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Alimentos Acidos y Alcalinos

Alimentos Acidos y Alcalinos

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Alimentos: ¿ácidos o alcalinos?

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Subtítulos
. Ácido que forman los alimentos Alcalinizar alimentos La dieta en equilibrio ácido-base La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang

Es importante consumir por lo menos los alimentos alcalinos que producen el 60% en nuestra dieta, para mantener la salud.

Muchos alimentos alcalinos están producidos por la naturaleza, pero los alimentos procesados fabricados son sobre todo generadores de ácido. Necesitamos un montón de frutas frescas y vehículos (que produzcan alcalinos) para balancear lo necesario de las proteínas (que son generadoras de ácido). Y necesitamos evitar los alimentos procesados, azucarados o de carbohidratos simples, no sólo porque son generadores de ácido sino que también porque levantan el nivel de azúcar en sangre demasiado rápidamente (alto índice glicemico); pueden ser tóxicos también. Observe que un ácido alimenticio o una tendencia de la formación alcalina en el cuerpo no tiene nada ver con el pH real del alimento en sí mismo. Por ejemplo, los limones son muy ácidos, no obstante los productos finales que ellos producen después de que la digestión y la asimilación se realizan, son muy alcalinas así que los limones son formadores de alcalinos en el cuerpo. Asimismo, la carne probará ser alcalina antes de la digestión pero con ella se dejan residuos ácidos en el cuerpo así pues, como casi todos los productos animales, la carne se clasifica como generador de ácido. El conocimiento de los valores de pH de los alimentos y de las bebidas comunes que influencian el cuerpo pH es útil. Idealmente, los alimentos y las bebidas consumidos deben ser 75% alcalinos y 25% ácidos. Una vez más no muchos de nosotros alcanzan tal perfección dietética sobre una base diaria. La tecnología actual en base a propósitos de BioAlkalizer determina que la naturaleza de asociaciones fuera de la sobrecarga ácida del cuerpo, puede incluirse y balancearse con seguridad. Usted tiene que tomar decisiones sabias y de manera calma, ser responsable y estar informado sobre la salud de su cuerpo. Ácido que forman los alimentos Una cosa importante a tener presente es que el ácido que componen los alimentos son alimentos importantes. Proporcionan a las vitaminas, a los minerales, a las proteínas, a las grasas y a la fibra. Una dieta no esta completa sin ellos. Sin embargo, si este ácido que compone los alimentos es mayor que el 20% de la dieta (y en la mayoría de los norteamericanos compone casi el 90% de la dieta) entonces mientras más envejecemos, el cuerpo llega a ser menos eficiente, las células del cuerpo llegan a ser más y más ácidas.

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Lo que debería hacer es agregar alimentos alcalinos a su dieta, de los mencionados debajo, y seguir los consejos para alcalinizar su organismo. Alimentos ácidos: Aunque no lo parezca a primera vista, según los sinergistas los siguientes alimentos producen ácidos en nuestro organismo: • • • • • • • • Azúcar. Café. Pescado. Aceitunas. Fideos. Huevos. Alcohol. Leche de vaca

Alimentos alcalinos: Los siguientes productos son considerados alcalinizantes: • • • • • • • Verduras frescas. Coco. Jarabe de arce. Miel. Pasas. Derivados de soya. Repollo (especialmente su jugo)

Para mantener el balance entre ácidos y alcalinos, los sinergistas recomiendan mezclar: • • • • • Manzanas y semillas de ayote (pepas de calabaza). Cerveza y semillas de ayote. Pan y ajo. Queso y mostaza. Chocolate y peras.

También recomiendan los sinergistas: • • • • • Leche de vaca y nuez moscada Vino y avellanas. Curry y almendras. Naranjas y semillas de girasol. Fresas y mango.

Alcalinizar alimentos El Dr. Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico, desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro, nunca colorado, en un

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litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Nunca usar recipientes de aluminio. El sistema del Dr. Sack, se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Al hervir, esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • • • • no altera la calidad ni el sabor facilita la asimilación y transformación en el organismo influye positivamente en el equilibrio ácido-básico es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”

Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB, cambiando el líquido cada 24 hs. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB, enjuagar y cocinar en agua natural. Verduras: En caso de acelga o espinaca, cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo, ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. Para freír, remojar una hora en CR o AB. Para el horno, remojar 3 horas en CR o AB. Cereales y pastas: Cocinar en CR. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella, agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización, formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr. Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), así como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Ragnar Berg, médico sueco, pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante- sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases, de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. Ser conscientes de qué y cómo comemos.

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Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas, muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes, para comenzar a modificar la ingesta diaria. El cambio debe ser gradual, inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes, hasta llegar al equilibrio 4 a 1, hasta lograr el hábito de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino. Adecuar la alimentación a la realidad orgánica, social, laboral y a la época del año El exceso de alimento causa acidificación, es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas, cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní, trigo sarraceno, maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres (porotos, lentejas, arvejas, garbanzos, soja, arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. Preferir las frutas secas: almendras, dátiles, pasas de uva y castañas. Endulzar con miel de arroz o de cebada, miel de abejas El jugo de limón es un producto empleado, para alcalinizar el organismo. Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio, resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos), facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo.

La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido, para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yinyang, ó ácido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada), el sésamo, la raíz de bardana, las algas, el poroto aduki (protege la función renal), el té de banchá, la raíz de loto, y las ciruelas umeboshi. Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang (de más alcalino a menos alcalino) . • • • • • • Cereales: trigo sarraceno, mijo, centeno, trigo integral, arroz yamaní, cebada, maíz. Frutas: manzana, frutilla, castaña, cereza, aceituna, durazno, avellana, maní, almendra, pera, melón, dátil, higo, banana, cítricos, piña. Verduras: diente de león, ortiga, zanahoria, coliflor, zapallo, perejil, cebolla, nabo, achicoria, lechuga, repollo, remolacha, lenteja, guisante, ajo, hongo, pepino, espinaca, espárrago, tomate, arveja Productos lácteos: queso de cabra, edad, cheddar, leche, manteca, crema, yogurt. Aceites: de sésamo, de maíz, girasol, oliva, soja. Bebidas: té ginseng, ban-cha, zumo de frutas.

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El desequilibrio ácido-alcalino,
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Teniendo en cuenta. pues. los ácidos y las bases. activando cualquiera de los sistemas. que la salud está definida por el equilibrio ácido/alcalino de nuestro organismo. comprometiendo directamente la integridad celular. pulmones y riñones. se considera el 7 como un medio neutral. Rudolph Virchow. nuestro interés principal debería centrarse en mantener este equilibrio. los tejidos. células y tejidos. etc. Bioquímica del cuerpo.causa de la enfermedad y el envejecimiento. la que atrae a los gérmenes a su medio natural -tejidos en descomposición. pero no son la causa de la putrefacción del agua". y sus componentes más básicos. sino que se trata más bien de la descomposición de nuestras células y tejidos. arterias. Un ph demasiado ácido o alcalino puede obstaculizar la eficiencia de la química y las funciones del cuerpo. microbios y gérmenes externos a nuestro organismo. éstos quedan depositados en los fluidos extracelulares y las células del tejido conectivo. Podemos decir que las alteraciones en el ph del organismo crean un medio que favorece que las células sanas degeneren en células enfermas o gérmenes que pasarán a través de varios estados de fermentación. sino que buscan su hábitat natural -los tejidos enfermos-. Según esta teoría. Para ahorrarnos las explicaciones acerca de cómo funcionan los fundamentos del ph. ¿Pero qué es lo que provoca la descomposición de nuestros tejidos? Para comprenderlo mejor. dando lugar a diferentes tipos de sintomatologías. 5 . células. Cuando se da un exceso de acidez. transportando cargas y potenciales electroquímicos que afectan al ph del medio. digamos que en la escala que se baraja para medir el ph del organismo. linfa. éstos comienzan a erosionar las venas. Los números por debajo del 7 son ácidos. observar las causas que provocan la desestabilización y evitarlas o neutralizarlas convenientemente.provocando males mayores. el organismo responde. Cuando los ácidos se van acumulando. En este proceso se producen nuevos desechos ácidos que aún desequilibran más el ph y llegan a interferir en los biosistemas del cuerpo. intentando proteger las células y tejidos sanos. Consecuentemente. El medio líquido de nuestro organismo es tremendamente sofisticado. en la sangre. los números por encima del 7 son alcalinos. derivando en una desorganización celular denominada enfermedad degenerativa. Pero a veces el organismo se encuentra sobrecargado por un exceso de acidez. "Los gérmenes no son la causa de la enfermedad.. las células. las enfermedades no son causadas por virus o bacterias. y cuando ya no puede neutralizar de manera eficaz este exceso de ácidos y eliminarlos. de igual manera que los mosquitos buscan en agua estancada y putrefacta. vamos a darle primeramente un rápido repaso a cómo funciona la bioquímica del cuerpo. siendo el 0 el más ácido (el 1 correspondería a los jugos gástricos del estómago).

aguacates. Recordemos una vez más que cuando tiene lugar el desequilibrio del ph producido en los tejidos y fluidos del cuerpo se crea el medio perfecto para que los gérmenes se desarrollen. huevos. causando una multitud de síntomas que denominamos equivocadamente enfermedades (dado que la enfermedad real consistiría en esta desestabilización del ph en diferentes áreas de nuestro organismo). la acidez. azúcar. piñas. Rober O. espinacas y hojas verdes en general.) Tomar alimentos alcalinos (soja en todas sus variedades. col. 6 . Young y Shelley Redford Young (que han venido a recuperar en la última década las teorías de una larga lista de investigaciones en esta misma línea). la principal causa de desequilibrio de nuestro ph radica en la excesiva acidez. naranjas y frutas dulces en general. de tendencia al medio ácido. Alimentos ácidos como el cerdo. pepino. alcohol. así como una pirámide guía en nuestra alimentación diaria. y la de los productos de que nos alimentamos. como el mango. La pirámide de Robert O. uvas y piña. pistachos. Música impactante y estresante. por el contrario. alcohol. zanahorias. sino de evitarlos en esas situaciones en las que percibamos un desequilibrio en nuestro organismo. ajo. pescado. Para contrarrestar esta situación. pan y cereales. que por lo general suele ser ácido. alcohol y estimulantes como el café). En cualquier caso. azúcares refinados y pastelería. uvas. cacahuetes. lácteos. Dada la composición de nuestro organismo. los que se aconseja incluir en la dieta. De abajo hacia arriba. este desequilibrio puede ser producido por diversos factores:     Los pensamientos y palabras que responden a emociones fuertes. alfalfa germinada.Fuentes de desequilibrio del ph. pavo. pastelería y pasta (macarrones. apio. Hidratación continuada: agua purificada (evitando todo tipo de sodas. etc. El principal desequilibrio. la pirámide viene definida como sigue:  Basa tu alimentación en los vegetales.) Evitar azúcares. etc. productos enlatados y embutidos. guisantes. condimentos como el ketchup y la mayonesa. buey. Young. incluidas frutas dulces. debemos:     Evitar alimentos ácidos (carnes y derivados animales. café. maíz. etc. No se trata de prohibir todos estos alimentos mencionados. incluidos los lácteos. Fumar y respirar humos y aire contaminado en general. pollo. espagueti.). manzanas. Según Robert O. Young nos ofrece unas directrices generales en cuanto a los alimentos que deberíamos evitar y. peras. naranjas. chocolate y frutas dulces como manzanas.

agua y más agua. encimas. etc. Carbohidratos vegetales. Los alimentos que no deben faltar. de oliva. Desecha los granos y patatas almacenadas en la despensa durante largo tiempo. Evita los productos muertos y busca los productos vivos.). purificada. No te pases con la fruta dulce (excepto el limón o la lima. Semillas y nueces (las almendras son especialmente una buena fuente de calcio. Granos germinados.) Aceites ácidos esenciales. de pollo. patatas. vitaminas y minerales. etc.) Frutas poco dulces y granos (el aguacate es una buena fuente de energía). Agua. productos lácteos y todos los derivados de la carne. como las zanahorias. de buey. Evita la carne de cerdo. Soja. como la alfalfa o la soja germinada. etc.        Elimina la no-comida basura: conservas. etc. Todo par de opuestos son los extremos de lo mismo. vitamina E. calabaza. toma abundantes granos germinados y legumbres. pero que sea limpia. como omega 3 y omega 6 (aceite de linaza. fibras. un vaso de agua purificada con unas gotas de limón por la noche.    Seguidamente. Respeta la ley de polaridad. Evita el aceite calentado y la comida calentada en microondas. boniatos. sal.       Vegetales de hojas oscuras verdes y amarillas (una potente fuente de clorofila. medio fácil para los hongos. Evita los cacahuetes y el maíz. lo que supone una buena fuente de magnesio y minerales. Evita los condimentos. Alimentos a evitar. todo tiene dos polos. APRENDIENDO A ALIMENTARSE CONOCERSE A SI MISMO NADA EN EXCESO Equilibrio ácido-alcalino El equilibrio ácido-alcalino es esencial para la vida. la cafeína. el alcohol. fitonutrientes. grasas animales. etc. el equilibrio se encuentra en el 7 . los huevos. Legumbres y granos que no hayan estado largo tiempo almacenados. tiene un excelente efecto detoxificador). según la cual todo es dual. carbohidratos refinados (frutas dulces). azúcar refinado. antes de acostarte.

