PROYECTO DEL SENA

1. Generalidades Del Proyecto

1.1 Nombre Del Proyecto: Elaboración y Comercialización de compotas
a base de frutas y hortalizas
1.2 Producto: Compotas de guayaba
2. Descripción de la empresa
2.1 Nombre de la empresa: LIKAN S.A.S
2.2 Misión: Somos la empresa de Compotas LIKAN S.A.S, procesamos
compotas a base de frutas y hortalizas con la finalidad de
deleitar el paladar de nuestros clientes.
2.3 Visión: Para el año 2020 la Empresa LIKAN S.A.S, desea innovar la
industria con nuestros productos, ya que con esto
podemos lograr ser una marca líder ofreciendo a los
consumidores un producto natural.
2.4 Políticas empresariales:
*Políticas de nutrición: En el grupo empresarial LIKAN
proporcionamos calidad de Vida al consumidor con alternativas de
productos que satisfacen sus aspiraciones de nutrición, salud y
bienestar e impulsamos estrategias Para que se promuevan estilos
de Vida saludables y alimentación balanceada
* Políticas de comunidad publicitaria: La publicidad de nuestra
empresa cumple con los principios de responsabilidad, veracidad,
honestidad y leal competencia. Se cuenta con las siguientes
Políticas y Marcos de actuación:
 Autorregulación publicitaria
 Publicidad dirigida a los adultos e información de etiquetado
sobre nuestros productos

2.5 Valores corporativos: Los valores corporativos de la empresa son:

  Respeto: Escuchamos a todos con atención y valoramos sus
aportes
 Transparencia: Hacemos uso adecuado y óptimo de los
recursos.
 Excelencia en la gestión: Somos mejores todos los Días
trabajamos en equipo y aplicamos el mejoramiento continuo
comparándonos con los mejores y adoptando las mejores
practicas
 Responsabilidad: Cumplimos oportunamente nuestro
compromiso de cobertura continuidad y calidad de servicio

2.6 Logotipo y slogan:

SLOGAN: Compotas LIKAN… El arte hecho dulce

LOGOTIPO:

COMPOTAS LIKAN
COMPOTAS

…. ….
……

EL ARTE HECHO
DULCE..!!

2.7 Empaque: Envase de vidrio, capacidad del envase: 150gr

3. Logística del Proyecto

3.1 Análisis del sector: Comportamiento. En los últimos 30 años

el crecimiento del sector agropecuario ha estado Por debajo
del crecimiento global de la economía y por lo tanto su
 participación en el pyb total ha disminuido un 25%, en los
años 60 menos de un 12% en el Momento actual

3.2: Objetivo
3.2.1: Objetivo general:
Elaborar y comercializar compotas a base de guayaba
3.2.2: Objetivo específico:
* crear nuestra empresa
* contar con un personal calificado para nuestros productos
* adquirir maquinarias tecnológicas para nuestros procesos
* Aplicar las bpm
3.3: Justificación:
Actualmente en nuestra sociedad se presentan problemas en la
salud por falta de nutrientes por esta razón nuestro Producto es
natural ya que aporta a nuestro cuerpo vitaminas y minerales,
satisfaciendo la falta de nutrientes en cada organismo de los
consumidores, es un Producto económico y favorable.
3.4: Antecedentes:
Las empresas que anteceden a la nuestra son: Fruco, Alpina,
helver y California.
Nuestra empresa es innovadora por que trae al mercado un
nuevo producto para los niños que los ayuda a tener un
organismo más sano, sin conservantes, ni químicos. Ya que es
un producto totalmente natural.
4. Análisis Del Mercado
4.1: Mercado Objetivo:
Vamos a comercializar nuestros productos a las tiendas, y
supermercados.
4.2: Segmento de mercado:
Nuestro Mercado va estar situado en polonuevo/Atlántico al
centro oriente nuestra prioridad serian las tiendas
supermercados ya que nuestro producto va dirigido a cualquier
tipo de persona especial los niños ya que es un producto 100%
natural.

4.3: Análisis de competencia:

Empresa Nivel Tipos de Pre
s de clientes cio
competid acepta
oras ción
Alpina Alto Tiendas 900
Hember medio Tiendas 120
0
California Alto supermerc 100
ados 0

4.4: Proyección de la demanda:

A 2 2 2 2 2
ñ 0 0 0 0 0
o 1 1 1 1 2
s 6 7 8 9 0
U 1 1 1 1 1
. 0 1 3 4 5
P 8 8 0 3 8
0 8 6 6 0
P 1 1. 1 1. 1.
. . 0 . 0 0
V 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0
 T 1 1. 1 1. 1.
o 0 1 3 4 5
t 8 8 0 3 8
a 0 8. 6 6. 0.
l . 0 . 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0

5. Estrategias de Mercado
5.1: Estrategias del producto:
Para la Elaboración de nuestro producto tendremos en cuenta las
siguientes estrategias:
 Calidad: ofreceremos productos naturales cumpliendo con
todas las normas de dicho proceso.
 Línea: aspiramos ofrecer productos con diferentes
sabores.
 Diseño: realizaremos etiquetas con diferentes diseños.
5.2: Estrategias de precio: Tener en cuenta los costos del
producto en su elaboración.
5.3: Estrategias de plaza o distribución: Venta directa
Venta directa: nuestra empresa venderá directamente al
consumidor ya que tendremos un punto de venta donde
ofreceremos nuestros productos.
5.4: Estrategias de promoción:
Publicidad: Le Informaremos a la comunidad de nuestros
productos a través de medios de comunicación, Como la radio.
Promoción de venta: en fechas especiales venderemos nuestros
productos con un 50% de descuento.

6. Estrategias organizacional
6.1Análisis Dofa:
1. Debilidades:
2. tenemos diseños sencillos
3. no contamos con un personal de un nivel de formación alto.
1. Oportunidades:
2. presentar una propuesta a la gobernación para que avale
nuestro proyecto.
3. contamos con el Sena para capacitar nuestro personal
4. Fortaleza:
5. Nuestro producto es natural.
6. Nuestra empresa esta formada por jóvenes con ganas de
innovar nuestra industria.
7. Amenazas: Es la competencia que tenemos con las demás
empresas que producen sus productos similares a los nuestros.
6.2: Estructura organizacional:
Gerente

Jefes de producción

2 vendedores Y 2 operarios

6.3. Marco legal de la empresa

6.3.1. Tipo de sociedad: nuestra sociedad la vamos a construir
de la siguiente manera:
 Cada socio va aportar 3.000.000 de pesos
 Nos registraremos en la cámara de comercio
 construiremos nuestra empresa con 12 millones

6.4. Gestión del talento humano

6.4.1. Requisitos de los cargos: Jefe de producción Los
requisitos que tendremos en cuenta para el jefe de
producción es que sea una persona con mucha
 experiencia en el cargo. Que sea mayor de edad no
importa el sexo.
Técnico en frutas y hortalizas: que sea una persona con
experiencia en el cargo que se le otorgara.
6.4.2. Proceso de selección: Para seleccionar el personal,
nuestra empresa va hacer una convocatoria por medio
de la radio y el periódico, para informar a la comunidad
de los cargos que necesita la empresa,
Seleccionaremos las hojas de vida que cumplan los
requisitos de nuestra empresa, luego haremos la
entrevista y solo escogeremos a aquellas personas a
las cuales se les vea la seguridad y el amor por el cargo
en el que se desempeñaran.

7. Análisis Técnico
7.1: Poes Descripción del proceso: Principalmente se hace la
recepción de la materia prima (Guayaba), luego hacemos la
selección, clasificación limpieza, y desinfección de la fruta. Luego
escaldamos la guayaba por (5 minutos) hacemos choque térmico,
cortamos la guayaba y la licuamos.
Luego ponemos la pulpa a cocción con los ingredientes (azúcar,
fécula de maíz) esterilizamos los envases por 20 minutos.
Envasamos y una vez llenos los esterilizamos, luego los
almacenamos a una temperatura ambiente.

7.2 Herramientas y maquinarias

1. Licuadora
2. Cuchillos
3. Tabla
4. Cuchara
5. Colador
6. Estufa
7. Olla y jarra
 7.3 Materia prima
1. Guayaba
2. Azúcar
3. Fécula de maíz

7.4 Talento humano

1. Técnica en frutas y hortalizas
2. Jefe de producción

7.5: Diagrama de flujo:

Elaboración de compota de guayaba

Recepción guayaba

Selección guayaba

Clasificación guayaba

Limpieza y desinfección

Escaldado por 5 minutos

Choque térmico

Despulpado

Cocción
 Esterilización

Almacenamiento temperatura ambiente

8. proyección de las ventas y costos

8.1. Proyección de las ventas
Años 2016 2017 2018 2019 2020
Ventas 1.080.000 1.188.000 1.306.000 1.436.000 1.580.000
8.2: Proyección de los costos
Proyección de la demanda
Años 2016 2017 2018 2019 2020
Costos 654.480 719.928 791.436 870.216 957.480

9. Flujo neto del proyecto:

Años Ingresos Egresos Flujo neto
2016 1.080.000 654.480 425.520
2017 1.188.000 719.928 468.072
2018 1.306.000 791.436 514.564
2019 1.436.000 870.216 565.784
2020 1.580.000 957.480 622.520

10. Total plan de inversión:

Detalle V .unitario U . requeridas Inversión total
1. activos fijos
Despulpadoras 536.000 1 536.000
Coladores 2.000 2 4.000
Cuchillos 3.000 2 6.000
Cucharas 3.500 3 10.500
Refrigerador 750.000 1 750.000
Balanza 150.000 1 150.000

Total activos 1.456.500

fijos
2 .gastos
operativos
Adecuación 3.000.000 1 3.000.000
Publicidad 2.200.000 3 6.600.000
Papelería 1.800.000 1.800.000
Total gastos

3.Capital de 20.000.000
trabajo

11. Estructura de costos totales y unitarios de producción

Detalle U. De Cantidad Costo x Total
Medida Requerida Unidad
Guayaba Lb 1 1.400 1.400
Azúcar Lb 1 1.200 1.200
Fécula de Gr 15 1.000 1.000
Maíz
Agua Lt 0 0 0
total 3.600

12. Determinación del precio de venta

P: c u x 1.65
1000 x 1.65: 1.650