Alimentos: ¿ácidos o alcalinos?

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Subtítulos
. Ácido que forman los alimentos Alcalinizar alimentos La dieta en equilibrio ácido-base La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang

Es importante consumir por lo menos los alimentos alcalinos que producen el 60% en nuestra dieta, para mantener la salud.

Muchos alimentos alcalinos están producidos por la naturaleza, pero los alimentos procesados fabricados son sobre todo generadores de ácido. Necesitamos un montón de frutas frescas y vehículos (que produzcan alcalinos) para balancear lo necesario de las proteínas (que son generadoras de ácido). Y necesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, no sólo porque son generadores de ácido sino que también porque levantan el nivel de azúcar en sangre demasiado rápidamente (alto índice glicemico); pueden ser tóxicos también. Observe que un ácido alimenticio o una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no tiene nada ver con el pH real del alimento en sí mismo. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, no obstante los productos finales que ellos producen después de que la digestión y la asimilación se realizan, son muy alcalinas así que los limones son formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probará ser alcalina antes de la digestión pero con ella se dejan residuos ácidos en el cuerpo así pues, como casi todos los productos animales, la carne se clasifica como generador de ácido. El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que influencian el cuerpo pH es útil. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos deben ser 75% alcalinos y 25% ácidos. Una vez más no muchos de nosotros alcanzan tal perfección dietética sobre una base diaria. La tecnología actual en base a propósitos de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la sobrecarga ácida del cuerpo, puede incluirse y balancearse con seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y de manera calma, ser responsable y estar informado sobre la salud de su cuerpo. Ácido que forman los alimentos Una cosa importante a tener presente es que el ácido que componen los alimentos son alimentos importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los minerales, a las proteínas, a las grasas y a la fibra. Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si este ácido que compone los alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en la mayoría de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) entonces mientras más envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las células del cuerpo llegan a ser más y más ácidas.

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Lo que debería hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo. Alimentos ácidos: Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos producen ácidos en nuestro organismo: • • • • • • • • Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca

Alimentos alcalinos: Los siguientes productos son considerados alcalinizantes: • • • • • • • Verduras frescas. Coco. Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo)

Para mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar: • • • • • Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras.

También recomiendan los sinergistas: • • • • • Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango.

Alcalinizar alimentos El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico, desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un

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litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • • • • no altera la calidad ni el sabor facilita la asimilación y transformación en el organismo influye positivamente en el equilibrio ácido-básico es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”

Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el líquido cada 24 hs. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural. Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo, ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. Para freír, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización, formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr. Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), así como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Ragnar Berg, médico sueco, pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante- sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qué y cómo comemos.

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Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo.

La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yinyang, ó ácido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada), el sésamo, la raíz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la función renal), el té de banchá, la raíz de loto, y las ciruelas umeboshi. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang (de más alcalino a menos alcalino) . • • • • • • Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yamaní, cebada, maíz. Frutas: manzana, frutilla, castaña, cereza, aceituna, durazno, avellana, maní, almendra, pera, melón, dátil, higo, banana, cítricos, piña. Verduras: diente de león, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, espárrago, tomate, arveja Productos lácteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt. Aceites: de sésamo, de maíz, girasol, oliva, soja. Bebidas: té ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

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El desequilibrio ácido-alcalino,
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En este proceso se producen nuevos desechos ácidos que aún desequilibran más el ph y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo. transportando cargas y potenciales electroquímicos que afectan al ph del medio. pulmones y riñones. digamos que en la escala que se baraja para medir el ph del organismo. dando lugar a diferentes tipos de sintomatologías. Rudolph Virchow.provocando males mayores. los ácidos y las bases. vamos a darle primeramente un rápido repaso a cómo funciona la bioquímica del cuerpo.. sino que se trata más bien de la descomposición de nuestras células y tejidos. se considera el 7 como un medio neutral. pero no son la causa de la putrefacción del agua". derivando en una desorganización celular denominada enfermedad degenerativa. etc. Un ph demasiado ácido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la química y las funciones del cuerpo. sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-. Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez. de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta. los tejidos. Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cómo funcionan los fundamentos del ph. en la sangre. observar las causas que provocan la desestabilización y evitarlas o neutralizarlas convenientemente. siendo el 0 el más ácido (el 1 correspondería a los jugos gástricos del estómago). las células. Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que favorece que las células sanas degeneren en células enfermas o gérmenes que pasarán a través de varios estados de fermentación. intentando proteger las células y tejidos sanos. que la salud está definida por el equilibrio ácido/alcalino de nuestro organismo. los números por encima del 7 son alcalinos. Consecuentemente. el organismo responde. microbios y gérmenes externos a nuestro organismo. éstos quedan depositados en los fluidos extracelulares y las células del tejido conectivo. Cuando se da un exceso de acidez. El medio líquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado. ¿Pero qué es lo que provoca la descomposición de nuestros tejidos? Para comprenderlo mejor. Teniendo en cuenta. Los números por debajo del 7 son ácidos. y sus componentes más básicos. la que atrae a los gérmenes a su medio natural -tejidos en descomposición. linfa.causa de la enfermedad y el envejecimiento. células y tejidos. y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de ácidos y eliminarlos. 5 . comprometiendo directamente la integridad celular. nuestro interés principal debería centrarse en mantener este equilibrio. células. arterias. activando cualquiera de los sistemas. éstos comienzan a erosionar las venas. Cuando los ácidos se van acumulando. Según esta teoría. "Los gérmenes no son la causa de la enfermedad. las enfermedades no son causadas por virus o bacterias. Bioquímica del cuerpo. pues.

Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la última década las teorías de una larga lista de investigaciones en esta misma línea). lácteos. causando una multitud de síntomas que denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistiría en esta desestabilización del ph en diferentes áreas de nuestro organismo). aguacates. condimentos como el ketchup y la mayonesa. etc.). Dada la composición de nuestro organismo. La pirámide de Robert O. alfalfa germinada. Fumar y respirar humos y aire contaminado en general. este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:     Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes. alcohol. alcohol y estimulantes como el café). etc. así como una pirámide guía en nuestra alimentación diaria. etc. café. buey. azúcares refinados y pastelería. manzanas. ajo. zanahorias.Fuentes de desequilibrio del ph. pescado. naranjas y frutas dulces en general. No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados. incluidos los lácteos. pistachos. col. Recordemos una vez más que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los gérmenes se desarrollen. piñas. azúcar. pastelería y pasta (macarrones. huevos. apio. espagueti. maíz. 6 . Según Robert O.) Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades. Para contrarrestar esta situación. De abajo hacia arriba. En cualquier caso. la principal causa de desequilibrio de nuestro ph radica en la excesiva acidez. Alimentos ácidos como el cerdo. alcohol. productos enlatados y embutidos. peras. guisantes. Young. naranjas. espinacas y hojas verdes en general. como el mango. y la de los productos de que nos alimentamos. uvas y piña. debemos:     Evitar alimentos ácidos (carnes y derivados animales. por el contrario. pan y cereales. Música impactante y estresante. pepino. Rober O. la pirámide viene definida como sigue:  Basa tu alimentación en los vegetales. chocolate y frutas dulces como manzanas. El principal desequilibrio. la acidez. Hidratación continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas. sino de evitarlos en esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo. de tendencia al medio ácido. pavo. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto a los alimentos que deberíamos evitar y. pollo. uvas. incluidas frutas dulces. que por lo general suele ser ácido. los que se aconseja incluir en la dieta. cacahuetes.) Evitar azúcares.

antes de acostarte. Carbohidratos vegetales. medio fácil para los hongos. grasas animales. de buey. Evita los productos muertos y busca los productos vivos.        Elimina la no-comida basura: conservas. carbohidratos refinados (frutas dulces). Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo. Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo almacenados. según la cual todo es dual. encimas. todo tiene dos polos. el alcohol. de pollo. patatas. Agua. tiene un excelente efecto detoxificador). la cafeína.    Seguidamente. Evita los condimentos. pero que sea limpia.       Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una potente fuente de clorofila. etc. un vaso de agua purificada con unas gotas de limón por la noche. agua y más agua. Los alimentos que no deben faltar. Evita los cacahuetes y el maíz.) Aceites ácidos esenciales. vitaminas y minerales. Respeta la ley de polaridad. vitamina E. Alimentos a evitar. Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo tiempo. de oliva. Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de calcio. Soja. fibras. Evita la carne de cerdo. Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas. como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza. sal. los huevos. boniatos. como la alfalfa o la soja germinada. etc. No te pases con la fruta dulce (excepto el limón o la lima. el equilibrio se encuentra en el 7 .) Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energía). purificada.). etc. fitonutrientes. etc. calabaza. etc. lo que supone una buena fuente de magnesio y minerales. APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A SI MISMO NADA EN EXCESO Equilibrio ácido-alcalino El equilibrio ácido-alcalino es esencial para la vida. toma abundantes granos germinados y legumbres. como las zanahorias. productos lácteos y todos los derivados de la carne. azúcar refinado. Granos germinados.

o a menor acidez. • Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes. El equilibrio entre el ácido y el alcalino está indicado por el pH neutro. Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos: • Hábitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de ácidos y déficit de alimentos alcalinos frente a los ácidos. • Procesos infecciosos . • Produce acidosis: la fatiga. Ácidos y alcalinos poseen características opuestas. En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de alcalinos. enzimáticos del organismo. • Factores hereditarios y genéticos.debe recurrir a la reserva alcalina de huesos. Para un sano metabolismo celular. • La sub-oxigenación de los tejidos dificultan la eliminación de los ácidos. El excedente de ácidos en el cuerpo se puede presentar: 8 . El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 0 a 14. se pueden cambiar. causas son: el sedentarismo. También es importante señalar que el organismo tiene un sistema de protección frente a los aumentos de acidez denominado. El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis. El equilibrio ácido-alcalino es un factor importante para la salud. con el número 7. las desviaciones de los parámetros normales inciden en la salud. a mayor alcalinidad. reaccionan entre sí tendiendo a neutralizarse. que tiende a equilibrar el pH orgánico. Los opuestos son idénticos en naturaleza pero diferentes en grado. mala respiración por motivos funcionales o por enfermedad. aire contaminado. dientes. sales.centro. y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones . El pH alcalino (o base) es de 7 a 14. tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. sistema tampón. transmutar y conciliarse . el exceso de actividad física y tensión muscular . • Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riñones. Las posibles . con el fin de neutralizar los ácidos. hígado y páncreas. más alto será el pH. la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina. es preciso que junto al oxígeno.