El equilibrio ácido-alcalino es un factor importante para la salud. Los desequilibrios del pH se deben a diferentes motivos: • Hábitos alimentarios que determinan una dieta con exceso de ácidos y déficit de alimentos alcalinos frente a los ácidos. sistema tampón. Las posibles . es preciso que junto al oxígeno. enzimáticos del organismo. dientes. la sangre tenga un constante flujo de sustancias de naturaleza alcalina. • Factores hereditarios y genéticos. el exceso de actividad física y tensión muscular . El aumento de acidez es la acidosis y el de alcalinidad es la alcalosis.debe recurrir a la reserva alcalina de huesos. y oligoelementos necesarios para las adecuadas reacciones . El pH es la unidad de medida que indica el grado de acidez o alcalinidad en una escala que va de 0 a 14. a mayor alcalinidad. tejidos y humores con el objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico. También es importante señalar que el organismo tiene un sistema de protección frente a los aumentos de acidez denominado. que tiende a equilibrar el pH orgánico. transmutar y conciliarse . En caso de necesidad -sea por exceso de ácidos o por carencias nutricionales de alcalinos. con el número 7. • Inadecuada transformación y neutralización de los ácidos debido a carencias en el organismo de substancias neutralizantes.centro. las desviaciones de los parámetros normales inciden en la salud. se pueden cambiar. más alto será el pH. • Problemas digestivos y dificultades en el funcionamiento de los riñones. mala respiración por motivos funcionales o por enfermedad. con el fin de neutralizar los ácidos. aire contaminado. reaccionan entre sí tendiendo a neutralizarse. Los opuestos son idénticos en naturaleza pero diferentes en grado. Para un sano metabolismo celular. El excedente de ácidos en el cuerpo se puede presentar: 8 . sales. • Procesos infecciosos . • Produce acidosis: la fatiga. Ácidos y alcalinos poseen características opuestas. o a menor acidez. El equilibrio entre el ácido y el alcalino está indicado por el pH neutro. • La sub-oxigenación de los tejidos dificultan la eliminación de los ácidos. causas son: el sedentarismo. hígado y páncreas. El pH alcalino (o base) es de 7 a 14.

El oxálico está presente en acelgas. activando la ventilación pulmonar. etc. El buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente riñones y piel). tartárico. los órganos de eliminación pueden perder eficiencia y el ácido úrico y otros residuos metabólicos de 9 . Ácidos presentes en las carnes: úrico. • Desmineralización: Ante una agresión de ácidos. Si esto es repetitivo se puede llegar a una desmineralización del cuerpo. té negro. los órganos mas afectados por la acidosis presentan infecciones de repetición y persistentes . también de forma general autointoxicación progresiva del organismo. urinarios o salivares) o el endurecimiento patológico de los órganos. cuyo jugo es ácido es utilizado para la acidez de estómago. se observa en la piel reseca. Al acentuarse los efectos nocivos de la acidificación en el organismo. deben ser eliminados del organismo. • Disminución de las defensas orgánicas: El sistema inmunitario se debilitan por la agresión de los ácidos y la desmineralización. cacao y remolacha. está asociado con algunos tipos de cáncer.• Agresión por ácido: Los ácidos provocan inflamaciones al irritar los tejidos. el benzoico. • Formación de depósitos: El exceso de mineral obtenido de los tejidos del cuerpo sobrecarga órganos y puede originar formación de depósitos. láctico y purinas. sensible. el efecto del limón. En los alimentos hay ácidos beneficiosos y otros perjudiciales. Por ejemplo. Por ej. espinacas. enrojecida. Ácidos no tan beneficiosos para el organismo: oxálico. el tánico y sobre todo el úrico. o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhídrido carbónico. Estos fenómenos también pueden producirse por exceso de alcalinidad. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales como el sodio. presente en las ciruelas. generados por otras sales como los fosfatos. articulaciones. málico. está contraindicado en gota y reumatismo.5 se puede producir precipitación de ácido úrico que puede producir cálculos. precipita la pepsina clorhídrica y bloquea o limitar la digestión de las proteínas. el organismo obtiene de los tejidos los elementos minerales indispensables para su protección. fumárico.dejan un residuo tóxico y ácido. El tánico. Se recomienda usar con moderación las verduras antes mencionadas. además de su acción acidificante. además de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre. fruta verde o poco madura. Este residuo. El ácido benzoico. calcio. potasio y dan lugar a sales minerales. hacen que el ácido úrico sea eliminado satisfactoriamente. el láctico y el butírico. Estos ácidos orgánicos. vino tinto. por ej. Por debajo de 5. esto puede estimular la formación de cálculos (biliares. carbonatos y citratos. sordera. disminuye la absorción de calcio y daña los riñones. Ácidos beneficiosos son los frutales: cítrico. La desintegración de células animales -del propio cuerpo o de alimentos animales. se encuentra en café. elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre.

té. eructos ácidos. asma. predisposición a las inflamaciones intestinales y decoloramiento de las haces por agotamiento. hipertrofia de las amígdalas. herpes. cereales refinados. Es necesario aportar una alimentación rica en alimentos alcalinos y/o disminuir el contenido proteico.naturaleza ácida. tendencia a la depresión. café. Sensibilidad de los dientes al contacto con alimentos fríos. tendencia a las alergias. muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. bronquitis. calientes o ácidos. con el objetivo de retirarlos del flujo sanguíneo y poderlos eliminar más adelante. irritabilidad. arteriosclerosis. Grietas entre los dedos y alrededor de las uñas. que originan principalmente un exceso de acidez que perjudica al organismo. así como en los huesos y cartílagos del cuerpo. urticaria. hiper-emotividad. Según la Dra. eccemas. también puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos. anginas. tos y garganta áspera por irritación de ésta. Es importante comprender que una dieta que excluya la carne. irritación y ardor en la vejiga y uretra. 5-ESTÓMAGO Acidez estomacal. 2-CABEZA Dolores de cabeza. 4-DIENTES Caries y dientes agrietados o frágiles. 3-BOCA Saliva ácida. Kousmine existen razones nutricionales. 7-RIÑONES-VESÍCULA Orina ácida. micosis. posibilitando la eliminación de los desechos. originando la formación de residuos de naturaleza ácida. entonces son retenidos por el tejido conjuntivo. granos. artrosis. CONSECUENCIAS DE UN EXCESO DE ACIDEZ* 1-ESTADO PSÍQUICO Tristeza. ciática. quesos. enfermedades del corazón. 10 . piel seca e irritaciones. Cálculos renales y de la vejiga . reumatismo. encías inflamadas y sensibles. gastritis y hasta úlceras. espasmos. palidez. cálculos. eczemas diversos. etc. 8-VÍAS RESPIRATORIAS Sensibilidad de las vías respiratorias al frío. dolores estomacales. nefritis. de los nervios. chocolate y azúcar blanca. hepatitis. Esto da origen a dolencias como: artritis. oleaginosas. conjuntivitis. alta irritación de las amígdalas y faringitis que conduce infecciones repetitivas de las mucosas. derivadas de la forma actual de alimentación. depurando así el organismo. nerviosismo. legumbres. al no poder ser eliminados eficazmente del organismo. 6-INTESTINOS Ardor en el recto. frecuentes resfriados. sinusitis. alergias. 9-PIEL Sudor ácido. Una alimentación pobre en bases o alcalinos dificulta el normal proceso de combustión en los tejidos celulares.

pomelo. **: Altamente acidificantes. tendientes a la neutralidad. 16-SISTEMA NERVIOSO Sensibilidad desmesurada al dolor en general. frambuesa. pera. orejón*. uva. melón.10-UÑAS Las uñas se adelgazan. mala circulación. al lumbago y tortícolis. 15-ÓRGANOS GENITALES Inflamación de las vías genitales por los ácidos. • Frutos secos: A: Avellana. 11 . Crujido de las articulaciones. aguacate. ciruela. nectarina. manzana. 11-MÚSCULOS Calambres y espasmos. B: Higo seco. FRUTAS: Las frutas y los jugos de frutas naturales son por lo general alcalinizantes. Fracturas y lentitud en su consolidación. limón. B: Arándanos. tendencia a la tetania. Manzana. castaña. piña. B: Almendra. reumatismo. • Frutas desecadas: A: Ciruela pasa. fresa. Dolores articulares migratorios. ciáticas y hernia discal. granada. uva pasa. nuez*. nuez del Brasil. papaya. leche de almendras. 13-SISTEMA CIRCULATORIO Hipotensión. • Frutas poco ácidas: A: Albaricoque*. higo. • Frutas neutras: A: B: Aceituna. Tendencia a la anemia y a las hemorragias. cacahuete. mandarina. pistacho. que tiene tendencia acelerarse. se parten y se quiebran con facilidad. extrema sensibilidad al frío. Plátano Uva. 14-GLÁNDULAS ENDOCRINAS Agotamiento e hipofuncionamiento de las glándulas en general. B: Producen en la digestión substancias alcalinas. excepto la tiroides. Sabañones. 12-SISTEMA ÓSEO Y ARTICULAR Desmineralización de los huesos: osteoporosis. grosella. mango. Entre estas se clasifican en: *: Poco acidificantes. • Frutas dulces: A: B: Dátil. pero las producen en sus transformaciones digestivas. bloqueo de las vértebras. Estrías y manchas blancas. sésamo. osteomalacia y raquitismo. artritis. artrosis. melocotón. Se favorecen de infecciones. • Frutas ácidas: A: Naranja*. manzana seca. sandía. B: Cereza. TABLA DE ALIMENTOS* A: No contienen necesariamente substancias ácidas. insomnio. tomate. mora.

pan integral. leche condensada y en polvo no azucarada. salsifí. • Derivados: A: Crema de leche. mijo*. judía blanca. fécula. marisco. A: Clara.asp? 12 . pepinillo. requesón. B: Achicoria. tomillo. algas. condimentos. repollo. endibia. patata elaborada. escarola. • Carne: A: Ave. B: Ajo. espárrago. queso de cabra. chocolate**. B: OTROS ALIMENTOS: A: Aceites y grasas refinadas y saturadas**. pepino. B: Yema. • Más verduras: A: Acedera. • Careales y derivados: Los cereales integrales y derivados son ligeramente acidificantes.com/Revista/Articulo_Pr. polenta. rábano. maíz. va tendiendo a la acidificación. harina refinada**. guisante seco. centeno. zanahoria. ruibarbo. tupinambo (batata). PROTEÍNA ANIMAL: Acidificante. lechuga. algunos medicamentos (como aspirina®. avena. berza. • Huevo: Tomar un huevo entero tiene una acción acidificante. perejil. trigo integral. a medida que va siendo más elaborada (más grasa). germen de trigo. brécol. AINES o jarabes en general). queso blanco. quesos curados y fermentados (queso emmental. miel. pimiento. bebidas alcohólicas**. A: Arroz integral. calabaza. mantequilla*. berro. espinaca. cebolleta. harina integral. • Hortalizas: A: Alcachofa. pasta. pero hay excepciones. lenteja B: Soja. coliflor. carnes rojas. remolacha. gruyère) B: Cuajada. azúcar blanco**. patata. romero. cacao. sémola**. pescado. tendientes al equilibrio. yogur. • Leches: A: Leche descremada de vaca. canónigo. cardo. apio. charcutería. berenjena. diente de león. chirivía. pastelería** té**. • Legumbres: A: Algarroba. haba.VERDURAS: Los vegetales frescos son alcalinos. champiñón. morfina. calabacín. col de Bruselas. pan blanco**. col. alubia seca. colinabo. helados cremosos. leche entera de vaca. judía verde*. nabo. puerro. guisante*. cebolla. café**. B: Leche humana. B: Cebada integral. LÁCTEOS: Poco elaborada (poca grasa) tiende a la alcalinidad. azúcar moreno*.farmaciaserra. B: Agua mineral alcalina */www. orégano. mientras que los secos acidificantes.

