ÍNDICE

1. Introducción .............................................................................................................. 1
2. Objetivos ................................................................................................................... 1
 Objetivo general: ................................................................................................ 1
 Objetivos específicos: ........................................................................................ 1
3. Plan de Intervención .................................................................................................. 2
 Sesión 1. Cómo nos nutrimos ............................................................................ 2
 Sesión 2. Meriendas sanas para llevar a clase ................................................... 3
 Sesión 3. Qué son las TCA y qué hacer si las identifico ................................... 3
4. Evaluación ................................................................................................................. 4
5. Conclusión................................................................................................................. 4
6. Bibliografía................................................................................................................ 5
7. Anexos....................................................................................................................... 6
 1. INTRODUCCIÓN
Este centro de enseñanza se encuentra en las medianías capitalinas de la isla, se
caracteriza por la enseñanza de Educación Secundaria Obligatoria y Bachillerato.
Aunque la relación con la familia es favorable y que el centro cuenta con instalaciones
actualizadas, desde el claustro y jefatura de Dirección destacan la mala alimentación
que presentan la mayoría de estudiantes en dicho centro, viéndose una gran cantidad de
consumo de productos procesados y bollería, o incluso no llevando nada de media-
mañana. Por dicha razón, desde el centro proponemos un Taller de Alimentación
Saludable destinado tanto a la familia como al alumnado.

En la actualidad, la importancia de una dieta saludable va más allá de simplemente

saciar el hambre. Los alimentos que elegimos consumir tienen un impacto directo en
nuestra energía, bienestar y salud a largo plazo. Por ello, para las familias, establecer
bases sólidas en términos de alimentación puede sentar las bases para el crecimiento y
desarrollo saludable de los/as niños/as, así como para el bienestar de todos los
miembros.

A lo largo de este taller, exploraremos los componentes de una dieta equilibrada,

comprenderemos la relación entre los nutrientes y nuestras funciones corporales, y
aprenderemos cómo hacer elecciones inteligentes al comprar y preparar alimentos.
Además, abordaremos la importancia de transmitir estos conocimientos a nuestros
hijos/as, ayudándoles a desarrollar una relación positiva con la comida y tomar
decisiones alimentarias informadas desde una edad temprana.

2. OBJETIVOS

 Objetivo general:
Incentivar la adopción de hábitos alimenticios saludables, recalcando la importancia de
una dieta equilibrada para el bienestar físico y mental.

 Objetivos específicos:
- Informar sobre principios básicos de nutrición y la importancia que conlleva a la
salud.
- Inculcar sobre los alimentos procesados y ultra-procesados y el por qué no
consumirlos con frecuencia.
- Realizar recetas prácticas y saludables involucrando a la familia y alumnado
- Promover alternativas saludables a los alimentos procesados normalmente
consumidos.
- Proporcionar pautas prácticas para la planificación de menús semanales
saludables.
- Dar herramientas para la identificación de posibles TCA (Trastornos de
Conducta Alimenticia)

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 3. PLAN DE INTERVENCIÓN
El plan de intervención previsto se compone de 3 sesiones, distribuidas en el mes de
octubre, ocupando los viernes de cada semana de 17:00 a 19:00. Todas las sesiones se
realizarán en el centro en el aula del laboratorio y/o en el pabellón del centro, donde se
dispondrá de manera que sea cómoda para la implantación del taller, poniendo todo el
material necesario para su realización. Además a los participantes se les entregará un
manual del taller con las recetas y toda la información ofrecida en el plan de
intervención.

Para este taller será imprescindible rellenar con anterioridad un cuestionario, detallando
si existe alguna alergia a considerar.

 Sesión 1. ¿Cómo nos nutrimos?

