Alimentos: ¿ácidos o alcalinos?

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Subtítulos
. Ácido que forman los alimentos Alcalinizar alimentos La dieta en equilibrio ácido-base La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang

Es importante consumir por lo menos los alimentos alcalinos que producen el 60% en nuestra dieta, para mantener la salud.

Muchos alimentos alcalinos están producidos por la naturaleza, pero los alimentos procesados fabricados son sobre todo generadores de ácido. Necesitamos un montón de frutas frescas y vehículos (que produzcan alcalinos) para balancear lo necesario de las proteínas (que son generadoras de ácido). Y necesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, no sólo porque son generadores de ácido sino que también porque levantan el nivel de azúcar en sangre demasiado rápidamente (alto índice glicemico); pueden ser tóxicos también. Observe que un ácido alimenticio o una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no tiene nada ver con el pH real del alimento en sí mismo. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, no obstante los productos finales que ellos producen después de que la digestión y la asimilación se realizan, son muy alcalinas así que los limones son formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probará ser alcalina antes de la digestión pero con ella se dejan residuos ácidos en el cuerpo así pues, como casi todos los productos animales, la carne se clasifica como generador de ácido. El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que influencian el cuerpo pH es útil. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos deben ser 75% alcalinos y 25% ácidos. Una vez más no muchos de nosotros alcanzan tal perfección dietética sobre una base diaria. La tecnología actual en base a propósitos de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la sobrecarga ácida del cuerpo, puede incluirse y balancearse con seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y de manera calma, ser responsable y estar informado sobre la salud de su cuerpo. Ácido que forman los alimentos Una cosa importante a tener presente es que el ácido que componen los alimentos son alimentos importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los minerales, a las proteínas, a las grasas y a la fibra. Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si este ácido que compone los alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en la mayoría de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) entonces mientras más envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las células del cuerpo llegan a ser más y más ácidas.

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Lo que debería hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo. Alimentos ácidos: Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos producen ácidos en nuestro organismo: • • • • • • • • Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca

Alimentos alcalinos: Los siguientes productos son considerados alcalinizantes: • • • • • • • Verduras frescas. Coco. Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo)

Para mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar: • • • • • Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras.

También recomiendan los sinergistas: • • • • • Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango.

Alcalinizar alimentos El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico, desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un

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litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • • • • no altera la calidad ni el sabor facilita la asimilación y transformación en el organismo influye positivamente en el equilibrio ácido-básico es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”

Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el líquido cada 24 hs. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural. Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo, ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. Para freír, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización, formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr. Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), así como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Ragnar Berg, médico sueco, pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante- sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qué y cómo comemos.

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Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo.

La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yinyang, ó ácido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada), el sésamo, la raíz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la función renal), el té de banchá, la raíz de loto, y las ciruelas umeboshi. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang (de más alcalino a menos alcalino) . • • • • • • Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yamaní, cebada, maíz. Frutas: manzana, frutilla, castaña, cereza, aceituna, durazno, avellana, maní, almendra, pera, melón, dátil, higo, banana, cítricos, piña. Verduras: diente de león, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, espárrago, tomate, arveja Productos lácteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt. Aceites: de sésamo, de maíz, girasol, oliva, soja. Bebidas: té ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

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El desequilibrio ácido-alcalino,
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Cuando los ácidos se van acumulando. y sus componentes más básicos. la que atrae a los gérmenes a su medio natural -tejidos en descomposición. nuestro interés principal debería centrarse en mantener este equilibrio. en la sangre. siendo el 0 el más ácido (el 1 correspondería a los jugos gástricos del estómago). células. Bioquímica del cuerpo. etc. comprometiendo directamente la integridad celular. linfa. Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez. microbios y gérmenes externos a nuestro organismo. las células. el organismo responde. Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que favorece que las células sanas degeneren en células enfermas o gérmenes que pasarán a través de varios estados de fermentación. éstos quedan depositados en los fluidos extracelulares y las células del tejido conectivo.provocando males mayores. pulmones y riñones.. derivando en una desorganización celular denominada enfermedad degenerativa. vamos a darle primeramente un rápido repaso a cómo funciona la bioquímica del cuerpo. 5 . Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cómo funcionan los fundamentos del ph. transportando cargas y potenciales electroquímicos que afectan al ph del medio. Un ph demasiado ácido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la química y las funciones del cuerpo. éstos comienzan a erosionar las venas. los tejidos. dando lugar a diferentes tipos de sintomatologías. observar las causas que provocan la desestabilización y evitarlas o neutralizarlas convenientemente. Teniendo en cuenta. intentando proteger las células y tejidos sanos.causa de la enfermedad y el envejecimiento. células y tejidos. digamos que en la escala que se baraja para medir el ph del organismo. se considera el 7 como un medio neutral. que la salud está definida por el equilibrio ácido/alcalino de nuestro organismo. pero no son la causa de la putrefacción del agua". las enfermedades no son causadas por virus o bacterias. sino que se trata más bien de la descomposición de nuestras células y tejidos. "Los gérmenes no son la causa de la enfermedad. En este proceso se producen nuevos desechos ácidos que aún desequilibran más el ph y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo. de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta. arterias. Rudolph Virchow. activando cualquiera de los sistemas. los ácidos y las bases. Cuando se da un exceso de acidez. y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de ácidos y eliminarlos. Según esta teoría. ¿Pero qué es lo que provoca la descomposición de nuestros tejidos? Para comprenderlo mejor. sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-. pues. Los números por debajo del 7 son ácidos. Consecuentemente. El medio líquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado. los números por encima del 7 son alcalinos.

pistachos. productos enlatados y embutidos. La pirámide de Robert O. Música impactante y estresante. lácteos. De abajo hacia arriba. sino de evitarlos en esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo. Dada la composición de nuestro organismo. Hidratación continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas. la pirámide viene definida como sigue:  Basa tu alimentación en los vegetales. col. pollo. El principal desequilibrio. etc. uvas. y la de los productos de que nos alimentamos. Recordemos una vez más que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los gérmenes se desarrollen. Rober O. como el mango. apio. de tendencia al medio ácido. En cualquier caso. causando una multitud de síntomas que denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistiría en esta desestabilización del ph en diferentes áreas de nuestro organismo). incluidas frutas dulces. alcohol. pepino. Según Robert O. los que se aconseja incluir en la dieta. condimentos como el ketchup y la mayonesa. etc. azúcar. uvas y piña.) Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades. 6 .Fuentes de desequilibrio del ph. así como una pirámide guía en nuestra alimentación diaria. espinacas y hojas verdes en general. peras. piñas. debemos:     Evitar alimentos ácidos (carnes y derivados animales. chocolate y frutas dulces como manzanas. guisantes. por el contrario. cacahuetes. aguacates. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto a los alimentos que deberíamos evitar y. Young. que por lo general suele ser ácido. ajo. azúcares refinados y pastelería. Alimentos ácidos como el cerdo.). zanahorias. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la última década las teorías de una larga lista de investigaciones en esta misma línea). la principal causa de desequilibrio de nuestro ph radica en la excesiva acidez. café. pavo. maíz. No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados. este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:     Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes. pastelería y pasta (macarrones. manzanas. alfalfa germinada. buey. naranjas. naranjas y frutas dulces en general. espagueti. alcohol y estimulantes como el café). pescado. la acidez. Fumar y respirar humos y aire contaminado en general. etc.) Evitar azúcares. incluidos los lácteos. pan y cereales. alcohol. Para contrarrestar esta situación. huevos.

etc. etc. Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo tiempo.       Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una potente fuente de clorofila.) Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energía). agua y más agua. todo tiene dos polos. antes de acostarte. carbohidratos refinados (frutas dulces). Evita los cacahuetes y el maíz.). los huevos. purificada. el equilibrio se encuentra en el 7 . como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza. grasas animales. No te pases con la fruta dulce (excepto el limón o la lima.        Elimina la no-comida basura: conservas. calabaza. pero que sea limpia. Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo. tiene un excelente efecto detoxificador). el alcohol. medio fácil para los hongos. de oliva. encimas. Evita los condimentos. Alimentos a evitar. etc. sal. azúcar refinado.) Aceites ácidos esenciales. como la alfalfa o la soja germinada. Evita la carne de cerdo. Soja. como las zanahorias. patatas. Carbohidratos vegetales. productos lácteos y todos los derivados de la carne. etc. APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A SI MISMO NADA EN EXCESO Equilibrio ácido-alcalino El equilibrio ácido-alcalino es esencial para la vida. Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas. Evita los productos muertos y busca los productos vivos. la cafeína. Agua.    Seguidamente. toma abundantes granos germinados y legumbres. según la cual todo es dual. boniatos. Los alimentos que no deben faltar. lo que supone una buena fuente de magnesio y minerales. vitamina E. Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo almacenados. fibras. un vaso de agua purificada con unas gotas de limón por la noche. etc. Granos germinados. Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de calcio. vitaminas y minerales. Respeta la ley de polaridad. fitonutrientes. de buey. de pollo.

transmutar y conciliarse . Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos: • Hábitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de ácidos y déficit de alimentos alcalinos frente a los ácidos. • Procesos infecciosos . Las posibles . hígado y páncreas. El excedente de ácidos en el cuerpo se puede presentar: 8 . causas son: el sedentarismo. El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis. y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones . Ácidos y alcalinos poseen características opuestas. tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. sistema tampón. que tiende a equilibrar el pH orgánico. reaccionan entre sí tendiendo a neutralizarse. El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 0 a 14. El pH alcalino (o base) es de 7 a 14. el exceso de actividad física y tensión muscular . dientes. El equilibrio ácido-alcalino es un factor importante para la salud. • Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riñones.debe recurrir a la reserva alcalina de huesos. Los opuestos son idénticos en naturaleza pero diferentes en grado. sales. la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina. • Factores hereditarios y genéticos. Para un sano metabolismo celular. las desviaciones de los parámetros normales inciden en la salud. a mayor alcalinidad. más alto será el pH. aire contaminado. es preciso que junto al oxígeno. • Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes. enzimáticos del organismo. En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de alcalinos. El equilibrio entre el ácido y el alcalino está indicado por el pH neutro. con el fin de neutralizar los ácidos. se pueden cambiar. • Produce acidosis: la fatiga.centro. con el número 7. También es importante señalar que el organismo tiene un sistema de protección frente a los aumentos de acidez denominado. mala respiración por motivos funcionales o por enfermedad. • La sub-oxigenación de los tejidos dificultan la eliminación de los ácidos. o a menor acidez.

