INDICE

Resumen…..………………………………………………………………………………………3

Objetivos……………………………………………………………………………………….….5

Marco teórico……………………………………………………………………………….…..7

Marco metodológico……………………………………………………………………….13

Resultados…………………………………………………………………….………………...15

Interpretación de resultados……………………………………………………………17

Conclusiones…………………………………………………………………………………...19

Referencias bibliográficas…………………………………………………………………21

Anexos……………………………………………………………………………………………..23

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 RESUMEN

En la siguiente practica se realizó una destilación de etanol proveniente de una

botella de licor (XL Ron Botran) por medio de un equipo de destilación simple armado
en la realización de la misma, con el fin de determinar el grado de alcohol que este
posee antes y después de dicha destilación.

Este proceso se realizó para separar todos los líquidos miscibles que contiene el
alcohol seleccionado y dar paso solo al etanol por medio del condensador ya que este
dará paso solo al vapor del mismo luego de llevarlo a su punto de ebullición (78.37 oC.)
y dejarlo condensar. Se midió la densidad antes de realizar el proceso y después de
obtener dicho producto por medio de un picnómetro para poder traducir estos datos a
Grados Gay-Lussac (oG.L.)

Previo a realizar dicha destilación, la densidad del licor XL Botran fue de 0,9376 g/ml
y luego de destilarlo la densidad fue de 0,836 g/ml y traducidos a grados Gay-Lussac
85 oG.L.

Las condiciones a las cuales se trabajaron fueron de 0.82 atm y 20 grados

centígrados.

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 OBJETIVOS

General

Destilar alcohol etílico proveniente de una botella de licor por medio de una
destilación simple.

Específicos

1. Determinar la densidad del alcohol previo y luego de haber realizado dicha

destilación.

2. Traducir la densidad obtenida a grados Gay-Lussac.

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 MARCO TEORICO

Destilación Simple

La Destilación simple es el proceso de ebullición y condensación de una mezcla en

solución líquida para separar sustancias normalmente miscibles y con temperaturas
muy diferentes de ebullición. El aparato para una destilación simple es un sistema
cerrado, lo que significa que nada está abierto al aire, y se compone de una fuente de
calor o mechero, una olla o matraz que contiene el líquido a destilar, un condensador
refrigerado por agua normalmente, y un recipiente de recogida del destilado. La mezcla
se calienta y el líquido con el punto de ebullición más bajo se vaporiza y se condensa en
el tubo refrigerante o condensador goteando en el recipiente final. El proceso de
destilación simple que funciona mejor para líquidos con muy diferentes puntos de
ebullición.

El condensador simplemente es un tubo con agua fría que rodea el tubo por el que
baja el vapor. Este agua fría enfría el vapor y hace que se condense. El agua fría entra
por la parte de abajo siempre para que el condensador siempre tenga agua. La salida
recoge el agua con el calor cedido por el vapor del líquido que destilamos.

Proceso de Destilación

La destilación simple consiste en 2 etapas y ambas son cambios de estado físico:

1ª Etapa: La mezcla de líquido o solución se lleva a ebullición para vaporizar el

componente más volátil en la mezcla (+ volátil = menor punto de ebullición ).

2ª Etapa: El vapor pasa desde el matraz y hacia abajo por el condensador, donde es
enfriado por agua fría y se condensa ( gas ==> líquido ) de nuevo a un líquido (el
destilado) que se recoge en el matraz colectora o recipiente colector.

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Precauciones en la destilación simple

El termómetro debe estar siempre en la cabeza de destilación o boca de la matraz.

Esto asegura que el termómetro mide el punto de ebullición de la sustancia que se está
destilando.

El condensador y el tubo está inclinado para garantizar que gas-liquido fluya hacia
abajo. El agua debe entrar desde abajo para asegurarse que todo el condensador está
lleno de agua siempre.

La destilación debe ser suave, es decir poco a poco hasta llegar a la temperatura de
ebullición, para evitar demasiadas burbujas.

La destilación simple no es suficiente para hacer un trabajo eficiente de separación

de líquidos con puntos de ebullición que pueden estar relativamente cercanos (no
menos de 25ºC). Para estos casos de utiliza la destilación fraccionada.

La diferencia entre la destilación simple y fraccionada es el número de veces que el

líquido se vaporiza y se condensa. La destilación simple condensa el líquido una vez,
por lo que los puntos de ebullición de los dos líquidos deben estar muy separados para
que sea eficaz. En la destilación fraccionada se vaporiza la mezcla varias veces (varias
destilaciones simples) pero el proceso es el mismo.

