3.

Descripción de la situación actual

3.1. Identificación del producto a exportar (ficha técnica)

3.1.1. Clasificación arancelaria

Sección IV: PRODUCTOS DE LAS INDUSTRIAS

ALIMENTARIAS; BEBIDAS, LÍQUIDOS ALCOHÓLICOS
Y VINAGRE; TABACO Y SUCEDÁNEOS DEL TABACO
ELABORADOS.
Capítulo 20: Preparaciones de hortalizas, frutas u otros frutos o
demás partes de plantas.
Partida 20.09: Jugos de frutas u otros frutos (incluido el mosto de
uva) o de hortalizas, sin fermentar y sin adición de
alcohol, incluso con adición de azúcar u otro edulcorante.
Subpartida 2009.89: -Los demás:
Sistema Armonizado
Subpartida nacional 2009.89.50.00: - De camu camu (Myrciaria dubia)

3.1.2. Características, Unidad de producción, Unidad comercial, medida de

exportación

 Características: El Camu Camu es un fruto que crece en la Amazonia

peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol alcanza en promedio 5
metros de altura. El fruto es de forma globosa y esférica de aprox. 3 cm. De
diámetro y 20 gr- de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro
es comestible, de agradable sabor ácido ascórbico. El camu camu contiene
vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el planeta. El contenido de
vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780 mg. Por 100 gr. De pulpa de camu
camu. Comparada con la naranja, el camu camu proporciona 30 veces más
vitamina C, 10 veces más hierro, 3 veces más niacina, dos veces más
riboflavina, y cincuenta por ciento más fósforo.

Adicionalmente, el camu camu posee pequeñas cantidades de calcio, hierro,

niacina, tiamina, riboflavin y otros poderosos elementos fitoquímicos. Estas y
otras propiedades medicinales lo convierten en un poderoso antioxidante,
antidepresivo, utilizándose también en el alivio del stress y en procesos
antigripales.

Es un importante antioxidante, que ayuda en la prevención de cánceres,

enfermedades del corazón, estrés, y es un energético importante, también es
fundamental para la producción de esperma y para la elaboración de
proteínas involucradas en la formación y salud del cartílago, nudos, piel y el
aparato circulatorio. Además, la vitamina C contribuye al mantenimiento del
sistema inmunológico y facilita la absorción de nutrientes (incluyendo el
hierro) al sistema digestivo.

 Unidad de producción:
 PERIODO 2017 2018 2019 2020 2021

MATERIA 19200 21600 24000 26400 30000

PRIMA
MANO DE 50400 50400 72000 72000 96000
OBRA
COSTO FIJO 14400 19200 24000 31200 40800
CORRIENTE
DEPRECIACIÓ 15546.5 15546.5 15546.5 15546.5 15546.5
N
TOTAL, DE 99546.6 106746.5 135546.5 145146.5 182346.5
COSTO

Inversión tangible Sub Total (S/.) IGV (S/.) Total (S/.)

Habilitación del Terreno 25459.5 4582.71 30042.21

Maquinaria 52220.25 9399.65 61619.9

Equipos de 4722.5 850.05 5572.55
Procesamiento de datos
y comunicación

Equipos 3035.5 546.39 3581.89

Muebles y Enseres de 3472.5 625.05 4097.55
planta y oficina

Vehículo 12711.75 2288.11 14999.86

Activos Intangibles 11846 2132.28 13978.28

Total S/. 113468 20424.24 133892.24

 Unidad comercial:
 PERIODO 2017 2018 2019 2020 2021

VENTAS 2400 3600 6000 8400 12000

(unidad)

PRECIO(S/. 36 36 38 38 40
)

INGRESO 86400 129600 223000 319200 430000

(S/.)

 Medida de exportación:

El incoterm escogido es el FREE ON BOARD o (FOB), puesto que se piensa

terminar con la entrega una vez que esta pase la borda del buque, pudiendo
así afrontar todos los costos necesarios hasta que este en el buque. Además,
de liberamos de la responsabilidad en caso le pase algo a los productos una
vez pase la borda de buque.

