CALCULO PARA EQUIPOS DE NUTRICIÓN

Para el presente cálculo se tomó como referencia la Norma Técnica Para Proyectos de
Arquitectura Hospitalaria con su Base Legal para “CONSTRUCCION Y EQUIPAMIENTO DEL
HOSPITAL SANTA MARIA NIVEL II-1 PROVINCIA DE CUTERVO, DEPARTAMENTO DE
CAJAMARCA” por lo que contara un total de 86 camas

Para el cálculo del número de comensales se tendrá en cuenta lo siguiente:

Pacientes Hospitalizados: de acuerdo al número de camas con promedio de ocupación del 85%.
Personal: Se considera un índice de 2.5 empleados por cama con un promedio del 77% de
asistencia.

NUTRICION Y DIETETICA
Tipo y Cantidad de Dietas % Ocupación N° Camas Total
Hospitalizados 85% 86 73.1
Dietas Normales 80% 73.1 58.48
Dietas Especiales 20% 73.1 14.62

Personal 2.5 86 215

Porcentaje de asistencia 77% 215 165.6
Número de Comensales (Personal) por
25% 165.6 41.4
Turno
Resumen
Dietas Normales Pacientes + Personal 100
Dietas Especiales - Pacientes 15
Total Comensales 114

CALCULO AREA DE COCINA

< 50 camas 1.5 m2 x cama     Optimo
< 150 camas 1.2 m2 x cama mínimo 75 m2 103.2m2
> 150 camas 1.0 m2 x cama mínimo 180 m2  
           
CALCULO AREA DE COMEDOR 
< 50 camas 1.0 m2 x cama     Optimo
< 150 camas 1.3 m2 x cama     111.8m2
> 150 camas 1.05 m2 x cama      
           
SOPAS Arroz Guisos Leche D. Especiales
350cc 250 cc 300cc 250cc 500cc

CALCULO CAPACIDAD MARMITAS

 Para el presente cálculo se tomó como referencia la Norma Técnica Para Proyectos de
Arquitectura Hospitalaria con su Base Legal para “CONSTRUCCION Y EQUIPAMIENTO DEL
HOSPITAL SANTA MARIA NIVEL II-1 PROVINCIA DE CUTERVO, DEPARTAMENTO DE
CAJAMARCA” por lo que contara un total de 86 camas

Según la Norma Técnica de Salud Infraestructura y Equipamiento de los establecimientos de Salud

del –Segundo Nivel NTSN°110 - MINSA/DGIEM, existen Marmitas de 50, 80 y 100 litros como
mínimo se deberán elegir con criterio técnico de acuerdo al calculo.

Calculo capacidad Marmitas

           
Dietas Pacientes/Personal volumen volumen Litros Capacidad
Sopas 100 350 34953.6 34.95 35
Arroz 100 250 24966.9 24.97 25
Guisos 100 300 29960.3 29.96 30.0

Dietas Especiales          
Sopas 15 350 5117 5.12 5
Arroz 15 250 3655 3.66 4
Guisos 15 300 4386 4.39 4
           
Leche (Dietas normales) 100 250 24967 24.97 25
Leche (Dietas
15 500 7310 7.31 7
Especiales)

TABLAS DE DIMENSIONAMIENTO PARA EQUIPOS DE LAVANDERIA

Para el presente cálculo se tomó como referencia la Norma Técnica Para Proyectos de
Arquitectura Hospitalaria con su Base Legal para “CONSTRUCCION Y EQUIPAMIENTO DEL
HOSPITAL SANTA MARIA NIVEL II-1 PROVINCIA DE CUTERVO, DEPARTAMENTO DE
CAJAMARCA” por lo que contara un total de 86 camas

Sábana Funda Travesero Colcha Saban/Cuna Funda/Cuna Colcha/Cuna Trav/Cuna Toalla Pijama H Pijama M
600 g 150 g 800 g 1000 g 300 g 100 g 400 g 400 g 500 g 500 g 500 g
Diario Diario Diario Diario Diario Diario Diario Diario Diario Semanal Semanal

Cam. Qx Bata Talla Cofia

400 g 400 g 400 g 400 g
Diario Semanal Semanal Semanal

R. Plana Felpa Forma

70% 15% 15%
 ULO EQUIPOS DE LAVANDERIA

Localización:
Debe estar ubicada en la zona de Servicios Generales y cercana al Cuarto de Máquinas y el acceso será independiente desde el exterior.
Se tendrá cuidado de que el recorrido de la ropa limpia no se realice por zonas contaminadas.

Equipamiento:
El cálculo del equipo necesario para la Lavandería estará basado en la dotación de ropa que tenga cada una de las Unidades

Según la Norma Técnica de Salud Infraestructura y Equipamiento de los establecimientos de Salud del –Segundo Nivel NTSN°110 -
MINSA/DGIEM, existen Marmitas de 50 y 100 Kg como mínimo se deberán elegir con criterio técnico de acuerdo al cálculo.

NUTRICION Y DIETETICA NUTRICION Y DIETETICA

Tipo y Cantidad de Dietas % Ocupación N° Camas Total Tipo y Cantidad de Dietas % Ocupación
Hospitalizados 85% 44 37.4 Hospitalizados 85%
Dietas Normales 80% 37.4 29.92 Dietas Normales 80%
Dietas Especiales 20% 37.4 7.48 Dietas Especiales 20%
7.48
Personal 2.5 44 110 Personal 2.5
Porcentaje de asistencia 77% 110 84.7 Porcentaje de asistencia 77%
Número de Comensales (Personal) po 25% 84.7 21.18 Número de Comensales (Personal) po 25%
Resumen Resumen
Dietas Normales Pacientes + Personal 51 Dietas Normales Pacientes + Personal
Dietas Especiales - Pacientes 7 Dietas Especiales - Pacientes
Total Comensales 59 Total Comensales