Papa y Yuca Cocinada Version 6 Ciudad Del Rio

Portions Portion size (Und) Recipe yields (Und) Production loss (%) Kg/GN-container (Und) Number of GN-containers Type of containers
10,00 1,00 10,00 0,00 %

Pos Type Number Ingredient POT QTY Std. Port Volume Loss Loss2 ACT QTY BU Prep. Type

1 Aliños Cocción Papa y Yuca (PA) 500,000 Gr 0,5000 Kg

2 Agua de la Llave 2,000 Lt 2,0000 Lt
3 1010115134 Sal 40,000 Gr 0,0400 Kg
2 Cucharadas
4 Papa Capira Pelada 10,000 Und 10,0000 Und
5 Yuca Pelada 10,000 Und 10,0000 Und

Production instruction

1. En una olla mezclar los aliños, el agua y la sal.

2. Poner en la estufa a fuego medio para que la cocción sea pareja.
3. Ubicar primero a cocinar las 10 yucas ya que requiere más tiempo de cocción. Cocinar por 25 minutos.
4. Pasados los 25 minutos adicionar las 10 papas. Cocinar por 35 minutos.
5. Revisar que ambos productos estén blanditos.
6. Retirar de la olla, enfriar, rotular. Dar 5 días

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