NUNCA SE HAN PREGUNTADO, ¿POR QUÉ ALGUNAS

FRUTAS COMO LAS MANZANAS Y LAS BANANAS SE

v
PONEN NEGRAS?
¡Para los que pensaron que las
BANANAS tenían peleas
¡LEO te lo clandestinas cuando no las vemos,
les cuento que están ¡equivocados!
cuenta!
1-4 Dihidroquinona ¡Radical
-
1 OH O O*
Las frutas como las
MANZANAS y las - H + - e-
BANANAS contienen
fenoles (estructura 1) en
HO HO HO
su cascara e interior que
+
en contacto con el O2 del O - H
5 O* O*
6
aire y en presencia de la
- e- ¿CÓMO EVITO QUE SE
enzima POLIFENOL
OXIDEN?
OXIDASA hace que se
oxiden éstas estructuras. Puedes evitarlo agregando
O *O -
O ZUMO DE LIMÓN (ÁCIDO
Reorganización CÍTRICO) y éste evita toda esa
Las QUINONAS (1-4 benzoquinona) son sustancias de las cargas,
reacción que acabamos de
que tienen la capacidad de oxidar a otras provocando así
la sustancia
ver, y así a la hora de comer
sustancias. ¡POR ESO, SI LA MANZANA ESTÁ las frutas éstas estén más
OSCURA NO DEBEMOS COMERLAS, ¡YA QUE química 6, que
es una agradable y su efecto
OXIDARÁ A OTRAS SUSTANCIAS DEL
QUINONA. oxidante sea menor.
ORGANISMO!