CASO PRÁCTICO 4: LOS EMPRENDEDORES Y LA DIRECCIÓN DE OPERACIONES

Nombre y apellidos: Luis Felipe César Gonzales Said de la Oliva.

Objetivo: Con el análisis de estos mini casos se pretende ampliar la visión de la función de
operaciones para ayudar al directivo o emprendedor, a identificar las palancas que permitan
aprovechar la gestión de operaciones para hacer sus empresas más competitivas.

1. El mini caso de la peluquería de Camila, tiene que ver con el sistema de operaciones.
(Valor 30 puntos)
PELUQUERÍA CAMILA (Horario de atención: 9:00 am - 11:00 pm)
A) ÍTEM B) ACTIVIDADES C) PROCESADORES Tiempo de ejecución
Bebes (2 a 4 años) 50 min
Corte de cabello Peluquero (a) y estilista, especializado en coste para bebés y niños
Niños (5 a 12 años) 40 min
Adolescentes (13 a 18 años) Corte de cabello y tratamiento facial contra el acné Estilista especializada en ciudado facial 120 min
Adulto hombre Corte de caballo y barbería Barbero profesional certificado / Peluquero experimentado 50 min
Adulto mujer Corte de cabellero, peinado y maquillaje Estilista especializada en tratamiento de cabello, corte y maquillaje 140 min
Manicure y pedicure Limpieza de manos y pies (remover uñeros, tratamientos antifungicos) Podólogo (a) 100 min

*Segmentos *Todas las actividades serán previamente programadas, mediante *La administración del negocio estará a cargo de Camila, dueña del negocio
llamada telefónica, whatsapp o facebook y asignadas al horario de
atención y disponibilidad los especialistas.

2. El mini caso Colorful Desing, versa sobre el Punto de equilibro. (Valor 45 puntos)
a) Si el precio del metro de tela asciende a 15 euros, ¿Cuál será su punto de equilibrio
en unidades físicas? Justifica el resultado (Valor 15 puntos)
TABLA 1: INFORME ANUAL COLORFUL DESING
CIFRAS DE NEGOCIO 300,000.00 €
COMPRAS DE MERCADERIA 90,000.00 € DOTACIÓN AMORTIZACIÓN INMOVILIZACIÓN 5,000.00 €
SUMINISTROS 22,500.00 € GASTOS FINANCIEROS 1,500.00 €
TRANSPORTES 45,000.00 € PUBLICIDAD 10,000.00 €
GASTO DE PERSONAL 22,500.00 €
0
+ 180,000.00 € CF 16,500.00 €

180,000.00 €
CONTRIBUCIÓN POR METRO DE TELA 60%
300,000.00 €
CV UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO 60%x15 60% 15.00 € 9.00 €
Precio x metro de tela (-)Costo variable unitario
MARGEN UNITARIO 15.00 € 9.00 € 6.00 €

16,500.00 €
PUNTO EQUILIBRIO 2750 metros de tela
6.00 €

b) ¿Por qué es importante, para Carine conocer su punto de equilibrio en unidades

físicas? (Valor 15 puntos)
Carine debe producir 2750 metros de tela, y es importante porque nos permite
determinar la cantidad de metros de tela que debe vender para cubrir todos los costes
fijos y costos variables, siendo lo demás ganancia.
c) La empresa está muy comprometida con el medioambiente, para tal efecto, Carine está
estudiando invertir en un proceso que le permitiría ahorrar y reutilizar el agua. El coste fijo se
incrementaría un 5%, al mismo tiempo que se reduce el consumo de agua en 13.500 euros. ¿Es
suficiente esta disminución de consumo para Colorful Desing obtenga un beneficio antes de
impuestos de 2.000 euros con unas ventas previstas de 3.000 metros de tela? (El precio no se
altera). Justificar (Valor 15 puntos)
TABLA 2: INFORME ANUAL COLORFUL DESING
CIFRAS DE NEGOCIO 45,000.00 € (3000X15)
COMPRAS DE MERCADERIA 90,000.00 € DOTACIÓN AMORTIZACIÓN INMOVILIZACIÓN 5,000.00 €
SUMINISTROS - (13 500 de AGUA) 9,000.00 € GASTOS FINANCIEROS 1,500.00 €
TRANSPORTES 45,000.00 € PUBLICIDAD 10,000.00 €
GASTO DE PERSONAL 22,500.00 €

