Alimentos: ¿ácidos o alcalinos?

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Subtítulos
. Ácido que forman los alimentos Alcalinizar alimentos La dieta en equilibrio ácido-base La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang

Es importante consumir por lo menos los alimentos alcalinos que producen el 60% en nuestra dieta, para mantener la salud.

Muchos alimentos alcalinos están producidos por la naturaleza, pero los alimentos procesados fabricados son sobre todo generadores de ácido. Necesitamos un montón de frutas frescas y vehículos (que produzcan alcalinos) para balancear lo necesario de las proteínas (que son generadoras de ácido). Y necesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, no sólo porque son generadores de ácido sino que también porque levantan el nivel de azúcar en sangre demasiado rápidamente (alto índice glicemico); pueden ser tóxicos también. Observe que un ácido alimenticio o una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no tiene nada ver con el pH real del alimento en sí mismo. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, no obstante los productos finales que ellos producen después de que la digestión y la asimilación se realizan, son muy alcalinas así que los limones son formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probará ser alcalina antes de la digestión pero con ella se dejan residuos ácidos en el cuerpo así pues, como casi todos los productos animales, la carne se clasifica como generador de ácido. El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que influencian el cuerpo pH es útil. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos deben ser 75% alcalinos y 25% ácidos. Una vez más no muchos de nosotros alcanzan tal perfección dietética sobre una base diaria. La tecnología actual en base a propósitos de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la sobrecarga ácida del cuerpo, puede incluirse y balancearse con seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y de manera calma, ser responsable y estar informado sobre la salud de su cuerpo. Ácido que forman los alimentos Una cosa importante a tener presente es que el ácido que componen los alimentos son alimentos importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los minerales, a las proteínas, a las grasas y a la fibra. Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si este ácido que compone los alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en la mayoría de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) entonces mientras más envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las células del cuerpo llegan a ser más y más ácidas.

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Lo que debería hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo. Alimentos ácidos: Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos producen ácidos en nuestro organismo: • • • • • • • • Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca

Alimentos alcalinos: Los siguientes productos son considerados alcalinizantes: • • • • • • • Verduras frescas. Coco. Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo)

Para mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar: • • • • • Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras.

También recomiendan los sinergistas: • • • • • Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango.

Alcalinizar alimentos El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico, desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un

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litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • • • • no altera la calidad ni el sabor facilita la asimilación y transformación en el organismo influye positivamente en el equilibrio ácido-básico es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”

Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el líquido cada 24 hs. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural. Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo, ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. Para freír, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización, formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr. Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), así como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Ragnar Berg, médico sueco, pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante- sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qué y cómo comemos.

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Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo.

La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yinyang, ó ácido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada), el sésamo, la raíz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la función renal), el té de banchá, la raíz de loto, y las ciruelas umeboshi. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang (de más alcalino a menos alcalino) . • • • • • • Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yamaní, cebada, maíz. Frutas: manzana, frutilla, castaña, cereza, aceituna, durazno, avellana, maní, almendra, pera, melón, dátil, higo, banana, cítricos, piña. Verduras: diente de león, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, espárrago, tomate, arveja Productos lácteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt. Aceites: de sésamo, de maíz, girasol, oliva, soja. Bebidas: té ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

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El desequilibrio ácido-alcalino,
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Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cómo funcionan los fundamentos del ph. Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que favorece que las células sanas degeneren en células enfermas o gérmenes que pasarán a través de varios estados de fermentación.provocando males mayores. dando lugar a diferentes tipos de sintomatologías. observar las causas que provocan la desestabilización y evitarlas o neutralizarlas convenientemente. se considera el 7 como un medio neutral. ¿Pero qué es lo que provoca la descomposición de nuestros tejidos? Para comprenderlo mejor. El medio líquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado. nuestro interés principal debería centrarse en mantener este equilibrio. el organismo responde.. Un ph demasiado ácido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la química y las funciones del cuerpo. pues. Rudolph Virchow. y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de ácidos y eliminarlos. Cuando los ácidos se van acumulando. Consecuentemente. intentando proteger las células y tejidos sanos. Teniendo en cuenta. los tejidos. En este proceso se producen nuevos desechos ácidos que aún desequilibran más el ph y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo. sino que se trata más bien de la descomposición de nuestras células y tejidos. Bioquímica del cuerpo. las enfermedades no son causadas por virus o bacterias. éstos comienzan a erosionar las venas. la que atrae a los gérmenes a su medio natural -tejidos en descomposición. que la salud está definida por el equilibrio ácido/alcalino de nuestro organismo. microbios y gérmenes externos a nuestro organismo. pulmones y riñones. sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-. Los números por debajo del 7 son ácidos. digamos que en la escala que se baraja para medir el ph del organismo. transportando cargas y potenciales electroquímicos que afectan al ph del medio. comprometiendo directamente la integridad celular. Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez. linfa.causa de la enfermedad y el envejecimiento. éstos quedan depositados en los fluidos extracelulares y las células del tejido conectivo. siendo el 0 el más ácido (el 1 correspondería a los jugos gástricos del estómago). Cuando se da un exceso de acidez. los ácidos y las bases. arterias. y sus componentes más básicos. de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta. las células. activando cualquiera de los sistemas. células y tejidos. Según esta teoría. 5 . pero no son la causa de la putrefacción del agua". en la sangre. "Los gérmenes no son la causa de la enfermedad. derivando en una desorganización celular denominada enfermedad degenerativa. los números por encima del 7 son alcalinos. vamos a darle primeramente un rápido repaso a cómo funciona la bioquímica del cuerpo. células. etc.

aguacates. la principal causa de desequilibrio de nuestro ph radica en la excesiva acidez.). incluidas frutas dulces. los que se aconseja incluir en la dieta. En cualquier caso. pastelería y pasta (macarrones. col. peras. buey. y la de los productos de que nos alimentamos. Rober O. así como una pirámide guía en nuestra alimentación diaria. pistachos. 6 . alfalfa germinada. la acidez. La pirámide de Robert O. Young. Hidratación continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas. huevos. etc. alcohol. apio. azúcares refinados y pastelería. pan y cereales.) Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades. incluidos los lácteos. etc. que por lo general suele ser ácido. Dada la composición de nuestro organismo. café. pavo. manzanas. espinacas y hojas verdes en general. cacahuetes. por el contrario. guisantes. debemos:     Evitar alimentos ácidos (carnes y derivados animales. De abajo hacia arriba. piñas. maíz. Alimentos ácidos como el cerdo. productos enlatados y embutidos. como el mango. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto a los alimentos que deberíamos evitar y. uvas. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la última década las teorías de una larga lista de investigaciones en esta misma línea). naranjas y frutas dulces en general.Fuentes de desequilibrio del ph. chocolate y frutas dulces como manzanas. naranjas. causando una multitud de síntomas que denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistiría en esta desestabilización del ph en diferentes áreas de nuestro organismo). alcohol y estimulantes como el café). la pirámide viene definida como sigue:  Basa tu alimentación en los vegetales. zanahorias.) Evitar azúcares. lácteos. sino de evitarlos en esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo. pollo. etc. No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados. uvas y piña. este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:     Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes. condimentos como el ketchup y la mayonesa. pescado. de tendencia al medio ácido. Fumar y respirar humos y aire contaminado en general. Según Robert O. azúcar. Música impactante y estresante. El principal desequilibrio. Recordemos una vez más que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los gérmenes se desarrollen. pepino. espagueti. Para contrarrestar esta situación. ajo. alcohol.

un vaso de agua purificada con unas gotas de limón por la noche. etc. purificada. encimas. etc. el equilibrio se encuentra en el 7 . Evita la carne de cerdo.) Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energía). medio fácil para los hongos. agua y más agua. de pollo. todo tiene dos polos. según la cual todo es dual. toma abundantes granos germinados y legumbres. de buey. de oliva. pero que sea limpia. calabaza. productos lácteos y todos los derivados de la carne. los huevos.       Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una potente fuente de clorofila. Carbohidratos vegetales. la cafeína. boniatos. Respeta la ley de polaridad. Los alimentos que no deben faltar. como la alfalfa o la soja germinada. etc. No te pases con la fruta dulce (excepto el limón o la lima.    Seguidamente. antes de acostarte.). carbohidratos refinados (frutas dulces). vitamina E. sal. Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de calcio.) Aceites ácidos esenciales. el alcohol. vitaminas y minerales. Evita los condimentos. Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo almacenados. como las zanahorias. Agua. Alimentos a evitar. Granos germinados. tiene un excelente efecto detoxificador). etc. fitonutrientes. APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A SI MISMO NADA EN EXCESO Equilibrio ácido-alcalino El equilibrio ácido-alcalino es esencial para la vida. Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas. Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo tiempo. fibras. etc. Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo. Evita los productos muertos y busca los productos vivos.        Elimina la no-comida basura: conservas. lo que supone una buena fuente de magnesio y minerales. como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza. patatas. Soja. azúcar refinado. Evita los cacahuetes y el maíz. grasas animales.