Por ejemplo es muy útil para purificar el agua debido a que los sólidos disueltos en
el agua tienen un punto de ebullición mucho más alto que el propio agua y no se
evaporarán con el calor, pero es demasiado simple este método para separar una
mezcla de líquidos cuyos puntos de ebullición de los componentes son relativamente
cercanos. Por ejemplo, la separación de las fracciones en el petróleo crudo y la
separación de agua y etanol obtenido en la fermentación de azúcar en alcohol.

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Ejemplos de Destilación

- La separación de agua a partir de agua salada es un ejemplo típico de destilación

simple.

- Tratamientos del agua. Destilación de agua para potabilizarla (hacer apta para el
consumo).

- Bebidas Alcohólicas. Las bebidas destiladas son el resultado del proceso de

separación del agua y el alcohol de un líquido previamente fermentado cuya materia
prima puede ser un cereal (como la cebada, maíz o centeno), un tubérculo (como la
papa) o desechos de frutas (como el caso de la grappa que se elabora con los hollejos
de la uva).

- Destilación de hierbas para perfumería y productos medicinales.

Picnometro

Es un instrumento de medición, donde el volumen se conoce y permite así conocer la

densidad o peso específico de cualquier fluido, sea líquido o sólido, mediante
gravimetría a una cierta temperatura. La metodología que estudia los resultados que se
obtiene a través de este instrumento, es denominada Picnometría.

Este instrumento consta de un envase, habitualmente en forma de huso achatado en

su base o cilindro de volumen calibrado construido generalmente con vidrio o acero
inoxidable, y que contiene un tapón provisto de un fino capilar, de forma tal que puede
obtenerse un volumen con muchísima precisión. Así, permite medir la densidad de un
fluido, en referencia a la de un fluido de densidad conocida, como puede ser el agua o
el mercurio.

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 Para los líquidos pocos reológicos, se usan picnometros de vidrio de 10 o 25 ml.
Generalmente, para la determinación de la densidad de algunos productos especiales
como puede ser la de las pinturas, se usan picnómetros metálicos cilíndricos. Para los
líquidos sólidos al estado de material particulado, se utiliza un picnómetro de acero
inoxidable de forma cilíndrica de 25 a 50 ml, llenado hasta el tope y sin tapa. Para
aquellos líquidos menos viscosos se utiliza uno de vidrio de boca ancha habitualmente
de 25-30 ml de capacidad. Para pinturas, pastas, oleosos, y parecidos, se utiliza un
cilindro calibrado de acero inoxidable de 25-50 ml de capacidad con tapa perforada al
medio.

Grados Gay-Lussac

Los grados Gay Lussac es la medida de alcohol contenida en volumen.

Debido a sus propiedades para disolver otras sustancias químicas, el alcohol
etílico es utilizado como materia prima en diversos productos tales
como perfumes, drogas, plásticos y licores. Los grados Gay Lussac sirven para indicar el
contenido de alcohol en una sustancia expresado en lumen; por ejemplo, en un vino
tinto que por lo general marca de 11% a 16% de alcohol, el porcentaje indica cuanto del
vino es alcohol. Al multiplicarlo por el contenido de la botella se obtiene la cantidad de
mililitros de alcohol etilíco contenidos en total, por ejemplo, una botella de 750 ml con
14 grados Gay Lussac, contiene 750 * 14 / 100 = 105 ml de alcohol etílico en la botella.

Conversión a oGL:

Figura 1. Conversión a grados Gay-Lussac.

Fuente: http://www.mundorespuestas.com/2013/01/que-significa-gl-en-las-etiquetas-de.html

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Azeótropo

Un azeótropo (o mezcla azeotrópica) es una mezcla líquida de composición definida

(única) entre dos o más compuestos químicos que hierve a temperatura constante y
que se comporta como si estuviese formada por un solo componente, por lo que al
hervir su fase de vapor tendrá la misma composición que su fase líquida. Un azeótropo
puede hervir a una temperatura superior, intermedia o inferior a la de los
constituyentes de la mezcla, permaneciendo el líquido con la misma composición
inicial, al igual que el vapor, por lo que no es posible separarlos por destilación simple o
por extracción líquido-vapor utilizando líquidos iónicos como el cloruro de 1-butil-3-
metilimidazolio.

El azeótropo que hierve a una temperatura máxima se llama azeótropo de ebullición

máxima y el que lo hace a una temperatura mínima se llama azeótropo de ebullición
mínima, los sistemas azeotrópicos de ebullición mínima son más frecuentes que los de
ebullición máxima.

