Alimentos: ¿ácidos o alcalinos?

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Subtítulos
. Ácido que forman los alimentos Alcalinizar alimentos La dieta en equilibrio ácido-base La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang

Es importante consumir por lo menos los alimentos alcalinos que producen el 60% en nuestra dieta, para mantener la salud.

Muchos alimentos alcalinos están producidos por la naturaleza, pero los alimentos procesados fabricados son sobre todo generadores de ácido. Necesitamos un montón de frutas frescas y vehículos (que produzcan alcalinos) para balancear lo necesario de las proteínas (que son generadoras de ácido). Y necesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, no sólo porque son generadores de ácido sino que también porque levantan el nivel de azúcar en sangre demasiado rápidamente (alto índice glicemico); pueden ser tóxicos también. Observe que un ácido alimenticio o una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no tiene nada ver con el pH real del alimento en sí mismo. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, no obstante los productos finales que ellos producen después de que la digestión y la asimilación se realizan, son muy alcalinas así que los limones son formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probará ser alcalina antes de la digestión pero con ella se dejan residuos ácidos en el cuerpo así pues, como casi todos los productos animales, la carne se clasifica como generador de ácido. El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que influencian el cuerpo pH es útil. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos deben ser 75% alcalinos y 25% ácidos. Una vez más no muchos de nosotros alcanzan tal perfección dietética sobre una base diaria. La tecnología actual en base a propósitos de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la sobrecarga ácida del cuerpo, puede incluirse y balancearse con seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y de manera calma, ser responsable y estar informado sobre la salud de su cuerpo. Ácido que forman los alimentos Una cosa importante a tener presente es que el ácido que componen los alimentos son alimentos importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los minerales, a las proteínas, a las grasas y a la fibra. Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si este ácido que compone los alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en la mayoría de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) entonces mientras más envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las células del cuerpo llegan a ser más y más ácidas.

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Lo que debería hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo. Alimentos ácidos: Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos producen ácidos en nuestro organismo: • • • • • • • • Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca

Alimentos alcalinos: Los siguientes productos son considerados alcalinizantes: • • • • • • • Verduras frescas. Coco. Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo)

Para mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar: • • • • • Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras.

También recomiendan los sinergistas: • • • • • Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango.

Alcalinizar alimentos El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico, desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un

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litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • • • • no altera la calidad ni el sabor facilita la asimilación y transformación en el organismo influye positivamente en el equilibrio ácido-básico es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”

Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el líquido cada 24 hs. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural. Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo, ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. Para freír, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización, formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr. Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), así como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Ragnar Berg, médico sueco, pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante- sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qué y cómo comemos.

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Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo.

La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yinyang, ó ácido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada), el sésamo, la raíz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la función renal), el té de banchá, la raíz de loto, y las ciruelas umeboshi. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang (de más alcalino a menos alcalino) . • • • • • • Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yamaní, cebada, maíz. Frutas: manzana, frutilla, castaña, cereza, aceituna, durazno, avellana, maní, almendra, pera, melón, dátil, higo, banana, cítricos, piña. Verduras: diente de león, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, espárrago, tomate, arveja Productos lácteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt. Aceites: de sésamo, de maíz, girasol, oliva, soja. Bebidas: té ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

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El desequilibrio ácido-alcalino,
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etc. activando cualquiera de los sistemas. Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cómo funcionan los fundamentos del ph. los tejidos. de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta. nuestro interés principal debería centrarse en mantener este equilibrio. vamos a darle primeramente un rápido repaso a cómo funciona la bioquímica del cuerpo. Los números por debajo del 7 son ácidos. 5 . Teniendo en cuenta. Según esta teoría. sino que se trata más bien de la descomposición de nuestras células y tejidos. las enfermedades no son causadas por virus o bacterias. microbios y gérmenes externos a nuestro organismo. digamos que en la escala que se baraja para medir el ph del organismo. Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez. observar las causas que provocan la desestabilización y evitarlas o neutralizarlas convenientemente. comprometiendo directamente la integridad celular. Bioquímica del cuerpo. pues. Cuando los ácidos se van acumulando. Un ph demasiado ácido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la química y las funciones del cuerpo. Cuando se da un exceso de acidez. los ácidos y las bases. Consecuentemente. los números por encima del 7 son alcalinos. células y tejidos. las células. transportando cargas y potenciales electroquímicos que afectan al ph del medio. en la sangre. "Los gérmenes no son la causa de la enfermedad.provocando males mayores. dando lugar a diferentes tipos de sintomatologías. pero no son la causa de la putrefacción del agua". En este proceso se producen nuevos desechos ácidos que aún desequilibran más el ph y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo. pulmones y riñones. arterias. ¿Pero qué es lo que provoca la descomposición de nuestros tejidos? Para comprenderlo mejor. Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que favorece que las células sanas degeneren en células enfermas o gérmenes que pasarán a través de varios estados de fermentación. derivando en una desorganización celular denominada enfermedad degenerativa. siendo el 0 el más ácido (el 1 correspondería a los jugos gástricos del estómago). el organismo responde.causa de la enfermedad y el envejecimiento. se considera el 7 como un medio neutral. la que atrae a los gérmenes a su medio natural -tejidos en descomposición. sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-. linfa. El medio líquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado. éstos quedan depositados en los fluidos extracelulares y las células del tejido conectivo. éstos comienzan a erosionar las venas. y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de ácidos y eliminarlos. Rudolph Virchow.. que la salud está definida por el equilibrio ácido/alcalino de nuestro organismo. intentando proteger las células y tejidos sanos. células. y sus componentes más básicos.

de tendencia al medio ácido. así como una pirámide guía en nuestra alimentación diaria. espagueti. peras. huevos. Hidratación continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas. como el mango. pescado. De abajo hacia arriba. piñas.) Evitar azúcares. etc. productos enlatados y embutidos. Según Robert O. que por lo general suele ser ácido. espinacas y hojas verdes en general. pistachos. uvas. alcohol y estimulantes como el café). este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:     Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes. El principal desequilibrio. ajo. uvas y piña. etc. azúcares refinados y pastelería. por el contrario. naranjas y frutas dulces en general. pastelería y pasta (macarrones. Alimentos ácidos como el cerdo. Young. pan y cereales. naranjas. Música impactante y estresante. azúcar. alfalfa germinada. y la de los productos de que nos alimentamos. pavo. pollo. alcohol. apio. la pirámide viene definida como sigue:  Basa tu alimentación en los vegetales. manzanas. condimentos como el ketchup y la mayonesa. 6 . En cualquier caso. incluidos los lácteos. No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la última década las teorías de una larga lista de investigaciones en esta misma línea). buey. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto a los alimentos que deberíamos evitar y. Rober O. La pirámide de Robert O. alcohol. los que se aconseja incluir en la dieta. causando una multitud de síntomas que denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistiría en esta desestabilización del ph en diferentes áreas de nuestro organismo). Dada la composición de nuestro organismo. lácteos.) Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades. col. café. sino de evitarlos en esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo. maíz. aguacates. la acidez. la principal causa de desequilibrio de nuestro ph radica en la excesiva acidez. Para contrarrestar esta situación. Fumar y respirar humos y aire contaminado en general.).Fuentes de desequilibrio del ph. guisantes. cacahuetes. pepino. debemos:     Evitar alimentos ácidos (carnes y derivados animales. Recordemos una vez más que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los gérmenes se desarrollen. chocolate y frutas dulces como manzanas. incluidas frutas dulces. zanahorias. etc.

APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A SI MISMO NADA EN EXCESO Equilibrio ácido-alcalino El equilibrio ácido-alcalino es esencial para la vida. antes de acostarte. productos lácteos y todos los derivados de la carne. etc.    Seguidamente. vitaminas y minerales. Evita los condimentos. calabaza. agua y más agua. Alimentos a evitar. etc. toma abundantes granos germinados y legumbres. Evita la carne de cerdo. de oliva. patatas.). los huevos. fitonutrientes. medio fácil para los hongos. Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas. como las zanahorias. Agua. purificada. fibras. etc. boniatos. lo que supone una buena fuente de magnesio y minerales. el equilibrio se encuentra en el 7 . Granos germinados. carbohidratos refinados (frutas dulces). todo tiene dos polos. Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de calcio. Evita los cacahuetes y el maíz. encimas. vitamina E.        Elimina la no-comida basura: conservas. No te pases con la fruta dulce (excepto el limón o la lima.       Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una potente fuente de clorofila. Evita los productos muertos y busca los productos vivos. pero que sea limpia. según la cual todo es dual. Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo almacenados. Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo tiempo. como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza. etc. Respeta la ley de polaridad. de buey. etc.) Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energía). de pollo. Los alimentos que no deben faltar.) Aceites ácidos esenciales. Carbohidratos vegetales. azúcar refinado. Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo. sal. la cafeína. tiene un excelente efecto detoxificador). un vaso de agua purificada con unas gotas de limón por la noche. el alcohol. grasas animales. como la alfalfa o la soja germinada. Soja.

El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis. las desviaciones de los parámetros normales inciden en la salud. o a menor acidez. • Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes. sistema tampón. transmutar y conciliarse . Las posibles . • La sub-oxigenación de los tejidos dificultan la eliminación de los ácidos. a mayor alcalinidad. El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 0 a 14. tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. más alto será el pH. El equilibrio entre el ácido y el alcalino está indicado por el pH neutro. • Produce acidosis: la fatiga. • Procesos infecciosos . dientes. Ácidos y alcalinos poseen características opuestas. El excedente de ácidos en el cuerpo se puede presentar: 8 . que tiende a equilibrar el pH orgánico. El equilibrio ácido-alcalino es un factor importante para la salud. se pueden cambiar. y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones . sales. • Factores hereditarios y genéticos. la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina. En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de alcalinos. • Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riñones. Los opuestos son idénticos en naturaleza pero diferentes en grado. hígado y páncreas. enzimáticos del organismo. El pH alcalino (o base) es de 7 a 14. Para un sano metabolismo celular.centro.debe recurrir a la reserva alcalina de huesos. También es importante señalar que el organismo tiene un sistema de protección frente a los aumentos de acidez denominado. el exceso de actividad física y tensión muscular . mala respiración por motivos funcionales o por enfermedad. reaccionan entre sí tendiendo a neutralizarse. es preciso que junto al oxígeno. con el número 7. causas son: el sedentarismo. aire contaminado. Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos: • Hábitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de ácidos y déficit de alimentos alcalinos frente a los ácidos. con el fin de neutralizar los ácidos.