El oxálico está presente en acelgas. o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhídrido carbónico. cuyo jugo es ácido es utilizado para la acidez de estómago. está contraindicado en gota y reumatismo. el benzoico. Ácidos no tan beneficiosos para el organismo: oxálico. vino tinto. El tánico. • Desmineralización: Ante una agresión de ácidos. láctico y purinas. espinacas. calcio. Ácidos beneficiosos son los frutales: cítrico. enrojecida. El buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente riñones y piel). generados por otras sales como los fosfatos. málico. sensible. Este residuo. disminuye la absorción de calcio y daña los riñones. el láctico y el butírico.5 se puede producir precipitación de ácido úrico que puede producir cálculos. precipita la pepsina clorhídrica y bloquea o limitar la digestión de las proteínas. Estos fenómenos también pueden producirse por exceso de alcalinidad. té negro. los órganos de eliminación pueden perder eficiencia y el ácido úrico y otros residuos metabólicos de 9 . activando la ventilación pulmonar.dejan un residuo tóxico y ácido. urinarios o salivares) o el endurecimiento patológico de los órganos. • Formación de depósitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo sobrecarga órganos y puede originar formación de depósitos. tartárico. el tánico y sobre todo el úrico. se observa en la piel reseca. fumárico. La desintegración de células animales -del propio cuerpo o de alimentos animales. sordera. está asociado con algunos tipos de cáncer. En los alimentos hay ácidos beneficiosos y otros perjudiciales. los órganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetición y persistentes . Se recomienda usar con moderación las verduras antes mencionadas. elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre. etc. El ácido benzoico. • Disminución de las defensas orgánicas: El sistema inmunitario se debilitan por la agresión de los ácidos y la desmineralización. Por debajo de 5. carbonatos y citratos. Estos ácidos orgánicos. cacao y remolacha.• Agresión por ácido: Los ácidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. por ej. además de su acción acidificante. el efecto del limón. presente en las ciruelas. se encuentra en café. también de forma general autointoxicación progresiva del organismo. potasio y dan lugar a sales minerales. esto puede estimular la formación de cálculos (biliares. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales como el sodio. Por ej. además de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre. el organismo obtiene de los tejidos los elementos minerales indispensables para su protección. hacen que el ácido úrico sea eliminado satisfactoriamente. articulaciones. Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificación en el organismo. deben ser eliminados del organismo. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralización del cuerpo. Ácidos presentes en las carnes: úrico. Por ejemplo. fruta verde o poco madura.

anginas. oleaginosas. que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo. conjuntivitis. arteriosclerosis. 9-PIEL Sudor ácido. bronquitis. originando la formación de residuos de naturaleza ácida. asma. Kousmine existen razones nutricionales. hepatitis. tendencia a las alergias. quesos. 5-ESTÓMAGO Acidez estomacal. legumbres. nefritis. hipertrofia de las amígdalas. encías inflamadas y sensibles. también puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos. nerviosismo. 10 . depurando así el organismo. ciática. 6-INTESTINOS Ardor en el recto.naturaleza ácida. Esto da origen a dolencias como: artritis. con el objetivo de retirarlos del flujo sanguíneo y poderlos eliminar más adelante. cereales refinados. café. Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fríos. micosis. calientes o ácidos. Cálculos renales y de la vejiga . entonces son retenidos por el tejido conjuntivo. espasmos. derivadas de la forma actual de alimentación. Según la Dra. tendencia a la depresión. 7-RIÑONES-VESÍCULA Orina ácida. irritabilidad. tos y garganta áspera por irritación de ésta. muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento. reumatismo. posibilitando la eliminación de los desechos. dolores estomacales. cálculos. así como en los huesos y cartílagos del cuerpo. 2-CABEZA Dolores de cabeza. piel seca e irritaciones. Es importante comprender que una dieta que excluya la carne. frecuentes resfriados. granos. té. artrosis. alta irritación de las amígdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas. eczemas diversos. eructos ácidos. chocolate y azúcar blanca. hiper-emotividad. palidez. Grietas entre los dedos y alrededor de las uñas. irritación y ardor en la vejiga y uretra. eccemas. Es necesario aportar una alimentación rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el contenido proteico. sinusitis. 4-DIENTES Caries y dientes agrietados o frágiles. Una alimentación pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de combustión en los tejidos celulares. 8-VÍAS RESPIRATORIAS Sensibilidad de las vías respiratorias al frío. de los nervios. urticaria. al no poder ser eliminados eficazmente del organismo. CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ* 1-ESTADO PSÍQUICO Tristeza. herpes. alergias. etc. enfermedades del corazón. gastritis y hasta úlceras. 3-BOCA Saliva ácida.

14-GLÁNDULAS ENDOCRINAS Agotamiento e hipofuncionamiento de las glándulas en general. papaya. frambuesa. tomate. orejón*. B: Cereza. ciáticas y hernia discal. • Frutas poco ácidas: A: Albaricoque*. Se favorecen de infecciones. uva pasa. • Frutas dulces: A: B: Dátil. Fracturas y lentitud en su consolidación. sésamo. manzana. 11 . sandía. Plátano Uva. 15-ÓRGANOS GENITALES Inflamación de las vías genitales por los ácidos. aguacate. pomelo. osteomalacia y raquitismo. extrema sensibilidad al frío. bloqueo de las vértebras. pera. que tiene tendencia acelerarse. mala circulación. 11-MÚSCULOS Calambres y espasmos. manzana seca. fresa. castaña. piña. granada. reumatismo. melocotón. Dolores articulares migratorios. 13-SISTEMA CIRCULATORIO Hipotensión. mora. Estrías y manchas blancas. nuez del Brasil. uva. melón. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. mango. 12-SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR Desmineralización de los huesos: osteoporosis. artrosis. se parten y se quiebran con facilidad. mandarina. grosella. Crujido de las articulaciones. pero las producen en sus transformaciones digestivas. tendientes a la neutralidad. insomnio. nectarina.10-UÑAS Las uñas se adelgazan. pistacho. al lumbago y tortícolis. limón. TABLA DE ALIMENTOS* A: No contienen necesariamente substancias ácidas. cacahuete. tendencia a la tetania. higo. • Frutas neutras: A: B: Aceituna. excepto la tiroides. B: Producen en la digestión substancias alcalinas. **: Altamente acidificantes. B: Almendra. • Frutos secos: A: Avellana. Manzana. ciruela. B: Arándanos. • Frutas ácidas: A: Naranja*. • Frutas desecadas: A: Ciruela pasa. 16-SISTEMA NERVIOSO Sensibilidad desmesurada al dolor en general. FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes. artritis. Sabañones. B: Higo seco. leche de almendras. Entre estas se clasifican en: *: Poco acidificantes. nuez*.

judía blanca. pasta. maíz. romero.asp? 12 . chirivía. charcutería. requesón. apio. repollo. tomillo. trigo integral. harina refinada**. pepino. col de Bruselas. pan integral.com/Revista/Articulo_Pr. champiñón. B: Cebada integral. puerro. va tendiendo a la acidificación. azúcar moreno*. • Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes. ruibarbo. miel. cebolleta. helados cremosos. pero hay excepciones. algunos medicamentos (como aspirina®. • Leches: A: Leche descremada de vaca. pepinillo. espárrago. condimentos. avena. carnes rojas. • Más verduras: A: Acedera. rábano. fécula. salsifí. coliflor. bebidas alcohólicas**. AINES o jarabes en general). PROTEÍNA ANIMAL: Acidificante. B: Achicoria. sémola**. canónigo. tendientes al equilibrio. A: Clara. tupinambo (batata). calabaza. diente de león. harina integral. pastelería** té**. • Derivados: A: Crema de leche. polenta. alubia seca. guisante seco. café**. pescado. a medida que va siendo más elaborada (más grasa). patata. berza. orégano. azúcar blanco**. B: Yema. cebolla. • Hortalizas: A: Alcachofa. A: Arroz integral. • Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acción acidificante. B: Agua mineral alcalina */www. gruyère) B: Cuajada.farmaciaserra. berro. cardo. morfina. haba. quesos curados y fermentados (queso emmental. escarola. • Carne: A: Ave. yogur. B: Ajo. guisante*. perejil. queso blanco. remolacha. mientras que los secos acidificantes. pan blanco**. col. endibia. leche entera de vaca. LÁCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad. • Legumbres: A: Algarroba. calabacín. centeno. colinabo. cacao. marisco. queso de cabra. germen de trigo. B: Leche humana. espinaca. berenjena. lechuga. mantequilla*. B: OTROS ALIMENTOS: A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**. patata elaborada. chocolate**. algas. nabo. lenteja B: Soja. zanahoria. mijo*. brécol.VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos. judía verde*. pimiento. leche condensada y en polvo no azucarada.

fósforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio. desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro. También se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. en un litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor terapéutico y equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras. • influye positivamente en el equilibrio ácido-básico. magnesio. • es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”. El sistema del Dr Sack. e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción. sodio y potasio. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • no altera la calidad ni el sabor. Berg determinó que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. 13 . inversamente proporcional al uso de abonos químicos. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes. Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre.i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol Hierbas alcalinizantes: el diente de león. Al hervir. el palo azul o la zarzaparrilla. se pierde. nunca colorado. esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. • facilita la asimilación y transformación en el organismo. que demuestran una disminución de estos valores (y de otros nutrientes importantes). Hierbas de efecto depurativo: mil hombres. El Dr. ALCALINIZAR ALIMENTOS* El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico. Preparación de las comidas y el equilibrio ácido-base: Se ha comprobado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocción de las verduras. Nunca usar recipientes de aluminio. esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras útil para el equilibrio sanguíneo. la bardana. la ortiga y el té verde.

• Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB. Ragnar Berg. inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes. cambiando el líquido cada 24 hs. agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. hasta llegar al equilibrio 4 a 1. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. remojar 3 horas en CR o AB. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización. espinaca y remolacha). cocción de pastas. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases). Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas.sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases. *www. así como en el remojo de legumbres. Para freír. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. médico sueco. frutas secas y carnes. muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes.com.ar/TPropios/Alcalinidad. legumbres y verduras (sobre todo acelga. huevos. pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante.prama. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. Verduras: En caso de acelga o espinaca. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. • Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas. Para el horno.Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. hasta lograr el hábito 14 . enjuagar y cocinar en agua natural.htm La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB. cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo. para comenzar a modificar la ingesta diaria. Ser conscientes de qué y cómo comemos. El cambio debe ser gradual. remojar una hora en CR o AB. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida.

Macrobiótica. y las ciruelas umeboshi . pepino. perejil. guisante. zapallo. melón. Fuentes Null. piña. coliflor. durazno. avellana. pera. lechuga. Lidium Kier 15 . • El exceso de alimento causa acidificación. maíz. leche. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada). zanahoria. cítricos. almendra. para alcalinizar el organismo. maní. pasas de uva y castañas. hongo. • Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní. el té de banchá. La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido. dátil. social. garbanzos. arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. lentejas. centeno. achicoria. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de más alcalino a menos alcalino) . zumo de frutas . Bebidas: té ginseng. el poroto aduki (protege la función renal). oliva. arveja Productos lácteos: queso de cabra. • Preferir las frutas secas: almendras. consultadas: Ed. es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. tomate. cereza. Verduras: diente de león. • Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas. aceituna. miel de abejas • El jugo de limón es un producto empleado. ortiga. laboral y a la época del año . higo. el sésamo. de maíz. nabo. • El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos). ajo. soja. crema. yogurt. las algas. y S. la raíz de bardana. G Tamura. edad. Cereales: trigo sarraceno. resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. espinaca. repollo. cheddar.I. • Endulzar con miel de arroz o de cebada. arvejas. Frutas: manzana. trigo sarraceno. Aceites: de sésamo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio. arroz yamaní. Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. ban-cha. banana. lenteja. manteca. cebada. ó ácido-base. frutilla. maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos. remolacha. • Adecuar la alimentación a la realidad orgánica.de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino.El libro de la alimentación. cebolla. la raíz de loto. castaña. cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). espárrago. facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo. girasol. para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang. mijo. dátiles. trigo integral. Ed. soja.

es/departamentos/medicina /anesnet/gtoae/acido-base/ab. berro.htm http://www. bebidas alcohólicas. perejil. carnes (de todo tipo).htm ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta. tomates. leche (hervida. pepino.farmaciaserra. semilla. bizcochos. leche fresca. acelga. helados. caramelos. huevos (sobre todo la clara). harina blanca. ALIMENTOS ALCALINOS Manzanas. garbanzos. ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA ACIDEZ ESTOMACAL Exceso de trabajo. cerezas. resentimientos $$$$$$$$$$$$ En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. almidón de maíz. cacao. bananas maduras. repollitos de bruselas. duraznos. remolachas. por lo que debernos reducirlo al mínimo en nuestra dieta. algas. bróculi. mangos. grosellas. soja. condimentos. trigo sarraceno. coliflor. cuales son les alimentos ácidos y cuales alcalinos. jugo de ciruelas.com/Revista /Articulo_Pr. ya que esa es la base de toda combinación. maíz. aceitunas frescas. ALIMENTOS NEUTROS Aceite de oliva aceite de maíz. higos . calabaza. ajo. ALIMENTOS ACIDOS Jaleas.prama. preocupaciones. harina de maíz. aceitunas en vinagre. en polvo y enlatada). chocolate. y limas.http://www. de sésamo. pasas de uva. La cuarta ley dice así: 16 . dátiles. rábano. pan. café. medicamentos (en especial aspirinas). aromatizantes. castañas asadas. tabaco y vinagre. papas. lentejas. tensión. dulces. peras. desde ahora. lechuga. maíz. limones.uam. fideos y otras pastas. salsas. quesos (todos). paltas. vinagre de sidra. bananas verdes. ciruelas. enojo. achicoria. bebidas gaseosas. pimientos. semillas de soja.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol http://www. cebada. berenjenas. nabo. melones. mijo. uvas. arroz. chauchas. apio. tisanas. almendras. Nuestro estómago no está preparado para digerir más que un 20 por ciento de alimentos ácidos por día. espinacas.com. pocas horas de sueño. manteca. cebollas.pasteurizada. miel.ar/TPropios/Alcalinidad. gelatina.mamón.

y el azúcar blanco. 17 . contaminantes externos (tabaco.40 (ligeramente alcalino). huevos. después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes. Las proteínas y varios almidones en su composición. Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación. exceso de trabajo o actividad física. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo. Entre estos órganos están el hígado. estrés emocional.). drogas. Como estudiamos en la tercera ley. emociones fuertes. son peligros para nuestra salud. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. respectivamente. otro de los principales acidificantes orgánicos. Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos. pescados. Para conservar la sangre como debe ser. La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa. pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y. compuestos químicos. etc.. los riñones y los pulmones.4. etc. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud.). humos. y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas. Un disgusto. Razones para observar esta ley La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal. Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos. etc. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Alimentos ácidos que acidifican la sangre Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación. órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas. pensamientos negativos. legumbres. nitrógeno y carbono. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos.38 o 7. y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos. es decir de 7.

La alimentación alcalina y la recuperación de la salud Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo. artrosis. su osteoporosis le está salvando la vida. Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos). Si bajara de esta cifra nos moriríamos. nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir. al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. Para evitar la muerte. Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteoarticulares. y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos. osteoporosis. De modo que si estamos enfermos (uremia. Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde. artritis. por ejemplo). Pero no olvide la ley primera. perejil y patata (zona de la piel). naranja. y el cuerpo sigue adelante.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido. colesterol. seguimos viviendo y comiendo mal. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido. Su concentración en minerales alcalinos será superior. Sí. Los jugos de frutas y verduras Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. potasio. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino. Todas las frutas siempre que estén maduras. y en su temporada siempre muy maduro. Alimentos alcalinos Todas las verduras. A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas.38 más o menos-. No combinan bien. Por supuesto. siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente. uricemia. Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico.Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7. Sin embargo. si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados. No nos preocupemos por los cítricos (limón. lima). magnesio. y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio. etc. 18 .

También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado. con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes. como no. sino que tienen la base científica. para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró. Jensen por sus inapreciables consejos! 1. No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo. Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor 19 . y como encontrar remedios a sus dolencias. la lógica que la naturaleza nos enseña. En sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas sobre alimentación así como su aplicación práctica. $$$$$$$$$$ LEYES DE CURACIÓN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”.Unas observaciones No olvide que también hay que tomar ácidos. pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia. la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza. como sus más allegados colaboradores y. es. y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos. “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”. “Jugoterapia”. Este proverbio bien entendido ha sido. aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. Como verán no son meros caprichos de un “naturópata ocurrente”. El alimento debe ser natural. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud. A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir. sus excelentes libros sobre Medicina natural. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”. y sirve de índice. El doctor Bernard Jensen. ¡Gracias Sr. Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos. “La naturaleza tiene el remedio”. Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa. completo. puro y fresco. integral. durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes. una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural. y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes. los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades.

5. verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro. almidones.alimenticio. Tenga cuidado con el agua que toma. enzimas. 3. si se seleccionan de forma adecuada. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua. Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos. minerales. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio. un almidón y una proteína. es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable 20 . cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado. cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. bolo intestinal. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas. fibra. Para conservar la sangre como debe ser. no porque no las digiera bien juntas. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. 9. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años. Razón: la alta temperatura. dos frutas. 8. sino porque son más beneficiosos. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas. proteínas. sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento. 6. cada día. Razón: no porque tengan mejor sabor. 4. Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Los crudos nos proporcionan más vitaminas. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos. 7. porque son alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio. 2. Debemos ingerir seis vegetales. Coma con moderación. Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas. Variedad: cambie de azúcares.

etc. $$$$$$$$$$$ Alimentos ácidos. Sin embargo la realidad es muy distinta. lejos de ser un método de cocina perfecto. Se 21 . 10. pero no lo consuma más de tres veces a la semana. Las células parietales producen ácido clorhídrico. que va a la sangre como la base más fuerte. Hablamos del valor del pH. También le recomiendo usar la olla de barro. ya que lo que nos encontramos es que el interior de los cuerpos los líquidos. debemos pensar que la acidificación también nos afecta a nosotros. Las bases son necesarias para neutralizar ácidos y para el funcionamiento de los órganos. Al mismo tiempo. 11.4. Razón: asar al horno o a la parrilla.. ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura. Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo. a través del exceso de alimentos ácidos o que reaccionan con acidez. Si le gusta comer carne. las glándulas. que permanece en el estómago como el ácido más fuerte. La causa de un sinnúmero de secuelas es una total hiperacidificación del cuerpo humano. Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos. el intestino. coma ave de corral y pescado. es decir ligeramente ácida en el 70% de las personas. Así estaremos sanos. Consecuencias Al igual que hablamos de lluvia ácida y sabemos que mata bosques y especies. ocasionando irritación. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta. hacia el 7. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil. lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades. tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación. es de extrema gravedad. áselos al horno o a la parrilla. No omita alimentos importantes. inflamación o posibles alergias. 12. está por debajo de su valor. Las funciones deficientes del estómago. aumentan el desequilibrio. especialmente la sangre. Los líquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos. es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. se suministra más ácido. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentación y la hidratación. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio.con tapas de cerrado hidráulico. Además bicarbonato de sodio. Si esto no sucede. El centro de la actividad es el estómago.

