Iniciacíon a la Cocktelería
tanto por el zumo como para la
El cóctail es la combinación de varias
combinaciones de varias bebidas para
conseguir una nueva con diferente colorido
y sabor.
Los utensilios principales son:
La coctelera
El vaso mezclador
Goteros
La coctelera: Se utiliza cuando hay que
batir con energía ingredientes de mayor
densidad , disolver azúcar o mezclar más
de tres bebidas.
Utilización: Se ponen las bebidas
pertinentes y a continuación cuatro o
cinco cubitos de hielo se ajustan el
cubrevaso y el tapón.
El vaso mezclador: Se usa para la
preparación de cócteles que no necesitan
batirse enérgicamente.
Utilización: Se sujeta todo el vaso con la
mano izquierda y con la derecha se coge la
cucharilla y se remueve.
Goteros: Gotear de cantidades mínimas, ya
que por el aroma de las bebidas que
contienen.
Normas para la elaboración de Cócteles
Las normas a seguir para la elaboración
de cócteles son:
El hielo es uno de los elementos que se
utilizan en estas preparaciones por los
siguientes motivos.
-Enfriar un poco tiempo las bebidas
utilizadas.
-Disminuir el contenido alcohólico de los
componentes .
-Favorecer la mezcla de los elementos
que intervienen en el cóctel.
-Destacar el aroma y el gusto de casi
todas las bebidas.
El hielo es utilizado es diversas formas,
tales como fráppe o cubitos, de acuerdo
con el tipo de cóctel.
No es necesario seguir a la hora de echar
las bebidas en la cocktelera, vaso
mezclador o copa en la maoría de los
cóckteles .
Ingredientes Particulares
La angostura: Es una botellita con
dosificador, es necesaria en muchas
recetas de cocktails.
El azúcar molido y miel
El orange bitter: En botellita dosificadora
La granadina: Es un jarabe rojo, hecho
del zumo de la granada.
Los limones y las naranjas: Se utilizan
decoración.
Las cerezas: Naturales o en conserva
La salsa Worcestershire, etc
El café: Fundamental para algunas
recetas es un tónico y excitante para té.
Los vasos de Cócktail
Copita de cocktail: Es una copita de forma
triangular llamda también Martini.
Copa para vinos especiales: En esta copa
se sirven los vinos de tipo Oporto,
Marsala .
Copas de pousse-café: Indicado para
cocktails a base de café preparados en
estratos .
Tumber da hot drink: Indicado para
cocktails calientes y punch.
Copa para licores dulces o secos: Se trata
de una copa pequeña, con pie.
Tumber o high ball: Vaso alto, recto y liso.
Flute: Calíz, de forma estrecha