que tiende a equilibrar el pH orgánico. El equilibrio ácido-alcalino es un factor importante para la salud. • Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes. las desviaciones de los parámetros normales inciden en la salud. Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos: • Hábitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de ácidos y déficit de alimentos alcalinos frente a los ácidos. hígado y páncreas. es preciso que junto al oxígeno. sales.centro. El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis. la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina.debe recurrir a la reserva alcalina de huesos. Los opuestos son idénticos en naturaleza pero diferentes en grado. Ácidos y alcalinos poseen características opuestas. a mayor alcalinidad. o a menor acidez. Para un sano metabolismo celular. causas son: el sedentarismo. Las posibles . con el fin de neutralizar los ácidos. También es importante señalar que el organismo tiene un sistema de protección frente a los aumentos de acidez denominado. tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. aire contaminado. El pH alcalino (o base) es de 7 a 14. • Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riñones. con el número 7. más alto será el pH. sistema tampón. el exceso de actividad física y tensión muscular . El equilibrio entre el ácido y el alcalino está indicado por el pH neutro. • La sub-oxigenación de los tejidos dificultan la eliminación de los ácidos. mala respiración por motivos funcionales o por enfermedad. se pueden cambiar. • Factores hereditarios y genéticos. El excedente de ácidos en el cuerpo se puede presentar: 8 . El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 0 a 14. dientes. enzimáticos del organismo. transmutar y conciliarse . En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de alcalinos. y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones . reaccionan entre sí tendiendo a neutralizarse. • Procesos infecciosos . • Produce acidosis: la fatiga.

potasio y dan lugar a sales minerales. está contraindicado en gota y reumatismo. espinacas. Ácidos no tan beneficiosos para el organismo: oxálico.5 se puede producir precipitación de ácido úrico que puede producir cálculos. el tánico y sobre todo el úrico. el organismo obtiene de los tejidos los elementos minerales indispensables para su protección. por ej. fumárico. los órganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetición y persistentes . Estos ácidos orgánicos. el benzoico. sensible.• Agresión por ácido: Los ácidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. disminuye la absorción de calcio y daña los riñones. carbonatos y citratos. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralización del cuerpo. calcio. está asociado con algunos tipos de cáncer. Por ejemplo. fruta verde o poco madura. • Disminución de las defensas orgánicas: El sistema inmunitario se debilitan por la agresión de los ácidos y la desmineralización. Estos fenómenos también pueden producirse por exceso de alcalinidad. los órganos de eliminación pueden perder eficiencia y el ácido úrico y otros residuos metabólicos de 9 . vino tinto. esto puede estimular la formación de cálculos (biliares. Se recomienda usar con moderación las verduras antes mencionadas. el efecto del limón. En los alimentos hay ácidos beneficiosos y otros perjudiciales. Este residuo. activando la ventilación pulmonar. Ácidos presentes en las carnes: úrico. elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre. presente en las ciruelas. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales como el sodio. o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhídrido carbónico. también de forma general autointoxicación progresiva del organismo. cuyo jugo es ácido es utilizado para la acidez de estómago. La desintegración de células animales -del propio cuerpo o de alimentos animales. cacao y remolacha. precipita la pepsina clorhídrica y bloquea o limitar la digestión de las proteínas. Por ej. Ácidos beneficiosos son los frutales: cítrico. El tánico. generados por otras sales como los fosfatos. etc. • Formación de depósitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo sobrecarga órganos y puede originar formación de depósitos. se encuentra en café.dejan un residuo tóxico y ácido. Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificación en el organismo. láctico y purinas. El buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente riñones y piel). enrojecida. además de su acción acidificante. tartárico. se observa en la piel reseca. sordera. el láctico y el butírico. málico. El ácido benzoico. El oxálico está presente en acelgas. además de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre. té negro. deben ser eliminados del organismo. • Desmineralización: Ante una agresión de ácidos. articulaciones. hacen que el ácido úrico sea eliminado satisfactoriamente. urinarios o salivares) o el endurecimiento patológico de los órganos. Por debajo de 5.

irritación y ardor en la vejiga y uretra. tendencia a la depresión. conjuntivitis. quesos. Según la Dra. Kousmine existen razones nutricionales. 6-INTESTINOS Ardor en el recto. hepatitis. entonces son retenidos por el tejido conjuntivo. calientes o ácidos. micosis. bronquitis. nerviosismo. eccemas. enfermedades del corazón. así como en los huesos y cartílagos del cuerpo. dolores estomacales. Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fríos. derivadas de la forma actual de alimentación. arteriosclerosis. 9-PIEL Sudor ácido. 3-BOCA Saliva ácida. reumatismo. nefritis. al no poder ser eliminados eficazmente del organismo. chocolate y azúcar blanca. herpes. asma. hipertrofia de las amígdalas. originando la formación de residuos de naturaleza ácida. etc. 10 . oleaginosas. frecuentes resfriados. tendencia a las alergias. gastritis y hasta úlceras. 4-DIENTES Caries y dientes agrietados o frágiles. posibilitando la eliminación de los desechos. anginas. piel seca e irritaciones. depurando así el organismo.naturaleza ácida. sinusitis. 8-VÍAS RESPIRATORIAS Sensibilidad de las vías respiratorias al frío. CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ* 1-ESTADO PSÍQUICO Tristeza. eczemas diversos. eructos ácidos. irritabilidad. Una alimentación pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de combustión en los tejidos celulares. hiper-emotividad. palidez. alta irritación de las amígdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas. legumbres. alergias. Cálculos renales y de la vejiga . de los nervios. Es necesario aportar una alimentación rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el contenido proteico. espasmos. muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. Grietas entre los dedos y alrededor de las uñas. té. encías inflamadas y sensibles. 2-CABEZA Dolores de cabeza. Es importante comprender que una dieta que excluya la carne. Esto da origen a dolencias como: artritis. con el objetivo de retirarlos del flujo sanguíneo y poderlos eliminar más adelante. 5-ESTÓMAGO Acidez estomacal. tos y garganta áspera por irritación de ésta. cálculos. predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento. granos. urticaria. que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo. artrosis. café. ciática. también puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos. 7-RIÑONES-VESÍCULA Orina ácida. cereales refinados.

pistacho. orejón*. 15-ÓRGANOS GENITALES Inflamación de las vías genitales por los ácidos. higo. tomate. manzana seca. sésamo. Sabañones. 16-SISTEMA NERVIOSO Sensibilidad desmesurada al dolor en general. B: Producen en la digestión substancias alcalinas. papaya. grosella. **: Altamente acidificantes. TABLA DE ALIMENTOS* A: No contienen necesariamente substancias ácidas. Se favorecen de infecciones. • Frutas dulces: A: B: Dátil. 13-SISTEMA CIRCULATORIO Hipotensión. Crujido de las articulaciones. bloqueo de las vértebras. • Frutas desecadas: A: Ciruela pasa. • Frutas poco ácidas: A: Albaricoque*. aguacate. tendencia a la tetania. mango. • Frutas ácidas: A: Naranja*. pomelo. 11-MÚSCULOS Calambres y espasmos. artritis. al lumbago y tortícolis. nuez*. fresa. manzana. frambuesa. excepto la tiroides. se parten y se quiebran con facilidad. nectarina. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. piña. castaña. que tiene tendencia acelerarse. FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes. artrosis. B: Higo seco. granada. Fracturas y lentitud en su consolidación. osteomalacia y raquitismo. ciruela. Manzana. B: Arándanos. • Frutas neutras: A: B: Aceituna. cacahuete. ciáticas y hernia discal. mala circulación. reumatismo. Estrías y manchas blancas. limón. B: Almendra. pero las producen en sus transformaciones digestivas. leche de almendras. • Frutos secos: A: Avellana. 12-SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR Desmineralización de los huesos: osteoporosis. nuez del Brasil. Entre estas se clasifican en: *: Poco acidificantes. 14-GLÁNDULAS ENDOCRINAS Agotamiento e hipofuncionamiento de las glándulas en general. insomnio.10-UÑAS Las uñas se adelgazan. sandía. mandarina. mora. uva. melocotón. Plátano Uva. tendientes a la neutralidad. 11 . uva pasa. pera. Dolores articulares migratorios. extrema sensibilidad al frío. B: Cereza. melón.

ruibarbo. germen de trigo. B: Cebada integral. brécol. • Legumbres: A: Algarroba. apio. carnes rojas. pero hay excepciones. pimiento. polenta. mantequilla*. PROTEÍNA ANIMAL: Acidificante. gruyère) B: Cuajada. rábano. pan blanco**. helados cremosos. judía verde*. berenjena. calabaza. centeno. tomillo. • Derivados: A: Crema de leche. mijo*. fécula. • Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes. guisante seco. puerro. harina integral. coliflor. charcutería. queso de cabra. tendientes al equilibrio. chirivía.farmaciaserra. A: Clara. B: Leche humana. tupinambo (batata). lechuga. alubia seca. romero. condimentos. • Leches: A: Leche descremada de vaca. espárrago. col. repollo. morfina. cebolla. lenteja B: Soja. endibia. pepino. LÁCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad. canónigo. champiñón. patata elaborada. queso blanco. miel. va tendiendo a la acidificación. • Más verduras: A: Acedera. • Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acción acidificante. salsifí. A: Arroz integral. quesos curados y fermentados (queso emmental. diente de león. colinabo. AINES o jarabes en general). B: Agua mineral alcalina */www. cardo. chocolate**. B: OTROS ALIMENTOS: A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**. pastelería** té**. pescado. harina refinada**. café**. orégano. requesón.asp? 12 . berro. B: Achicoria. patata. yogur. zanahoria. trigo integral. nabo. pasta. B: Yema.com/Revista/Articulo_Pr. azúcar blanco**. avena. azúcar moreno*. haba. col de Bruselas. B: Ajo. • Hortalizas: A: Alcachofa. mientras que los secos acidificantes. espinaca. sémola**. judía blanca. algas. pepinillo. leche entera de vaca. guisante*. algunos medicamentos (como aspirina®. bebidas alcohólicas**. cacao. pan integral. cebolleta. • Carne: A: Ave. leche condensada y en polvo no azucarada. calabacín. a medida que va siendo más elaborada (más grasa). marisco. remolacha. maíz. berza.VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos. perejil. escarola.

magnesio. El Dr. fósforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio. esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. ALCALINIZAR ALIMENTOS* El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico. se pierde. la bardana. Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. • influye positivamente en el equilibrio ácido-básico. • facilita la asimilación y transformación en el organismo. Hierbas de efecto depurativo: mil hombres. nunca colorado. e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción. inversamente proporcional al uso de abonos químicos. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • no altera la calidad ni el sabor. que demuestran una disminución de estos valores (y de otros nutrientes importantes). Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro.i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol Hierbas alcalinizantes: el diente de león. • es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”. Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor terapéutico y equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras. el palo azul o la zarzaparrilla. 13 . en un litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. El sistema del Dr Sack. Al hervir. esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras útil para el equilibrio sanguíneo. Nunca usar recipientes de aluminio. También se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Preparación de las comidas y el equilibrio ácido-base: Se ha comprobado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocción de las verduras. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes. la ortiga y el té verde. Berg determinó que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. sodio y potasio. Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre.

• Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella. remojar 3 horas en CR o AB. y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. para comenzar a modificar la ingesta diaria. ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes. • Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas. así como en el remojo de legumbres. agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases).Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante. cambiando el líquido cada 24 hs. huevos. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. frutas secas y carnes. remojar una hora en CR o AB. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización. médico sueco. muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito.ar/TPropios/Alcalinidad. de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Para freír. Ser conscientes de qué y cómo comemos. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas.prama. • Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes. espinaca y remolacha). hasta llegar al equilibrio 4 a 1. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Verduras: En caso de acelga o espinaca. *www.com. cocción de pastas. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB.sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. hasta lograr el hábito 14 . Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB. legumbres y verduras (sobre todo acelga. Para el horno. enjuagar y cocinar en agua natural. Ragnar Berg.htm La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. El cambio debe ser gradual. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas.

Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio. castaña. Frutas: manzana. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada). y las ciruelas umeboshi . crema. maní. cebada. Ed. lenteja.de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. arroz yamaní. lentejas. manteca. • Adecuar la alimentación a la realidad orgánica. facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de más alcalino a menos alcalino) . la raíz de loto. y S. trigo sarraceno.I. nabo. dátil. soja. ó ácido-base. cítricos. pepino. Fuentes Null. Bebidas: té ginseng. leche. oliva. repollo. trigo integral. yogurt. arveja Productos lácteos: queso de cabra. aceituna. ajo. melón. cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). higo. perejil. es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. mijo. dátiles. Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. edad. maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos. consultadas: Ed. arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Macrobiótica. de maíz. miel de abejas • El jugo de limón es un producto empleado. girasol. frutilla. soja. la raíz de bardana. piña. laboral y a la época del año . durazno. zumo de frutas . las algas. ban-cha. lechuga. • Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas. pera. • Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní. tomate. espárrago. remolacha. achicoria. ortiga. • Preferir las frutas secas: almendras. arvejas. Lidium Kier 15 . La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido. cebolla. hongo.El libro de la alimentación. zapallo. el poroto aduki (protege la función renal). Cereales: trigo sarraceno. centeno. almendra. banana. zanahoria. Aceites: de sésamo. Verduras: diente de león. pasas de uva y castañas. espinaca. • Endulzar con miel de arroz o de cebada. para alcalinizar el organismo. G Tamura. • El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos). cereza. avellana. maíz. el té de banchá. cheddar. el sésamo. garbanzos. social. coliflor. • El exceso de alimento causa acidificación. para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang. guisante.

vinagre de sidra. harina de maíz. ALIMENTOS ALCALINOS Manzanas.pasteurizada. huevos (sobre todo la clara). peras. salsas.http://www.uam. uvas. ajo. grosellas. calabaza. cebollas. maíz. maíz. rábano. dátiles. quesos (todos). en polvo y enlatada).htm ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta. aceitunas en vinagre.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol http://www. pocas horas de sueño. carnes (de todo tipo). enojo. apio. desde ahora. achicoria. melones. higos . aromatizantes.com. pasas de uva. manteca. almidón de maíz. nabo. almendras. tomates. duraznos. bananas verdes.farmaciaserra. chauchas. La cuarta ley dice así: 16 . pepino. lentejas. ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA ACIDEZ ESTOMACAL Exceso de trabajo.mamón. pan. berenjenas. café. tisanas. cuales son les alimentos ácidos y cuales alcalinos. leche (hervida. helados. remolachas. medicamentos (en especial aspirinas). resentimientos $$$$$$$$$$$$ En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. jugo de ciruelas. limones. paltas. tabaco y vinagre.htm http://www. y limas. tensión.ar/TPropios/Alcalinidad. perejil. condimentos. chocolate. papas. fideos y otras pastas. arroz. Nuestro estómago no está preparado para digerir más que un 20 por ciento de alimentos ácidos por día. caramelos. semillas de soja. bebidas gaseosas. trigo sarraceno.com/Revista /Articulo_Pr. aceitunas frescas. castañas asadas. bebidas alcohólicas. ALIMENTOS ACIDOS Jaleas. gelatina. coliflor. mangos. ciruelas. lechuga. cebada. cerezas.prama. semilla. bróculi. preocupaciones. bizcochos. dulces. miel. pimientos. ALIMENTOS NEUTROS Aceite de oliva aceite de maíz. acelga. garbanzos. harina blanca. ya que esa es la base de toda combinación. repollitos de bruselas. berro. soja. espinacas. por lo que debernos reducirlo al mínimo en nuestra dieta. de sésamo. algas. bananas maduras. cacao. mijo. leche fresca.es/departamentos/medicina /anesnet/gtoae/acido-base/ab.

Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos. Un disgusto. Las proteínas y varios almidones en su composición.).38 o 7. legumbres. La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos. son peligros para nuestra salud. nitrógeno y carbono. no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos. órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas. pescados. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas. estrés emocional. otro de los principales acidificantes orgánicos. humos. exceso de trabajo o actividad física.40 (ligeramente alcalino). huevos. pensamientos negativos. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo.. sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. Razones para observar esta ley La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal. forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes. Para conservar la sangre como debe ser. 17 . Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación.). etc. los riñones y los pulmones. después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. contaminantes externos (tabaco. Entre estos órganos están el hígado.4. Como estudiamos en la tercera ley. respectivamente. Alimentos ácidos que acidifican la sangre Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación. etc. etc.y el azúcar blanco. Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos. emociones fuertes. pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y. es decir de 7. drogas. compuestos químicos.

si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados. A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico. seguimos viviendo y comiendo mal. perejil y patata (zona de la piel). por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos. La alimentación alcalina y la recuperación de la salud Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. Alimentos alcalinos Todas las verduras. por ejemplo). Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde. Su concentración en minerales alcalinos será superior. Por supuesto. La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido. Sí.Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7. artrosis. Todas las frutas siempre que estén maduras. Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteoarticulares. Para evitar la muerte. y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio. Si bajara de esta cifra nos moriríamos. uricemia. potasio. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. magnesio. y en su temporada siempre muy maduro.38 más o menos-. nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir. Pero no olvide la ley primera. artritis. 18 . Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo. siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente. Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos). No nos preocupemos por los cítricos (limón. etc. No combinan bien. colesterol. De modo que si estamos enfermos (uremia. Sin embargo. su osteoporosis le está salvando la vida. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido. naranja. y el cuerpo sigue adelante. osteoporosis. Los jugos de frutas y verduras Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. lima). al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas.

Este proverbio bien entendido ha sido. Jensen por sus inapreciables consejos! 1. puro y fresco.Unas observaciones No olvide que también hay que tomar ácidos. completo. y sirve de índice. pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia. la lógica que la naturaleza nos enseña. y como encontrar remedios a sus dolencias. “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”. es. aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud. Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos. con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes. la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza. A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir. como sus más allegados colaboradores y. y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos. También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado. una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural. ¡Gracias Sr. Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa. los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades. como no. Como verán no son meros caprichos de un “naturópata ocurrente”. “La naturaleza tiene el remedio”. integral. El alimento debe ser natural. y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes. sus excelentes libros sobre Medicina natural. sino que tienen la base científica. “Jugoterapia”. $$$$$$$$$$ LEYES DE CURACIÓN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. En sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas sobre alimentación así como su aplicación práctica. El doctor Bernard Jensen. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”. para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró. durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes. No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo. Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor 19 .

cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado. es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable 20 . 3. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. Los crudos nos proporcionan más vitaminas. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio. Variedad: cambie de azúcares. verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro. Debemos ingerir seis vegetales. fibra. Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua. dos frutas. cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. enzimas. 8. 5. porque son alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. 6. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos. almidones. Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años. 9. un almidón y una proteína. cada día. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Razón: no porque tengan mejor sabor. Coma con moderación. proteínas. sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento. Tenga cuidado con el agua que toma. 7. Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos. no porque no las digiera bien juntas. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas. Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas. bolo intestinal. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. Para conservar la sangre como debe ser. minerales. 2.alimenticio. si se seleccionan de forma adecuada. sino porque son más beneficiosos. Razón: la alta temperatura. 4.

