Gestión Logística y Cadena de Suministros.

Ceutec Sede Central.

Integrantes:
 Sulma Paulina Guzman 61641069
 Danny Waleska Reyes Sabillon 61221117
 Diana Alejandra Sorto Lopez 61741132
 Jesus Escobar 61741192

Catedrático
 Ing. Gerardo Mejía

Sección:
1194

Supermercado El Carretazo.
 Cadena de Suministros.
Supermercado El Carretazo.
1. Cadena de suministro de proveedores.
2.
Proveedores de
mobiliarios y equipos.

Tecnocompu, POS,
Proveedores de Servicios Costrudepot, Gamoz. Proveedores Alimenticios.
públicos.

EEH, Agua de San

Pedro, Teléfonos.  Cargill
 Dinant
 Cervecería
Proveedores. Hondureña
 Diapa

Proveedores de sistemas
de información y
codificación.
Cafetería Interna.
 POS
 SYSTECOM
 Servicios IT  Colabores
internos.
Proveedores de limpieza.

 Mapreco
 Persona Natural

CLIENTES
Mini Super Pulperia

 Mini Super Victor  Pulperia Doña Lourdes

 Mini Super La  Pulperia Perla
Fortuna
 Mini Super El
Sustento

Bodega Abarroteria
 Abarroteria Rosa 1 y 2
 Bodega Guamilito
 Abarroteria La Nueva
 Bodega Orellana
 Abarroteria Hosanna
 MEDIOS DE TRANSPORTE

Medio Terrestre
 Vehículo articulado de carga general Medio Marítimo
 Vehículo de 3 ejes de carga general
 Barco de transporte de carga
 Vehículo de 2 ejes de carga general
solida
 Vehículo de cisterna articulado de
 Buque
productos alimenticios
 Furgoneta

El transportista mantiene los registros de operaciones del

transporte de la mercadería o producto mediante carretera y
este coordina la frecuencia de tales servicios. Ellos optimizan los
procesos logísticos de acuerdo con las especificaciones
establecidas con nosotros.
Canal de Logística Reversa: Como supermercado comprometido con el cuidado del ambiente
queremos implementar varios puntos de reciclaje dentro del supermercado en donde se
recolectará plástico, vidrio, cartón, metal, pilas, sustancias toxicas y bolsas marca El Carretazo,
todo esto con el fin de reciclar o reutilizar lo que nuestros clientes ya no ocupen. En el caso de
reutilizar lo recolectado será devuelto a los proveedores según la marca, empaque o producto,
esto ayuda a la sustitución de materiales, la eliminación de residuos y desperdicios, la reparación
y la re manufacturación, lo cual ayuda a bajar costos de producción, recuperar una parte a todo el
valor comercial y reducir la contaminación ambiental. Para no incrementar los costos de
Logística pretendemos concientizar al consumidor a que todos los productos que consumen y
que además se puedan reciclar los puedan devolver al supermercado.
Implementamos esta logística para planificar, implementar y controlar eficientemente el flujo de
materias primas y productos terminados desde el consumidor hasta su lugar de origen todo con el
fin de crearles valor o desecharlos. Con esto también se plantea la posibilidad de ser responsables
con el ambiente y contribuir a las campañas que hoy en día se promueven sobre el reciclaje y
eliminación de empaques y productos que se degradan con más tiempo.
 Cómo funciona el supermercado a nivel de cadena de
suministro.
En la actualidad nuestra empresa tiene en cuenta que la distribución minorista es el último
eslabón de una cadena que pasa por distintos pasos en los que le van añadiendo valor. Al final, el
que marca el valor que se añade en cada eslabón es el cliente, decidiendo cuanto está dispuesto a
pagar por un producto determinado. La distribución organizada (minorista) constituye solamente
uno de los múltiples eslabones de la cadena de valor en materia alimentaria. La cadena de
distribución está compuesta por varios eslabones, empezando desde que es una materia prima,
hasta que consigue llegar al cliente. Es un proceso de dependencia mutua, influyendo la
estructura competitiva de cada eslabón en los restantes.
La gran diversidad de estrategias que puede tomar la industria alimentaria hacen que en cada
eslabón las diferencias entre una y otra estrategia puedan ser grandísimas e incluso en algunos
casos permita saltarse algún eslabón. Es en esta cadena desde donde se puede apreciar cómo
influye cada eslabón y cómo puede permitir diferenciarse a una estrategia de otra. En el fondo, se
podría considerar esta cadena de valor como un modelo teórico para describir como se genera
valor en un sector y dentro de un sector.
Para una forma más clara lo plasmaremos con una cadena de valor que inicialmente fue descrito
y popularizado por Michael Porter:
En la sociedad actual, para ser competitivos hay que minimizar los costes y maximizar el valor
añadido en cada paso del proceso, visto desde la perspectiva del cliente. Para ello es necesaria la
colaboración de todos los eslabones y la cooperación entre ellos. Cada eslabón deberá
especializarse, haciendo lo que mejor sepa hacer, aquello donde saca una ventaja competitiva al
resto, aportando valor añadido así al producto, consiguiendo que el producto pueda ser atractivo
para el cliente.
Poco a poco se irán desarrollando todos estos eslabones y se interrelacionaran entre ellos, lo que
permitirá ir tejiendo la cadena de suministro. Los primeros eslabones de la cadena de suministros
son la producción, la transformación del producto y la distribución logística, los cuales unidos e
interrelacionados hacen que el producto acabe en el supermercado para más tarde pasar a manos
del cliente.
 Mapa de relación con la cadena de suministro

