¿Porque es importante la termodinámica en la conservación de alimentos?

Porque sin la termodinámica no podríamos diseñar y calibrar las máquinas que están en la
industria para mantener conservados los alimentos.

¿Para qué sirve la pasteurización y esterilización el la industria alimenticia?

La pasteurización pretende fundamentalmente la higienización del alimento. La
esterilización consiste en la destrucción de los microorganismos que pueden multiplicarse
en el producto final.

¿Cuáles son los dos tipos de conservación de alimentos, y menciona al menos uno de cada
tipo?
Conservación por calor y por frío.
Cocción, pasteurización, horneado, esterilizado.
Congelación, refrigeración.

¿Qué es refrigeración?
Es la reducción del calor de los alimentos, por arriba del punto de cristalización del agua.

¿Cual es la diferencia entre refrigeración y congelación?

La refrigeración se utiliza para la conservación de alimentos en un lapso de tiempo más
corto que al de congelación ya que en la congelación se llega a la cristalización del agua lo
cual hace que se conserve durante más tiempo.