En los alimentos hay ácidos beneficiosos y otros perjudiciales. Ácidos presentes en las carnes: úrico. carbonatos y citratos. por ej. también de forma general autointoxicación progresiva del organismo. activando la ventilación pulmonar. el benzoico. calcio.dejan un residuo tóxico y ácido. tartárico.• Agresión por ácido: Los ácidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. presente en las ciruelas. málico. fumárico. Se recomienda usar con moderación las verduras antes mencionadas. enrojecida. los órganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetición y persistentes . cacao y remolacha. sordera. el organismo obtiene de los tejidos los elementos minerales indispensables para su protección. Estos fenómenos también pueden producirse por exceso de alcalinidad. • Formación de depósitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo sobrecarga órganos y puede originar formación de depósitos. elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre. el efecto del limón. sensible. además de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre. Por debajo de 5. vino tinto. Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificación en el organismo. precipita la pepsina clorhídrica y bloquea o limitar la digestión de las proteínas. Estos ácidos orgánicos. deben ser eliminados del organismo. Por ejemplo. los órganos de eliminación pueden perder eficiencia y el ácido úrico y otros residuos metabólicos de 9 . esto puede estimular la formación de cálculos (biliares. El tánico. Por ej. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales como el sodio. • Disminución de las defensas orgánicas: El sistema inmunitario se debilitan por la agresión de los ácidos y la desmineralización. Este residuo. fruta verde o poco madura. El buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente riñones y piel). hacen que el ácido úrico sea eliminado satisfactoriamente. etc.5 se puede producir precipitación de ácido úrico que puede producir cálculos. el tánico y sobre todo el úrico. se encuentra en café. • Desmineralización: Ante una agresión de ácidos. o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhídrido carbónico. Ácidos beneficiosos son los frutales: cítrico. La desintegración de células animales -del propio cuerpo o de alimentos animales. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralización del cuerpo. el láctico y el butírico. Ácidos no tan beneficiosos para el organismo: oxálico. potasio y dan lugar a sales minerales. urinarios o salivares) o el endurecimiento patológico de los órganos. té negro. generados por otras sales como los fosfatos. articulaciones. está asociado con algunos tipos de cáncer. disminuye la absorción de calcio y daña los riñones. láctico y purinas. se observa en la piel reseca. El oxálico está presente en acelgas. El ácido benzoico. espinacas. cuyo jugo es ácido es utilizado para la acidez de estómago. además de su acción acidificante. está contraindicado en gota y reumatismo.

Cálculos renales y de la vejiga . cálculos. chocolate y azúcar blanca. espasmos. tos y garganta áspera por irritación de ésta. 3-BOCA Saliva ácida. quesos. de los nervios. Una alimentación pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de combustión en los tejidos celulares. eccemas. 4-DIENTES Caries y dientes agrietados o frágiles. piel seca e irritaciones. irritabilidad. etc. café. así como en los huesos y cartílagos del cuerpo. alta irritación de las amígdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas. tendencia a la depresión. Es necesario aportar una alimentación rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el contenido proteico. alergias. herpes. 6-INTESTINOS Ardor en el recto. 8-VÍAS RESPIRATORIAS Sensibilidad de las vías respiratorias al frío. legumbres. posibilitando la eliminación de los desechos. al no poder ser eliminados eficazmente del organismo. hiper-emotividad. micosis. también puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos. nerviosismo. Grietas entre los dedos y alrededor de las uñas.naturaleza ácida. hepatitis. que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo. tendencia a las alergias. anginas. Esto da origen a dolencias como: artritis. dolores estomacales. arteriosclerosis. gastritis y hasta úlceras. 10 . nefritis. hipertrofia de las amígdalas. té. reumatismo. ciática. oleaginosas. muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. depurando así el organismo. artrosis. calientes o ácidos. frecuentes resfriados. granos. eczemas diversos. asma. 9-PIEL Sudor ácido. Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fríos. Es importante comprender que una dieta que excluya la carne. palidez. 2-CABEZA Dolores de cabeza. Según la Dra. 7-RIÑONES-VESÍCULA Orina ácida. bronquitis. con el objetivo de retirarlos del flujo sanguíneo y poderlos eliminar más adelante. eructos ácidos. cereales refinados. entonces son retenidos por el tejido conjuntivo. originando la formación de residuos de naturaleza ácida. derivadas de la forma actual de alimentación. 5-ESTÓMAGO Acidez estomacal. urticaria. Kousmine existen razones nutricionales. irritación y ardor en la vejiga y uretra. predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento. conjuntivitis. enfermedades del corazón. sinusitis. CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ* 1-ESTADO PSÍQUICO Tristeza. encías inflamadas y sensibles.

mora. Fracturas y lentitud en su consolidación. leche de almendras. fresa. B: Arándanos. 13-SISTEMA CIRCULATORIO Hipotensión. • Frutas neutras: A: B: Aceituna. pistacho. frambuesa. osteomalacia y raquitismo. se parten y se quiebran con facilidad. extrema sensibilidad al frío. B: Almendra. • Frutos secos: A: Avellana. granada. orejón*. melón. papaya. tomate. cacahuete. melocotón. excepto la tiroides. al lumbago y tortícolis. Sabañones. reumatismo. Entre estas se clasifican en: *: Poco acidificantes. tendientes a la neutralidad. ciruela. artrosis. B: Cereza. Estrías y manchas blancas. pera. manzana. nuez*. • Frutas ácidas: A: Naranja*. castaña. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. bloqueo de las vértebras. Crujido de las articulaciones. 11 . tendencia a la tetania. aguacate. pomelo. que tiene tendencia acelerarse. higo. insomnio. 11-MÚSCULOS Calambres y espasmos. nuez del Brasil. • Frutas poco ácidas: A: Albaricoque*. Plátano Uva. uva pasa. uva. FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes. ciáticas y hernia discal. B: Producen en la digestión substancias alcalinas. 15-ÓRGANOS GENITALES Inflamación de las vías genitales por los ácidos. Se favorecen de infecciones. grosella. mandarina. limón. 12-SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR Desmineralización de los huesos: osteoporosis. nectarina. 16-SISTEMA NERVIOSO Sensibilidad desmesurada al dolor en general. Manzana. B: Higo seco. sandía. **: Altamente acidificantes. mango. 14-GLÁNDULAS ENDOCRINAS Agotamiento e hipofuncionamiento de las glándulas en general. artritis. Dolores articulares migratorios. manzana seca.10-UÑAS Las uñas se adelgazan. sésamo. • Frutas desecadas: A: Ciruela pasa. TABLA DE ALIMENTOS* A: No contienen necesariamente substancias ácidas. • Frutas dulces: A: B: Dátil. mala circulación. pero las producen en sus transformaciones digestivas. piña.

B: Achicoria. calabacín. pan integral. pero hay excepciones. diente de león. trigo integral. queso blanco. B: OTROS ALIMENTOS: A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**. orégano. helados cremosos. leche condensada y en polvo no azucarada. B: Yema. A: Arroz integral. LÁCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad. algunos medicamentos (como aspirina®. nabo.VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos. mientras que los secos acidificantes. berro. morfina. • Derivados: A: Crema de leche. pastelería** té**. pan blanco**.farmaciaserra. avena. B: Leche humana. sémola**. azúcar moreno*. yogur. A: Clara. coliflor. canónigo. bebidas alcohólicas**. queso de cabra.asp? 12 . lechuga. lenteja B: Soja. • Leches: A: Leche descremada de vaca. AINES o jarabes en general). chocolate**. B: Agua mineral alcalina */www. pimiento. • Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes. mijo*. col de Bruselas. requesón. va tendiendo a la acidificación. espárrago. romero. pasta. mantequilla*. germen de trigo. charcutería. cardo. cebolleta. gruyère) B: Cuajada. quesos curados y fermentados (queso emmental. algas. pepinillo. • Hortalizas: A: Alcachofa. zanahoria. rábano. condimentos. a medida que va siendo más elaborada (más grasa). champiñón. harina integral. espinaca. berza. ruibarbo. • Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acción acidificante. escarola. • Carne: A: Ave. B: Cebada integral. azúcar blanco**. guisante seco. pescado. patata. centeno. salsifí. alubia seca. judía verde*. col. calabaza. pepino. marisco. repollo. maíz. harina refinada**. berenjena. haba. miel. colinabo. carnes rojas. café**. guisante*. • Más verduras: A: Acedera. tendientes al equilibrio. fécula. brécol. cacao. remolacha. PROTEÍNA ANIMAL: Acidificante. judía blanca. patata elaborada. puerro. apio. endibia. polenta. leche entera de vaca. cebolla.com/Revista/Articulo_Pr. tupinambo (batata). tomillo. perejil. B: Ajo. • Legumbres: A: Algarroba. chirivía.

