Ejercicios de Productividad

Ingeniería de Métodos
Ejercicio 1
Una fá brica produce 7,000 uniformes con un costo de
S/. 35,000.00. Para la confecció n de cada uniforme, se
necesita 2.80 m de tela Dracó n. En el almacén de
materia prima se entregó 21,000 m de dicha tela y los
uniformes se vendieron en S/. 9.00.
Determínese la eficiencia física y econó mica en dicha
producció n, así mismo, hallar la productividad
respecto a la materia prima y capital empleado.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Solución

𝟏𝟗 , 𝟔𝟎𝟎
¿ 
𝟐𝟏 , 𝟎𝟎𝟎

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Solución
2° Eficiencia Económica (Ee)

࢙࢕࢙ࢋ࢘ࢍ࢔ࡵ
ࢋࡱ ൌ
࢙࢕࢚࢙࢕࡯

Precio de Venta Unitario 9.00 soles/uniforme

Ingresos 63,000 soles
Costos 35,000 soles

𝟔𝟑 ,𝟎𝟎𝟎
¿ 
Ee= 1.80
𝟑𝟓 , 𝟎𝟎𝟎
3° Productividad (p)

࢔×࢏ࢉࢉ࢛ࢊ࢕࢘ࡼ ሺࡼሻ
࢖ൌ
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P= 7,000 uniformes
Q= 21,000 metros de tela
Costos = 35,000 soles
p (MP) = 0.33 uniformes/mt de tela
p (total) = 0.20 uniformes/soles invertidos
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Ejercicio 2
En la tabla siguiente se presentan datos de una empresa
productora de papel ¿En qué ciudad la productividad es mayor?

Datos Fábrica Lima Fábrica Arequipa

Materiales 5 Kg/Kg papel producido 5 Kg/Kg papel producido
Costo de materiales 2.00 $/Kg 1.50 $/Kg
Número de operarios 150 180
Número de horas trabajadas 8 diarias 9 diarias
Costo de mano de obra 10 dó lares/hora 07 dó lares/hora
Energía 0.5 kwh/Kg papel producido 0.5 kwh/Kg papel producido
Costo de energía 1 .00 $/Kwh 1.20 $/Kwh
Producción diaria de papel 3.0 toneladas 2.8 toneladas
Precio de Venta 4000 $/tn 4000 $/tn

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Solución
Fábrica Lima:

Costos:
Materiales:
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૜ ‫ ܜܖ‬ൈ
૚ǡ૙૙૙ ൈ
૛ = $ 30,000
ࢍ࢑ ࢖࢖ ࢔࢚ ࢍ࢑

Energía:
̈́
૚૞૙ ‫ ܐ‬ൈ
ૡ‫ ܐ‬ൈ
૚૙ = $ 12,000
ࢎିࢎ

Mano de Obra:
࢝࢑ ࢍ࢑ ̈́
૙Ǥ૞ ൈ
૜ ‫ ܜܖ‬ൈ
૚ǡ૙૙૙ ൈ
૚ = $ 1,500
ࢍ࢑ ࢖࢖ ࢔࢚ ࢝࢑

Costo Total = 30,000 + 12,000 + 1,500 = $ 43,500

૜ǡ૙૙૙ ࢍࡷ
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Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA
Solución
Fábrica Arequipa:

Costos:
Materiales:
ࢍ࢑ ࢍ࢑ ࢖࢖ ̈́
૞ ൈ
૛Ǥૡ‫ ܜܖ‬ൈ
૚ǡ૙૙૙ ൈ
૚Ǥ૞ = $ 21,000
ࢍ࢑ ࢖࢖ ࢔࢚ ࢍ࢑

Energía:
̈́
૚ૡ૙ ‫ ܐ‬ൈ
ૢ‫ ܐ‬ൈ
ૠ = $ 11,340
ࢎିࢎ

Mano de Obra:
࢝࢑ ࢍ࢑ ̈́
૙Ǥ૞ ൈ
૛Ǥૡ‫ ܜܖ‬ൈ
૚ǡ૙૙૙ ൈ
૚Ǥ૛ = $ 1,680
ࢍ࢑ ࢖࢖ ࢔࢚ ࢝࢑

Costo Total = 21,000 + 11,340 + 1,680 = $ 34,020

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૙Ǥ૙ૡ૛૜ ࢍࡷȀ̈́
૜૝ǡ૙૛૙ ̈́
“La fábrica más productiva es la de Arequipa por tener
mayor productividad.
Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA
Ejercicio 3
Se muestra el flujo de materiales que representa las 6 estaciones
de trabajo del proceso de producció n de un producto X. Se sabe
que:

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Ejercicio 3
Cada unidad de materia prima que ingresa a la estació n A pesa 1,5
kilogramos.
 
La estació n F es una actividad de ensamble, en la cual; para
ensamblar una unidad de producto terminado X se requieren 1, 2
y 2 unidades de las estaciones C, D y E respectivamente.
 
Complete el flujo presentado con las cantidades (en unidades y en
kilogramos) que ingresan o salen de cada estació n.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Solución 1

Ahora cada unidad pesa: 98 und 98 und

705.60 / 490 = 141.12 Kg C 138.30 Kg
1.44 kg/und

2%
500 und 490 und 490 und (en peso)
750.00 Kg A 735.00 Kg B 705.60 Kg 2.82 Kg

10 und 4% 2
15.00 Kg (en peso)
29.40 Kg 392 und 196 und 98 und
564.48 Kg D 282.24 Kg F 687.37 Kg

196 und 196 und

282.24 Kg E 273.77 Kg
1%
(en peso)
6.94 Kg
3%
(en peso)
8.47 Kg

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Ejercicio 4
El proceso productivo para la producció n de durazno enlatado se inicia
con la selecció n y el lavado primario del durazno fresco en donde se
descarta un 14.8% en peso del durazno que ingresa a la estació n.
Luego se realiza el pelado del durazno por inmersió n en una solució n de
sosa a 68°C durante 90 segundos. La siguiente etapa es el lavado con una
solució n de agua y á cido cítrico con la finalidad de completar la
eliminació n de la epidermis (en esta etapa se pierde un 12% del peso de
la fruta que entra a la estació n). Los duraznos pelados y lavados, son
partidos en mitades y se deshuesan; en esta etapa se pierde el 30% del
peso del durazno.
A continuació n se envasa en latas, la fruta y el jarabe preparado
previamente, se cierran las latas y se esterilizan a 100°C.
El jarabe se debe preparar en un proceso paralelo del modo siguiente:
en un recipiente se depositan 80 litros de agua descalcificada y se
agregan 8 kg de azú car (densidad del azú car: 1.333 kg/litro). El jarabe
que se ha preparado sirve para todo el lote.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Ejercicio 4
Se sabe que cada lata contiene 400 g de fruta (durazno) procesada. El lote de
producció n es de 2,000 latas. Los costos involucrados en el proceso, son los
siguientes:
 RECURSOS
ACTIVIDAD
Materiales Mano de Obra Maquinaria
Durazno fresco: 2 soles/ kg. 4 operarios
Selección y lavado primario
Agua: 150 soles/ lote 1 hora / lote
1.5 H-M / 500 kg
Pelado por inmersión Solución sosa: 200 soles / lote 8 H-H / lote
10 soles / H – M
Agua: 100 soles / lote 2 operarios
Lavado
Ácido cítrico: 50 soles / lote 6 horas / lote
2.5 H-M / 1000 kg
Partido y deshuesado 8 H-H / lote
20 soles / H – M
Azúcar: 5 soles / kg
Preparación de jarabe 1 H-H / lote
Agua descalcificada: 0.1 soles / litro
8 H-M / Lote
Envasado Envases: 0.05 soles / lata 10 H-H / lote
15 soles / H – M
3 H-M / 1000 latas
Esterilizado 3 H-H / lote
40 soles / H – M

El costo de la h-h es de S/.10.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Ejercicio 4
Se pide:
a. Elaborar el flujo de materiales (diagrama de bloques) indicando la
cantidad de material que ingresa y sale de cada actividad.
Nota: No es necesario indicar en el flujo, la cantidad de litros de agua,
solució n sosa y á cido cítrico en la selecció n y lavado primario, en el
pelado y en el lavado.
b. Determinar los costos de materiales para la elaboració n de un lote de
producció n.
c. Determinar los costos de mano de obra para la elaboració n de un lote de
producció n.
d. Determinar los costos de maquinaria para la elaboració n de un lote de
producció n.
e. Determinar la productividad total de un lote de producció n (en latas /
sol).
f. Determinar la productividad de mano de obra de la Actividad de
“Selecció n y lavado primario”.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

