TRABAJO n°3

La Frontera de la célula

1) Realice un dibujo de una célula eucariota y ubique las estructuras más importantes.
 2) ¿Cuál es la estructura que se presenta a continuación? Además de dar integridad a la célula, ¿qué otra función o funciones desempeña esa
estructura?
Nombre las distintas partes que se ven en la figura.

Superficie externa de la
Colas membrana
Hidrofobicas

Bicapa de
Cabezas fosfolipidos
hidrofilicas

Proteinas
integral
Superficie interna de la
membrana

2) En la imagen vemos a la membrana plasmática, además de dar integridad a la membrana tiene las siguientes funciones:
-Delimitar la célula. Definir y proteger la célula de su entorno, separando el afuera del adentro y una célula de otra (en el caso de los tejidos
celulares). Es la primera barrera de defensa en caso de agentes invasores, como los virus.
-Administración de nutrientes. La selectividad de la membrana da paso a sustancias deseadas y lo niega a las indeseadas, sirviendo de filtro y
de transporte entre el afuera y el adentro, ya que también permite desechar toxinas y desechos metabólicos (como el CO2).
-Preservación de la vida. Intercambiando fluidos y sustancias entre el citoplasma y el medio ambiente, la membrana plasmática procura
mantener estable la concentración de agua y de otras sustancias en el citoplasma. Esto implica también conservar su nivel de pH y su carga
electroquímica.
-Comunicación celular. Ante estímulos determinados provenientes del exterior de la célula, la membrana plasmática es capaz de reaccionar,
transmitiendo información al interior de la célula y poniendo en marcha procesos bioquímicos determinados: la división celular, el movimiento
celular o la segregación de sustancias bioquímicas.
-Desplazamiento celular. En algunos casos la membrana celular se alarga y permite la aparición de flagelos (colas) o de cilios (pelos) que
permiten a la célula desplazarse físicamente.
3) Las distintas membranas difieren en su estructura como también en sus funciones pero todas comparten un cierto número de propiedades. Lea el
texto y corrija si fuera necesario su respuesta a la pregunta anterior.

1. Las membranas son estructuras laminares, dé pocas moléculas de grosor, que forman espacios cerrados entre compartimentos distintos. El grosor de la
mayoría de las membranas está comprendido entre 60 y 100 Å (6 y 10nm).

2. Las membranas constan principalmente de lípidos y proteínas. La relación de pesos de proteína a lípido en la mayoría de las membranas biológicas abarca
desde 1:4 a 4:1. Las membranas también contiene hidratos de carbono enlazados a lípidos y a proteína.

3. Los lípidos de membrana son moléculas relativamente pequeñas que tiene una parte hidrofílica y otra hidrofóbica. En medios acuosos, estos lípidos forman
espontáneamente láminas bimoleculares cerradas. Estas bicapas lipídicas constituyen obstáculos al flujo de moléculas polares.

4. Ciertas proteínas específicas son medidoras de funciones características de las membranas. Las proteínas se utilizan como bombas, compuertas, receptores,
transductores de energía y enzimas. Las proteínas de membrana están intercaladas en las bicapas lipídicas, las cuales crean un ambiente adecuado para la
acción de estas proteínas.

5. Las membranas constituyen asociaciones no covalentes. Las moléculas proteicas y lipídicas integrantes se mantienen juntas por efecto de muchas
interacciones no covalentes, de carácter cooperativo.

6. Las membranas son asimétricas. Las caras interna y externa son diferentes.

7. Las membranas son estructuras fluidas. Las moléculas de lípidos difunden rápidamente en el plano de la membrana, al igual que lo hacen las proteínas, a
menos que estén ancladas por interacciones específicas. Por el contrario, estos lípidos no rotan a través de la membrana. En realidad, se puede considerar a
las membranas como disoluciones bidimensionales de proteínas y lípidos orientados.

8. La mayoría de las membranas están polarizadas eléctricamente, con carga negativa en el interior (normalmente – 60 milivoltios). El potencial de membrana
juega un papel clave en el transporte, en la conversión de energía y en la excitabilidad.

4) En base a la información del punto anterior resuma las características comunes a todas las membranas.
 Caracteristicas comunes:
-El grosor de la mayoria de las membranas es de 60 y 100 Å (6 y 10nm).
-Las membranas constan principalmente de lípidos y proteínas también contienen hidratos de carbono enlazados a estos. Los lípidos de
membrana son moléculas pequeñas, que tiene una parte hidrofílica y otra hidrofóbica estos forman bicapas lipidicas, que son un
obstaculo para el flujo de la moleculas polares. Las moleculas de lipidos y proteinas hacen a la membrana una estructura fluida.
-Las membranas son asimetricas.
-La mayoria de las membranas estan cargadas con una carga electrica negativa, esto juego un papel importate en el transporte, la
conversion de energia y excitabilidad.

