Alimentos: ¿ácidos o alcalinos?

.

Subtítulos
. Ácido que forman los alimentos Alcalinizar alimentos La dieta en equilibrio ácido-base La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang

Es importante consumir por lo menos los alimentos alcalinos que producen el 60% en nuestra dieta, para mantener la salud.

Muchos alimentos alcalinos están producidos por la naturaleza, pero los alimentos procesados fabricados son sobre todo generadores de ácido. Necesitamos un montón de frutas frescas y vehículos (que produzcan alcalinos) para balancear lo necesario de las proteínas (que son generadoras de ácido). Y necesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, no sólo porque son generadores de ácido sino que también porque levantan el nivel de azúcar en sangre demasiado rápidamente (alto índice glicemico); pueden ser tóxicos también. Observe que un ácido alimenticio o una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no tiene nada ver con el pH real del alimento en sí mismo. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, no obstante los productos finales que ellos producen después de que la digestión y la asimilación se realizan, son muy alcalinas así que los limones son formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probará ser alcalina antes de la digestión pero con ella se dejan residuos ácidos en el cuerpo así pues, como casi todos los productos animales, la carne se clasifica como generador de ácido. El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que influencian el cuerpo pH es útil. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos deben ser 75% alcalinos y 25% ácidos. Una vez más no muchos de nosotros alcanzan tal perfección dietética sobre una base diaria. La tecnología actual en base a propósitos de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la sobrecarga ácida del cuerpo, puede incluirse y balancearse con seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y de manera calma, ser responsable y estar informado sobre la salud de su cuerpo. Ácido que forman los alimentos Una cosa importante a tener presente es que el ácido que componen los alimentos son alimentos importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los minerales, a las proteínas, a las grasas y a la fibra. Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si este ácido que compone los alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en la mayoría de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) entonces mientras más envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las células del cuerpo llegan a ser más y más ácidas.

1

Lo que debería hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo. Alimentos ácidos: Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos producen ácidos en nuestro organismo: • • • • • • • • Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca

Alimentos alcalinos: Los siguientes productos son considerados alcalinizantes: • • • • • • • Verduras frescas. Coco. Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo)

Para mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar: • • • • • Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras.

También recomiendan los sinergistas: • • • • • Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango.

Alcalinizar alimentos El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico, desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un

2

litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • • • • no altera la calidad ni el sabor facilita la asimilación y transformación en el organismo influye positivamente en el equilibrio ácido-básico es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”

Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el líquido cada 24 hs. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural. Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo, ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. Para freír, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización, formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr. Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), así como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Ragnar Berg, médico sueco, pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante- sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qué y cómo comemos.

3

• •

• • • •

• • • •

Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo.

La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yinyang, ó ácido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada), el sésamo, la raíz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la función renal), el té de banchá, la raíz de loto, y las ciruelas umeboshi. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang (de más alcalino a menos alcalino) . • • • • • • Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yamaní, cebada, maíz. Frutas: manzana, frutilla, castaña, cereza, aceituna, durazno, avellana, maní, almendra, pera, melón, dátil, higo, banana, cítricos, piña. Verduras: diente de león, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, espárrago, tomate, arveja Productos lácteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt. Aceites: de sésamo, de maíz, girasol, oliva, soja. Bebidas: té ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

$$$$$$$$$

El desequilibrio ácido-alcalino,
4

dando lugar a diferentes tipos de sintomatologías. el organismo responde. linfa. éstos quedan depositados en los fluidos extracelulares y las células del tejido conectivo. comprometiendo directamente la integridad celular. y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de ácidos y eliminarlos. en la sangre. pero no son la causa de la putrefacción del agua". siendo el 0 el más ácido (el 1 correspondería a los jugos gástricos del estómago). los números por encima del 7 son alcalinos. derivando en una desorganización celular denominada enfermedad degenerativa. microbios y gérmenes externos a nuestro organismo. Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez. Bioquímica del cuerpo. pulmones y riñones. las células.provocando males mayores. Cuando se da un exceso de acidez. Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cómo funcionan los fundamentos del ph. nuestro interés principal debería centrarse en mantener este equilibrio. las enfermedades no son causadas por virus o bacterias. vamos a darle primeramente un rápido repaso a cómo funciona la bioquímica del cuerpo. etc. Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que favorece que las células sanas degeneren en células enfermas o gérmenes que pasarán a través de varios estados de fermentación. los tejidos. 5 . Rudolph Virchow. pues. transportando cargas y potenciales electroquímicos que afectan al ph del medio. Consecuentemente. activando cualquiera de los sistemas. Un ph demasiado ácido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la química y las funciones del cuerpo.causa de la enfermedad y el envejecimiento. Los números por debajo del 7 son ácidos. El medio líquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado. intentando proteger las células y tejidos sanos. sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-. que la salud está definida por el equilibrio ácido/alcalino de nuestro organismo.. ¿Pero qué es lo que provoca la descomposición de nuestros tejidos? Para comprenderlo mejor. se considera el 7 como un medio neutral. "Los gérmenes no son la causa de la enfermedad. los ácidos y las bases. éstos comienzan a erosionar las venas. Teniendo en cuenta. células. digamos que en la escala que se baraja para medir el ph del organismo. En este proceso se producen nuevos desechos ácidos que aún desequilibran más el ph y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo. de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta. y sus componentes más básicos. arterias. Cuando los ácidos se van acumulando. la que atrae a los gérmenes a su medio natural -tejidos en descomposición. sino que se trata más bien de la descomposición de nuestras células y tejidos. células y tejidos. Según esta teoría. observar las causas que provocan la desestabilización y evitarlas o neutralizarlas convenientemente.

El principal desequilibrio. espinacas y hojas verdes en general. Fumar y respirar humos y aire contaminado en general. productos enlatados y embutidos. alcohol. incluidas frutas dulces. etc. Alimentos ácidos como el cerdo. así como una pirámide guía en nuestra alimentación diaria. uvas y piña. etc. De abajo hacia arriba. guisantes. apio. sino de evitarlos en esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo. Recordemos una vez más que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los gérmenes se desarrollen. pepino. cacahuetes. uvas. Para contrarrestar esta situación.) Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades. pastelería y pasta (macarrones. alfalfa germinada. Según Robert O. maíz. piñas. azúcar. Rober O. Hidratación continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas. pollo. que por lo general suele ser ácido. zanahorias.Fuentes de desequilibrio del ph. 6 . alcohol y estimulantes como el café). pescado. pan y cereales. Young. la principal causa de desequilibrio de nuestro ph radica en la excesiva acidez. aguacates. Dada la composición de nuestro organismo. col. En cualquier caso. Música impactante y estresante. debemos:     Evitar alimentos ácidos (carnes y derivados animales. ajo. pavo. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto a los alimentos que deberíamos evitar y. buey. pistachos. y la de los productos de que nos alimentamos. este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:     Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes. incluidos los lácteos. La pirámide de Robert O.). causando una multitud de síntomas que denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistiría en esta desestabilización del ph en diferentes áreas de nuestro organismo). manzanas. la pirámide viene definida como sigue:  Basa tu alimentación en los vegetales. naranjas. por el contrario. azúcares refinados y pastelería. lácteos. etc. peras. espagueti. chocolate y frutas dulces como manzanas. huevos.) Evitar azúcares. de tendencia al medio ácido. Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la última década las teorías de una larga lista de investigaciones en esta misma línea). como el mango. café. los que se aconseja incluir en la dieta. No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados. condimentos como el ketchup y la mayonesa. la acidez. naranjas y frutas dulces en general. alcohol.

fitonutrientes. como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza.) Aceites ácidos esenciales. encimas. azúcar refinado. vitamina E. Evita los cacahuetes y el maíz. lo que supone una buena fuente de magnesio y minerales. el alcohol. sal. Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas. etc. tiene un excelente efecto detoxificador). Carbohidratos vegetales.). etc. Evita los productos muertos y busca los productos vivos. de buey. un vaso de agua purificada con unas gotas de limón por la noche.    Seguidamente. calabaza.) Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energía). etc. Evita la carne de cerdo. Los alimentos que no deben faltar. agua y más agua. los huevos. carbohidratos refinados (frutas dulces). Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo. grasas animales. según la cual todo es dual. de oliva. Agua. boniatos. purificada. etc. Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo tiempo. etc. pero que sea limpia. la cafeína. Granos germinados.        Elimina la no-comida basura: conservas. antes de acostarte. patatas. Alimentos a evitar. toma abundantes granos germinados y legumbres.       Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una potente fuente de clorofila. el equilibrio se encuentra en el 7 . como la alfalfa o la soja germinada. Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de calcio. APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A SI MISMO NADA EN EXCESO Equilibrio ácido-alcalino El equilibrio ácido-alcalino es esencial para la vida. vitaminas y minerales. fibras. Evita los condimentos. Respeta la ley de polaridad. Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo almacenados. Soja. de pollo. medio fácil para los hongos. No te pases con la fruta dulce (excepto el limón o la lima. productos lácteos y todos los derivados de la carne. todo tiene dos polos. como las zanahorias.

dientes. Los opuestos son idénticos en naturaleza pero diferentes en grado. tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones . a mayor alcalinidad. hígado y páncreas. Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos: • Hábitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de ácidos y déficit de alimentos alcalinos frente a los ácidos. • Factores hereditarios y genéticos. Las posibles . reaccionan entre sí tendiendo a neutralizarse. • Produce acidosis: la fatiga. El equilibrio entre el ácido y el alcalino está indicado por el pH neutro. que tiende a equilibrar el pH orgánico. El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis. sales. En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de alcalinos. enzimáticos del organismo. causas son: el sedentarismo. sistema tampón. • Procesos infecciosos . • Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes. mala respiración por motivos funcionales o por enfermedad. El excedente de ácidos en el cuerpo se puede presentar: 8 . El pH alcalino (o base) es de 7 a 14. El equilibrio ácido-alcalino es un factor importante para la salud. se pueden cambiar. El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 0 a 14. aire contaminado. es preciso que junto al oxígeno. Ácidos y alcalinos poseen características opuestas.centro. con el fin de neutralizar los ácidos. • La sub-oxigenación de los tejidos dificultan la eliminación de los ácidos. • Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riñones. transmutar y conciliarse . más alto será el pH. Para un sano metabolismo celular.debe recurrir a la reserva alcalina de huesos. la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina. o a menor acidez. con el número 7. También es importante señalar que el organismo tiene un sistema de protección frente a los aumentos de acidez denominado. el exceso de actividad física y tensión muscular . las desviaciones de los parámetros normales inciden en la salud.

