BITACORA DEL CULTIVO DE ACELGA (BETA VULGARIS)

Laura Camila Parrado Jiménez- Julieth Martínez

2018-2/2019-1

MESES SEMANAS ANALISIS IMAGEN

1. Agosto 2018 0 Se realiza una práctica de laboratorio en la cual se analiza la
Morfología viabilidad de germinación y morfología de la semilla, partiendo de 50
semillas de acelga. Se realiza un corte transversal y se observa a
través del estereoscopio sus respectivas partes (foto #1 y 2);
posteriormente se colocan en una caja Petri, impregnándolas en sales
de Tetra para determinar el porcentaje de viabilidad de germinación.
Al final de la práctica de laboratorio se agotó el reactivo impidiendo
determinar dicho porcentaje.

Foto N° 1 y 2: Semilla de Acelga – por Laura Camila Parrado.

1 Para la germinación de las semillas se utilizan 25 vasos plásticos y
Germinación tierra negra, en cada germinador se colocan de 1 a 2 semillas de las
50 que se tomaron para evaluar su viabilidad de germinación con
abundante agua evitando en encharcamiento de la misma.
Se colocan en un lugar donde se filtra la luz del sol y está libre de
humedad (foto #3).

Foto N° 3 Germinadores de plástico- por Julieth Martínez

3. Septiembre 2018 2 Al transcurso de 6 días se observa la germinación de la semilla, dando
Primeras plántulas lugar a un pequeño tallo con coloración morado en degrade, junto a
dos hojas primordiales; por lo cual se clasifica en una planta
dicotiledónea (foto #4 y 5). De las 50 semillas, germinaron
aproximadamente 15 en buenas condiciones ya que en algunos casos
ocurrió volcamiento en algunas plántulas germinadas y el fenómeno de
la latencia en varias semillas.

Foto N°4 Germinación y primera plántula de acelga- por Julieth Martínez.

Foto N°5 Germinación de semillas- por Laura Camila Parrado.

3 Se lleva a cabo una práctica de laboratorio para determinar el pH y la
Determinación del textura del suelo, a través del método de tamizado se logra separar
pH y textura del las diferentes texturas que se encuentran (arena, limo y arcilla) y
suelo. con el potenciómetro se determina el pH (foto #6); permitiendo la
identificación del suelo de la parcela escogida. Se obtienen los
siguientes porcentajes: arena 22%, limo 32%, arcilla 46%, al ingresar
los datos en el triángulo de texturas se determina un suelo franco
arcilloso con un pH de 7.1 (alcalino), lo cual son unas condiciones
óptimas del suelo para la siembra de la acelga
. Foto N°6 Muestra de parcela – por Julieth Martínez.
 4 Se escoge una parcela de 2.79 cm de largo y 73 cm de ancho con
Adecuación de la una profundidad de 10 cm aproximadamente, principalmente se realiza
parcela. una debida limpieza retirando maleza y basura; se ara la tierra para
oxigernarla encontrando ajo plantado. Se denotan dos surcos con una
distancia entre ellos de 0.3m para que se obtenga un buen resultado
del crecimiento vegetativo de las plantulas y permitiendo que los
liquidos se filtren adecuadamente para evitar los encharcamientos
(foto #7). Se abona la tierra con cascaras de huevo trituradas y
agua de lentejas para el desarrollo y enrraizamiento propicio de las
plantas.

Foto N° 7 Parcela con surcos – por Laura Camila Parrado.

4 Despues de 3 semanas de la germinacion de las semillas se procede a
Trasplante. hacer el transplante de las plantulas con una altura de
aproximadamente 5 cm y un tallo mas grueso (foto #8),
comenzando con “la formación de estructuras no reproductivas como
las raíces, las ramas, los nudos y las hojas, actividad denominada
desarrollo vegetativo”. (Dedecca, 1957).

Foto N°8 Trasplante plántula de acelga – por Julieth Martínez

5. Octubre 2018- 5 Durante estos 5 meses comienza su desarrollo vegetativo con la
Febrero 2019. Desarrollo radicular. formacion de ramas, nudos y hojas; principalmentese desarrolla su raiz
desempeñando un papel fundamental de anclaje, absorcion y tranporte
de agua y otros minerales para su obtimo crecimiento. Cuando ocurre
la germinacion de la semilla dicotiledonea da origen a la radicula (raiz
primaria) la cual se convierte en la raiz pivontante, creciendo
verticalmente hacia abajo y dando lugar a ramificaciones laterales
conformando el sistema radical pivotante; tiene un sisytema radicular
profundo y fibroso (foto #9).

Foto N°9 Raíz- por Julieth Martínez

En el sistema radicular de la acelga se encuentra las siguientes

Estructura radicular. estructuras funionales (foto #10):
1. Caliptra o cofia: Oragano apical el cual recubre la punta de la
raiz impidiendo posibles daños en el recorrido por el suelo
debido a su formacion continua de la capa mucilaginosa.
2. La región meristemática o punto de crecimiento: Se encuentra
encima de la caliptra, consta de celulas prismaticas las cuales
se dividen continuamente para la formacion de nuevas celulas
8
que dan lugar a la construccion de los tejidos basicos de la 1
raiz.
6
3. La region de elongacion celular o de crecimiento: Es la region
7 5 2
responsable del crecimiento longitudinal de la raiz.
4. La región de diferenciación o maduración: Es la parte posterior 3
de la zona de elongación, donde la mayoría de células de los
tejidos primarios maduran; a su vez ocurre la formación de las 4
raíces absorbentes a partir de las células epidermales y las Foto N°10 Raíz- por Julieth Martínez
raíces laterales tendrán una misma formación. 1. Caliptra-2.Region meristematica- 3. Región de elongación- 4. Región de
5. Raíz pivotante. diferenciación- 5. Raíz pivotante- 6. Raíces laterales- 7. Raíces absorbente.
 6. Raíces laterales.
7. Raíces absorbentes.
8. Nudos.

Al realizar el corte tranversal de la raiz por encima de la region de

elongacion se puede identificar tres tejidos fundamentales (foto #11):
Anatomía de la raíz. 1. Epidermis: Es la capa de celulas mas externa de la raiz, donde
algunas celulas forman extensiones tabulares (pelos radicales)
que aumenta la superficie de absorcion de agua y nutrientes;
encontramos una capa denominada rizosfera.
2. Corteza: es un tejido que se encuentra posterior a la
epidermis, ocupando la mayor parte de la raiz primaria y
dividiendose en:
 Exodermis.
 Corteza central.
 Endodermis.
3. Estela: comprende todo el tejido central encerrado por la
endodermis, conformado por el periciclo y tejidos vasculares. El
periciclo da lugar a la formacion de raices laterales y en los
tejidos vasculares encontramos el xilema y el floema; el xilema
desprende ramificacionees hacia el periciclo y ocurre el
Foto N°11 anatomía de la raíz – tomado por el artículo de caficultura.
transporte de agua y sustancias disueltas hacia la parte de la
planta, al momento que se encuentra diferenciados le
proporciona resistencia a las raices. En el caso del floema
ocurre un transporte de sustancias organicas de las hojas a las
raices.
Arquitectura del Analizamos la arquitectura de la raiz encontrando:
sistema radicular. 1. Raices laterales superficiales.
2. Raices laterales subsuperficiales.
3. Raices portadoras de raices absorbentes.
Se observa que se presenta un atrofiamiento ya que a raiz tiene un
creciomiento de lado y deberia crecer verticalemente hacia abajo, se
analiza que la parce no tiene la profundad suficiente para el desarrollo
 optimo radicular de la planta (foto #12).
1. 15cm promedio.

2. 5cm

3. 0.5 cm

Foto N°12 Arquitectura del sistema radicular – tomado del artículo de

caficultura
Desarrollo El crecimiento de la parte aerea de la planta se genera a partir de las
vegetativo. células meristemáticas ubicadas en el ápice del tallo y de las ramas
(yemas apicales) y en las axilas de las hojas (yemas laterales, yemas
axilares y yemas seriadas). Con la planta de acelga se puede observar 1
que posee yemas apicales y yemas laterales, que emergen de un
pseudotallo llamado peciolo (foto #13 y 14), estas se clasifican en:
 Las yemas en el tallo son yemas laterales, las cuales se 3
originan en un promedio de 4-5 de forma ordenada de dos
axilas foliares opuestas (estas se desarrollas en cada nudo 2
formado en el tallo), dandole origen a ramas primarias (un
solo par por nudo).
1. Peciolo.
2. Yema lateral.
3. Yema apical. Foto N° 13 y 14 Yemas – Por Julieth Martínez
 Desarrollo foliar. En esta etapa se evidencian las hojas y flor de la planta, como se
puede observar salieron sus hojas pero la acelga para que emerga su
flor deben ser a unas condiciones necesarias. Las hojas obtenidas son
órganos en los cuales se realizan tres procesos fisiológicos
(fotosíntesis, respiración y transpiración) importantes para su
desarrollo y crecimiento, además cumplen otras funciones como
proteger las yemas, las flores y los frutos. La hoja se origina a partir
de la yema apical, la cual aparece en un corte longitudinal como una
protuberancia formada por varias capas de células, De esta manera, el
desarrollo foliar se inicia con una serie de divisiones en una de las tres
capas celulares más externas cerca de la yema apical, la cual se
transforma en otra protuberancia lateral o primordio foliar, que luego
por divisiones continuas y crecimiento de sus células se convertirá en
una hoja.
Las partes de la hoja son: 1. Haz- 2. Peciolo- 3. Nervadura- 4. Foto N°15 Hoja de acelga- por Julieth Martínez
Ápice- 5. Envés (foto #15).

No se ha completado el desarrollo vegetativo y no se encuentra

Desarrollo floral en la condiciones de temperatura y altitud para que surga la
flor.

Foto N°16 flor acelga-

Febrero 2019 Despues de casi tres meses se obtienen tres plantulas de acelga
Producto final. que logran completar su germinacion, desarrollo radicular y
vegetativo, esperando su cosecha (foto #16)
Foto N°16 acelga en la huerta – Julieth Martínez.