5) Según lo mencionado en el texto del punto 3, los lípidos son parte importante de la estructura en estudio.
a) ¿Qué son para Ud. los lípidos? ¿Se trata de un grupo homogéneo o heterogéneo?
Los lipidos para mi son un grupo heterogeneo, formado por carbono e hidrogeno, algunos de ellos son los fosfolipidos, las
grasas. Son insolubles en agua y solubles en un solvente organico.

b) ¿Pueden descomponerse en moléculas menores? Si fuese el caso, ¿cuáles serían?

Los trigliceridos son lipidos que pueden descomponerse, lo hacen en monoacilglicerol y ácidos grasos libres esto mediante un
proceso llama lipolisis.
c) ¿Qué funciones biológicas cumplen los lípidos?
Funciones biologicas de los lipidos:

Funcion trasportadora: transporte de lipidosdesde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a
los ácidos biliares y a las lipoproteínas
Funcion de reserva de energia: . Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los animales ya que un gramo de grasa
produce 9,4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación
Función estructural Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman la bicapa lipídica de la membrana celular. Los
triglicéridos en el tejido adiposo pueden proporcionar una estructura consistente y mecánicamente protectora para el órgano o
ser un aislante.
Función térmica. Bajo este efecto, los lípidos actúan como un regulador de temperatura para el cuerpo humano, evitando la
pérdida de este.
Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos,
esteroides); las hormonas esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como
receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación celular, inflamación, respuesta inmune,
etc.
6) Lea el siguiente texto y verifique que sus conocimientos sean los correctos.

Los lípidos son un grupo de biomoléculas extraordinariamente diferentes de los aminoácidos y proteínas. Por definición, los lípidos son biomoléculas insolubles en agua que
presentan solubilidad elevada en disolventes orgánicos como cloroformo. Los lípidos tienen diferentes funciones biológicas: sirven como moléculas combustibles, como
almacenes de energía altamente concentrada, como moléculas señal y como componentes de las membranas… Los tres tipos principales de lípidos de la membrana son los
fosfolípidos, los glicolípidos (o glucolípidos) y el colesterol.

Los fosfolípidos son abundantes en todas las membranas biológicas. Son derivados del glicerol, un alcohol de tres carbonos o de la esfingosina, un alcohol más complejo.
Los derivados del glicerol se denominan fosfoglicéridos. Un fofsfoglicérido está constituido por un esqueleto de glicerol, dos cadenas de ácidos grasos y un alcohol
fosforilado.

Las cadenas de ácidos grasos en los fosfolípidos y glicolípidos contienen normalmente un número par de átomos de carbono, generalmente entre 14 y 24. Los ácidos grasos
de 16 y 18 átomos de carbono son los más abundantes. En los animales, la cadena hidrocarbonada de los ácidos grasos no está ramificada, Estos ácidos pueden ser
saturados o insaturados. La longitud y grado de insaturación de las cadenas de los ácidos grasos en los lípidos de las membranas tienen un profundo efecto sobre la fluidez
de la membrana.

¿Cuáles son los tipos principales de lípidos en las membranas?

Los tres tipos principales de lípidos de la membrana son los fosfolípidos, los glicolípidos (o glucolípidos) y el colesterol.

7) ¿En que se distingue un glicolípido de un fosfolípido?

La diferencia entre glicolípidos y fosfolípidos consiste en que los glicolípidos o glucolípidos son biomoléculas compuestas por un lípido y
un grupo glucídico o hidrato de carbono. Los fosfolípidos son lípidos anfipáticos compuestos por una molécula de glicerol al que se le
unen dos ácidos grasos (1,2-diacilglicerol) y un grupo fosfato. El grupo fosfato les otorga polaridad
 8) La siguiente es la fórmula del colesterol. Defina colesterol.

El colesterol es un alcohol que pertenece al grupo de los esteroides, es un esterol. Se clasifica como un lipido, porque sólo entran en disolución
en disolventes orgánicos como el alcohol, el éter; la acetona y el cloroformo. Se encuentra en la membrana plasmatica, es una sustancia
estructural esencial, ya que regula la entrada y salida de sustancias en la célula. El colesterol producido dentro del organismo recibe el nombre
de colesterol endógeno (que se origina adentro), el que el organismo recibe con la dieta se conoce como colesterol exógeno (que se origina
afuera).

¿Se trata de un lípido primitivo o no? ¿Por qué?

El colesterol es un lipido primitivo, porque se conoce su presencia en las primeras grasas y moleculas vivas. En las primeras formas de
vida primitivas.
9) Observe los siguientes modelos espaciales de algunos lípidos de las membranas y deduzca como sería su ubicación dentro de un medio acuoso.