Ácidos presentes en las carnes: úrico.5 se puede producir precipitación de ácido úrico que puede producir cálculos. En los alimentos hay ácidos beneficiosos y otros perjudiciales. El tánico. láctico y purinas. Este residuo. deben ser eliminados del organismo. Por ej.• Agresión por ácido: Los ácidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. sensible. El buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente riñones y piel). también de forma general autointoxicación progresiva del organismo. carbonatos y citratos. etc. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralización del cuerpo. presente en las ciruelas. Por debajo de 5. el organismo obtiene de los tejidos los elementos minerales indispensables para su protección. Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificación en el organismo. • Disminución de las defensas orgánicas: El sistema inmunitario se debilitan por la agresión de los ácidos y la desmineralización. cuyo jugo es ácido es utilizado para la acidez de estómago. se observa en la piel reseca. Estos ácidos orgánicos.dejan un residuo tóxico y ácido. disminuye la absorción de calcio y daña los riñones. • Formación de depósitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo sobrecarga órganos y puede originar formación de depósitos. El oxálico está presente en acelgas. málico. se encuentra en café. los órganos de eliminación pueden perder eficiencia y el ácido úrico y otros residuos metabólicos de 9 . hacen que el ácido úrico sea eliminado satisfactoriamente. activando la ventilación pulmonar. está asociado con algunos tipos de cáncer. enrojecida. espinacas. • Desmineralización: Ante una agresión de ácidos. el benzoico. té negro. precipita la pepsina clorhídrica y bloquea o limitar la digestión de las proteínas. generados por otras sales como los fosfatos. tartárico. Ácidos no tan beneficiosos para el organismo: oxálico. fumárico. el tánico y sobre todo el úrico. por ej. el efecto del limón. Se recomienda usar con moderación las verduras antes mencionadas. Ácidos beneficiosos son los frutales: cítrico. está contraindicado en gota y reumatismo. elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre. además de su acción acidificante. Estos fenómenos también pueden producirse por exceso de alcalinidad. El ácido benzoico. cacao y remolacha. sordera. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales como el sodio. calcio. Por ejemplo. potasio y dan lugar a sales minerales. esto puede estimular la formación de cálculos (biliares. urinarios o salivares) o el endurecimiento patológico de los órganos. La desintegración de células animales -del propio cuerpo o de alimentos animales. vino tinto. el láctico y el butírico. articulaciones. o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhídrido carbónico. los órganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetición y persistentes . fruta verde o poco madura. además de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre.

10 . ciática. irritabilidad. Es necesario aportar una alimentación rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el contenido proteico. Cálculos renales y de la vejiga . alta irritación de las amígdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas. Grietas entre los dedos y alrededor de las uñas. con el objetivo de retirarlos del flujo sanguíneo y poderlos eliminar más adelante. predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento. sinusitis. dolores estomacales. asma. cereales refinados. hipertrofia de las amígdalas. 6-INTESTINOS Ardor en el recto. derivadas de la forma actual de alimentación. espasmos. hepatitis. bronquitis. eccemas. así como en los huesos y cartílagos del cuerpo. eructos ácidos. herpes. enfermedades del corazón. 8-VÍAS RESPIRATORIAS Sensibilidad de las vías respiratorias al frío. tos y garganta áspera por irritación de ésta. posibilitando la eliminación de los desechos. Kousmine existen razones nutricionales. frecuentes resfriados. hiper-emotividad. eczemas diversos. 5-ESTÓMAGO Acidez estomacal. 9-PIEL Sudor ácido. también puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos. anginas. Es importante comprender que una dieta que excluya la carne. alergias. té. 3-BOCA Saliva ácida. quesos. 4-DIENTES Caries y dientes agrietados o frágiles. conjuntivitis. CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ* 1-ESTADO PSÍQUICO Tristeza. urticaria. Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fríos. calientes o ácidos. gastritis y hasta úlceras. cálculos. irritación y ardor en la vejiga y uretra. piel seca e irritaciones. depurando así el organismo. palidez. chocolate y azúcar blanca. 2-CABEZA Dolores de cabeza. tendencia a las alergias. Una alimentación pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de combustión en los tejidos celulares. tendencia a la depresión. encías inflamadas y sensibles. muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. nerviosismo. nefritis. micosis. originando la formación de residuos de naturaleza ácida. al no poder ser eliminados eficazmente del organismo. café. arteriosclerosis. Según la Dra. artrosis. legumbres.naturaleza ácida. 7-RIÑONES-VESÍCULA Orina ácida. Esto da origen a dolencias como: artritis. reumatismo. oleaginosas. etc. granos. de los nervios. entonces son retenidos por el tejido conjuntivo. que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo.

melocotón. mandarina. Sabañones. Plátano Uva. cacahuete. que tiene tendencia acelerarse. B: Producen en la digestión substancias alcalinas. • Frutas neutras: A: B: Aceituna. Se favorecen de infecciones. papaya. B: Cereza. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. Dolores articulares migratorios. • Frutas poco ácidas: A: Albaricoque*. mora. melón. nectarina. artritis. • Frutas dulces: A: B: Dátil. **: Altamente acidificantes. excepto la tiroides. nuez del Brasil. fresa. 12-SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR Desmineralización de los huesos: osteoporosis. leche de almendras. manzana. pera. pero las producen en sus transformaciones digestivas. limón. grosella.10-UÑAS Las uñas se adelgazan. • Frutas ácidas: A: Naranja*. extrema sensibilidad al frío. ciruela. higo. 16-SISTEMA NERVIOSO Sensibilidad desmesurada al dolor en general. uva. Entre estas se clasifican en: *: Poco acidificantes. 11-MÚSCULOS Calambres y espasmos. mango. Manzana. B: Higo seco. insomnio. nuez*. frambuesa. osteomalacia y raquitismo. B: Almendra. tendencia a la tetania. 11 . sésamo. Crujido de las articulaciones. granada. se parten y se quiebran con facilidad. sandía. Estrías y manchas blancas. al lumbago y tortícolis. orejón*. 15-ÓRGANOS GENITALES Inflamación de las vías genitales por los ácidos. • Frutos secos: A: Avellana. reumatismo. TABLA DE ALIMENTOS* A: No contienen necesariamente substancias ácidas. artrosis. castaña. bloqueo de las vértebras. tomate. Fracturas y lentitud en su consolidación. • Frutas desecadas: A: Ciruela pasa. B: Arándanos. mala circulación. piña. 13-SISTEMA CIRCULATORIO Hipotensión. aguacate. uva pasa. pistacho. ciáticas y hernia discal. tendientes a la neutralidad. pomelo. FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes. manzana seca. 14-GLÁNDULAS ENDOCRINAS Agotamiento e hipofuncionamiento de las glándulas en general.

ruibarbo. orégano. charcutería. avena. patata elaborada. • Más verduras: A: Acedera. va tendiendo a la acidificación. queso blanco. trigo integral. B: Achicoria. germen de trigo. brécol. • Derivados: A: Crema de leche. alubia seca. mantequilla*. B: Yema. • Hortalizas: A: Alcachofa. pepinillo. cardo. berenjena. berro. • Legumbres: A: Algarroba. calabacín. carnes rojas. col de Bruselas. espárrago. azúcar blanco**. pastelería** té**.asp? 12 . queso de cabra. harina refinada**. fécula. chocolate**. coliflor. requesón. endibia. pan integral. A: Clara. diente de león. puerro. lenteja B: Soja. judía blanca. salsifí. espinaca. rábano. yogur. guisante seco. LÁCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad. azúcar moreno*. condimentos.farmaciaserra. chirivía. romero. cacao. centeno. patata. haba. maíz. colinabo. B: Cebada integral. pan blanco**. algas. pasta. • Carne: A: Ave. perejil. canónigo. judía verde*. pescado. • Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes. gruyère) B: Cuajada. B: Ajo. bebidas alcohólicas**. harina integral. nabo. pepino. PROTEÍNA ANIMAL: Acidificante. leche entera de vaca. berza. cebolla. a medida que va siendo más elaborada (más grasa). B: Leche humana. sémola**. lechuga. quesos curados y fermentados (queso emmental. mientras que los secos acidificantes. café**. calabaza. apio. algunos medicamentos (como aspirina®. remolacha.VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos. B: OTROS ALIMENTOS: A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**. tendientes al equilibrio. helados cremosos. mijo*. champiñón. pimiento. A: Arroz integral. polenta. tomillo. • Leches: A: Leche descremada de vaca. marisco. AINES o jarabes en general). leche condensada y en polvo no azucarada. • Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acción acidificante. guisante*. tupinambo (batata). miel. escarola. col. cebolleta. morfina. pero hay excepciones.com/Revista/Articulo_Pr. repollo. zanahoria. B: Agua mineral alcalina */www.

