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El Yacón, de nombre científico Smallanthus Sonchifolius, es un tubérculo originario de la cordillera de los
Andes, donde se da en mayor medida en zonas cálidas y templadas. Su origen se remonta a las montañas
húmedas de Perú y Bolivia, desde donde se habría extendido a lo largo de los Andes[1], llegando a ser ¡Síguenos en nuestras redes sociales para esta
cultivado desde Colombia hasta la Argentina. enterado de nuestras últimas noticias!

El Yacón fue documentado por primera vez “en 1615 en los textos del Guamán Poma de Ayala, quien en
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“Nueva Crónica y Buen Gobierno”, la incluye dentro de las 55 plantas cultivadas en los Andes.[2]” Ha sido
utilizado históricamente por las culturas andinas debido a la dulzura de su raíz siendo catalogada como una
especie de fruta, razón por la cual ha estado fuertemente ligado a las tradiciones de los andes. Hasta hace
relativamente poco tiempo este tubérculo se había caracterizado por ser cultivado para consumo propio en
varios lugares de Suramérica y Centroamérica, sin embargo los beneficios revelados por estudios científicos
han impulsado recientemente su cultivo y uso para diferentes aplicaciones especialmente en el área de
salud.

El reciente interés que ha suscitado este tubérculo ha producido que su cultivo se haya extendido a la parte
sur del continente americano en países como Japón, Nueva Zelanda, Corea del Sur, Republica Checa,
Inglaterra, China, Taiwán, Italia y Estados Unidos[3].

https://agronegocios.uniandes.edu.co/2015/03/03/yacon-sabiduria-de-los-incas-a-nuestros-dias/ 1/4
4/20/2020 “Yacón: Sabiduría de los incas a nuestros días” - ANEIA - Universidad de Los Andes

Tomado de: http://authoritynutrition.com/does-yacon-syrup-work/

Se le atribuye a las hojas del Yacón propiedades tales como: estimular la función pancreática, reducir el nivel
de glucosa en la sangre, evitar el estreñimiento, prevenir el cáncer de colon, disminuir el nivel de colesterol y
triglicéridos en al sangre, regular la presión arterial, prevenir la arteriosclerosis y osteoporosis, así como
mejorar el sistema inmunológico[4] en general, entre otros.

Como se mencionó, estas propiedades traen a colación esta planta a nuestros días, sus beneficios empiezan
a reconocerse de la mano de estudios en países tan dispares como Japón, donde su uso ha sido estudiado
ampliamente.

El Yacón por sobre todo adquiere relevancia en nuestros días al ser una fuente de azúcar no dañino para el
organismo humano[5], por ello ofrece una alternativa para el consumo y el tratamiento de pacientes con
diabetes. También se emplea como producto con características orgánicas y saludables lo que suscita alto
interés en las nuevas generaciones que buscan alimentos que les permitan mantenerse saludables y que
sean amigables con el medio ambiente. Por tanto y debido a su gran importancia hacia el futuro su uso y
diferentes consideraciones serán ampliadas en futuros artículos.

F. Alejandro Lugo C.
@alejandrolugoc
Bibliografia

[1] Universidad Nacional Agraria La Molina. Programa de Investigación y Proyección Social en Raíces y
Tuberosas. Yacón. Recuperado el dia 13 de Febrero de 2015 en:
http://www.lamolina.edu.pe/Investigacion/programa/yacon/Yacon.htm.

[2] EL Tribuno. El Yacón esa mágica raíz que olvidamos. Recuperado el dia 13 de Febrero de 2015 en:
http://www.eltribuno.info/el-yacon-esa-magica-raiz-que-olvidamos-n453218.

[3] Gobernación del Valle del Cauca. Agricultura, Publicaciones, EL Yacón. Recuperado el dia 13 de Febrero
de 2015 en: http://www.valledelcauca.gov.co/agricultura/publicaciones.php?id=9767.

[4] Ibíd.

[5] GIANNONI DANIEL. Perú Ecológico. Yacón. Recuperado el dia 13 de Febrero de 2015 en:
http://www.peruecologico.com.pe/raiz_yacon.htm.

Etiquetas: Saberes Indígenas Salud

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