INFORME DETERMINACIÓN DEL ÍNDICE DE REFRACCIÓN

Sábado, 21 de agosto de 2021

INTEGRANTES CÓDIGO
OLGA MARCELA CASTILLO HERNÁNDEZ 6202219
MICHAEL ALEXIS LÓPEZ GARZÓN 6192671

1. Procedimiento
 2. Resultados

Tabla 1.ÍNDICES DE REFRACCIÓN (ɳ) Y DENSIDADES (𝜌) DE SUSTANCIAS PURAS

Peso del picnómetro vacío 16,315
(g)
Masa η ρ ρ
%error % error
No. Sustancia molecular η Exp. θ (°C) Teórico Exp. Literatura
η ρ
(g). [1] (g/mL) (g/mL)
1 Agua 18,00 1,33194 15,2 1,3330 0,079 0,998 1,000 0,200
2 Metanol 32,04 1,32984 15,2 1,3290 0,063 0,795 0,791 0,500
3 Etanol 46,07 1,35734 15,2 1,3618 0,327 0,810 0,789 2,660
4 Propanol 60,09 1,38504 15,2 1,3770 0,584 0,808 0,804 0,490
5 Butanol 74,12 1,39894 15,2 1,3993 0,026 0,812 0,809 0,370
6 Acetato de etilo 88,11 1,37384 15,2 1,3720 0,134 0,902 0,902 0,000
7 Butil acetato 116,16 1,39434 15,2 1,3920 0,168 0,882 0,883 0,110
8 Tolueno 92,14 1,49704 15,2 1,4967 0,023 0,867 0,870 0,344

Tabla 2. PROPIEDADES MOLECULARES DE SUSTANCIAS PURAS:

R
No. Sustancia r (mL/g)
(mL/mol)

1 Agua 3,6990 0,2055 1,13606 x 10-8

2 Metanol 8,2183 0,2565 1,48239 x 10-8
3 Etanol 12,4665 0,2706 1,70338 x 10-8
4 Propanol 17,4261 0,2900 1,90456 x 10-8
5 Butanol 22,0729 0,2978 2,04198 x 10-8
6 Acetato de etilo 22,3006 0,2531 2,06758 x 10-8
7 Butil acetato 31,5258 0,2714 2,32057 x 10-8
8 Tolueno 31,1870 0,3385 2,32220 x 10-8

Gráfica No 1. ÍNDICE DE REFRACCIÓN DE SUSTANCIAS PURAS EN FUNCIÓN DE DENSIDAD.

Tabla No. 3. ÍNDICES DE REFRACCIÓN (η) y DENSIDADES (ρ) DE MEZCLAS:
Solución Concentración ρ Exp.
ηExp. °Brix
No. (%masa) (g/mL)

1 10,515 1,34684 1,0524 10,192

2 9,327 1,34504 1,0469 9,392
3 8,380 1,34404 1,0433 8,392
4 7,607 1,34314 1,0398 7,692
5 6,965 1,34194 1,0368 7,002

Tabla No. 4. REFRACCIÓN MOLAR DE MEZCLAS:

No. Sustancia

1 Solución 1 4,0573
2 Solución 2 4,0095
3 Solución 3 3,9736
4 Solución 4 3,9460
5 Solución 5 3,9191

Gráfica No 2. ÍNDICE DE REFRACCIÓN EN FUNCIÓN DE DENSIDAD.

Gráfica No 3. °BRIX EN FUNCIÓN DE DENSIDAD.

Gráfica No 4. ÍNDICE DE REFRACCIÓN EN FUNCIÓN DE LA CONCENTRACIÓN.

 Gráfica No 5. °BRIX EN FUNCIÓN DE LA CONCENTRACIÓN

Gráfica No 6. ÍNDICE DE REFRACCIÓN EN FUNCIÓN DE °BRIX.

3. Cálculos y análisis de resultados.

3.1 En la práctica de laboratorio, se procedió a utilizar el refractómetro para valorar η de las sustancias que se
evidencian en la tabla 1, estas se midieron a una temperatura de 15,2°C, por lo que fue necesario hacer la corrección
a 20°C de η que se realizó con la siguiente ecuación ya que La temperatura en los líquidos hace disminuir el índice
de refracción aproximadamente 0,00045 al aumentar 1 °C [3]:
η 𝐷 20 = η 𝐷 T + (0. 00045)(𝑇 − 20°𝐶)
Agua = 1, 3341 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,33194
Metanol = 1, 3320 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,32984
Etanol = 1, 3595 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,35734
Propanol = 1, 3872 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,38504
Butanol = 1, 4011 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,39894
Acetato de etilo = 1, 3760 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,37384
Butil acetato = 1, 3965 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,39434
Tolueno = 1, 4992 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,49704