- Duración: 2h

- Objetivos:

>Incentivar a la mejora de los hábitos alimenticios

>Enseñar la relevancia de una dieta equilibrada

>Concienciar sobre las consecuencias de tomar alimentos procesados de forma habitual

>Animar a la reflexión de sus hábitos alimenticios

- Descripción: Como primera sesión del taller, comenzamos dando la bienvenida a

todos/as los participantes en el hall del centro, continuando con la entrega del manual y
describiendo brevemente el plan de intervención y los objetivos a conseguir.
Seguidamente nos dirigiremos al pabellón del centro donde comenzamos con una
actividad de iniciación que podrán encontrar en el manual sobre un verdadero y falso
sobre la nutrición abordando mitos y comentarios que pueden escuchar con frecuencia
(Anexo 1), el cual debatiremos en grupo. Acto seguido, daremos una charla
apoyándonos de una presentación donde explicaremos el concepto de nutrición, los
tipos de nutrientes, el balance de ingesta y gasto energético, y la distribución de
alimentos en la dieta diaria.

Tras esto, realizaremos una actividad en familias, donde en equipo tendrán que colocar
diversos alimentos en el escalón de la pirámide donde corresponda lo más rápido que
puedan recorriendo una distancia que separa al equipo de la pirámide (como una carrera
de relevos). Para ello cada grupo contará con alimentos (10 alimentos diversos, incluido
procesados) en formato papel plastificado y una pirámide de cartón. Cuando finalicen,
miraremos en conjunto las pirámides escuchando la justificación de su colocación y
dando el resultado verdadero y dando una charla sobre dicha pirámide y los
inconvenientes de la comida procesada.

Para terminar se les planteará realizar un menú de la semana teniendo en cuenta todo lo
planteado en la sesión. La cual se evaluará la siguiente semana.

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- Temporalización: 7 de octubre 2022

 Sesión 2. Meriendas sanas para llevar a clase

- Duración: 2h

- Objetivos:

>Preparar opciones de meriendas saludables de fácil preparación para llevar a clase.

>Enseñar la combinación de diferentes grupos de alimentos para crear meriendas

equilibradas

>Mostrar opciones saludables que reemplacen los productos procesados

>Fomentar la participación de las familias en un ambiente positivo

- Descripción: Comenzamos la segunda sesión en el laboratorio, donde realizaremos en

familias 3 recetas del recetario de “El Mueble” (Domínguez, C & Beltrán, Mª, I., 2020)
las cuales serán la nº 17 en primer lugar, seguido por el nº4 y terminando con el nº15,
todas las recetas estarán recogidas en el manual al igual que el enlace donde encontrar el
resto de recetas. Cada una será guiada por el/la docente, y al finalizar podrán probar los
resultados.

- Temporalización: 14 de octubre 2022

 Sesión 3. Qué son las TCA y qué hacer si las identifico

- Duración: 2h

- Objetivos:

>Promover la autoimagen positiva

>Abordar los prejuicios y estigmas con los TCA

>Promover la comunicación activa entre familia y alumnado

>Proporcionar información sobre el TCA y la detección temprana

- Descripción: Como última sesión del taller, trabajaremos uno de los aspectos más
relevantes dentro de la adolescencia, los TCAs. Para empezar realizaremos una
actividad de activación para comprobar los conocimientos previos, para ello en el
manual presentaran una página titulada: ¿Y TÚ QUÉ CREES?, donde tendrán que
responder a diversas cuestiones que seguidamente pondremos en común. (Anexo 2).A
continuación realizaremos una charla breve sobre los tipos de TCA y las detecciones
tempranas. Esta, dará pie a la siguiente actividad que será la visualización de un vídeo
de 5 min
([Link]
50&sxsrf=AB5stBjFsNfoEQWR6X16J68wXCSLUNsalQ:1692648734520&q=videos+
sobre+tca&tbm=vid&source=lnms&sa=X&ved=2ahUKEwjIrbP0x-

3
6AAxVETqQEHVASCVkQ0pQJegQIDRAB&biw=742&bih=738&dpr=1.25#fpstate=i
ve&vld=cid:6d276001,vid:2UcCN6fztmM )

Tras esto en familia, debatirán lo que acaban de ver, y contestaran diversas preguntas
como: ¿Se han sentido identificados en algún momento del vídeo?¿ Creen que tienen
buena comunicación al respecto? Lo importante en esta sesión es que sean totalmente
sinceros/as y creen un espacio seguro donde hablar. Junto con estas preguntas se les
expondrá 1 texto de un caso de TCA. Con la idea de que busquen las señales de alerta,
identifiquen qué tipo de TCA y qué soluciones le plantearían.

