Caso Práctico

Los emprendedores
y la dirección de
operaciones

Caso dores y la
Práctico: dirección
Los de
emprende operacion
es I. La Peluquería de
Camila (Valor 30
puntos)

Objetivo: Con el análisis Camila Aranda, oriunda

de estos mini casos se de Buenos Aires,
pretende ampliar la peluquera de profesión,
visión de la función de se enfrenta al desafío de
operaciones para ayudar reinventarse. El traslado
al directivo o de su marido, a la
emprendedor, a Ciudad de Murcia, hace
identificar las palancas apenas 6 meses donde se
que per- mitan desempeña como el
aprovechar la gestión de Director de Operaciones
operaciones para hacer de una de las filiales de
sus empresas más produc- ción y
competitivas. comercialización de la
multinacional Broad
INSTRUCCIONES: El System International, ha
ejercicio consta de tres dado un vuel- co a su
mini casos de vida.
emprendedores, TODOS
son objeto de análisis: El cambio de residencia
ha supuesto un parte
1. El mini caso de la aguas en su vida, lejos
peluquería de de convertirse en una
Camila, tiene que mujer que sacrifica su
ver con el sistema de vida profesional por
operaciones. (Valor seguir a su marido, ha
30 puntos) decidido montar una
peluquería aprovechando
2. El mini caso Colorful sus habilidades como
Desing, versa sobre el peluquera con gran
Punto de equilibro. experiencia en el sector en
(Valor 45 puntos) su natal Buenos Aires.

3. El mini caso Como emprendedora, la

Waterbath, análisis pregunta inicial: ¿Es
de las estrategias de viable el negocio?, para
nivelación de la dar respuesta, debe- rá
fuerza laboral. partir de dos aspectos
(Valor 25 puntos) fundamentales:

Se tienen que a. Entender el

desarrollar los tres mercado: quiénes
mini casos, con sus son los clientes
respectivos incisos potenciales,
para dar por buena la estudiar si
entrega del caso, los valorarán su oferta
tres se integran en un de servicios como
solo documento Word. una alternativa
atractiva, de
manera que estén
dispuestos a pagar b. Entender cómo
un precio funcionará su
determinado por negocio, a
el servicio. cuántos clientes
podrá servir, qué
nivel de servicio
otorgará, cuántos
recursos
(personal y
equipos)
necesitará, así
como cuáles
serán sus costes.

Para el primer punto

Camila ha desarrollado
un plan de marketing y
ventas, para el se-
gundo, tendrá que
definir a nivel agregado
sus operaciones y
cuantificar las variables
relevantes de
funcionamiento, con el
objetivo de entender el
impacto de estas
variables en la cuenta
de explotación.

El primer paso para

desarrollar el plan de
producción es definir los
elementos del siste- ma
de operaciones de la
peluquería de Camila.
Ayuda a Camila a
identificar elementos
del sistema de
operaciones de su
peluquería. Los tres
elementos
fundamentales del sis-
tema:

a. Los ítems
(elementos que se
procesan y fluyen
por el sistema)
distingue los
tipos de clientes
potenciales de la
peluquería.
(Valor 10 puntos)

Solución

b. Las actividades
(unidades
elementales de
transformación, a
través de las
cuales se añade
valor a los ítems),
identifica todas
las actividades
clave,
asociándolas a
cada tipología de
cliente y asigna
los tiempos de
proceso en las
rutas de
actividad para
cada tipo de
En cuanto a la cliente. (Valor 10
puntos)
estética, se
ofrecerán a la
Solución
clientela los
servicios de
limpieza y
masajes faciales,
depilación,
manicura,
pedicura y tinte
de pestañas. Por
último, se
realizarán
maquillajes
profesionales
destinados
especialmente a
personas que
quieran
maquillarse
para un día
especial, como
bodas, fiestas y
demás eventos.
 lor 10 puntos)

Solución

IMPORTANTE: Lo
c. Los procesadores anterior se debe
o recursos representar en una tabla,
(elementos del titulada: Consumo de
sistema capaces tiempos de cada recurso
de realizar las según tipología de cliente
acti- vidades). de la Peluquería de
Identifica a Camila.
procesadores
principales y sus
asistentes, si los
hay, a cada
procesador
asígnale
actividades,
expresando el
consumo de cada
uno de ellos. (Va-
 II. Colorful Desing
(Valor total 45
puntos)

Carine Lamadiue,
diseñadora textil de
origen franco-egipcio, es
una emprendedora que
inició su andadura en el
sector del diseño de
interiores, hace cinco
años, con la puesta en
operación de la empresa
Colorful Desing.