Hierbas de efecto depurativo: mil hombres. esto hace que el alto contenido de sustancias alcalinas que poseen las verduras útil para el equilibrio sanguíneo. El Dr. El sistema del Dr Sack. 13 . • facilita la asimilación y transformación en el organismo. También se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. Minerales acidificantes o alcalinizantes: son acidificantes los alimentos que poseen un alto contenido de azufre. magnesio.i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol Hierbas alcalinizantes: el diente de león. se pierde. se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos comprobadas en el repollo blanco crudo y en el agua de su cocción. Las verduras cocidas al vapor y los caldos tienen un alto valor terapéutico y equilibrante por conservar todo el contenido alcalino de las verduras. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes. inversamente proporcional al uso de abonos químicos. sodio y potasio. Infusiones: Utilizar en su confección CR en lugar de agua. en un litro de agua (CR) Agua Bicarbonatada (AB) diluir media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. la bardana. esta hortaliza libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. e incluso en verduras como la acelga y las espinacas llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción. • es muy útil para realizar la transición de una dieta "normal" a una dieta “alcalinizante”. Al hervir. desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas como caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada. nunca colorado. Nunca usar recipientes de aluminio. El remojo de los alimentos en caldo de repollo: • no altera la calidad ni el sabor. el palo azul o la zarzaparrilla. la ortiga y el té verde. Berg determinó que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. ALCALINIZAR ALIMENTOS* El Dr Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico. que demuestran una disminución de estos valores (y de otros nutrientes importantes). • influye positivamente en el equilibrio ácido-básico. Caldo de repollo blanco (CR) Se hierve una hoja de repollo blanco o verde claro. Preparación de las comidas y el equilibrio ácido-base: Se ha comprobado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y alcalinos se pierden en el agua de cocción de las verduras. fósforo y cloro y son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de: calcio.

para comenzar a modificar la ingesta diaria. formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizada El Dr Sack sugería usar agua de repollo o incorporar una hojita de repollo en la preparación de salsas.prama. y desaconsejaba el consumo del repollo hervido. espinaca y remolacha). • Prestar atención al equilibrio ácido-básico del organismo permite eliminar una gran cantidad de síntomas. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 horas. Ragnar Berg. Semillas: Remojar sin cáscara 6 horas en CR o AB. Ricota: Remojar en CR o AB durante una hora. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 horas. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 horas en CR o AB. Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. Ser conscientes de qué y cómo comemos. enjuagar y cocinar en agua natural. Legumbres secas: Remojar 6 horas en CR o AB. Para freír. remojar una hora en CR o AB. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante.com. frutas secas y carnes. inicialmente dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes. hasta llegar al equilibrio 4 a 1.sugería que un 85% de la dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases. Para el horno. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella. • Conocer los alimentos acidificantes y alcalinizantes. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 horas en CR o AB. ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural.ar/TPropios/Alcalinidad. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo.htm La dieta en equilibrio ácido-base El Dr. Verduras: En caso de acelga o espinaca. *www. También recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases). hasta lograr el hábito 14 . cocción de pastas. muchos de los cuales a veces se los considera normales por hábito. Chocolate: Remojar de 1 a 6 horas según el espesor. médico sueco. así como en el remojo de legumbres. legumbres y verduras (sobre todo acelga. cambiando el líquido cada 24 hs. • Comenzar a mejorar la calidad de la nutrición es comenzar a mejorar la calidad de vida. remojar 3 horas en CR o AB. Berg sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización. agitar bien y dejar luego 24 horas en reposo. Cereales y pastas: Cocinar en CR.Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. de los cuales una proporción debe estar en estado crudo y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. huevos. El cambio debe ser gradual.

Macrobiótica. Verduras: diente de león. Frutas: manzana. leche. cocinadas al vapor o consumidas en el agua de cocción). hongo. Cereales: trigo sarraceno. cheddar. el sésamo. Lidium Kier 15 . piña. centeno. social. ban-cha. soja. oliva. la raíz de loto. las algas. arveja Productos lácteos: queso de cabra. Bebidas: té ginseng. pera. perejil. ortiga. frutilla. espárrago.El libro de la alimentación. La macrobiótica y el equilibrio Yin-Yang La macrobiótica considera YANG al elemento alcalino y YIN al elemento ácido. cebolla. • Endulzar con miel de arroz o de cebada. soja. para alcalinizar el organismo. • Incorporar cereales menos acidificantes (arroz integral yamaní. • El ayuno bebiendo jugos de frutas (aporte exclusivo de bases o alcalinos). repollo. G Tamura. nabo. el té de banchá. dátiles. achicoria. zapallo. melón. guisante. es necesario nutrir el cuerpo con moderación para saciar las necesidades básicas. tomate. el poroto aduki (protege la función renal). Se puede añadir a un caldo vegetal de cebolla y apio. arveja) previamente remojadas con un trozo de alga kombu o una hoja de repollo blanco o laurel. zumo de frutas . facilita el proceso de purificación de residuos ácidos y permite sentir sensación de alivio en el organismo. dátil. y S. trigo integral. durazno. • Preferir las frutas secas: almendras. edad. zanahoria. • Adecuar la alimentación a la realidad orgánica. coliflor. remolacha. Preferentemente consumir frutas y verduras de cultivo natural y productos orgánicos. castaña. aceituna. pasas de uva y castañas. la raíz de bardana. avellana. laboral y a la época del año . garbanzos. maní. banana. girasol. manteca. arvejas. para conservar la buena salud debe mantenerse el equilibrio yin-yang. • El exceso de alimento causa acidificación. lenteja. maíz) o alcalinizantes (mijo o cebada) y legumbres ( porotos. Fuentes Null. espinaca. miel de abejas • El jugo de limón es un producto empleado. higo. maíz. • Consumir frutas (de estación y bien maduras) y verduras (crudas. Ed. arroz yamaní. consultadas: Ed.I. de maíz. cebada. trigo sarraceno. cereza. lentejas. Aceites: de sésamo. lechuga. resultando una combinación desintoxicante y alcalinizante que se toma antes de comer y cenar. cítricos. ajo. mijo. pepino. ó ácido-base. Algunos alimentos alcalinizantes en la dieta macrobiótica son: miso (pasta de soja fermentada). y las ciruelas umeboshi . Algunos alimentos ordenados según el criterio macrobiótico en cuento al valor decreciente del elemento Yang ( de más alcalino a menos alcalino) . almendra. yogurt. crema.de consumir los alimentos en equilibrio ácido-alcalino.

cebada. harina de maíz. condimentos. y limas. harina blanca. gelatina. apio. trigo sarraceno. peras. pimientos. bananas maduras. pocas horas de sueño.ar/TPropios/Alcalinidad. caramelos. jugo de ciruelas. medicamentos (en especial aspirinas). garbanzos. ciruelas. acelga. bizcochos. semillas de soja. resentimientos $$$$$$$$$$$$ En la cuarta ley de la curación por los alimentos de Bernard Jensen nos centraremos en valorar nuestra nutrición desde el punto de vista de la composición ácida o alcalina de nuestros alimentos. ya que esa es la base de toda combinación. mangos. arroz. ALIMENTOS ACIDOS Jaleas. aceitunas en vinagre. maíz. almidón de maíz. manteca. cebollas.htm http://www. La cuarta ley dice así: 16 .com/Revista /Articulo_Pr. uvas. ajo. nabo.farmaciaserra. pan. tisanas. ALIMENTOS NEUTROS Aceite de oliva aceite de maíz.pasteurizada.asp?i=6s4df6a4115&Cl=3009&M=3#vol http://www. leche (hervida. ALIMENTOS ALCALINOS Manzanas. cerezas. almendras. semilla. perejil. desde ahora.prama. bróculi. tabaco y vinagre. por lo que debernos reducirlo al mínimo en nuestra dieta. algas. en polvo y enlatada). soja. calabaza. bebidas gaseosas. grosellas. tensión. castañas asadas. Nuestro estómago no está preparado para digerir más que un 20 por ciento de alimentos ácidos por día. paltas. lechuga. fideos y otras pastas. rábano. cacao. vinagre de sidra. preocupaciones. coliflor. repollitos de bruselas. carnes (de todo tipo). salsas. miel.mamón. enojo. chocolate. leche fresca.es/departamentos/medicina /anesnet/gtoae/acido-base/ab. tomates.com. huevos (sobre todo la clara). de sésamo. papas. ESTADOS EMOCIONALES QUE FAVORECEN LA ACIDEZ ESTOMACAL Exceso de trabajo. chauchas. pepino. melones. maíz.htm ALIMENTOS ACIDOS Y ALCALINOS Otro punto fundamental que es preciso tener muy en cuenta. achicoria. quesos (todos). bebidas alcohólicas. dátiles. café. bananas verdes. espinacas. dulces. aceitunas frescas. pasas de uva. helados. berro. higos . berenjenas. mijo.uam. remolachas. cuales son les alimentos ácidos y cuales alcalinos. aromatizantes. lentejas. duraznos. limones.http://www.

y el azúcar blanco.38 o 7.). estrés emocional. Este exceso de proteínas en nuestra ingesta diaria es la razón de que el equilibrio ácido-base del organismo se rompa. drogas. legumbres. sabemos que son muchos más los factores que pueden alterar el pH sanguíneo. humos. contaminantes externos (tabaco. emociones fuertes. 17 .40 (ligeramente alcalino). respectivamente. etc. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. no se debería comer más de una proteína al día para mantener o recuperar la salud. Alimentos ácidos que acidifican la sangre Bernard Jensen nos advierte que la principal razón por la que se acidifica la sangre es por la alimentación. es decir de 7. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. los riñones y los pulmones. Un disgusto. forman ácidos y casi todos los desechos metabólicos del cuerpo son ácidos. pero otra de sus funciones es recoger todos los desechos o residuos tóxicos que el propio metabolismo celular origina y.. Entre los hidratos de carbono más ácidos incluimos todas las harinas refinadas –en especial el trigo. pescados. huevos. Las proteínas y varios almidones en su composición. y si los combinamos con la mala alimentación ya tenemos el cóctel explosivo y causante de tantas enfermedades crónicas. nitrógeno y carbono.4. compuestos químicos. De todos es sabido que la mayoría de las personas comen proteínas en exceso (carnes. Razones para observar esta ley La clave de esta ley está en el mantenimiento de un pH sanguíneo normal. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. pensamientos negativos. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. son peligros para nuestra salud. Como sabemos el torrente sanguíneo tiene que nutrir y oxigenar todos nuestros tejidos y órganos. exceso de trabajo o actividad física. La sangre no es más que un reflejo de nuestros tejidos.). etc. y si tiene un pH ligeramente ácido es porque nuestros órganos tienen un pH ácido por las toxinas que se han ido acumulando en ellos. Para conservar la sangre como debe ser. Si nuestra alimentación no es la adecuada debido a no seguir las anteriores tres leyes de Bernard Jensen sobre la nutrición y la curación entonces poco a poco de forma silenciosa pero malévola nuestros tejidos. Otros factores que acidifican la sangre y cambian el pH Aunque el doctor Jensen se centra en la alimentación. otro de los principales acidificantes orgánicos. órganos y sangre se acidificarán por un exceso de estas toxinas ácidas. Entre estos órganos están el hígado. después pasar por diferentes órganos que depuren estos residuos. Como estudiamos en la tercera ley. etc.

La licuadora de su casa es uno de sus mejores amigos. El tomate no tomarlo fuera de temporada pues es más ácido.) por un exceso de ácidos en nuestro organismo la clave como nos dice Jensen es seguir estas leyes de curación. Sin embargo. No combinan bien. 18 . La alimentación alcalina y la recuperación de la salud Recordemos que lo que estamos tratando es una ley de curación. Si bajara de esta cifra nos moriríamos. siempre será mejor tomar las frutas de la temporada y de cosecha reciente. magnesio. Su concentración en minerales alcalinos será superior. Los jugos de frutas y verduras Otra excelente manera de limpiar nuestro organismo de los ácidos es tomando estos mismos alimentos pero en jugos. si no suministramos al organismo los nutrientes adecuados. Será como un lavado interno que poco a poco irá reduciendo la acumulación de ácidos (úrico. al ser digeridos en el estómago se transforman en sustancias alcalinas. su osteoporosis le está salvando la vida. Por supuesto. Ahora entendemos porque tantas personas sufren en la actualidad de problemas osteoarticulares. nuestro cuerpo se buscará la manera de sobrevivir. etc. Pero no olvide la ley primera. Solo la manzana la podrá incluir en cualquier jugo. Alimentos alcalinos Todas las verduras. uricemia. Debemos cambiar nuestra alimentación y esforzarnos para que por lo menos el 80 % sea alcalino. Como su sabor no será muy agradable puede también usar una zanahoria. y en su temporada siempre muy maduro.Esfuerzos del organismo por mantener el equilibrio del pH sanguíneo La sangre no puede bajar mucho de ese pH idóneo -7. naranja. De modo que si estamos enfermos (uremia. artrosis. y si son de cultivo biológico mucho mejor porque así evitaremos los nitratos y pesticidas que nos acidifican.38 más o menos-. Sí. perejil y patata (zona de la piel). osteoporosis. y una de esas maneras es robando minerales alcalinos (calcio. sodio) de otras partes para mantener el equilibrio tan necesario. Entre las verduras también podemos incluir las algas por su aporte de minerales alcalinos (calcio y oligoelementos). lima). No nos preocupemos por los cítricos (limón. Para evitar la muerte. Todas las frutas siempre que estén maduras. Los huesos y dientes son la fuente principal de minerales alcalinos (calcio y magnesio) que contribuyen a mantener ese equilibrio perdido. colesterol. y el cuerpo sigue adelante. artritis. por medio de la alimentación o de suplementos nutricionales alcalinos. Un jugo especial para la acidez es el siguiente: apio verde. potasio. por ejemplo). seguimos viviendo y comiendo mal. A la hora de tomar jugos separe los de verduras de los de frutas.

