1. ¿Cuál es la importancia del decreto 3075 en la producción de cocina en Colombia?

Este decreto, creado en 1997, expresa los lineamientos para asegurar la salubridad de los
alimentos con el objeto de beneficiar con mayor eficacia y menor riesgo a los humanos y
animales. Su importancia se hace evidente, ya que hace decreto que los alimentos estén
bajo un registro sanitario, las instalaciones cuenten con una infraestructura que no
produzca residuos tóxicos, tener un sistema de desechos efectivo para evitar la
contaminación residual, entre otros.

2. ¿Afectan los tratados de libre comercio con la legislación a la producción higiénica de

alimentos?

Si, ya que el libre comercio por lo general siempre tiende a ser practicado por personas
que son poco cuidadosas con la trata que se le da a dicha producción. Es lógico pensar que
esto podría generar malestar en la sociedad ya que si no se les hace una debida inspección
no sabremos que tan apta para el consumo pueda estar alguna obra alimenticia. De
manera que si esto se permite a todo el mundo podría haber muchas mas personas
afectadas.
3. ¿De las normas higiénicas internacionales que usted conoce, qué cree que aportan a la
producción de cocina nacional?

Pienso que estas normas hacen un aporte muy significativo ya que contribuyen para
mantener altos estándares de calidad en nuestra cocina y así poder tener competitividad a
nivel nacional e internacional