se pierde. que demuestran una disminución de estos valores (y de otros nutrientes importantes). Preparación de las comidas y el equilibrio ácido-base: Se ha comprobado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocción de las verduras. El sistema del Dr Sack. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • no altera la calidad ni el sabor. la ortiga y el té verde. Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre. la bardana. desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. nunca colorado. El Dr.i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol Hierbas alcalinizantes: el diente de león. sodio y potasio. inversamente proporcional al uso de abonos químicos. esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras útil para el equilibrio sanguíneo. Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor terapéutico y equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras. esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. magnesio. e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción. en un litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. • influye positivamente en el equilibrio ácido-básico. ALCALINIZAR ALIMENTOS* El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico. Hierbas de efecto depurativo: mil hombres. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro. se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. el palo azul o la zarzaparrilla. • facilita la asimilación y transformación en el organismo. Al hervir. Berg determinó que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. 13 . • es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”. También se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. fósforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes.

cambiando el líquido cada 24 hs. pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante. • Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas. espinaca y remolacha). Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. médico sueco. Para freír. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo.ar/TPropios/Alcalinidad. El cambio debe ser gradual. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras.prama. para comenzar a modificar la ingesta diaria.Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco.sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Cereales y pastas: Cocinar en CR. ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. remojar 3 horas en CR o AB. Ragnar Berg. frutas secas y carnes.com. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. hasta llegar al equilibrio 4 a 1. Ser conscientes de qué y cómo comemos. huevos. Para el horno. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. legumbres y verduras (sobre todo acelga. así como en el remojo de legumbres. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases).htm La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. remojar una hora en CR o AB. de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. • Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes. inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes. hasta lograr el hábito 14 . formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas. Verduras: En caso de acelga o espinaca. *www. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB. enjuagar y cocinar en agua natural. muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB. cocción de pastas.

Fuentes Null. guisante. centeno. • El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos). frutilla. consultadas: Ed. garbanzos. La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido. Cereales: trigo sarraceno. leche. ajo. edad. Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. coliflor. repollo. Bebidas: té ginseng. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de más alcalino a menos alcalino) . resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. perejil.I.El libro de la alimentación. Aceites: de sésamo. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada). • Preferir las frutas secas: almendras. arveja Productos lácteos: queso de cabra. ó ácido-base. social. crema. lenteja. facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo. yogurt. achicoria. cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). pera. zapallo. de maíz. avellana. el té de banchá. cebada. dátiles. hongo. ban-cha. las algas. para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang. el poroto aduki (protege la función renal). ortiga. trigo sarraceno. soja. remolacha. zanahoria. pepino. aceituna. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio. trigo integral. Ed. miel de abejas • El jugo de limón es un producto empleado. arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. nabo. G Tamura. piña. pasas de uva y castañas. banana. maní. zumo de frutas . Lidium Kier 15 . cítricos. melón. dátil. girasol. lechuga. la raíz de bardana. • Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní.de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. higo. • Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas. y S. espinaca. Verduras: diente de león. manteca. el sésamo. espárrago. laboral y a la época del año . Macrobiótica. mijo. cheddar. durazno. arvejas. • El exceso de alimento causa acidificación. cebolla. • Endulzar con miel de arroz o de cebada. soja. oliva. maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos. y las ciruelas umeboshi . cereza. la raíz de loto. maíz. tomate. para alcalinizar el organismo. • Adecuar la alimentación a la realidad orgánica. Frutas: manzana. es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. almendra. lentejas. arroz yamaní. castaña.

asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol http://www. enojo. La cuarta ley dice así: 16 . bananas maduras.es/departamentos/medicina /anesnet/gtoae/acido-base/ab. chocolate. coliflor. trigo sarraceno. ALIMENTOS ACIDOS Jaleas. espinacas. Nuestro estómago no está preparado para digerir más que un 20 por ciento de alimentos ácidos por día. café. tomates. grosellas. maíz. cebollas. en polvo y enlatada). papas. achicoria. higos . limones. aromatizantes. salsas. almidón de maíz. leche (hervida. condimentos. semilla. ciruelas. lentejas. manteca.htm ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta. repollitos de bruselas. mijo. ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA ACIDEZ ESTOMACAL Exceso de trabajo. algas. de sésamo. tisanas. berenjenas.mamón. leche fresca. bananas verdes. garbanzos. y limas.htm http://www. preocupaciones. carnes (de todo tipo). acelga. calabaza. bróculi. vinagre de sidra. melones.prama. cacao. ajo. quesos (todos). ALIMENTOS NEUTROS Aceite de oliva aceite de maíz. tabaco y vinagre.com/Revista /Articulo_Pr. lechuga.http://www.uam. cuales son les alimentos ácidos y cuales alcalinos. paltas. jugo de ciruelas. miel. arroz. pepino. nabo. aceitunas en vinagre. fideos y otras pastas. desde ahora. duraznos.pasteurizada. uvas. chauchas. bebidas gaseosas. pasas de uva. medicamentos (en especial aspirinas). harina blanca. caramelos. ALIMENTOS ALCALINOS Manzanas. aceitunas frescas. por lo que debernos reducirlo al mínimo en nuestra dieta. mangos. maíz. bizcochos. tensión. perejil. helados. pimientos. semillas de soja. dulces. dátiles. harina de maíz.com. almendras.ar/TPropios/Alcalinidad. cerezas. gelatina. remolachas. pocas horas de sueño. pan. cebada. soja. peras.farmaciaserra. ya que esa es la base de toda combinación. bebidas alcohólicas. apio. rábano. resentimientos $$$$$$$$$$$$ En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. berro. huevos (sobre todo la clara). castañas asadas.

son peligros para nuestra salud. no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. Razones para observar esta ley La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal. humos.40 (ligeramente alcalino). Alimentos ácidos que acidifican la sangre Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación. forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. 17 . huevos. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. estrés emocional. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes. etc. Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos. Las proteínas y varios almidones en su composición. pescados. Para conservar la sangre como debe ser. Entre estos órganos están el hígado. respectivamente. emociones fuertes. y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos. otro de los principales acidificantes orgánicos. y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas. órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas.y el azúcar blanco. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Como estudiamos en la tercera ley.). pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y. Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo. legumbres.. La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos. Un disgusto. pensamientos negativos. los riñones y los pulmones.4. Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. nitrógeno y carbono. exceso de trabajo o actividad física. compuestos químicos. sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. etc. después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. es decir de 7.).38 o 7. contaminantes externos (tabaco. etc. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa. drogas.

La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. por ejemplo). El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido. y en su temporada siempre muy maduro. Por supuesto. Los jugos de frutas y verduras Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. colesterol.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas. lima).Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7. y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican. su osteoporosis le está salvando la vida. artritis. La alimentación alcalina y la recuperación de la salud Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. Para evitar la muerte. nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir. y el cuerpo sigue adelante. Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo. Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde. Alimentos alcalinos Todas las verduras. 18 . No combinan bien. artrosis. siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente.38 más o menos-. De modo que si estamos enfermos (uremia. al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. Su concentración en minerales alcalinos será superior. potasio. perejil y patata (zona de la piel). Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido. Si bajara de esta cifra nos moriríamos. sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. magnesio. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico. Pero no olvide la ley primera. Sin embargo. Todas las frutas siempre que estén maduras. seguimos viviendo y comiendo mal. Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteoarticulares. naranja. y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio. osteoporosis. uricemia. por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos. No nos preocupemos por los cítricos (limón. etc. si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados. Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria. Sí. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino. Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos).

para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró. integral. puro y fresco. Este proverbio bien entendido ha sido. Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa. “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud. El alimento debe ser natural. Jensen por sus inapreciables consejos! 1. los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades. aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor 19 . $$$$$$$$$$ LEYES DE CURACIÓN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos. sino que tienen la base científica. A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir. Como verán no son meros caprichos de un “naturópata ocurrente”. ¡Gracias Sr. El doctor Bernard Jensen. con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes. También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado. “Jugoterapia”. es. sus excelentes libros sobre Medicina natural. la lógica que la naturaleza nos enseña. y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes. como no. y como encontrar remedios a sus dolencias. una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural. durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes. como sus más allegados colaboradores y. y sirve de índice. No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo. En sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas sobre alimentación así como su aplicación práctica. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”.Unas observaciones No olvide que también hay que tomar ácidos. “La naturaleza tiene el remedio”. y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos. la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza. completo. pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia.

5. enzimas. no porque no las digiera bien juntas. minerales. cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado. cada día. Variedad: cambie de azúcares. 3. fibra. porque son alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio. Coma con moderación. Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua. Razón: no porque tengan mejor sabor. Los crudos nos proporcionan más vitaminas. 9. 7. dos frutas. si se seleccionan de forma adecuada. verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio. Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas. Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos. bolo intestinal. 8.alimenticio. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas. Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años. sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable 20 . almidones. Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales. sino porque son más beneficiosos. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas. Debemos ingerir seis vegetales. 4. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. Razón: la alta temperatura. Para conservar la sangre como debe ser. 2. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. proteínas. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos. un almidón y una proteína. 6. cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. Tenga cuidado con el agua que toma.

