LACTATO DE CALCIO

DEFINICION: El Lactato de Calcio o Lactato Cálcico es una sal que se produce de forma
natural en algunos quesos al combinar ácido láctico y carbonato de calcio. Hoy se produce
por medios de laboratorio y es ampliamente utilizada en los campos de la medicina y de la
alimentación. En el primero, su valor radica en su capacidad de aportar calcio a los
pacientes, como antiácido o como agente anti-caries. En la industria alimentaria, donde
está catalogado como el aditivo E327, se utiliza como antioxidante y estabilizante.

OTROS NOMBRES:
- Dilactato de calcio
- Dilactato de calcio hidrato
- Sal cálcica del ácido 2-hidroxipropanoico
- E 327

FORMA MOLECULAR: C6H10CaO6

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