Fosfatidilcolina Esfingomielina

Grafique como se ubicarían los fosfolípidos en una interfase aire-aire y si estuvieran sumergidos en agua.
 Fosfolipidos en agua Fosfolipidos en aire

10) Lea el texto y vea las figuras. Corrija su respuesta anterior si fuera necesario.
En 1917, Langmuir dedujo que las moléculas de aceite de una monocapa están orientadas de modo que sus grupos o cabezas polares están en contacto con el agua,
mientras que sus partes lipídicas apolares se proyectan en el aire, donde están en contacto con las unidades lipídicas de sus vecinas. Así queda satisfecho tanto el amor al
agua como el odio al agua de las moléculas anfipáticas del aceite.

De hecho, la estructura más favorable para la mayoría de los fosfolípidos y glicolípidos en medios acuosos es la de bicapa lipídica en vez de la micela . La razón de ello es
que sus dos cadenas de ácidos grasos los hacen demasiado voluminosos como para poder acomodarse en el interior de una micela. Por el contrario, las sales del ácido
graso (como palmitato sódico, un ingrediente del jabón), al ser una única cadena, forman micelas rápidamente. La preferencia por una estructura de bicapa en lugar de
una micelar es de una importancia biológica fundamental. Una micela es una estructura limitada, normalmente de diámetro menor de 20nm (200Å). En contraposición,
una bicapa lipídica puede tener dimensiones macroscópicas de hasta un milímetro (10 6 nm o 107Å). Los fosfolípidos y glicolípidos son constituyentes claves de las
membranas porque forman fácilmente capas biomoleculares extensas. Además, estas películas sirven como barreras de permeabilidad, a pesar de que son estructuras
bastante fluidas.

La formación de bicapas lipídicas es un proceso de auto-ensamblaje o auto-asociación. En otras palabras, la estructura de la capa bimolecular es consecuencia de la
estructura de las moléculas lipídicas constituyentes, concretamente de su carácter anfipático.

La formación de bicapas lipídicas a partir de glicolípidos y fosfolípidos es un proceso rápido y espontaneo en el agua. Las interacciones hidrofóbicas son las principales
fuerzas que determinan la formación de bicapas lipídicas. Recordemos que las interacciones hidrofóbicas juegan también un papel dominante en el plegamiento de las
proteínas en disoluciones acuosas. Las moléculas de agua se liberan de las colas hidrocarbonadas de los lípidos de membrana a medida que estas colas quedan
secuestradas en el interior apolar de la bicapa. Además existen fuerzas atractivas de van der Waals entra las colas hidrocarbonadas. Estas fuerzas de van der Waals
favorecen el empaquetamiento compacto de las colas hidrocarbonadas. Finalmente, se producen interacciones favorables electrostáticas y de puentes de hidrogeno, entre
los grupos polares de la cabeza y de las moléculas de agua. Así pues, las bicapas lipídicas están estabilizadas por todo el conjunto de fuerzas que intervienen en las
interacciones moleculares de los sistemas biológicos.
 Antes de seguir con otro tema, es importante destacar que las células procariotas y eucariotas presentan distintos mecanismos para regular la
fluidez de sus membranas celulares.
Las células procariotas regulan la fluidez de la membrana variando el número de dobles enlaces y la longitud de las cadenas de sus ácidos
grasos. A mayor número de ácidos grasos saturados corresponde una mayor rigidez de la membrana al igual que ante la presencia de un mayor
número de cadenas de ácidos grasos largas ya que éstas interactúan con mayor fuerza entre sí que las cortas.
En las células eucariotas, el colesterol es el principal regulador de la fluidez de las membranas.

11) Volvamos ahora a una de las funciones de la membrana: permeabilidad selectiva. Defina lo que entiende por ello.

Entiendo por permeabilidad selectiva, que la membrana eligue a que es permeable o no, deja pasar la sustancias que necesita y es
permeable con las que no.

12) Investigue acerca de la permeabilidad selectiva de distintas moléculas como por ejemplo la glucosa, el agua, urea, glicerol y los iones Na+ y K+.

Realice en una figura las permeabilidades relativas.

Curva de p
Curava de permeabilidad relativa:
13) Hasta ahora solo hablamos de los lípidos de la membrana. ¿Qué otras moléculas la conforman? ¿Sabe cómo se ubican en o sobre la membrana?
¿cuál es o cuáles son sus funciones?
A la membrana plasmatica tambien la conforman proteinas y glucidos:
Glucidos: Los glúcidos presentes en las membranas están unidos covalentemente a los lípidos formando los glicolípidos y a las proteínas
formando las glicoproteínas de membrana.
Su principal función es constituir la cubierta celular. Las diferentes funciones que exhiben las distintas células, se relacionan el tipo de
glúcido que hay en su cubierta.