ya que lo que nos encontramos es que el interior de los cuerpos los líquidos. Las bases son necesarias para neutralizar ácidos y para el funcionamiento de los órganos. que permanece en el estómago como el ácido más fuerte. Se 21 . Al mismo tiempo. es decir ligeramente ácida en el 70% de las personas. es de extrema gravedad. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio.con tapas de cerrado hidráulico. áselos al horno o a la parrilla. Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentación y la hidratación. se suministra más ácido. 12. La causa de un sinnúmero de secuelas es una total hiperacidificación del cuerpo humano. Si le gusta comer carne. a través del exceso de alimentos ácidos o que reaccionan con acidez. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil. El centro de la actividad es el estómago. No omita alimentos importantes. especialmente la sangre. Las células parietales producen ácido clorhídrico. lejos de ser un método de cocina perfecto. etc. hacia el 7. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta. lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades. Así estaremos sanos. Las funciones deficientes del estómago. coma ave de corral y pescado. Razón: asar al horno o a la parrilla. las glándulas. Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo. que va a la sangre como la base más fuerte. ocasionando irritación. $$$$$$$$$$$ Alimentos ácidos. Hablamos del valor del pH. También le recomiendo usar la olla de barro.4. tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación. el intestino. aumentan el desequilibrio. debemos pensar que la acidificación también nos afecta a nosotros. Los líquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos. inflamación o posibles alergias. Además bicarbonato de sodio. es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. Sin embargo la realidad es muy distinta. ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura. pero no lo consuma más de tres veces a la semana. está por debajo de su valor. 11.. 10. Si esto no sucede. Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos. Consecuencias Al igual que hablamos de lluvia ácida y sabemos que mata bosques y especies. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa.

la osteoporosis. Las reservas alcalinas se almacenan especialmente aquí. que en ocasiones es biológico como defensa. que las moléculas de oxígeno ya no pueden asociarse: el organismo padece deficiencia de oxígeno. Si es compacto. aire contaminado. Se producen congestiones dolorosas y peligrosas.pueden añadir influencias ambientales como. No sólo almacena grasas sino también sustancias nutrientes. se sirve de estas existencias. La sobrecarga de albúminas defectuosas provoca así mismo. Se puede ir derivando en una insuficiencia cardiaca. el cáncer. Si estos depósitos están colmados con exceso de proteínas. los fragmentos se denominan embolia. Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de enfermedades de la civilización como el sobrepeso. Depósito retenedor: . . Este almacenamiento impide la provisión de las células y el reflujo. respuesta alergica o de intolerancias. Y si el cuerpo no tiene más. El hombre muere por muerte ácida. y por supuesto la nutrición acidificante. las enfermedades orgánicas generales. y el sistema inmunológico se debilita. contaminaciones. Y también para ello existen reparaciones. sistemas. también deben considerarse depósitos. Si se nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso. Esto se denomina ateroesclerosis. que también la necesita para transportar las sustancias nutrientes. Alimentación desacidificante Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguíneo y por lo tanto la vitalidad y salud de nuestro organismo. las enfermedades infantiles. Si parte de una placa se desprende. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicación reticulada entre los capilares y las células. si llegan a bloquear algo. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia que: las células ya no pueden ser alimentadas. Si esta capacidad de almacenamiento está agotada. tabaco. el cerebro con falta de concentración. lo cual hace fracasar los tratamientos dietéticos. el corazón. El líquido lleno de sustancias ácidas y tóxicos le cuesta más poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. el asma bronquial. las enfermedades cutáneas. los pulmones.La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento. se torna muy espesa. Y el corazón dañado por el ácido está sobre exigido. . cálculos vesiculares. El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo – los músculos. Un ejemplo podría ser el “asma”. medicamentos. por una sobrecarga sanguínea de todas las sustancias absorbidas desde el intestino. etc.Los huesos.Tejido conjuntivo subepitelial. etc. lluvia ácida. el reuma. la diabetes. Otros fragmentos de una cocina tóxica se denominan cálculos renales. le toca a las cavidades: las arterias. Las células grasas ya no pueden movilizarse y renovar y eliminar sus depósitos. la buena salud es cosa del pasado. se aplican tratamientos con medicación. las alergias. en especial de albúmina. las afecciones dentales. 22 .

Con ellos se perseguirá 3 partes principales: • • • Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH específico y bien definido para su función. Un rasgo característico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando consumen la fruta. castañas. no son capaces de eliminar ácidos. ciruelas. aquí sólo destaco este). piña. Ambos. Aguacate Aceite de presión en frío. nueces de Brasil. Que se frene la desmineralización. uvas pasas. de estado tóxico a estado óptimo para el organismo. ya que no son capaces de metabolizarla bien. Algunos de los ejemplos • • • • • • • • • Hortalizas verdes. que hay que considerarlo una fruta ácida). sésamo y lino. Hortalizas coloreadas: zanahoria. el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para compensar. inevitable para compensar el exceso de ácidos ya que los minerales neutralizadores (como el calcio. para detectar cuales son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza. crudas o cocidas. por lo tanto su orina en momentos que debería ser ácida no se acidifica). Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera más o menos aislada. $$$$$$$$ Antioxidantes y compuestos azufrados Antioxidantes y compuestos azufrados Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificación son los antioxidantes y los compuestos azufrados. Bajar o eliminar la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. Dátiles. papaya. principalmente oliva. y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta. Aguas minerales alcalinas. remolacha… (salvo el tomate. Habría que eliminarlas todas. En general con la alimentación se aconsejará para mejorar el estado ácido del organismo los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras. y les produce fermentaciones tóxicas no deseables. tanto para su 23 . ayudaran a la limpieza y transformación metabólica de moléculas. No tiene que ser todas las frutas. ya que aquellas personas con déficit metabólico (esto se ve en estudios de la orina de la mañana y las fluctuaciones a lo largo del día. Maíz Plátanos En concreto en frutos secos almendras.

elaboración continua de proteínas por la información del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son necesarias. las cuales están también relacionadas con 24 . $$$$$$$$$ Coma cebollas y respire tranquilo La cebolla es una planta de la familia de las Liliáceas. cuyo principal componente son los compuestos orgánicos de azufre. Selenio. Sería conveniente tomar estos tanto en la alimentación como en suplementos en los casos de máxima acidificación. en grandes cantidades). después de una buena clínica lo que comprobemos es un problema de metilaciones. su empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la secreción lagrimal. depuración y cansancio hepático. En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla. Zinc. resultando un medio eficaz para combatir las enfermedades infecciosas. Antioxidantes: Vitamina C. Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas. Ayudarán a la transformación y eliminación de radicales libres.utilización o eliminación según sea el caso. Glutatión peroxidasa. exterminando los parásitos (lombrices) y estimulando el desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de fermentación anómala (putrefacción). procedente del Asia Occidental y su cultivo se ha extendido en toda Europa. y “compuertas” genéticas (es decir. Al mismo tiempo estimula también otras secreciones como son las del hígado. Ello es debido a aceite etéreo que contiene. y mejor pochada o al vapor. producidos en un ambiente acidificado. vitamina E. a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias. o bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como pueden ser las cápsulas de cebolla. Quizás. aumentado la producción de jugos intestinales. vitamina A. que al igual de las sulfamidas poseen marcada acción antibiótica. nos ayudarán también en las fases hepáticas y a dar una buena información genética para formar adecuadas proteínas y que no se produzcan mutaciones que hagan que epigenéticamente se manifiesten determinadas enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de “moda” que son el cajón desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crónica. Sin embargo. Ayudarán en el paso de Fase I a fase II del hígado y así poder tener mejor preparado nuestro cuerpo. de ahí el interés en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos). pues está ampliamente difundida en todos los hogares y se usa en innumerables ocasiones. la vesícula biliar y el páncreas. Propiedades terapéuticas La cebolla es un poderoso estimulante de la secreción gástrica.

Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psíquicas. autores como los Dres.el funcionamiento digestivo. 0. y sobre el esmalte dentario por su acción conservadora del mismo. (según Mayerhofer. Por otra parte. parece ser que actúa sobre el metabolismo del azúcar de forma similar a la de la insulina del páncreas. evitando la congestión de los vasos y pequeños bronquiolos. Otro efecto interesante de la cebolla es su acción diurética directamente relacionada con las enfermedades circulatorias y renales. sino en el de las otras glándulas. Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y sales minerales. resultando beneficioso para las afecciones catarrales de las vías respiratorias. la glucoquinina. Se retira del fuego y se echa el aceite. según se ha podido demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazón. es decir reduciendo el exceso de azúcar en la sangre (diabéticos). por contener compuestos sulfociánicos que actúan como factores que hacen descender la presión sanguínea (hipotensores). Después de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la tos y mejorar la expectoración. Este jarabe es muy útil para los niños. posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de arteriosclerosis. así como su efecto beneficioso sobre la digestión. por kilo de cebolla fresca). controlando su funcionamiento excesivo. posee una influencia beneficiosa sobre la glándula tiroides. lo que influye no solo en su buen funcionamiento. Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas. pues su aceite etéreo se filtra a través de los pulmones. y es ampliamente reconocida la capacidad de la cebolla para la renovación de la sangre. Asimismo. Cuando está blanda se echa la sal. Su acción sobre las vías respiratorias es bien conocida por todos. por lo que suele utilizarse en los casos de anemia. Si no se va a comer tomate o algún almidón se puede echar zumo de limón. Es por esta propiedad que en afecciones de las vías respiratorias es muy útil preparar un jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de miel por encima. y recuerde coma cebollas y respire tranquilo.5 mg. Ello se debe a que sus componentes estimulan la producción de la hormona secretina en el páncreas. Recetas de cocina: Sopas de Cebollas Sopa de cebolla 1 Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. sobre todo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del intestino. Por su contenido en flúor. una de las cuales. conteniendo además. pero además la cebolla también de por sí contiene fermentos y hormonas vegetales (secretinas). Schneider y Wasicky. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros y calabaza. Sopa de cebolla 2 25 . facilitando la expectoración y calmando la tos y la irritación de la garganta.

Cocer cebolla picadita en agua. Se puede servir con cuadraditos de Tofu. Sopa de cebolla 3 Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo Manzanilla). Si se quiere se puede echar zumo de limón. según cantidad. Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. de extracto de levadura y aceite. pulmonares 26 . Buena para todos los problemas catarrales. Se mezcla todo con un zumo de limón. Cebolla: Rica en azufre y potasio. Se puede tomar cocida o en ensalada cruda. Cuando la calabaza esté blanda la sopa está hecha. Cuando lleve un rato rehogándose se le añade calabaza en trocitos y el agua. bronquiales. Cuando está se muele un cazo de la sopa con una cucharada.