etc. se torna muy espesa. Si parte de una placa se desprende. los pulmones. Esto se denomina ateroesclerosis. Se puede ir derivando en una insuficiencia cardiaca. . El líquido lleno de sustancias ácidas y tóxicos le cuesta más poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. lluvia ácida. Si estos depósitos están colmados con exceso de proteínas. el cerebro con falta de concentración. cálculos vesiculares. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicación reticulada entre los capilares y las células. contaminaciones. también deben considerarse depósitos. la osteoporosis. se sirve de estas existencias. Si esta capacidad de almacenamiento está agotada. sistemas. las enfermedades infantiles. Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de enfermedades de la civilización como el sobrepeso. el cáncer. los fragmentos se denominan embolia. el corazón. por una sobrecarga sanguínea de todas las sustancias absorbidas desde el intestino. Depósito retenedor: . se aplican tratamientos con medicación. Las células grasas ya no pueden movilizarse y renovar y eliminar sus depósitos. que las moléculas de oxígeno ya no pueden asociarse: el organismo padece deficiencia de oxígeno. las afecciones dentales. . Otros fragmentos de una cocina tóxica se denominan cálculos renales. etc. que también la necesita para transportar las sustancias nutrientes. si llegan a bloquear algo.Los huesos. en especial de albúmina. el asma bronquial.pueden añadir influencias ambientales como. y por supuesto la nutrición acidificante. las enfermedades cutáneas. medicamentos. Y también para ello existen reparaciones. Se producen congestiones dolorosas y peligrosas. No sólo almacena grasas sino también sustancias nutrientes.La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento. El hombre muere por muerte ácida. Alimentación desacidificante Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguíneo y por lo tanto la vitalidad y salud de nuestro organismo. Si es compacto. respuesta alergica o de intolerancias. El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo – los músculos. la buena salud es cosa del pasado. la diabetes. Un ejemplo podría ser el “asma”. le toca a las cavidades: las arterias. las alergias. lo cual hace fracasar los tratamientos dietéticos. las enfermedades orgánicas generales. que en ocasiones es biológico como defensa. tabaco. Si se nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso. aire contaminado. Este almacenamiento impide la provisión de las células y el reflujo.Tejido conjuntivo subepitelial. Y si el cuerpo no tiene más. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia que: las células ya no pueden ser alimentadas. La sobrecarga de albúminas defectuosas provoca así mismo. 22 . el reuma. y el sistema inmunológico se debilita. Y el corazón dañado por el ácido está sobre exigido. Las reservas alcalinas se almacenan especialmente aquí.

En general con la alimentación se aconsejará para mejorar el estado ácido del organismo los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras. Un rasgo característico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando consumen la fruta. para detectar cuales son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza. ayudaran a la limpieza y transformación metabólica de moléculas.Con ellos se perseguirá 3 partes principales: • • • Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH específico y bien definido para su función. tanto para su 23 . Aguacate Aceite de presión en frío. que hay que considerarlo una fruta ácida). no son capaces de eliminar ácidos. inevitable para compensar el exceso de ácidos ya que los minerales neutralizadores (como el calcio. ya que no son capaces de metabolizarla bien. nueces de Brasil. $$$$$$$$ Antioxidantes y compuestos azufrados Antioxidantes y compuestos azufrados Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificación son los antioxidantes y los compuestos azufrados. No tiene que ser todas las frutas. papaya. crudas o cocidas. Hortalizas coloreadas: zanahoria. Bajar o eliminar la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. por lo tanto su orina en momentos que debería ser ácida no se acidifica). principalmente oliva. Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera más o menos aislada. Dátiles. sésamo y lino. y les produce fermentaciones tóxicas no deseables. y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta. remolacha… (salvo el tomate. aquí sólo destaco este). de estado tóxico a estado óptimo para el organismo. Ambos. ya que aquellas personas con déficit metabólico (esto se ve en estudios de la orina de la mañana y las fluctuaciones a lo largo del día. Maíz Plátanos En concreto en frutos secos almendras. Aguas minerales alcalinas. Habría que eliminarlas todas. uvas pasas. ciruelas. el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para compensar. piña. Algunos de los ejemplos • • • • • • • • • Hortalizas verdes. Que se frene la desmineralización. castañas.

su empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la secreción lagrimal. Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas. procedente del Asia Occidental y su cultivo se ha extendido en toda Europa. vitamina A. producidos en un ambiente acidificado. que al igual de las sulfamidas poseen marcada acción antibiótica. Glutatión peroxidasa. depuración y cansancio hepático. Quizás. Al mismo tiempo estimula también otras secreciones como son las del hígado. Sin embargo. Zinc. cuyo principal componente son los compuestos orgánicos de azufre. Sería conveniente tomar estos tanto en la alimentación como en suplementos en los casos de máxima acidificación. Antioxidantes: Vitamina C. Propiedades terapéuticas La cebolla es un poderoso estimulante de la secreción gástrica. exterminando los parásitos (lombrices) y estimulando el desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de fermentación anómala (putrefacción). después de una buena clínica lo que comprobemos es un problema de metilaciones. las cuales están también relacionadas con 24 . y “compuertas” genéticas (es decir. a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias. en grandes cantidades). nos ayudarán también en las fases hepáticas y a dar una buena información genética para formar adecuadas proteínas y que no se produzcan mutaciones que hagan que epigenéticamente se manifiesten determinadas enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de “moda” que son el cajón desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crónica. En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla. $$$$$$$$$ Coma cebollas y respire tranquilo La cebolla es una planta de la familia de las Liliáceas. Ayudarán a la transformación y eliminación de radicales libres. vitamina E. Ello es debido a aceite etéreo que contiene. y mejor pochada o al vapor.utilización o eliminación según sea el caso. pues está ampliamente difundida en todos los hogares y se usa en innumerables ocasiones. resultando un medio eficaz para combatir las enfermedades infecciosas. la vesícula biliar y el páncreas. o bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como pueden ser las cápsulas de cebolla. Ayudarán en el paso de Fase I a fase II del hígado y así poder tener mejor preparado nuestro cuerpo. aumentado la producción de jugos intestinales. Selenio. elaboración continua de proteínas por la información del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son necesarias. de ahí el interés en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos).

5 mg. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros y calabaza. Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y sales minerales. evitando la congestión de los vasos y pequeños bronquiolos. Recetas de cocina: Sopas de Cebollas Sopa de cebolla 1 Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. Schneider y Wasicky. lo que influye no solo en su buen funcionamiento. resultando beneficioso para las afecciones catarrales de las vías respiratorias. por lo que suele utilizarse en los casos de anemia. conteniendo además. Otro efecto interesante de la cebolla es su acción diurética directamente relacionada con las enfermedades circulatorias y renales. por kilo de cebolla fresca). sobre todo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del intestino. Su acción sobre las vías respiratorias es bien conocida por todos. es decir reduciendo el exceso de azúcar en la sangre (diabéticos). y sobre el esmalte dentario por su acción conservadora del mismo. y recuerde coma cebollas y respire tranquilo. sino en el de las otras glándulas. Después de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la tos y mejorar la expectoración. por contener compuestos sulfociánicos que actúan como factores que hacen descender la presión sanguínea (hipotensores). posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de arteriosclerosis. y es ampliamente reconocida la capacidad de la cebolla para la renovación de la sangre. la glucoquinina. Este jarabe es muy útil para los niños. así como su efecto beneficioso sobre la digestión. Sopa de cebolla 2 25 . pero además la cebolla también de por sí contiene fermentos y hormonas vegetales (secretinas). 0. pues su aceite etéreo se filtra a través de los pulmones. Por su contenido en flúor. Asimismo. autores como los Dres. Por otra parte. Ello se debe a que sus componentes estimulan la producción de la hormona secretina en el páncreas. Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas. Si no se va a comer tomate o algún almidón se puede echar zumo de limón. una de las cuales. según se ha podido demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazón. (según Mayerhofer. Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psíquicas. parece ser que actúa sobre el metabolismo del azúcar de forma similar a la de la insulina del páncreas. posee una influencia beneficiosa sobre la glándula tiroides. facilitando la expectoración y calmando la tos y la irritación de la garganta. Se retira del fuego y se echa el aceite. Cuando está blanda se echa la sal.el funcionamiento digestivo. Es por esta propiedad que en afecciones de las vías respiratorias es muy útil preparar un jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de miel por encima. controlando su funcionamiento excesivo.

Cocer cebolla picadita en agua. Cuando está se muele un cazo de la sopa con una cucharada. Si se quiere se puede echar zumo de limón. según cantidad. Cebolla: Rica en azufre y potasio. Cuando lleve un rato rehogándose se le añade calabaza en trocitos y el agua. Sopa de cebolla 3 Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo Manzanilla). Se mezcla todo con un zumo de limón. Se puede servir con cuadraditos de Tofu. Cuando la calabaza esté blanda la sopa está hecha. Se puede tomar cocida o en ensalada cruda. Buena para todos los problemas catarrales. de extracto de levadura y aceite. pulmonares 26 . Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. bronquiales.

