMS FDN FDA Lignina

Especies
No. % % % % %
1 Angleton 9.56 51.89 61.91 33.51 3.430
2 Kikuyina 5.25 42.56 40.96 33.94 6.050
3 Kikuyina 3.78 37.04 72.47 38.99 5.687
4 Kikuyina 2.61 42.50 67.27 36.13 7.449
  Frutos de Algarrobillo 23.9 73.7 22.9 18.7 -

Producción de leche

Los resultados obtenidos en el presente experimento revelan que la producción de leche

fue mayor (P<0.05) en vacas suplementadas con frutos molidos en niveles de 15 y 30%
en relación con las vacas no suplementadas. Las vacas suplementadas presentaron
incrementos de producción que variaron de 0.5 a 1.1 L/vaca/día en relación con el grupo
testigo (Tabla 3). Entre los grupos suplementados no se obtuvo influencia significativa
(P>0.05) de los niveles de suplementación y la forma de presentación sobre la
producción de leche.

Combelles et al. (1979) citado por Simáo et al (1986) señalaron que el efecto de la
suplementación en la pastura, en la mayoría de los casos, no es aditiva, sino sustitutiva;
generalmente hay una reducción en la ingestión de forrajes debido a la sustitución
directa del pasto por el suplemento (Stobbs, 1976, citado por Simáo y Col., 1985).

Esta respuesta en la producción de leche, puede atribuirse al efecto aditivo de la

suplementación sobre una alimentación básica de amplia disponibilidad y de moderado
valor nutritivo, que suple en gran medida los requerimientos nutricionales de las vacas.
Resultados diferentes fueron obtenidos por Baquero y Col. (1998), en épocas de verano,
cuando se suplementaron vacas de doble propósito con 6, 4,2 y 0 Kg de frutos de
algarrobillo, siendo las producciones media reportadas de 5.61, 4.52, 4.31 y 3.41
L/vaca/día, respectivamente.
 

Composición de la leche

La leche de las vacas suplementadas con frutos molidos en un nivel del 30% presentó
incrementos en su contenido de sólidos totales (1.38%), grasa (1.01%) y Proteína
(0.59%), en relación con el grupo testigo; este efecto puede atribuirse a la mayor
disponibilidad de proteína, carbohidratos y minerales, liberados por la ruptura de la
semilla. Entretanto, la suplementación con 30% de frutos enteros presentó incrementos
de menor magnitud, en los componentes sólidos totales (0.64%), Grasa (0.56% y
Proteína (0.32%), lo cual puede explicarse por el ingreso de nutrientes al rumen. Según
Fonseca (1985) la adición de proteína en la dieta por encima de los niveles normales no
aumenta la producción de leche pero si incrementa ligeramente el contenido de proteína;
además, ocasiona incremento en la fermentación ruminal con aumentos en la
producción de ácido acético, mejorando el suministro de metabolitos precursores,
necesarios para la síntesis de grasa en la leche (Christie, 1981).

La suplementación con niveles de 15%, en presentación entera o molida, tuvieron entre

sí, similares respuesta en su composición de sólidos totales, grasa y proteína, siendo sus
contenidos inferiores al obtenido en leche de vacas suplementadas con 30% de frutos
molidos y enteros, pero superiores al presentado por el grupo testigo (Tabla 4); siendo
menor la disponibilidad de nutrientes, la falta de acetato y aminoácidos no suprime la
secreción de leche, pero reduce el contenido de grasa y proteína de la misma (Fonseca,
1985).

El contenido de lactosa en la leche en los diferentes tratamientos experimentales,

permaneció invariable (Tabla 4); según Fonseca (1985), la lactosa es relativamente
insensible a los cambios en las dietas de las vacas y considera que la subnutrición es la
única condición que altera el porcentaje de lactosa en la leche.
 

Tabla 3. Promedio de producción de Leche de vacas de Doble Propósito suplementadas

con frutos de algarrobillo. Finca Pensilvania. 1997.
 

Tratamientos Promedio de Producción de leche (L/vaca/día)

Testigo 5.3 b
Suplementación con 30% entero 5.8 ab
Suplementación con 15% entero 5.9 ab
Suplementación con 15% molido 6.3 a
Suplementación con 30% molido 6.4 a

Columnas con la misma letra son similares estadísticamente a un nivel del 5% de

probabilidad según Test de Tuckey.
 
 

Tabla 4. Composición de la leche de vacas de doble propósito suplementadas con frutos

de algarrobillo (Pitheccellobium saman). Finca Pensilvania. 1997.
 