 Solución
a.- Flujo de Materiales
1524.30 Kg 1298.70 Kg 1298.70 Kg 1142.86 Kg
Selección y Pelado por Lavado con agua y
Duraznos
Lavado Primario inmersión ácido cítrico A

14.80% 12.00%

2000 Latas (1 Lata contiene 0.400 Kg de fruta)

1142.9 Kg 800 Kg 2000 Latas 2000 Latas

Partido y
A deshuesado
Envasado Esterilizado

30.00% 86 Litros

8.00 Kg
Preparado del
Azucar
Jarabe
6.00 Litros

Densidad: 1.333 Kg/Litro

80.00 Litros
Agua

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

 Solución
b.- Costos de Materiales (soles/lote):
Del Flujo de Materiales tenemos:

Lote de Producción 2000 latas/lote

Contenido en cada lata 0.40 Kg de PT/lata
800 Kg de PT/Lote
Merma
Durazno partido y deshuesado 800.00 Kg
Durazno lavado c/agua y ácido cítrico 1142.86 Kg 30.00%
Durazno seleccionado y con lavado primario 1298.70 Kg 12.00%
Durazno del campo 1524.30 Kg 14.80%

Costo de Materiales
Proceso Material UM Cantidad Costo Sub-Total
Durazno Kg 1524.30 Kg 2 soles/Kg 3048.59 Soles/Lote
Selección y lavado primario
Agua 150.00 Soles/Lote
Pelado por inmersión Solución Sosa 200.00 Soles/Lote
Agua 100.00 Soles/Lote
Lavado
Ácido Cítrico 50.00 Soles/Lote
Partido y deshuesado
Azúcar kg 8.00 Kg 5 soles/Kg 40.00 Soles/Lote
Preparación del Jarabe
Agua descalificada Litros 80.00 Litros 0.10 soles/Litros 8.00 Soles/Lote
Envasado Latas vacías Latas 2000 Latas 0.05 soles/Lata 100.00 Soles/Lote
Estirilizado
Costo Total de Materiales 3696.59 Soles/Lote

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Solución
c.- Costos de Mano de Obra (soles/lote):
Proceso Hombres Hrs/Lote HH/Lote Costo Sub-Total
Selección y lavado primario 4 1 4 40.00 Soles/Lote
Pelado por inmersión 8 80.00 Soles/Lote
Lavado 2 6 12 120.00 Soles/Lote
Partido y deshuesado 8 10 soles/hh 80.00 Soles/Lote
Preparación del Jarabe 1 10.00 Soles/Lote
Envasado 10 100.00 Soles/Lote
Estirilizado 3 30.00 Soles/Lote
Costo Total de Mano de Obra 460.00 Soles/Lote

d.- Costos de Maquinaria (soles/lote):

Proceso H-maq Kg o Latas Kg o Lat/Lote Costo Sub-Total
Pelado por inmersión 1.5 500 1298.70 Kg/Lote 10 soles/HM 38.96 Soles/Lote
Partido y deshuesado 2.5 1000 1142.86 Kg/Lote 20 soles/HM 57.14 Soles/Lote
Envasado 8 15 soles/HM 120.00 Soles/Lote
Estirilizado 3 1000 2000 Latas/Lote 40 soles/HM 240.00 Soles/Lote
Costo Total de Manquinaria 456.10 Soles/Lote

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Solución
e.- Productividad Total de un lote de producció n (latas/sol):
Productividad Total

Costo Total = MP + MOD + MAQ. = 3696.59 + 460 + 456.10 = 4,612.70

2000 Latas/Lote ࢔×࢏ࢉࢉ࢛ࢊ࢕࢘ࡼ ሺࡼሻ

࢖ൌ
4612.70 Soles/Lote ࢊࢇࢊ࢏࢚࢔ࢇ࡯ࢋࢊ࢕࢙࢛࢘ࢉࢋࡾ࢕ࢊࢇࢠ࢏࢒࢏࢚ࢁ ሺࡽሻ

Productividad Total = 0.43 Latas/Soles

f.- Productividad de Mano de Obra de la Actividad de “Selecció n

y lavado primario”
Productividad MOD
Proceso: Selección y Lavado Primario (SLP)

