LABORATORIO DE QUÍMICA ANALÍTICA. INQ 2511180 2019/2 GRUPOS 3 Y 4 PROFESOR JOHN JAIRO CASTAÑEDA C.

Cordial saludo. Teniendo en cuenta la coyuntura actual y las directrices de la Universidad

de Antioquia se elabora una guía de trabajo para el laboratorio de Química Analítica. Con
esta guía usted se aproximará a la determinación de ácido acético en un vinagre comercial
mediante una titulación volumétrica ácido base con indicación colorimétrica. Para ésto
desarrollará las siguientes actividades:

ACTIVIDAD No 1. Debe leer el texto en la dirección web:

“http://docencia.udea.edu.co/cen/QuimicaAnaliticaI/volu.htm” donde se explican los
fundamentos de los análisis volumétricos. De igual manera, se encuentran algunos
conceptos fundamentales en:
https://www.uv.es/qanaldetect/volumetrias/1_fundamentos_de_las_valoraciones.html

ACTIVIDAD No 2. Debe hacer una lectura de la práctica de laboratorio No 4:

“DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO ACETICO EN UNA MUESTRA” y realizar el
diagrama de flujo del Procedimiento parte “B”.

ACTIVIDAD No 3. Observe el video: “Técnicas básicas de laboratorio: preparación de

disoluciones”. En: https://www.youtube.com/watch?v=CE2te7LVCQE y luego elabore las
instrucciones para preparar 200 mL de una disolución de NaOH al 0,05M.

ACTIVIDAD No 4. A continuación observar detenidamente los videos:

a) Valoraciones ácido base: Preparación de disoluciones y valoraciones ácido-base. En
https://www.youtube.com/watch?v=XTRFBXmpj-8&t=6s.
b) También el video: “Determinación de ácido acético en vinagre” En:
https://www.youtube.com/watch?v=7T5k4UrGh0w.

Finalmente, debe resolver el siguiente ejercicio:

Para neutralizar el ácido acético contenido en 10 mL de vinagre comercial, se

necesitan 18 mL de una disolución de hidróxido de sodio que contiene 20 g
de NaOH por cada litro.
a) Asumiendo que el hidróxido de sodio es un patrón primario, ¿cuál es la
concentración molar?
b) Determinar la concentración molar del ácido acético.
c) Calcular el porcentaje (m/V) del ácido acético en el vinagre y compararlo
con la normatividad del INVIMA para saber si cumple o no.