REQUERIMIENTOS Código :

CORPORACION DE
FERIAS Y
CONTRATISTAS SERVICIOS DE Versión: 0
EXPOSICIONES S.A. ALIMENTOS
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LISTA DE VERIFICACION DE REQUERIMIENTOS ESPECIFICOS PARA

CONTRATISTAS DE CAFETERIAS, RESTAURANTES O SERVICIOS DE ANEXO D
ALIMENTOS Y BEBIDAS
  FECHA  
NOMBRE DEL CONTRATISTA:
NIT:  

Además de aplicar el Anexo B., el interventor debe verificar que las personas jurídicas que presten el
servicio de cafetería y restaurante, cumplan con los siguientes requerimientos:
CUMPLE
No REQUERIMIENTO OBSERVACIONES
SI NO NA
Antes de abrir la cafetería o restaurante al público, el
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contratista presentó al interventor el registro sanitario.
El área, personal y procesos cumplen con las normas para
2 almacenamiento, conservación y manipulación de alimentos        
de acuerdo con la reglamentación vigente
Se cuenta con extintores en número y cantidad suficientes
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para la carga combustible
4 En el área se cuenta con un botiquín para primeros auxilios        
El personal posee el Carné de Manipulación de Alimentos,
5 expedido por la Secretaría Distrital de Salud o quien haga        
sus veces
Cuenta con procedimientos para manejo y disposición de
desechos, entre ellos
• Almacenamiento
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• Frecuencia de Retiro
• Tratamiento y/o Disposición
• Permisos para la recolección
El lugar en el que se almacenen los desechos se encuentra
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señalizado
La ubicación del área donde se almacenan los desechos
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evita la contaminación cruzada.
El contratista posee copia de los carné de vacunación de
9 todos sus trabajadores y/o subcontratistas que incluyan        
vacunas contra Tétanos y Hepatitis B
NOMBRE DEL INTERVENTOR/AUDITOR: C.C.:  
CARGO: