Ficha de comprensión 1

Guía del Docente - Comunicación Secundaria I

Lee el siguiente texto:

La quinua
Considerado el grano de oro. La Asamblea General de APORTE
las Naciones Unidas declaró el 2013 como el Año Inter- APORTE DE CALÓRICO
nacional de la Quinua, uno de nuestros granos andinos PROTEÍNAS 350 cal en
100 g secos.
Entre 14 y 22 g, se
estrella. Alimento ancestral, insumo nutritivo. Fue en compara con el aporte
tiempos prehispánicos uno de los insumos más impor- de los lácteos.
La calidad de su
tantes —junto con la papa— en la dieta peruana. Según proteína contiene FIBRA
datos de la FAO (Food and Agriculture Organization), todos los aminoácidos
esenciales para el
Importante cantidad
de fibra alimentaria.
esta planta andina se originó en los alrededores del lago organismo.
Titicaca, que comparten Perú y Bolivia (donde se en-
SIN
cuentra la mayor diversidad y variación genética), y su COLESTEROL
domesticación pudo haber ocurrido entre los años 3000 Un muy buen aporte SIN GLUTEN
de grasas insaturadas No contiene gluten,
y 5000 antes de Cristo. También indica que la quinua sin colesterol. por lo que es apta
crece en forma natural en la zona andina, desde Colom- NUTRIENTES para los celíacos.
Muy buen aporte
bia (Pasto) hasta el norte de Argentina (Jujuy y Salta) de calcio, zinc y
y el sur de Chile, siendo los mayores productores de la magnesio.

región Bolivia y Perú. Sin embargo, su cultivo se ha ex-

tendido al mundo. Estados Unidos es también un gran
productor del valorado grano.
https://www.peru.travel/es-es/que-hacer/actual/gastronomia/
productos-peruanos/el-grano-
Consultado el 21 de marzo de 2019

1. Según el texto, ¿dónde se originó la planta de la quinua?

a. Exclusivamente en los Andes peruanos
b. En Bolivia, Colombia y Argentina
c. En los alrededores del lago Titicaca (Perú-Bolivia)
d. Dentro del lago Titicaca
2. Se deduce del texto que la quinua es muy útil para…
a. alimentarse una vez por semana.
b. servirla con la papa.

© Ediciones Corefo S. A. C. Prohibido reproducir. D. L. 822

c. elevar los niveles nutricionales.
d. comerla solo en las zonas andinas.
3. Según el contexto, el término domesticación implica…
a. que a lo largo de los años la quinua sigue cultivándose de modo silvestre.
b. que la quinua pasó de ser silvestre a tener un cultivo intencionado.
c. la quinua debió ser amaestrada.
d. la naturaleza se encarga de proveer alimento a las personas de zonas altas.
4. ¿Crees que se deben promocionarse las propiedades de la quinua en los restaurantes y medios de comunicación?
¿Por qué? Detalla tu respuesta.
5. Considerando que estamos en un contexto de valoración de nuestra cultura y reconocimiento de nuestra identidad,
¿crees que la quinua es parte de nuestra cultura? ¿Por qué? Fundamenta tu respuesta.