02

Colorful Desing diseña,

produce y comercializa
telas, caracterizadas por tiene como objetivo
los estampados y un adecuar la producción lo
colorido muy apreciados más posible a la
por el mercado y demanda real de cada
difíciles de imitar. La temporada.
tendencia hacia la
personalización y A partir de la
exclusividad del diseño información anual,
de interiores ha expresada en euros, de la
favorecido a los tabla 1, asesora a Carine,
pequeños fabricantes, para determinar:
como Carine, que son lo
suficientemente flexibles a. Si el precio del
metro de tela
para adaptarse mas
asciende a 15
rápido a las modas
cambiantes, contrario a euros, ¿Cuál será
los grandes fabricantes su punto de equili-
brio en unidades
que ofrecen diseños mas
físicas? Justifica el
es- tandarizados.
resultado (Valor
La incertidumbre 15 puntos)
económica en España y
el resto del mundo, se b. ¿Por qué es
ha visto reflejada en las importante,
decisiones de los para Corine
consumidores, ahora conocer su
son mucho más punto de
selectivos a la hora de equilibrio en
hacer sus gastos
unidades
discrecionales. Los
consumidores físicas? (Valor
minimizan su gasto en 15 puntos)
ciertos productos para
generar ahorros que Solución
destinan a otras
categorías que Es importante
psicológicamente pues nos permite
consideran supe- riores. determinar el
Esto muestra la nivel de ventas
importancia de necesario para
posicionamiento y la cubrir los costes
correcta segmentación totales o, en
para tener éxito en el otras palabras, el
mercado, de esto es nivel de ingresos
consciente Carine. que cubre los
costes fijos y los
Para adaptarse costes variables.
rápidamente a las
nuevas tendencias y c. La empresa está
considerando el muy
escenario econó- mico comprometida con
global, Colorful Desing, el medioambiente,
para tal efecto,
 Corine esta 5% (126,000)= 6300
estudiando ---6300+2000 =8300 es
invertir en un menor que13.500
proceso que le
permitiría ahorrar  Por lo tanto no es
y reutilizar el suficiente esta
agua. El coste fijo disminución de
se incrementaría consumo para Colorful
Desing obtenga un
un 5%, al mismo beneficio antes de
tiempo que se impuestos
reduce el
consumo de agua
en 13.500 euros.
¿Es suficiente esta
disminución de
consumo para
Colorful Desing
obtenga un
beneficio antes de
impuestos de 2.000
euros con una
ventas previstas de
3.000 metros de
tela? (El precio no
se altera).
Justificar (Valor
15 puntos)

Tabla 1. Informe
anual Coloful Desing

solución
300.000

90.000
5.000
22.500
1.500
45.000
10.000
Sumando sale 174,000

Restamos 300,000-
174,000 = 126,000
 asideros para baños.

La propuesta de la gran
superficie, en función
de la demanda prevista,
dicta que la nueva
fabrica le suministrase
III. WATERBATH, las siguientes unidades,
fabricante de ver tabla1.
accesorios para
baños (Valor 25 Tabla 1. Demanda sum
puntos) WATERBATH
Mes

Ener
o
Febr
ero
Marz
o
Abril

May
o
Juni
Juan Carlos Ramos, es o
un joven emprendedor
que desea abrir su Para esta primera
propia fábrica de ac- experiencia, Juan Carlos
cesorios cromados para ha considerado dos
baños: WATERBATH es únicas opciones para
el nombre con el cual hacer frente a la
dará de alta a la demanda. La primera,
empresa. La gama de es llevar a cabo una
productos con los que estrategia de nivelación
pretende abastecer el de la fuerza de trabajo,
mercado objetivo se es decir, mantener una
encuentran: toalleros, plantilla estable con una
apliques, perchas, jornada laboral de 8
barras, asideros etc. horas durante ese
período de prueba y así,
Antes de la puesta en hacer frente a toda la
marcha de su negocio, demanda. La segunda
formalizó un contrato opción sería mantener
con una gran superfi- la fuerza de trabajo
cie comercial de estos constante al nivel que
productos por el cual se requiere satisfacer la
convertiría en uno de demanda del mes más
los proveedores para bajo y cumplir el exceso
todos los centros de la de demanda únicamente
Comunidad de Madrid con subcontrata- ción.
durante un periodo de De esta manera no
prueba de 6 meses. En incurrirá en costes
este primer contrato, se asociados a la
fijó el suministro de un formación de nuevo
único producto, personal, presupuesto
ya gastado en los meses
previos a la apertura de
la fábrica. Por otro lado,
cubriría la
subcontratación con
una empresa de la zona
para la cual él trabajó
durante sus años de
juventud, que le ofrecía
las piezas a un precio de
6 euros.
La información relacionada con los costes generados en las distintas alternativas se
muestra en la tabla 2.

Tabla 2. Costes WATERBATH

Concepto del coste Valor del coste

Coste salarial 6 euros por

hora
Coste del material de la pieza 0,5 euros por unidad

Coste de unidad subcontratada 6 euros por

unidad
Coste de mantener inventario 1,5 euros por unidad

Hora de trabajo para producir una 0,4 horas (24

unidad minutos)

La situación de partida se muestra en la tabla 3.

Tabla 3. Situación de partida WATERBATH

Mes Piezas a Días Demanda
suministrar laborales diaria
Enero 1.200 21 5
8
Febrer 1.400 22 64
o
Marzo 1.400 20 7
0
Abril 1.900 19 100

Mayo 2.200 20 1
1
0
Junio 1.500 18 84

Ayuda a Juan Carlos a determinar qué alternativa resulta más beneficiosa para la formación de nuevo personal, presupuesto ya gastado en los meses previos a la
res- ponder con éxito a su primer contrato comercial. Justifica la respuesta. apertura de la fábrica. Por otro lado, cubriría la subcontratación con una empresa de
la zona para la cual él trabajó durante sus años de juventud, que le ofrecía las piezas
SOLUCION
a un precio de 6 euros.
La primera, es llevar a cabo una estrategia de nivelación de la fuerza de trabajo,
es decir, mantener una plantilla estable con una jornada laboral de 8 horas
durante ese período de prueba y así, hacer frente a toda la demanda.
Seria de la siguiente manera:
Seria de la siguiente manera: 6+0.5+1.5=8
58/1200x21 + 64/1400x22+70/1400x20+ 100/1900x 19+110/2200x20+
84/1500x18 = 6.0287
6(0.4)=2.4

La segunda opción sería mantener la fuerza de trabajo constante al nivel que Ahora
requiere satisfacer la demanda del mes más bajo y cumplir el exceso de demanda 8/2.4=3.33
únicamente con subcontratación. De esta manera no incurrirá en costes asociados a Por lotanto la segunda opción es la recomendable