pero sí asegurarles que sin un cambio en la alimentación todo lo demás perderá su eficacia. aunque por lo general de estos ya estamos bien servidos. A continuación enumeramos las leyes que el doctor Jensen nos aconseja a seguir. $$$$$$$$$$ LEYES DE CURACIÓN POR MEDIO DE LOS ALIMENTOS En la medicina natural es muy popular un dicho hipocrático: “Que tu alimento sea tu medicina y tu medicina sea tu alimento”. puro y fresco. Animamos a todos aquellos interesados por una salud completa. como sus más allegados colaboradores y. “La naturaleza tiene el remedio”. “Jugoterapia”. completo. y como encontrar remedios a sus dolencias.Unas observaciones No olvide que también hay que tomar ácidos. Como verán no son meros caprichos de un “naturópata ocurrente”. Con este artículo “Las leyes de curación por medio de los alimentos” comenzamos. la Iridología y la búsqueda de la Salud integral a través de la naturaleza. como no. Este proverbio bien entendido ha sido. una autoridad mundial en el campo de la Medicina natural. con excelentes resultados como así lo testifican tanto sus pacientes. “La limpieza de los tejidos a través del intestino” y uno de sus últimos libros “Cuerpo radiante”. El alimento debe ser natural. la lógica que la naturaleza nos enseña. integral. y la experiencia de más de 65 años al servicio de la salud de sus pacientes. Entre estos libros destacamos: “Mi sistema naturista”. No queremos decir que los alimentos de por sí sean la panacea que lo cura todo. los utilicen como referencia para saber como combatir las enfermedades. sus excelentes libros sobre Medicina natural. sino que tienen la base científica. para una serie de artículos sobre las leyes que deberíamos tener en cuenta al usar la nutrición como medida terapéutica pero basándonos en las leyes o normas que el doctor Bernard Jensen elaboró. Pero si está enfermo evítelos durante una termporada o lo que le recomiende su Profesional de Salud. En sucesivos artículos las analizaremos una a una y explicaremos el porqué de estas normas sobre alimentación así como su aplicación práctica. Razón: mientras el alimento sea más próximo a lo natural más alto es su valor 19 . y puede ser para muchas personas un camino nuevo hacia la verdadera salud sin necesidad de recurrir a la medicina medicamentosa química con sus mortíferos efectos secundarios en muchos casos. El doctor Bernard Jensen. Jensen por sus inapreciables consejos! 1. es. y sirve de índice. durante el pasado siglo siempre se esforzó por ponerlo en práctica al tratar con sus miles de pacientes. También puede tomar suplementos nutricionales alcalinizantes como un megamineral bien equilibrado. ¡Gracias Sr.

Cocine en utensilios que requieran poco calor y poca agua. Tenga cuidado con el agua que toma. 7. 4. 5. bolo intestinal. cocine con poca agua o sin agua y no hierva demasiado. sino porque así podrá comer más frutas y verduras en cada alimento. Variedad: cambie de azúcares. no porque no las digiera bien juntas. cocinas con agua y la a exposición al aire son los tres principales eliminadores de nutrientes. proteínas. Razón: la mayoría de los sistemas públicos de agua tienen alto contenido de sustancias químicas debido a que las fuentes de agua subterránea se encuentran cada vez más contaminadas. 3. Razón: tome sus proteínas y almidones en diferentes comidas. Razón: Las verduras contienen mucha fibra y minerales.alimenticio. verduras y frutas de una comida a otra y de un día para otro. es cocinar a fuego lento en ollas de acero inoxidable 20 . Razón: cada órgano de nuestro cuerpo necesita un elemento químico más que otros para mantenerse sanos. si se seleccionan de forma adecuada. 2. Combinaciones: separe los almidones y las proteínas. Razón: no porque tengan mejor sabor. Debemos ingerir seis vegetales. Las frutas tienen alto contenido de azúcar natural y vitaminas. un almidón y una proteína. Nuestros alimentos deben ser 80% alcalinos y 20% ácidos. sino porque son más beneficiosos. minerales. cada día. el medio más eficaz para cocer los alimentos y preservar su alto valor alimenticio. fibra. almidones. mientras que una proteína y un almidón son el 20% de alimentos ácidos. Razón: descubrimos que 80% de los nutrientes en la sangre son alcalinos y 20% ácidos. enzimas. seis verduras y dos frutas componen ese 80% de alimentos alcalinos que necesitamos. Para conservar la sangre como debe ser. porque son alimentos "vivos" que se encuentran en la cima del valor alimenticio. Razón: la alta temperatura. Coma con moderación. Debemos comer crudos por lo menos el 60 % de nuestros alimentos. dos frutas. Los crudos nos proporcionan más vitaminas. 8. 9. Razón: las personas que han llegado a edades como los 120 años pesaban lo mismo que cuando tenían veintitantos años. 6.

es de extrema gravedad. 12. Consecuencias Al igual que hablamos de lluvia ácida y sabemos que mata bosques y especies. Al mismo tiempo. Razón: el exceso de uno o varios alimentos puede proporcionar demasiada cantidad de determinados elementos químicos en el cuerpo. que permanece en el estómago como el ácido más fuerte. etc. lejos de ser un método de cocina perfecto. Las células parietales producen ácido clorhídrico. lo que puede originar insuficiencias nutricionales que llevena futuras enfermedades. 11. Hablamos del valor del pH. Estas bases deben suministrarse en forma suficiente con la alimentación y la hidratación. Si le gusta comer carne.con tapas de cerrado hidráulico. coma ave de corral y pescado. debemos pensar que la acidificación también nos afecta a nosotros. ocasionando irritación. Evite comer en exceso uno o algunos alimentos en su dieta. especialmente la sangre. aumentan el desequilibrio. La causa de un sinnúmero de secuelas es una total hiperacidificación del cuerpo humano. áselos al horno o a la parrilla. Este cambio que puede parecer leve o demasiado sutil. Las bases son necesarias para neutralizar ácidos y para el funcionamiento de los órganos. que va a la sangre como la base más fuerte. Sin embargo la realidad es muy distinta.4. Los líquidos del cuerpo deben ser ligeramente alcalinos. se suministra más ácido. hacia el 7. el intestino. ya que lo que nos encontramos es que el interior de los cuerpos los líquidos. No omita alimentos importantes. pero no lo consuma más de tres veces a la semana. Además bicarbonato de sodio. a través del exceso de alimentos ácidos o que reaccionan con acidez.. Para cocer al horno utilice cacerolas de vidrio con tapa. las glándulas. Las funciones deficientes del estómago. ya que ofrece otro método de cocinar a baja temperatura. inflamación o posibles alergias. es al menos más aceptable en los que se refiere a conservar más valor nutritivo. Razón: nuestra salud está determinada tanto por lo que no comemos por lo que comemos. El centro de la actividad es el estómago. tendremos un exceso de elementos acidificantes que irán modificando estructuras y en muchas ocasiones haciendo que perdamos nuestras propias moléculas de los tejidos para compensar esta acidificación. También le recomiendo usar la olla de barro. es decir ligeramente ácida en el 70% de las personas. Se 21 . Razón: asar al horno o a la parrilla. $$$$$$$$$$$ Alimentos ácidos. Cueza a la temperatura más baja para retener la mayor parte del valor alimenticio. Así estaremos sanos. 10. está por debajo de su valor. Si esto no sucede.

Si se nota alguna insuficiencia de intercambio gaseoso. Se puede ir derivando en una insuficiencia cardiaca. Si estos depósitos están colmados con exceso de proteínas. contaminaciones. se sirve de estas existencias. Otros fragmentos de una cocina tóxica se denominan cálculos renales. la osteoporosis. Esto se denomina ateroesclerosis.Los huesos. Y el corazón dañado por el ácido está sobre exigido. medicamentos. Y también para ello existen reparaciones. el asma bronquial. Si parte de una placa se desprende. Un ejemplo podría ser el “asma”. y el sistema inmunológico se debilita. también deben considerarse depósitos. que también la necesita para transportar las sustancias nutrientes. Depósito retenedor: .pueden añadir influencias ambientales como. el cáncer. No sólo almacena grasas sino también sustancias nutrientes. le toca a las cavidades: las arterias. . las alergias. se torna muy espesa. 22 . las enfermedades cutáneas. Este almacenamiento impide la provisión de las células y el reflujo. respuesta alergica o de intolerancias. Y si el cuerpo no tiene más. la buena salud es cosa del pasado. El tejido conjuntivo intercelular atraviesa todo el organismo – los músculos. la diabetes. por una sobrecarga sanguínea de todas las sustancias absorbidas desde el intestino. y por supuesto la nutrición acidificante.Tejido conjuntivo subepitelial. sistemas. La sobrecarga de albúminas defectuosas provoca así mismo. Las consecuencias de la acidosis no ayuda en absoluto y son parte de la causa de enfermedades de la civilización como el sobrepeso. cálculos vesiculares. el reuma. los fragmentos se denominan embolia. etc. Si es compacto. Las células grasas ya no pueden movilizarse y renovar y eliminar sus depósitos. que las moléculas de oxígeno ya no pueden asociarse: el organismo padece deficiencia de oxígeno. tabaco.La sangre como medio de transporte tiene una elevada capacidad de almacenamiento. si llegan a bloquear algo. en especial de albúmina. El taponamiento del tejido conjuntivo intermedio tiene como consecuencia que: las células ya no pueden ser alimentadas. Si esta capacidad de almacenamiento está agotada. Las reservas alcalinas se almacenan especialmente aquí. El hombre muere por muerte ácida. se aplican tratamientos con medicación. Se producen congestiones dolorosas y peligrosas. los pulmones. aire contaminado. El tejido conjuntivo intercelular es una comunicación reticulada entre los capilares y las células. lluvia ácida. las enfermedades infantiles. que en ocasiones es biológico como defensa. lo cual hace fracasar los tratamientos dietéticos. el cerebro con falta de concentración. etc. . las afecciones dentales. El líquido lleno de sustancias ácidas y tóxicos le cuesta más poder oxigenarse correctamente cuando pasa por los pulmones. Alimentación desacidificante Con ello vamos a mejorar todo el estado sanguíneo y por lo tanto la vitalidad y salud de nuestro organismo. el corazón. las enfermedades orgánicas generales.

Bajar o eliminar la agresividad de los ácidos presentes en exceso en los tejidos. Dátiles. tanto para su 23 . remolacha… (salvo el tomate. ya que aquellas personas con déficit metabólico (esto se ve en estudios de la orina de la mañana y las fluctuaciones a lo largo del día. piña. Habría que eliminarlas todas. $$$$$$$$ Antioxidantes y compuestos azufrados Antioxidantes y compuestos azufrados Otra de las pautas que nos va a ayudar a combatir la acidificación son los antioxidantes y los compuestos azufrados. y luego poco a poco irlas introduciendo en la dieta. Aguacate Aceite de presión en frío.Con ellos se perseguirá 3 partes principales: • • • Que las enzimas puedan trabajar correctamente con un pH específico y bien definido para su función. papaya. el magnesio y potasio) los perdemos en un medio acido para compensar. No tiene que ser todas las frutas. ciruelas. Maíz Plátanos En concreto en frutos secos almendras. aquí sólo destaco este). de estado tóxico a estado óptimo para el organismo. Ambos. para detectar cuales son las que no tolera (hay otros motivos por los que se puede hinchar la panza. y les produce fermentaciones tóxicas no deseables. no son capaces de eliminar ácidos. Hortalizas coloreadas: zanahoria. Las frutas conviene tomarlas de todas formas de una manera más o menos aislada. que hay que considerarlo una fruta ácida). Algunos de los ejemplos • • • • • • • • • Hortalizas verdes. sésamo y lino. principalmente oliva. Un rasgo característico de estas personas es el hinchamiento de la barriga cuando consumen la fruta. crudas o cocidas. Aguas minerales alcalinas. castañas. ya que no son capaces de metabolizarla bien. inevitable para compensar el exceso de ácidos ya que los minerales neutralizadores (como el calcio. por lo tanto su orina en momentos que debería ser ácida no se acidifica). En general con la alimentación se aconsejará para mejorar el estado ácido del organismo los alimentos alcalinizantes por excelencia que son las frutas y verduras. uvas pasas. nueces de Brasil. Que se frene la desmineralización. ayudaran a la limpieza y transformación metabólica de moléculas.

