ANTECEDENTES

El licor es conocido como «la bebida de los hombres felices», lo cual no está
nada lejos de la realidad, puesto que un estudio publicado en Science Direct,
realizado por Ben Baumberg Geiger y George MacKerron, dice que el consumo
de alcohol y el bienestar emocional están conectados, lo que demuestra que
tomar te hace feliz pues mejora tu estado de ánimo. Lo dice la ciencia y es
motivo suficiente para promover esta bebida; pero, por si fuera poco, la historia
demuestra que este extracto natural ha sido acogido por las personas desde
tiempos inmemoriales.
La historia del alcohol representa las relaciones íntimas entre el ser humano y
las levaduras, la cual tiene origen hace miles años, cuando el hombre basaba
sus actividades en la recolección de frutas, desde entonces ya tenía una
conexión simbiótica, ya que según estudios de la National Sciece Foudation,
nuestros receptores GABA se unen a tal néctar, incluso tenemos una
predisposición a esto, ya que el 10% de las enzimas de nuestro hígado están
especializadas en metabolizar el alcohol, dado esto se cree que el olor a etanol
podría haberse convertido en el símbolo de las frutas que están listas para
comer.
Según la revista QUO, nuestros antepasados le cogieron gusto al alcohol
cuando aprendieron a hacerlo ellos mismos, los registros arqueológicos datan
desde el periodo 7000 a.C hasta 6500 a.C, en la población de China de Juahu,
en la provincia de Henan, los investigadores descubrieron que esta bebida
incluía entre sus ingredientes arroz, uvas, miel y bayas de espino blanco; de
esta manera, las personas de Próximo Oriente empezaron a elaborar la
cerveza de cebada aproximadamente en el año 6, 000 a.C. Con el pasar de los
años, esta bebida se volvió tan popular que incluso los niños la bebían, por otro
lado, en Egipto como en sumeria, el alcohol era empleado además como
medicamento. Las civilizaciones siguientes celebraban eventos, estrictamente
con mucho vino, tanto que se volvió un producto de alta demanda, hasta
nuestros días.
El licor nicaragüense ha tenido mucho prestigio desde hace más de 60 años,
ya que en 1950 se funda El Grupo Pellas, “la primera compañía en distribuir el
ron”, el cual se exportó por primera vez a varios países latinos en 1959. Entre
los años 1963 y 1965 se modernizó la plantación de chichigalpa, 8 años
después se construyó la segunda destilería en Honduras y la plantación de
Chichigalpa se modernizó completamente en el año 1996.
El ron nicaragüense Flor de Caña fue nombrado mejor productor de ron del
mundo por la international wine and spirit competition (IWSC), lo que supone un
hito histórico para Nicaragua, con este reconocimiento, el ron Flor de Caña se
sitúa mundialmente como la marca más importante y el mejor productor, donde
se destacó lo siguiente: el premio supone también un orgullo para el país
centroamericano, ya que “cuando alguien destape esa botella
inevitablemente sabrá que viene de nuestra querida Nicaragua.
Actualmente la cultura nicaragüense está arraigada al consumo del licor, por lo
cual se han aceptado socialmente las aperturas de muchos locales donde su
producto estrella es el licor, como las discotecas, los bares, cantinas,
cervecerías, etc. Esta industria seguirá en crecimiento gracias al aporte
económico que le da al país.