El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • no altera la calidad ni el sabor. Preparación de las comidas y el equilibrio ácido-base: Se ha comprobado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocción de las verduras. inversamente proporcional al uso de abonos químicos. El Dr. ALCALINIZAR ALIMENTOS* El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico. 13 . nunca colorado. Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre. la ortiga y el té verde. sodio y potasio. • es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”. Al hervir. en un litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor terapéutico y equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras.i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol Hierbas alcalinizantes: el diente de león. la bardana. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes. desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. También se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. se pierde. • facilita la asimilación y transformación en el organismo. magnesio. esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras útil para el equilibrio sanguíneo. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro. que demuestran una disminución de estos valores (y de otros nutrientes importantes). • influye positivamente en el equilibrio ácido-básico. Berg determinó que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. el palo azul o la zarzaparrilla. Nunca usar recipientes de aluminio. El sistema del Dr Sack. e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción. esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. Hierbas de efecto depurativo: mil hombres. fósforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio.

Para freír. El cambio debe ser gradual. enjuagar y cocinar en agua natural. de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB.prama.htm La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo.ar/TPropios/Alcalinidad. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas. cocción de pastas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. *www. así como en el remojo de legumbres. ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. para comenzar a modificar la ingesta diaria. Verduras: En caso de acelga o espinaca.com. remojar una hora en CR o AB. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB. • Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases). Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. • Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas. médico sueco. frutas secas y carnes. Ser conscientes de qué y cómo comemos. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida.Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. hasta llegar al equilibrio 4 a 1. remojar 3 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Para el horno. espinaca y remolacha). inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes. cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo. hasta lograr el hábito 14 . cambiando el líquido cada 24 hs. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB. Ragnar Berg. pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante. y desaconsejaba el consumo del repollo hervido.sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases. Cereales y pastas: Cocinar en CR. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización. muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. legumbres y verduras (sobre todo acelga. huevos.

arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel.I. perejil. cítricos. y las ciruelas umeboshi . avellana. arvejas. guisante. repollo. soja. pera. Fuentes Null. facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo. dátil. Aceites: de sésamo. el poroto aduki (protege la función renal). durazno. girasol. espárrago. social. yogurt.El libro de la alimentación. melón. • El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos). la raíz de bardana. aceituna. frutilla. castaña. ó ácido-base. manteca. centeno. achicoria. cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). zumo de frutas . zanahoria. para alcalinizar el organismo. edad. Verduras: diente de león. dátiles. el sésamo. banana. oliva. almendra. cebolla. espinaca. Lidium Kier 15 . maíz. la raíz de loto. • Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní. piña. para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang. pasas de uva y castañas. lenteja. maní. lentejas. ajo. lechuga. Macrobiótica. zapallo. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de más alcalino a menos alcalino) . el té de banchá. higo. de maíz. Bebidas: té ginseng. coliflor. crema. Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. y S. soja. miel de abejas • El jugo de limón es un producto empleado. cheddar. • Endulzar con miel de arroz o de cebada. arroz yamaní. • Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas. garbanzos. resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar.de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. tomate. consultadas: Ed. las algas. Ed. mijo. • Adecuar la alimentación a la realidad orgánica. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada). pepino. remolacha. laboral y a la época del año . hongo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio. ortiga. Cereales: trigo sarraceno. La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido. trigo sarraceno. Frutas: manzana. • El exceso de alimento causa acidificación. ban-cha. leche. cereza. G Tamura. arveja Productos lácteos: queso de cabra. maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos. cebada. es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. trigo integral. nabo. • Preferir las frutas secas: almendras.

jugo de ciruelas. aceitunas frescas. manteca. resentimientos $$$$$$$$$$$$ En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. duraznos. bizcochos. aceitunas en vinagre. trigo sarraceno. pimientos. cebollas.com/Revista /Articulo_Pr.http://www. cerezas. caramelos. papas. medicamentos (en especial aspirinas). desde ahora. huevos (sobre todo la clara). remolachas. aromatizantes. coliflor. bananas verdes. acelga. gelatina. dátiles. preocupaciones. cuales son les alimentos ácidos y cuales alcalinos. ajo. por lo que debernos reducirlo al mínimo en nuestra dieta. grosellas. vinagre de sidra. condimentos. en polvo y enlatada). semillas de soja. arroz. castañas asadas. rábano. leche fresca. tomates. almidón de maíz.htm ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta. limones. y limas. carnes (de todo tipo). maíz. achicoria. melones. enojo. nabo.htm http://www. bebidas alcohólicas.mamón. cacao.prama. ALIMENTOS ALCALINOS Manzanas. berenjenas.ar/TPropios/Alcalinidad. semilla. helados.es/departamentos/medicina /anesnet/gtoae/acido-base/ab. tensión. pocas horas de sueño. uvas. mijo. chocolate. berro. miel.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol http://www.com.uam. fideos y otras pastas. quesos (todos). pasas de uva. paltas. peras. cebada. garbanzos. calabaza. mangos. leche (hervida. tisanas. La cuarta ley dice así: 16 . ya que esa es la base de toda combinación. lechuga. pepino. harina de maíz. ALIMENTOS NEUTROS Aceite de oliva aceite de maíz. lentejas. ALIMENTOS ACIDOS Jaleas. algas. harina blanca. de sésamo. café.pasteurizada. espinacas. soja.farmaciaserra. salsas. ciruelas. perejil. repollitos de bruselas. bebidas gaseosas. dulces. ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA ACIDEZ ESTOMACAL Exceso de trabajo. bróculi. higos . chauchas. pan. tabaco y vinagre. maíz. Nuestro estómago no está preparado para digerir más que un 20 por ciento de alimentos ácidos por día. almendras. apio. bananas maduras.

legumbres. respectivamente. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. son peligros para nuestra salud. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa.40 (ligeramente alcalino).). después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. huevos. pescados. etc. forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. Como estudiamos en la tercera ley. compuestos químicos.).4. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes. y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas. drogas. Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación. La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos. Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos. emociones fuertes. pensamientos negativos. Un disgusto. Para conservar la sangre como debe ser. humos. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Las proteínas y varios almidones en su composición. Alimentos ácidos que acidifican la sangre Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación.38 o 7.y el azúcar blanco. nitrógeno y carbono. etc. 17 .. contaminantes externos (tabaco. pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y. Razones para observar esta ley La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal. sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. otro de los principales acidificantes orgánicos. órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas. y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos. exceso de trabajo o actividad física. etc. estrés emocional. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. Entre estos órganos están el hígado. es decir de 7. los riñones y los pulmones.

por ejemplo). lima). Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos). Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteoarticulares. Los jugos de frutas y verduras Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. artrosis.Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7. Si bajara de esta cifra nos moriríamos. 18 . etc. Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo. No nos preocupemos por los cítricos (limón. y en su temporada siempre muy maduro. y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos. Sí. al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente.38 más o menos-. potasio. De modo que si estamos enfermos (uremia.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. uricemia. No combinan bien. magnesio. osteoporosis. su osteoporosis le está salvando la vida. artritis. perejil y patata (zona de la piel). La alimentación alcalina y la recuperación de la salud Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. Todas las frutas siempre que estén maduras. Sin embargo. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico. Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria. Pero no olvide la ley primera. Su concentración en minerales alcalinos será superior. A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir. Alimentos alcalinos Todas las verduras. seguimos viviendo y comiendo mal. Para evitar la muerte. sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. naranja. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido. Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde. Por supuesto. colesterol. y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio. si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino. y el cuerpo sigue adelante.

Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor 19 . Jensen por sus inapreciables consejos! 1. pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia. con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes. Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa. para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró. El doctor Bernard Jensen. integral. una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural. “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”. sino que tienen la base científica. No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo. y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos. aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. Este proverbio bien entendido ha sido. ¡Gracias Sr. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud. los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades. y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes. y como encontrar remedios a sus dolencias. Como verán no son meros caprichos de un “naturópata ocurrente”. la lógica que la naturaleza nos enseña. como sus más allegados colaboradores y. “La naturaleza tiene el remedio”. completo. sus excelentes libros sobre Medicina natural. y sirve de índice. También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado. A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir. puro y fresco. durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes. $$$$$$$$$$ LEYES DE CURACIÓN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos. es. “Jugoterapia”. como no. la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza. El alimento debe ser natural. En sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas sobre alimentación así como su aplicación práctica.Unas observaciones No olvide que también hay que tomar ácidos. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”.

Debemos ingerir seis vegetales. proteínas. sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos. sino porque son más beneficiosos. si se seleccionan de forma adecuada. almidones. bolo intestinal. verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro. 4. porque son alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio. enzimas. Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. Los crudos nos proporcionan más vitaminas. cada día. Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas. Razón: no porque tengan mejor sabor. Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años. Para conservar la sangre como debe ser. Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos. dos frutas. cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado.alimenticio. Variedad: cambie de azúcares. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas. 5. 9. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. 8. un almidón y una proteína. 3. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua. 7. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. minerales. Razón: la alta temperatura. cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas. 6. Tenga cuidado con el agua que toma. fibra. es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable 20 . Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. no porque no las digiera bien juntas. Coma con moderación. 2.