3.2 Según los parámetros fisicoquímicos los resultados de η que debe tener cada sustancia cumple con los
parámetros establecidos, pues al hacer el respectivo cálculo con el porcentaje de error demuestra que presentan un
alto grado de pureza y que corresponde a la sustancia a evaluar. Así mismo, la densidad tuvo lugar por medio de
picnometría en donde se evidencia que también estos valores cumplen con la normativa establecida en literatura,
pues su porcentaje de error no fue mayor al 5% lo que corresponde a que la sustancia no tiene ningún componente
contaminante que pueda alterar su pureza. El %error η se obtuvo con la siguiente ecuación:
3.3 El % error ρ se obtuvo con la siguiente ecuación:

3.4 Los principales parámetros que rigen la relación entre el índice de refracción de una sustancia con su estructura
molecular son la polarizabilidad y la densidad. Es por ello que en la práctica de laboratorio para permitir la
determinación de la refracción molar es utilizada la ecuación de Lorentz-Lorentz para las sustancias puras,
utilizando el índice de refracción de cada sustancia y su densidad. La refracción específica (r) para sustancias puras
se obtuvo con la siguiente ecuación de Lorentz-Lorentz:

Agua = 0,2055 mL/g

Metanol = 0,2565 mL/g
Etanol = 0,2706 mL/g
Propanol = 0,2900 mL/g
Butanol = 0,2978 mL/g
Acetato de etilo = 0,2531 mL/g
Butil acetato = 0,2714 mL/g
Tolueno = 0,3375 mL/g

3.5 La refracción molar (R) para sustancias puras se obtuvo con la siguiente ecuación:

Agua = 3,6990 mL/mol

Metanol = 8,2183 mL/mol
Etanol = 12,4665 mL/mol
Propanol = 17,4261 mL/mol
Butanol = 22,0729 mL/mol
Acetato de etilo = 22,3006 mL/mol
Butil acetato = 31,5258 mL/mol
Tolueno = 31,1870 mL/mol

3.6 Los resultados obtenidos registrados en la tabla 2 demuestran que el agua tiene mayor capacidad de formar
dipolos frente a un campo eléctrico, su capacidad para deformarse es mayor puesto que su refracción molar es
menor; por otro lado, el tolueno tiene mayor refracción molar lo que quiere decir que no tiene las mismas
capacidades que tiene el agua; lo que permite deducir que entre menor sea la refacción molar, mayor capacidad
tendrá de formar dipolos y capacidad para deformarse. Esto también depende del tamaño de las moléculas y estas
son consideradas esféricas es por eso que el Radio Molecular (r) para sustancias puras se obtuvo con la siguiente
ecuación:

Agua = 1,13606 x 10-8

Metanol = 1,48239 x 10-8

Etanol = 1,70338 x 10-8

Propanol = 1,90456 x 10-8

Butanol = 2,04198 x 10-8

Acetato de etilo = 2,06758 x 10-8

Butil acetato = 2,32057 x 10-8

Tolueno = 2,32220 x 10-8

Mientras más grande sea la molécula más rápido van a reaccionar a la presencia de un campo eléctrico, pudiendo
deducir que la molécula de agua teniendo un radio de 1,13606 x 10-8 es más polarizable que las demás, pues su radio
es mayor al resto de moléculas de las otras sustancias, y la menos polarizable es la de la molécula de tolueno que
presenta un radio de 2,32220 x 10-8 puesto que los electrones están más compactos y será más complicado deformar
la densidad electrónica.

3.7 Los refractómetros son instrumentos relevantes en la industria alimentaria, ya que permite determinar la pureza
de una sustancia o cuantificar un determinado compuesto en mezclas binarias. En la elaboración de la práctica, se
preparó una solución de sacarosa en donde se midió η, la densidad y °Brix; a partir de esta se prepararon otras cuatro
diluciones en donde también se cuantificaron los parámetros que se utilizaron para la solución principal. A
continuación, se procedió a calcular la concentración en porcentajes de masa, mediante la siguiente formula:

Solución 1 = 10,515%
Solución 2 = 9,327%
Solución 3 = 8,380%
Solución 4 = 7,607%
Solución 5 = 6,965%
Estos datos fueron recolectados en la Tabla 3, dando lugar a la elaboración de los gráficos donde se puede demostrar
las relaciones entre η en función de la densidad (Gráfica No. 2), °Brix en función de la densidad (Gráfica No. 3), η en
función de la concentración (Gráfica No. 4),°Brix en función de la concentración (Gráfica No. 5), y η en función de
°Brix (Gráfica No. 6); de la solución y las cuatro diluciones preparadas.