27 .

Ovario. Involución orgánica. Vitíligo. Premenopausia. Discronias. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. etc. Involución endocrina senil. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Libido Mujer 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Vitíligo. Diseodocrina en general. Eutrófico general revitalizante. artritis. Acromegalia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Colágeno. Regenerador celular estimulando la producción de colágeno y elastina en forma natural. Involución endocrina senil.) Retardo del crecimiento en los niños. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Cerebro e Hipotálamo. Enfermedades de la piel en general. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Caquexia. Restaura el sistema limbico. normalizando sus funciones. Timo. Hipotálamo y Elastina. etc. Placenta. Esterilidad primaria y secundaria. Enfermedades de la piel en general. Tumores benignos y malignos. Discronias. Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Enanismo hipofisiario. Menopausia y los fenómenos neurovegetativos propios de 28 . Homeostático tisular. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Involución orgánica. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Envejecimiento prematuro. Disendocrinias. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Anorexia nerviosa. Mejoras la actividad metabólica de la piel. artrosis. Eutrófico general revitalizante. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Placenta.) Retardo del crecimiento en los niños. artrosis. Desnutrición. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Acromegalia. Lupus artrosis celulitis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Disendocrinias. Caquexia. Tumores benignos y malignos. Cerebro esclerosis. Senectud. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Restaura revitalizando el tejido conectivo. Timo. Envejecimiento de la piel. artritis. Antiarrugas. Homeostático tisular. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Arteriosclerosis.Línea de productos RenovaCell. Desnutrición. Antivejez 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enanismo hipofisiario. etc. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Senectud. Distonía neurovegetativa.

Cerebro e Hipotálamo. Acromegalia. Homeostático tisular. Disendocrinias. Desnutrición. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Dismenorreas. artrosis. Libido Hombre 6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfermedades de la piel en general. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Involución endocrina senil. Senectud. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Involución orgánica. etc. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Alteraciones del metabolismo graso.) Retardo del crecimiento en los niños. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. etc. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. artritis. Cardioesclerosis Angor Péctoris. Discronias. Discronias. Homeostático. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Homeostático tisular. Caquexia. Dispauremia funcional. Frigidez. reactivador neuroendocrino y revitalizante general masculino. poderoso auxiliar en infecciones generales. Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Disendocrinias. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Eutrófico general revitalizante. Osteoporosis. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Enanismo hipofisiario. Placenta. Recuperación post infarto. Corazón. Involución endocrina senil. Tumores benignos y malignos. Vitíligo. Vejez prematura. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Alteraciones del metabolismo graso. Caquexia. Involución orgánica. Cordón umbilical e Hipotálamo. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Desnutrición. Metrorragias. Timo. Homeostático. Vejez prematura. Prevención de la Andropausia los fenómenos neurovegetativos propios de la misma. Afecciones bronco pulmonar crónica. Acromegalia. Placenta. reactivador neuroendocrino y revitalizante general femenino. Eutrófico general revitalizante. artritis. Senectud. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Testículo. artrosis.) Retardo del crecimiento en los niños. Oligomecorreas. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Frigidez. Eutrófico General Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Insomnio.la misma. Insuficiencia cardiaca. 29 . Tumores benignos y malignos. Cardio 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Disminución de la libido. Insomnio. Disminución de la libido. Timo. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Enanismo hipofisiario. Actúa sobre el miocardio restaurando y normalizando su función aumentando el tono mejorando su redimiendo. Enfermedades de la piel en general. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Vitíligo.

Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. etc. Daño hepatocélular. Eutrófico general revitalizante. Disendocrinias. artrosis. Enanismo hipofisiario. Miopías. Glaucoma. Angiodisplasias retinianas. INESPECIFICAS. Discronias. Regenerativo y estimulante de las funciones pancreáticas exocrinas y endocrinas. Ulceras de córneas. Pancreatitis Crónica. Eutrófico general revitalizante. Involución endocrina senil. Ocular 6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Acromegalia. no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias hepatocélulares subclínicas y endotoxicosis leves. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Por su naturaleza el hígado se encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayoría de las enfermedades. Homeostático tisular. Vitíligo. Placenta. Espasmo lítico del músculo liso. Post-hepático. Enfermedades de la piel en general.________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Diabetes 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Migraña. artrosis. Acromegalia. como coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro clínico. Timo. Nervio óptico y Cristalino. Timo.) Retardo del crecimiento en los niños. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Adinamia neuromuscular. Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. Involución endocrina senil. Normalizador de los defectos de acomodación. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. artritis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Diabetes en general. En retinopatías. Esclerosis. Hígado e Hipotálamo. Placenta. artritis. Páncreas. Vitíligo. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Enfermedades de la piel en general. Atrofia y distrofia del nervio óptico. Enfermedad fibroquística. ESPECIFICAS: Cirrosis hepática. Caquexia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Involución orgánica. insuficiencia hepática. etc. Litiasis. Traumatismos oculares. Tumores benignos y malignos. Retina. Disendocrinias. Retinopatías. Enanismo hipofisiario. Senectud. Trastornos vasculares del ojo. por lo tanto la fórmula es recomendable además de sus indicaciones específicas. Homeostático tisular. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. hepatitis de cualquier etiología. 30 . Senectud. Hipermetropías. Desnutrición. Discronias. Arteriosclerosis. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Tumores benignos y malignos. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Involución orgánica.) Retardo del crecimiento en los niños. Insuficiencia cardiaca congestiva. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Caquexia. Insuficiencia de la digestión de grasas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. cansancio ocular. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Desnutrición. Enfermedad celiaca.

PROTECTOR DEL NEFRON. Visión nocturna deficiente. Basedow. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Eutrófico general revitalizante. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Caquexia. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Enanismo hipofisiario. Hipertensión arterial. Eutrófico específico. Bocio. Desnutrición. Vitíligo. Homeostático tisular.retinitis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Hiper e hipotiroidismo subclínicos. artrosis. Mixedema. Enfermedades auto inmunes. Disminución de rendimiento físico e intelectual. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. regulando y normalizado la función de las mismas. Enfermedades de la piel en general. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Disendocrinias. Senectud. Coadyuvante en antibiótico terapia. Placenta. Tumores benignos y malignos.) Retardo del crecimiento en los niños. Renal 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. Hirsutismo. artritis. Involución endocrina senil. Acromegalia. Involución orgánica. Eutrófico específico. Suprarrenal e Hipotálamo. Discronias. Tumores benignos y malignos. Obesidad.) Retardo del crecimiento en los niños. Riñón. Enanismo hipofisiario. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Neuritis oftálmica. Eutrófico general revitalizante. Hiperuricemia glomerulonetritis crónica nefrosis focal. Afecciones orgánicas del ojo en general. en la recuperación de traumatismos oculares. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Píelo nefritis crónica. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Desnutrición. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. etc. Litiasis renal. Tiroides 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Cerebro e Hipotálamo. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Cansancios o astenias. en hiper o hipofunción. Cushing. Carece de efecto adrenérgico. Senectud. trombosis y hemorragias retinianas. Enfermedades degenerativas y metabólicas. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. artritis. Pos corticoterapia. Placenta. etc. Involución orgánica. Involución endocrina senil. Disendocrinias. Homeostático tisular. ________________________________________________________________________ 31 . Addison corticoterapia. Caquexia. Timo. Indicado especialmente en cataratas incipientes. Timo. Lupus Sistemático. artrosis. Acromegalia. Enfermedades de la piel en general. Discronias. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Enemas renales. Revitalizante y restaurador tisular del cristalino. Mongolismo. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Tiroides. Vitíligo.

etc. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Colé rética colagogo. Gastritis. Bronquitis crónica. Desnutrición o inapetencia en los niños. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Disquenesia biliar. Enfermedades degenerativas y metabólicas. restaurándolos y revitalizándolos. Disendocrinias. Alergias alimentarías. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. dispepsias. Estimula la función hepática. Homeostático tisular. artritis. Enfisema pulmonar. Eutrófico general revitalizante. Senectud. Enanismo hipofisiario.) Retardo del crecimiento en los niños. Indicado en todos los estados alérgicos. Timo. Resfríos a repetición. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Insuficiencia cardiaca congestiva. Broquiectasis. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enfermedades de la piel en general. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Éxtasis biliar. Vitíligo. artrosis. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Discronias. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. etc. Disminución de rendimiento físico e intelectual. vías biliares. Eutrófico general revitalizante. Laringitis crónica. Placenta. Acromegalia. Enanismo hipofisiario. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Disendocrinias. Estomago. Actúan sobre la vesícula. Caquexia. Gastro 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Pulmonar 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Asma bronquial. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis crónica.) Retardo del crecimiento en los niños. Discronias. Tumores benignos y malignos. Pulmón. Alergias en general. Por su contenido en antígenos totales específicamente a nivel de vías respiratorias. artritis. Enfermedades de la piel en general. Flatulencias. esfínter de oddi y duodeno. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Duodeno e Hígado. Hipovitaminosis. artrosis. Involución endocrina senil. Placenta. Hígado y Bazo. colecistitis crónica. Diverticulosis. constipación. Involución orgánica. Dispepsias de cualquier naturaleza. Acromegalia. Amigdalitis crónica. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Coriza. Colon irritable. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. 32 . Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Involución endocrina senil. Timo. Involución orgánica. ulceras y muco membranosas. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Caquexia. Homeostático tisular. Desnutrición. Vitíligo. litiasis biliar. jaquecas de origen biliar._______ RenovaCell. Senectud. Desnutrición. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio.

