INSTITUTO TECNOLÓGICO

SUPERIOR “Rumiñahui ”

conservación de alimentos

EXAMEN 1

Avena con yogurt y

MERMELDA DE
NARANJA / MARACUYA Jomayra Martinez
 AVENA CON YOGURT
Y MERMELADA
• Ingredientes:
Yogurt natural
Avena
Piña deshidratada

• Mermelada:
Maracuyá
Naranja
Azúcar
Canela
Zumo de limón
Corazón de la
manzana
 Primero preparamos la
mermelada y la reservamos

1. Esterilizamos los frascos.

2. Limpiamos la naranja quitándole la corteza y las semillas.
3. A la corteza le quitamos la parte blanca ya que eso es
amargo, la cortamos en trozos pequeños y las conservamos.
4. Cortamos las naranjas en trozos medianos y lo colocamos en
un bowls.
5. Cortamos el maracuyá y con la ayuda de una cuchara
sacamos la pulpa y la colocamos en un bowls.
6. Pesamos los ingredientes.
7. En una olla con agua hirviendo colocamos la piel de la
naranja picadas durante 15 minutos.
8. Por ultimo vamos a pasteurizar nuestra mermelada,
verificando que los frascos estén bien cerrados los vamos a
colocar en agua caliente por 3 minutos y luego en agua con
hielo.
9. Lo refrigeramos por 48 horas.
 luego preparamos la avena con
nuestro yogurt y mermelada

1. Esterilizamos los frascos.

2. En un recipiente esterilizado colocamos la avena con nuestro
yogurt natural, hasta que este una mezcla homogénea y
suave.
3. Colocamos nuestra mezcla en los frascos esterilizados.
4. Agregamos nuestra mermelada de naranja con maracuyá.
5. Le decoramos con unos trozos de piña deshidratada.
6. Por ultimo vamos a pasteurizar nuestra mermelada,
verificando que los frascos estén bien cerrados los vamos a
colocar en agua caliente por 5 minutos y luego en agua con
hielo.
7. Y los reservamos en el refrigerador y listo para consumir.
 Resultados de la preparación

Video de Proceso:
https://www.youtube.com/wa
tch?v=yUl_JzXYSt8&t=82s