Biomoleculas orgánicas

El carbono, la columna vertebral de las biomoléculas biológicas.

Las biomoléculas orgánicas se encuentran en todos los seres vivos y se caracterizan por
tener una estructura basada en el átomo de carbono.
Glúcidos: Los Glúcidos también conocidos como carbohidratos están constituidos por C, H,
y O (a veces tienen N, S, o P).
El nombre de glúcido deriva de la palabra "glucosa".
Algunos monosacáridos y disacáridos son dulces.
Clasificación de los carbohidratos
Monosacáridos: Son moléculas relativamente pequeñas que constituyen la base estructural
de carbohidratos.
Estas son:
ALDOSAS (grupo aldehído-CHO) CETOSAS (grupo cetona C=O)
• Ribosa (5C) • Fructosa (6C)
• Desoxirribosa (5C) • Ribulosa (5C)
• N-acetil glucosamina (6C)
• Glucosa (6C)
• Galactosa (6C)
Disacáridos: Los disacáridos son azúcares formados cuando dos monosacáridos (azúcares
simples) se unen por enlace glucosidico.
Estas son:
• Maltosa
• Sacarosa
• Lactosa
• Isomaltosa
Polisacáridos: Los polisacáridos son compuestos que están conformados por varias
unidades de monosacáridos, es decir por varias unidades de azucares simples.
Estas son:
• Almidón(papa) ENERGETICO
• Glucógeno

• Celulosa ESTRUCTURAL
• Quitina
Lípidos: Son compuestos orgánicos muy diversos que se caracterizan por insolubilidad con
el agua y su solubilidad en disolventes grasos u orgánicos (éter, cloroformo, acetona, etc).
Están compuestos por largas cadenas de carbono, abundante hidrógeno y poco oxígeno.
Funciones de los lípidos en lo seres vivos
Estructural: Membranas celulares; como los fosfoglicéridos.
Energética: Produce mucha energía por oxidación.
Protectora: Impermeabilizan(paredes celulares de vegetales y bacterias.
También tienen funciones protectoras en insectos y vertebrados.
Transportadora: En líquidos orgánicos, como la sangre.
Reguladora del organismo: Como las vitaminas (A, D, K y E) y hormonas (Sexuales y de la
corteza renal).
Reguladora de temperatura: Capas de grasa.
Clasificación
Lípidos saponificables: Los lípidos saponificables son los lípidos que contienen ácidos grasos
en su molécula y producen reacciones químicas de saponificación.
Están los:
Ácidos grasos saturados (generalmente sólidos; grasas): Son un tipo de grasa que se
caracteriza por la ausencia de enlaces dobles entre las cadenas de carbono, que forman el
ácido graso.
Ácidos grasos insaturados (generalmente líquidos; aceites): Los ácidos grasos insaturados
se caracterizan por poseer dobles enlaces es su configuración molecular. Éstas son
fácilmente identificables, ya que estos dobles enlaces. Se presentan como líquidos, aquellos
que llamamos aceites.
Lípidos no saponificables: Son los lípidos que no poseen ácidos grasos en su estructura y no
producen reacciones de saponificación.
Los esteroides: Son hormonas que se producen naturalmente en el cuerpo, las cuales
surgen a partir de una molécula conocida como esterano (ciclopentanoperhidrofenantreno).
Importancia Biológica
Constituyen bloques estructurales para la construcción de fosfolípidos y glucolípidos,
componentes importantes de las membranas biológicas. Los fosfolípidos son anfipáticos, es
decir, tienen un extremo hidrófilo y otro hidrófobo.

