USOS MEDICINALES Y PROCESAMIENTO DEL

YACON

INSTITUTO SUPERIOR PEDRO P DIAZ

PRODUCCION AGROPECUARIA
PRODUCCION DE PLANTAS AROMATICAS
Y MEDICINALES
DOCENTE: RUTH AMALIA VARGAS
PERALES
ALUMNA: MARYORIET SAYURI CHAMBI
AQUINO
 PROPIEDADES MEDICINALES DEL YACON
A diferencia de casi todas las raíces que almacenan sus carbohidratos en forma de almidón,
esta especie lo hace en FOS, un tipo especial de azúcares que favorecen la salud humana.

Acelera el metabolismo y mejora la El yacón (tanto raíces como hojas) estimula

utilización de las grasas para obtener el páncreas, por lo cual regula la
energía. conservación de azúcar en la sangre.

Aporta poca cantidad de calorías, lo que

Evita la formación de radicales libres,
permite consumir más volumen con menos
debido a sus componentes antioxidantes.
aporte calórico.

Cuando se toma té de sus hojas se logra

reducir la concentración de la glucosa en la
sangre.
 Las hojas de yacón tienen propiedades medicinales,
pues contienen una sustancia hipoglicemiante que es
la encargada de reducir la concentración de glucosa
en la sangre y también actúa como relajante y
antiestrés

Aumenta la producción de insulina del páncreas, por lo que reduce

los niveles de azúcar en la sangre. Eso permite que el gasto calórico
se obtenga de otras fuentes, es decir, de proteínas y grasas; y de esta
manera se reducen los niveles de colesterol y triglicéridos de la
sangre

Brinda sensación de saciedad y, en últimas,

reduce el hambre. Esto se debe a su
contenido en fibra y, en especial, insulina.
COMERCIALIZACION
DEL YACON
PROCESAMIENTO HOJUELAS SECAS DE YACON

YACON FRESCO
Es el producto en forma de rodajas
obtenido por deshidratación, a partir de
yacón fresco.
SELECCION LAVADO PELADO

CORTADO EN
SECADO
RODAJAS

HOJUELAS Y HARINA
PROCESAMIENTO PASAS DE YACON

Es el producto obtenido por

deshidratación de trozos de yacón.
El producto tienen un agradable sabor
dulce y pueden consumirse como
golosina o utilizarse en repostería
PROCESAMIENTO JARABE DE YACON

Es un líquido fluido obtenido del sumo del

yacón, las raíces comestibles contienen
inulina, un azúcar no digerible, lo que
significa que aunque tienen un sabor
dulce, estas azúcares no son asimiladas al
metabolismo humano. Es por esto que las
raíces pueden ser consumidas y utilizadas
para el tratamiento del colesterol y la
diabetes y se utiliza cada vez más como
prebiótico y edulcorante
 PROCESAMIENTO FILTRANTE DE YACON

Es un producto hecho de hierbas y plantas

de conocidos beneficios que se usan de
manera tradicional y sirven como
coayudante natural para reducir la glucosa
y el colesterol en la sangre; este producto
es recomendado para personas que
siguen un tratamiento para la diabetes
 USOS MEDICINALES Y PROCESAMIENTO
DE LA SANGRE DE GRADO

INSTITUTO SUPERIOR PEDRO P DIAZ

PRODUCCION AGROPECUARIA
PRODUCCION DE PLANTAS
AROMATICAS Y MEDICINALES
DOCENTE: RUTH AMALIA VARGAS
PERALES
ALUMNA: MARYORIET SAYURI
CHAMBI AQUINO
V SEMESTRE
PROPIEDADES MEDICINALES DE LA SANGRE DE GRADO
La sangre de drago es un cicatrizante natural con
Cicatrizar lesiones en la piel y en propiedades para curar pequeñas heridas y cortes y
los tejidos dérmicos. que también sirve para úlceras e infecciones internas
cuando se toma. Aunque su uso tiene algunas
Recuperar más rápido desgarros y contraindicaciones sigue mereciendo la pena
arañazos. utilizarla

analgésico
Antiinflamatorio.
Inflamación de encías y mucosa
de la boca, gingivitis.
Gastroenteritis.

Mejorar el estado de eczemas Úlcera gastroduodenal

 PROCESAMIENTO SANGRE DE GRADO

La extracción del látex se debe realizar sin tumbar el árbol,

mediante el corte en espiral o el corte en forma de V, sobre la
corteza del fuste a la altura del pecho.

El látex después de la extracción,

debe conservarse envasado
herméticamente y en lugares frescos,
para evitar su cristalización.
 ENVASADO

El envasado deberá hacerse en condiciones higiénicas tales

que impidan la contaminación del producto. Los requisitos
generales para los envases se indican en el Anexo P-04.

Para el caso de sangre de grado, los envases que más se

emplean son:

• Frasco de polietileno de alta densidad color ambar de 100 y

500 ml.
• Frasco gotero de vidrio de 30 ml. (color ámbar) y 60 ml.
 Embalaje

El embalaje se utiliza con el fin de integrar y

agrupar cantidades uniformes del producto y
protegerlos de manera directa, simplificando,
al tiempo, su manejo. Los materiales de
empaque y embalaje se seleccionan con
base en las necesidades del producto, método
de empaque, resistencia, costo, disponibilidad,
especificaciones del comprador, tarifas de
flete y consideraciones ambientales.