Vitíligo. Tumores benignos y malignos. Bazo y Cordón Umbilical. Restaura revitalizando el tejido conectivo. fracturas. Disendocrinias. Involución endocrina senil. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Placenta. Involución orgánica. Enfermedades. esclerodermia. artrosis. Homeostático tisular. Anemias crónicas. Involución orgánica. Eutrófico general revitalizante.Óseo 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Vitíligo. artrogenesis imperfecta. Aceleración en la producción de callos en fracturas. Placenta. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Regenera y revitaliza el sistema linfático. Tumores benignos y malignos. poderoso auxiliar en infecciones generales. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. etc. Acromegalia. Caquexia. Medula Ósea.) Retardo del crecimiento en los niños. Artrosis. artritis. Involución endocrina senil. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Distrofias óseas. Senectud. Disendocrinias. Eutrófico general revitalizante. Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colágeno en general. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. etc. artrosis. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se encuentra comprometido el estado general. Enfermedades de la piel en general. poli artritis. Osteoporosis. linfáticas. Enanismo hipofisiario. Activa los procesos osteoblásticos. Inmunodeprimidos. lupus eritema toso. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. etc. Discronias. linfomas. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Arteriosclerosis. Timo. Acromegalia. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Colagenosis en general. Infecciones recurrentes. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Inmune 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Envejecimiento prematuro. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Discronias. Cartílago. Desnutrición. Hueso y Colágeno. Caquexia. Enanismo hipofisiario. Homeostático tisular. Raquitismo. Senectud. artrosis. Próstata 33 . Estimula la fijación del calcio y el fósforo. Disminución de rendimiento físico e intelectual. luxaciones. Hipoplasias o aplasis medulares. Cerebro esclerosis. artritis. Artritis reumatoide. Enfermedades de la piel en general. estimulando la fagocitosis. Lupus artrosis celulitis. Timo. Desnutrición.) Retardo del crecimiento en los niños. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento.

Discronias. ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA . Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. pero las vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolución del mismo. Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. ya que esta última tiene una escala evolutiva mayor. El hombre es el único que se manifiesta como individual. Disendocrinias. Vitíligo. cesa solo la vida de un cuerpo físico. Adenoma prostático (sobre todo en fase inicial) incontinencia urinaria en el hombre. Timo. Senectud. el único que posee un alma individual. Acromegalia. En caso de carcinoma prostático. Prostalismo senil. Tumores benignos y malignos. De la misma forma que actúa un caballo actúan todos los caballos. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Homeostático tisular. Involución endocrina senil.) Retardo del crecimiento en los niños. La administración de próstata puede producir un recrudecimiento de la sintomatología que cede al suspender el tratamiento. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Lo que varía entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia y percepción. Los animales de cuatro patas sufren mucho más. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Si queremos que nuestro campo de energía permanezca fuerte. Todos los animales sufren. Próstata. Placenta. Al quitarle la vida a un animal. Esas vibraciones animales están presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser comida. Enfermedades degenerativas y metabólicas.por Silvia Alejandra Santórsol (Extraido del libro de Silvana Ridner) Mantener la energía más elevada dentro de uno mismo resulta imposible si uno se alimenta de materias muertas. Enanismo hipofisiario. Enfermedades de la piel en general. Involución orgánica. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. artrosis. exceptuando el delfín y la ballena. un pez o una vaca. Desnutrición. Eutrófico general revitalizante. Los alados sienten menos. permitimos que entren en nuestro campo. al igual que los peces.6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. artritis. Pre y post operatoria del tracto genitourinario masculino. etc. Prostatitis crónica. en especial los alimentos. pues son menos evolucionados. La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra. Testículo e Hipotálamo. 34 . Caquexia. debemos elevar todas las energías que en forma rutinaria.

Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. mediano o largo plazo dentro de la ley de causa y efecto. esto explica el porqué de los fracasos cuando en un mes se pretende cambiar hábitos alimentarios que han llevado años consolidándose. transpira Transpira por millones de poros por la lengua para refrescar la en la piel. He aquí el siguiente cuadro tomado de diversos autores: DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE LOS CONSUMIDORES DE CARNE Y LOS DE HIERBAS.Esas ondas vibracionales densas. pollo. Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrógrado sino también uno de los factores que están impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado. no convertirlo en un cementerio. Nuestro organismo se irá adaptando de a poco a la nueva alimentación. se han realizado muchísimos estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. Los molares sonchatos para 35 . se deben abandonar primero las carnes rojas. En uno de sus artículos dice : ¨ La anatomía comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada evolución y desarrollo espiritual. respetando así la escala evolutiva. Los molares sonchatos para Sin poros en al piel. engendramos situaciones semejantes para nosotros mismos a corto. El naturista francés George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatomía comparada. varían de acuerdo al tipo de animal : cerdo.¨ A partir de Cuvier. Nuestro cuerpo es un templo divino. La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios. es el templo del alma. vaca. luego las blancas y por último los peces y mariscos. así. No tiene molares lisos Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. De esta manera será mucho fácil el proceso del cambio. Sin embargo. Cuando se desea pasar de un regimen carnívoro a uno vegetariano. y en nada a los carnívoros. Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte. etc. pesadas. la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia. piel No suda Los dientes frontales son afilados y punteagudos para desgarrar la carne. el hombre está condicionado por sus hábitos y está mal que se subestime el poder de éstos. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho años para establecer definitivamente un hábito. FRUTOS Y SEMILLAS CARNIVORO Tiene garras HERBIVORO No tiene garras SER HUMANO No tiene garras Transpira por millones de poros en la piel. debemos amarlo y respetarlo.

Tiene glándulas salivales Las glándulas salivales están bien Las glándulas salivales están bien pequeñas. verduras. diez veces la medida de su cuerpo. No siempre sería capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal. Tiene mucha tolerancia al ácido No tiene tolerancia al ácido úrico No tiene tolerancia al ácido úrico úrico y a la urea y a la urea. No mastica. verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. Como las frutas. Lo que se propone aquí es una alimentación ovo-lacto-vegetariana compatible. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. En el hombre. Tiene saliva ácida no posee Ptialina. El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite la rápida evacuación de la carne. etc. carnívoros. Tres veces el largo de su cuerpo. al hombre le ha sido dado un intestino largo. Las frutas. Si observamos. En general el hombre come su ración de carne. Mastica Su intestino es largo. Como se puede ver existen grandes diferencias orgánicas entre un consumidor de carne.moler el alimento. comienza a descomponerse. El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma que el hombre no es carnívoro. la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos. evitando así la putrefacción. diez veces la medida de su cuerpo. sin cuestionarse absolutamente nada. El animal carnívoro come a su presa tal cual la caza. Mastica intestino es largo. verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión. Sería como si uniéramos dos polos 36 . Las incompatibilidades de orden químico se refieren a la ingesta en una misma comida de alimentos químicamente antagónicos entre sí. Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales Su estómago segrega ácido El ásido clorhídrico de su El ásido clorhídrico de su clorhídico es muy concentrado estómago es veinte veces menos estómago es veinte veces menos para digerir cartilagos. carnívoros. cuando no en mucho más. Tiene materia fecal escasa y fétida. no fétida. Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere los almidones. moler el alimento. concentrado qu el de los concentrado qu el de los múculos. cuando no en mucho más. nervios. por lo cual se originan toxinas que al la larga van deteriorando el organismo. Evacua entre las dos y cuatro horas de comer. para facilitar la salida de la carne que se descompone rápido. y a la urea. devora pedazos Tiene intestino corto. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y tipo de alimentación. Para esto existen leyes químicas y físicas que deben ser respetadas. Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentación armónica. Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y no fétida. verduras. un herbívoro y el hombre. es por eso la importancia de una buena masticación. veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer.

eléctricos positivos. no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que digiere el mijo. o sea que no todos los alimentos se digieren en un mismo órgano y en los mismos tiempos. rica en ácidos que no se debe mezclar con el limón y el vinagre ya que la unión de ambos ácidos forma una sustancia nociva para muestro organismo. la enzima que digiere la proteina de la leche tiende a desaparecer. En general superada la etapa de la lactancia. Esto se debe a que la enzima encargada de degradar los cereales no es única. por quedar detenidas a mitad de camino. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un conflicto enzimático que altera el proceso digestivo. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas en nuestro interior. ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en ser digeridos. La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los niños. se asimila generalmente entre 15 y 30 minutos. que demora aún más. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de ese alimento. Existe una enzima diferente para cada cereal. ni hablar si se come carne. es la manzana. me hallo con el inconveniente de que el organismo está atareadísimo digeriendo el plato anterior. Por lo tanto. Hay sólo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo. Se produciría un corto circuito cortándose la corriente eléctrica. Nuestra alimentación debe ser lo más sencilla posible para similar cada alimento. Por lo tanto. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche vacuna por la leche vegetal (muy común la de soja). Tampoco es recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. lo más recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. La fruta es un alimento de muy fácil digestión. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa dificultad para su digestión. Si finalizo con la fruta y ésta es de tránsito rápido. Puede pasar que nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. Otras incompatibilidades son de orden físico. Estas diferencias físicas hacen que algunos alimentos retarden la digestión de otros provocando sustancias tóxicas y fermentaciones. entonces ésta queda detenida a la espera de su turno. es la única que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con manzana. Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos: 37 . si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres y se finaliza con la fruta. se altera o disminuye la energía vital. Así. En el hombre se corta. no es aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. Por ejemplo huevos y legumbres. El tomate es una fruta-verdura. Lo mismo ocurre con las legumbres. féculas y las proteínas en general. por lo tanto no se puede ocupar de la fruta.