1298.70 Kg de SLP/Lote
4.00 HH/Lote

Productividad MO = 324.68 Kg de durazno SLP/HH de SLP

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Ejercicio 5
Una empresa fabrica manualmente el producto XYZ, siguiendo el proceso de
producció n que a continuació n se detalla:
Estación A: La materia prima X ingresa a la primera estació n y es procesada
perdiéndose el 2% del peso de la materia prima que ingresó .
Estación B: En fajas transportadoras, llega el material que sale de la estació n A, el cual
representa el 80% de la capacidad de procesamiento de la estació n; el restante 20%
esta compuesto por una mezcla de insumos R y S, en la proporció n de 60% y 40%
respectivamente. Las pérdidas en esta estació n se consideran despreciables.
Estación C: Toda la mezcla que sale de la estació n B llega a esta estació n, en donde el
producto es embolsado manualmente en bolsas de 2.5 Kg. Esta estació n tiene una
pérdida de 5 Kg. por lote de producció n diario, siendo la pérdida de esta estació n
equivalente en peso a la cantidad del insumo S que ingresó en la estació n anterior
(estació n B). La pérdida mencionada en esta estació n es solo de material mas no de
bolsas.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Ejercicio 5
Todo el proceso se realiza bajo la vigilancia de un supervisor que percibe S/.1 500
mensuales y se cuenta con 6 operarios que cubren todas las tareas manuales durante
su turno de trabajo, cada operario percibe S/.500 mensuales y está ocupado en estas
labores todo el tiempo. La empresa trabaja 22 días al mes, 8 horas por día. El costo de
la materia prima X es de S/.10 por Kg., del insumo R es de S/.5 por Kg. y del insumo S
es de S/.4 por Kg. El costo de las bolsas es de S/.0.3 por unidad. Se pide:
a) Representar el flujo de materiales de éste proceso, indicando las cantidades
porcentuales y absolutas.
b) Calcular la productividad de todo el proceso (en Kg. por S/.).
c) Si luego de una mejora de métodos se logra aumentar la eficiencia de los operarios
con lo que se reducen el nú mero de operarios necesarios a tan só lo 4. Manteniéndose
la producció n constante, calcule el incremento porcentual de la productividad parcial
de mano de obra.

Nota: En éste problema, los resultados intermedios (en el flujo y costos) debe
trabajarlos con dos (02) decimales y las productividades con cuatro (04) decimales.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

Solución
a. Flujo de Materiales:

5 Kg
Insumo S Bolsas de: 2.5 Kg
7.5 Kg
Insumo R

51.02 Kg 50 Kg 62.5 Kg 57.5 Kg

A B C
M.P. X ≈ 23 Bolsas
2% 5 Kg

Insumo S: 5 Kg 40%
Insumo R: 7.5 Kg 60%

12.5 Kg 20% Unidad de Análisis: 1 día

50 Kg 80%

Kg / S/.

Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA

 Solución
b. Productividad: Kg/Soles
Costos:

Materiales: 51.02 Kg x 10 S/. + 7.50 Kg x 5 S/. + 5.00 Kg x 4 S/. + 23 Bolsas x 0.3 S/. = S/. 574.60
Kg Kg Kg Bolsa
M.O.: 1500 S/. x 1 mes + 6 Operarios x 500 S/. x 1 mes = S/. 204.55
mes 22 dias Mes - Oper. 22 dias

Costo total : S/. 779.15

57.5 Kg 0.0738 Kg / S/.
ρ= S/. 779.15
=

c. Calcule el incremento porcentual de la productividad

parcial de mano de obra (2 operarios menos).
57.5 Kg 0.2811 Kg / S/.
ρ1 = =
M.O. S/. 204.55

Nuevo costo de M.O.:

1500 S/. x 1 mes + 4 Operarios x 500 S/. x 1 mes = S/. 159.09
mes 22 dias Mes - Oper. 22 dias

ρ2 = 57.5 Kg
=
0.3614 Kg / S/.
M.O. S/. 159.09

_
Δρ = 0.3614 0.2811 x 100 = 28.57%
0.2811 Profesor: Ing° Juan Carlos Quiroz, MBA