Ayudarán en el paso de Fase I a fase II del hígado y así poder tener mejor preparado nuestro cuerpo. Propiedades terapéuticas La cebolla es un poderoso estimulante de la secreción gástrica. nos ayudarán también en las fases hepáticas y a dar una buena información genética para formar adecuadas proteínas y que no se produzcan mutaciones que hagan que epigenéticamente se manifiesten determinadas enfermedades silenciadas o caer en estas enfermedades tan de “moda” que son el cajón desastre como es el caso de la fibromialgia y la fatiga crónica. aumentado la producción de jugos intestinales.utilización o eliminación según sea el caso. Sería conveniente tomar estos tanto en la alimentación como en suplementos en los casos de máxima acidificación. Las interesantes propiedades de la cebolla fresca se pierden en gran parte al cocerlas. depuración y cansancio hepático. las cuales están también relacionadas con 24 . de ahí el interés en comerla cruda (con los consiguientes inconvenientes para algunos). elaboración continua de proteínas por la información del ADN hiperactivo) sin cerrar cuando ya no son necesarias. vitamina E. $$$$$$$$$ Coma cebollas y respire tranquilo La cebolla es una planta de la familia de las Liliáceas. Quizás. y “compuertas” genéticas (es decir. Selenio. después de una buena clínica lo que comprobemos es un problema de metilaciones. Zinc. resultando un medio eficaz para combatir las enfermedades infecciosas. exterminando los parásitos (lombrices) y estimulando el desarrollo de los colibacilos normales y controlando cualquier otro tipo de fermentación anómala (putrefacción). la vesícula biliar y el páncreas. producidos en un ambiente acidificado. su empleo se ve restringido por el fuerte olor que desprende y porque al pelarla provoca la secreción lagrimal. en grandes cantidades). Al mismo tiempo estimula también otras secreciones como son las del hígado. pues está ampliamente difundida en todos los hogares y se usa en innumerables ocasiones. vitamina A. o bien en encontrar una forma equivalente que no presenta dichos inconvenientes como pueden ser las cápsulas de cebolla. Sin embargo. Ayudarán a la transformación y eliminación de radicales libres. a pesar de sus interesantes propiedades medicinales y condimentarias. En el caso de alimentos con grupos metil (una buena fuente es la cebolla. Antioxidantes: Vitamina C. Glutatión peroxidasa. cuyo principal componente son los compuestos orgánicos de azufre. y mejor pochada o al vapor. que al igual de las sulfamidas poseen marcada acción antibiótica. procedente del Asia Occidental y su cultivo se ha extendido en toda Europa. Ello es debido a aceite etéreo que contiene.

parece ser que actúa sobre el metabolismo del azúcar de forma similar a la de la insulina del páncreas. una de las cuales. conteniendo además. Recetas de cocina: Sopas de Cebollas Sopa de cebolla 1 Bastante cebolla picada se pone a hervir en agua. por kilo de cebolla fresca).5 mg. Otro efecto interesante de la cebolla es su acción diurética directamente relacionada con las enfermedades circulatorias y renales. la glucoquinina. sino en el de las otras glándulas. 0. Cuando está blanda se echa la sal. por lo que suele utilizarse en los casos de anemia. lo que influye no solo en su buen funcionamiento. pues su aceite etéreo se filtra a través de los pulmones. facilitando la expectoración y calmando la tos y la irritación de la garganta. Igual que esta receta se puede hacer con puerros o cebolla y puerros y calabaza. pero además la cebolla también de por sí contiene fermentos y hormonas vegetales (secretinas). Después de unas horas el jugo resultante se puede tomar para calmar la tos y mejorar la expectoración.el funcionamiento digestivo. (según Mayerhofer. por contener compuestos sulfociánicos que actúan como factores que hacen descender la presión sanguínea (hipotensores). Asimismo. Sopa de cebolla 2 25 . evitando la congestión de los vasos y pequeños bronquiolos. así como su efecto beneficioso sobre la digestión. Ello se debe a que sus componentes estimulan la producción de la hormona secretina en el páncreas. Bing y Lipp conceden a la cebolla efectos calmantes sobre las excitaciones nerviosas y psíquicas. es decir reduciendo el exceso de azúcar en la sangre (diabéticos). resultando beneficioso para las afecciones catarrales de las vías respiratorias. autores como los Dres. y sobre el esmalte dentario por su acción conservadora del mismo. Schneider y Wasicky. Su acción sobre las vías respiratorias es bien conocida por todos. y recuerde coma cebollas y respire tranquilo. y es ampliamente reconocida la capacidad de la cebolla para la renovación de la sangre. Por su contenido en flúor. según se ha podido demostrar en animales sustancias de efectos estimulantes sobre el corazón. posee una influencia beneficiosa sobre la glándula tiroides. Ello se explica en parte por su elevado contenido en vitaminas naturales y sales minerales. Si no se va a comer tomate o algún almidón se puede echar zumo de limón. Se retira del fuego y se echa el aceite. Por otra parte. sobre todo si pueden ser debidas a prolongados trastornos en el normal funcionamiento del intestino. Este jarabe es muy útil para los niños. Es por esta propiedad que en afecciones de las vías respiratorias es muy útil preparar un jarabe a base de cebolla cortada en rodajas finas con un par de cucharadas soperas de miel por encima. controlando su funcionamiento excesivo. Visite recetas de sopa de cebollas y disfrute de comerlas de muy diversas formas. posee efectos beneficiosos sobre los enfermos de arteriosclerosis.

Si se quiere se puede echar zumo de limón.Cocer cebolla picadita en agua. Se puede tomar cocida o en ensalada cruda. bronquiales. Sopa de cebolla 3 Se pone en una cacerola cebolla picada con un chorro de vino blanco (por ejemplo Manzanilla). Cuando lleve un rato rehogándose se le añade calabaza en trocitos y el agua. de extracto de levadura y aceite. según cantidad. Cuando la calabaza esté blanda la sopa está hecha. Se mezcla todo con un zumo de limón. Cuando está se muele un cazo de la sopa con una cucharada. Se puede servir con cuadraditos de Tofu. Pele las cebollas en el agua para evitar que le lloren los ojos. Cebolla: Rica en azufre y potasio. Buena para todos los problemas catarrales. pulmonares 26 .

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Restaura revitalizando el tejido conectivo. Homeostático tisular. Desnutrición. Cerebro esclerosis. etc. Homeostático tisular. Senectud.) Retardo del crecimiento en los niños. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. artrosis. Mejoras la actividad metabólica de la piel. Involución endocrina senil. Libido Mujer 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enanismo hipofisiario. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Colágeno. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Ovario. Desnutrición. Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Placenta. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Anorexia nerviosa. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Arteriosclerosis. Cerebro e Hipotálamo. Caquexia. artrosis. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Involución orgánica. Envejecimiento de la piel. Envejecimiento prematuro. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Timo. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades de la piel en general. Diseodocrina en general. Caquexia. Lupus artrosis celulitis. Antiarrugas. artritis. Enfermedades de la piel en general. Discronias. Antivejez 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Disendocrinias. Menopausia y los fenómenos neurovegetativos propios de 28 . Esterilidad primaria y secundaria. etc. Vitíligo. Vitíligo. Timo. Discronias. Hipotálamo y Elastina. Placenta. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Tumores benignos y malignos. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Premenopausia.Línea de productos RenovaCell. etc. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Regenerador celular estimulando la producción de colágeno y elastina en forma natural. Acromegalia. Involución endocrina senil. artritis. Senectud. Eutrófico general revitalizante. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Eutrófico general revitalizante. Restaura el sistema limbico. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Disendocrinias. Acromegalia. normalizando sus funciones. Distonía neurovegetativa. Involución orgánica. Tumores benignos y malignos.) Retardo del crecimiento en los niños. Enanismo hipofisiario.

poderoso auxiliar en infecciones generales. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. artrosis. Acromegalia. Enanismo hipofisiario. Dismenorreas.) Retardo del crecimiento en los niños. Timo. Disminución de la libido.la misma. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Caquexia. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Eutrófico general revitalizante. Cardio 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Involución orgánica. Disminución de rendimiento físico e intelectual. reactivador neuroendocrino y revitalizante general masculino. Frigidez. artritis. Homeostático tisular. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Homeostático tisular. Homeostático. Cordón umbilical e Hipotálamo. Disminución de la libido. Insuficiencia cardiaca. Alteraciones del metabolismo graso. Frigidez. artrosis. Tumores benignos y malignos. Discronias. Vitíligo. Oligomecorreas. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Reactivador Neuroendocrino y Revitalizador Masculino. 29 . Disminución de rendimiento físico e intelectual. Vejez prematura. Cerebro e Hipotálamo. Homeostático. Enanismo hipofisiario. Desnutrición. Discronias. Disendocrinias. Enfermedades de la piel en general. Vejez prematura. artritis. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Afecciones bronco pulmonar crónica. Alteraciones del metabolismo graso. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. etc. Insomnio. Senectud. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Senectud. Dispauremia funcional. Corazón. etc. Acromegalia. Timo. Desnutrición. Involución endocrina senil. Actúa sobre el miocardio restaurando y normalizando su función aumentando el tono mejorando su redimiendo. Metrorragias. Involución endocrina senil.) Retardo del crecimiento en los niños. Eutrófico General Normaliza el metabolismo neuronal y su consiguiente expresión hipotálamo y neuropsiquico. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Involución orgánica. Enfermedades de la piel en general. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Eutrófico general revitalizante. Vitíligo. Tumores benignos y malignos. Insomnio. Osteoporosis. Recuperación post infarto. Prevención de la Andropausia los fenómenos neurovegetativos propios de la misma. Cardioesclerosis Angor Péctoris. Caquexia. reactivador neuroendocrino y revitalizante general femenino. Disendocrinias. Testículo. ________________________________________________________________________ ______ RenovaCell. Libido Hombre 6 Viales con 8 ml de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Placenta. Placenta.

Senectud. Miopías. Retina. Timo. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. hepatitis de cualquier etiología. Tumores benignos y malignos. Angiodisplasias retinianas. Involución endocrina senil. Homeostático tisular. Trastornos vasculares del ojo. como coadyuvante en cualquier tipo de tratamiento o cuadro clínico. Senectud. Homeostático tisular. Normalizador de los defectos de acomodación. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Atrofia y distrofia del nervio óptico. Placenta. Enfermedades de la piel en general. artritis. Placenta. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Desnutrición. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Vitíligo. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Desnutrición. Litiasis. etc. Involución endocrina senil. Caquexia. INESPECIFICAS. Post-hepático. 30 . Tumores benignos y malignos. Por su naturaleza el hígado se encuentra comprometido en mayor o en menor grado en la mayoría de las enfermedades. Enanismo hipofisiario. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Enfermedades de la piel en general. Caquexia. Insuficiencia cardiaca congestiva. cansancio ocular. Enfermedad fibroquística. Enfermedad celiaca. artrosis. Ulceras de córneas. Arteriosclerosis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Diabetes en general. Insuficiencia de la digestión de grasas. artritis. insuficiencia hepática. Daño hepatocélular. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Migraña. Esclerosis. Disendocrinias. Enanismo hipofisiario.) Retardo del crecimiento en los niños. etc. Acromegalia. Hígado e Hipotálamo. Discronias. Involución orgánica. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Hipermetropías. Disminución de rendimiento físico e intelectual.) Retardo del crecimiento en los niños. por lo tanto la fórmula es recomendable además de sus indicaciones específicas. Glaucoma. ESPECIFICAS: Cirrosis hepática. Adinamia neuromuscular. Disendocrinias. Pancreatitis Crónica. Regenerativo y estimulante de las funciones pancreáticas exocrinas y endocrinas.________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Ocular 6 Vial con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Eutrófico general revitalizante. Vitíligo. Discronias. Páncreas. Restaura la vitalidad de todas las estructuras del ojo. no debiendo subestimarse la posibilidad existencial de insuficiencias hepatocélulares subclínicas y endotoxicosis leves. Eutrófico general revitalizante. Diabetes 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Involución orgánica. Traumatismos oculares. Timo. Retinopatías. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Nervio óptico y Cristalino. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. En retinopatías. Enfermedades degenerativas y metabólicas. artrosis. Espasmo lítico del músculo liso. Acromegalia.

Desnutrición. Disendocrinias. Eutrófico específico. Desnutrición. Disendocrinias. Suprarrenal e Hipotálamo. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. artrosis. Tumores benignos y malignos. en la recuperación de traumatismos oculares. Caquexia. ________________________________________________________________________ 31 . Enfermedades auto inmunes. trombosis y hemorragias retinianas. Afecciones orgánicas del ojo en general. Basedow. Pos corticoterapia. Timo. Obesidad. regulando y normalizado la función de las mismas. Involución endocrina senil. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. PROTECTOR DEL NEFRON. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Bocio. Cerebro e Hipotálamo. Senectud. Involución endocrina senil. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. etc. Eutrófico general revitalizante. Indicado especialmente en cataratas incipientes. Acromegalia. Acromegalia. Discronias. artrosis. Homeostático tisular. Enemas renales. artritis. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Eutrófico general revitalizante. artritis. Addison corticoterapia. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Mongolismo. Lupus Sistemático. Coadyuvante en antibiótico terapia. Carece de efecto adrenérgico. Enfermedades de la piel en general. Involución orgánica. Revitalizante y restaurador tisular del cristalino. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Eutrófico específico. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enanismo hipofisiario. Litiasis renal. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Caquexia. Enanismo hipofisiario. Riñón. en hiper o hipofunción. etc. Visión nocturna deficiente. Hiperuricemia glomerulonetritis crónica nefrosis focal. Vitíligo. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas. Tiroides. Hiper e hipotiroidismo subclínicos.) Retardo del crecimiento en los niños. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Neuritis oftálmica. Mixedema. Timo. Cushing. Píelo nefritis crónica. Cansancios o astenias. Renal 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Hipertensión arterial. Enfermedades de la piel en general. restaura la vitalidad de los elementos secretorios de las glándulas.retinitis. Disminución de rendimiento físico e intelectual.) Retardo del crecimiento en los niños. Hirsutismo. Homeostático tisular. Placenta. Tiroides 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Discronias. Placenta. Tumores benignos y malignos. Involución orgánica. Senectud. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Vitíligo.