10. No omita alimentos importantes. Los líquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos. es de extrema gravedad.con tapas de cerrado hidráulico. Las células parietales producen ácido clorhídrico. el intestino. 11. Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos. Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentación y la hidratación. se suministra más ácido. que permanece en el estómago como el ácido más fuerte. etc. Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo. lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio. La causa de un sinnúmero de secuelas es una total hiperacidificación del cuerpo humano. Consecuencias Al igual que hablamos de lluvia ácida y sabemos que mata bosques y especies. Sin embargo la realidad es muy distinta. debemos pensar que la acidificación también nos afecta a nosotros. Si le gusta comer carne. ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura. Así estaremos sanos. es decir ligeramente ácida en el 70% de las personas. Las funciones deficientes del estómago. $$$$$$$$$$$ Alimentos ácidos.. pero no lo consuma más de tres veces a la semana. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil. las glándulas. áselos al horno o a la parrilla. es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. especialmente la sangre. Razón: asar al horno o a la parrilla. lejos de ser un método de cocina perfecto. 12. También le recomiendo usar la olla de barro. que va a la sangre como la base más fuerte. tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. está por debajo de su valor. inflamación o posibles alergias. Hablamos del valor del pH. ocasionando irritación. a través del exceso de alimentos ácidos o que reaccionan con acidez. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta. El centro de la actividad es el estómago.4. hacia el 7. coma ave de corral y pescado. ya que lo que nos encontramos es que el interior de los cuerpos los líquidos. Las bases son necesarias para neutralizar ácidos y para el funcionamiento de los órganos. Si esto no sucede. Se 21 . Al mismo tiempo. aumentan el desequilibrio. Además bicarbonato de sodio.

se torna muy espesa. Depósito retenedor: . las enfermedades infantiles. Si se nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso. Un ejemplo podría ser el “asma”. El líquido lleno de sustancias ácidas y tóxicos le cuesta más poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. Otros fragmentos de una cocina tóxica se denominan cálculos renales. las enfermedades orgánicas generales. tabaco. las enfermedades cutáneas.La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento. que en ocasiones es biológico como defensa. los fragmentos se denominan embolia. Si estos depósitos están colmados con exceso de proteínas. lo cual hace fracasar los tratamientos dietéticos. Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de enfermedades de la civilización como el sobrepeso. le toca a las cavidades: las arterias. Las reservas alcalinas se almacenan especialmente aquí. medicamentos. el reuma. por una sobrecarga sanguínea de todas las sustancias absorbidas desde el intestino. que también la necesita para transportar las sustancias nutrientes. contaminaciones. el cáncer. Y si el cuerpo no tiene más. también deben considerarse depósitos. . el corazón. el cerebro con falta de concentración. Se producen congestiones dolorosas y peligrosas. El hombre muere por muerte ácida. si llegan a bloquear algo. se aplican tratamientos con medicación. Esto se denomina ateroesclerosis. y el sistema inmunológico se debilita. la buena salud es cosa del pasado. se sirve de estas existencias. Si es compacto. . la diabetes. etc. que las moléculas de oxígeno ya no pueden asociarse: el organismo padece deficiencia de oxígeno. Si parte de una placa se desprende. y por supuesto la nutrición acidificante. No sólo almacena grasas sino también sustancias nutrientes. el asma bronquial. Este almacenamiento impide la provisión de las células y el reflujo. lluvia ácida.pueden añadir influencias ambientales como. 22 . los pulmones. Las células grasas ya no pueden movilizarse y renovar y eliminar sus depósitos. las alergias.Los huesos. Y también para ello existen reparaciones. Y el corazón dañado por el ácido está sobre exigido. cálculos vesiculares. La sobrecarga de albúminas defectuosas provoca así mismo. la osteoporosis. en especial de albúmina.Tejido conjuntivo subepitelial. Alimentación desacidificante Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguíneo y por lo tanto la vitalidad y salud de nuestro organismo. etc. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia que: las células ya no pueden ser alimentadas. Si esta capacidad de almacenamiento está agotada. sistemas. las afecciones dentales. respuesta alergica o de intolerancias. aire contaminado. Se puede ir derivando en una insuficiencia cardiaca. El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo – los músculos. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicación reticulada entre los capilares y las células.

Con ellos se perseguirá 3 partes principales: • • • Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH específico y bien definido para su función. Hortalizas coloreadas: zanahoria. En general con la alimentación se aconsejará para mejorar el estado ácido del organismo los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras. uvas pasas. principalmente oliva. y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta. papaya. ayudaran a la limpieza y transformación metabólica de moléculas. Dátiles. remolacha… (salvo el tomate. nueces de Brasil. crudas o cocidas. que hay que considerarlo una fruta ácida). piña. por lo tanto su orina en momentos que debería ser ácida no se acidifica). ya que no son capaces de metabolizarla bien. Bajar o eliminar la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. Que se frene la desmineralización. para detectar cuales son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza. tanto para su 23 . Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera más o menos aislada. Habría que eliminarlas todas. Un rasgo característico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando consumen la fruta. inevitable para compensar el exceso de ácidos ya que los minerales neutralizadores (como el calcio. No tiene que ser todas las frutas. no son capaces de eliminar ácidos. castañas. $$$$$$$$ Antioxidantes y compuestos azufrados Antioxidantes y compuestos azufrados Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificación son los antioxidantes y los compuestos azufrados. el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para compensar. aquí sólo destaco este). Algunos de los ejemplos • • • • • • • • • Hortalizas verdes. Aguas minerales alcalinas. ya que aquellas personas con déficit metabólico (esto se ve en estudios de la orina de la mañana y las fluctuaciones a lo largo del día. y les produce fermentaciones tóxicas no deseables. de estado tóxico a estado óptimo para el organismo. sésamo y lino. ciruelas. Ambos. Aguacate Aceite de presión en frío. Maíz Plátanos En concreto en frutos secos almendras.

vitamina E. Zinc. Antioxidantes: Vitamina C. a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias. su empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la secreción lagrimal. vitamina A. Ayudarán a la transformación y eliminación de radicales libres. la vesícula biliar y el páncreas. de ahí el interés en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos).utilización o eliminación según sea el caso. Al mismo tiempo estimula también otras secreciones como son las del hígado. Ello es debido a aceite etéreo que contiene. y mejor pochada o al vapor. $$$$$$$$$ Coma cebollas y respire tranquilo La cebolla es una planta de la familia de las Liliáceas. procedente del Asia Occidental y su cultivo se ha extendido en toda Europa. Sin embargo. las cuales están también relacionadas con 24 . pues está ampliamente difundida en todos los hogares y se usa en innumerables ocasiones. que al igual de las sulfamidas poseen marcada acción antibiótica. Quizás. depuración y cansancio hepático. Selenio. Ayudarán en el paso de Fase I a fase II del hígado y así poder tener mejor preparado nuestro cuerpo. y “compuertas” genéticas (es decir. o bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como pueden ser las cápsulas de cebolla. elaboración continua de proteínas por la información del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son necesarias. Propiedades terapéuticas La cebolla es un poderoso estimulante de la secreción gástrica. En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla. Glutatión peroxidasa. aumentado la producción de jugos intestinales. producidos en un ambiente acidificado. cuyo principal componente son los compuestos orgánicos de azufre. resultando un medio eficaz para combatir las enfermedades infecciosas. en grandes cantidades). exterminando los parásitos (lombrices) y estimulando el desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de fermentación anómala (putrefacción). Sería conveniente tomar estos tanto en la alimentación como en suplementos en los casos de máxima acidificación. nos ayudarán también en las fases hepáticas y a dar una buena información genética para formar adecuadas proteínas y que no se produzcan mutaciones que hagan que epigenéticamente se manifiesten determinadas enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de “moda” que son el cajón desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crónica. después de una buena clínica lo que comprobemos es un problema de metilaciones. Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas.

Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y sales minerales.el funcionamiento digestivo. Su acción sobre las vías respiratorias es bien conocida por todos. Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psíquicas. Cuando está blanda se echa la sal. conteniendo además. Este jarabe es muy útil para los niños. evitando la congestión de los vasos y pequeños bronquiolos. 0. lo que influye no solo en su buen funcionamiento. parece ser que actúa sobre el metabolismo del azúcar de forma similar a la de la insulina del páncreas. autores como los Dres. una de las cuales. es decir reduciendo el exceso de azúcar en la sangre (diabéticos).5 mg. así como su efecto beneficioso sobre la digestión. Asimismo. Después de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la tos y mejorar la expectoración. posee una influencia beneficiosa sobre la glándula tiroides. pero además la cebolla también de por sí contiene fermentos y hormonas vegetales (secretinas). por lo que suele utilizarse en los casos de anemia. Es por esta propiedad que en afecciones de las vías respiratorias es muy útil preparar un jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de miel por encima. Por otra parte. y sobre el esmalte dentario por su acción conservadora del mismo. y recuerde coma cebollas y respire tranquilo. sobre todo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del intestino. sino en el de las otras glándulas. Recetas de cocina: Sopas de Cebollas Sopa de cebolla 1 Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. Ello se debe a que sus componentes estimulan la producción de la hormona secretina en el páncreas. y es ampliamente reconocida la capacidad de la cebolla para la renovación de la sangre. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros y calabaza. Se retira del fuego y se echa el aceite. Otro efecto interesante de la cebolla es su acción diurética directamente relacionada con las enfermedades circulatorias y renales. resultando beneficioso para las afecciones catarrales de las vías respiratorias. Sopa de cebolla 2 25 . controlando su funcionamiento excesivo. Schneider y Wasicky. según se ha podido demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazón. Por su contenido en flúor. pues su aceite etéreo se filtra a través de los pulmones. facilitando la expectoración y calmando la tos y la irritación de la garganta. Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas. posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de arteriosclerosis. por contener compuestos sulfociánicos que actúan como factores que hacen descender la presión sanguínea (hipotensores). Si no se va a comer tomate o algún almidón se puede echar zumo de limón. (según Mayerhofer. por kilo de cebolla fresca). la glucoquinina.

según cantidad.Cocer cebolla picadita en agua. Cuando la calabaza esté blanda la sopa está hecha. Se mezcla todo con un zumo de limón. Se puede servir con cuadraditos de Tofu. Cuando lleve un rato rehogándose se le añade calabaza en trocitos y el agua. Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. Buena para todos los problemas catarrales. de extracto de levadura y aceite. Cebolla: Rica en azufre y potasio. Sopa de cebolla 3 Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo Manzanilla). Cuando está se muele un cazo de la sopa con una cucharada. Si se quiere se puede echar zumo de limón. bronquiales. Se puede tomar cocida o en ensalada cruda. pulmonares 26 .