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Involución orgánica. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Libido Mujer 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis.Línea de productos RenovaCell. Homeostático tisular. Envejecimiento prematuro. Envejecimiento de la piel. Involución endocrina senil. Acromegalia. Enfermedades de la piel en general.) Retardo del crecimiento en los niños. Timo. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Placenta. Enfermedades de la piel en general. Disendocrinias. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. artrosis. etc. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Desnutrición. Placenta. Restaura el sistema limbico. Diseodocrina en general. Eutrófico general revitalizante. Antiarrugas. Caquexia. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Enfermedades degenerativas y metabólicas. etc. Tumores benignos y malignos. Discronias. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Enanismo hipofisiario. artrosis. Caquexia. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Desnutrición. Ovario. Eutrófico general revitalizante. Senectud.) Retardo del crecimiento en los niños. Discronias. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Menopausia y los fenómenos neurovegetativos propios de 28 . Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Mejoras la actividad metabólica de la piel. Cerebro e Hipotálamo. Acromegalia. Lupus artrosis celulitis. Senectud. normalizando sus funciones. Arteriosclerosis. artritis. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Restaura revitalizando el tejido conectivo. etc. Antivejez 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Distonía neurovegetativa. Involución orgánica. Tumores benignos y malignos. Premenopausia. Homeostático tisular. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Anorexia nerviosa. Vitíligo. Esterilidad primaria y secundaria. Vitíligo. Hipotálamo y Elastina. artritis. Disendocrinias. Timo. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Regenerador celular estimulando la producción de colágeno y elastina en forma natural. Colágeno. Cerebro esclerosis. Involución endocrina senil. Enanismo hipofisiario.

Disminución de la libido. Senectud. Vejez prematura. Disminución de rendimiento físico e intelectual. etc. artrosis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. etc. Dispauremia funcional. Frigidez. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Eutrófico General Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Enanismo hipofisiario. artrosis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Prevención de la Andropausia los fenómenos neurovegetativos propios de la misma. Testículo. Tumores benignos y malignos. Actúa sobre el miocardio restaurando y normalizando su función aumentando el tono mejorando su redimiendo. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Eutrófico general revitalizante. Placenta. Homeostático. Vejez prematura. Vitíligo. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Timo. Oligomecorreas. Afecciones bronco pulmonar crónica. artritis. Enfermedades de la piel en general. Desnutrición. Caquexia. Alteraciones del metabolismo graso. reactivador neuroendocrino y revitalizante general femenino. Involución orgánica. Involución endocrina senil. Homeostático tisular. Libido Hombre 6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. 29 . Enfermedades de la piel en general. Acromegalia. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Acromegalia. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Insomnio. Cordón umbilical e Hipotálamo. Insomnio. Enfermedades degenerativas y metabólicas. artritis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Discronias. Dismenorreas.la misma. Disendocrinias. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Homeostático tisular. Disendocrinias. Caquexia. Alteraciones del metabolismo graso.) Retardo del crecimiento en los niños. Osteoporosis. Cardio 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. reactivador neuroendocrino y revitalizante general masculino. Discronias. Eutrófico general revitalizante. Frigidez. Cerebro e Hipotálamo. Involución endocrina senil. Corazón. Senectud. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Enanismo hipofisiario. Disminución de la libido. Desnutrición. Involución orgánica. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Vitíligo. Homeostático. Recuperación post infarto. Placenta.) Retardo del crecimiento en los niños. Tumores benignos y malignos. Metrorragias. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Insuficiencia cardiaca. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Timo. poderoso auxiliar en infecciones generales. Cardioesclerosis Angor Péctoris. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio.

Enanismo hipofisiario. Retina. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Discronias. Trastornos vasculares del ojo. Post-hepático. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Desnutrición. Timo. Insuficiencia cardiaca congestiva. Involución orgánica. Senectud. Vitíligo. Enfermedades de la piel en general. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Tumores benignos y malignos. Enfermedad fibroquística. Traumatismos oculares. Caquexia. 30 . Involución endocrina senil. Atrofia y distrofia del nervio óptico. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Pancreatitis Crónica. Regenerativo y estimulante de las funciones pancreáticas exocrinas y endocrinas. por lo tanto la fórmula es recomendable además de sus indicaciones específicas. Disendocrinias. Eutrófico general revitalizante. insuficiencia hepática. Ocular 6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Placenta. Involución orgánica. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Glaucoma. Angiodisplasias retinianas. Caquexia. Disendocrinias. Nervio óptico y Cristalino. Diabetes en general. Disminución de rendimiento físico e intelectual. artrosis. no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias hepatocélulares subclínicas y endotoxicosis leves. artritis. Discronias. Diabetes 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Insuficiencia de la digestión de grasas. Litiasis. Miopías. Adinamia neuromuscular. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Homeostático tisular. Placenta. Enfermedades de la piel en general. Hipermetropías. Por su naturaleza el hígado se encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayoría de las enfermedades. Enfermedad celiaca. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Hígado e Hipotálamo. Timo. Homeostático tisular. Arteriosclerosis. Daño hepatocélular. hepatitis de cualquier etiología. Normalizador de los defectos de acomodación. En retinopatías. Involución endocrina senil. ESPECIFICAS: Cirrosis hepática. Senectud. Retinopatías. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Eutrófico general revitalizante. Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. Páncreas. cansancio ocular. Espasmo lítico del músculo liso. artrosis. Vitíligo. Enanismo hipofisiario. Migraña. Acromegalia. artritis. Disminución de rendimiento físico e intelectual.________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Acromegalia. INESPECIFICAS. Esclerosis.) Retardo del crecimiento en los niños. Desnutrición. etc. Tumores benignos y malignos. como coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro clínico. Ulceras de córneas. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. etc. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell.) Retardo del crecimiento en los niños.

Enfermedades auto inmunes. Lupus Sistemático. Bocio. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Desnutrición. artrosis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Hiper e hipotiroidismo subclínicos. Cerebro e Hipotálamo. Mixedema. trombosis y hemorragias retinianas. etc. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. artritis. Revitalizante y restaurador tisular del cristalino. Tumores benignos y malignos. Involución endocrina senil. ________________________________________________________________________ 31 .) Retardo del crecimiento en los niños. Coadyuvante en antibiótico terapia. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Suprarrenal e Hipotálamo. Tumores benignos y malignos. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. Litiasis renal. Senectud. Senectud. Acromegalia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. regulando y normalizado la función de las mismas. Involución endocrina senil. Neuritis oftálmica. Enanismo hipofisiario. PROTECTOR DEL NEFRON. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Desnutrición. Homeostático tisular. Eutrófico general revitalizante. Hiperuricemia glomerulonetritis crónica nefrosis focal. Discronias. Renal 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Píelo nefritis crónica. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Eutrófico general revitalizante. etc. Pos corticoterapia. Obesidad. Acromegalia. en la recuperación de traumatismos oculares. Discronias. Eutrófico específico. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. artritis. Hirsutismo. Riñón. Placenta. Enfermedades de la piel en general. Involución orgánica. Enemas renales. artrosis. Basedow. Homeostático tisular. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Enfermedades de la piel en general. Timo. Vitíligo. Disendocrinias. Addison corticoterapia. Placenta.retinitis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Carece de efecto adrenérgico. Timo. Disendocrinias. en hiper o hipofunción.) Retardo del crecimiento en los niños. Indicado especialmente en cataratas incipientes. Vitíligo. Cushing. Cansancios o astenias. Involución orgánica. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Eutrófico específico. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Caquexia. Tiroides 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enanismo hipofisiario. Caquexia. Afecciones orgánicas del ojo en general. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Tiroides. Mongolismo. Hipertensión arterial. Visión nocturna deficiente.

Disendocrinias. restaurándolos y revitalizándolos. artrosis. Timo. etc. Tumores benignos y malignos. Pulmón. Coriza. Disendocrinias. Enanismo hipofisiario. vías biliares. Alergias alimentarías. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Senectud. Por su contenido en antígenos totales específicamente a nivel de vías respiratorias. Eutrófico general revitalizante. Alergias en general. jaquecas de origen biliar. Acromegalia. Colon irritable. Desnutrición. Caquexia. Involución endocrina senil. Timo. Laringitis crónica. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Vitíligo. Tumores benignos y malignos. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Homeostático tisular. Enanismo hipofisiario. ulceras y muco membranosas. Disquenesia biliar. Gastritis. Involución endocrina senil. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Involución orgánica. Diverticulosis. 32 . Estimula la función hepática. Actúan sobre la vesícula. Pulmonar 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. artritis. Asma bronquial. Eutrófico general revitalizante. Disminución de rendimiento físico e intelectual. litiasis biliar. Senectud. artritis. Enfermedades de la piel en general. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. esfínter de oddi y duodeno. constipación. dispepsias. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Amigdalitis crónica. etc. Discronias.) Retardo del crecimiento en los niños. Desnutrición.) Retardo del crecimiento en los niños. Indicado en todos los estados alérgicos. artrosis. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis crónica. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Éxtasis biliar. Dispepsias de cualquier naturaleza. Homeostático tisular. Placenta. Hígado y Bazo. Broquiectasis. Insuficiencia cardiaca congestiva. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Placenta._______ RenovaCell. Colé rética colagogo. Desnutrición o inapetencia en los niños. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Gastro 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfisema pulmonar. Resfríos a repetición. Duodeno e Hígado. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Bronquitis crónica. Involución orgánica. Estomago. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Discronias. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Enfermedades de la piel en general. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Caquexia. Acromegalia. Flatulencias. Vitíligo. colecistitis crónica. Hipovitaminosis.