Diverticulosis. Involución endocrina senil. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Gastro 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Placenta. Enfermedades de la piel en general. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. constipación. Acromegalia. Colon irritable. Flatulencias. Estomago.) Retardo del crecimiento en los niños. litiasis biliar. Broquiectasis. Coriza. Enanismo hipofisiario. Vitíligo. esfínter de oddi y duodeno. Desnutrición. Timo. Involución endocrina senil. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Timo. Hipovitaminosis. Homeostático tisular. Duodeno e Hígado. Involución orgánica. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Colé rética colagogo. Disendocrinias. Caquexia. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Estimula la función hepática. Disquenesia biliar. Disminución de rendimiento físico e intelectual._______ RenovaCell. Alergias en general. Normaliza y regula el metabolismo de la pared intestinal restaurando el equilibrio neurovegetativo y peristaltismo. Gastritis. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Resfríos a repetición.) Retardo del crecimiento en los niños. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. artrosis. jaquecas de origen biliar. Alergias alimentarías. Dispepsias de cualquier naturaleza. Discronias. vías biliares. artritis. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enfermedades de la piel en general. ulceras y muco membranosas. Pulmón. Caquexia. Coadyuvante en el tratamiento del asma Rinitis crónica. Senectud. Por su contenido en antígenos totales específicamente a nivel de vías respiratorias. Pulmonar 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Eutrófico general revitalizante. Amigdalitis crónica. etc. Involución orgánica. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. artritis. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Éxtasis biliar. Indicado en todos los estados alérgicos. Asma bronquial. Hígado y Bazo. Eutrófico general revitalizante. Bronquitis crónica. Actúan sobre la vesícula. dispepsias. Discronias. etc. artrosis. Tumores benignos y malignos. Insuficiencia cardiaca congestiva. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Acromegalia. Vitíligo. Desnutrición. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Laringitis crónica. 32 . Disendocrinias. Placenta. Enanismo hipofisiario. Senectud. colecistitis crónica. restaurándolos y revitalizándolos. Homeostático tisular. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Enfisema pulmonar. Tumores benignos y malignos. Desnutrición o inapetencia en los niños.

Colagenosis en general. Vitíligo. artrosis. artritis. Activa los procesos osteoblásticos. poli artritis. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Inmunodeprimidos. Vitíligo. lupus eritema toso. Acromegalia. Timo. Disendocrinias. etc. Enanismo hipofisiario. Enanismo hipofisiario. linfomas. Arteriosclerosis. Caquexia. Enfermedades de la piel en general. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. fracturas.) Retardo del crecimiento en los niños. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Cerebro esclerosis. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Bazo y Cordón Umbilical. Placenta. Lupus artrosis celulitis.Óseo 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis.) Retardo del crecimiento en los niños. Placenta. Restaura revitalizando el tejido conectivo. artrosis. Inmune 6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. Enfermedades. Involución endocrina senil. Envejecimiento prematuro. Regenera y revitaliza el sistema linfático. Tumores benignos y malignos. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula. Hueso y Colágeno. Estimula la fijación del calcio y el fósforo. estimulando la fagocitosis. esclerodermia. Desnutrición. Discronias. Enfermedades de la piel en general. Acromegalia. Artritis reumatoide. Disminución de rendimiento físico e intelectual. luxaciones. artrosis. Artrosis. Hipoplasias o aplasis medulares. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. linfáticas. Caquexia. Distrofias óseas. Disendocrinias. Aceleración en la producción de callos en fracturas. Involución orgánica. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Involución endocrina senil. Desnutrición. Próstata 33 . Involución orgánica. ________________________________________________________________________ _______ RenovaCell. Homeostático tisular. Timo. Tumores benignos y malignos. Aumenta las defensas importantemente del organismo. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Cartílago. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Medula Ósea. etc. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Discronias. etc. Eutrófico general revitalizante. Eutrófico general revitalizante. Revitaliza los elementos constitutivos de las articulaciones y el tejido colágeno en general. Linforsarcomas (HODIKINS) y todas las enfermedades en que se encuentra comprometido el estado general. Raquitismo. Homeostático tisular. Infecciones recurrentes. artrogenesis imperfecta. Anemias crónicas. Senectud. poderoso auxiliar en infecciones generales. artritis. Osteoporosis. Senectud.

el único que posee un alma individual. Timo. Excelente combinación que detiene en forma natural el envejecimiento. Testículo e Hipotálamo. pero las vibraciones de ese alma-grupo sobreviven a la disolución del mismo. Discronias. Homeostático tisular. Enfermedades de la piel en general. Los alados sienten menos. Disminución de rendimiento físico e intelectual. Involución orgánica. Las plantas y los animales pertenecen a un alma grupal. Enfermedades degenerativas y metabólicas. Todos los animales sufren. Al quitarle la vida a un animal. Caquexia. Lo que varía entre los diferentes seres que habitan el planeta son los grados de conciencia y percepción. pues son menos evolucionados. Adenoma prostático (sobre todo en fase inicial) incontinencia urinaria en el hombre. ENERGIA Y SALUD A TRAVES DE LA ALIMENTACION DE LA NUEVA ERA . debemos elevar todas las energías que en forma rutinaria. al igual que los peces. Acromegalia. Senectud. Involución endocrina senil. 34 . Los animales de cuatro patas sufren mucho más. En caso de carcinoma prostático. Vitíligo. exceptuando el delfín y la ballena.) Retardo del crecimiento en los niños. Pre y post operatoria del tracto genitourinario masculino. Enanismo hipofisiario. Prostalismo senil. Placenta. Tumores benignos y malignos. Eutrófico general revitalizante. un pez o una vaca. artrosis.por Silvia Alejandra Santórsol (Extraido del libro de Silvana Ridner) Mantener la energía más elevada dentro de uno mismo resulta imposible si uno se alimenta de materias muertas. Esas vibraciones animales están presentes tanto en el entorno que nos rodea como en la carne ( cuerpo ) que luego va a ser comida. Próstata. Si queremos que nuestro campo de energía permanezca fuerte. Prostatitis crónica. Desnutrición. estimulante de los procesos cicatrizantes Pro y post operatorio. en especial los alimentos.6 Viales con 8 ml cada uno de extractos fetales de oveja negra con Hipófisis. La vida sensitiva de una planta no es la misma que la de una piedra. La administración de próstata puede producir un recrudecimiento de la sintomatología que cede al suspender el tratamiento. El hombre es el único que se manifiesta como individual. ya que esta última tiene una escala evolutiva mayor. artritis. etc. permitimos que entren en nuestro campo. De la misma forma que actúa un caballo actúan todos los caballos. Disendocrinias. Enfermedades auto inmunes y degenerativas (lupus. Estimulante inespecífico del sistema inmunológico. cesa solo la vida de un cuerpo físico. Estimula el metabolismo de los elementos secretorios de la glándula.

es el templo del alma. transpira Transpira por millones de poros por la lengua para refrescar la en la piel. De esta manera será mucho fácil el proceso del cambio. vaca. En uno de sus artículos dice : ¨ La anatomía comparada no permite ver que el hombre se parece en todo a los animales frugívoros. Alimentarse de carne no es solo un comportamiento retrógrado sino también uno de los factores que están impidiendo que el sufrimiento humano sobre esta tierra sea aliviado. No tiene molares lisos Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos. La carne muerta sólo es susceptible de ser masticada y digerida por el hombre si la disfraza y se la hace más tierna con preparativos culinarios. pollo. así. mediano o largo plazo dentro de la ley de causa y efecto. Nuestro cuerpo es un templo divino. Nuestro organismo se irá adaptando de a poco a la nueva alimentación. FRUTOS Y SEMILLAS CARNIVORO Tiene garras HERBIVORO No tiene garras SER HUMANO No tiene garras Transpira por millones de poros en la piel. y en nada a los carnívoros.¨ A partir de Cuvier. El naturista francés George Cuvier ( 1769-1832 ) es considerado el creador de la anatomía comparada. se deben abandonar primero las carnes rojas. He aquí el siguiente cuadro tomado de diversos autores: DIFERENCIA ORGANICAS Y FISIOLOGICAS ENTRE LOS CONSUMIDORES DE CARNE Y LOS DE HIERBAS. Los molares sonchatos para 35 . pesadas. debemos amarlo y respetarlo. Conduciendo a los animales hacia el dolor y la muerte. esto explica el porqué de los fracasos cuando en un mes se pretende cambiar hábitos alimentarios que han llevado años consolidándose. respetando así la escala evolutiva. Cuando se desea pasar de un regimen carnívoro a uno vegetariano. engendramos situaciones semejantes para nosotros mismos a corto. no convertirlo en un cementerio. Algunos maestros yoguis sostienen que hace falta ocho años para establecer definitivamente un hábito.Esas ondas vibracionales densas. el hombre está condicionado por sus hábitos y está mal que se subestime el poder de éstos. luego las blancas y por último los peces y mariscos. Los molares sonchatos para Sin poros en al piel. la vista de carnes crudas y sangrantes no nos produce horror y repugnancia. Esa carga pesada y densa nos interpenetra y no nos permite una adecuada evolución y desarrollo espiritual. piel No suda Los dientes frontales son afilados y punteagudos para desgarrar la carne. varían de acuerdo al tipo de animal : cerdo. etc. se han realizado muchísimos estudios comparativos entre las diferencias anatómicas del hombre y los animales. Sin embargo. Suda mucho Los dientes frontales no tienen filo ni son punteagudos.

Tiene mucha tolerancia al ácido No tiene tolerancia al ácido úrico No tiene tolerancia al ácido úrico úrico y a la urea y a la urea. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. Sería como si uniéramos dos polos 36 . carnívoros. para facilitar la salida de la carne que se descompone rápido. verduras. Tiene glándulas salivales Las glándulas salivales están bien Las glándulas salivales están bien pequeñas. moler el alimento. Tiene saliva alcalina y abundante Tiene saliva alcalina y abundante Ptialina para digerir cereales Ptialina para digerir cereales Su estómago segrega ácido El ásido clorhídrico de su El ásido clorhídrico de su clorhídico es muy concentrado estómago es veinte veces menos estómago es veinte veces menos para digerir cartilagos. sin cuestionarse absolutamente nada. Las incompatibilidades de orden químico se refieren a la ingesta en una misma comida de alimentos químicamente antagónicos entre sí. Tiene saliva ácida no posee Ptialina. Las frutas. carnívoros. cuando no en mucho más. El intestino de los animales carnívoros al ser más corto permite la rápida evacuación de la carne. y a la urea. diez veces la medida de su cuerpo. la carne que permanece tantas horas dentro de sus órganos internos. devora pedazos Tiene intestino corto. Su materia fecal es voluminosa y Su materia fecal es voluminosa y no fétida. Si observamos. No siempre sería capaz de comerla si fuera testigo de la matanza del animal. evitando así la putrefacción. Evacua entre las cuatro y ocho horas de comer. concentrado qu el de los concentrado qu el de los múculos. Para esto existen leyes químicas y físicas que deben ser respetadas. verduras y granos tardan muchísimo más en descomponerse. es por eso la importancia de una buena masticación. Como se puede ver existen grandes diferencias orgánicas entre un consumidor de carne. verduras y granos deben ser bien masticados e insalivados para su correcta digestión. no fétida.moler el alimento. Las compatibilidades alimenticias aluden a una alimentación armónica. En general el hombre come su ración de carne. etc. Lo que se propone aquí es una alimentación ovo-lacto-vegetariana compatible. Suficientes para su desarrollas para digerir frutas y desarrollas para digerir frutas y tipo de alimentación. Tres veces el largo de su cuerpo. No mastica. un herbívoro y el hombre. cuando no en mucho más. comienza a descomponerse. Quienes se alimentan de granos y vegetales poseen en la boca una enzima que predigiere los almidones. al hombre le ha sido dado un intestino largo. Mastica Su intestino es largo. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. Como las frutas. Evacua entre las dos y cuatro horas de comer. Tiene materia fecal escasa y fétida. Los cereales y frutas tardan mucho más en descomponerse. nervios. por lo cual se originan toxinas que al la larga van deteriorando el organismo. El animal carnívoro come a su presa tal cual la caza. diez veces la medida de su cuerpo. En el hombre. verduras. El hecho de cocinar la carne para comer y condimentarla para darle sabor nos reafirma que el hombre no es carnívoro. Mastica intestino es largo. veremos que los perros evacuan prácticamente ni bien terminan de comer.