10. que va a la sangre como la base más fuerte. Si le gusta comer carne. lejos de ser un método de cocina perfecto. Además bicarbonato de sodio. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio. aumentan el desequilibrio. Se 21 . es decir ligeramente ácida en el 70% de las personas. pero no lo consuma más de tres veces a la semana. Las células parietales producen ácido clorhídrico. a través del exceso de alimentos ácidos o que reaccionan con acidez. 11. hacia el 7. ocasionando irritación. etc. especialmente la sangre. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta. Razón: asar al horno o a la parrilla. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. Las bases son necesarias para neutralizar ácidos y para el funcionamiento de los órganos. Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo. está por debajo de su valor. las glándulas. debemos pensar que la acidificación también nos afecta a nosotros. coma ave de corral y pescado. que permanece en el estómago como el ácido más fuerte. Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos. es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil. Las funciones deficientes del estómago. ya que lo que nos encontramos es que el interior de los cuerpos los líquidos. Los líquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos.. 12. No omita alimentos importantes. es de extrema gravedad. $$$$$$$$$$$ Alimentos ácidos. Hablamos del valor del pH.con tapas de cerrado hidráulico. se suministra más ácido. lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades. Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentación y la hidratación. inflamación o posibles alergias. Consecuencias Al igual que hablamos de lluvia ácida y sabemos que mata bosques y especies.4. Sin embargo la realidad es muy distinta. tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación. el intestino. El centro de la actividad es el estómago. También le recomiendo usar la olla de barro. La causa de un sinnúmero de secuelas es una total hiperacidificación del cuerpo humano. áselos al horno o a la parrilla. ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura. Así estaremos sanos. Al mismo tiempo. Si esto no sucede.

en especial de albúmina. que en ocasiones es biológico como defensa. también deben considerarse depósitos. las enfermedades cutáneas. sistemas. las alergias. aire contaminado.pueden añadir influencias ambientales como. las enfermedades infantiles. cálculos vesiculares. Si es compacto. las enfermedades orgánicas generales. los fragmentos se denominan embolia. contaminaciones. por una sobrecarga sanguínea de todas las sustancias absorbidas desde el intestino. etc. los pulmones. Depósito retenedor: . si llegan a bloquear algo. se aplican tratamientos con medicación. El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo – los músculos. El líquido lleno de sustancias ácidas y tóxicos le cuesta más poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. Se puede ir derivando en una insuficiencia cardiaca. Si esta capacidad de almacenamiento está agotada.Tejido conjuntivo subepitelial. La sobrecarga de albúminas defectuosas provoca así mismo.La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento. Las células grasas ya no pueden movilizarse y renovar y eliminar sus depósitos. Esto se denomina ateroesclerosis. que las moléculas de oxígeno ya no pueden asociarse: el organismo padece deficiencia de oxígeno. le toca a las cavidades: las arterias. y por supuesto la nutrición acidificante. . Se producen congestiones dolorosas y peligrosas. que también la necesita para transportar las sustancias nutrientes. se torna muy espesa. la diabetes. No sólo almacena grasas sino también sustancias nutrientes. lo cual hace fracasar los tratamientos dietéticos. el asma bronquial. la osteoporosis. etc. .Los huesos. Si parte de una placa se desprende. 22 . Si estos depósitos están colmados con exceso de proteínas. tabaco. Este almacenamiento impide la provisión de las células y el reflujo. Alimentación desacidificante Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguíneo y por lo tanto la vitalidad y salud de nuestro organismo. Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de enfermedades de la civilización como el sobrepeso. Un ejemplo podría ser el “asma”. el cáncer. El hombre muere por muerte ácida. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicación reticulada entre los capilares y las células. Las reservas alcalinas se almacenan especialmente aquí. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia que: las células ya no pueden ser alimentadas. las afecciones dentales. se sirve de estas existencias. la buena salud es cosa del pasado. medicamentos. Y también para ello existen reparaciones. y el sistema inmunológico se debilita. Otros fragmentos de una cocina tóxica se denominan cálculos renales. Y si el cuerpo no tiene más. el reuma. Si se nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso. lluvia ácida. respuesta alergica o de intolerancias. el cerebro con falta de concentración. Y el corazón dañado por el ácido está sobre exigido. el corazón.

y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta. ciruelas. sésamo y lino. aquí sólo destaco este). tanto para su 23 . uvas pasas. ayudaran a la limpieza y transformación metabólica de moléculas. para detectar cuales son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza. En general con la alimentación se aconsejará para mejorar el estado ácido del organismo los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras. Hortalizas coloreadas: zanahoria. Habría que eliminarlas todas. inevitable para compensar el exceso de ácidos ya que los minerales neutralizadores (como el calcio. el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para compensar. Maíz Plátanos En concreto en frutos secos almendras. $$$$$$$$ Antioxidantes y compuestos azufrados Antioxidantes y compuestos azufrados Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificación son los antioxidantes y los compuestos azufrados. Algunos de los ejemplos • • • • • • • • • Hortalizas verdes. remolacha… (salvo el tomate. y les produce fermentaciones tóxicas no deseables. No tiene que ser todas las frutas. piña. Bajar o eliminar la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera más o menos aislada. Aguacate Aceite de presión en frío. que hay que considerarlo una fruta ácida). Que se frene la desmineralización. no son capaces de eliminar ácidos. de estado tóxico a estado óptimo para el organismo. castañas. papaya. Ambos. por lo tanto su orina en momentos que debería ser ácida no se acidifica). Un rasgo característico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando consumen la fruta. Dátiles. nueces de Brasil. crudas o cocidas. ya que aquellas personas con déficit metabólico (esto se ve en estudios de la orina de la mañana y las fluctuaciones a lo largo del día.Con ellos se perseguirá 3 partes principales: • • • Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH específico y bien definido para su función. Aguas minerales alcalinas. principalmente oliva. ya que no son capaces de metabolizarla bien.

exterminando los parásitos (lombrices) y estimulando el desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de fermentación anómala (putrefacción). producidos en un ambiente acidificado. procedente del Asia Occidental y su cultivo se ha extendido en toda Europa.utilización o eliminación según sea el caso. Quizás. En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla. aumentado la producción de jugos intestinales. de ahí el interés en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos). las cuales están también relacionadas con 24 . Propiedades terapéuticas La cebolla es un poderoso estimulante de la secreción gástrica. y mejor pochada o al vapor. Al mismo tiempo estimula también otras secreciones como son las del hígado. su empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la secreción lagrimal. que al igual de las sulfamidas poseen marcada acción antibiótica. Sería conveniente tomar estos tanto en la alimentación como en suplementos en los casos de máxima acidificación. Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas. pues está ampliamente difundida en todos los hogares y se usa en innumerables ocasiones. después de una buena clínica lo que comprobemos es un problema de metilaciones. en grandes cantidades). Ayudarán a la transformación y eliminación de radicales libres. elaboración continua de proteínas por la información del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son necesarias. cuyo principal componente son los compuestos orgánicos de azufre. depuración y cansancio hepático. la vesícula biliar y el páncreas. vitamina A. vitamina E. y “compuertas” genéticas (es decir. Zinc. Antioxidantes: Vitamina C. Sin embargo. a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias. Ayudarán en el paso de Fase I a fase II del hígado y así poder tener mejor preparado nuestro cuerpo. Selenio. nos ayudarán también en las fases hepáticas y a dar una buena información genética para formar adecuadas proteínas y que no se produzcan mutaciones que hagan que epigenéticamente se manifiesten determinadas enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de “moda” que son el cajón desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crónica. resultando un medio eficaz para combatir las enfermedades infecciosas. o bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como pueden ser las cápsulas de cebolla. Glutatión peroxidasa. Ello es debido a aceite etéreo que contiene. $$$$$$$$$ Coma cebollas y respire tranquilo La cebolla es una planta de la familia de las Liliáceas.

Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas. Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psíquicas. y sobre el esmalte dentario por su acción conservadora del mismo. sobre todo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del intestino.el funcionamiento digestivo. Su acción sobre las vías respiratorias es bien conocida por todos. por lo que suele utilizarse en los casos de anemia. Por otra parte. Asimismo. Se retira del fuego y se echa el aceite. Recetas de cocina: Sopas de Cebollas Sopa de cebolla 1 Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. resultando beneficioso para las afecciones catarrales de las vías respiratorias. posee una influencia beneficiosa sobre la glándula tiroides. por kilo de cebolla fresca). Cuando está blanda se echa la sal. Este jarabe es muy útil para los niños. Sopa de cebolla 2 25 . sino en el de las otras glándulas. 0. facilitando la expectoración y calmando la tos y la irritación de la garganta. controlando su funcionamiento excesivo. lo que influye no solo en su buen funcionamiento. parece ser que actúa sobre el metabolismo del azúcar de forma similar a la de la insulina del páncreas. Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y sales minerales. y es ampliamente reconocida la capacidad de la cebolla para la renovación de la sangre. evitando la congestión de los vasos y pequeños bronquiolos. la glucoquinina. Ello se debe a que sus componentes estimulan la producción de la hormona secretina en el páncreas. Si no se va a comer tomate o algún almidón se puede echar zumo de limón. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros y calabaza.5 mg. según se ha podido demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazón. pues su aceite etéreo se filtra a través de los pulmones. pero además la cebolla también de por sí contiene fermentos y hormonas vegetales (secretinas). Después de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la tos y mejorar la expectoración. (según Mayerhofer. y recuerde coma cebollas y respire tranquilo. conteniendo además. Es por esta propiedad que en afecciones de las vías respiratorias es muy útil preparar un jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de miel por encima. es decir reduciendo el exceso de azúcar en la sangre (diabéticos). posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de arteriosclerosis. por contener compuestos sulfociánicos que actúan como factores que hacen descender la presión sanguínea (hipotensores). Schneider y Wasicky. autores como los Dres. una de las cuales. así como su efecto beneficioso sobre la digestión. Por su contenido en flúor. Otro efecto interesante de la cebolla es su acción diurética directamente relacionada con las enfermedades circulatorias y renales.

Cocer cebolla picadita en agua. pulmonares 26 . Cuando lleve un rato rehogándose se le añade calabaza en trocitos y el agua. según cantidad. de extracto de levadura y aceite. Se puede tomar cocida o en ensalada cruda. Cuando está se muele un cazo de la sopa con una cucharada. Se puede servir con cuadraditos de Tofu. bronquiales. Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. Si se quiere se puede echar zumo de limón. Sopa de cebolla 3 Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo Manzanilla). Buena para todos los problemas catarrales. Se mezcla todo con un zumo de limón. Cebolla: Rica en azufre y potasio. Cuando la calabaza esté blanda la sopa está hecha.