Regenera y revitaliza el sistema linfático. Eutrófico general revitalizante. Enfermedades de la piel en general. poli artritis. etc. Osteoporosis. Bazo y Cordón Umbilical. Anemias crónicas. Discronias. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Cartílago. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell.Óseo 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Senectud. artritis. fracturas. Enfermedades. Vitíligo. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. etc. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Colagenosis en general. Enfermedades degenerativas y metabólicas. artrosis. Involución orgánica. Hueso y Colágeno. Acromegalia. etc. Eutrófico general revitalizante. Restaura revitalizando el tejido conectivo. Distrofias óseas. Desnutrición. luxaciones. esclerodermia. Activa los procesos osteoblásticos. Involución endocrina senil. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. estimulando la fagocitosis. Infecciones recurrentes. Placenta. Lupus artrosis celulitis. Próstata 33 . Aumenta las defensas importantemente del organismo. Acromegalia. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Enanismo hipofisiario. Enanismo hipofisiario. Desnutrición. Estimula la fijación del calcio y el fósforo. artritis. Senectud. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Artrosis. Discronias. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Caquexia. Involución orgánica. artrosis. Homeostático tisular. Envejecimiento prematuro. Disendocrinias. Cerebro esclerosis.) Retardo del crecimiento en los niños. Hipoplasias o aplasis medulares. Timo. Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colágeno en general. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. poderoso auxiliar en infecciones generales.) Retardo del crecimiento en los niños. Medula Ósea. Vitíligo. Inmune 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Inmunodeprimidos. linfáticas. artrosis. Timo. Involución endocrina senil. Raquitismo. Disendocrinias. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Artritis reumatoide. Aceleración en la producción de callos en fracturas. Tumores benignos y malignos. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Placenta. artrogenesis imperfecta. Homeostático tisular. Tumores benignos y malignos. Enfermedades de la piel en general. lupus eritema toso. Caquexia. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Arteriosclerosis. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se encuentra comprometido el estado general. linfomas. Enfermedades degenerativas y metabólicas.

Adenoma prostático (sobre todo en fase inicial) incontinencia urinaria en el hombre. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Involución endocrina senil. el único que posee un alma individual. Eutrófico general revitalizante. artritis. Lo que varía entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia y percepción. Homeostático tisular. Esas vibraciones animales están presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser comida. pero las vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolución del mismo. ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA .por Silvia Alejandra Santórsol (Extraido del libro de Silvana Ridner) Mantener la energía más elevada dentro de uno mismo resulta imposible si uno se alimenta de materias muertas. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Senectud. Vitíligo. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Enanismo hipofisiario. Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. artrosis. ya que esta última tiene una escala evolutiva mayor.) Retardo del crecimiento en los niños. Los animales de cuatro patas sufren mucho más. Si queremos que nuestro campo de energía permanezca fuerte. Involución orgánica. cesa solo la vida de un cuerpo físico. En caso de carcinoma prostático. al igual que los peces. permitimos que entren en nuestro campo. Discronias. Todos los animales sufren. Caquexia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Desnutrición. Timo. De la misma forma que actúa un caballo actúan todos los caballos. Prostatitis crónica. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Testículo e Hipotálamo. La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Los alados sienten menos.6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. La administración de próstata puede producir un recrudecimiento de la sintomatología que cede al suspender el tratamiento. 34 . Enfermedades de la piel en general. El hombre es el único que se manifiesta como individual. Próstata. etc. Acromegalia. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Pre y post operatoria del tracto genitourinario masculino. pues son menos evolucionados. Al quitarle la vida a un animal. Disendocrinias. en especial los alimentos. Placenta. Tumores benignos y malignos. Prostalismo senil. un pez o una vaca. debemos elevar todas las energías que en forma rutinaria. exceptuando el delfín y la ballena.

La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios. vaca. piel No suda Los dientes frontales son afilados y punteagudos para desgarrar la carne.Esas ondas vibracionales densas. Sin embargo. Nuestro cuerpo es un templo divino. Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrógrado sino también uno de los factores que están impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado. Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho años para establecer definitivamente un hábito. se han realizado muchísimos estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. transpira Transpira por millones de poros por la lengua para refrescar la en la piel. el hombre está condicionado por sus hábitos y está mal que se subestime el poder de éstos.¨ A partir de Cuvier. la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia. Cuando se desea pasar de un regimen carnívoro a uno vegetariano. es el templo del alma. En uno de sus artículos dice : ¨ La anatomía comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. respetando así la escala evolutiva. debemos amarlo y respetarlo. No tiene molares lisos Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. El naturista francés George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatomía comparada. Los molares sonchatos para 35 . así. Los molares sonchatos para Sin poros en al piel. De esta manera será mucho fácil el proceso del cambio. se deben abandonar primero las carnes rojas. y en nada a los carnívoros. etc. varían de acuerdo al tipo de animal : cerdo. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada evolución y desarrollo espiritual. engendramos situaciones semejantes para nosotros mismos a corto. esto explica el porqué de los fracasos cuando en un mes se pretende cambiar hábitos alimentarios que han llevado años consolidándose. pesadas. pollo. no convertirlo en un cementerio. luego las blancas y por último los peces y mariscos. Nuestro organismo se irá adaptando de a poco a la nueva alimentación. Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte. FRUTOS Y SEMILLAS CARNIVORO Tiene garras HERBIVORO No tiene garras SER HUMANO No tiene garras Transpira por millones de poros en la piel. He aquí el siguiente cuadro tomado de diversos autores: DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE LOS CONSUMIDORES DE CARNE Y LOS DE HIERBAS. mediano o largo plazo dentro de la ley de causa y efecto.

Las frutas. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma que el hombre no es carnívoro. Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales Su estómago segrega ácido El ásido clorhídrico de su El ásido clorhídrico de su clorhídico es muy concentrado estómago es veinte veces menos estómago es veinte veces menos para digerir cartilagos.moler el alimento. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. Para esto existen leyes químicas y físicas que deben ser respetadas. para facilitar la salida de la carne que se descompone rápido. El animal carnívoro come a su presa tal cual la caza. Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y no fétida. verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión. moler el alimento. Como las frutas. veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer. Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentación armónica. evitando así la putrefacción. y a la urea. al hombre le ha sido dado un intestino largo. verduras. carnívoros. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y tipo de alimentación. Evacua entre las dos y cuatro horas de comer. etc. es por eso la importancia de una buena masticación. devora pedazos Tiene intestino corto. El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite la rápida evacuación de la carne. No mastica. cuando no en mucho más. verduras. Tiene saliva ácida no posee Ptialina. Tiene glándulas salivales Las glándulas salivales están bien Las glándulas salivales están bien pequeñas. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. diez veces la medida de su cuerpo. Tres veces el largo de su cuerpo. No siempre sería capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal. verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse. Como se puede ver existen grandes diferencias orgánicas entre un consumidor de carne. concentrado qu el de los concentrado qu el de los múculos. por lo cual se originan toxinas que al la larga van deteriorando el organismo. sin cuestionarse absolutamente nada. Mastica intestino es largo. Tiene mucha tolerancia al ácido No tiene tolerancia al ácido úrico No tiene tolerancia al ácido úrico úrico y a la urea y a la urea. la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos. Tiene materia fecal escasa y fétida. un herbívoro y el hombre. Lo que se propone aquí es una alimentación ovo-lacto-vegetariana compatible. comienza a descomponerse. Las incompatibilidades de orden químico se refieren a la ingesta en una misma comida de alimentos químicamente antagónicos entre sí. Sería como si uniéramos dos polos 36 . diez veces la medida de su cuerpo. carnívoros. Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere los almidones. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. nervios. cuando no en mucho más. En general el hombre come su ración de carne. En el hombre. Mastica Su intestino es largo. Si observamos. no fétida.

El tomate es una fruta-verdura. Nuestra alimentación debe ser lo más sencilla posible para similar cada alimento. se altera o disminuye la energía vital. Otras incompatibilidades son de orden físico. se asimila generalmente entre 15 y 30 minutos. me hallo con el inconveniente de que el organismo está atareadísimo digeriendo el plato anterior. Lo mismo ocurre con las legumbres.eléctricos positivos. Si finalizo con la fruta y ésta es de tránsito rápido. féculas y las proteínas en general. es la manzana. o sea que no todos los alimentos se digieren en un mismo órgano y en los mismos tiempos. es la única que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con manzana. por quedar detenidas a mitad de camino. ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en ser digeridos. Existe una enzima diferente para cada cereal. rica en ácidos que no se debe mezclar con el limón y el vinagre ya que la unión de ambos ácidos forma una sustancia nociva para muestro organismo. lo más recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. por lo tanto no se puede ocupar de la fruta. Se produciría un corto circuito cortándose la corriente eléctrica. Puede pasar que nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. que demora aún más. ni hablar si se come carne. Esto se debe a que la enzima encargada de degradar los cereales no es única. no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que digiere el mijo. si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres y se finaliza con la fruta. En el hombre se corta. Hay sólo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un conflicto enzimático que altera el proceso digestivo. Por ejemplo huevos y legumbres. la enzima que digiere la proteina de la leche tiende a desaparecer. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa dificultad para su digestión. Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos: 37 . Estas diferencias físicas hacen que algunos alimentos retarden la digestión de otros provocando sustancias tóxicas y fermentaciones. En general superada la etapa de la lactancia. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche vacuna por la leche vegetal (muy común la de soja). Por lo tanto. Por lo tanto. Así. La fruta es un alimento de muy fácil digestión. La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los niños. entonces ésta queda detenida a la espera de su turno. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de ese alimento. no es aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. Tampoco es recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas en nuestro interior.

plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. ciruela. cebada perlada y su harina. choclo. zapallos. cebolla de verdeo. lima. alubias. cereza. kiwi. brotes de soja y alfalfa.DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. uva. pomelo. garbanzos. semita de maíz. FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja. melón. durazno. salvado de trigo. Son: ají. Son las arvejas. los bulbos. espárragos. espinaca. ajo. lechuga. damasco. mandarina. alcaucil. brócoli. pepino. mandioca. batata. apio. Son: acelga. chauchas. sandía. porotos: aduki. centeno y su harina. hongos. cebolla. limón. papa ñame. zanahorias. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de proteína altamente concentradas. frutilla. papaya. castaña frescas. mora. radichas. avena arrollada. calabaza. mijo y su harina. salvado de avena. soja. lentejas. berenjenas. colorados. repollito de bruselas. verde y colorado. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. puerro. rábanos. HORTALIZAS: son las raíces. radicheta. rabanitos. pera. FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ). pelón. manzana. Entre los cereales. champignones. habas. FECULENTOS: papa. harina de trigo integral. granada. coliflor. 38 . el salvado y el germen. morrón. escarola. negros. polenta. trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la sémola. chirimoya. granos de avena partidos. etc. repollo blanco. FRUTAS SEMIACIDAS: ananá. harina de avena. palmitos. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades. endibia. hallamos: arroz integral y harina de arroz. germen de trigo. etc. piña. zapillitos. remolacha.

pasar demasiadas horas en ambientes cerrados sin la adecuada oxigenación o el humo del cigarrillo después de las comidas también puede alterar el proceso digestivo. pelones secos. higos secos. los huevos. la piel. 39 . la materia fecal y la transpiración. Los ácidos también pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de origen cardiovascular. vitalidad. avellanas. almendras. orejones secos. En términos generales. El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de éste. una persona sana físicamente. Alcalino es lo opuesto de ácido. Si no lo logra. damascos secos. piñones. que escucha bien y no tiene tapones de cera en los oídos. nuestra sangre es levemente alcalina. un cabello brillante. Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrógeno y cuando tiene más hidrógeno que oxihidrilos es ácida. la vista denotan una acidificación de la sangre. que presenta una piel bien nutrida. por ejemplo: las carnes en general. pasas de uva. llega un momento en que el exceso de ácidos comienza a acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando así problemas articulares. Por ejemplo nuestro medio interno. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres. los quesos. nueces. semillas de girasol. En concentración elevada. Lo que se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. Lo ideal sería que comamos respetando nuestras necesidades orgánicas y con predominio de alimentos alcalinos. los embutidos y las legumbres. palta. los ácidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos. la audición. castañas de cajú. Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los sumamente proteicos. calabaza y alfalfa. Esta tabla de compatibilidad de los alimentos está realizada según el PH ( potencial hidrógeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo. Las alteraciones en la salud. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales oxihidrilos e hidrógeno. uñas sanas. Por ejemplo: el limón. suele tener un PH normal.FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas. dátiles. sésamo. FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras. sino que el stres puede provocar acidificación así como el exceso de actividad física. coco. Pero los ácidos no solo ingresan por la comida. pero sí hacerlo con prudencia. ¿Que ocurre si nuestra dieta está recargada de ácidos? El organismo trata de desprenderse de ellos a través de la orina.

los huesos y de otros órganos nobles. tener presente el uso de semillas de sésamo y almendras para que no falte el calcio. 40 . melaza o jarabe de fructuosa. maíz. * Incluir. * Sentarse tranquilo a la mesa. almendras molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado. De lo contrario. problemas óseos. * Endulzar las tisanas o infusiones con miel. los dientes. pues diluyen los jugos gástricos y dificultan la digestión. sodio. * Si no se consume leche vacuna o se come poco queso. especialmente en invierno. castañas de cajú. * Comer mínimo tres a cuatro veces por semana legúmbres. * Tanto en el almuerzo como en la cena. comer siempre algo crudo. comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda. Porotos de soja y aduki Leche ALIMENTOS ACIDOS Azúcar y edulcorante Harina blanca Maní. etc. nuez. dejando afuera las preocupaciones. avellanas Quesos concentrados Carnes en general Embutidos Huevos Conservas Colorantes COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA PAUTAS GENERALES: * No beber líquidos con las comidas. ALIMENTOS ALCALINOS Frutas Verduras Papa Miel Cereales (Mijo. * También consumir semillas y frutas oleaginosas. etc. arroz integral. Esto mantendrá el equilibrio y la armonía y hará que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crónicas. sésamo Aceitunas negras Aceites vegetales de oliva. preferentemente orgánicos. eczemas. por más sana que sea la comida nos caerá mal. Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. maíz.) Almendras. * Consumir mínimo tres huevos por semana. * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio. girasol. las frutas desecadas. ) el organismo las saca de las uñas. Combinarlas con las ensaladas. provocando caries.Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio. Son fuentes concentradas de energía. ya sea en el desayuno o en la merienda. que son la fuente más completa de proteínas.

El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difícil desarraigarla.EL VALOR DE LAS INFUSIONES. de ácido úrico. muy nutritivas y con un sabor bastante similar al chocolate. lo hacen muy irritativo de los riñones. por lo cual no benefician a quienes sufren de trastornos circulatorios: várices. lo que extrañan es la bombilla. café. cafeína. En general todas las personas están acostumbradas a beber té.85 a 3. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas. hemorroides. El café puede sustituirse por café de malta. los adictos al mate más que la yerba. Estas bebidas favorecen la inflamación del sistema venoso. colesterol. Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. de gota. El café de malta proviene de la cebada fermentada. La algarroba puede combinarse con leche. Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas excitantes. sino que obedecen a patrones de conductas heredadas de generación en generación. que contiene unas semillas comestibles. La cafeína no permite una buena asimilación del calcio lo mismo ocurre con el té y con la leche chocolatada. o sea primero germinada y luego tostada. La cafeína favorece la contracción del corazón sano y es un estimulante cerebral. teobromina y mateína. El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto porcentaje de ácido oxálico. etc. La algarroba es un fruto en forma de vaina. El té posee un alto porcentaje de ácido oxálico. 41 . café con leche. el chocolate y la yerba contienen teína. es la cascara o parte externa del grano y contiene sólo entre un 2. Tanto la teína como la cafeína o la teobromina impiden la absorción del calcio. tanto vacuna como de soja. como el café. La yerba tiene un PH muy ácido y es muy desmineralizante. lo mismo ocurre con las otras bebidas mencionadas.14% de grasa en relación con el 30 a 50% del cacao. Ya que en última instancia. Su porcentaje. Tanto el té. Su consumo excesivo deja residuos tóxicos que interfieren en el proceso circulatorio y que pueden originar ácido úrico. La cascarilla de cacao. y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales. A los niños se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es ¨muy nutritivo¨. de cereales o de frutos tostados. El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. Por lo tanto quien bebe café con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio. se equivoca. de cebada. etc. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso.

Toda infusión se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa. por nuestros malos hábitos alimenticios. 42 .Dr. etc. cedrón. ''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de nuestra sangre. como son el hígado. Esta sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas. quienes viven preferiblemente en un ambiente ácido y sin oxigeno!!. Debemos tener presente que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante. De la calidad de nuestro plasma.356. melisa. . con los cuáles convivimos. y sobre todo en que estado se encuentra el plasma sanguíneo y el estado de oxidación de las células según nuestra alimentación. comienzan los problemas de salud. tilo. Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armonía internos con la nutrición y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de alimentación. Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. manzanilla. los cuales llamamos enfermedades degenarativas''.La cascarilla se deja en maceración con agua un mínimo de dos horas o bien toda la noche. crezcan y se reproduzcan a tal punto que nuestros órganos comienzan a alojar a estos microorganismos. la vesícula y el páncreas. rosa mosqueta. pero. y de los tejidos. No utilizar recipientes ni colador de aluminio. Robert O. Young (Sick and tired?) Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos. mi trabajo se trata de detectar en que estado se encuentran nuestras células. El té tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo. si este delicado balance se descuadra unos pocos puntos. dieta ácida (ver lista de alimentos ácidos y alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman. Se puede beber sola o con leche. valeriana. $$$$$$$$$ La Nutrición Alcalina 1 parte Por Clara Patricia Montaño Utilizando el microscopio como herramienta. debido a una forma desbalanceada de alimentarse. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. los glóbulos rojos y los blancos. sobrecargando al sistema inmune y toxificando nuestros órganos filtros. Las tisanas tonificantes se utilizan durante el día y las sedantes durante la noche. La proporción es de dos cucharadas soperas por cada taza de agua. los riñones. depende la calidad de nuestros glóbulos rojos!! El pH normal de nuestra sangre debe ser de 7.

Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua. lo mejor. puesto que el nivel de PH de nuestros fluidos. 43 .. el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio. Normalmente él selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia. afecta directamente a todas las células de nuestro cuerpo. llenos de toxinas. dando agua sin cloro y alcalina. sino que también se encuentra en nosotros mismos y en los planes que Dios tiene. cambiamos el agua!!! Es tan simple. levaduras. Es importante comprender que la recuperación de la salud no se encuentra totalmente en las manos de los médicos. alimentos que no tienen enzimas (cocinados) = alimentos ácidos. cuando pregunta: ¿cuando el pescadito que se encuentra en la pecera está enfermo. pues nuestros órganos lo están también!! Es importante que el agua no tenga cloro ni flúor. la química del cuerpo lo hace alcalinizante. debes ser radical. es ir directo a la causa del problema y fortalecer al máximo al cuerpo. les digo pueden cambiar progresivamente su alimentación hasta encontrar el equilibrio. Dr. debes hacerlo tu y esto depende del combustible que le das a tu cuerpo. Nadie puede aliviarse en tu lugar. Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores. puesto que es el azúcar que se fermenta y acidifica al cuerpo. pero una vez lo tomamos. es lo que comemos lo que va a proporcionarnos un cuerpo y un espíritu tan fuertes. cloro y flúor. Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y lo procesa. y las toxinas vienen de los hongos. así que lo primero que debemos hacer es re hidratarnos. Debemos tomar un litro y medio de agua al día. hidratamos y oxigenamos por medio de la nutrición alcalina y el agua. debemos tomar absoluta conciencia que. si nuestros fluidos están ácidos. esto no es un paliativo. (Si. es conseguir un filtro ionizador de agua que filtra microorganismos patógenos. que puedan combatir y vencer al cáncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo. hablaremos de esto mas adelante). es ácido afuera. En el caso de pacientes con cáncer o enfermedades degenerativas graves. digo DEBES HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transición pues estamos combatiendo contra el tiempo.A medida en que nos alcalinizamos. las vitaminas y los aminoácidos = alimentos alcalinos. Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos. el limón es alcalino puesto que no tiene azúcar. se reestablezcan (lo que llamamos oxidación o daño por los radicales libres) El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos. Los nutrientes son los minerales. ni una cura de pañitos de agua tibia. Me encanta la metáfora que emplea mi profesor de microbiología y microscopia nutricional. e ioniza. (ojo que no sea un ozonizador!!) Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que las células que se encuentran dañadas y con falta de oxigeno. exprimir medio limón la hace mas alcalina. fermentos. que debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO..

han de ser eliminados. los primeros. preferiblemente crudos. a desviarse hacia la acidez y sus esfuerzos van encaminados a contrarrestarla. Una de las variables más importantes que ha de procurar sostener en adecuada armonía es el pH.. lo ideal es 100% alimentos alcalinos. Nuestro cuerpo tiende. En el próximo boletín.).La forma de construir glóbulos sanos. El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez o la alcalinidad. Agrava la situación la vida sedentaria. es alimentándonos en un 80% de alimentos alcalinos y 50% crudos. componentes alcalinos de la sangre. La sangre es tremendamente estable en éste aspecto y se puede permitir muy leves variaciones. como lograr una alimentación alcalina. ¿QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ? 44 . normalmente. Se producen muchos ácidos (por la alimentación. Jorge Gaviria Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno. De ésta manera el medio interno trata de mantenerse en la estrecha franja de pH que permite sostener la vida. Y por éste motivo solemos padecer un exceso ácido que es enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y sus células. la escasa oxigenación e. incluso. como hemos dicho. Los excesos ácidos. rutas metabólicas. los mitos de la proteína y el calcio. las emociones negativas que cada vez abundan más en nuestras sociedades.. En nuestras dietas suelen abundar. $$$$$$$$$$$$ EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO ENVIADO POR: AGUA HOME Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente que la mejor dieta para el espíritu y el cuerpo debe de ser las frutas y verduras. Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan bases (álcalis). con gran diferencia... Para recuperarse de una enfermedad grave. por lo tanto ahórrense las criticas y saquen el mejor provecho de este articulo. para mantener una salud perfecta.) y asimismo existen variados sistemas que los neutralizan y eliminan (riñones. actividad celular. respiración.

El exceso de acidez perturba a los linfocitos (células encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linfáticos). Las consecuencias. los ácidos serán recogidos por la linfa. hacen de estaciones depuradoras. • Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. antes de su entrada en el corazón. irritabilidad. El sistema linfático es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y también productos útiles de los tejidos. Los ganglios. bronquitis. • Eccemas. • Irritaciones de la piel. Allí. se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo. predisposición a las infecciones por hongos. desemboca en la vena cava. procedente de todos los vasos linfáticos del cuerpo. ciática y tortícolis). • Calambres. Riñones.Como explicamos. Nerviosismo. Dolores en las extremidades. cistitis e infecciones genitales. tarde o temprano. generalmente por el sudor ácido. Finalmente. • Desmineralización ósea. Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el sistema linfático. tendencia a la depresión. entre otras funciones. • Malestares gástricos e intestinales. en un grado mayor. • Problemas dentales. la linfa limpia. Cuando la linfa recoge demasiados ácidos. eso es lo que ocurre cuando se aporta en la dieta un exceso ácido y no se puede neutralizar y eliminar satisfactoriamente. Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso ácido. Dolor de cabeza. la sangre tratará a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). pulmones y piel también se encargan de eliminar ácidos. • Agravamiento de los procesos alérgicos. • Cálculos renales y en la vesícula biliar. • • • • • La excesiva acidez de su medio. Las más frecuentes pueden ser resfriados. puede producir 45 . amigdalitis. faringitis. contracturas (predisposición a padecer lumbago. Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones. • Insomnio. Aunque esquemáticamente expuesto. lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunológico o defensivo. darán lugar a problemas tales como: Fatiga crónica.

incluidos los cítricos. • Alimentos que contienen glúcidos y proteínas. huevos (sólo la clara). No lo son cuando se consumen germinados. castañas y soja.) • Proteínas en general. • ALIMENTOS DE REACCIÓN ÁCIDA • Cereales y derivados (harinas). Las legumbres (germinadas de reacción alcalina). que es la definición más breve del cáncer. • Alcohol. • Azúcares.(La miel no da reacción ácida. • Otros: yema de huevo. Estos son ácidos por contener ácido cítrico. Para ello compraremos en la farmacia o en un establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH. • Leche y derivados. EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS ÁCIDO-REACTIVOS. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. excepto quesos fuertes. Por eso. pero en el organismo su parte ácida es eliminada en la respiración dejando en su lugar una gran cantidad de elementos alcalinos. 46 . Vamos a ver a continuación cuales son: ALIMENTOS DE REACCIÓN ALCALINA Todas las frutas. si es ácida es que nos sobran ácidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos común) si es alcalina. Así. quesos curados.. Incluidas las semillas germinadas y tubérculos. Carnes.. ¿COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO ÁCIDO? Es muy fácil. especialmente las patatas. las dietas que se acepten eficaces para prevenir el cáncer están formadas mayoritariamente por alimentos que ceden álcalis al organismo. No tenemos más que medir el pH de la orina."locura" celular. pescados. • Todas las verduras. • Hay que incluir el tabaco y el café.

No es lo habitual. La primera orina después de despertar es muy ácida siempre porque durante el sueño el cuerpo se entrega a procesos de reparación y ajuste. en un catálogo de colores que suele venir en el estuche de las tiras. Luego.Mediremos la segunda orina de la mañana (la segunda vez que orinemos después de levantarnos de la cama). Cuando ya la segunda orina de la mañana se mantiene en el pH óptimo observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriéramos tienden a desaparecer. Recomendamos los que están compuestos por citratos. es mantenerlo con la dieta. En consecuencia se eliminan más ácidos. Así que uno de los secretos para tener más vitalidad y resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentación diaria. • ¿PUEDE HABER EXCESO ALCALINO? Sí. • El sueño reparador y la relajación. lo ideal. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ Dieta con preponderancia de alimentos alcalinoreactivos. • Beber abundante agua de buena calidad. • Buena oxigenación (mejora de la capacidad respiratoria)... optimismo. Lo normal debiera ser 7 ó 7. puede haberlo y se detecta fácilmente midiendo el pH urinario. 47 .). Este cambiará de color y. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos ácidoreactivos. • Las emociones positivas (alegría. Se consiguen en herboristerías o establecimientos de dietética. Se toma media cucharadita en agua tres veces al día si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproximándose a su valor óptimo (7-7.5). Si la cifra es menor indica un exceso ácido. miraremos con qué cifra se corresponde. es extremadamente sencillo. Entonces deberemos seguir una dieta más alcalina hasta que se normalice. En bastantes casos la acidificación es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. • Ejercicio físico. Lo podemos medir todos los días. preferiblemente que no contenga citrato sódico para evitar el exceso de sodio.5 (un color verdoso). Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina.

Alfalfa Brócoli Coliflor Zanahoria Repollo Apio Pepino Berenjena Ajo Frijol verde Alverja Lechugas Champiñones Cebolla Berro Pimentón Calabaza Ahuyama Rábano Espinaca Tomate Remolacha Col de Bruselas Acelga Cebada Aguacate Espárragos Maíz Lentejas Aceitunas Blueberries Frutas enlatadas Ciruelas Ciruelas pasas Pan Galletas soda Harina trigo Pastas Espaguetis Avena Arroz Frijol negro Frijol rojo Frijol blanco Granos de soya Margarina Queso Quesito Helados leche ALIMENTOS ALCALINOS Manzana Espirulina Durazno Estevia Melón Almendras Sandia Vinagre manzana Moras Polen de abeja Cerezas Chile en polvo Coco fresco Canela Dátiles curry Higos Jengibre Uvas Mostaza en polvo Pomelo Sal de mar Limón Todas las hierbas Limas Perejil Naranjas Lecitina granulada Pera Pro bióticos Piña Salsa de soya Fresas Algas Frambuesas Queso tofu Ruibarbo Queso Cottage Maracuyá *yogurt natural Mango Huevos Granadilla Leche vaca-vaso Papaya *mantequilla vaca Kiwi Pasas Guayaba Banano maduro ALIMENTOS ÁCIDOS Tocineta Azúcar Carne res Endulzantes artificiales Cerdo Azúcar morena Ternera Té negro Ostras Cocoa Pescado Café Langosta Vinagre Atún Aspirina Camarones Cigarrillo Langostinos Coca cola Sardinas gaseosas Conejo Cerveza Pavo Vinos Aceite aguacate Licores fuertes Aceite canola Chocolate Aceite girasol Mermeladas Aceite oliva Gelatinas Aceite ajonjolí Sal de mesa Mantequilla maní pistachos Maní Garbanzos Nueces Malta Crema de leche Pollo Salsa mostaza 48 .

49 .

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