Fosfolípidos: Los fosfolípidos son

lípidos anfipáticos; es decir, que una
parte de ellos son solubles en agua
y otra región la rechaza.
Glucolípidos: Los glucolípidos son
biomoléculas compuestas por un
lípido y un grupo glucidico o hidrato
de carbono.
Proteínas: Las proteínas (macromoléculas) se pueden definir como polímeros formados por
la unión mediante enlaces peptídicos, de unidades de menor masa molecular llamadas
aminoácidos.
Son compuestos más abundantes en la materia viva.
A través de ellas se expresa la información genética.
Tipos de proteínas
Holo proteínas: Las Holo proteínas son aquellas que están compuestas exclusivamente por
aminoácidos.
P. Fibrosas: Son proteínas insolubles en agua, y mantienen importantes funciones
estructurales o protectoras. (colágeno, miosina, queratina, etc)
P. Globulares: Son solubles en agua o bien en disoluciones polares, y son las principales
responsables de las actividades biológicas de la célula. (Actina, globulinas, etc)
Heteroproteinas: Lo forman aquellas que en su composición presentan una parte proteica
formada por aminoácidos (grupo proteico), y otra porción no proteica denominada grupo
prostético ("ayudador").
Cromoproteínas: Son proteínas cuyo grupo prostético es una sustancia denominada
pigmento. (Porfimiricas y no porfimiricas)
Nucleoproteínas: Son proteínas cuyo grupo prostético es un ácido nucleico.
(Mantenimiento de la estructura del ADN, transporte del núcleo al citoplasma, etc)
Glicoproteínas: Su grupo prostético es un glúcido unido covalentemente a la cadena poli
peptídica. (Sanguíneas: inmunoglobulinas, fibrinógeno, etc)
Fosfoproteínas: Son proteínas cuyo grupo prostético es el ácido fosfórico. (La caseína de la
leche y la vitelina de la yema de huevo)
Lipoproteínas: Su grupo prostético es un lípido. (LDL1 transportan colesterol y fosfolípidos
desde el hígado hasta los tejidos para formar las membranas celulares; HDL2 transportan
hasta el hígado el colesterol retirado de las paredes arteriales)
Funciones de las proteínas
Enzimática: Las reacciones que se producen en los organismos son catalizadas por moléculas
orgánicas. Las enzimas son moléculas que realizan esta función en los seres vivos. Estas
reacciones químicas necesitan enzimas y todas las enzimas son proteínas.
Homeostática: Ciertas proteínas mantienen el equilibrio osmótico del medio celular y
extracelular.
De reserva: En general las proteínas no tienen función de reserva, pero hay casos especiales
como el desarrollo embrionario (ovoalbúmina del huevo, caseína de la leche, y gliadina del
trigo)
Transporte: Proteínas (gases como la hemoglobina; lípidos como la seroalbumina). Las
permeasas, moléculas que realizan los intercambios entre la célula y el exterior.
Estructural: Las proteínas constituyen muchas estructuras de los seres vivos. (membranas
celulares)
Movimiento: Actúan como elementos esenciales en el movimiento.
Hormonal: Las hormonas son sustancias químicas que regulan procesos vitales. Algunas
actúan como hormonas como: Insulina (regula la glucosa de la sangre)
Inmunológica: Proteínas, Anticuerpos sustancias que intervienen en los procesos de defensa
frente a los agentes patógenos)
Aminoácidos
Son las unidades estructurales que constituyen las proteínas excepto la prolina (podemos
sintetizarlo a través del ácido glutámico)
Clasificación de los aminoácidos:
Polares: Son aquellos que su cadena lateral tiene carga.
SIN CARGA (treotina, cisteína, serina, etc)
CON CARGA (Ionizables ácidos: Glutamato y Aspartato; Ionizables básicos: Histidina, Arginina
y Lisina)
Apolares: Son aquel grupo de aminoácidos que su cadena lateral no tiene carga.
ALIFATICOS (Alanina, Valina, Leucina, Isoleucina, Metionina, etc)
AROMATICOS (Fenilalanina, Tirosina, Triptófano)
Enlace peptídico
El enlace peptídico (enlace covalente) es el que tiene lugar cuando el grupo carboxilo de un
aminoácido interacciona con el grupo amino de otro, quedando unidos ambos aminoácidos
(dipéptido) y liberándose en la reacción una molécula de agua.
Péptidos
Es la unión de dos o más aminoácidos (aa) hasta un máximo de 100 mediante enlaces
peptídicos.
2aa Dipéptido
3aa Tripeptido
4 a 10aa Oligopeptido
10 a 100aa Polipeptido
Estructura de las proteínas
Estructura Primaria: Los aminoácidos se unen entre sí mediante enlaces peptídicos.
Pueden formar puentes disulfuro si en las cadenas existen aminoácidos sulfurados.
Estructura Secundaria: Los átomos enlazados se atraen formando puentes de hidrogeno.
Las estructuras son:
Hélice alfa
Hebra beta o lamina plegada
Hélice de colágeno
Sin estructuras o zonas irregulares
Estructura Terciaria: Estructura formada por varios tramos de estructuras secundarias
diferentes. Esta estructura otorga las propiedades físico-químicas de la molécula
(Solubilidad, Especialidad y Desnaturalización). Existen dos:
Globulares: Se pliega la estructura secundaria y da lugar a estructuras con forma de esfera.
Las proteínas globulares suelen ser solubles en agua y presentan funciones enzimáticas,
transporte u hormonales.
Filamentosa: Esta estructura secundaria no se pliega, por lo que estas estructuras presentan
formas alargadas. Las proteínas filamentosas son insolubles en agua y disoluciones salinas,
suelen tener función estructural (la queratina, el colágeno o la elastina).
Estructura Cuaternaria:
Es la estructura que adoptan las proteínas que tienen más de una cadena polipeptidica,
cada cadena puede actuar como monómero (como una subunidad que se repite varias
veces), de manera que la proteína puede considerarse un oligomero (compuesto formado
por la unión de varias subunidades).