Por último realizaremos una dinámica donde cada alumno/a realizará una
lista/dibujo/poema, donde describa sus cualidades y logros de los que esté satisfecho.
Mientras a su vez, los familiares harán uno sobre sus hijos/as. Tras el tiempo dado, lo
pondremos en común. (Anexo 3).

- Temporalización: 21 de octubre 2022

4. EVALUACIÓN
Para evaluar el taller ofertado se realizará encuestas de retroalimentación, donde tanto el
alumnado como los familiares podrán dar su opinión acerca del taller: si ha sido de
utilidad, si han adquirido conocimientos nuevos, si el material aportado ha sido el
indicado al igual que las instalaciones...

Además tanto al inicio como al final del taller se entregará una ficha con formato test
para rellenar sobre los conocimientos y hábitos de cada individuo, el cual al finalizar el
taller podremos observar si ha habido modificaciones positivas, haciendo con esto una
autoevaluación de los hábitos saludables de cada uno.

En todo momento del taller se realizaran seguimientos directos en la elaboración de

recetas al igual de las demás actividades con el fin de que el aprendizaje sea
satisfactorio.

Por último pero no menos importante, evaluaremos el impacto del taller hacia la
conexión del alumnado con su familia y el centro, reforzando en todo momento un
ambiente de cooperación y buena energía.

5. CONCLUSIÓN
Con este plan de intervención se pretende promover un cambio significativo en los
hábitos alimentarios y mejorar la calidad de vida de todos los participantes.

Mediante la educación nutricional, se ha logrado transmitir la importancia de una dieta

equilibrada, destacando el papel crucial en funcionamiento óptimo del cuerpo. La
planificación de comidas equilibradas y la promoción de snacks saludables han
permitido que los participantes tomen el control de su ingesta alimentaria y reduzcan la
dependencia de alimentos procesados y azucarados.

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Además, la participación activa de las familias en el proceso educativo ha sido
fundamental para consolidar los nuevos conocimientos adquiridos. La cocina saludable
y las demostraciones prácticas de recetas han demostrado ser estrategias efectivas para
involucrar a los estudiantes y sus familias en la preparación de comidas saludables en el
hogar.

Por último, tratar los temas de TCA dando herramientas de identificación, ayudan a un
mejor entendimiento, ayudando con ello a la prevención de los mismos.

Por lo que, el taller no se limita a un evento aislado, sino que ha establecido una base
sólida para la continuación de hábitos alimentarios saludables. Los recursos
proporcionados y el énfasis en la participación activa de las familias han creado un
ambiente propicio para la implementación sostenible de cambios en la dieta y el estilo
de vida.

6. BIBLIOGRAFÍA
Domínguez,C & Beltrán,Mª,I. (2020) 25 meriendas saludables, Deliciosas y fáciles de
preparar para cualquier época del año, [Link].
[Link]
para-toda-familia_45595

Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, Fundación Gaudium & Dirección

General de Salud Pública. (2011). Taller de Prevención de Trastornos de la
Conducta Alimentaria: Cuaderno del Alumnado.
[Link]
cuaderno [Link]

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7. ANEXOS
1) Plantilla Actividad de verdadero o falso Ejemplo sacado de (Junta de
Comunidades de Castilla-La Mancha & Dirección General de Salud, 2011)

2) Plantilla Actividad “¿Y tú en qué crees?” Ejemplo sacado de (Junta de

Comunidades de Castilla-La Mancha & Dirección General de Salud, 2011)

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3) Plantilla actividad de autoestima “Publicidad” Imagen sacada de Pinterest.