3.8 Para hallar la densidad (ρ ) de cada solución se obtuvo primero la masa de la solución con la siguiente ecuación:
Masa solución = Masa del picnómetro con la solución –Masa del picnómetro vacío (16,325 g)
Masa Solución 1 = 26,3112 g
Masa Solución 2 = 26,1726 g
Masa Solución 3 = 26,0832 g
Masa Solución 4 = 25,9972 g
Masa Solución 5 = 25,9224 g
Luego hallamos la densidad (ρ ) con la siguiente ecuación:

ρ Solución 1 = 1,0524 g/mL

ρ Solución 2 = 1,0469 g/mL
ρ Solución 3 = 1,0433 g/mL
ρ Solución 4 = 1,0398 g/mL
ρ Solución 5 = 1,0368 g/mL

3.9 Con la siguiente ecuación hallamos los moles para fracción molar:

3.10 La refracción molar de una molécula es esencialmente la suma de las refracciones molares de sus átomos
constituyentes, por lo tanto, el valor de un átomo determinado no tiene el mismo valor de la refracción molar ya que
este se ve afectado por la presencia de átomos vecinos. Este procedimiento es utilizado para conocer la
concentración. Con la siguiente ecuación hallamos la fracción molar:
3.11 Con la siguiente ecuación hallamos la refracción molar de mezclas r1,2: esta ecuación es utilizada para estimar
las composiciones de la solución preparada y las diluciones suponiendo que la refracción molar total de la mezcla
sea función lineal de la fracción molar para determinar los valores obtenidos en la tabla 4.

M1 = 18,015 g/mol
M2 = 342,2965 g/mol
r1,2 solución 1 = 4,0573 cm3/mol
r1,2 solución 2 = 4,0095 cm3/mol
r1,2 solución 3 = 3,9736 cm3/mol
r1,2 solución 4 = 3,9460 cm3/mol
r1,2 solución 5 = 3,9191 cm3/mol

3.12 Para corregir el desfase de los °Brix por la temperatura se usa la siguiente tabla [2]:
Se busca el grado °Brix, en la tabla, más cercano al experimental que se tiene, luego se hallará la temperatura en la
que se tomaron los datos experimentales, según la posición de la tabla en que se encuentre se sumara o restara ese
valor al experimental, así se corregirá los °Brix por temperatura obtenidos en la tabla 3.
𝐶𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 °𝐵𝑟𝑖𝑥 = 𝑑𝑎𝑡𝑜 𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙 ± 𝑑𝑎𝑡𝑜 𝑑𝑒 𝑡𝑎𝑏𝑙𝑎
𝐶𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 °𝐵𝑟𝑖𝑥 Solución 1 = 10, 5 − 0, 308 = 10, 192
𝐶𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 °𝐵𝑟𝑖𝑥 Solución 2 = 9, 7 − 0, 308 = 9, 392
𝐶𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 °𝐵𝑟𝑖𝑥 Solución 3 = 8, 7 − 0, 308 = 8, 392
𝐶𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 °𝐵𝑟𝑖𝑥 Solución 4 = 8 − 0, 308 = 7, 692
𝐶𝑜𝑟𝑟𝑒𝑐𝑐𝑖ó𝑛 °𝐵𝑟𝑖𝑥 Solución 5 = 7, 3 − 0, 298 = 7, 002

3.13 Estos son los cálculos para la corrección de índice de refracción obtenidos en la tabla 3:
Solución 1 = 1, 3490 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,34684
Solución 2 = 1, 3472 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,34504
Solución 3 = 1, 3462 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,34404
 Solución 4 = 1, 3453 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,34314
Solución 5 = 1, 3441 + (0. 00045)(15, 2°𝐶 − 20°𝐶)= 1,34194

4. Conclusiones.
Se midió el índice de refracción y la densidad de sustancias puras evidenciando que el índice de refracción se ve
afectado por la densidad ya que depende de ella y es una función de la temperatura por lo tanto es importante tener
controlado este parámetro al realizar la medición de estas variables.

Mediante estos parámetros fue posible identificar las sustancias que se utilizaron en la práctica, realizando una
comparación bibliográfica y verificando que la naturaleza de la sustancia correspondiente y que adicionalmente su
pureza era de grado alto.

Se calculó la refracción molar, refracción específica y el radio molecular de diferentes sustancias puras ya que esto
contribuyó en la geometría molecular de cada sustancia, además se determinó la refracción molar de una mezcla de
agua y sacarosa, observando que al aumentar la cantidad de agua en la mezcla está tendía a ser la refracción molar
del agua hallada experimentalmente 3,9191 mL/mol.

Se evidenció que la determinación del índice de refracción y los ºBrix en mezclas líquidas son de gran importancia a
nivel industrial ya que ayuda a identificar sustancias puras y mezclas haciendo que los °Brix determinen la cantidad
de azucares disueltos en una muestra.

Referencias

[1] Adrian Biran and Rubén López-Pulido, "Chapter 10 - intact stability regulations II," in Ship Hydrostatics and
Stability, Second Edition ed.Anonymous 2013, Available:https://dx.doi.org/10.1016/B978-0-08-098287-8.00010-4.
DOI: 10.1016/B978-0-08-098287-8.00010-4.

[2] International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis (1966)

[3] D.W. Van Krevelen and K. Te Nijenhuis, "Chapter 10 - optical properties," in Properties of Polymers, Fourth
Edition ed.Anonymous 2009, Available: https://dx.doi.org/10.1016/B978-0-08-054819-7.00010-8. DOI:
10.1016/B978-0-08-054819-7.00010-8.
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