Las plataformas de distribución están ganando terreno a mayoristas y mercados. La puesta en

marcha de mecanismos de compra centralizada de productos frescos, por parte de la distribución
organizada, se produce al mismo tiempo que la tendencia a aumentar la cuota de los productos
frescos en los establecimientos. El desarrollo de supermercados está acelerando este proceso. En
ocasiones, se prescinde de este eslabón y los productos pasan directamente a la distribución
minorista. Esto es posible porque en ocasiones los propios productores o la industria
transformadora comercializan directamente sus productos.
 Supermercado El Carretazo.

Supermercado El carretazo tiene sus inicio en los 1988, Fundado Por Carlos Jose Medina
Carbajal, dando inicio con ventas pequeñas de verduras, frutas y variedad en sus ventas, en
diferentes puntos del centro de San Pedro Sula, luego toman la decisión de abrir un mini super
donde el éxito lo seguiría, y tendríamos diferentes puntos en supermercados.  El carretazo ha
demostrado aquel entonces ser un lugar donde se podía encontrar productos que no se podrían
encontrar en otra parte de la ciudad. Hoy día, ese legado continúa, siendo uno de los
supermercados más emblemáticos de la ciudad, donde se pueden encontrar productos exclusivos
y de calidad.

“Siempre hemos estado a la vanguardia”, expresó Carlos Medina Junior, gerente general del
supermercado, “cumplimos 28 años consintiendo a los clientes de San Pedro Sula, ofreciendo los
mejores productos. Alcanzar una cifra de casi 3 de decadas, es algo que nos deja mucha
experiencia.
Hemos aprendido a través del tiempo, a conocer qué es lo que nuestros clientes quieren,
aprendiendo de ellos, sus necesidades y deseos”.

Supermercado El Carretazo siempre ha sido un lugar diferente para comprar. Su larga variedad
de productos, quesos, carnes y vegetales han logrado quedarse en el corazón de los sampedranos
por décadas. Uno de los aspectos más importantes es su política de precios.
La mayoría de los supermercados utilizan una política de precios altos y precios bajos, es decir,
que el supermercado baja el precio de ciertos productos para atraer clientes, pero les sube el
precio a otros productos para contrarrestar. “Nosotros no utilizamos esa política”, afirmó
Medina, “nuestra política es de precios justos y parejos para toda la tienda. El resultado es que la
compra total, sea más barata.

Esta ha sido siempre nuestra política y es por eso que hemos logrado quedarnos con clientes
fieles que nos aman. Al mismo tiempo, siempre hemos evolucionado con las tendencias del
mercado, por ejemplo, hace años entró la tendencia de productos de dieta, después pasamos a lo
que fueron productos con ingredientes integrales, ahora estamos en lo orgánico.

Es algo que sabemos trabajar y que hemos mejorado a través de los años”. Finalmente, Carlos
Medina, gerente general incluyó un último secreto. “Pronto estaremos a la vanguardia
tecnológica trayendo muchas sorpresas en el supermercado Mejoraremos nuestra experiencia
para ustedes. Hasta el momento es todo lo que puedo decirles”. Finalizó.
Supermercado El Carretazo, ubicado en la zona viva de San Pedro Sula con amplias
instalaciones para ofrecerle el mejor servicio y la mejor variedad.
El propósito de nuestro supermercado es ofrecerle al cliente todo lo necesario para su consumo
con variedad y calidad, ofrecerle los mejores precios del mercado, como hasta el momento
hemos logrado hacerlo.

Logo.