El tánico. cacao y remolacha. etc.5 se puede producir precipitación de ácido úrico que puede producir cálculos. Ácidos presentes en las carnes: úrico. calcio. el organismo obtiene de los tejidos los elementos minerales indispensables para su protección. precipita la pepsina clorhídrica y bloquea o limitar la digestión de las proteínas. Este residuo. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales como el sodio. láctico y purinas. Por ejemplo. sensible. esto puede estimular la formación de cálculos (biliares. se encuentra en café. presente en las ciruelas. • Disminución de las defensas orgánicas: El sistema inmunitario se debilitan por la agresión de los ácidos y la desmineralización. cuyo jugo es ácido es utilizado para la acidez de estómago. Por debajo de 5. El oxálico está presente en acelgas. también de forma general autointoxicación progresiva del organismo. el efecto del limón.• Agresión por ácido: Los ácidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. Por ej. disminuye la absorción de calcio y daña los riñones. La desintegración de células animales -del propio cuerpo o de alimentos animales. elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre. enrojecida. espinacas. generados por otras sales como los fosfatos. los órganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetición y persistentes . además de su acción acidificante. carbonatos y citratos. se observa en la piel reseca. el tánico y sobre todo el úrico. málico. los órganos de eliminación pueden perder eficiencia y el ácido úrico y otros residuos metabólicos de 9 . además de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre. articulaciones. Estos ácidos orgánicos. por ej. fruta verde o poco madura. está asociado con algunos tipos de cáncer. Se recomienda usar con moderación las verduras antes mencionadas. activando la ventilación pulmonar. fumárico. está contraindicado en gota y reumatismo. el láctico y el butírico. En los alimentos hay ácidos beneficiosos y otros perjudiciales. • Desmineralización: Ante una agresión de ácidos. o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhídrido carbónico. Estos fenómenos también pueden producirse por exceso de alcalinidad. Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificación en el organismo. Ácidos no tan beneficiosos para el organismo: oxálico. potasio y dan lugar a sales minerales. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralización del cuerpo. té negro. deben ser eliminados del organismo. urinarios o salivares) o el endurecimiento patológico de los órganos. hacen que el ácido úrico sea eliminado satisfactoriamente. El buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente riñones y piel). • Formación de depósitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo sobrecarga órganos y puede originar formación de depósitos. El ácido benzoico.dejan un residuo tóxico y ácido. tartárico. el benzoico. vino tinto. sordera. Ácidos beneficiosos son los frutales: cítrico.

al no poder ser eliminados eficazmente del organismo. hepatitis. así como en los huesos y cartílagos del cuerpo. CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ* 1-ESTADO PSÍQUICO Tristeza. nefritis. espasmos. Según la Dra. té. Es necesario aportar una alimentación rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el contenido proteico. arteriosclerosis. 3-BOCA Saliva ácida. Esto da origen a dolencias como: artritis. Kousmine existen razones nutricionales. cálculos. alergias. tendencia a la depresión.naturaleza ácida. hiper-emotividad. 8-VÍAS RESPIRATORIAS Sensibilidad de las vías respiratorias al frío. piel seca e irritaciones. 5-ESTÓMAGO Acidez estomacal. hipertrofia de las amígdalas. urticaria. de los nervios. irritabilidad. etc. reumatismo. originando la formación de residuos de naturaleza ácida. tendencia a las alergias. Es importante comprender que una dieta que excluya la carne. predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento. conjuntivitis. cereales refinados. entonces son retenidos por el tejido conjuntivo. Cálculos renales y de la vejiga . tos y garganta áspera por irritación de ésta. anginas. quesos. 4-DIENTES Caries y dientes agrietados o frágiles. bronquitis. gastritis y hasta úlceras. eczemas diversos. eccemas. oleaginosas. micosis. irritación y ardor en la vejiga y uretra. sinusitis. granos. 9-PIEL Sudor ácido. 10 . nerviosismo. encías inflamadas y sensibles. dolores estomacales. Grietas entre los dedos y alrededor de las uñas. café. frecuentes resfriados. 7-RIÑONES-VESÍCULA Orina ácida. que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo. alta irritación de las amígdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas. ciática. posibilitando la eliminación de los desechos. artrosis. derivadas de la forma actual de alimentación. asma. 6-INTESTINOS Ardor en el recto. muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. calientes o ácidos. enfermedades del corazón. también puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos. Una alimentación pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de combustión en los tejidos celulares. palidez. herpes. legumbres. depurando así el organismo. 2-CABEZA Dolores de cabeza. chocolate y azúcar blanca. eructos ácidos. con el objetivo de retirarlos del flujo sanguíneo y poderlos eliminar más adelante. Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fríos.

mora. TABLA DE ALIMENTOS* A: No contienen necesariamente substancias ácidas. 15-ÓRGANOS GENITALES Inflamación de las vías genitales por los ácidos. • Frutos secos: A: Avellana. 12-SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR Desmineralización de los huesos: osteoporosis. grosella. melocotón. sésamo. piña. tomate. ciáticas y hernia discal. excepto la tiroides. 13-SISTEMA CIRCULATORIO Hipotensión. 11-MÚSCULOS Calambres y espasmos. artritis.10-UÑAS Las uñas se adelgazan. Manzana. **: Altamente acidificantes. castaña. mala circulación. insomnio. Sabañones. limón. FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes. • Frutas neutras: A: B: Aceituna. al lumbago y tortícolis. tendientes a la neutralidad. manzana seca. aguacate. Dolores articulares migratorios. cacahuete. 14-GLÁNDULAS ENDOCRINAS Agotamiento e hipofuncionamiento de las glándulas en general. mandarina. pero las producen en sus transformaciones digestivas. 11 . Estrías y manchas blancas. leche de almendras. que tiene tendencia acelerarse. pistacho. 16-SISTEMA NERVIOSO Sensibilidad desmesurada al dolor en general. • Frutas poco ácidas: A: Albaricoque*. frambuesa. fresa. orejón*. sandía. B: Almendra. • Frutas dulces: A: B: Dátil. uva. higo. manzana. Fracturas y lentitud en su consolidación. melón. • Frutas desecadas: A: Ciruela pasa. papaya. reumatismo. B: Arándanos. osteomalacia y raquitismo. extrema sensibilidad al frío. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. Plátano Uva. pera. nuez del Brasil. nuez*. pomelo. se parten y se quiebran con facilidad. bloqueo de las vértebras. Se favorecen de infecciones. B: Producen en la digestión substancias alcalinas. nectarina. artrosis. granada. tendencia a la tetania. B: Cereza. uva pasa. mango. B: Higo seco. Entre estas se clasifican en: *: Poco acidificantes. Crujido de las articulaciones. • Frutas ácidas: A: Naranja*. ciruela.

zanahoria. cacao. pescado. alubia seca. maíz. algas. queso de cabra. harina refinada**. • Más verduras: A: Acedera. va tendiendo a la acidificación. canónigo. • Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes. judía blanca. berro. guisante*. lechuga. tupinambo (batata). B: Ajo. azúcar blanco**. B: Cebada integral. col. cebolleta. azúcar moreno*. fécula. calabaza. trigo integral. tendientes al equilibrio. • Carne: A: Ave. chocolate**. cardo. harina integral. B: Leche humana. centeno. AINES o jarabes en general). apio. mientras que los secos acidificantes. guisante seco. A: Clara.com/Revista/Articulo_Pr. morfina. yogur. LÁCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad. berenjena. mantequilla*.VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos. avena. pan integral. lenteja B: Soja. pepinillo. a medida que va siendo más elaborada (más grasa). sémola**. col de Bruselas. pastelería** té**. condimentos. polenta. germen de trigo. B: Agua mineral alcalina */www. miel. judía verde*. champiñón. haba. requesón. pero hay excepciones. quesos curados y fermentados (queso emmental. leche condensada y en polvo no azucarada. algunos medicamentos (como aspirina®. A: Arroz integral.asp? 12 . remolacha. helados cremosos. colinabo. • Leches: A: Leche descremada de vaca. pasta. B: OTROS ALIMENTOS: A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**. pan blanco**. nabo. patata elaborada. berza. marisco. diente de león. rábano. mijo*. • Derivados: A: Crema de leche.farmaciaserra. orégano. escarola. leche entera de vaca. tomillo. perejil. bebidas alcohólicas**. queso blanco. calabacín. • Hortalizas: A: Alcachofa. repollo. endibia. charcutería. café**. salsifí. puerro. patata. chirivía. • Legumbres: A: Algarroba. B: Yema. espinaca. pimiento. gruyère) B: Cuajada. B: Achicoria. coliflor. PROTEÍNA ANIMAL: Acidificante. cebolla. pepino. • Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acción acidificante. romero. espárrago. brécol. ruibarbo. carnes rojas.

Hierbas de efecto depurativo: mil hombres. Preparación de las comidas y el equilibrio ácido-base: Se ha comprobado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocción de las verduras. El sistema del Dr Sack. desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. la bardana. ALCALINIZAR ALIMENTOS* El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico. se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. la ortiga y el té verde. se pierde.i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol Hierbas alcalinizantes: el diente de león. • influye positivamente en el equilibrio ácido-básico. Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. sodio y potasio. e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción. nunca colorado. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • no altera la calidad ni el sabor. • facilita la asimilación y transformación en el organismo. esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras útil para el equilibrio sanguíneo. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes. en un litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. el palo azul o la zarzaparrilla. Al hervir. Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor terapéutico y equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras. 13 . También se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. magnesio. inversamente proporcional al uso de abonos químicos. esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. Berg determinó que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. El Dr. • es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”. fósforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio. que demuestran una disminución de estos valores (y de otros nutrientes importantes). Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro.

pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante. médico sueco. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Ser conscientes de qué y cómo comemos. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. Verduras: En caso de acelga o espinaca. formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas. para comenzar a modificar la ingesta diaria. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB. Ragnar Berg. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases). inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes. Cereales y pastas: Cocinar en CR. cambiando el líquido cada 24 hs. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. Para el horno. legumbres y verduras (sobre todo acelga. • Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. hasta llegar al equilibrio 4 a 1. espinaca y remolacha). de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB.ar/TPropios/Alcalinidad. ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella. cocción de pastas. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. *www. muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. remojar una hora en CR o AB. y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. así como en el remojo de legumbres. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB.htm La dieta en equilibrio ácido-base El Dr.Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco.sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases. enjuagar y cocinar en agua natural. hasta lograr el hábito 14 . • Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes.prama. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. remojar 3 horas en CR o AB. El cambio debe ser gradual. frutas secas y carnes. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo. huevos.com. Para freír.

• Endulzar con miel de arroz o de cebada. pasas de uva y castañas. piña. garbanzos. manteca. espinaca. cítricos.El libro de la alimentación. Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. las algas. el té de banchá. Frutas: manzana. arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. trigo sarraceno. pera. espárrago. aceituna. • El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos). guisante. la raíz de bardana. maíz. resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang. y las ciruelas umeboshi . yogurt. ajo. durazno. mijo. social. • Adecuar la alimentación a la realidad orgánica. banana. • Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas. oliva. Verduras: diente de león.I. el sésamo. ó ácido-base. castaña. cebada. repollo. consultadas: Ed. • El exceso de alimento causa acidificación. G Tamura. el poroto aduki (protege la función renal). Aceites: de sésamo. ortiga. ban-cha. maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos. soja. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio. girasol. La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido. arroz yamaní. laboral y a la época del año . remolacha. soja. nabo. cereza. dátil. y S. Cereales: trigo sarraceno. la raíz de loto. centeno. coliflor. es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. Lidium Kier 15 . cheddar. leche. • Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní. Bebidas: té ginseng. cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). zanahoria. miel de abejas • El jugo de limón es un producto empleado. pepino. achicoria. almendra.de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. hongo. Macrobiótica. cebolla. lechuga. perejil. higo. maní. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de más alcalino a menos alcalino) . facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo. arveja Productos lácteos: queso de cabra. • Preferir las frutas secas: almendras. avellana. tomate. Fuentes Null. para alcalinizar el organismo. Ed. crema. lenteja. dátiles. arvejas. zapallo. zumo de frutas . de maíz. edad. lentejas. melón. frutilla. trigo integral. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada).

quesos (todos). trigo sarraceno. miel. melones. leche fresca. ciruelas. arroz.es/departamentos/medicina /anesnet/gtoae/acido-base/ab. pepino. rábano. huevos (sobre todo la clara). castañas asadas. achicoria. jugo de ciruelas. salsas. acelga. cacao. carnes (de todo tipo). mangos. almendras. pocas horas de sueño. maíz. chauchas.com. por lo que debernos reducirlo al mínimo en nuestra dieta. lechuga. mijo. enojo.pasteurizada. aceitunas en vinagre. tisanas.mamón. tomates. helados. pimientos. grosellas. espinacas. perejil. ALIMENTOS ACIDOS Jaleas. peras. calabaza. ya que esa es la base de toda combinación. semillas de soja. nabo. leche (hervida.prama. repollitos de bruselas. manteca. gelatina. condimentos. uvas.http://www. coliflor. de sésamo. garbanzos. dátiles. algas. bizcochos.com/Revista /Articulo_Pr. ajo. bróculi. vinagre de sidra. limones. cebada.farmaciaserra. ALIMENTOS NEUTROS Aceite de oliva aceite de maíz. harina blanca. bebidas alcohólicas.ar/TPropios/Alcalinidad. ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA ACIDEZ ESTOMACAL Exceso de trabajo. chocolate. cebollas. lentejas.htm http://www. dulces.uam. papas. aromatizantes. caramelos.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol http://www. maíz. berenjenas. en polvo y enlatada). paltas. semilla. pan. bananas verdes. preocupaciones. aceitunas frescas. ALIMENTOS ALCALINOS Manzanas. resentimientos $$$$$$$$$$$$ En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. duraznos. La cuarta ley dice así: 16 . tabaco y vinagre. cuales son les alimentos ácidos y cuales alcalinos. y limas. Nuestro estómago no está preparado para digerir más que un 20 por ciento de alimentos ácidos por día. harina de maíz. cerezas. berro. desde ahora. tensión. bananas maduras. remolachas. almidón de maíz. fideos y otras pastas. pasas de uva. bebidas gaseosas. higos . apio.htm ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta. medicamentos (en especial aspirinas). soja. café.

Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos. huevos. otro de los principales acidificantes orgánicos. compuestos químicos. son peligros para nuestra salud. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos.y el azúcar blanco. Entre estos órganos están el hígado. etc. y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos. Para conservar la sangre como debe ser. después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. respectivamente. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo. los riñones y los pulmones. pescados. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Las proteínas y varios almidones en su composición. 17 .38 o 7. etc. Razones para observar esta ley La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal. no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas. pensamientos negativos. es decir de 7. drogas. La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos.40 (ligeramente alcalino). Alimentos ácidos que acidifican la sangre Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación. nitrógeno y carbono. y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas.4. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa. Un disgusto. exceso de trabajo o actividad física. humos..). contaminantes externos (tabaco. estrés emocional. legumbres. etc. Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes. emociones fuertes.). forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. Como estudiamos en la tercera ley. pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos.

osteoporosis. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico. Por supuesto. Sí. Si bajara de esta cifra nos moriríamos. y el cuerpo sigue adelante. por ejemplo). nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido. su osteoporosis le está salvando la vida.38 más o menos-. Todas las frutas siempre que estén maduras. De modo que si estamos enfermos (uremia. No nos preocupemos por los cítricos (limón. y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio. seguimos viviendo y comiendo mal. La alimentación alcalina y la recuperación de la salud Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. etc. potasio. magnesio. y en su temporada siempre muy maduro. Su concentración en minerales alcalinos será superior. No combinan bien. por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos. Los jugos de frutas y verduras Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. perejil y patata (zona de la piel). La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. uricemia. Pero no olvide la ley primera. 18 . Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos). Alimentos alcalinos Todas las verduras. colesterol. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. naranja. Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria. Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo. Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde. si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados. y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteoarticulares. artritis. siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente. Sin embargo. lima).Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7. Para evitar la muerte. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino. artrosis.

con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes. Como verán no son meros caprichos de un “naturópata ocurrente”. la lógica que la naturaleza nos enseña. El doctor Bernard Jensen. y sirve de índice. y como encontrar remedios a sus dolencias. Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa. “La naturaleza tiene el remedio”. es. Este proverbio bien entendido ha sido. durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes. Jensen por sus inapreciables consejos! 1. una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural. A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud. En sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas sobre alimentación así como su aplicación práctica. Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor 19 . $$$$$$$$$$ LEYES DE CURACIÓN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado. para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró. sus excelentes libros sobre Medicina natural. pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia. Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos. y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos. sino que tienen la base científica. como sus más allegados colaboradores y. los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades. y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes. No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo. aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. como no. “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”. ¡Gracias Sr. completo.Unas observaciones No olvide que también hay que tomar ácidos. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”. puro y fresco. la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza. El alimento debe ser natural. integral. “Jugoterapia”.

Combinaciones: separe los almidones y las proteínas. cada día. cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. 4. cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio. Tenga cuidado con el agua que toma. 7.alimenticio. almidones. Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas. bolo intestinal. 8. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas. sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. 6. sino porque son más beneficiosos. proteínas. un almidón y una proteína. Coma con moderación. Razón: no porque tengan mejor sabor. 9. Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos. 3. es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable 20 . Razón: la alta temperatura. Para conservar la sangre como debe ser. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua. fibra. porque son alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio. Variedad: cambie de azúcares. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. si se seleccionan de forma adecuada. Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años. Debemos ingerir seis vegetales. minerales. enzimas. Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas. no porque no las digiera bien juntas. dos frutas. Los crudos nos proporcionan más vitaminas. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos. 2. 5. Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro.

No omita alimentos importantes. 11. que va a la sangre como la base más fuerte. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio. El centro de la actividad es el estómago. ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura. Sin embargo la realidad es muy distinta. es decir ligeramente ácida en el 70% de las personas. el intestino. Hablamos del valor del pH. aumentan el desequilibrio.con tapas de cerrado hidráulico. ya que lo que nos encontramos es que el interior de los cuerpos los líquidos. Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos. es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. que permanece en el estómago como el ácido más fuerte. Se 21 .. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil. a través del exceso de alimentos ácidos o que reaccionan con acidez. las glándulas. Las bases son necesarias para neutralizar ácidos y para el funcionamiento de los órganos. Así estaremos sanos. Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentación y la hidratación. tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación. Las células parietales producen ácido clorhídrico. ocasionando irritación. Si le gusta comer carne. inflamación o posibles alergias. hacia el 7. También le recomiendo usar la olla de barro. Consecuencias Al igual que hablamos de lluvia ácida y sabemos que mata bosques y especies. 10. Al mismo tiempo. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta. Además bicarbonato de sodio. especialmente la sangre.4. está por debajo de su valor. pero no lo consuma más de tres veces a la semana. lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades. es de extrema gravedad. Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo. Razón: asar al horno o a la parrilla. La causa de un sinnúmero de secuelas es una total hiperacidificación del cuerpo humano. Las funciones deficientes del estómago. se suministra más ácido. áselos al horno o a la parrilla. Si esto no sucede. debemos pensar que la acidificación también nos afecta a nosotros. lejos de ser un método de cocina perfecto. $$$$$$$$$$$ Alimentos ácidos. 12. coma ave de corral y pescado. Los líquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos. etc.

la buena salud es cosa del pasado. Y si el cuerpo no tiene más. etc. los fragmentos se denominan embolia. Y el corazón dañado por el ácido está sobre exigido.La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento. se sirve de estas existencias. Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de enfermedades de la civilización como el sobrepeso. las afecciones dentales. Las reservas alcalinas se almacenan especialmente aquí. contaminaciones. el cerebro con falta de concentración. Este almacenamiento impide la provisión de las células y el reflujo. la diabetes. medicamentos. Depósito retenedor: . lo cual hace fracasar los tratamientos dietéticos. la osteoporosis. si llegan a bloquear algo. sistemas. las enfermedades orgánicas generales.Los huesos. etc. Un ejemplo podría ser el “asma”. las alergias. las enfermedades infantiles. también deben considerarse depósitos. El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo – los músculos. el asma bronquial. Se producen congestiones dolorosas y peligrosas. Otros fragmentos de una cocina tóxica se denominan cálculos renales. lluvia ácida. el cáncer. Las células grasas ya no pueden movilizarse y renovar y eliminar sus depósitos. Si parte de una placa se desprende. las enfermedades cutáneas. y por supuesto la nutrición acidificante. respuesta alergica o de intolerancias. que las moléculas de oxígeno ya no pueden asociarse: el organismo padece deficiencia de oxígeno. que también la necesita para transportar las sustancias nutrientes. El hombre muere por muerte ácida. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicación reticulada entre los capilares y las células. Y también para ello existen reparaciones. y el sistema inmunológico se debilita.pueden añadir influencias ambientales como. Si estos depósitos están colmados con exceso de proteínas. por una sobrecarga sanguínea de todas las sustancias absorbidas desde el intestino. que en ocasiones es biológico como defensa. . Alimentación desacidificante Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguíneo y por lo tanto la vitalidad y salud de nuestro organismo. los pulmones. Si se nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso. el reuma. cálculos vesiculares. Si es compacto. No sólo almacena grasas sino también sustancias nutrientes. . se aplican tratamientos con medicación. El líquido lleno de sustancias ácidas y tóxicos le cuesta más poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. aire contaminado. Esto se denomina ateroesclerosis. en especial de albúmina. Si esta capacidad de almacenamiento está agotada. Se puede ir derivando en una insuficiencia cardiaca. se torna muy espesa. le toca a las cavidades: las arterias. La sobrecarga de albúminas defectuosas provoca así mismo.Tejido conjuntivo subepitelial. el corazón. 22 . tabaco. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia que: las células ya no pueden ser alimentadas.

y les produce fermentaciones tóxicas no deseables. Aguacate Aceite de presión en frío. y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta. remolacha… (salvo el tomate. Habría que eliminarlas todas. no son capaces de eliminar ácidos.Con ellos se perseguirá 3 partes principales: • • • Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH específico y bien definido para su función. ciruelas. inevitable para compensar el exceso de ácidos ya que los minerales neutralizadores (como el calcio. aquí sólo destaco este). para detectar cuales son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza. de estado tóxico a estado óptimo para el organismo. $$$$$$$$ Antioxidantes y compuestos azufrados Antioxidantes y compuestos azufrados Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificación son los antioxidantes y los compuestos azufrados. papaya. principalmente oliva. En general con la alimentación se aconsejará para mejorar el estado ácido del organismo los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras. piña. uvas pasas. Algunos de los ejemplos • • • • • • • • • Hortalizas verdes. Ambos. sésamo y lino. ayudaran a la limpieza y transformación metabólica de moléculas. Un rasgo característico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando consumen la fruta. Dátiles. Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera más o menos aislada. crudas o cocidas. Que se frene la desmineralización. Bajar o eliminar la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. ya que no son capaces de metabolizarla bien. nueces de Brasil. Maíz Plátanos En concreto en frutos secos almendras. Hortalizas coloreadas: zanahoria. ya que aquellas personas con déficit metabólico (esto se ve en estudios de la orina de la mañana y las fluctuaciones a lo largo del día. el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para compensar. No tiene que ser todas las frutas. castañas. tanto para su 23 . Aguas minerales alcalinas. por lo tanto su orina en momentos que debería ser ácida no se acidifica). que hay que considerarlo una fruta ácida).

y mejor pochada o al vapor. En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla. Al mismo tiempo estimula también otras secreciones como son las del hígado. a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias. nos ayudarán también en las fases hepáticas y a dar una buena información genética para formar adecuadas proteínas y que no se produzcan mutaciones que hagan que epigenéticamente se manifiesten determinadas enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de “moda” que son el cajón desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crónica. Propiedades terapéuticas La cebolla es un poderoso estimulante de la secreción gástrica. elaboración continua de proteínas por la información del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son necesarias. aumentado la producción de jugos intestinales. las cuales están también relacionadas con 24 .utilización o eliminación según sea el caso. Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas. Selenio. su empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la secreción lagrimal. Quizás. Ayudarán a la transformación y eliminación de radicales libres. cuyo principal componente son los compuestos orgánicos de azufre. Sería conveniente tomar estos tanto en la alimentación como en suplementos en los casos de máxima acidificación. depuración y cansancio hepático. resultando un medio eficaz para combatir las enfermedades infecciosas. exterminando los parásitos (lombrices) y estimulando el desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de fermentación anómala (putrefacción). pues está ampliamente difundida en todos los hogares y se usa en innumerables ocasiones. procedente del Asia Occidental y su cultivo se ha extendido en toda Europa. Antioxidantes: Vitamina C. de ahí el interés en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos). $$$$$$$$$ Coma cebollas y respire tranquilo La cebolla es una planta de la familia de las Liliáceas. la vesícula biliar y el páncreas. Sin embargo. Zinc. Ayudarán en el paso de Fase I a fase II del hígado y así poder tener mejor preparado nuestro cuerpo. vitamina E. o bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como pueden ser las cápsulas de cebolla. producidos en un ambiente acidificado. y “compuertas” genéticas (es decir. en grandes cantidades). que al igual de las sulfamidas poseen marcada acción antibiótica. Glutatión peroxidasa. vitamina A. después de una buena clínica lo que comprobemos es un problema de metilaciones. Ello es debido a aceite etéreo que contiene.

evitando la congestión de los vasos y pequeños bronquiolos. una de las cuales. lo que influye no solo en su buen funcionamiento. y sobre el esmalte dentario por su acción conservadora del mismo. Por otra parte.5 mg. resultando beneficioso para las afecciones catarrales de las vías respiratorias. Otro efecto interesante de la cebolla es su acción diurética directamente relacionada con las enfermedades circulatorias y renales. sino en el de las otras glándulas. posee una influencia beneficiosa sobre la glándula tiroides. controlando su funcionamiento excesivo. y es ampliamente reconocida la capacidad de la cebolla para la renovación de la sangre. Por su contenido en flúor. facilitando la expectoración y calmando la tos y la irritación de la garganta. Sopa de cebolla 2 25 . la glucoquinina. Es por esta propiedad que en afecciones de las vías respiratorias es muy útil preparar un jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de miel por encima. Asimismo. es decir reduciendo el exceso de azúcar en la sangre (diabéticos). Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y sales minerales. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros y calabaza. por lo que suele utilizarse en los casos de anemia. por kilo de cebolla fresca). (según Mayerhofer. sobre todo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del intestino. autores como los Dres. pues su aceite etéreo se filtra a través de los pulmones. y recuerde coma cebollas y respire tranquilo. posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de arteriosclerosis. por contener compuestos sulfociánicos que actúan como factores que hacen descender la presión sanguínea (hipotensores). así como su efecto beneficioso sobre la digestión. Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas. Después de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la tos y mejorar la expectoración. parece ser que actúa sobre el metabolismo del azúcar de forma similar a la de la insulina del páncreas. según se ha podido demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazón. Recetas de cocina: Sopas de Cebollas Sopa de cebolla 1 Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. Si no se va a comer tomate o algún almidón se puede echar zumo de limón. Schneider y Wasicky.el funcionamiento digestivo. 0. Ello se debe a que sus componentes estimulan la producción de la hormona secretina en el páncreas. Cuando está blanda se echa la sal. Este jarabe es muy útil para los niños. Se retira del fuego y se echa el aceite. Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psíquicas. conteniendo además. Su acción sobre las vías respiratorias es bien conocida por todos. pero además la cebolla también de por sí contiene fermentos y hormonas vegetales (secretinas).

Cuando está se muele un cazo de la sopa con una cucharada. Se mezcla todo con un zumo de limón.Cocer cebolla picadita en agua. Cuando lleve un rato rehogándose se le añade calabaza en trocitos y el agua. según cantidad. Se puede servir con cuadraditos de Tofu. bronquiales. Buena para todos los problemas catarrales. Cuando la calabaza esté blanda la sopa está hecha. pulmonares 26 . Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. Sopa de cebolla 3 Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo Manzanilla). Cebolla: Rica en azufre y potasio. Si se quiere se puede echar zumo de limón. Se puede tomar cocida o en ensalada cruda. de extracto de levadura y aceite.

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Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Tumores benignos y malignos. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Caquexia. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Caquexia. Acromegalia. Involución orgánica. Libido Mujer 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Eutrófico general revitalizante. Acromegalia. Enanismo hipofisiario. Lupus artrosis celulitis. Menopausia y los fenómenos neurovegetativos propios de 28 . Antiarrugas. Desnutrición. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Vitíligo. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Esterilidad primaria y secundaria. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Regenerador celular estimulando la producción de colágeno y elastina en forma natural. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Timo. Cerebro esclerosis. Involución endocrina senil. Eutrófico general revitalizante. Enanismo hipofisiario. Colágeno. Desnutrición.) Retardo del crecimiento en los niños. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Envejecimiento prematuro. Timo. Placenta. Premenopausia. Senectud. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Involución endocrina senil. Anorexia nerviosa. Disendocrinias. Tumores benignos y malignos. Mejoras la actividad metabólica de la piel. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. etc. Homeostático tisular. Homeostático tisular.Línea de productos RenovaCell. Restaura revitalizando el tejido conectivo. artrosis. Ovario. Disendocrinias. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Placenta. Senectud. artritis.) Retardo del crecimiento en los niños. etc. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. artrosis. Enfermedades de la piel en general. Antivejez 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Arteriosclerosis. Discronias. Discronias. normalizando sus funciones. Involución orgánica. Vitíligo. Diseodocrina en general. Distonía neurovegetativa. artritis. Cerebro e Hipotálamo. Enfermedades de la piel en general. Hipotálamo y Elastina. Restaura el sistema limbico. Envejecimiento de la piel. Disminución de rendimiento físico e intelectual. etc.

Senectud. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Disminución de la libido. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Insomnio. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Eutrófico general revitalizante. Homeostático tisular. 29 . Vejez prematura. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Involución endocrina senil. etc. Caquexia. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Disendocrinias. Testículo. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Frigidez. Prevención de la Andropausia los fenómenos neurovegetativos propios de la misma. Acromegalia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Homeostático. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. artritis. Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. Afecciones bronco pulmonar crónica. Cardio 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Recuperación post infarto. Dispauremia funcional. Alteraciones del metabolismo graso. Dismenorreas. Placenta. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus.) Retardo del crecimiento en los niños. Discronias.la misma. Senectud. Homeostático tisular. Desnutrición. Actúa sobre el miocardio restaurando y normalizando su función aumentando el tono mejorando su redimiendo. artritis. poderoso auxiliar en infecciones generales. Insomnio. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Vejez prematura. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Cardioesclerosis Angor Péctoris. Enanismo hipofisiario. Oligomecorreas. Metrorragias. Desnutrición. Alteraciones del metabolismo graso. Disendocrinias. Vitíligo. Cerebro e Hipotálamo. Involución orgánica. Cordón umbilical e Hipotálamo. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Homeostático. Libido Hombre 6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Tumores benignos y malignos. Timo. Tumores benignos y malignos. Involución endocrina senil.) Retardo del crecimiento en los niños. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Insuficiencia cardiaca. Acromegalia. etc. Placenta. Timo. Vitíligo. Caquexia. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. reactivador neuroendocrino y revitalizante general masculino. Eutrófico general revitalizante. artrosis. Enfermedades de la piel en general. Osteoporosis. artrosis. Enfermedades de la piel en general. Frigidez. reactivador neuroendocrino y revitalizante general femenino. Disminución de la libido. Involución orgánica. Discronias. Enanismo hipofisiario. Eutrófico General Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Corazón.

Disminución de rendimiento físico e intelectual. Insuficiencia de la digestión de grasas. Enfermedades degenerativas y metabólicas.) Retardo del crecimiento en los niños. Tumores benignos y malignos. Discronias. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Homeostático tisular. insuficiencia hepática. cansancio ocular. Miopías. Regenerativo y estimulante de las funciones pancreáticas exocrinas y endocrinas. 30 . Ocular 6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Pancreatitis Crónica.) Retardo del crecimiento en los niños. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Acromegalia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. etc. Páncreas. Involución endocrina senil. Acromegalia. Ulceras de córneas. Enfermedades degenerativas y metabólicas. por lo tanto la fórmula es recomendable además de sus indicaciones específicas. Senectud. Esclerosis. Disendocrinias. Homeostático tisular. Enfermedades de la piel en general. Desnutrición. Litiasis. Placenta. artrosis. Espasmo lítico del músculo liso. Enanismo hipofisiario. Discronias. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. ESPECIFICAS: Cirrosis hepática. Daño hepatocélular. Desnutrición. Enfermedad fibroquística. como coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro clínico. Disminución de rendimiento físico e intelectual. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enanismo hipofisiario. Vitíligo. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Disendocrinias. hepatitis de cualquier etiología. etc. Migraña. Traumatismos oculares. Trastornos vasculares del ojo. Atrofia y distrofia del nervio óptico. Vitíligo. Post-hepático. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Timo. Adinamia neuromuscular. Caquexia. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. Involución orgánica. artrosis. Retinopatías. Hipermetropías. artritis. Involución endocrina senil. Diabetes en general. Placenta. Nervio óptico y Cristalino. Por su naturaleza el hígado se encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayoría de las enfermedades. Hígado e Hipotálamo. Diabetes 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. INESPECIFICAS. En retinopatías. Timo. Tumores benignos y malignos. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Enfermedades de la piel en general. Angiodisplasias retinianas. Caquexia. no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias hepatocélulares subclínicas y endotoxicosis leves. Normalizador de los defectos de acomodación. Eutrófico general revitalizante. Insuficiencia cardiaca congestiva. Arteriosclerosis. Glaucoma. Eutrófico general revitalizante. Involución orgánica. Retina. Senectud. Enfermedad celiaca. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. artritis.________________________________________________________________________ _______ RenovaCell.

Caquexia. Cerebro e Hipotálamo. PROTECTOR DEL NEFRON. Cansancios o astenias. regulando y normalizado la función de las mismas. Enanismo hipofisiario. Mongolismo. Eutrófico específico. Pos corticoterapia. Acromegalia. Lupus Sistemático. Discronias. Visión nocturna deficiente. Enfermedades auto inmunes.retinitis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Obesidad. etc. Enanismo hipofisiario. Coadyuvante en antibiótico terapia. Hiper e hipotiroidismo subclínicos. Mixedema. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Hiperuricemia glomerulonetritis crónica nefrosis focal. artritis. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Enfermedades de la piel en general. Senectud. Involución endocrina senil. Neuritis oftálmica. Píelo nefritis crónica. Hirsutismo. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Eutrófico general revitalizante. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Homeostático tisular. Suprarrenal e Hipotálamo. Addison corticoterapia. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Timo. Senectud. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Timo. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Placenta. Placenta. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Carece de efecto adrenérgico. Bocio. Eutrófico general revitalizante. Disendocrinias. Vitíligo. artritis. Cushing. ________________________________________________________________________ 31 . Disminución de rendimiento físico e intelectual. etc. trombosis y hemorragias retinianas. artrosis. Tiroides 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis.) Retardo del crecimiento en los niños. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Hipertensión arterial.) Retardo del crecimiento en los niños. Eutrófico específico. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. Enfermedades de la piel en general. Desnutrición. Basedow. Homeostático tisular. en la recuperación de traumatismos oculares. Afecciones orgánicas del ojo en general. en hiper o hipofunción. Involución orgánica. Tumores benignos y malignos. Revitalizante y restaurador tisular del cristalino. Desnutrición. Enemas renales. artrosis. Involución orgánica. Caquexia. Renal 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Disendocrinias. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Indicado especialmente en cataratas incipientes. Litiasis renal. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Acromegalia. Vitíligo. Riñón. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Tumores benignos y malignos. Tiroides. Discronias. Involución endocrina senil.

Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Hígado y Bazo. Placenta. Éxtasis biliar. Enfermedades de la piel en general. Disminución de rendimiento físico e intelectual. dispepsias. Desnutrición o inapetencia en los niños. constipación. jaquecas de origen biliar. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis crónica. Timo. Senectud. Timo. Indicado en todos los estados alérgicos. Duodeno e Hígado. Involución endocrina senil. etc. Gastro 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Pulmonar 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Asma bronquial. artrosis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. litiasis biliar. Estimula la función hepática. artritis. Dispepsias de cualquier naturaleza. Pulmón. Coriza. Desnutrición. Homeostático tisular. colecistitis crónica.) Retardo del crecimiento en los niños. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. artrosis. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Alergias en general. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Caquexia. Diverticulosis.) Retardo del crecimiento en los niños. Enfisema pulmonar. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Acromegalia. Hipovitaminosis. Gastritis. Broquiectasis. Colé rética colagogo. Eutrófico general revitalizante. Bronquitis crónica. Involución endocrina senil. Actúan sobre la vesícula. Laringitis crónica. Involución orgánica. ulceras y muco membranosas. Estomago. vías biliares. Discronias. Colon irritable. Tumores benignos y malignos. Discronias. Enfermedades de la piel en general. Disendocrinias. Alergias alimentarías. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Homeostático tisular. etc. Eutrófico general revitalizante. 32 . Desnutrición. Caquexia. Disminución de rendimiento físico e intelectual. esfínter de oddi y duodeno. Disendocrinias. Por su contenido en antígenos totales específicamente a nivel de vías respiratorias. Involución orgánica. Enanismo hipofisiario. Amigdalitis crónica._______ RenovaCell. Vitíligo. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enanismo hipofisiario. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Flatulencias. Insuficiencia cardiaca congestiva. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Placenta. restaurándolos y revitalizándolos. Disquenesia biliar. Vitíligo. Acromegalia. Resfríos a repetición. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. artritis. Tumores benignos y malignos. Senectud.