27 .

Esterilidad primaria y secundaria. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Arteriosclerosis.) Retardo del crecimiento en los niños. Eutrófico general revitalizante. Timo. Homeostático tisular. Restaura el sistema limbico. etc. Involución endocrina senil.) Retardo del crecimiento en los niños. Envejecimiento de la piel. Placenta. Libido Mujer 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Antivejez 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Placenta. Involución endocrina senil. Colágeno. Enfermedades degenerativas y metabólicas. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Caquexia. Acromegalia. Senectud. Diseodocrina en general. normalizando sus funciones. Involución orgánica. Tumores benignos y malignos. Desnutrición.Línea de productos RenovaCell. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Distonía neurovegetativa. Vitíligo. artritis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Anorexia nerviosa. Vitíligo. Enfermedades de la piel en general. Enfermedades de la piel en general. etc. Timo. Premenopausia. Disendocrinias. etc. Envejecimiento prematuro. Menopausia y los fenómenos neurovegetativos propios de 28 . Discronias. artrosis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. artrosis. Caquexia. Antiarrugas. Cerebro esclerosis. Desnutrición. Acromegalia. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Ovario. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Homeostático tisular. Eutrófico general revitalizante. Involución orgánica. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Lupus artrosis celulitis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Disendocrinias. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enanismo hipofisiario. artritis. Enanismo hipofisiario. Mejoras la actividad metabólica de la piel. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Hipotálamo y Elastina. Restaura revitalizando el tejido conectivo. Cerebro e Hipotálamo. Regenerador celular estimulando la producción de colágeno y elastina en forma natural. Senectud. Discronias.

Actúa sobre el miocardio restaurando y normalizando su función aumentando el tono mejorando su redimiendo. Disendocrinias. Vitíligo. Corazón. Insuficiencia cardiaca. Metrorragias. Disminución de la libido. Desnutrición. Enfermedades degenerativas y metabólicas.la misma. artrosis. etc. Frigidez. Dismenorreas. Tumores benignos y malignos.) Retardo del crecimiento en los niños. poderoso auxiliar en infecciones generales. artrosis. Eutrófico general revitalizante. Oligomecorreas. Enanismo hipofisiario. Disendocrinias. Recuperación post infarto. artritis. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Discronias. Eutrófico General Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Vitíligo. reactivador neuroendocrino y revitalizante general masculino. Afecciones bronco pulmonar crónica. Alteraciones del metabolismo graso. Homeostático. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enanismo hipofisiario. artritis. Discronias. Desnutrición. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Involución orgánica. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Involución orgánica. Cardio 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Involución endocrina senil. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Frigidez. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Placenta. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Caquexia. Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. Cerebro e Hipotálamo. Eutrófico general revitalizante. Alteraciones del metabolismo graso. Senectud. Libido Hombre 6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Tumores benignos y malignos. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Insomnio. Involución endocrina senil. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Vejez prematura. reactivador neuroendocrino y revitalizante general femenino. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Enfermedades de la piel en general. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Disminución de la libido. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Testículo. Cardioesclerosis Angor Péctoris.) Retardo del crecimiento en los niños. Enfermedades de la piel en general. Timo. Insomnio. Homeostático tisular. Placenta. Timo. Prevención de la Andropausia los fenómenos neurovegetativos propios de la misma. Vejez prematura. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Homeostático. Caquexia. Osteoporosis. Homeostático tisular. Dispauremia funcional. Cordón umbilical e Hipotálamo. Senectud. 29 . Acromegalia. etc. Acromegalia.

Discronias. Adinamia neuromuscular. Hígado e Hipotálamo. Esclerosis. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Disendocrinias. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico.) Retardo del crecimiento en los niños. Caquexia. 30 . Caquexia. Páncreas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Post-hepático. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Eutrófico general revitalizante. cansancio ocular. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Insuficiencia cardiaca congestiva. Migraña. Enfermedades de la piel en general. Diabetes en general. Ocular 6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. insuficiencia hepática. Timo. Senectud. En retinopatías. Normalizador de los defectos de acomodación. Pancreatitis Crónica. Involución endocrina senil. Insuficiencia de la digestión de grasas. Eutrófico general revitalizante. Glaucoma. Disendocrinias.________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Nervio óptico y Cristalino. Homeostático tisular. Enfermedades de la piel en general. Discronias. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Retina. Involución orgánica. Vitíligo. Tumores benignos y malignos. Angiodisplasias retinianas.) Retardo del crecimiento en los niños. Miopías. Enanismo hipofisiario. Hipermetropías. hepatitis de cualquier etiología. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Involución orgánica. Homeostático tisular. Vitíligo. Placenta. Involución endocrina senil. artritis. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Acromegalia. INESPECIFICAS. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Retinopatías. artritis. etc. como coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro clínico. artrosis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Espasmo lítico del músculo liso. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Arteriosclerosis. artrosis. Desnutrición. Senectud. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. Atrofia y distrofia del nervio óptico. Diabetes 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Ulceras de córneas. Litiasis. Tumores benignos y malignos. no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias hepatocélulares subclínicas y endotoxicosis leves. Enanismo hipofisiario. etc. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Timo. Acromegalia. Trastornos vasculares del ojo. Traumatismos oculares. Por su naturaleza el hígado se encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayoría de las enfermedades. ESPECIFICAS: Cirrosis hepática. Desnutrición. Enfermedad celiaca. Regenerativo y estimulante de las funciones pancreáticas exocrinas y endocrinas. Placenta. Enfermedad fibroquística. por lo tanto la fórmula es recomendable además de sus indicaciones específicas. Daño hepatocélular.

Disminución de rendimiento físico e intelectual. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Renal 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Eutrófico general revitalizante. Indicado especialmente en cataratas incipientes. Obesidad. Vitíligo. Cansancios o astenias. Acromegalia. ________________________________________________________________________ 31 . Coadyuvante en antibiótico terapia. Cushing. Mixedema. Discronias. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Eutrófico general revitalizante. PROTECTOR DEL NEFRON. Discronias. Addison corticoterapia.) Retardo del crecimiento en los niños. Senectud. Homeostático tisular. Riñón. Caquexia. Timo. Mongolismo. Involución orgánica. Enfermedades de la piel en general. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Revitalizante y restaurador tisular del cristalino. Desnutrición. Litiasis renal. Disendocrinias. en la recuperación de traumatismos oculares. Eutrófico específico. Enanismo hipofisiario. artritis. en hiper o hipofunción. Visión nocturna deficiente. Eutrófico específico. Bocio. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Vitíligo. Carece de efecto adrenérgico.) Retardo del crecimiento en los niños. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Timo. Involución orgánica. Tumores benignos y malignos. artrosis. etc. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Senectud. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades degenerativas y metabólicas. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Acromegalia. Disendocrinias. Hiper e hipotiroidismo subclínicos. Cerebro e Hipotálamo. Homeostático tisular. Pos corticoterapia. Afecciones orgánicas del ojo en general. Hipertensión arterial. Hiperuricemia glomerulonetritis crónica nefrosis focal. Enfermedades auto inmunes. artritis. artrosis.retinitis. regulando y normalizado la función de las mismas. Basedow. trombosis y hemorragias retinianas. Hirsutismo. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Involución endocrina senil. Enfermedades de la piel en general. Tiroides 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Placenta. Enanismo hipofisiario. Píelo nefritis crónica. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Lupus Sistemático. Involución endocrina senil. Suprarrenal e Hipotálamo. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Enemas renales. Desnutrición. Tumores benignos y malignos. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Tiroides. Neuritis oftálmica. Placenta. etc. Caquexia.

estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades de la piel en general. Homeostático tisular. Discronias. Senectud. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. constipación. Colon irritable. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Discronias. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Tumores benignos y malignos. Involución orgánica. artritis. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Vitíligo. Timo. Enfisema pulmonar. Disendocrinias. Alergias alimentarías.) Retardo del crecimiento en los niños. Resfríos a repetición. Amigdalitis crónica. litiasis biliar. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Placenta. Flatulencias. Éxtasis biliar. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Gastro 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Timo. Asma bronquial. vías biliares. Placenta. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. jaquecas de origen biliar. Enanismo hipofisiario. Senectud. Broquiectasis. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Disquenesia biliar. Acromegalia. etc. Desnutrición. artrosis. restaurándolos y revitalizándolos. esfínter de oddi y duodeno. Caquexia. Estimula la función hepática. Involución endocrina senil. Gastritis. Disendocrinias. 32 . Caquexia. Actúan sobre la vesícula. Laringitis crónica. Eutrófico general revitalizante. Eutrófico general revitalizante. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Colé rética colagogo. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis crónica. Enanismo hipofisiario. Dispepsias de cualquier naturaleza. dispepsias.) Retardo del crecimiento en los niños. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. etc. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Estomago. Alergias en general. Enfermedades degenerativas y metabólicas. artrosis. Pulmón. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Involución orgánica. Por su contenido en antígenos totales específicamente a nivel de vías respiratorias. artritis. Pulmonar 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Indicado en todos los estados alérgicos._______ RenovaCell. Disminución de rendimiento físico e intelectual. ulceras y muco membranosas. Desnutrición. Duodeno e Hígado. colecistitis crónica. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Bronquitis crónica. Insuficiencia cardiaca congestiva. Desnutrición o inapetencia en los niños. Diverticulosis. Coriza. Hígado y Bazo. Acromegalia. Hipovitaminosis. Vitíligo. Homeostático tisular. Involución endocrina senil. Enfermedades de la piel en general. Tumores benignos y malignos.