27 .

Enfermedades de la piel en general. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Discronias. Placenta. Envejecimiento prematuro. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Restaura revitalizando el tejido conectivo. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Involución orgánica. Involución orgánica. Timo. Disendocrinias. Regenerador celular estimulando la producción de colágeno y elastina en forma natural. Distonía neurovegetativa. etc. etc. Diseodocrina en general. Vitíligo. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Cerebro esclerosis. Colágeno. Desnutrición. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Ovario.) Retardo del crecimiento en los niños. Involución endocrina senil. etc. Premenopausia. Cerebro e Hipotálamo. Envejecimiento de la piel. Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Restaura el sistema limbico. Homeostático tisular. normalizando sus funciones. Tumores benignos y malignos. Antivejez 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Senectud. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Placenta. Enanismo hipofisiario. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Disendocrinias. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Homeostático tisular. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Discronias.) Retardo del crecimiento en los niños. Senectud. Eutrófico general revitalizante. Acromegalia. Lupus artrosis celulitis. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Antiarrugas. artritis. artrosis. Acromegalia. Arteriosclerosis. Anorexia nerviosa.Línea de productos RenovaCell. artritis. Vitíligo. Hipotálamo y Elastina. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Libido Mujer 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Desnutrición. artrosis. Caquexia. Caquexia. Timo. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Eutrófico general revitalizante. Enanismo hipofisiario. Involución endocrina senil. Esterilidad primaria y secundaria. Enfermedades de la piel en general. Menopausia y los fenómenos neurovegetativos propios de 28 . Mejoras la actividad metabólica de la piel. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Tumores benignos y malignos.

Caquexia. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Insuficiencia cardiaca. Acromegalia. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Caquexia. Metrorragias. Cardio 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. artrosis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Dispauremia funcional. Acromegalia. Placenta. Senectud.la misma. Disminución de la libido. 29 . Insomnio. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico.) Retardo del crecimiento en los niños. Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Vejez prematura. Homeostático. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Tumores benignos y malignos. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Insomnio. Disendocrinias. Eutrófico general revitalizante. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Desnutrición. Vitíligo. Enanismo hipofisiario. Recuperación post infarto. Cardioesclerosis Angor Péctoris. Disminución de la libido. Libido Hombre 6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Afecciones bronco pulmonar crónica. Placenta. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Involución endocrina senil. artritis. Frigidez. Involución endocrina senil. Osteoporosis. Dismenorreas. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades de la piel en general. Testículo. Timo. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Homeostático tisular. Eutrófico General Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Involución orgánica. etc. Actúa sobre el miocardio restaurando y normalizando su función aumentando el tono mejorando su redimiendo. Discronias. Timo. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico.) Retardo del crecimiento en los niños. etc. Cordón umbilical e Hipotálamo. Homeostático tisular. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Vejez prematura. Vitíligo. artritis. Alteraciones del metabolismo graso. Disendocrinias. Tumores benignos y malignos. Cerebro e Hipotálamo. Corazón. Discronias. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Desnutrición. artrosis. Oligomecorreas. Eutrófico general revitalizante. Alteraciones del metabolismo graso. reactivador neuroendocrino y revitalizante general masculino. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Frigidez. Enanismo hipofisiario. Enfermedades de la piel en general. poderoso auxiliar en infecciones generales. reactivador neuroendocrino y revitalizante general femenino. Involución orgánica. Senectud. Homeostático. Prevención de la Andropausia los fenómenos neurovegetativos propios de la misma.

Por su naturaleza el hígado se encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayoría de las enfermedades. Timo. Disendocrinias. Involución orgánica. Vitíligo. Acromegalia. por lo tanto la fórmula es recomendable además de sus indicaciones específicas. Hipermetropías. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Regenerativo y estimulante de las funciones pancreáticas exocrinas y endocrinas. Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. etc. Caquexia. etc. Retinopatías. ESPECIFICAS: Cirrosis hepática. Enfermedad fibroquística. Timo. Discronias. Discronias. Espasmo lítico del músculo liso. 30 . Enfermedades de la piel en general.) Retardo del crecimiento en los niños. cansancio ocular. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Trastornos vasculares del ojo. Migraña. Hígado e Hipotálamo. Vitíligo. hepatitis de cualquier etiología. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Desnutrición. insuficiencia hepática. Miopías. Ocular 6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Caquexia. como coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro clínico.________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Páncreas. Enanismo hipofisiario. Insuficiencia cardiaca congestiva. Senectud. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Litiasis. Enfermedades de la piel en general. Involución endocrina senil. Arteriosclerosis. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Normalizador de los defectos de acomodación. Glaucoma. Post-hepático. Placenta. En retinopatías. artritis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Involución orgánica. INESPECIFICAS. Diabetes en general. no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias hepatocélulares subclínicas y endotoxicosis leves. Homeostático tisular. Pancreatitis Crónica. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Atrofia y distrofia del nervio óptico. Eutrófico general revitalizante. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Diabetes 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Ulceras de córneas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. artrosis. Traumatismos oculares. Enanismo hipofisiario. Involución endocrina senil. Disendocrinias. Nervio óptico y Cristalino. Retina. Adinamia neuromuscular. Placenta. artrosis. Insuficiencia de la digestión de grasas. Senectud. Daño hepatocélular. Enfermedad celiaca.) Retardo del crecimiento en los niños. Esclerosis. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Homeostático tisular. Angiodisplasias retinianas. Acromegalia. artritis. Eutrófico general revitalizante. Desnutrición.

Hipertensión arterial. Enanismo hipofisiario. en hiper o hipofunción. Enfermedades auto inmunes. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Mongolismo. Timo. Carece de efecto adrenérgico. Disminución de rendimiento físico e intelectual. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Tumores benignos y malignos.) Retardo del crecimiento en los niños. Tiroides 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Vitíligo. Eutrófico específico. Coadyuvante en antibiótico terapia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Eutrófico general revitalizante. artrosis. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Involución orgánica. Enfermedades de la piel en general. Eutrófico general revitalizante. Disendocrinias. Addison corticoterapia.) Retardo del crecimiento en los niños. ________________________________________________________________________ 31 . Enfermedades degenerativas y metabólicas. Senectud. Acromegalia. Discronias. trombosis y hemorragias retinianas. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. Caquexia. Vitíligo. Tiroides. Hiper e hipotiroidismo subclínicos. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Placenta. Mixedema. Eutrófico específico. Enemas renales. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Indicado especialmente en cataratas incipientes. Timo. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Cansancios o astenias. artritis. Cerebro e Hipotálamo. Discronias. Involución endocrina senil. etc. etc. Desnutrición. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Homeostático tisular. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. artrosis. Litiasis renal. Disendocrinias. Homeostático tisular. Renal 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Riñón. Placenta. Afecciones orgánicas del ojo en general. Píelo nefritis crónica. Desnutrición. en la recuperación de traumatismos oculares. Enfermedades de la piel en general. Hirsutismo. Obesidad. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Neuritis oftálmica. artritis. Pos corticoterapia. Senectud. Lupus Sistemático. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Revitalizante y restaurador tisular del cristalino. Hiperuricemia glomerulonetritis crónica nefrosis focal. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Involución orgánica. Suprarrenal e Hipotálamo. Basedow.retinitis. Enanismo hipofisiario. Cushing. PROTECTOR DEL NEFRON. Visión nocturna deficiente. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Involución endocrina senil. Bocio. regulando y normalizado la función de las mismas. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Caquexia. Acromegalia.

) Retardo del crecimiento en los niños. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Disendocrinias. Homeostático tisular. Timo. Estimula la función hepática. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Alergias en general. etc. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Senectud. Resfríos a repetición. restaurándolos y revitalizándolos. esfínter de oddi y duodeno. Disminución de rendimiento físico e intelectual. ulceras y muco membranosas. Enfisema pulmonar. artrosis. Disquenesia biliar. Enanismo hipofisiario. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Vitíligo. Involución orgánica. Caquexia. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Estomago. Desnutrición. Éxtasis biliar. Flatulencias. Asma bronquial. Hígado y Bazo. Involución endocrina senil. Duodeno e Hígado. Placenta. artritis. Caquexia. litiasis biliar. Broquiectasis. Gastritis. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Placenta. Eutrófico general revitalizante. Alergias alimentarías. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Eutrófico general revitalizante. Acromegalia. Indicado en todos los estados alérgicos. Gastro 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. jaquecas de origen biliar. artritis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Bronquitis crónica. Senectud. Enfermedades de la piel en general. Involución endocrina senil. Enfermedades de la piel en general. Actúan sobre la vesícula. Amigdalitis crónica. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Homeostático tisular. Por su contenido en antígenos totales específicamente a nivel de vías respiratorias. Tumores benignos y malignos. Insuficiencia cardiaca congestiva. Desnutrición. Vitíligo. Dispepsias de cualquier naturaleza. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis crónica. Discronias. Discronias. etc. Acromegalia. Coriza. Colon irritable. Laringitis crónica. Diverticulosis. vías biliares.) Retardo del crecimiento en los niños._______ RenovaCell. Pulmonar 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Tumores benignos y malignos. Pulmón. Hipovitaminosis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. artrosis. Colé rética colagogo. constipación. Involución orgánica. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Timo. Desnutrición o inapetencia en los niños. Disendocrinias. 32 . Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. dispepsias. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. colecistitis crónica. Enanismo hipofisiario.

Timo. Infecciones recurrentes. Involución orgánica. Involución endocrina senil. estimulando la fagocitosis. Tumores benignos y malignos. Osteoporosis. Artrosis. Lupus artrosis celulitis. Cartílago. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Involución orgánica. artrosis. artrogenesis imperfecta. Envejecimiento prematuro. Involución endocrina senil. Hueso y Colágeno. linfáticas. Aceleración en la producción de callos en fracturas. Enanismo hipofisiario. Raquitismo. Acromegalia. artritis. Homeostático tisular. Caquexia. fracturas. Arteriosclerosis. Anemias crónicas. Discronias. Enfermedades de la piel en general. Senectud. Inmune 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Distrofias óseas. Enanismo hipofisiario. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. etc. Disminución de rendimiento físico e intelectual. esclerodermia. Acromegalia. Medula Ósea.) Retardo del crecimiento en los niños. Senectud. Discronias. Cerebro esclerosis. Bazo y Cordón Umbilical. Colagenosis en general. Disendocrinias. Vitíligo. etc. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Desnutrición. Inmunodeprimidos. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Homeostático tisular. Regenera y revitaliza el sistema linfático. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Enfermedades de la piel en general. lupus eritema toso. Vitíligo. Próstata 33 . ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades. Artritis reumatoide. artrosis. Tumores benignos y malignos. poli artritis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Hipoplasias o aplasis medulares. Disendocrinias. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se encuentra comprometido el estado general. luxaciones. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colágeno en general. Caquexia.) Retardo del crecimiento en los niños.Óseo 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Desnutrición. Eutrófico general revitalizante. artrosis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Timo. Placenta. Restaura revitalizando el tejido conectivo. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Activa los procesos osteoblásticos. Placenta. poderoso auxiliar en infecciones generales. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. artritis. Eutrófico general revitalizante. etc. Estimula la fijación del calcio y el fósforo. linfomas. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula.

Involución orgánica. Enfermedades degenerativas y metabólicas.6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Homeostático tisular. cesa solo la vida de un cuerpo físico. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Timo. Disminución de rendimiento físico e intelectual. debemos elevar todas las energías que en forma rutinaria. Si queremos que nuestro campo de energía permanezca fuerte. Prostatitis crónica. Desnutrición. La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra. Adenoma prostático (sobre todo en fase inicial) incontinencia urinaria en el hombre. De la misma forma que actúa un caballo actúan todos los caballos. en especial los alimentos. Discronias. Eutrófico general revitalizante.por Silvia Alejandra Santórsol (Extraido del libro de Silvana Ridner) Mantener la energía más elevada dentro de uno mismo resulta imposible si uno se alimenta de materias muertas. artrosis. exceptuando el delfín y la ballena.) Retardo del crecimiento en los niños. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. etc. artritis. El hombre es el único que se manifiesta como individual. ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA . permitimos que entren en nuestro campo. pues son menos evolucionados. Enfermedades de la piel en general. Vitíligo. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. En caso de carcinoma prostático. La administración de próstata puede producir un recrudecimiento de la sintomatología que cede al suspender el tratamiento. Senectud. Lo que varía entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia y percepción. Los animales de cuatro patas sufren mucho más. al igual que los peces. Tumores benignos y malignos. Esas vibraciones animales están presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser comida. Placenta. Próstata. Testículo e Hipotálamo. Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. el único que posee un alma individual. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Prostalismo senil. Disendocrinias. Los alados sienten menos. Enanismo hipofisiario. pero las vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolución del mismo. Todos los animales sufren. Caquexia. Al quitarle la vida a un animal. ya que esta última tiene una escala evolutiva mayor. Pre y post operatoria del tracto genitourinario masculino. 34 . un pez o una vaca. Acromegalia. Involución endocrina senil. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula.

transpira Transpira por millones de poros por la lengua para refrescar la en la piel. El naturista francés George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatomía comparada. Cuando se desea pasar de un regimen carnívoro a uno vegetariano. no convertirlo en un cementerio. FRUTOS Y SEMILLAS CARNIVORO Tiene garras HERBIVORO No tiene garras SER HUMANO No tiene garras Transpira por millones de poros en la piel. esto explica el porqué de los fracasos cuando en un mes se pretende cambiar hábitos alimentarios que han llevado años consolidándose. se deben abandonar primero las carnes rojas. el hombre está condicionado por sus hábitos y está mal que se subestime el poder de éstos. la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia. He aquí el siguiente cuadro tomado de diversos autores: DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE LOS CONSUMIDORES DE CARNE Y LOS DE HIERBAS. etc. pollo. es el templo del alma. Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. así. Sin embargo. mediano o largo plazo dentro de la ley de causa y efecto. Nuestro organismo se irá adaptando de a poco a la nueva alimentación. Los molares sonchatos para Sin poros en al piel. vaca. luego las blancas y por último los peces y mariscos. En uno de sus artículos dice : ¨ La anatomía comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. y en nada a los carnívoros. engendramos situaciones semejantes para nosotros mismos a corto.Esas ondas vibracionales densas. piel No suda Los dientes frontales son afilados y punteagudos para desgarrar la carne. La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios. pesadas. Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrógrado sino también uno de los factores que están impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado. varían de acuerdo al tipo de animal : cerdo. Los molares sonchatos para 35 . se han realizado muchísimos estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. debemos amarlo y respetarlo. Nuestro cuerpo es un templo divino. No tiene molares lisos Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. respetando así la escala evolutiva. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho años para establecer definitivamente un hábito. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada evolución y desarrollo espiritual. De esta manera será mucho fácil el proceso del cambio.¨ A partir de Cuvier. Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte.

Si observamos. Tiene materia fecal escasa y fétida. En el hombre. Mastica Su intestino es largo. verduras. verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión. moler el alimento. es por eso la importancia de una buena masticación. No siempre sería capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal. Lo que se propone aquí es una alimentación ovo-lacto-vegetariana compatible. Tiene saliva ácida no posee Ptialina. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y tipo de alimentación. En general el hombre come su ración de carne. Para esto existen leyes químicas y físicas que deben ser respetadas. comienza a descomponerse. Las frutas. El animal carnívoro come a su presa tal cual la caza. Como se puede ver existen grandes diferencias orgánicas entre un consumidor de carne. al hombre le ha sido dado un intestino largo. un herbívoro y el hombre. Las incompatibilidades de orden químico se refieren a la ingesta en una misma comida de alimentos químicamente antagónicos entre sí. Sería como si uniéramos dos polos 36 . Tiene glándulas salivales Las glándulas salivales están bien Las glándulas salivales están bien pequeñas. diez veces la medida de su cuerpo. Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentación armónica. para facilitar la salida de la carne que se descompone rápido. cuando no en mucho más. por lo cual se originan toxinas que al la larga van deteriorando el organismo. carnívoros. No mastica. no fétida. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. cuando no en mucho más. carnívoros. Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales Su estómago segrega ácido El ásido clorhídrico de su El ásido clorhídrico de su clorhídico es muy concentrado estómago es veinte veces menos estómago es veinte veces menos para digerir cartilagos.moler el alimento. El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma que el hombre no es carnívoro. nervios. y a la urea. etc. concentrado qu el de los concentrado qu el de los múculos. la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. evitando así la putrefacción. sin cuestionarse absolutamente nada. diez veces la medida de su cuerpo. verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse. Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere los almidones. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. verduras. Tres veces el largo de su cuerpo. devora pedazos Tiene intestino corto. Como las frutas. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. Mastica intestino es largo. El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite la rápida evacuación de la carne. Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y no fétida. veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer. Evacua entre las dos y cuatro horas de comer. Tiene mucha tolerancia al ácido No tiene tolerancia al ácido úrico No tiene tolerancia al ácido úrico úrico y a la urea y a la urea.

se asimila generalmente entre 15 y 30 minutos. o sea que no todos los alimentos se digieren en un mismo órgano y en los mismos tiempos. Puede pasar que nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. entonces ésta queda detenida a la espera de su turno. Hay sólo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo. El tomate es una fruta-verdura. no es aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que digiere el mijo. lo más recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. Lo mismo ocurre con las legumbres. si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres y se finaliza con la fruta. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas en nuestro interior. por quedar detenidas a mitad de camino. Tampoco es recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato.eléctricos positivos. es la manzana. ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en ser digeridos. rica en ácidos que no se debe mezclar con el limón y el vinagre ya que la unión de ambos ácidos forma una sustancia nociva para muestro organismo. Por ejemplo huevos y legumbres. Nuestra alimentación debe ser lo más sencilla posible para similar cada alimento. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un conflicto enzimático que altera el proceso digestivo. Si finalizo con la fruta y ésta es de tránsito rápido. Por lo tanto. Así. En el hombre se corta. ni hablar si se come carne. que demora aún más. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche vacuna por la leche vegetal (muy común la de soja). Existe una enzima diferente para cada cereal. Otras incompatibilidades son de orden físico. La fruta es un alimento de muy fácil digestión. La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los niños. la enzima que digiere la proteina de la leche tiende a desaparecer. Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos: 37 . es la única que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con manzana. se altera o disminuye la energía vital. me hallo con el inconveniente de que el organismo está atareadísimo digeriendo el plato anterior. por lo tanto no se puede ocupar de la fruta. En general superada la etapa de la lactancia. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de ese alimento. féculas y las proteínas en general. Por lo tanto. Se produciría un corto circuito cortándose la corriente eléctrica. Estas diferencias físicas hacen que algunos alimentos retarden la digestión de otros provocando sustancias tóxicas y fermentaciones. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa dificultad para su digestión. Esto se debe a que la enzima encargada de degradar los cereales no es única.

FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja. frutilla. brócoli. piña. manzana. pelón. salvado de avena. remolacha. kiwi. rabanitos. cebolla. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades. 38 . centeno y su harina. harina de trigo integral. zapillitos. radichas. champignones. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. Entre los cereales. mijo y su harina. pera. chauchas. HORTALIZAS: son las raíces. Son: ají. damasco. espinaca. brotes de soja y alfalfa. alcaucil. cebada perlada y su harina. granada. pomelo. avena arrollada. cereza. castaña frescas. trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la sémola.DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ). habas. uva. hallamos: arroz integral y harina de arroz. polenta. melón. semita de maíz. colorados. choclo. salvado de trigo. zanahorias. puerro. ajo. lima. los bulbos. coliflor. palmitos. ciruela. rábanos. germen de trigo. FECULENTOS: papa. garbanzos. harina de avena. cebolla de verdeo. lechuga. Son: acelga. sandía. repollo blanco. porotos: aduki. radicheta. Son las arvejas. soja. mora. chirimoya. granos de avena partidos. lentejas. espárragos. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de proteína altamente concentradas. calabaza. el salvado y el germen. etc. etc. negros. papa ñame. pepino. alubias. hongos. mandarina. durazno. repollito de bruselas. papaya. verde y colorado. berenjenas. mandioca. plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. limón. zapallos. apio. morrón. escarola. FRUTAS SEMIACIDAS: ananá. endibia. batata.

pelones secos. semillas de girasol. los huevos. higos secos. suele tener un PH normal. pero sí hacerlo con prudencia. ¿Que ocurre si nuestra dieta está recargada de ácidos? El organismo trata de desprenderse de ellos a través de la orina. por ejemplo: las carnes en general. palta. piñones. que presenta una piel bien nutrida. Lo ideal sería que comamos respetando nuestras necesidades orgánicas y con predominio de alimentos alcalinos. los ácidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos. FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras. almendras. vitalidad. Por ejemplo nuestro medio interno. En concentración elevada. Alcalino es lo opuesto de ácido. Lo que se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. los embutidos y las legumbres. orejones secos. Si no lo logra. la vista denotan una acidificación de la sangre. una persona sana físicamente. la piel. Pero los ácidos no solo ingresan por la comida. uñas sanas. la materia fecal y la transpiración. 39 . damascos secos. Las alteraciones en la salud. Los ácidos también pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de origen cardiovascular. la audición. sésamo. nuestra sangre es levemente alcalina. un cabello brillante. Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrógeno y cuando tiene más hidrógeno que oxihidrilos es ácida. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales oxihidrilos e hidrógeno. Por ejemplo: el limón. El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de éste. dátiles. sino que el stres puede provocar acidificación así como el exceso de actividad física. que escucha bien y no tiene tapones de cera en los oídos. pasas de uva. llega un momento en que el exceso de ácidos comienza a acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando así problemas articulares. castañas de cajú. coco. los quesos.FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas. En términos generales. nueces. pasar demasiadas horas en ambientes cerrados sin la adecuada oxigenación o el humo del cigarrillo después de las comidas también puede alterar el proceso digestivo. calabaza y alfalfa. Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los sumamente proteicos. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres. Esta tabla de compatibilidad de los alimentos está realizada según el PH ( potencial hidrógeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo. avellanas.

arroz integral. Esto mantendrá el equilibrio y la armonía y hará que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crónicas. * Si no se consume leche vacuna o se come poco queso. que son la fuente más completa de proteínas. ya sea en el desayuno o en la merienda. * También consumir semillas y frutas oleaginosas. por más sana que sea la comida nos caerá mal. tener presente el uso de semillas de sésamo y almendras para que no falte el calcio. * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio. Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. Combinarlas con las ensaladas. maíz. las frutas desecadas. los huesos y de otros órganos nobles. avellanas Quesos concentrados Carnes en general Embutidos Huevos Conservas Colorantes COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA PAUTAS GENERALES: * No beber líquidos con las comidas. * Consumir mínimo tres huevos por semana. girasol. ) el organismo las saca de las uñas. preferentemente orgánicos. sodio. los dientes. * Incluir. etc. almendras molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado. maíz. Porotos de soja y aduki Leche ALIMENTOS ACIDOS Azúcar y edulcorante Harina blanca Maní. melaza o jarabe de fructuosa. sésamo Aceitunas negras Aceites vegetales de oliva. De lo contrario.) Almendras. comer siempre algo crudo. comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda.Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio. etc. especialmente en invierno. * Comer mínimo tres a cuatro veces por semana legúmbres. ALIMENTOS ALCALINOS Frutas Verduras Papa Miel Cereales (Mijo. dejando afuera las preocupaciones. eczemas. 40 . pues diluyen los jugos gástricos y dificultan la digestión. * Tanto en el almuerzo como en la cena. Son fuentes concentradas de energía. castañas de cajú. problemas óseos. nuez. provocando caries. * Sentarse tranquilo a la mesa. * Endulzar las tisanas o infusiones con miel.

EL VALOR DE LAS INFUSIONES. café. lo mismo ocurre con las otras bebidas mencionadas. de cereales o de frutos tostados. La algarroba puede combinarse con leche. etc. lo que extrañan es la bombilla. Por lo tanto quien bebe café con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio. El café puede sustituirse por café de malta. La algarroba es un fruto en forma de vaina. teobromina y mateína. El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difícil desarraigarla. lo hacen muy irritativo de los riñones. Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. o sea primero germinada y luego tostada. por lo cual no benefician a quienes sufren de trastornos circulatorios: várices. El café de malta proviene de la cebada fermentada.85 a 3. Tanto la teína como la cafeína o la teobromina impiden la absorción del calcio. de ácido úrico. Ya que en última instancia. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. La cascarilla de cacao. se equivoca. tanto vacuna como de soja. Su consumo excesivo deja residuos tóxicos que interfieren en el proceso circulatorio y que pueden originar ácido úrico. Estas bebidas favorecen la inflamación del sistema venoso. La cafeína no permite una buena asimilación del calcio lo mismo ocurre con el té y con la leche chocolatada. Su porcentaje. muy nutritivas y con un sabor bastante similar al chocolate. En general todas las personas están acostumbradas a beber té. 41 . y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales. es la cascara o parte externa del grano y contiene sólo entre un 2. La yerba tiene un PH muy ácido y es muy desmineralizante. Tanto el té. Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas excitantes. cafeína.14% de grasa en relación con el 30 a 50% del cacao. El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto porcentaje de ácido oxálico. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas. etc. el chocolate y la yerba contienen teína. A los niños se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es ¨muy nutritivo¨. de gota. La cafeína favorece la contracción del corazón sano y es un estimulante cerebral. El té posee un alto porcentaje de ácido oxálico. sino que obedecen a patrones de conductas heredadas de generación en generación. de cebada. El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. como el café. los adictos al mate más que la yerba. café con leche. que contiene unas semillas comestibles. colesterol. hemorroides.

y sobre todo en que estado se encuentra el plasma sanguíneo y el estado de oxidación de las células según nuestra alimentación. con los cuáles convivimos. Las tisanas tonificantes se utilizan durante el día y las sedantes durante la noche. comienzan los problemas de salud. dieta ácida (ver lista de alimentos ácidos y alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman. y de los tejidos. si este delicado balance se descuadra unos pocos puntos. crezcan y se reproduzcan a tal punto que nuestros órganos comienzan a alojar a estos microorganismos. Debemos tener presente que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante. Se puede beber sola o con leche. valeriana. El té tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. rosa mosqueta. los riñones. pero. melisa. por nuestros malos hábitos alimenticios. ''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de nuestra sangre. Young (Sick and tired?) Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos. .Dr. los glóbulos rojos y los blancos. sobrecargando al sistema inmune y toxificando nuestros órganos filtros. debido a una forma desbalanceada de alimentarse.356. Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armonía internos con la nutrición y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de alimentación. Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. etc. 42 . como son el hígado. manzanilla. tilo. No utilizar recipientes ni colador de aluminio.La cascarilla se deja en maceración con agua un mínimo de dos horas o bien toda la noche. quienes viven preferiblemente en un ambiente ácido y sin oxigeno!!. Esta sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas. De la calidad de nuestro plasma. depende la calidad de nuestros glóbulos rojos!! El pH normal de nuestra sangre debe ser de 7. Toda infusión se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa. $$$$$$$$$ La Nutrición Alcalina 1 parte Por Clara Patricia Montaño Utilizando el microscopio como herramienta. cedrón. la vesícula y el páncreas. los cuales llamamos enfermedades degenarativas''. La proporción es de dos cucharadas soperas por cada taza de agua. mi trabajo se trata de detectar en que estado se encuentran nuestras células. Robert O.

