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Evaporadores en La Induntria Alimentaria
Evaporadores en La Induntria Alimentaria
La evaporación es una operación unitaria empleada para remover un líquido de una solución,
suspensión o emulsión por tratamientos térmicos se dice que la solución, suspensión,
emulsión se está concentrando, y para lograr dicho propósito debemos suministrar una fuente
de calor externa.
CRITERIOS DE SELECCIÓN:
Esta fuente calórica se logra generalmente con vapor de agua, el cual se pone en contacto con
el producto a través de una superficie calefactora. Es una separación de componentes con
efecto térmico, en donde se obtiene 2 productos de distintas composiciones Físico-Químicas.
Rendimiento de Evaporación
Economía
Automatización.
Tipos de Evaporadores :
este evaporador es especialmente útil para concentrar y alimentar líquidos a equipos de farmacia,
Estos son comúnmente utilizados en la industria química, de alimentos, farmacia, ingeniería medio
ambiental, evaporación de licores y reciclaje, entre otros usos}
esta compuesto de un cabezal para vapor, un calentador, un evaporador separador para cada efecto,
condensador (de tipo combinado o de tipo superficial), se fuerza la circulación con la bomba para cada
efecto, la bomba de transporte puede ser usada para varios líquidos de alimentación, bomba de vacío,
bombas de condensación, plataformas de operación, muebles de control para aplicaciones eléctricas,
válvulas de las tuberías, etc. El evaporador de circulación de efecto simple consiste en un calentador, una
cámara de evaporación, un condensador, una bomba de vacío, una bomba de circulación forzada, una
plataforma de operación.
es útil para materiales con características muy diversas, como lo son los materiales que son fácilmente
afectados por la evaporación, materiales que se cristalizan durante la evaporación, materiales que
incrementan su viscosidad durante la evaporación, materiales que contengan sólidos insolubles, etc.
Aplicaciones:
http://mim.promexico.gob.mx/work/sites/mim/resources/LocalContent/72/2/Aliment
os_procesados_ES.pdf