Artritis reumatoide. Disendocrinias. Arteriosclerosis. artritis. estimulando la fagocitosis. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Regenera y revitaliza el sistema linfático. fracturas. Desnutrición. Enfermedades de la piel en general. Hueso y Colágeno. Senectud. Acromegalia. etc. artrosis. Caquexia. Homeostático tisular. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Timo. Timo.) Retardo del crecimiento en los niños. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Involución orgánica. Aceleración en la producción de callos en fracturas. Caquexia. Involución endocrina senil. Involución endocrina senil. Cartílago. Eutrófico general revitalizante. poli artritis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. artritis. Inmune 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis.) Retardo del crecimiento en los niños. Acromegalia. Envejecimiento prematuro. poderoso auxiliar en infecciones generales. Desnutrición. Raquitismo. Próstata 33 . Activa los procesos osteoblásticos. Involución orgánica. esclerodermia. Restaura revitalizando el tejido conectivo. Distrofias óseas. Enanismo hipofisiario. Enfermedades. etc. linfáticas. Eutrófico general revitalizante. Anemias crónicas. Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colágeno en general. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Disendocrinias. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Enfermedades de la piel en general. luxaciones. Tumores benignos y malignos. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Vitíligo. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se encuentra comprometido el estado general.Óseo 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Estimula la fijación del calcio y el fósforo. Colagenosis en general. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Medula Ósea. etc. lupus eritema toso. Placenta. Hipoplasias o aplasis medulares. artrosis. Cerebro esclerosis. Discronias. Discronias. Tumores benignos y malignos. artrogenesis imperfecta. Vitíligo. Artrosis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Lupus artrosis celulitis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Inmunodeprimidos. Osteoporosis. Infecciones recurrentes. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. artrosis. Senectud. Homeostático tisular. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Bazo y Cordón Umbilical. Placenta. linfomas. Enanismo hipofisiario.

Pre y post operatoria del tracto genitourinario masculino. Prostatitis crónica. el único que posee un alma individual. exceptuando el delfín y la ballena. Involución endocrina senil. El hombre es el único que se manifiesta como individual. Enanismo hipofisiario. Al quitarle la vida a un animal. Disendocrinias. Vitíligo. Eutrófico general revitalizante. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Adenoma prostático (sobre todo en fase inicial) incontinencia urinaria en el hombre. pero las vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolución del mismo. Tumores benignos y malignos. Senectud. artrosis.por Silvia Alejandra Santórsol (Extraido del libro de Silvana Ridner) Mantener la energía más elevada dentro de uno mismo resulta imposible si uno se alimenta de materias muertas. Lo que varía entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia y percepción. Enfermedades degenerativas y metabólicas. en especial los alimentos. Esas vibraciones animales están presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser comida. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. al igual que los peces. Placenta. Prostalismo senil. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Testículo e Hipotálamo. ya que esta última tiene una escala evolutiva mayor. Si queremos que nuestro campo de energía permanezca fuerte. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. etc. De la misma forma que actúa un caballo actúan todos los caballos.) Retardo del crecimiento en los niños. cesa solo la vida de un cuerpo físico. Timo.6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Próstata. Involución orgánica. ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA . un pez o una vaca. La administración de próstata puede producir un recrudecimiento de la sintomatología que cede al suspender el tratamiento. Caquexia. pues son menos evolucionados. La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra. debemos elevar todas las energías que en forma rutinaria. Acromegalia. Los animales de cuatro patas sufren mucho más. Los alados sienten menos. Enfermedades de la piel en general. Homeostático tisular. 34 . Desnutrición. permitimos que entren en nuestro campo. Discronias. Disminución de rendimiento físico e intelectual. artritis. En caso de carcinoma prostático. Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. Todos los animales sufren.

Los molares sonchatos para Sin poros en al piel. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho años para establecer definitivamente un hábito. así. Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada evolución y desarrollo espiritual. Nuestro organismo se irá adaptando de a poco a la nueva alimentación. etc. esto explica el porqué de los fracasos cuando en un mes se pretende cambiar hábitos alimentarios que han llevado años consolidándose. Los molares sonchatos para 35 . no convertirlo en un cementerio. respetando así la escala evolutiva. transpira Transpira por millones de poros por la lengua para refrescar la en la piel. mediano o largo plazo dentro de la ley de causa y efecto. FRUTOS Y SEMILLAS CARNIVORO Tiene garras HERBIVORO No tiene garras SER HUMANO No tiene garras Transpira por millones de poros en la piel. Sin embargo. Nuestro cuerpo es un templo divino. varían de acuerdo al tipo de animal : cerdo. la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia. Cuando se desea pasar de un regimen carnívoro a uno vegetariano. No tiene molares lisos Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. pesadas.¨ A partir de Cuvier. es el templo del alma. debemos amarlo y respetarlo. De esta manera será mucho fácil el proceso del cambio. el hombre está condicionado por sus hábitos y está mal que se subestime el poder de éstos. He aquí el siguiente cuadro tomado de diversos autores: DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE LOS CONSUMIDORES DE CARNE Y LOS DE HIERBAS. luego las blancas y por último los peces y mariscos. piel No suda Los dientes frontales son afilados y punteagudos para desgarrar la carne. El naturista francés George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatomía comparada. y en nada a los carnívoros. Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrógrado sino también uno de los factores que están impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado. se deben abandonar primero las carnes rojas. se han realizado muchísimos estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. pollo. vaca. engendramos situaciones semejantes para nosotros mismos a corto. En uno de sus artículos dice : ¨ La anatomía comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte. La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios.Esas ondas vibracionales densas.

Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere los almidones. Sería como si uniéramos dos polos 36 . En el hombre. En general el hombre come su ración de carne. Si observamos. veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer. Lo que se propone aquí es una alimentación ovo-lacto-vegetariana compatible. verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse. Tiene mucha tolerancia al ácido No tiene tolerancia al ácido úrico No tiene tolerancia al ácido úrico úrico y a la urea y a la urea. y a la urea. Tiene materia fecal escasa y fétida. Tiene saliva ácida no posee Ptialina. Como las frutas. diez veces la medida de su cuerpo. moler el alimento. sin cuestionarse absolutamente nada. Mastica Su intestino es largo. No siempre sería capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal. Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentación armónica. El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma que el hombre no es carnívoro. Tiene glándulas salivales Las glándulas salivales están bien Las glándulas salivales están bien pequeñas. es por eso la importancia de una buena masticación. El animal carnívoro come a su presa tal cual la caza. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. verduras. evitando así la putrefacción. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. carnívoros. Las frutas. carnívoros. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite la rápida evacuación de la carne. etc. cuando no en mucho más. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y tipo de alimentación. verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión. concentrado qu el de los concentrado qu el de los múculos. la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos. Tres veces el largo de su cuerpo. Para esto existen leyes químicas y físicas que deben ser respetadas. comienza a descomponerse. por lo cual se originan toxinas que al la larga van deteriorando el organismo.moler el alimento. Como se puede ver existen grandes diferencias orgánicas entre un consumidor de carne. Mastica intestino es largo. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y no fétida. no fétida. Las incompatibilidades de orden químico se refieren a la ingesta en una misma comida de alimentos químicamente antagónicos entre sí. verduras. al hombre le ha sido dado un intestino largo. un herbívoro y el hombre. para facilitar la salida de la carne que se descompone rápido. Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales Su estómago segrega ácido El ásido clorhídrico de su El ásido clorhídrico de su clorhídico es muy concentrado estómago es veinte veces menos estómago es veinte veces menos para digerir cartilagos. nervios. diez veces la medida de su cuerpo. cuando no en mucho más. No mastica. devora pedazos Tiene intestino corto. Evacua entre las dos y cuatro horas de comer.

Tampoco es recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. Por lo tanto. lo más recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. Por ejemplo huevos y legumbres. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de ese alimento. Esto se debe a que la enzima encargada de degradar los cereales no es única. Lo mismo ocurre con las legumbres. si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres y se finaliza con la fruta.eléctricos positivos. Se produciría un corto circuito cortándose la corriente eléctrica. se asimila generalmente entre 15 y 30 minutos. El tomate es una fruta-verdura. féculas y las proteínas en general. o sea que no todos los alimentos se digieren en un mismo órgano y en los mismos tiempos. ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en ser digeridos. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa dificultad para su digestión. que demora aún más. En general superada la etapa de la lactancia. la enzima que digiere la proteina de la leche tiende a desaparecer. Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos: 37 . es la manzana. es la única que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con manzana. Existe una enzima diferente para cada cereal. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche vacuna por la leche vegetal (muy común la de soja). Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un conflicto enzimático que altera el proceso digestivo. ni hablar si se come carne. se altera o disminuye la energía vital. Si finalizo con la fruta y ésta es de tránsito rápido. Por lo tanto. Nuestra alimentación debe ser lo más sencilla posible para similar cada alimento. La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los niños. Estas diferencias físicas hacen que algunos alimentos retarden la digestión de otros provocando sustancias tóxicas y fermentaciones. Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. La fruta es un alimento de muy fácil digestión. por lo tanto no se puede ocupar de la fruta. Puede pasar que nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. Otras incompatibilidades son de orden físico. no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que digiere el mijo. por quedar detenidas a mitad de camino. me hallo con el inconveniente de que el organismo está atareadísimo digeriendo el plato anterior. rica en ácidos que no se debe mezclar con el limón y el vinagre ya que la unión de ambos ácidos forma una sustancia nociva para muestro organismo. En el hombre se corta. no es aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. Así. entonces ésta queda detenida a la espera de su turno. Hay sólo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas en nuestro interior.

garbanzos. piña. harina de trigo integral. etc. damasco. etc. plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. espárragos. pomelo. polenta. alubias. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. papaya. zapallos. los bulbos. berenjenas. Entre los cereales. puerro. apio. rabanitos. Son: ají. manzana. Son las arvejas. soja. frutilla. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades. FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ). porotos: aduki. colorados. 38 . HORTALIZAS: son las raíces. cebolla. repollito de bruselas. hongos. trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la sémola. granos de avena partidos. radichas. brócoli. harina de avena. coliflor. mandioca.DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. lima. FRUTAS SEMIACIDAS: ananá. limón. morrón. durazno. endibia. cereza. repollo blanco. chirimoya. avena arrollada. verde y colorado. alcaucil. mandarina. sandía. escarola. salvado de avena. palmitos. melón. germen de trigo. FECULENTOS: papa. centeno y su harina. radicheta. hallamos: arroz integral y harina de arroz. chauchas. salvado de trigo. Son: acelga. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de proteína altamente concentradas. ajo. mijo y su harina. habas. pelón. rábanos. kiwi. negros. granada. calabaza. FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja. choclo. lechuga. castaña frescas. el salvado y el germen. cebada perlada y su harina. remolacha. champignones. brotes de soja y alfalfa. zanahorias. pepino. lentejas. cebolla de verdeo. pera. espinaca. zapillitos. semita de maíz. uva. batata. ciruela. papa ñame. mora.