Por ejemplo huevos y legumbres. Tampoco es recomendable comer demasiados alimentos proteicos en un mismo plato. La fruta es un alimento de muy fácil digestión. ni hablar si se come carne. no es aconsejable comer juntos por ejemplo papa y batata que son dos feculentos. En el hombre se corta. Otras incompatibilidades son de orden físico. la enzima que digiere la proteina de la leche tiende a desaparecer. o sea que no todos los alimentos se digieren en un mismo órgano y en los mismos tiempos. Esto se da por un proceso natural y por falta de necesidad de ese alimento. Por lo tanto si mezclamos dos cereales en una misma comida se crea un conflicto enzimático que altera el proceso digestivo. Por lo tanto. En general superada la etapa de la lactancia. Estas diferencias físicas hacen que algunos alimentos retarden la digestión de otros provocando sustancias tóxicas y fermentaciones. se asimila generalmente entre 15 y 30 minutos. Nuestra alimentación debe ser lo más sencilla posible para similar cada alimento. El proceso digestivo se facilita si reemplazamos la leche vacuna por la leche vegetal (muy común la de soja). El tomate es una fruta-verdura. por lo tanto no se puede ocupar de la fruta. Si finalizo con la fruta y ésta es de tránsito rápido. Este es el motivo por el cual los adultos y los ancianos presentan esa dificultad para su digestión. es la manzana. La leche es un alimento completo ideal para el bebe (leche materna) y luego para los niños. me hallo con el inconveniente de que el organismo está atareadísimo digeriendo el plato anterior. Hay sólo una fruta que digestivamente es neutra y que no altera el proceso digestivo. rica en ácidos que no se debe mezclar con el limón y el vinagre ya que la unión de ambos ácidos forma una sustancia nociva para muestro organismo.eléctricos positivos. lo más recomendable es ingerir un solo cereal por vez o una sola harina por vez. O bien que la fruta no logre ser digerida en el momento adecuado y comience a descomponerse adentro nuestro y provoque fermentaciones lo cual va a originar toxinas en nuestro interior. Por lo tanto. ocurre que el primer plato va a tardar entre dos y cuatro horas en ser digeridos. es la única que puede ser utilizada para finalizar la comida o bien combinada por ejemplo arroz con manzana. Tanto las frutas como los postres se aconseja comerlos lejos de las comidas saladas. no es la misma enzima la que digiere la harina de trigo que la que digiere el mijo. Veamos la siguiente tabla de compatibilidad de los alimentos: 37 . entonces ésta queda detenida a la espera de su turno. que demora aún más. Lo mismo ocurre con las legumbres. Puede pasar que nuestro organismo no sepa por donde empezar y por lo tanto no digiere bien ni asimila una cosa ni la otra. Así. Esto se debe a que la enzima encargada de degradar los cereales no es única. por quedar detenidas a mitad de camino. si primero se ha comido una comida a base de cereales y legumbres y se finaliza con la fruta. Existe una enzima diferente para cada cereal. Se produciría un corto circuito cortándose la corriente eléctrica. féculas y las proteínas en general. se altera o disminuye la energía vital.

repollo blanco. pomelo. soja. avena arrollada. papa ñame. Entre los cereales. frutilla. germen de trigo. el salvado y el germen. alcaucil. lechuga. chauchas. melón. uva. pepino. garbanzos. manzana. hallamos: arroz integral y harina de arroz. granada. Son: acelga. Son las arvejas. cebolla de verdeo. habas. De los cereales se obtienen las harinas en sus diversas variedades. LEGUMBRES: crecen en vaina y son fuente de proteína altamente concentradas. granos de avena partidos. papaya. hongos. damasco. limón. FECULENTOS: papa. escarola. repollito de bruselas. FRUTAS ACIDAS Y CITRICAS: naranja. mora. radicheta. berenjenas. lentejas. los bulbos. apio. mandioca. brócoli. palmitos. pera. mijo y su harina. morrón. puerro. verde y colorado. zapallos. cebada perlada y su harina. trigo burgol y trigo candeal del cual se extrae la sémola. semita de maíz. etc. salvado de trigo. champignones. endibia. radichas. cebolla. pelón. lima.DESCRIPCION DE LOS ALIMENTOS CEREALES Y SUS DERIVADOS: crecen en espiga y nos proporcionan sus granos. colorados. ajo. kiwi. batata. harina de trigo integral. polenta. piña. mandarina. porotos: aduki. alubias. negros. Son: ají. zanahorias. rábanos. VERDURAS: son en general las hojas verdes y las coles llamadas crucíferas. brotes de soja y alfalfa. etc. durazno. plantas rastreras y aquellas que en general no presentan color verde. espinaca. espárragos. harina de avena. rabanitos. HORTALIZAS: son las raíces. coliflor. ciruela. choclo. castaña frescas. salvado de avena. FRUTAS SEMIACIDAS: ananá. calabaza. zapillitos. chirimoya. centeno y su harina. FRUTAS DULCES: bananas ( feculento ). 38 . sandía. cereza. remolacha.

FRUTAS DESECADAS: ciruelas secas. Lo que se toma en cuenta el residuo que deja en nuestro organismo una vez digerido. pelones secos. la vista denotan una acidificación de la sangre. la audición. Alcalino es lo opuesto de ácido. castañas de cajú. llega un momento en que el exceso de ácidos comienza a acumularse en el cuerpo y elige para esto zonas claves como las articulaciones provocando así problemas articulares. Los ácidos también pueden afectar el sistema circulatorio originando los trastornos de origen cardiovascular. dátiles. los huevos. que escucha bien y no tiene tapones de cera en los oídos. Y es neutra cuando se hallan concentrados en partes iguales oxihidrilos e hidrógeno. un cabello brillante. Una sustancia es alcalina cuando tiene menos hidrógeno y cuando tiene más hidrógeno que oxihidrilos es ácida. vitalidad. En concentración elevada. damascos secos. higos secos. Por ejemplo: el limón. coco. los quesos. pasas de uva. sino que el stres puede provocar acidificación así como el exceso de actividad física. Esta tabla de compatibilidad de los alimentos está realizada según el PH ( potencial hidrógeno ) de los alimentos y los residuos que deja en nuestro organismo. los embutidos y las legumbres. nueces. sésamo. pero sí hacerlo con prudencia. En términos generales. Esto no quiere decir que no se deba comer legumbres. los ácidos producen efectos corrosivos en nuestros tejidos. uñas sanas. una persona sana físicamente. Lo ideal sería que comamos respetando nuestras necesidades orgánicas y con predominio de alimentos alcalinos. la materia fecal y la transpiración. Si no lo logra. por ejemplo: las carnes en general. nuestra sangre es levemente alcalina. Por ejemplo nuestro medio interno. almendras. palta. suele tener un PH normal. orejones secos. El concepto de alimento acidificante no tiene nada que ver con el sabor de éste. Pero los ácidos no solo ingresan por la comida. pasar demasiadas horas en ambientes cerrados sin la adecuada oxigenación o el humo del cigarrillo después de las comidas también puede alterar el proceso digestivo. semillas de girasol. Son alimentos acidificantes de la sangre los alimentos demasiados concentrados y los sumamente proteicos. avellanas. Las alteraciones en la salud. la piel. calabaza y alfalfa. ¿Que ocurre si nuestra dieta está recargada de ácidos? El organismo trata de desprenderse de ellos a través de la orina. 39 . que presenta una piel bien nutrida. piñones. FRUTAS Y SEMILLAS OLEAGINOSAS: aceitunas verdes y negras.

* También consumir semillas y frutas oleaginosas. ya sea en el desayuno o en la merienda. De lo contrario. Esto mantendrá el equilibrio y la armonía y hará que paulatinamente cesen las enfermedades degenerativas crónicas. etc. pues diluyen los jugos gástricos y dificultan la digestión.) Almendras. tener presente el uso de semillas de sésamo y almendras para que no falte el calcio. * Tanto en el almuerzo como en la cena. problemas óseos. los huesos y de otros órganos nobles. provocando caries. maíz. castañas de cajú. * Sentarse tranquilo a la mesa. comerlas al finalizar la comida o incluirlas en el desayuno o merienda. Una dieta sana debe constar de un 70 % a un 80 % de alimentos alcalinos. por más sana que sea la comida nos caerá mal. que son la fuente más completa de proteínas. * Cualquier ensalada puede ser enriquecida con el agregado de gomasio. Son fuentes concentradas de energía. arroz integral. las frutas desecadas. ) el organismo las saca de las uñas. almendras molidas o dos cucharadas soperas de germen de trigo tostado. los dientes. * Comer mínimo tres a cuatro veces por semana legúmbres. * Si no se consume leche vacuna o se come poco queso. sodio. ALIMENTOS ALCALINOS Frutas Verduras Papa Miel Cereales (Mijo.Cuando no se logra un PH alcalino y faltan bases ( calcio. especialmente en invierno. eczemas. dejando afuera las preocupaciones. sésamo Aceitunas negras Aceites vegetales de oliva. Porotos de soja y aduki Leche ALIMENTOS ACIDOS Azúcar y edulcorante Harina blanca Maní. * Incluir. comer siempre algo crudo. Combinarlas con las ensaladas. avellanas Quesos concentrados Carnes en general Embutidos Huevos Conservas Colorantes COMO ALIMENTARNOS SANAMENTE A LARGO DE UN DIA PAUTAS GENERALES: * No beber líquidos con las comidas. * Endulzar las tisanas o infusiones con miel. etc. nuez. girasol. 40 . melaza o jarabe de fructuosa. * Consumir mínimo tres huevos por semana. preferentemente orgánicos. maíz.

café. Tanto la teína como la cafeína o la teobromina impiden la absorción del calcio. La cascarilla de cacao. 41 . tanto vacuna como de soja. La yerba tiene un PH muy ácido y es muy desmineralizante. de gota. colesterol. La algarroba puede combinarse con leche. o sea primero germinada y luego tostada. Ya que en última instancia. Estas bebidas favorecen la inflamación del sistema venoso. El mate es una bebida muy tradicional de nuestro pueblo y es muy difícil desarraigarla. El cacao tiene un alto contenido de grasas indeseables para nuestro organismo y un alto porcentaje de ácido oxálico. lo que extrañan es la bombilla. Al tomar conciencia de estas consecuencias nos inclinamos hacia los sustitutos de estas bebidas excitantes. cafeína. La cafeína favorece la contracción del corazón sano y es un estimulante cerebral. Pero todas estas costumbres no son ni alimenticias ni nutritivas. lo mismo ocurre con las otras bebidas mencionadas. de ácido úrico. sino que obedecen a patrones de conductas heredadas de generación en generación. El chocolate puede reemplazarse por la cascarilla de cacao o la algarroba. Por lo tanto quien bebe café con leche a diario y supone que tiene su cuota de calcio. que contiene unas semillas comestibles. lo hacen muy irritativo de los riñones. El té posee un alto porcentaje de ácido oxálico. El café de malta proviene de la cebada fermentada. y por lo tanto totalmente contraindicado en los problemas renales.EL VALOR DE LAS INFUSIONES. es la cascara o parte externa del grano y contiene sólo entre un 2. El café puede sustituirse por café de malta. hemorroides. En general todas las personas están acostumbradas a beber té. se equivoca. Su consumo excesivo deja residuos tóxicos que interfieren en el proceso circulatorio y que pueden originar ácido úrico. el chocolate y la yerba contienen teína. por lo cual no benefician a quienes sufren de trastornos circulatorios: várices. como el café. de cebada. café con leche. La cafeína no permite una buena asimilación del calcio lo mismo ocurre con el té y con la leche chocolatada. de cereales o de frutos tostados.85 a 3. etc. Tanto el té. teobromina y mateína. Por ese motivo recomiendo beber mate de hierbas medicinales. A los niños se los suele acostumbrar desde chicos al chocolate con leche por que es ¨muy nutritivo¨.14% de grasa en relación con el 30 a 50% del cacao. Su porcentaje. La algarroba es un fruto en forma de vaina. etc. muy nutritivas y con un sabor bastante similar al chocolate. Estos componentes son excitantes del sistema nervioso. los adictos al mate más que la yerba.

Luego se la hace hervir durante cinco minutos. Robert O. si este delicado balance se descuadra unos pocos puntos. Debemos tener presente que no se debe mezclar una hierba tonificante con una sedante. la vesícula y el páncreas. No utilizar recipientes ni colador de aluminio. y sobre todo en que estado se encuentra el plasma sanguíneo y el estado de oxidación de las células según nuestra alimentación. los riñones. La proporción es de dos cucharadas soperas por cada taza de agua. pero. De la calidad de nuestro plasma. Las tisanas tonificantes se utilizan durante el día y las sedantes durante la noche. debido a una forma desbalanceada de alimentarse. melisa. mi trabajo se trata de detectar en que estado se encuentran nuestras células. depende la calidad de nuestros glóbulos rojos!! El pH normal de nuestra sangre debe ser de 7. Mi trabajo se trata ayudar a mis pacientes a reestablecer el equilibrio y armonía internos con la nutrición y suplementos alimenticios que ayudan con este cambio de alimentación. Toda infusión se prepara y se deja reposar en un recipiente con tapa.Dr. por nuestros malos hábitos alimenticios. comienzan los problemas de salud. Esta sur acidification lleva a la proliferacion de micro-organismos en nuestro cuerpo que secretan substancias toxicas que se acumulan en los organos y nos producen sintomas. dieta ácida (ver lista de alimentos ácidos y alcalinos adjunta) hacemos que ellos coman. sobrecargando al sistema inmune y toxificando nuestros órganos filtros. con los cuáles convivimos. como son el hígado. Young (Sick and tired?) Normalmente existen en nuestro cuerpo microorganismos. cedrón. etc.La cascarilla se deja en maceración con agua un mínimo de dos horas o bien toda la noche. Se puede beber sola o con leche. rosa mosqueta. El té tradicional puede reemplazarse por una diversa variedad de tisanas naturales: boldo. $$$$$$$$$ La Nutrición Alcalina 1 parte Por Clara Patricia Montaño Utilizando el microscopio como herramienta.356. 42 . crezcan y se reproduzcan a tal punto que nuestros órganos comienzan a alojar a estos microorganismos. manzanilla. . y de los tejidos. los glóbulos rojos y los blancos. los cuales llamamos enfermedades degenarativas''. tilo. ''La causa de todas las enfermedades degenerativas es el exceso de acidificacion de nuestra sangre. Recurrir al enlozado o al acero inoxidable y a los filtros de tela. valeriana. quienes viven preferiblemente en un ambiente ácido y sin oxigeno!!.

