EXAMEN I –Diseño de Plantas Agroindustriales.

I. Resolver los siguientes problemas en forma clara y ordenada, mostrando cada uno de los
pasos del desarrollo:

Problema 1:

Se desea determinar la ubicación de un establecimiento comercial, que se ubicará en nuestro

país. El equipo del proyecto ha determinado que el factor más importante para la ubicación es el
nivel adquisitivo de los clientes; además la competencia es otro factor considerado con un 80%
de importancia con respecto al nivel adquisitivo.

El pago de tributos también es un factor relevante y su importancia ha sido considerada como

40% con respecto a la competencia; mientas que el servicio de energía eléctrica tiene un 60%
de importancia con respecto al nivel adquisitivo.

El acceso es también un factor muy importante, por lo que se ha considerado con el mismo nivel
de importancia que el nivel adquisitivo. Las ubicaciones para este proyecto son distrito A, distrito
B, distrito C, distrito D. A continuación se muestra una calificación por distrito de acuerdo a cada
factor

Factor Ubicación
Distrito A Distrito B Distrito C Distrito D
Nivel Adquisitivo Bueno Deficiente Muy bueno Regular
Competencia Deficiente Muy bueno Muy bueno Excelente
Tributos Regular Regular Bueno Regular
Energía Regular Bueno Regular Muy bueno
eléctrica
Acceso Excelente Muy bueno Muy bueno Bueno

¿Cuál será la mejor ubicación? Justifique su respuesta técnicamente.

Problema 2:
Se desea instalar una fábrica de jugos de fruta en una de las siguientes ciudades: ciudad X,
ciudad Y y ciudad Z. A continuación se presenta el cuadro de enfrentamiento de los factores más
relevantes seleccionados para el estudio:
Mercado Disponibilidad Mano de Transporte Trasporte Clima.
de materia obra de materia de
prima prima. producto
terminado.
Mercado 0 0 0 1 0
Disponibilidad 1 1 1 1 0
de materia
prima
Mano de obra 1 0 0 1 0
Transporte de 1 0 1 0 0
materia
prima.
Trasporte de 0 0 0 1 0
producto
terminado.
Clima. 1 1 1 1 1

El equipo del proyecto tiene la siguiente información:

Los jugos de fruta son enviados principalmente a la ciudad X, pero también se envía una parte
menor a la ciudad Y.
En la ciudad Z existe mucha materia prima, al igual que en la ciudad Y. En la ciudad X existe
poca disponibilidad de materia prima.

La ciudad Y tiene un clima favorable para los procesos de fabricación. El clima de la ciudad Z
afecta negativamente al proceso de producción. Con respecto a la ciudad X, el clima no favorece
ni perjudica al proceso de fabricación.

El costo de transporte de la materia prima de la ciudad Z a la ciudad X es elevado, siendo menor

de la ciudad Y a la ciudad X. El trasporte de la ciudad Z a la ciudad Y es dificultoso. De la ciudad
Y no hay trasporte de materia prima a la ciudad Z. Se lleva materia prima de la ciudad X a la
ciudad Z en muy poca cantidad.

El costo de transporte y flete de producto terminado depende de la distancia por recorrer.

Considerar que de la ciudad Y a la ciudad Z, existe una gran distancia al igual que de la ciudad
X a la ciudad Z. De la ciudad X a la ciudad Y hay una corta distancia.

Se requiere mano de obra calificada, se sabe que el costo de mano de obra es más alto en las
ciudades Y y Z , en comparación con la ciudad X.

¿Cuál será la mejor ubicación para instalar la fábrica?. Justifique su respuesta técnicamente.

Problema 3:

Se está pensando en instalar una planta de producción de leche pasteurizada. El equipo del
proyecto identificó tres alternativas de localización, en estas tres alternativas se cuenta con una
cantidad de ganado lechero favorable para su localización.
El costo de la materia prima y su producción de cada una de las alternativas se muestra en el
cuadro siguiente:
Ciudad Costo (S/. / litro) Producción (litros / día)
A 3.6 8000
B 3.4 9000
C 4.0 7000

La planta de producción requiere 6000 litros / día; además la planta trabajaría 25 días al mes.
Para seleccionar a los proveedores, se considerará en primer lugar a los ganaderos de la zona
y luego al proveedor de menos costo. (Considerar que en las alternativas de localización no
existe ninguna fábrica de lácteos, y además los ganaderos están dispuestos a vender en primer
lugar a la fábrica que se instalaría en su localidad).
En la siguiente tabla se muestra las distancias entre los posibles lugares de localización y sus
fuentes de abastecimiento de materia prima expresados en kilómetros:
A B C
B 1600 700
C 600 700
A 1600 600

El costo de flete es de S/. 0.07/litro-kilometro. La pérdida de leche por carga y descarga es de

0.75% del volumen trasportado.
A continuación se muestra otros costos importantes a evaluar por 25 días laborables al mes:
Mano de obra (S/.) Otros insumos (S/.)
A 40000 33000
B 35000 29000
C 32000 45000
Además de los factores antes mencionados, se debe de tener en cuenta el factor
medioambiental. Es sabido que la ciudad C tiene altos índices de contaminación al igual que la
ciudad B. La ciudad A se encuentra en mejores condiciones.
Otros factores importantes que se tienen que tener en cuenta son el clima y la disponibilidad de
vivienda. El clima más favorable para esta industria se encuentra en la ciudad B, mientras que
en la ciudad A y C el clima es desfavorable. Con respecto al factor disponibilidad de vivienda en
la ciudad A y C son similares, siendo más favorable en la ciudad B.
Considerar al factor K = 0.80
Con la información antes mencionada determinar la mejor ubicación de la planta a instalar.
Justifique su respuesta técnicamente.