El medio de pago escogido son las transferencias bancarias, que es una

operación de pago realizada por un banco a solicitud de un ordenante, la cual
implica el pago

El embalaje de la exportación será pagado por el comprador, ya que este

estará incluido en el precio del producto una vez establecido el contrato de
compraventa.

El incumplimiento del contrato por una de las partes será esencial cuando
cause a la otra parte un perjuicio tal que la prive sustancialmente de lo que
tenía derecho a esperar en virtud del contrato, salvo que la parte que haya
incumplido no hubiera previsto tal resultado y que una persona razonable de
la misma condición no lo hubiera previsto en igual situación.

Los fletes deben correr con los gastos del vendedor, pero posteriormente
serán pagados del envío de la mercadería, por el comprador.

3.1.3. Usos y aplicaciones

Boucher (2000) nos dice que:

“La fruta del camu camu es empleada tradicionalmente en la fabricación de

jugos, helados, concentrados, néctares, mermeladas y en la obtención de
ácido ascórbico natural. Por su alto contenido de este último, la pulpa tiene
que ser diluida antes de ser consumida. Industrialmente, esta fruta es
utilizada en la elaboración de tabletas de ácido ascórbico natural; estas
contienen polvo deshidratado de camu camu, con 50 % de vitamina c y otros
 productos naturistas que las hacen más completas. Son recomendadas como
suplemento vitamínico para personas con intensa actividad física.”

La pulpa de Camu Camu, se utiliza en la elaboración de jugos y néctares, yogures,

helados, mermelada, jaleas y bebidas alcohólicas o no alcohólicas (refrescos).
Además, por su alto contenido de acido ascórbico o vitamina C natural, es usado en
la preparación de jugos exóticos, mezclando con jugos de otras frutas tropicales. La
pulpa de Camu Camu, deshidratada, ya sea por liofilización, o atomización, se
pueda utilizar en la elaboración de capsulas, tabletas o pastillas de vitamina C
natural. Para fortificar bebidas para deportistas, tipo nutraceútico, bebidas tipo cifrut
punch, bebidas de fruta, etc.
También para fortificar productos lácteos, como yogures, helados, etc.

3.1.4. Tecnología

3.1.5. Normas de calidad

 Resolución Ministerial Nº 222-2009/MINSA

Norma sanitaria para el procedimiento de atención de alertas sanitarias de

alimentos y bebidas de consumo humano.

 Decreto Supremo Nº 007-98-SA

Reglamento sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas

 RM 449-2006/MINSA

Norma sanitaria para la aplicación del Sistema HACCP en la fabricación de

alimentos y bebidas

 RM 591-2008/MINSA

Norma sanitaria que establece los criterios microbiológicos de la calidad

sanitaria e inocuidad para alimentos y bebidas de consumo humano.

 RM 461-2007/MINSA

Guía técnica para el análisis microbiológico de superficies en contacto con

alimentos y bebidas.

 Certificado de Análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP)

Es un sistema de gestión para la inocuidad del producto, lo que ofertamos es

higiénico y seguro.
3.1.6. Ficha comercial del producto

Camu Camu del Perú S.A

 Modelo: Envase de vidrio

 Partida Arancelaria (Japón): 0811.90.280

 Composición: Liquido

 Presentación (cantidad): ½ lt.

 Sabor: Camu-Camu

 Capacidad Mensual: 10 pallets a mas

 Orden Mínima: 5000 unid

 Precio FOB: $ 5.00 sin IGV

 Descripción: Es un producto 100% natural, no contiene en su composición

ningún tipo de saborizante, colorante o persevante.

 Tiempo de entrega: 20 dias habiles

 Términos de pago: Carta de Crédito a 15 días

3.1.7. Ficha de costos del producto

3.1.8. Valor para el cliente (precio final)