0
+ 166,500.00 € CF*1.05% 17,325.00 €

45,000.00 €
CONTRIBUCIÓN POR METRO DE TELA 27%
166,500.00 €
CV UNITARIO
COSTO VARIABLE UNITARIO 27%x15 27% 15.00 € 4.05 €
Precio x metro de tela (-)Costo variable unitario
MARGEN UNITARIO 15.00 € 4.05 € 10.95 €

17,325.00 €
PUNTO EQUILIBRIO 1583 metros de tela
10.95 €

Esta propuesta, sí le conviene a la nueva emprendedora, ya que a pesar de que sus costos fijos
aumentan, llega a su punto de equilibrio produciendo 1583 metros de tela, prácticamente
produciendo el 1583/2750 = 42.43% menos que en el ejercicio anterior.

3. El mini caso Waterbath, análisis de las estrategias de nivelación de la fuerza laboral.

(Valor 25 puntos)

Para realizar este caso, se desarrollará la estrategia de plan agregado

Tabla 3. Situación de partida Waterbath
Mes Piezas a suministrar Días laborables Demanda diaria
Enero 1200 21 58
Febrero 1400 22 64
Marzo 1400 20 70
Abril 1900 19 100
Mayo 2200 20 110
Junio 1500 18 84

Primero desarrollamos la Necesidad Media, 9600/ 120 = 80 unidades diarias, en este caso nos
damos cuenta que los 3 primeros meses y el último, podemos cubrir la necesidad del mercado.

Vamos a realizar 2 estrategias de nivelación, para ver cuál es la más efectiva

 Tabla 3. Situación de partida Waterbath
Cambio en el
Mes Producción en 80 Pronóstico de inventario Inventario
unidades al día Demanda mensual Final
Enero 1680 1200 480 480
Febrero 1760 1400 360 840
Marzo 1600 1400 200 1040
Mayo 1600 2200 -600 440
Junio 1440 1500 -60 380
7700 3180

Unidades totales de inventario mantenidas de un mes al siguiente =3080 unidades

Fuerza de trabajo requerida para producir 80 unidades por día = 4 trabajadores.

Como la producción de cada unidad requiere 24 minutos (24/60), mejor dicho 0.4 de horas de
mano de obra, cada trabajador producirá 20 unidades en una jornada de 8 horas diarias. Así,
para producir 80 unidades al día, se necesitan 4 trabajadores.

Opción A
Costos Cálculos
3080 1.5
Mantenimiento de invetarios 4,620.00 €
unidades por unidad en inventario
Mano de obra en tiempo regular 23,040.00 € 4 48.00 € 120
Otros costos (subcontratación) trabajadores 6 euros x 8 horas días
COSTO TOTAL 27,660.00 €

El costo total para realizar la operación es 27660 euros.

Opción B

En la opción B se mantiene una fuerza de trabajo constante, se establece lo suficientemente

baja como para satisfacer sólo la demanda de enero y en el mes con la menor demanda. Para
producir 58 unidades por día de manera interna, se necesitan (58 / 20 unidades x día), 2.9
trabajadores, casi 3 trabajadores. Toda la demanda restante se mantiene por subcontratación.
Por lo tanto, se requiere de subcontratación todos los demás meses. En el plan B, no se incurre
en costos de mantener inventarios.

Debido a que se requiere 7700 unidades durante el periodo del plan agregado (120 días),
debemos calcular cuantas unidades puede fabricar la compañía y cuantas se deben
subcontratar:

Producción interna = 58 unidades por día x 120 días de producción = 6960 unidades

Unidades subcontratadas = 7700- 6960 =740 unidades

 Costos Cálculos
2.9 48.00 € 120
Trabajo en tiempo regular 16,704.00 €
trabajadores 6 euros x 8 horas días
Otros costos (subcontratación) 4,440.00 € 740 unidades 6.00 €
COSTO TOTAL 21,144.00 €

Finalizando que la opción es la más barata y la más viable para la operación