Lo ideal sería que comamos respetando nuestras necesidades orgánicas y con predominio de alimentos alcalinos. llega un momento en que el exceso de ácidos comienza a acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando así problemas articulares. los embutidos y las legumbres. El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de éste. coco. Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrógeno y cuando tiene más hidrógeno que oxihidrilos es ácida. Esta tabla de compatibilidad de los alimentos está realizada según el PH ( potencial hidrógeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo. dátiles. sésamo. almendras. higos secos. palta. calabaza y alfalfa. sino que el stres puede provocar acidificación así como el exceso de actividad física. ¿Que ocurre si nuestra dieta está recargada de ácidos? El organismo trata de desprenderse de ellos a través de la orina. En concentración elevada. un cabello brillante. Las alteraciones en la salud. la piel. los quesos. Alcalino es lo opuesto de ácido. la materia fecal y la transpiración. Por ejemplo nuestro medio interno. 39 . orejones secos. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres. pasar demasiadas horas en ambientes cerrados sin la adecuada oxigenación o el humo del cigarrillo después de las comidas también puede alterar el proceso digestivo. una persona sana físicamente. Los ácidos también pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de origen cardiovascular. que escucha bien y no tiene tapones de cera en los oídos. Por ejemplo: el limón. por ejemplo: las carnes en general. damascos secos. avellanas. suele tener un PH normal. pasas de uva. que presenta una piel bien nutrida. nueces. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales oxihidrilos e hidrógeno. castañas de cajú. pelones secos. En términos generales. vitalidad. la audición. FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras. piñones. la vista denotan una acidificación de la sangre. Pero los ácidos no solo ingresan por la comida. uñas sanas. semillas de girasol. Lo que se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. los huevos.FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas. los ácidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos. Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los sumamente proteicos. pero sí hacerlo con prudencia. nuestra sangre es levemente alcalina. Si no lo logra.

problemas óseos. dejando afuera las preocupaciones. arroz integral. los huesos y de otros órganos nobles. sodio.) Almendras. * También consumir semillas y frutas oleaginosas. * Incluir. ya sea en el desayuno o en la merienda. por más sana que sea la comida nos caerá mal. avellanas Quesos concentrados Carnes en general Embutidos Huevos Conservas Colorantes COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA PAUTAS GENERALES: * No beber líquidos con las comidas. las frutas desecadas. Combinarlas con las ensaladas. ) el organismo las saca de las uñas. Porotos de soja y aduki Leche ALIMENTOS ACIDOS Azúcar y edulcorante Harina blanca Maní. etc. eczemas. Son fuentes concentradas de energía. * Comer mínimo tres a cuatro veces por semana legúmbres. comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda. que son la fuente más completa de proteínas. pues diluyen los jugos gástricos y dificultan la digestión. * Si no se consume leche vacuna o se come poco queso. * Consumir mínimo tres huevos por semana. maíz. girasol.Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio. ALIMENTOS ALCALINOS Frutas Verduras Papa Miel Cereales (Mijo. preferentemente orgánicos. tener presente el uso de semillas de sésamo y almendras para que no falte el calcio. comer siempre algo crudo. * Tanto en el almuerzo como en la cena. Esto mantendrá el equilibrio y la armonía y hará que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crónicas. 40 . nuez. almendras molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado. sésamo Aceitunas negras Aceites vegetales de oliva. etc. * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio. De lo contrario. maíz. * Sentarse tranquilo a la mesa. Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. * Endulzar las tisanas o infusiones con miel. los dientes. castañas de cajú. melaza o jarabe de fructuosa. especialmente en invierno. provocando caries.

Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. de cereales o de frutos tostados. hemorroides. sino que obedecen a patrones de conductas heredadas de generación en generación. Ya que en última instancia. por lo cual no benefician a quienes sufren de trastornos circulatorios: várices. El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difícil desarraigarla. Por lo tanto quien bebe café con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio. etc. lo que extrañan es la bombilla. A los niños se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es ¨muy nutritivo¨. de ácido úrico. y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales. La cafeína no permite una buena asimilación del calcio lo mismo ocurre con el té y con la leche chocolatada. que contiene unas semillas comestibles. La yerba tiene un PH muy ácido y es muy desmineralizante. café. El café puede sustituirse por café de malta. 41 . se equivoca. etc. Estas bebidas favorecen la inflamación del sistema venoso. El té posee un alto porcentaje de ácido oxálico. La algarroba es un fruto en forma de vaina. Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas excitantes. lo hacen muy irritativo de los riñones. La cascarilla de cacao. En general todas las personas están acostumbradas a beber té. El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto porcentaje de ácido oxálico. o sea primero germinada y luego tostada. de cebada.14% de grasa en relación con el 30 a 50% del cacao. café con leche. lo mismo ocurre con las otras bebidas mencionadas. Tanto la teína como la cafeína o la teobromina impiden la absorción del calcio.85 a 3. Su porcentaje. Tanto el té. cafeína. los adictos al mate más que la yerba. La cafeína favorece la contracción del corazón sano y es un estimulante cerebral. como el café. El café de malta proviene de la cebada fermentada. teobromina y mateína. muy nutritivas y con un sabor bastante similar al chocolate. el chocolate y la yerba contienen teína. de gota. colesterol. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas. es la cascara o parte externa del grano y contiene sólo entre un 2. tanto vacuna como de soja. Su consumo excesivo deja residuos tóxicos que interfieren en el proceso circulatorio y que pueden originar ácido úrico. La algarroba puede combinarse con leche.EL VALOR DE LAS INFUSIONES.

si este delicado balance se descuadra unos pocos puntos. Luego se la hace hervir durante cinco minutos. El té tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo. dieta ácida (ver lista de alimentos ácidos y alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman. etc. quienes viven preferiblemente en un ambiente ácido y sin oxigeno!!. 42 . depende la calidad de nuestros glóbulos rojos!! El pH normal de nuestra sangre debe ser de 7. Debemos tener presente que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante.356. rosa mosqueta. Se puede beber sola o con leche. los cuales llamamos enfermedades degenarativas''. crezcan y se reproduzcan a tal punto que nuestros órganos comienzan a alojar a estos microorganismos. manzanilla. por nuestros malos hábitos alimenticios. con los cuáles convivimos. pero. Las tisanas tonificantes se utilizan durante el día y las sedantes durante la noche.Dr. sobrecargando al sistema inmune y toxificando nuestros órganos filtros. De la calidad de nuestro plasma. los glóbulos rojos y los blancos. Young (Sick and tired?) Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos. como son el hígado. ''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de nuestra sangre. Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armonía internos con la nutrición y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de alimentación. y de los tejidos. debido a una forma desbalanceada de alimentarse. valeriana. la vesícula y el páncreas. melisa.La cascarilla se deja en maceración con agua un mínimo de dos horas o bien toda la noche. Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. Esta sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas. mi trabajo se trata de detectar en que estado se encuentran nuestras células. los riñones. La proporción es de dos cucharadas soperas por cada taza de agua. No utilizar recipientes ni colador de aluminio. y sobre todo en que estado se encuentra el plasma sanguíneo y el estado de oxidación de las células según nuestra alimentación. tilo. Toda infusión se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa. $$$$$$$$$ La Nutrición Alcalina 1 parte Por Clara Patricia Montaño Utilizando el microscopio como herramienta. cedrón. comienzan los problemas de salud. . Robert O.