Desnutrición. Infecciones recurrentes. artrogenesis imperfecta. Disendocrinias. Cerebro esclerosis. luxaciones. Involución orgánica. Placenta. Lupus artrosis celulitis. Aceleración en la producción de callos en fracturas. artrosis. Acromegalia. Discronias. Caquexia. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Eutrófico general revitalizante. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Acromegalia. Artrosis. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. artritis. poli artritis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Medula Ósea. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. fracturas. Activa los procesos osteoblásticos. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Raquitismo. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enfermedades degenerativas y metabólicas. etc. Colagenosis en general. Vitíligo. Bazo y Cordón Umbilical. Restaura revitalizando el tejido conectivo. Timo. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Involución endocrina senil. Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colágeno en general.) Retardo del crecimiento en los niños. Estimula la fijación del calcio y el fósforo. Senectud. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Tumores benignos y malignos. Cartílago. Hipoplasias o aplasis medulares. Enanismo hipofisiario. Timo.) Retardo del crecimiento en los niños. artrosis. linfomas. artritis. Eutrófico general revitalizante. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Involución orgánica. lupus eritema toso.Óseo 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Tumores benignos y malignos. Enanismo hipofisiario. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se encuentra comprometido el estado general. Inmune 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfermedades. artrosis. Inmunodeprimidos. etc. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Placenta. Enfermedades de la piel en general. Anemias crónicas. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Enfermedades de la piel en general. Regenera y revitaliza el sistema linfático. etc. Homeostático tisular. Osteoporosis. Disendocrinias. Próstata 33 . Artritis reumatoide. esclerodermia. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Envejecimiento prematuro. Desnutrición. Hueso y Colágeno. Distrofias óseas. poderoso auxiliar en infecciones generales. Involución endocrina senil. Discronias. Arteriosclerosis. Vitíligo. Homeostático tisular. Caquexia. estimulando la fagocitosis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. linfáticas. Senectud.

por Silvia Alejandra Santórsol (Extraido del libro de Silvana Ridner) Mantener la energía más elevada dentro de uno mismo resulta imposible si uno se alimenta de materias muertas. permitimos que entren en nuestro campo. El hombre es el único que se manifiesta como individual. Los alados sienten menos. De la misma forma que actúa un caballo actúan todos los caballos. Prostatitis crónica. En caso de carcinoma prostático. Eutrófico general revitalizante. Caquexia. pero las vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolución del mismo. Timo. Senectud. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Involución orgánica. Enanismo hipofisiario. Placenta. Al quitarle la vida a un animal. Lo que varía entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia y percepción. pues son menos evolucionados. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Pre y post operatoria del tracto genitourinario masculino. al igual que los peces. Vitíligo. exceptuando el delfín y la ballena. Todos los animales sufren. Involución endocrina senil. etc. Si queremos que nuestro campo de energía permanezca fuerte. ya que esta última tiene una escala evolutiva mayor. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Prostalismo senil. Adenoma prostático (sobre todo en fase inicial) incontinencia urinaria en el hombre. Discronias. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Disendocrinias. La administración de próstata puede producir un recrudecimiento de la sintomatología que cede al suspender el tratamiento. Desnutrición. La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra. Próstata. Esas vibraciones animales están presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser comida. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. 34 . Testículo e Hipotálamo.6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA . debemos elevar todas las energías que en forma rutinaria. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. artritis. Enfermedades de la piel en general. en especial los alimentos. Enfermedades degenerativas y metabólicas. el único que posee un alma individual. artrosis. Acromegalia. Homeostático tisular. cesa solo la vida de un cuerpo físico. Los animales de cuatro patas sufren mucho más.) Retardo del crecimiento en los niños. Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. Tumores benignos y malignos. un pez o una vaca.

Nuestro organismo se irá adaptando de a poco a la nueva alimentación. debemos amarlo y respetarlo. He aquí el siguiente cuadro tomado de diversos autores: DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE LOS CONSUMIDORES DE CARNE Y LOS DE HIERBAS. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho años para establecer definitivamente un hábito. piel No suda Los dientes frontales son afilados y punteagudos para desgarrar la carne. Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. En uno de sus artículos dice : ¨ La anatomía comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. Sin embargo. y en nada a los carnívoros. el hombre está condicionado por sus hábitos y está mal que se subestime el poder de éstos. No tiene molares lisos Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. El naturista francés George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatomía comparada. Nuestro cuerpo es un templo divino. transpira Transpira por millones de poros por la lengua para refrescar la en la piel. varían de acuerdo al tipo de animal : cerdo. Cuando se desea pasar de un regimen carnívoro a uno vegetariano.Esas ondas vibracionales densas. De esta manera será mucho fácil el proceso del cambio. Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrógrado sino también uno de los factores que están impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado. así. La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios. FRUTOS Y SEMILLAS CARNIVORO Tiene garras HERBIVORO No tiene garras SER HUMANO No tiene garras Transpira por millones de poros en la piel. esto explica el porqué de los fracasos cuando en un mes se pretende cambiar hábitos alimentarios que han llevado años consolidándose. se deben abandonar primero las carnes rojas. luego las blancas y por último los peces y mariscos. respetando así la escala evolutiva. mediano o largo plazo dentro de la ley de causa y efecto. pollo. Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte. Los molares sonchatos para Sin poros en al piel. Los molares sonchatos para 35 . engendramos situaciones semejantes para nosotros mismos a corto. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada evolución y desarrollo espiritual. pesadas. la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia. etc. vaca. es el templo del alma.¨ A partir de Cuvier. se han realizado muchísimos estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. no convertirlo en un cementerio.

es por eso la importancia de una buena masticación. Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere los almidones. carnívoros. evitando así la putrefacción. No siempre sería capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal. cuando no en mucho más. la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos. no fétida. moler el alimento. En general el hombre come su ración de carne. Mastica intestino es largo. nervios. verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse. devora pedazos Tiene intestino corto. Lo que se propone aquí es una alimentación ovo-lacto-vegetariana compatible. En el hombre. Tiene mucha tolerancia al ácido No tiene tolerancia al ácido úrico No tiene tolerancia al ácido úrico úrico y a la urea y a la urea. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión. Tres veces el largo de su cuerpo.moler el alimento. Tiene materia fecal escasa y fétida. Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentación armónica. verduras. para facilitar la salida de la carne que se descompone rápido. No mastica. Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y no fétida. Como se puede ver existen grandes diferencias orgánicas entre un consumidor de carne. concentrado qu el de los concentrado qu el de los múculos. Para esto existen leyes químicas y físicas que deben ser respetadas. Mastica Su intestino es largo. Como las frutas. Tiene saliva ácida no posee Ptialina. Si observamos. El animal carnívoro come a su presa tal cual la caza. Evacua entre las dos y cuatro horas de comer. sin cuestionarse absolutamente nada. cuando no en mucho más. Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales Su estómago segrega ácido El ásido clorhídrico de su El ásido clorhídrico de su clorhídico es muy concentrado estómago es veinte veces menos estómago es veinte veces menos para digerir cartilagos. El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma que el hombre no es carnívoro. por lo cual se originan toxinas que al la larga van deteriorando el organismo. y a la urea. El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite la rápida evacuación de la carne. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. Las frutas. etc. veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. un herbívoro y el hombre. Las incompatibilidades de orden químico se refieren a la ingesta en una misma comida de alimentos químicamente antagónicos entre sí. al hombre le ha sido dado un intestino largo. Sería como si uniéramos dos polos 36 . comienza a descomponerse. diez veces la medida de su cuerpo. carnívoros. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. Tiene glándulas salivales Las glándulas salivales están bien Las glándulas salivales están bien pequeñas. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y tipo de alimentación. verduras. diez veces la medida de su cuerpo.

Por ejemplo huevos y legumbres. se asimila generalmente entre 15 y 30 minutos. Esto se debe a que la enzima encargada de degradar los cereales no es única. La fruta es un alimento de muy fácil digestión. que demora aún más. se altera o disminuye la energía vital.eléctricos positivos. En general superada la etapa de la lactancia. rica en ácidos que no se debe mezclar con el limón y el vinagre ya que la unión de ambos ácidos forma una sustancia nociva para muestro organismo. si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres y se finaliza con la fruta. Otras incompatibilidades son de orden físico. ni hablar si se come carne. En el hombre se corta. la enzima que digiere la proteina de la leche tiende a desaparecer. Nuestra alimentación debe ser lo más sencilla posible para similar cada alimento. o sea que no todos los alimentos se digieren en un mismo órgano y en los mismos tiempos. me hallo con el inconveniente de que el organismo está atareadísimo digeriendo el plato anterior. ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en ser digeridos. Por lo tanto. no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que digiere el mijo. Estas diferencias físicas hacen que algunos alimentos retarden la digestión de otros provocando sustancias tóxicas y fermentaciones. féculas y las proteínas en general. Por lo tanto. es la manzana. no es aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. Tampoco es recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche vacuna por la leche vegetal (muy común la de soja). Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos: 37 . es la única que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con manzana. El tomate es una fruta-verdura. Así. Puede pasar que nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. Se produciría un corto circuito cortándose la corriente eléctrica. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa dificultad para su digestión. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas en nuestro interior. La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los niños. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un conflicto enzimático que altera el proceso digestivo. Si finalizo con la fruta y ésta es de tránsito rápido. por quedar detenidas a mitad de camino. entonces ésta queda detenida a la espera de su turno. por lo tanto no se puede ocupar de la fruta. Existe una enzima diferente para cada cereal. Lo mismo ocurre con las legumbres. lo más recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. Hay sólo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de ese alimento.

