MINISTERIO DE FINANZAS Y PRECIOS

FICHA PARA LA FORMACIÓN DEL PRECIO O TARIFA

Producto o Servicio: PLATO DE GASTRONOMÍA. MARQUESITA
% utilización capacidad:
Código Prod. o Serv.: Plan
UM: Real
Nível de Producción:

CONCEPTOS Fila TOTAL

Materia Prima, Materiales e Insumos 1 21.11
directos

Insumos 1.1 21.11

Combustibles 1.2
Energía 1.3
Agua 1.4
Salarios 2 #REF!
De ello Estimulación 2.1
Otros Gastos Directos 3
Gastos asociados a la Producción 4 #REF!

·         de ello Salarios 4.1 0.04

COSTO TOTAL ( 1+2+3+4 ) 5 #REF!
Gastos Generales y de 6 #REF!
Administración
·         de ello Salarios 6.1 0.07
Gastos de Distribución y Venta 7

·         de ello Salarios 7.1

Gastos Financieros 8
Contribución a la Seguridad Social 9 #REF!
Gastos de Seguridad Social a corto 10 #REF!
plazo
Impuesto por la Utilización de la 11 #REF!
Fuerza de Trabajo
Impuesto Sobre las Ventas 12
Contribución Territorial 13
Otros tributos, según se autorice. 14
Otros Gastos Autorizados por el MFP 15
TOTAL DE GASTOS ( suma de la 6 a 16 #REF!
la 15 )
Normativa de Utilidad a aplicar 17 0.25
Masa de Utilidad (5 x 17 / 100 ) 18 #REF!
PRECIO ó TARIFA (5+ 19 #REF!
16+18)
Elaborado Firma: Cargo: Fecha:
por:
Aprobado Firma: Cargo: Fecha:
por:
 DESAGREGACION DE LOS INSUMOS
ORGANISMO/EMPRESA EMPRESA DE SERVICIOS A LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA
CODIGO DEL PRODUCTO O SERVICIO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/ CAK

UNIDAD DE MEDIDA: GRS CANTIDADES FISICAS: 7000 GRS

COSTO BASE

PRECIO ANTERIOR IMPORTE

De ello CUC
TOTAL TOTAL
1 2 3 4 5 6 7 (4x5)
HARINA DE TRIGO GRS 2300.0000 0.0006 0.0006 1.3800
AZÚCAR REFINO GRS 3450.0000 0.0006 0.0000 2.0700
SAL GRS 207.0000 0.0004 0.0000 0.0828
POLVO PARA HORNEAR GRS 207.0000 0.0026 0.0026 0.5382
MERMELADA GRS 1500.0000 0.0059 0.0000 8.8500
LEVADURA GRS 240.0000 0.0061 0.0061 1.4640
HUEVOS U 28.0000 0.2400 0.0000 6.7200

TOTAL 21.1050

Confeccionado por: Nombre y apellidos:Cristina de la Torre Cargo:Especialista en Preci

Moliner
Aprobado por: Nombre y apellidos:Wilfredo Domínguez Cargo: Director General
Romero
 MINISTERIO DE FINANZAS Y PRECIOS MODELO TIPO
ERA
N DEL PRODUCTO/ CAKE 7000 GRS

COSTO PROPUESTO

IMPORTE NUEVO PRECIO NUEVO IMPORTE

De ello De ello CUC De ello

CUC TOTAL TOTAL CUC
8 (4x6) 9 10 11 12 (9x10) 13 (9x11)
1.3800 2300 0.0006 0.0006 1.3800 1.3800
0.0000 3450 0.0006 0.0000 2.0700 0.0000
0.0000 207 0.0004 0.0000 0.0828 0.0000
0.5382 207 0.0026 0.0026 0.5382 0.5382
0.0000 1500 0.0059 0.0000 8.8500 0.0000
1.4640 240 0.0061 0.0061 1.4640 1.4640
0.0000 28 0.2400 0.0000 6.7200 0.0000

3.3822 21.1050 3.3822

argo:Especialista en Precios Firma:

argo: Director General Firma:

Fecha
31 5 2017
 MODELO DE FORMACIÒN DE PRECIOS EN LA GASTRONOMÌA
RESO LUCIÓN NO. 36/2011 MFP
EMPRESA: ESAZÚCAR Grupo de Servicios La Habana
IDENTIFICACIÒN DEL PLATO: CAKE 7000 GRS
TIPO DE ACTIVIDAD: CAFETERÍA
A B PRECIO MN DE ELLO: CUC
Materias primas y materiales 1 21.1050 3.3822
Costo de elaboración (03+09) 2 0.2445
Gastos de Fuerza de Trabajo (04+05+06+07) 3 0.1923
Salarios 4 0.1497
Vacaciones 5 0.0136
Contribución a la Seguridad Social 6 0.0204
Impto. p/ la Utiliz. de la Fuerza de trabajo 7 0.0085
Coeficiente de gastos indirectos 8 0.3200
Gastos indirectos 9 0.0523
Coeficiente de gastos grales. Y de admon. 10 0.5300
Gastos generales y de administración 11 0.0794
Costos totales (01+02+11) 12 21.4289
margen de utilidad autorizado 25% S/ C.E 13 0.2500
Utilidad (13)* (02) 14 0.0611
Precio de Venta (12+14) 16 21.4900
Redondeo de Precios 17 21.50 3.38
Elaborado por: Firma: Cargo:Especialista en
Nombre y Apellidos:Cristina de la Torre Moliner Fecha: 31/5/2017 Precios

Aprobado por: Firma: Cargo:Director General

Nombre y Apellidos:Wilfredo Domínguez Romero Fecha: 31/5/2017
 “SALARIO DE los OBREROS DE LA PRODUCCION Y LOS SERVICIOS”
Empresa: De Servicios a la Agroindustria Azucarera
Código del producto o servicio:
Descripción del Producto o Servicio: CAKE 7000 GRAMOS
Unidad de valor: pesos y centavos. Unidad de tiempo: hora.
Descripción de las operaciones Cantidad de Categoría Grupo Salario/ Hora Tiempo de SALARIO
trabajadores Ocupacional Escala según ctegoria y cocción Total/Comensal
por operación o grupo/com es
actividad

1 2 3 4 5 6 6

Maestro de Elaboración 2 Operario IX 3.2813 2.3000 0.1887

Cocinero Integral “B" 2 Operario VII 2.8646 2.3000 0.1647
Ayudante General de Elaboración 2 Operario III 2.3000 0.1497
2.6042
Dependiente Gastronómico 1 Servicios III 1.2240 2.3000 0.0704
Cajera Recaudora 1 Administrativa IV 1.3021 2.3000 0.0749

TOTAL 8 2.6042 2.3000 0.1497

Confeccionado por: Cargo: Especialista en Precios

Nombre y Apellidos: Cristina de la Torre Moliner
Aprobado por: Cargo: Director General
Nombre y Apellidos: Wilfredo Domínguez Romero
 MODELO TIPO

Vacaciones Gasto de Salario

9 10

0.0172 0.2058
0.0150
0.0136 0.1634

0.0064 0.0768
0.0068 0.0817
0.0136 0.1634

Firma
31 May-17
Firma
31 May-17