Sólidos Grasa Proteína Lactosa

Tratamientos
Totales (%) (%) (%) (%)
Testigo 12.93 4.14 3.23 4.83
Suplementación con 30% entero  13.57 4.70 3.55 4.64
Suplementación con 15% entero  13.30 4.46 3.47 4.70
Suplementación con 30% molido 13.30 4.47 3.44 4.75
Suplementación con 30% molido  14.31 5.13 3.82 4.83

Ganancia de Peso y Desempeño Reproductivo

En el presente trabajo, las vacas no presentaron pérdidas de peso al final de la etapa

experimental; la excelente condición corporal inicial, la buena oferta de forraje y la
etapa final de lactancia cuando terminó el experimento, explica los incrementos de peso
en todos los tratamientos; estos resultados fueron contrarios a los obtenidos por Baquero
y Col, (1998) durante la época de verano, en vacas de doble propósito en lactancia,
cuando fueron suplementados con 2,4 y 6 Kg de frutos/vaca/día, siendo las pérdidas
equivalentes al 8.6, 5.7 y 5.0% de su peso vivo, respectivamente; en este mismo trabajo
las vacas testigos, no suplementadas, presentaron una pérdida de peso de 11.1%. Las
vacas que consumieron los frutos molidos presentaron incrementos de peso de 4.1 a
5.1%, en relación con su peso inicial; entre tanto las vacas que recibieron frutos enteros
incrementaron su peso en 1.9 y 1.2 % (Tabla 5).

Las vacas suplementadas con 30% de frutos molidos presentaron preñez superior en
16.6% al grupo testigo, a las suplementadas con 15% de frutos molidos y 30% de frutos
enteros (Tabla 5); estos resultados están en desacuerdo con los obtenidos por Baquero y
Col (1998) en vacas suplementadas con frutos de algarrobillo durante la época de
verano, quienes obtuvieron porcentajes de preñez de 100, 60, 40 y 20% con la
suplementación de 6, 4, 2 y 0 Kg de frutos/vaca/día, respectivamente.
 

Análisis Económico

El análisis económico permite concluir que durante la época de lluvias la

suplementación de vacas de doble propósito con frutos molidos en un nivel del 15%
presentó los mayores beneficios económicos, generando un ingreso adicional de 230
pesos/vaca/día en relación con el testigo. La suplementación con frutos también puede
ser utilizada en forma económica, suplementado con 15% en forma entera y 30% en
forma molida, siendo los ingresos adicionales de 180 y 145 pesos/vaca/día,
respectivamente (Tabla 6).
 

Tabla 5. Ganancia de peso y porcentaje de preñez de vacas de doble propósito

suplementadas con frutos de algarrobillo en épocas de lluvias. Finca Pensilvania. 1998.
 

Tratamientos Ganancia de Peso Preñez

(%) (%)
Testigo 2.0 66.7
Suplementación con 30% entero 1.9 66.7
Suplementación con 15% entero 1.2 50.0
Suplementación con 30% molido 5.1 83.3
Suplementación con 15% molido 4.1 66.7

Tabla 6. Análisis económica de la suplementación de vacas de doble propósito con

frutos de Algarrobillo durante la época de lluviosa. Finca Pensilvania.
 

  Suplemento Suplemento Suplemento Suplemento

Testigo
30% entero 15% entero 15% molido 30% molido
Producción promedio (L/V/D) 5.3 5.8 6.1 6.3 6.4
Producción (112 días) 593.6 649.6 683.2 705.6 716.8
Ingresos por producción, $* 207.760 227.360 239.120 246.960 250.880
Consumo Algarrobillo (Kg) - 448 224 224 448
1
Costos Totales, $* - 22,400 11.200 13.440 26.880
Ingreso adicional por periodos, $ - -2.800 20.160 25.760 16.240
Ingreso adicional vaca/día $ - -25 180 230 145

* Valor litro de leche = $350

*1Valor Kg Algarrobillo $50
Valor molida = $10/Kg.

Conclusiones

 En la época de lluvias, la suplementación de vacas de doble propósito con frutos

molidos de algarrobillo en niveles de 15 y 30% presenta incrementos de
producción de leche y beneficios económicos.
 
 La forma de presentación y los niveles de suplementación utilizados en el
experimento no presentan diferencias significativas sobre la producción de
leche; sin embargo, se obtienen beneficios en la ganancia de peso de las vacas
cuando se suministra en forma molida.
 
 La suplementación con frutos molidos en un nivel de 30% presenta un efecto
positivo adicional sobre el porcentaje de preñez.