Son: ají. puerro. Son: acelga. radicheta.DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. cereza. FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ). Entre los cereales. choclo. HORTALIZAS: son las raíces. frutilla. escarola. calabaza. lentejas. radichas. melón. mijo y su harina. centeno y su harina. granos de avena partidos. cebada perlada y su harina. papaya. etc. habas. brotes de soja y alfalfa. morrón. garbanzos. rabanitos. 38 . plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. rábanos. zapallos. colorados. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de proteína altamente concentradas. ciruela. etc. FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja. lechuga. mandarina. soja. sandía. ajo. chirimoya. salvado de avena. pepino. FRUTAS SEMIACIDAS: ananá. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades. batata. damasco. coliflor. remolacha. FECULENTOS: papa. cebolla de verdeo. apio. kiwi. repollo blanco. champignones. lima. chauchas. papa ñame. zapillitos. el salvado y el germen. uva. cebolla. salvado de trigo. mandioca. piña. endibia. germen de trigo. berenjenas. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. harina de avena. pera. limón. durazno. mora. harina de trigo integral. los bulbos. zanahorias. alcaucil. semita de maíz. pelón. negros. espinaca. granada. hongos. Son las arvejas. palmitos. porotos: aduki. alubias. repollito de bruselas. manzana. trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la sémola. hallamos: arroz integral y harina de arroz. brócoli. verde y colorado. polenta. castaña frescas. avena arrollada. pomelo. espárragos.

los quesos. castañas de cajú. la vista denotan una acidificación de la sangre. que presenta una piel bien nutrida. higos secos. Las alteraciones en la salud. por ejemplo: las carnes en general. FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras. palta. Lo que se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los sumamente proteicos. piñones. la piel. En concentración elevada. coco. un cabello brillante.FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas. pero sí hacerlo con prudencia. damascos secos. la audición. los ácidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos. pelones secos. Lo ideal sería que comamos respetando nuestras necesidades orgánicas y con predominio de alimentos alcalinos. almendras. nuestra sangre es levemente alcalina. Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrógeno y cuando tiene más hidrógeno que oxihidrilos es ácida. uñas sanas. 39 . Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres. los embutidos y las legumbres. Pero los ácidos no solo ingresan por la comida. dátiles. pasas de uva. ¿Que ocurre si nuestra dieta está recargada de ácidos? El organismo trata de desprenderse de ellos a través de la orina. llega un momento en que el exceso de ácidos comienza a acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando así problemas articulares. Si no lo logra. nueces. sino que el stres puede provocar acidificación así como el exceso de actividad física. Por ejemplo nuestro medio interno. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales oxihidrilos e hidrógeno. El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de éste. calabaza y alfalfa. que escucha bien y no tiene tapones de cera en los oídos. Por ejemplo: el limón. vitalidad. avellanas. una persona sana físicamente. pasar demasiadas horas en ambientes cerrados sin la adecuada oxigenación o el humo del cigarrillo después de las comidas también puede alterar el proceso digestivo. sésamo. Esta tabla de compatibilidad de los alimentos está realizada según el PH ( potencial hidrógeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo. orejones secos. la materia fecal y la transpiración. En términos generales. Los ácidos también pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de origen cardiovascular. los huevos. Alcalino es lo opuesto de ácido. suele tener un PH normal. semillas de girasol.

especialmente en invierno. nuez. * También consumir semillas y frutas oleaginosas. arroz integral. tener presente el uso de semillas de sésamo y almendras para que no falte el calcio. Son fuentes concentradas de energía. comer siempre algo crudo. * Tanto en el almuerzo como en la cena. maíz. 40 . sésamo Aceitunas negras Aceites vegetales de oliva. dejando afuera las preocupaciones. * Si no se consume leche vacuna o se come poco queso. etc. * Sentarse tranquilo a la mesa. los dientes. almendras molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado. por más sana que sea la comida nos caerá mal. Combinarlas con las ensaladas.) Almendras. * Endulzar las tisanas o infusiones con miel. sodio. * Comer mínimo tres a cuatro veces por semana legúmbres. pues diluyen los jugos gástricos y dificultan la digestión. eczemas. ALIMENTOS ALCALINOS Frutas Verduras Papa Miel Cereales (Mijo. castañas de cajú. las frutas desecadas. * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio. ya sea en el desayuno o en la merienda. ) el organismo las saca de las uñas. provocando caries. maíz. Esto mantendrá el equilibrio y la armonía y hará que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crónicas. los huesos y de otros órganos nobles. * Incluir. girasol. avellanas Quesos concentrados Carnes en general Embutidos Huevos Conservas Colorantes COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA PAUTAS GENERALES: * No beber líquidos con las comidas. comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda. que son la fuente más completa de proteínas. Porotos de soja y aduki Leche ALIMENTOS ACIDOS Azúcar y edulcorante Harina blanca Maní. etc. De lo contrario. melaza o jarabe de fructuosa. Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. * Consumir mínimo tres huevos por semana.Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio. problemas óseos. preferentemente orgánicos.

El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto porcentaje de ácido oxálico. es la cascara o parte externa del grano y contiene sólo entre un 2. de cereales o de frutos tostados. Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. sino que obedecen a patrones de conductas heredadas de generación en generación. La cafeína favorece la contracción del corazón sano y es un estimulante cerebral. por lo cual no benefician a quienes sufren de trastornos circulatorios: várices. como el café. y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales. o sea primero germinada y luego tostada. colesterol. tanto vacuna como de soja. hemorroides. El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difícil desarraigarla. de cebada. Su porcentaje. La cascarilla de cacao. los adictos al mate más que la yerba.EL VALOR DE LAS INFUSIONES. La yerba tiene un PH muy ácido y es muy desmineralizante. lo mismo ocurre con las otras bebidas mencionadas. de ácido úrico. se equivoca. de gota. El café puede sustituirse por café de malta. A los niños se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es ¨muy nutritivo¨. El té posee un alto porcentaje de ácido oxálico. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. Tanto el té. teobromina y mateína. que contiene unas semillas comestibles. El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. La cafeína no permite una buena asimilación del calcio lo mismo ocurre con el té y con la leche chocolatada. etc. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas. Estas bebidas favorecen la inflamación del sistema venoso. Ya que en última instancia. La algarroba es un fruto en forma de vaina. cafeína. muy nutritivas y con un sabor bastante similar al chocolate. 41 . Su consumo excesivo deja residuos tóxicos que interfieren en el proceso circulatorio y que pueden originar ácido úrico. lo hacen muy irritativo de los riñones. Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas excitantes. etc. café. Tanto la teína como la cafeína o la teobromina impiden la absorción del calcio. lo que extrañan es la bombilla. En general todas las personas están acostumbradas a beber té.14% de grasa en relación con el 30 a 50% del cacao. el chocolate y la yerba contienen teína. La algarroba puede combinarse con leche.85 a 3. El café de malta proviene de la cebada fermentada. café con leche. Por lo tanto quien bebe café con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio.

Toda infusión se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa. melisa. etc. La proporción es de dos cucharadas soperas por cada taza de agua. cedrón.Dr. . Esta sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas. los glóbulos rojos y los blancos. los cuales llamamos enfermedades degenarativas''. ''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de nuestra sangre. Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armonía internos con la nutrición y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de alimentación. De la calidad de nuestro plasma. debido a una forma desbalanceada de alimentarse. la vesícula y el páncreas. quienes viven preferiblemente en un ambiente ácido y sin oxigeno!!. tilo. crezcan y se reproduzcan a tal punto que nuestros órganos comienzan a alojar a estos microorganismos. sobrecargando al sistema inmune y toxificando nuestros órganos filtros. dieta ácida (ver lista de alimentos ácidos y alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman. los riñones. mi trabajo se trata de detectar en que estado se encuentran nuestras células. Se puede beber sola o con leche. con los cuáles convivimos. manzanilla. y sobre todo en que estado se encuentra el plasma sanguíneo y el estado de oxidación de las células según nuestra alimentación. comienzan los problemas de salud. Robert O. por nuestros malos hábitos alimenticios. Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. rosa mosqueta. pero. $$$$$$$$$ La Nutrición Alcalina 1 parte Por Clara Patricia Montaño Utilizando el microscopio como herramienta. Las tisanas tonificantes se utilizan durante el día y las sedantes durante la noche. Luego se la hace hervir durante cinco minutos.356. No utilizar recipientes ni colador de aluminio. Debemos tener presente que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante.La cascarilla se deja en maceración con agua un mínimo de dos horas o bien toda la noche. valeriana. como son el hígado. El té tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo. y de los tejidos. si este delicado balance se descuadra unos pocos puntos. 42 . depende la calidad de nuestros glóbulos rojos!! El pH normal de nuestra sangre debe ser de 7. Young (Sick and tired?) Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos.

sino que también se encuentra en nosotros mismos y en los planes que Dios tiene. la química del cuerpo lo hace alcalinizante. debes hacerlo tu y esto depende del combustible que le das a tu cuerpo. pues nuestros órganos lo están también!! Es importante que el agua no tenga cloro ni flúor. En el caso de pacientes con cáncer o enfermedades degenerativas graves. Debemos tomar un litro y medio de agua al día. y las toxinas vienen de los hongos.A medida en que nos alcalinizamos. es conseguir un filtro ionizador de agua que filtra microorganismos patógenos. (Si. dando agua sin cloro y alcalina. Es importante comprender que la recuperación de la salud no se encuentra totalmente en las manos de los médicos. esto no es un paliativo. alimentos que no tienen enzimas (cocinados) = alimentos ácidos. cambiamos el agua!!! Es tan simple. ni una cura de pañitos de agua tibia. cuando pregunta: ¿cuando el pescadito que se encuentra en la pecera está enfermo. Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores. que debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO. Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y lo procesa. el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio. afecta directamente a todas las células de nuestro cuerpo.. Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos. hablaremos de esto mas adelante). pero una vez lo tomamos. llenos de toxinas. debemos tomar absoluta conciencia que. debes ser radical. Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua. que puedan combatir y vencer al cáncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo. hidratamos y oxigenamos por medio de la nutrición alcalina y el agua. Dr. exprimir medio limón la hace mas alcalina. Me encanta la metáfora que emplea mi profesor de microbiología y microscopia nutricional.. les digo pueden cambiar progresivamente su alimentación hasta encontrar el equilibrio. (ojo que no sea un ozonizador!!) Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que las células que se encuentran dañadas y con falta de oxigeno. las vitaminas y los aminoácidos = alimentos alcalinos. e ioniza. cloro y flúor. así que lo primero que debemos hacer es re hidratarnos. digo DEBES HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transición pues estamos combatiendo contra el tiempo. es lo que comemos lo que va a proporcionarnos un cuerpo y un espíritu tan fuertes. se reestablezcan (lo que llamamos oxidación o daño por los radicales libres) El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos. puesto que es el azúcar que se fermenta y acidifica al cuerpo. fermentos. Los nutrientes son los minerales. puesto que el nivel de PH de nuestros fluidos. es ir directo a la causa del problema y fortalecer al máximo al cuerpo. lo mejor. Normalmente él selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia. levaduras. el limón es alcalino puesto que no tiene azúcar. 43 . si nuestros fluidos están ácidos. es ácido afuera. Nadie puede aliviarse en tu lugar.