pero una vez lo tomamos. cambiamos el agua!!! Es tan simple. dando agua sin cloro y alcalina. Cuando le hablo a mis clientes obesos o con molestias menores. Me encanta la metáfora que emplea mi profesor de microbiología y microscopia nutricional. que puedan combatir y vencer al cáncer y sacarlo definitivamente fuera de nuestro cuerpo. afecta directamente a todas las células de nuestro cuerpo. Los nutrientes son los minerales. Nadie puede aliviarse en tu lugar. cuando pregunta: ¿cuando el pescadito que se encuentra en la pecera está enfermo. Nuestro cuerpo esta compuesto de 70% agua. exprimir medio limón la hace mas alcalina. debes hacerlo tu y esto depende del combustible que le das a tu cuerpo. puesto que es el azúcar que se fermenta y acidifica al cuerpo. lo mejor. (ojo que no sea un ozonizador!!) Este es el primer paso para combatir la acidez y procurar un ambiente propio para que las células que se encuentran dañadas y con falta de oxigeno. les digo pueden cambiar progresivamente su alimentación hasta encontrar el equilibrio. la química del cuerpo lo hace alcalinizante. así que lo primero que debemos hacer es re hidratarnos. Dr. es ácido afuera. Robert Young para explicar la importancia del pH de nuestros fluidos. digo DEBES HACERLO en 100% AHORA!! No hay periodo de transición pues estamos combatiendo contra el tiempo. Normalmente él selecciona nutrientes y toxinas y reacciona en consecuencia.A medida en que nos alcalinizamos. el cuerpo comienza a buscar su propio equilibrio. debemos tomar absoluta conciencia que. puesto que el nivel de PH de nuestros fluidos. pues nuestros órganos lo están también!! Es importante que el agua no tenga cloro ni flúor. las vitaminas y los aminoácidos = alimentos alcalinos. es ir directo a la causa del problema y fortalecer al máximo al cuerpo. Debemos tomar un litro y medio de agua al día. Es importante comprender que la recuperación de la salud no se encuentra totalmente en las manos de los médicos.. 43 . alimentos que no tienen enzimas (cocinados) = alimentos ácidos. e ioniza. es conseguir un filtro ionizador de agua que filtra microorganismos patógenos. Cuando comemos o bebemos el cuerpo recibe el mensaje de lo que hemos consumido y lo procesa. fermentos. llenos de toxinas. En el caso de pacientes con cáncer o enfermedades degenerativas graves.. si nuestros fluidos están ácidos. se reestablezcan (lo que llamamos oxidación o daño por los radicales libres) El segundo paso es cambiar la forma de alimentarnos. y las toxinas vienen de los hongos. (Si. sino que también se encuentra en nosotros mismos y en los planes que Dios tiene. es lo que comemos lo que va a proporcionarnos un cuerpo y un espíritu tan fuertes. el limón es alcalino puesto que no tiene azúcar. levaduras. ni una cura de pañitos de agua tibia. hidratamos y oxigenamos por medio de la nutrición alcalina y el agua. hablaremos de esto mas adelante). que debemos hacer? Vamos donde el veterinario? NOOOOO. debes ser radical. cloro y flúor. esto no es un paliativo.

incluso. Jorge Gaviria Nuestro cuerpo vive gracias a su constante actividad encaminada a mantener el equilibrio en su medio interno. respiración. actividad celular. Los excesos ácidos. Para recuperarse de una enfermedad grave. Sucede que hay alimentos que favorecen la acidez y otros que aportan bases (álcalis). han de ser eliminados. rutas metabólicas. para mantener una salud perfecta. normalmente. $$$$$$$$$$$$ EL EQUILIBRIO ACIDO-ALCALINO ENVIADO POR: AGUA HOME Nota: En este articulo se menciona alimento animal que va en contra de los principios del Web de proteger los animales y creemos firmemente que la mejor dieta para el espíritu y el cuerpo debe de ser las frutas y verduras. Nuestro cuerpo tiende.). El pH es una medida que nos indica la tendencia de algo hacia la acidez o la alcalinidad. La sangre es tremendamente estable en éste aspecto y se puede permitir muy leves variaciones.. Y por éste motivo solemos padecer un exceso ácido que es enormemente perturbador para el normal funcionamiento del cuerpo y sus células. como hemos dicho. preferiblemente crudos.. De ésta manera el medio interno trata de mantenerse en la estrecha franja de pH que permite sostener la vida. ¿QUE OCURRE CUANDO HAY UNA CONSTANTE TENDENCIA A LA ACIDEZ? 44 . a desviarse hacia la acidez y sus esfuerzos van encaminados a contrarrestarla.La forma de construir glóbulos sanos. los primeros.. Agrava la situación la vida sedentaria. componentes alcalinos de la sangre. lo ideal es 100% alimentos alcalinos. Se producen muchos ácidos (por la alimentación. por lo tanto ahórrense las criticas y saquen el mejor provecho de este articulo.. la escasa oxigenación e. con gran diferencia. los mitos de la proteína y el calcio.) y asimismo existen variados sistemas que los neutralizan y eliminan (riñones. En nuestras dietas suelen abundar. Una de las variables más importantes que ha de procurar sostener en adecuada armonía es el pH. En el próximo boletín. como lograr una alimentación alcalina. las emociones negativas que cada vez abundan más en nuestras sociedades. es alimentándonos en un 80% de alimentos alcalinos y 50% crudos.

darán lugar a problemas tales como: Fatiga crónica. El sistema linfático es un sistema circulatorio unidireccional que recoge desechos y también productos útiles de los tejidos. ciática y tortícolis). Las más frecuentes pueden ser resfriados. Finalmente.Como explicamos. Riñones. cistitis e infecciones genitales. irritabilidad. • Cálculos renales y en la vesícula biliar. • Inflamaciones frecuentes que curan lentamente. • Insomnio. eso es lo que ocurre cuando se aporta en la dieta un exceso ácido y no se puede neutralizar y eliminar satisfactoriamente. Dolor de cabeza. lo que primeramente puede resultar afectado es el sistema inmunológico o defensivo. contracturas (predisposición a padecer lumbago. Tendencia a sufrir infecciones repetitivas de cualquier tipo. puede producir 45 . Cuando la acidez es tanta que no puede ser totalmente absorbida por el sistema linfático. antes de su entrada en el corazón. Los ganglios. en un grado mayor. pulmones y piel también se encargan de eliminar ácidos. Estos no pueden cumplir debidamente sus misiones. procedente de todos los vasos linfáticos del cuerpo. Allí. faringitis. predisposición a las infecciones por hongos. • Calambres. los ácidos serán recogidos por la linfa. hacen de estaciones depuradoras. la linfa limpia. • Irritaciones de la piel. • • • • • La excesiva acidez de su medio. • Desmineralización ósea. tarde o temprano. Nerviosismo. Dolores en las extremidades. • Problemas dentales. generalmente por el sudor ácido. Aunque esquemáticamente expuesto. Para ello a de difundir hacia los tejidos todo exceso ácido. • Agravamiento de los procesos alérgicos. • Eccemas. la sangre tratará a toda costa de mantener su pH (ligeramente alcalino). bronquitis. El exceso de acidez perturba a los linfocitos (células encargadas de defendernos frente a las infecciones y que se preparan para ello en los ganglio linfáticos). desemboca en la vena cava. Las consecuencias. tendencia a la depresión. se acidifican todos los tejidos de nuestro cuerpo. Cuando la linfa recoge demasiados ácidos. • Malestares gástricos e intestinales. amigdalitis. entre otras funciones.

"locura" celular. • Todas las verduras. Para ello compraremos en la farmacia o en un establecimiento que vendan material de laboratorio tiras de papel indicador de pH. • Azúcares. • Alcohol. • Hay que incluir el tabaco y el café. En ella podemos ver claramente lo que el cuerpo trata de eliminar. pescados. las dietas que se acepten eficaces para prevenir el cáncer están formadas mayoritariamente por alimentos que ceden álcalis al organismo. especialmente las patatas. • Leche y derivados. incluidos los cítricos. que es la definición más breve del cáncer.. Incluidas las semillas germinadas y tubérculos. huevos (sólo la clara). ¿COMO SABER SI TENEMOS UN EXCESO ÁCIDO? Es muy fácil. • ALIMENTOS DE REACCIÓN ÁCIDA • Cereales y derivados (harinas). Las legumbres (germinadas de reacción alcalina). No tenemos más que medir el pH de la orina. castañas y soja. pero en el organismo su parte ácida es eliminada en la respiración dejando en su lugar una gran cantidad de elementos alcalinos. Carnes. Por eso. • Alimentos que contienen glúcidos y proteínas.. No lo son cuando se consumen germinados. 46 . quesos curados. excepto quesos fuertes. Vamos a ver a continuación cuales son: ALIMENTOS DE REACCIÓN ALCALINA Todas las frutas. Así. • Otros: yema de huevo.(La miel no da reacción ácida. EN UNA DIETA SANA LOS ALIMENTOS ALCALINO-REACTIVOS DEBEN PREDOMINAR SOBRE LOS ÁCIDO-REACTIVOS. Estos son ácidos por contener ácido cítrico. si es ácida es que nos sobran ácidos y necesitamos proveer al organismo de elementos alcalinos y lo contrario (mucho menos común) si es alcalina.) • Proteínas en general.

Luego. es extremadamente sencillo. Se contrarresta aumentando la ingesta de alimentos ácidoreactivos.Mediremos la segunda orina de la mañana (la segunda vez que orinemos después de levantarnos de la cama).).. lo ideal. optimismo. Entonces deberemos seguir una dieta más alcalina hasta que se normalice. • Beber abundante agua de buena calidad. En bastantes casos la acidificación es tan rebelde que tendremos que ayudarnos tomando suplementos alcalinizantes. Así que uno de los secretos para tener más vitalidad y resistencia frente a las enfermedades consiste en hacer predominar los alimentos alcalino reactivos en nuestra alimentación diaria. Lo normal debiera ser 7 ó 7. Cuando ya la segunda orina de la mañana se mantiene en el pH óptimo observaremos como muchas molestias que posiblemente sufriéramos tienden a desaparecer. preferiblemente que no contenga citrato sódico para evitar el exceso de sodio. • El sueño reparador y la relajación. puede haberlo y se detecta fácilmente midiendo el pH urinario. Se consiguen en herboristerías o establecimientos de dietética. • Buena oxigenación (mejora de la capacidad respiratoria). en un catálogo de colores que suele venir en el estuche de las tiras.5 (un color verdoso). • ¿PUEDE HABER EXCESO ALCALINO? Sí. Se toma media cucharadita en agua tres veces al día si el pH es de 5 y se va disminuyendo cuando va aproximándose a su valor óptimo (7-7. Recomendamos los que están compuestos por citratos. En consecuencia se eliminan más ácidos. • Las emociones positivas (alegría. es mantenerlo con la dieta. Lo podemos medir todos los días. miraremos con qué cifra se corresponde. Este cambiará de color y..5). Si la cifra es menor indica un exceso ácido. No es lo habitual. Basta mojar la mitad de una tira del papel indicador en la orina. La primera orina después de despertar es muy ácida siempre porque durante el sueño el cuerpo se entrega a procesos de reparación y ajuste. • Ejercicio físico. FACTORES QUE CONTRIBUYEN A CONTRARRESTAR LA EXCESIVA ACIDEZ Dieta con preponderancia de alimentos alcalinoreactivos. 47 .

Alfalfa Brócoli Coliflor Zanahoria Repollo Apio Pepino Berenjena Ajo Frijol verde Alverja Lechugas Champiñones Cebolla Berro Pimentón Calabaza Ahuyama Rábano Espinaca Tomate Remolacha Col de Bruselas Acelga Cebada Aguacate Espárragos Maíz Lentejas Aceitunas Blueberries Frutas enlatadas Ciruelas Ciruelas pasas Pan Galletas soda Harina trigo Pastas Espaguetis Avena Arroz Frijol negro Frijol rojo Frijol blanco Granos de soya Margarina Queso Quesito Helados leche ALIMENTOS ALCALINOS Manzana Espirulina Durazno Estevia Melón Almendras Sandia Vinagre manzana Moras Polen de abeja Cerezas Chile en polvo Coco fresco Canela Dátiles curry Higos Jengibre Uvas Mostaza en polvo Pomelo Sal de mar Limón Todas las hierbas Limas Perejil Naranjas Lecitina granulada Pera Pro bióticos Piña Salsa de soya Fresas Algas Frambuesas Queso tofu Ruibarbo Queso Cottage Maracuyá *yogurt natural Mango Huevos Granadilla Leche vaca-vaso Papaya *mantequilla vaca Kiwi Pasas Guayaba Banano maduro ALIMENTOS ÁCIDOS Tocineta Azúcar Carne res Endulzantes artificiales Cerdo Azúcar morena Ternera Té negro Ostras Cocoa Pescado Café Langosta Vinagre Atún Aspirina Camarones Cigarrillo Langostinos Coca cola Sardinas gaseosas Conejo Cerveza Pavo Vinos Aceite aguacate Licores fuertes Aceite canola Chocolate Aceite girasol Mermeladas Aceite oliva Gelatinas Aceite ajonjolí Sal de mesa Mantequilla maní pistachos Maní Garbanzos Nueces Malta Crema de leche Pollo Salsa mostaza 48 .

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