. es lo que comemos lo que va a proporcionarnos un cuerpo y un espíritu tan fuertes. levaduras. Dr. las vitaminas y los aminoácidos = alimentos alcalinos. debemos tomar absoluta conciencia que. el limón es alcalino puesto que no tiene azúcar. se reestablezcan (lo que llamamos oxidación o daño por los radicales libres) El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos. lo mejor. Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos. que debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO. puesto que el nivel de PH de nuestros fluidos. el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio. Es importante comprender que la recuperación de la salud no se encuentra totalmente en las manos de los médicos. les digo pueden cambiar progresivamente su alimentación hasta encontrar el equilibrio. cuando pregunta: ¿cuando el pescadito que se encuentra en la pecera está enfermo. cloro y flúor. debes ser radical. exprimir medio limón la hace mas alcalina. Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y lo procesa. y las toxinas vienen de los hongos. Me encanta la metáfora que emplea mi profesor de microbiología y microscopia nutricional. Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua. así que lo primero que debemos hacer es re hidratarnos. es ácido afuera. si nuestros fluidos están ácidos. es ir directo a la causa del problema y fortalecer al máximo al cuerpo. que puedan combatir y vencer al cáncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo. la química del cuerpo lo hace alcalinizante. digo DEBES HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transición pues estamos combatiendo contra el tiempo. pues nuestros órganos lo están también!! Es importante que el agua no tenga cloro ni flúor. cambiamos el agua!!! Es tan simple. esto no es un paliativo. debes hacerlo tu y esto depende del combustible que le das a tu cuerpo. alimentos que no tienen enzimas (cocinados) = alimentos ácidos. dando agua sin cloro y alcalina. e ioniza.. En el caso de pacientes con cáncer o enfermedades degenerativas graves. Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores. (ojo que no sea un ozonizador!!) Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que las células que se encuentran dañadas y con falta de oxigeno. Normalmente él selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia. hablaremos de esto mas adelante). Debemos tomar un litro y medio de agua al día. llenos de toxinas. (Si. pero una vez lo tomamos. sino que también se encuentra en nosotros mismos y en los planes que Dios tiene. afecta directamente a todas las células de nuestro cuerpo. es conseguir un filtro ionizador de agua que filtra microorganismos patógenos. Nadie puede aliviarse en tu lugar. 43 . hidratamos y oxigenamos por medio de la nutrición alcalina y el agua. Los nutrientes son los minerales. fermentos.A medida en que nos alcalinizamos. puesto que es el azúcar que se fermenta y acidifica al cuerpo. ni una cura de pañitos de agua tibia.

). incluso. como hemos dicho. En nuestras dietas suelen abundar. es alimentándonos en un 80% de alimentos alcalinos y 50% crudos.. ¿QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ? 44 . Se producen muchos ácidos (por la alimentación. lo ideal es 100% alimentos alcalinos. rutas metabólicas. Una de las variables más importantes que ha de procurar sostener en adecuada armonía es el pH. Y por éste motivo solemos padecer un exceso ácido que es enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y sus células.. Jorge Gaviria Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno. El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez o la alcalinidad.. a desviarse hacia la acidez y sus esfuerzos van encaminados a contrarrestarla. como lograr una alimentación alcalina. han de ser eliminados. respiración. preferiblemente crudos. Agrava la situación la vida sedentaria. De ésta manera el medio interno trata de mantenerse en la estrecha franja de pH que permite sostener la vida. actividad celular. $$$$$$$$$$$$ EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO ENVIADO POR: AGUA HOME Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente que la mejor dieta para el espíritu y el cuerpo debe de ser las frutas y verduras.) y asimismo existen variados sistemas que los neutralizan y eliminan (riñones. las emociones negativas que cada vez abundan más en nuestras sociedades. En el próximo boletín. Para recuperarse de una enfermedad grave.La forma de construir glóbulos sanos. Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan bases (álcalis). Nuestro cuerpo tiende. para mantener una salud perfecta. los primeros. la escasa oxigenación e. normalmente. por lo tanto ahórrense las criticas y saquen el mejor provecho de este articulo. componentes alcalinos de la sangre. con gran diferencia. Los excesos ácidos.. La sangre es tremendamente estable en éste aspecto y se puede permitir muy leves variaciones. los mitos de la proteína y el calcio.

• Problemas dentales. • Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el sistema linfático. • Desmineralización ósea. Nerviosismo. la linfa limpia. la sangre tratará a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo. tarde o temprano. faringitis. en un grado mayor. • Irritaciones de la piel. irritabilidad. Aunque esquemáticamente expuesto. • Eccemas. Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso ácido. • Calambres. pulmones y piel también se encargan de eliminar ácidos. desemboca en la vena cava. generalmente por el sudor ácido. bronquitis. darán lugar a problemas tales como: Fatiga crónica. • Insomnio. El sistema linfático es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y también productos útiles de los tejidos. Las más frecuentes pueden ser resfriados. Dolor de cabeza. Cuando la linfa recoge demasiados ácidos. Los ganglios. Finalmente. Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. Las consecuencias. entre otras funciones. Dolores en las extremidades. predisposición a las infecciones por hongos. hacen de estaciones depuradoras. • Agravamiento de los procesos alérgicos. contracturas (predisposición a padecer lumbago. procedente de todos los vasos linfáticos del cuerpo. • Cálculos renales y en la vesícula biliar. lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunológico o defensivo. • Malestares gástricos e intestinales. El exceso de acidez perturba a los linfocitos (células encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linfáticos). eso es lo que ocurre cuando se aporta en la dieta un exceso ácido y no se puede neutralizar y eliminar satisfactoriamente. cistitis e infecciones genitales. antes de su entrada en el corazón. los ácidos serán recogidos por la linfa. amigdalitis. Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones. Riñones.Como explicamos. puede producir 45 . tendencia a la depresión. • • • • • La excesiva acidez de su medio. ciática y tortícolis). Allí.

pero en el organismo su parte ácida es eliminada en la respiración dejando en su lugar una gran cantidad de elementos alcalinos. • Azúcares. pescados.(La miel no da reacción ácida. • Todas las verduras. • Hay que incluir el tabaco y el café. • Alimentos que contienen glúcidos y proteínas. Incluidas las semillas germinadas y tubérculos. ¿COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO ÁCIDO? Es muy fácil.. castañas y soja. si es ácida es que nos sobran ácidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos común) si es alcalina.) • Proteínas en general. Así. Las legumbres (germinadas de reacción alcalina). excepto quesos fuertes. EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS ÁCIDO-REACTIVOS. que es la definición más breve del cáncer. Por eso. huevos (sólo la clara). No tenemos más que medir el pH de la orina. quesos curados. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. Para ello compraremos en la farmacia o en un establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH. • Otros: yema de huevo. incluidos los cítricos. • Leche y derivados. Carnes."locura" celular. las dietas que se acepten eficaces para prevenir el cáncer están formadas mayoritariamente por alimentos que ceden álcalis al organismo.. • Alcohol. No lo son cuando se consumen germinados. Vamos a ver a continuación cuales son: ALIMENTOS DE REACCIÓN ALCALINA Todas las frutas. Estos son ácidos por contener ácido cítrico. especialmente las patatas. 46 . • ALIMENTOS DE REACCIÓN ÁCIDA • Cereales y derivados (harinas).

Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos ácidoreactivos. • Beber abundante agua de buena calidad. Se toma media cucharadita en agua tres veces al día si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproximándose a su valor óptimo (7-7. La primera orina después de despertar es muy ácida siempre porque durante el sueño el cuerpo se entrega a procesos de reparación y ajuste. Se consiguen en herboristerías o establecimientos de dietética. Si la cifra es menor indica un exceso ácido. Cuando ya la segunda orina de la mañana se mantiene en el pH óptimo observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriéramos tienden a desaparecer.. lo ideal. • Ejercicio físico. miraremos con qué cifra se corresponde. es extremadamente sencillo. • El sueño reparador y la relajación. preferiblemente que no contenga citrato sódico para evitar el exceso de sodio. No es lo habitual. • ¿PUEDE HABER EXCESO ALCALINO? Sí. Este cambiará de color y.). Lo normal debiera ser 7 ó 7. En bastantes casos la acidificación es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. 47 . Luego. Entonces deberemos seguir una dieta más alcalina hasta que se normalice. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ Dieta con preponderancia de alimentos alcalinoreactivos. • Buena oxigenación (mejora de la capacidad respiratoria). puede haberlo y se detecta fácilmente midiendo el pH urinario. Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. Así que uno de los secretos para tener más vitalidad y resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentación diaria. En consecuencia se eliminan más ácidos. Lo podemos medir todos los días.Mediremos la segunda orina de la mañana (la segunda vez que orinemos después de levantarnos de la cama). es mantenerlo con la dieta. optimismo. en un catálogo de colores que suele venir en el estuche de las tiras. • Las emociones positivas (alegría.5).5 (un color verdoso). Recomendamos los que están compuestos por citratos..

Alfalfa Brócoli Coliflor Zanahoria Repollo Apio Pepino Berenjena Ajo Frijol verde Alverja Lechugas Champiñones Cebolla Berro Pimentón Calabaza Ahuyama Rábano Espinaca Tomate Remolacha Col de Bruselas Acelga Cebada Aguacate Espárragos Maíz Lentejas Aceitunas Blueberries Frutas enlatadas Ciruelas Ciruelas pasas Pan Galletas soda Harina trigo Pastas Espaguetis Avena Arroz Frijol negro Frijol rojo Frijol blanco Granos de soya Margarina Queso Quesito Helados leche ALIMENTOS ALCALINOS Manzana Espirulina Durazno Estevia Melón Almendras Sandia Vinagre manzana Moras Polen de abeja Cerezas Chile en polvo Coco fresco Canela Dátiles curry Higos Jengibre Uvas Mostaza en polvo Pomelo Sal de mar Limón Todas las hierbas Limas Perejil Naranjas Lecitina granulada Pera Pro bióticos Piña Salsa de soya Fresas Algas Frambuesas Queso tofu Ruibarbo Queso Cottage Maracuyá *yogurt natural Mango Huevos Granadilla Leche vaca-vaso Papaya *mantequilla vaca Kiwi Pasas Guayaba Banano maduro ALIMENTOS ÁCIDOS Tocineta Azúcar Carne res Endulzantes artificiales Cerdo Azúcar morena Ternera Té negro Ostras Cocoa Pescado Café Langosta Vinagre Atún Aspirina Camarones Cigarrillo Langostinos Coca cola Sardinas gaseosas Conejo Cerveza Pavo Vinos Aceite aguacate Licores fuertes Aceite canola Chocolate Aceite girasol Mermeladas Aceite oliva Gelatinas Aceite ajonjolí Sal de mesa Mantequilla maní pistachos Maní Garbanzos Nueces Malta Crema de leche Pollo Salsa mostaza 48 .

49 .

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