MINISTERIO DE FINANZAS Y PRECIOS

FICHA PARA LA FORMACIÓN DEL PRECIO O TARIFA

Producto o Servicio: PLATO DE GASTRONOMÍA.COFFEE CAKE
% utilización capacidad:
Código Prod. o Serv.: Plan
UM: Real
Nível de Producción:

CONCEPTOS Fila TOTAL

Materia Prima, Materiales e Insumos 1 0.17
directos

Insumos 1.1 0.17

Combustibles 1.2
Energía 1.3
Agua 1.4
Salarios 2 #REF!
De ello Estimulación 2.1
Otros Gastos Directos 3
Gastos asociados a la Producción 4 #REF!

·         de ello Salarios 4.1 #REF!

COSTO TOTAL ( 1+2+3+4 ) 5 #REF!
Gastos Generales y de 6 #REF!
Administración
·         de ello Salarios 6.1 #REF!
Gastos de Distribución y Venta 7

·         de ello Salarios 7.1

Gastos Financieros 8
Contribución a la Seguridad Social 9 #REF!
Gastos de Seguridad Social a corto 10 #REF!
plazo
Impuesto por la Utilización de la 11 #REF!
Fuerza de Trabajo
Impuesto Sobre las Ventas 12
Contribución Territorial 13
Otros tributos, según se autorice. 14
Otros Gastos Autorizados por el MFP 15
TOTAL DE GASTOS ( suma de la 6 a 16 #REF!
la 15 )
Normativa de Utilidad a aplicar 17 #REF!
Masa de Utilidad (5 x 17 / 100 ) 18 #REF!
PRECIO ó TARIFA (5+ 19 #REF!
16+18)
Elaborado Firma: Cargo: Fecha:
por:
Aprobado Firma: Cargo: Fecha:
por:
 DESAGREGACION DE LOS INSUMOS
ORGANISMO/EMPRESA EMPRESA DE SERVICIOS A LA AGROINDUSTRIA AZUCARERA
CODIGO DEL PRODUCTO O SERVICIO DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/ COF

UNIDAD DE MEDIDA: GRS CANTIDADES FISICAS:50 GRS

COSTO BASE

PRECIO ANTERIOR IMPORTE

De ello
TOTAL CUC TOTAL
1 2 3 4 5 6 7 (4x5)
HARINA DE TRIGO GRS 36.8000 0.0006 0.0006 0.0221
AZÚCAR REFINO GRS 36.8000 0.0006 0.0000 0.0221
SAL GRS 0.5750 0.0004 0.0000 0.0002
LEVADURA GRS 1.0000 0.0061 0.0061 0.0061
MERMELADA GRS 20.0000 0.0059 0.0000 0.1180
AZÚCAR CRUDO GRS 9.2000 0.0002 0.0000 0.0018
0.0000
0.0000

TOTAL 0.1703

Confeccionado por: Nombre y apellidos:Cristina de la Torre Cargo:Especialista en Precios

Moliner
Aprobado por: Nombre y apellidos:Wilfredo Domínguez Cargo:Director General
Romero
 MINISTERIO DE FINANZAS Y PRECIOS MODELO TIPO
CARERA
IÓN DEL PRODUCTO/ COFFEE CAKE

COSTO PROPUESTO

IMPORTE NUEVO PRECIO NUEVO IMPORTE

De ello De ello CUC De ello

CUC TOTAL TOTAL CUC
8 (4x6) 9 10 11 12 (9x10) 13 (9x11)
0.0221 36.8 0.0006 0.0006 0.0221 0.0221
0.0000 36.8 0.0006 0.0000 0.0221 0.0000
0.0000 0.575 0.0004 0.0000 0.0002 0.0000
0.0061 1 0.0061 0.0061 0.0061 0.0061
0.0000 20 0.0059 0.0000 0.1180 0.0000
0.0000 9.2 0.0002 0.0000 0.0018 0.0000
0.0000 0 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000
0.0000 0 0.0000 0.0000 0.0000 0.0000

0.0282 0.1703 0.0282

argo:Especialista en Precios Firma:

argo:Director General Firma:

Fecha
31 5 2017
 MODELO DE FORMACIÒN DE PRECIOS EN LA GASTRONOMÌA
RESO LUCIÓN NO. 36/2011 MFP
EMPRESA: ESAZÚCAR Grupo de Servicios La Habana
IDENTIFICACIÒN DEL PLATO: COFFEE CAKE
TIPO DE ACTIVIDAD: CAFETERÍA
A B PRECIO MN DE ELLO: CUC
Materias primas y materiales 1 0.1703 0.0282
Costo de elaboración (03+09) 2 0.0416
Gastos de Fuerza de Trabajo (04+05+06+07) 3 0.0333
Salarios 4 0.0259
Vacaciones 5 0.0024
Contribución a la Seguridad Social 6 0.0035
Impto. p/ la Utiliz. de la Fuerza de trabajo 7 0.0015
Coeficiente de gastos indirectos 8 0.3200
Gastos indirectos 9 0.0083
Coeficiente de gastos grales. Y de admon. 10 0.5300
Gastos generales y de administración 11 0.0137
Costos totales (01+02+11) 12 0.2257
margen de utilidad autorizado 25% S/ C.E 13 0.2500
Utilidad (13)* (02) 14 0.0104
Precio de Venta (12+14) 16 0.2361
Redondeo de Precios 17 0.25 0.03
Elaborado por: Firma: Cargo:Especialista en
Precios
Nombre y Apellidos: Cristina de la Torre Moliner Fecha:31/5/2017
Aprobado por: Firma: Cargo:Director General
Nombre y Apellidos: Wilfredo Domínguez Romero Fecha:31/5/2017
 “SALARIO DE los OBREROS DE LA PRODUCCION Y LOS SERVICIOS”
Empresa: De Servicios a la Agroindustria Azucarera
Código del producto o servicio:
Descripción del Producto o Servicio: COFFEE CAKE 50 GRS
Unidad de valor: pesos y centavos. Unidad de tiempo: hora.
Descripción de las operaciones Cantidad de Categoría Grupo Salario/ Hora Tiempo de
trabajadores Ocupacional Escala según ctegoria y cocción
por operación o grupo/com
actividad

1 2 3 4 5 6

Maestro de Elaboración 2 Operario IX 3.2813 2.3000

Cocinero Integral “B" 2 Operario VII 2.8646 2.3000
Ayudante General de Elaboración 2 Operario III 2.3000
2.6042
Dependiente Gastronómico 1 Servicios III 1.2240 2.3000
Cajera Recaudora 1 Administrativa IV 1.3021 2.3000

TOTAL 8 2.6042 2.3000

Confeccionado por: Cargo: Especialista en Precios

Nombre y Apellidos: Cristina de la Torre Moliner
Aprobado por: Cargo: Director
Nombre y Apellidos: Wilfredo Domínguez Romero
ICIOS” MODELO TIPO

SALARIO Vacaciones Gasto de Salario

Total/Comensales

6 9 10

0.0075 0.0007 0.0082

0.0066 0.0006
0.0060 0.0005 0.0065

0.0028 0.0003 0.0031

0.0030 0.0003 0.0033
0.0259 0.0005 0.0065

alista en Precios Firma

31 May-17
or Firma
31 May-17