Ácidos Nucleicos
Son grandes moléculas(C-H-O-N-P) que están formadas por la unión de monómeros
(moléculas más pequeñas llamadas nucleótidos), que se encargan de sintetizar las proteínas
y almacenar, duplicar e incluso transmitir los caracteres hereditarios, también ejercen
control en la síntesis, metabolismo y funcionamiento de estructuras.
Tenemos: Ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN).
Nucleótidos:
Biomolécula que está formada por la unión de una base nitrogenada, una pentosa y una
molécula de ácido fosfórico.
Base Nitrogenada: Son moléculas que están formadas por átomos de carbono y nitrógeno,
las cuales contienen toda la información genética. Se pueden encontrar dos tipos de base
nitrogenada:
Purina: Es un sistema plano de nueve átomos, cinco carbonos y cuatro nitrógenos.
Pirimidina: Es un sistema plano de seis átomos, cuatro carbonos y dos nitrógenos.
Pentosa: Son monosacáridos que en su molécula contienen cinco carbonos. Existen dos
tipos de pentosas: Ribosa (forma parte del ARN) y Desoxirribosa (presente en el ADN).
Grupo Fosfato: Uno de los más importantes para la vida; se trata de una molécula formada
por un átomo de fosforo unido a cuatro de oxígeno. Importante para los ácidos nucleicos,
ya que es el encargado de causarle las cargas negativas y de brindarle las características
acidas.

Acido desoxirribonucleico (ADN): Es el encargado de almacenar toda la información

genética usada en el desarrollo de los organismos vivos, e incluso es el responsable de la
transmisión hereditaria.
El ADN se encuentra localizado de la siguiente manera:
Células eucariotas: Se encuentra en los cromosomas del núcleo, las mitocondrias y los
cloroplastos.
Células procariotas: Ubicado en su único cromosoma y en forma de plásmidos.
El ADN contiene bases nitrogenadas: Dos purinas: Adenina (A) y la Guanina (G), Dos
pirimidinas: Timina (T) y la Citosina (C); pentosa (desoxirribosa) y un fosforo.

Acido Ribonucleico (ARN): Es una molécula que sirve de transmisor de la información

genética del ADN en los procesos de síntesis de proteínas. En algunos virus es la única
molécula portadora de la información genética.
Está formado por una cadena de ribonucleótidos, y se encuentra presente tanto en las:
Células eucariotas: Se encuentra en el núcleo, citoplasma, matriz mitocondrial y en el
estroma de cloroplastos.
Células procariotas: Se localiza unicamente en el citosol.
Por su parte, el ARN tiene bases nitrogenadas: Dos purinas: Adenina (A) y la Guanina (G),
Dos pirimidinas: Citosina (C) y Uracilo (U); y pentosa (ribosa).