fermentos. se reestablezcan (lo que llamamos oxidación o daño por los radicales libres) El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos. esto no es un paliativo. afecta directamente a todas las células de nuestro cuerpo. Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua. Normalmente él selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia. ni una cura de pañitos de agua tibia. que puedan combatir y vencer al cáncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo. Debemos tomar un litro y medio de agua al día. debes hacerlo tu y esto depende del combustible que le das a tu cuerpo.. las vitaminas y los aminoácidos = alimentos alcalinos. si nuestros fluidos están ácidos. que debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO. Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos. cloro y flúor. En el caso de pacientes con cáncer o enfermedades degenerativas graves. e ioniza. Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y lo procesa. cambiamos el agua!!! Es tan simple. pues nuestros órganos lo están también!! Es importante que el agua no tenga cloro ni flúor. (ojo que no sea un ozonizador!!) Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que las células que se encuentran dañadas y con falta de oxigeno. la química del cuerpo lo hace alcalinizante. debes ser radical. así que lo primero que debemos hacer es re hidratarnos. Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores. (Si. les digo pueden cambiar progresivamente su alimentación hasta encontrar el equilibrio. levaduras. Nadie puede aliviarse en tu lugar. llenos de toxinas. Dr. el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio. lo mejor. digo DEBES HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transición pues estamos combatiendo contra el tiempo.. es ácido afuera. puesto que el nivel de PH de nuestros fluidos. es lo que comemos lo que va a proporcionarnos un cuerpo y un espíritu tan fuertes. hidratamos y oxigenamos por medio de la nutrición alcalina y el agua. cuando pregunta: ¿cuando el pescadito que se encuentra en la pecera está enfermo. Es importante comprender que la recuperación de la salud no se encuentra totalmente en las manos de los médicos. alimentos que no tienen enzimas (cocinados) = alimentos ácidos. debemos tomar absoluta conciencia que. es conseguir un filtro ionizador de agua que filtra microorganismos patógenos. exprimir medio limón la hace mas alcalina. el limón es alcalino puesto que no tiene azúcar. es ir directo a la causa del problema y fortalecer al máximo al cuerpo. hablaremos de esto mas adelante).A medida en que nos alcalinizamos. y las toxinas vienen de los hongos. pero una vez lo tomamos. sino que también se encuentra en nosotros mismos y en los planes que Dios tiene. puesto que es el azúcar que se fermenta y acidifica al cuerpo. dando agua sin cloro y alcalina. Me encanta la metáfora que emplea mi profesor de microbiología y microscopia nutricional. Los nutrientes son los minerales. 43 .

componentes alcalinos de la sangre. a desviarse hacia la acidez y sus esfuerzos van encaminados a contrarrestarla. como lograr una alimentación alcalina. con gran diferencia. $$$$$$$$$$$$ EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO ENVIADO POR: AGUA HOME Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente que la mejor dieta para el espíritu y el cuerpo debe de ser las frutas y verduras. actividad celular. Para recuperarse de una enfermedad grave. para mantener una salud perfecta.La forma de construir glóbulos sanos. Los excesos ácidos.. es alimentándonos en un 80% de alimentos alcalinos y 50% crudos. De ésta manera el medio interno trata de mantenerse en la estrecha franja de pH que permite sostener la vida. las emociones negativas que cada vez abundan más en nuestras sociedades. Se producen muchos ácidos (por la alimentación. respiración. En el próximo boletín. Agrava la situación la vida sedentaria. la escasa oxigenación e. El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez o la alcalinidad. preferiblemente crudos. En nuestras dietas suelen abundar. los primeros.. La sangre es tremendamente estable en éste aspecto y se puede permitir muy leves variaciones. por lo tanto ahórrense las criticas y saquen el mejor provecho de este articulo. lo ideal es 100% alimentos alcalinos. Jorge Gaviria Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno.). incluso. los mitos de la proteína y el calcio.. Una de las variables más importantes que ha de procurar sostener en adecuada armonía es el pH. rutas metabólicas.. Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan bases (álcalis). ¿QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ? 44 . Y por éste motivo solemos padecer un exceso ácido que es enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y sus células. han de ser eliminados. normalmente.) y asimismo existen variados sistemas que los neutralizan y eliminan (riñones. como hemos dicho. Nuestro cuerpo tiende.

• Calambres. la sangre tratará a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). contracturas (predisposición a padecer lumbago. los ácidos serán recogidos por la linfa. Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el sistema linfático. desemboca en la vena cava. • Malestares gástricos e intestinales. Riñones. • Irritaciones de la piel. • Eccemas. lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunológico o defensivo. hacen de estaciones depuradoras. eso es lo que ocurre cuando se aporta en la dieta un exceso ácido y no se puede neutralizar y eliminar satisfactoriamente. Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo.Como explicamos. cistitis e infecciones genitales. irritabilidad. El sistema linfático es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y también productos útiles de los tejidos. Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso ácido. faringitis. tarde o temprano. entre otras funciones. Las consecuencias. la linfa limpia. se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo. • Insomnio. Los ganglios. amigdalitis. • Cálculos renales y en la vesícula biliar. tendencia a la depresión. Aunque esquemáticamente expuesto. ciática y tortícolis). • Desmineralización ósea. Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones. Las más frecuentes pueden ser resfriados. Nerviosismo. • Agravamiento de los procesos alérgicos. Dolor de cabeza. • • • • • La excesiva acidez de su medio. Cuando la linfa recoge demasiados ácidos. antes de su entrada en el corazón. en un grado mayor. bronquitis. • Problemas dentales. Allí. puede producir 45 . Finalmente. predisposición a las infecciones por hongos. Dolores en las extremidades. darán lugar a problemas tales como: Fatiga crónica. • Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. procedente de todos los vasos linfáticos del cuerpo. generalmente por el sudor ácido. El exceso de acidez perturba a los linfocitos (células encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linfáticos). pulmones y piel también se encargan de eliminar ácidos.

huevos (sólo la clara). • Todas las verduras. • Alimentos que contienen glúcidos y proteínas. • Leche y derivados. 46 . castañas y soja. Para ello compraremos en la farmacia o en un establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH. • ALIMENTOS DE REACCIÓN ÁCIDA • Cereales y derivados (harinas). Estos son ácidos por contener ácido cítrico. excepto quesos fuertes. que es la definición más breve del cáncer. No lo son cuando se consumen germinados. No tenemos más que medir el pH de la orina.. • Alcohol. EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS ÁCIDO-REACTIVOS. Las legumbres (germinadas de reacción alcalina). especialmente las patatas. las dietas que se acepten eficaces para prevenir el cáncer están formadas mayoritariamente por alimentos que ceden álcalis al organismo. pescados. pero en el organismo su parte ácida es eliminada en la respiración dejando en su lugar una gran cantidad de elementos alcalinos.(La miel no da reacción ácida. si es ácida es que nos sobran ácidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos común) si es alcalina.) • Proteínas en general."locura" celular. Vamos a ver a continuación cuales son: ALIMENTOS DE REACCIÓN ALCALINA Todas las frutas.. quesos curados. Incluidas las semillas germinadas y tubérculos. incluidos los cítricos. • Otros: yema de huevo. Así. • Hay que incluir el tabaco y el café. Carnes. ¿COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO ÁCIDO? Es muy fácil. • Azúcares. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. Por eso.

5 (un color verdoso). Cuando ya la segunda orina de la mañana se mantiene en el pH óptimo observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriéramos tienden a desaparecer. Si la cifra es menor indica un exceso ácido. En bastantes casos la acidificación es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. • ¿PUEDE HABER EXCESO ALCALINO? Sí. • Buena oxigenación (mejora de la capacidad respiratoria). optimismo. miraremos con qué cifra se corresponde. Lo podemos medir todos los días.Mediremos la segunda orina de la mañana (la segunda vez que orinemos después de levantarnos de la cama). En consecuencia se eliminan más ácidos. en un catálogo de colores que suele venir en el estuche de las tiras. • Ejercicio físico.. es extremadamente sencillo. La primera orina después de despertar es muy ácida siempre porque durante el sueño el cuerpo se entrega a procesos de reparación y ajuste. Luego. es mantenerlo con la dieta. 47 .). Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos ácidoreactivos. • Beber abundante agua de buena calidad. Se consiguen en herboristerías o establecimientos de dietética. Este cambiará de color y. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ Dieta con preponderancia de alimentos alcalinoreactivos. lo ideal. No es lo habitual. preferiblemente que no contenga citrato sódico para evitar el exceso de sodio. Así que uno de los secretos para tener más vitalidad y resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentación diaria. • Las emociones positivas (alegría. Recomendamos los que están compuestos por citratos. Lo normal debiera ser 7 ó 7. • El sueño reparador y la relajación.5). Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. puede haberlo y se detecta fácilmente midiendo el pH urinario. Se toma media cucharadita en agua tres veces al día si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproximándose a su valor óptimo (7-7.. Entonces deberemos seguir una dieta más alcalina hasta que se normalice.

Alfalfa Brócoli Coliflor Zanahoria Repollo Apio Pepino Berenjena Ajo Frijol verde Alverja Lechugas Champiñones Cebolla Berro Pimentón Calabaza Ahuyama Rábano Espinaca Tomate Remolacha Col de Bruselas Acelga Cebada Aguacate Espárragos Maíz Lentejas Aceitunas Blueberries Frutas enlatadas Ciruelas Ciruelas pasas Pan Galletas soda Harina trigo Pastas Espaguetis Avena Arroz Frijol negro Frijol rojo Frijol blanco Granos de soya Margarina Queso Quesito Helados leche ALIMENTOS ALCALINOS Manzana Espirulina Durazno Estevia Melón Almendras Sandia Vinagre manzana Moras Polen de abeja Cerezas Chile en polvo Coco fresco Canela Dátiles curry Higos Jengibre Uvas Mostaza en polvo Pomelo Sal de mar Limón Todas las hierbas Limas Perejil Naranjas Lecitina granulada Pera Pro bióticos Piña Salsa de soya Fresas Algas Frambuesas Queso tofu Ruibarbo Queso Cottage Maracuyá *yogurt natural Mango Huevos Granadilla Leche vaca-vaso Papaya *mantequilla vaca Kiwi Pasas Guayaba Banano maduro ALIMENTOS ÁCIDOS Tocineta Azúcar Carne res Endulzantes artificiales Cerdo Azúcar morena Ternera Té negro Ostras Cocoa Pescado Café Langosta Vinagre Atún Aspirina Camarones Cigarrillo Langostinos Coca cola Sardinas gaseosas Conejo Cerveza Pavo Vinos Aceite aguacate Licores fuertes Aceite canola Chocolate Aceite girasol Mermeladas Aceite oliva Gelatinas Aceite ajonjolí Sal de mesa Mantequilla maní pistachos Maní Garbanzos Nueces Malta Crema de leche Pollo Salsa mostaza 48 .

49 .

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