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 MARCO METODOLOGICO

1. Se midió la densidad con el picnómetro de la muestra de alcohol.

2. Se colocó 125 ml de alcohol de la muestra en un balón 24/40 .

3. Se agregaron las perlas de ebullición al alcohol dentro del balón.

4. Se armó el equipo de destilación simple.

5. Se procedió a calentar hasta ebullición y condensación.

6. Se midió la densidad del alcohol etílico recolectado en el picnómetro

7. Se convirtió la densidad obtenida a grados Gay-Lussac (oGL).

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Diagrama de Flujo
Figura 2. Diagrama de flujo sobre la destilación del etanol.

INICIO

Se midió la densidad de la muestra

Se colocó la muestra de alcohol en el balón 24/40

Se agregó las perlas de ebullición

Se armó el equipo de destilación simple

Se procedio a calentar hasta ebullición y condensación

Esperar hasta que se

NO destilen los 50 ml de
¿SE RECOLECTÓ 50
alcohol etilico
ml DE ALCOHOL?

SI
Se midió la densidad en el picnometro del etanol recolectado

Se convirtió la densidad en grados Gay-Lussac.

FIN

Fuente: Elaboración Propia

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 RESULTADOS

Tabla I: Densidades obtenidas y conversión a grados Gay-Lussac.

Antes de Destilar Después de Destilar

Densidad (g/ml) 0,9376 0,836
Grados Gay-Lussac (oGL) 36 85

Fuente: Muestra de Calculo, Tablas Gay-Lussac para la corrección de la temperatura del

gado alcohómetrico.

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 INTERPRETACION DE RESULTADOS

En la práctica se destilo etanol proveniente de una botella de licor de Ron XL Botran

el cual contenía un 36% de alcohol, esto se toma como si tuviese 36 oGL ya que ambas
son una relación de v/v, lo único que las diferencia es si se toma como porcentaje o
como grados mismos. Al ver que la densidad es de 0,9376 g/ml se toma en cuenta que
tiene un valor cercano a la densidad del agua lo que nos indica que este licor posee
una gran cantidad de la misma.

En el proceso de destilación simple se puede ver como al momento de llevarse a

cabo primeramente las perlas de ebullición realizan su función y hacen que no sea
violenta la ebullición del mismo. Al llegar a su punto (78.37 oC.), este producirá el
vapor de etanol el cual se volverá a convertir en líquido nuevamente a causa del
condensador, esto es efecto del agua fría que pasa por las paredes del mismo,
finalmente expulsando el etanol puro y completar el proceso de destilación.

Al terminar el proceso de destilación se obtuvo que la densidad del alcohol etílico

es de 0,836 g/ml lo cual hizo que se redujera a comparación del licor original y al
compararlo con la densidad industrial (0,789 g/ml) lo cual nos indica que se obtuvo
una buena recuperación del mismo. Al convertir el resultado a grados Gay-Lussac, esto
nos dio 85 oGL, equivalente a 85% de alcohol etílico, lo cual nos dio un porcentaje más
alto del inicial debido a la destilación.

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 En dicha destilación se puede obtener un azeótropo en la mezcla de etanol y agua , si
esta tuviera una concentración del 96 % en peso de alcohol, hirviendo a una
temperatura de 78,37 °C. Con una destilación simple se obtiene un alcohol con
esta concentración, pero para conseguir un compuesto más puro se necesita utilizar
recursos especiales como una destilación azeotrópica.

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 CONCLUSIONES

1. La densidad previa a realizar la destilación fue de 0,9376 g/ml y la posterior a

dicho proceso fue de 0,836 g/ml, la cual resulto menor debido a que separamos
componentes como agua, azúcar, entre otras.

2. La botella de licor contenía 36% de alcohol lo que indica 36 oGL y el alcohol

etílico recuperado resulto con un 85% del mismo (85 oGL) lo cual nos indica que
se puede recuperar más etanol del que posee la muestra.

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 BIBLIOGRAFIA

1. Baum, S. J. Introducción a la química orgánica y biológica

Traducido del Inglés
Primera Edición
CECSA
México 1981
Páginas: 69-76

2. Alan Wingrove Química orgánica

Harla Harper & Row Latinoamericana.
México, 1817.
Página 593.

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 ANEXOS

Muestra de Calculo

1. Calculo de densidad
𝑚
𝜌=
𝑉

Donde:
m: Masa (g)
V: Volumen (ml)

Ejemplo: Calculo de la densidad del alcohol destilado

41,8 𝑔
𝜌= = 0.836 𝑔/𝑚𝑙
50 𝑚𝑙

2. Tablas Gay-Lussac para la corrección de la temperatura del gado alcohómetro

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Fotografías:

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