Proteinas: Las proteínas que forman la membrana son integrales o periféricas ( se ubican en los costados o a travez de la membrana), y
sus funciones se relacionan con el transporte y la comunicación.
14) En base al siguiente texto indique cual es la función primordial de las proteínas de la membrana. Luego compare con su respuesta a la pregunta
13.
Los lípidos de la membrana forman una barrera de permeabilidad y establecen por ello, compartimentos, mientras que las proteínas específicas hacen de mediadores de
funciones propias de las membranas. Los lípidos de las membranas crean el ambiente adecuado para la acción de tales proteínas.

Las membranas difieren en su contenido proteico. Las membranas de la mayoría de las células contienen muchas bombas, compuertas, receptores y enzimas. En general su
contenido proteico oscila en torno a un 50%. Las membranas relacionadas con la transducción de energía, tales como las membranas internas de las mitocondrias y
cloroplastos, poseen el más alto contenido en proteínas: en general alrededor del 75%.

Las proteínas específicas hacen de mediadores de funciones propias de las membranas. Los lípidos de las membranas crean el ambiente adecuado para
la acción de tales proteínas. Esto concuerda con mi definicion ya que hacen funcion de mediadoras ( transporte y comunicacion).

15) ¿Qué es el modelo del “mosaico fluido”?

Con ayuda del siguiente texto, indique porqué el modelo aceptado actualmente de la membrana celular es el del mosaico fluido de lípidos y
proteínas.

En 1972, S. Jonathan Singer y Garth Nicolson propusieron un modelo de mosaico fluido para explicar la organización fundamental de las membranas biológicas. Lo esencial
de este modelo es que las membranas son disoluciones bidimensionales de proteínas globulares y lípidos orientados (ver figura pregunta 2 de esta guía).

Esta teoría se fundamenta en una amplia gama de observaciones experimentales.

Los aspectos principales de este modelo son:

 1. La mayoría de las moléculas de fosfolípidos y glicolípidos de membrana se distribuyen en forma de bicapa. Este bicapa lipídica tiene un doble papel: es a la vez
un disolvente para las proteínas integrales de la membrana y también una barrera de permeabilidad.

2. Una pequeña proporción de los lípidos de las membranas interaccionan específicamente con determinadas proteínas de las mismas y pueden ser esenciales
para la función de éstas.

3. Las proteínas de las membranas pueden difundir lateralmente en la matriz lipídica a menos que queden restringidas por interacciones especiales, mientras
que no son libres para girar de un lado al otro de la membrana.

Este modelo es aceptado porque explicaria que La membrana plasmática no es una estructura estática, sus componentes pueden
moverse, lo que le proporciona una cierta fluide y flexibilidad.

16) ¿Son las membranas celulares simétricas o asimétricas? Justifique su respuesta.

Las membranas son asimétricas por distribución de sus componentes, las proteinas se sintetizan asimetricamente por falta de moviemiento
en la membrana, los lipidos se distributen asimetricamente por su biosintesis, algunos fosfolipidos abundan en la capa externa, otros en la
interna, esto hace que sus dos capas sean diferentes.
17) Corrobore con el siguiente texto su respuesta a la pregunta anterior y corrija si hiciera falta.
Las proteínas de membrana tienen una orientación determinada porque se sintetizan y se insertan de manera asimétrica. Esta simetría absoluta se mantiene por la
carencia de movimiento transmembranar de estas proteínas durante la vida de la membrana y porque las membranas siempre s e sintetizan por crecimiento de las ya
existentes, También los lípidos se distribuyen asimétricamente como resultado de su propia biosíntesis, pero normalmente esta asimetría no es absoluta, excepto en el caso
de los glicolípidos.

Las membranas son tanto estructural como funcionalmente asimétricas. Las superficies externas e internas de todas las membranas biológicas conocidas tienen
diferentes componentes y diferentes actividades enzimáticas. Un ejemplo lo suministra la bomba que regula la concentración de los iones Na+ y K+. Este sistema de
transporte está localizado en la membrana plasmática de casi todas las células de los organismos superiores (no existe en procariotas). El ensamblaje de la bomba de Na +
y K+ está orientado en las membranas plasmáticas de tal manera que bombea el Na + al exterior de la célula y el K+ hacia el interior.

Además la molécula que aporta energía (ATP) solo se encuentra en el interior de la célula y es necesaria para activar la bomba.

18) Por ultimo indique cómo se presentan los carbohidratos en la membrana celular. ¿Cuál es su ubicación en el espacio?

Los carbohidratos En general, se encuentran en la superficie exterior de la células y están unidos a proteínas (formando glicoproteínas)
o a lípidos (formando glicolípidos). Estas cadenas de carbohidratos pueden tener 2-60 unidades de monosacáridos y pueden ser rectas o
ramificadas.