Remy burques, es franco/americano un consumidor bien informado que le

encanta como, Remy se crio avecé de hamburguesa y papatas fretas en USA,

donde se puede comer las 24hrs del dia. Cuando llego a francia se enamoro de
la buena cocina, las tiendas de barrio y la comida casera, durante los último 25
años ha visto como la comida basura de su infecia como las hamburguesas,
pizza y refrescos, ect. Invandia las mesas de la vieja Europa.

Es malo comer mucho y comer mal, mala alimentación es fuente de

enfermedad o peor casi 3 millones de personas mueren cada año por la
obesidad nos antiborramos de los alimentos y siempre queremos mas . Pero
porque nos gusta tanto? Al principio era por el sabor. Nuestros antepasados
comían para sobrevivir nosotros por lo contrario comemos para satisfacernos
nuestros deseos ya no comemos lo que necesitamos si no lo que nos gusta.

Para empezar su invetigacion remi a elegido la época de halaguen, los padres

quieren inculcarle a sus hijos una alimentación pero siempre es lo contrario . la
investigadora sophi niclaou estudia los orígenes del gusto según ella algunas
perferencias están muy marcadas desde que nacemos.

Con un bebe de 3 meses de edad que pueden ya distinguir los sabores. los
pediatra a menudo utilizan el dulce para poder calmar a los bebes después que
lo vacunan, esta marcada referencia por lo dulce la tenemos desde que
nacemos y es natural, indica la presencia de los alimentos, el sabor dulce es un
claro indicador de energía .

Es natural que al hombre le guste el azúcar también las grasas y la sal asi
detecta las calorías que necesita para sobrevivir, el sabor varia de un país a
otro eso explica las distintos platos gastronómicos de cada país, los que nos
gusta comer ya no es lo que se guisa a fuego lento, si no lo que fabrican las
industrias agroalimentarias, que produce y transforma el 80% de lo que
comemos, todos los alimentos preparados o precocinados las ensaladas mixtas
hasta las carnes, los alimentos enlatados, las pizzas, las empanadas, los
pasteles se han convertido en los pasillos de productos frescos, secos o
congelados, se producen de forma indrustrial.
Hace 10 años el numero de productos industrialmente a disparado, en los
últimos 50 años la ingesta de calorías diarias ha pasado de 2200 a 3000.

Prechion Browsh, especialista del consumido. Prechion nos dice que los
productos pre cosidos son los mas vendidos. En USA Wein Chem directora de
discobery. De ahí salen los distintos productos al mercado, se analizan sus
estructuras asides y su sabor. Tanto como el aspecto, como su testura son
esenciales en la receta mágica.

Tomemos un ejemplo con la oreo, la oreo es un sándwich con relleno de crema

que se vende en cien paises que genera mil quinientos millones de dólares en
volumen de negocio. Sin embargo la investigacion a demostrado que la calidad
de nutrición no es una de sus cualidades. La galleta tiene azucares complejos,
grasas, a penas el 7% es de cacao y suero de leche en polvo.

Cada año la industria alimentaria gasta tre mil quinientos millones de dólares,
en investigaciones realizadas por los laboratorios.

A demás del sabor, testura, el color o la forma del embase, no habría algún otro
químico que explique ese sabor de unas ricas papas fritas, pizza o un
chocolate.

Mala alimentación

En ka actualidad existen compuestos formados cincuentas ingredientes,

químicos diferente, azucares, colorantes, sabores altificiales conservantes y
toda una serie de moléculas que engañam al cerebro. El cerebro humano no
esta preparado para un alsalto químico de este calibre. Por ejemplo sea
eliminado las fibras que nos dan sensaciones de sancionar y se han
remplazado por ingredientes que maximizan la propiedades sencioriales, esto
crea una exlpsion de aoromas, sabores de colores digamos que los alimentos
nos tienen entretenidos las ventas por supuestos relacionadas con la
alimentación.
Entre esos cincuentas sustancias diferentes hay una que destaca por encima
de todas (EL AZUCAR) el consumidor siente una atracción por el azúcar por
los gigantes industriales los agregan a todos sus productos.

Adicción

En los últimos cincuentas años el azúcar sea convertido en el ingrediente

estrella de las casas en los últimos treinta años sea multiplicado.

Angeil cuervel nutrióloga alemán, ayuda alas personas a ver las etiquetas y
distinguir el contenido que compra. Nos dice que el el 2010 las personas
consumen cincuenta kilos de azucares.

La industria alimenticia nos ha enseñando a amar la azúcar desde nuestra

niñez. El azúcar esta presente en los alimentos infantiles desde las primeras
etapas desde los 4 meses de edad, todos los yogures infantiles están llenos de
colorantes y bonitos dibujos llenos de azúcar, todos los alimentos infatiles, los
ceriales, las galletas tienen mucho azucares, para satifacer el paladar de los
niños.

Cuando se toma mucho azuxar dede muy temprana edad, cuales son las
consecuencias a largo plazo pueden los alimentos genral adicción?

Que es una adicción a la comida una hoja de coca y preparar un te o la

masticas se potencial adictivo es muy bajo, las personas no la toman asi a la
coca. Sin embargo sise estudia en un laboratorio seria mas activo o
concentrado y penetrar mejor a la sangre al cerebro.

En los últimos veinte años los alimentos hemos tomado como el azúcar, grasas
y la sal, interactúan de forma natural al centro del placer al cerebro. Los
chocolates tienen un nivel altísimo de azucares, grasas y sal muy por encima
que nuetro cuerpo puede resistir, asi provoca una descarga a nuetro cerebro y
a la persoana les encantan…

En el 1008 durante la investigacion de un experimento un equipo de

investigadores conseden en virtudes, hicieron un descubrimiento inesperado.
En principio el azúcar no era interesable era enteder la neurobiología a la
adicción por primera vez usos los animales una elección entre cocaína por via
intervenosa que es un medio de ingetal altamente adictivo y una opción natural
en principio totalmente anónimo y para eso tomarermos una bebida azucarada
para su sorpresa todos los animales o casi todos inoraron la cocaína y
prefirieron tomar azúcar.

Tomaron ha remy para realizarle una resonacia magnetica con chocolate para
ver que sucede con el crebro. A los 45 mts de la prueba las zonas del cerebro
activaron por el azúcar, al tomat azucares se ilumina la zona del placer.

Si el azúcar reacctivan la zona de recompenzar del celebro como las drogas es

lógico pensar que se pueden desarrollar adicción al azúcar 1ro se consumen
un poco de la sustancias, después se abusa de la misma y llega un dia no se
puede vivir sin ella.

En pariz los adictos a la comida se reúnen en un grupo de apoyo, este grupo

de trastornos de la alimentación comedores compulsivos anónimos.

Si todos en teorías podemos ser adicto a esos alimentos qye demos pensar de
los fabricantes de todos estos alimentos proceados.

El objetivo de todas los que trabajan en la industria es vender, no salvar a la

humanidad. Esta industrias a averiguado que es exactamente lo que nos
empujan a pasar del consumo moderado y después a la adicción. Si hay
sustancias como la azúcar, la sal y los asidos grasos, podemos plantear como
adictos, las sustancias que son mas adictivas que otras, las industrias
alimentarias igual que los traficantes de drogas necesitan fidelizar a sus
clientes, que para nosotros los psicólogos serian nuestros pacientes.

Saben los fabricantes de alimentos que el azúcar es adictivo? Saben que son
fabricantes de comida basura? Confabulan para comprar sus productos mas?

Mil cuatrocientos millones de personas del