zapallos. zanahorias. cebolla de verdeo. pomelo. mora. escarola. lima. los bulbos. mandioca. FRUTAS SEMIACIDAS: ananá. brotes de soja y alfalfa. FECULENTOS: papa. plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. negros. lechuga. FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja. centeno y su harina. durazno. radichas. alcaucil. germen de trigo. berenjenas. el salvado y el germen. brócoli. ciruela. limón. endibia. cereza. apio. pepino. uva. batata. garbanzos. avena arrollada. granada. castaña frescas. Entre los cereales. cebada perlada y su harina. remolacha. palmitos. repollito de bruselas. hallamos: arroz integral y harina de arroz. trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la sémola. harina de avena. Son: acelga. etc. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. soja. manzana. colorados. papa ñame. sandía. puerro. verde y colorado. repollo blanco. frutilla. espinaca. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de proteína altamente concentradas. Son: ají. alubias. morrón. cebolla. harina de trigo integral. pelón. salvado de avena. 38 . chirimoya. habas. etc. hongos. Son las arvejas. salvado de trigo. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades. chauchas. rábanos. champignones. porotos: aduki. radicheta. pera. papaya. coliflor. piña. mijo y su harina. kiwi. mandarina. lentejas. damasco. HORTALIZAS: son las raíces. granos de avena partidos. choclo. semita de maíz. zapillitos. polenta. FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ). espárragos.DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. melón. calabaza. rabanitos. ajo.

un cabello brillante. FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras. En concentración elevada. la materia fecal y la transpiración. Pero los ácidos no solo ingresan por la comida. pelones secos. Lo ideal sería que comamos respetando nuestras necesidades orgánicas y con predominio de alimentos alcalinos. Por ejemplo: el limón. Alcalino es lo opuesto de ácido. nueces. uñas sanas. pero sí hacerlo con prudencia. los ácidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos. 39 . ¿Que ocurre si nuestra dieta está recargada de ácidos? El organismo trata de desprenderse de ellos a través de la orina. pasas de uva. En términos generales. los huevos. nuestra sangre es levemente alcalina. semillas de girasol. la vista denotan una acidificación de la sangre. la audición. vitalidad. por ejemplo: las carnes en general. dátiles. almendras. pasar demasiadas horas en ambientes cerrados sin la adecuada oxigenación o el humo del cigarrillo después de las comidas también puede alterar el proceso digestivo. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres. castañas de cajú. Los ácidos también pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de origen cardiovascular. Esta tabla de compatibilidad de los alimentos está realizada según el PH ( potencial hidrógeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo. una persona sana físicamente. llega un momento en que el exceso de ácidos comienza a acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando así problemas articulares. avellanas.FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas. Si no lo logra. Lo que se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. palta. suele tener un PH normal. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales oxihidrilos e hidrógeno. El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de éste. la piel. calabaza y alfalfa. sésamo. sino que el stres puede provocar acidificación así como el exceso de actividad física. que presenta una piel bien nutrida. coco. Por ejemplo nuestro medio interno. Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrógeno y cuando tiene más hidrógeno que oxihidrilos es ácida. orejones secos. Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los sumamente proteicos. higos secos. damascos secos. piñones. los embutidos y las legumbres. Las alteraciones en la salud. los quesos. que escucha bien y no tiene tapones de cera en los oídos.

avellanas Quesos concentrados Carnes en general Embutidos Huevos Conservas Colorantes COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA PAUTAS GENERALES: * No beber líquidos con las comidas. provocando caries. ya sea en el desayuno o en la merienda. * Sentarse tranquilo a la mesa. que son la fuente más completa de proteínas. * Consumir mínimo tres huevos por semana. De lo contrario. Porotos de soja y aduki Leche ALIMENTOS ACIDOS Azúcar y edulcorante Harina blanca Maní. ) el organismo las saca de las uñas. 40 . problemas óseos. por más sana que sea la comida nos caerá mal. sodio. dejando afuera las preocupaciones. Combinarlas con las ensaladas. Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos.Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio. sésamo Aceitunas negras Aceites vegetales de oliva. preferentemente orgánicos. * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio. maíz. pues diluyen los jugos gástricos y dificultan la digestión. girasol. * También consumir semillas y frutas oleaginosas. eczemas. * Endulzar las tisanas o infusiones con miel. Esto mantendrá el equilibrio y la armonía y hará que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crónicas. nuez. las frutas desecadas. * Incluir. los huesos y de otros órganos nobles. etc. tener presente el uso de semillas de sésamo y almendras para que no falte el calcio. ALIMENTOS ALCALINOS Frutas Verduras Papa Miel Cereales (Mijo. especialmente en invierno. los dientes. etc. arroz integral. * Si no se consume leche vacuna o se come poco queso. melaza o jarabe de fructuosa. maíz. almendras molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado. comer siempre algo crudo. * Comer mínimo tres a cuatro veces por semana legúmbres. * Tanto en el almuerzo como en la cena.) Almendras. comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda. castañas de cajú. Son fuentes concentradas de energía.

14% de grasa en relación con el 30 a 50% del cacao. Por lo tanto quien bebe café con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio. es la cascara o parte externa del grano y contiene sólo entre un 2. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. por lo cual no benefician a quienes sufren de trastornos circulatorios: várices. cafeína. los adictos al mate más que la yerba. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas. A los niños se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es ¨muy nutritivo¨. lo hacen muy irritativo de los riñones. y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales. etc. Tanto la teína como la cafeína o la teobromina impiden la absorción del calcio. el chocolate y la yerba contienen teína. etc. La cafeína no permite una buena asimilación del calcio lo mismo ocurre con el té y con la leche chocolatada. café con leche. de ácido úrico.EL VALOR DE LAS INFUSIONES. lo mismo ocurre con las otras bebidas mencionadas. El té posee un alto porcentaje de ácido oxálico. hemorroides.85 a 3. El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. La yerba tiene un PH muy ácido y es muy desmineralizante. El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difícil desarraigarla. Su porcentaje. como el café. o sea primero germinada y luego tostada. La algarroba es un fruto en forma de vaina. de cebada. Su consumo excesivo deja residuos tóxicos que interfieren en el proceso circulatorio y que pueden originar ácido úrico. de cereales o de frutos tostados. 41 . sino que obedecen a patrones de conductas heredadas de generación en generación. Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas excitantes. Tanto el té. de gota. se equivoca. café. La cafeína favorece la contracción del corazón sano y es un estimulante cerebral. La algarroba puede combinarse con leche. El café puede sustituirse por café de malta. En general todas las personas están acostumbradas a beber té. Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. lo que extrañan es la bombilla. tanto vacuna como de soja. teobromina y mateína. El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto porcentaje de ácido oxálico. Ya que en última instancia. El café de malta proviene de la cebada fermentada. que contiene unas semillas comestibles. muy nutritivas y con un sabor bastante similar al chocolate. Estas bebidas favorecen la inflamación del sistema venoso. colesterol. La cascarilla de cacao.

De la calidad de nuestro plasma. y de los tejidos. si este delicado balance se descuadra unos pocos puntos. 42 . etc. con los cuáles convivimos. y sobre todo en que estado se encuentra el plasma sanguíneo y el estado de oxidación de las células según nuestra alimentación. La proporción es de dos cucharadas soperas por cada taza de agua. los cuales llamamos enfermedades degenarativas''. melisa. mi trabajo se trata de detectar en que estado se encuentran nuestras células. debido a una forma desbalanceada de alimentarse. los glóbulos rojos y los blancos. quienes viven preferiblemente en un ambiente ácido y sin oxigeno!!. El té tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo. los riñones. $$$$$$$$$ La Nutrición Alcalina 1 parte Por Clara Patricia Montaño Utilizando el microscopio como herramienta. Debemos tener presente que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante. No utilizar recipientes ni colador de aluminio. comienzan los problemas de salud. cedrón.La cascarilla se deja en maceración con agua un mínimo de dos horas o bien toda la noche. crezcan y se reproduzcan a tal punto que nuestros órganos comienzan a alojar a estos microorganismos. Se puede beber sola o con leche. Young (Sick and tired?) Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos. valeriana. por nuestros malos hábitos alimenticios. dieta ácida (ver lista de alimentos ácidos y alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman. . Las tisanas tonificantes se utilizan durante el día y las sedantes durante la noche. rosa mosqueta.356. sobrecargando al sistema inmune y toxificando nuestros órganos filtros. Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. depende la calidad de nuestros glóbulos rojos!! El pH normal de nuestra sangre debe ser de 7. como son el hígado. Esta sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas. la vesícula y el páncreas.Dr. manzanilla. ''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de nuestra sangre. Robert O. tilo. pero. Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armonía internos con la nutrición y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de alimentación. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. Toda infusión se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa.

si nuestros fluidos están ácidos. llenos de toxinas. Nadie puede aliviarse en tu lugar. dando agua sin cloro y alcalina. digo DEBES HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transición pues estamos combatiendo contra el tiempo. sino que también se encuentra en nosotros mismos y en los planes que Dios tiene. Normalmente él selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia. Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos. Los nutrientes son los minerales. que puedan combatir y vencer al cáncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo. el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio. y las toxinas vienen de los hongos. debemos tomar absoluta conciencia que. les digo pueden cambiar progresivamente su alimentación hasta encontrar el equilibrio. 43 . Dr. así que lo primero que debemos hacer es re hidratarnos. puesto que el nivel de PH de nuestros fluidos. e ioniza. (ojo que no sea un ozonizador!!) Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que las células que se encuentran dañadas y con falta de oxigeno. cuando pregunta: ¿cuando el pescadito que se encuentra en la pecera está enfermo. Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores. el limón es alcalino puesto que no tiene azúcar. Me encanta la metáfora que emplea mi profesor de microbiología y microscopia nutricional. fermentos. exprimir medio limón la hace mas alcalina. es conseguir un filtro ionizador de agua que filtra microorganismos patógenos. cambiamos el agua!!! Es tan simple. levaduras. lo mejor. ni una cura de pañitos de agua tibia. alimentos que no tienen enzimas (cocinados) = alimentos ácidos.. pues nuestros órganos lo están también!! Es importante que el agua no tenga cloro ni flúor. debes ser radical. se reestablezcan (lo que llamamos oxidación o daño por los radicales libres) El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos. Debemos tomar un litro y medio de agua al día. es lo que comemos lo que va a proporcionarnos un cuerpo y un espíritu tan fuertes.A medida en que nos alcalinizamos. esto no es un paliativo. (Si. Es importante comprender que la recuperación de la salud no se encuentra totalmente en las manos de los médicos. afecta directamente a todas las células de nuestro cuerpo. cloro y flúor. debes hacerlo tu y esto depende del combustible que le das a tu cuerpo. es ir directo a la causa del problema y fortalecer al máximo al cuerpo. En el caso de pacientes con cáncer o enfermedades degenerativas graves. hidratamos y oxigenamos por medio de la nutrición alcalina y el agua. Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua. que debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO. Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y lo procesa. las vitaminas y los aminoácidos = alimentos alcalinos. puesto que es el azúcar que se fermenta y acidifica al cuerpo. hablaremos de esto mas adelante).. pero una vez lo tomamos. la química del cuerpo lo hace alcalinizante. es ácido afuera.

Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan bases (álcalis). Y por éste motivo solemos padecer un exceso ácido que es enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y sus células.. la escasa oxigenación e. La sangre es tremendamente estable en éste aspecto y se puede permitir muy leves variaciones. es alimentándonos en un 80% de alimentos alcalinos y 50% crudos. como hemos dicho. incluso. los primeros. El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez o la alcalinidad. Una de las variables más importantes que ha de procurar sostener en adecuada armonía es el pH. respiración.. han de ser eliminados. las emociones negativas que cada vez abundan más en nuestras sociedades.) y asimismo existen variados sistemas que los neutralizan y eliminan (riñones. por lo tanto ahórrense las criticas y saquen el mejor provecho de este articulo. rutas metabólicas. lo ideal es 100% alimentos alcalinos. actividad celular. ¿QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ? 44 . componentes alcalinos de la sangre. a desviarse hacia la acidez y sus esfuerzos van encaminados a contrarrestarla. Los excesos ácidos. con gran diferencia. En nuestras dietas suelen abundar. En el próximo boletín. normalmente. $$$$$$$$$$$$ EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO ENVIADO POR: AGUA HOME Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente que la mejor dieta para el espíritu y el cuerpo debe de ser las frutas y verduras. para mantener una salud perfecta.. Jorge Gaviria Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno.La forma de construir glóbulos sanos.). De ésta manera el medio interno trata de mantenerse en la estrecha franja de pH que permite sostener la vida. los mitos de la proteína y el calcio. preferiblemente crudos. Se producen muchos ácidos (por la alimentación. Agrava la situación la vida sedentaria. Nuestro cuerpo tiende. como lograr una alimentación alcalina.. Para recuperarse de una enfermedad grave.

Cuando la linfa recoge demasiados ácidos. contracturas (predisposición a padecer lumbago. puede producir 45 . cistitis e infecciones genitales. Las más frecuentes pueden ser resfriados. eso es lo que ocurre cuando se aporta en la dieta un exceso ácido y no se puede neutralizar y eliminar satisfactoriamente. tendencia a la depresión. entre otras funciones. Nerviosismo. amigdalitis. Los ganglios. • Problemas dentales.Como explicamos. desemboca en la vena cava. antes de su entrada en el corazón. Las consecuencias. Riñones. Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso ácido. la linfa limpia. irritabilidad. hacen de estaciones depuradoras. • Eccemas. en un grado mayor. Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el sistema linfático. Dolores en las extremidades. Finalmente. Allí. la sangre tratará a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). predisposición a las infecciones por hongos. Aunque esquemáticamente expuesto. El sistema linfático es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y también productos útiles de los tejidos. Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones. • Irritaciones de la piel. pulmones y piel también se encargan de eliminar ácidos. procedente de todos los vasos linfáticos del cuerpo. Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. • • • • • La excesiva acidez de su medio. ciática y tortícolis). • Desmineralización ósea. Dolor de cabeza. • Insomnio. • Agravamiento de los procesos alérgicos. bronquitis. El exceso de acidez perturba a los linfocitos (células encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linfáticos). generalmente por el sudor ácido. • Malestares gástricos e intestinales. • Cálculos renales y en la vesícula biliar. se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo. los ácidos serán recogidos por la linfa. lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunológico o defensivo. darán lugar a problemas tales como: Fatiga crónica. • Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. faringitis. tarde o temprano. • Calambres.

• Azúcares. Por eso. Carnes. pero en el organismo su parte ácida es eliminada en la respiración dejando en su lugar una gran cantidad de elementos alcalinos.(La miel no da reacción ácida. Las legumbres (germinadas de reacción alcalina).) • Proteínas en general.. pescados. No tenemos más que medir el pH de la orina. ¿COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO ÁCIDO? Es muy fácil. las dietas que se acepten eficaces para prevenir el cáncer están formadas mayoritariamente por alimentos que ceden álcalis al organismo. Vamos a ver a continuación cuales son: ALIMENTOS DE REACCIÓN ALCALINA Todas las frutas. No lo son cuando se consumen germinados. especialmente las patatas. castañas y soja. • Todas las verduras. Estos son ácidos por contener ácido cítrico.. • Otros: yema de huevo. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. quesos curados. Para ello compraremos en la farmacia o en un establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH. que es la definición más breve del cáncer. Así. • Leche y derivados. si es ácida es que nos sobran ácidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos común) si es alcalina. excepto quesos fuertes. Incluidas las semillas germinadas y tubérculos. • Alcohol."locura" celular. • Alimentos que contienen glúcidos y proteínas. • ALIMENTOS DE REACCIÓN ÁCIDA • Cereales y derivados (harinas). incluidos los cítricos. huevos (sólo la clara). EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS ÁCIDO-REACTIVOS. 46 . • Hay que incluir el tabaco y el café.

puede haberlo y se detecta fácilmente midiendo el pH urinario. miraremos con qué cifra se corresponde. Se toma media cucharadita en agua tres veces al día si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproximándose a su valor óptimo (7-7. Entonces deberemos seguir una dieta más alcalina hasta que se normalice. Lo podemos medir todos los días.. optimismo. 47 . • El sueño reparador y la relajación. No es lo habitual. • Buena oxigenación (mejora de la capacidad respiratoria). en un catálogo de colores que suele venir en el estuche de las tiras. • Ejercicio físico. En bastantes casos la acidificación es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. • Las emociones positivas (alegría.5 (un color verdoso). Cuando ya la segunda orina de la mañana se mantiene en el pH óptimo observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriéramos tienden a desaparecer.5). Este cambiará de color y. es extremadamente sencillo.. Lo normal debiera ser 7 ó 7. Así que uno de los secretos para tener más vitalidad y resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentación diaria. es mantenerlo con la dieta. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos ácidoreactivos.Mediremos la segunda orina de la mañana (la segunda vez que orinemos después de levantarnos de la cama). La primera orina después de despertar es muy ácida siempre porque durante el sueño el cuerpo se entrega a procesos de reparación y ajuste.). Recomendamos los que están compuestos por citratos. • Beber abundante agua de buena calidad. Si la cifra es menor indica un exceso ácido. Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. Luego. lo ideal. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ Dieta con preponderancia de alimentos alcalinoreactivos. Se consiguen en herboristerías o establecimientos de dietética. • ¿PUEDE HABER EXCESO ALCALINO? Sí. preferiblemente que no contenga citrato sódico para evitar el exceso de sodio. En consecuencia se eliminan más ácidos.

Alfalfa Brócoli Coliflor Zanahoria Repollo Apio Pepino Berenjena Ajo Frijol verde Alverja Lechugas Champiñones Cebolla Berro Pimentón Calabaza Ahuyama Rábano Espinaca Tomate Remolacha Col de Bruselas Acelga Cebada Aguacate Espárragos Maíz Lentejas Aceitunas Blueberries Frutas enlatadas Ciruelas Ciruelas pasas Pan Galletas soda Harina trigo Pastas Espaguetis Avena Arroz Frijol negro Frijol rojo Frijol blanco Granos de soya Margarina Queso Quesito Helados leche ALIMENTOS ALCALINOS Manzana Espirulina Durazno Estevia Melón Almendras Sandia Vinagre manzana Moras Polen de abeja Cerezas Chile en polvo Coco fresco Canela Dátiles curry Higos Jengibre Uvas Mostaza en polvo Pomelo Sal de mar Limón Todas las hierbas Limas Perejil Naranjas Lecitina granulada Pera Pro bióticos Piña Salsa de soya Fresas Algas Frambuesas Queso tofu Ruibarbo Queso Cottage Maracuyá *yogurt natural Mango Huevos Granadilla Leche vaca-vaso Papaya *mantequilla vaca Kiwi Pasas Guayaba Banano maduro ALIMENTOS ÁCIDOS Tocineta Azúcar Carne res Endulzantes artificiales Cerdo Azúcar morena Ternera Té negro Ostras Cocoa Pescado Café Langosta Vinagre Atún Aspirina Camarones Cigarrillo Langostinos Coca cola Sardinas gaseosas Conejo Cerveza Pavo Vinos Aceite aguacate Licores fuertes Aceite canola Chocolate Aceite girasol Mermeladas Aceite oliva Gelatinas Aceite ajonjolí Sal de mesa Mantequilla maní pistachos Maní Garbanzos Nueces Malta Crema de leche Pollo Salsa mostaza 48 .

49 .

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