. con gran diferencia. El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez o la alcalinidad. los primeros.. $$$$$$$$$$$$ EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO ENVIADO POR: AGUA HOME Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente que la mejor dieta para el espíritu y el cuerpo debe de ser las frutas y verduras. Jorge Gaviria Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno. es alimentándonos en un 80% de alimentos alcalinos y 50% crudos. lo ideal es 100% alimentos alcalinos. para mantener una salud perfecta.) y asimismo existen variados sistemas que los neutralizan y eliminan (riñones. Agrava la situación la vida sedentaria. los mitos de la proteína y el calcio. Para recuperarse de una enfermedad grave. actividad celular. ¿QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ? 44 . componentes alcalinos de la sangre. preferiblemente crudos. rutas metabólicas. las emociones negativas que cada vez abundan más en nuestras sociedades.. En el próximo boletín.La forma de construir glóbulos sanos. como hemos dicho. De ésta manera el medio interno trata de mantenerse en la estrecha franja de pH que permite sostener la vida. la escasa oxigenación e. normalmente. Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan bases (álcalis). han de ser eliminados. por lo tanto ahórrense las criticas y saquen el mejor provecho de este articulo. Se producen muchos ácidos (por la alimentación.. Una de las variables más importantes que ha de procurar sostener en adecuada armonía es el pH. incluso. En nuestras dietas suelen abundar. Los excesos ácidos. como lograr una alimentación alcalina.). La sangre es tremendamente estable en éste aspecto y se puede permitir muy leves variaciones. Nuestro cuerpo tiende. Y por éste motivo solemos padecer un exceso ácido que es enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y sus células. respiración. a desviarse hacia la acidez y sus esfuerzos van encaminados a contrarrestarla.

Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso ácido. Nerviosismo. • Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. pulmones y piel también se encargan de eliminar ácidos. • Insomnio. Las más frecuentes pueden ser resfriados. eso es lo que ocurre cuando se aporta en la dieta un exceso ácido y no se puede neutralizar y eliminar satisfactoriamente. • Malestares gástricos e intestinales. tarde o temprano. bronquitis. hacen de estaciones depuradoras. • Problemas dentales. Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones. • Cálculos renales y en la vesícula biliar. entre otras funciones. faringitis. desemboca en la vena cava. Riñones. lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunológico o defensivo. generalmente por el sudor ácido. antes de su entrada en el corazón. Las consecuencias. • • • • • La excesiva acidez de su medio. • Calambres. El sistema linfático es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y también productos útiles de los tejidos. Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el sistema linfático. contracturas (predisposición a padecer lumbago. Allí. puede producir 45 . • Agravamiento de los procesos alérgicos. cistitis e infecciones genitales. la linfa limpia. Los ganglios. se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo. predisposición a las infecciones por hongos. • Desmineralización ósea. en un grado mayor. ciática y tortícolis). • Irritaciones de la piel. Aunque esquemáticamente expuesto.Como explicamos. la sangre tratará a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). darán lugar a problemas tales como: Fatiga crónica. Dolor de cabeza. El exceso de acidez perturba a los linfocitos (células encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linfáticos). amigdalitis. irritabilidad. • Eccemas. los ácidos serán recogidos por la linfa. Cuando la linfa recoge demasiados ácidos. Finalmente. tendencia a la depresión. procedente de todos los vasos linfáticos del cuerpo. Dolores en las extremidades.

EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS ÁCIDO-REACTIVOS. si es ácida es que nos sobran ácidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos común) si es alcalina. pero en el organismo su parte ácida es eliminada en la respiración dejando en su lugar una gran cantidad de elementos alcalinos. 46 . Para ello compraremos en la farmacia o en un establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH.. • Alimentos que contienen glúcidos y proteínas. castañas y soja. • Hay que incluir el tabaco y el café. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. ¿COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO ÁCIDO? Es muy fácil. excepto quesos fuertes. • Alcohol. • ALIMENTOS DE REACCIÓN ÁCIDA • Cereales y derivados (harinas). Las legumbres (germinadas de reacción alcalina). las dietas que se acepten eficaces para prevenir el cáncer están formadas mayoritariamente por alimentos que ceden álcalis al organismo. incluidos los cítricos. huevos (sólo la clara).(La miel no da reacción ácida. No tenemos más que medir el pH de la orina. Vamos a ver a continuación cuales son: ALIMENTOS DE REACCIÓN ALCALINA Todas las frutas.. • Todas las verduras. Estos son ácidos por contener ácido cítrico. • Otros: yema de huevo. pescados. que es la definición más breve del cáncer. Así. Incluidas las semillas germinadas y tubérculos. quesos curados. No lo son cuando se consumen germinados. Carnes.) • Proteínas en general. • Azúcares."locura" celular. especialmente las patatas. Por eso. • Leche y derivados.

La primera orina después de despertar es muy ácida siempre porque durante el sueño el cuerpo se entrega a procesos de reparación y ajuste. En bastantes casos la acidificación es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes.. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos ácidoreactivos.). No es lo habitual. lo ideal. Luego. Lo podemos medir todos los días. Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. • Buena oxigenación (mejora de la capacidad respiratoria). preferiblemente que no contenga citrato sódico para evitar el exceso de sodio. 47 . Se toma media cucharadita en agua tres veces al día si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproximándose a su valor óptimo (7-7. En consecuencia se eliminan más ácidos. en un catálogo de colores que suele venir en el estuche de las tiras. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ Dieta con preponderancia de alimentos alcalinoreactivos. • Beber abundante agua de buena calidad. es mantenerlo con la dieta. Se consiguen en herboristerías o establecimientos de dietética. Este cambiará de color y. Así que uno de los secretos para tener más vitalidad y resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentación diaria. es extremadamente sencillo. Recomendamos los que están compuestos por citratos.Mediremos la segunda orina de la mañana (la segunda vez que orinemos después de levantarnos de la cama). Lo normal debiera ser 7 ó 7.5 (un color verdoso). • Ejercicio físico. • Las emociones positivas (alegría.. miraremos con qué cifra se corresponde. Si la cifra es menor indica un exceso ácido. Entonces deberemos seguir una dieta más alcalina hasta que se normalice. • ¿PUEDE HABER EXCESO ALCALINO? Sí. puede haberlo y se detecta fácilmente midiendo el pH urinario.5). optimismo. • El sueño reparador y la relajación. Cuando ya la segunda orina de la mañana se mantiene en el pH óptimo observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriéramos tienden a desaparecer.

Alfalfa Brócoli Coliflor Zanahoria Repollo Apio Pepino Berenjena Ajo Frijol verde Alverja Lechugas Champiñones Cebolla Berro Pimentón Calabaza Ahuyama Rábano Espinaca Tomate Remolacha Col de Bruselas Acelga Cebada Aguacate Espárragos Maíz Lentejas Aceitunas Blueberries Frutas enlatadas Ciruelas Ciruelas pasas Pan Galletas soda Harina trigo Pastas Espaguetis Avena Arroz Frijol negro Frijol rojo Frijol blanco Granos de soya Margarina Queso Quesito Helados leche ALIMENTOS ALCALINOS Manzana Espirulina Durazno Estevia Melón Almendras Sandia Vinagre manzana Moras Polen de abeja Cerezas Chile en polvo Coco fresco Canela Dátiles curry Higos Jengibre Uvas Mostaza en polvo Pomelo Sal de mar Limón Todas las hierbas Limas Perejil Naranjas Lecitina granulada Pera Pro bióticos Piña Salsa de soya Fresas Algas Frambuesas Queso tofu Ruibarbo Queso Cottage Maracuyá *yogurt natural Mango Huevos Granadilla Leche vaca-vaso Papaya *mantequilla vaca Kiwi Pasas Guayaba Banano maduro ALIMENTOS ÁCIDOS Tocineta Azúcar Carne res Endulzantes artificiales Cerdo Azúcar morena Ternera Té negro Ostras Cocoa Pescado Café Langosta Vinagre Atún Aspirina Camarones Cigarrillo Langostinos Coca cola Sardinas gaseosas Conejo Cerveza Pavo Vinos Aceite aguacate Licores fuertes Aceite canola Chocolate Aceite girasol Mermeladas Aceite oliva Gelatinas Aceite ajonjolí Sal de mesa Mantequilla maní pistachos Maní Garbanzos Nueces Malta Crema de leche Pollo Salsa mostaza 48 .

49 .