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Orientaciones para
la maestra y el maestro
“Educación para la liberación es lo que necesitamos”
Primera Edición.
Impreso en:
Inversiones Innova Pro 811, C.A. Caracas.
Ministerio del Poder Popular para la Educación
MINISTRA
Profa. Maryann del Carmen Hanson Flores
EQUIPO DE VALIDACIÓN
Viceministerio para la Articulación de la Educación Bolivariana: William Medina
y Moralber Torres; Direcciones Generales del Ministerio del Poder Popular para
la Educación: Currículo: Hildred Tovar y Nora Alvarado; Consultoría Jurídica:
Flor Guedez; Educación Inicial: Nilda Palomares; Educación Primaria: Euridice
Waramato, Irene Duarte y Marjorie Badema; Formación del Personal Docente:
Yohoani Blanco; Dirección General de Supervisión Educativa: Miguel Angel
Sánchez y cuarenta docentes coordinadores del Programa de Alimentación
Escolar (PAE), pertenecientes a la Zona Educativa del Distrito Capital.
El Gobierno Bolivariano tiene dentro de sus líneas estratégicas el impulso
de la educación transformadora para la nueva mujer y el nuevo hombre
fortaleciendo modelos de valores cónsonos con la solidaridad, honestidad,
cooperación. En esta siembra de valores se encuentra también la
conciencia en Soberanía Alimentaria siendo esta área prioridad tanto
para el bienestar colectivo como para la defensa nacional.
¿Qué es la publicidad? 10
¿Cuál es el fin de la publicidad? 11
Tipos de publicidad 13
Anexos 52
Glosario 55
Referencias bibliográficas 57
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A partir de la aparición de la escritura, unido a los Desde su aparición los medios de comunicación
cambios económicos y socioculturales se impulsó el han servido para informar, educar, entretener
nacimiento y desarrollo de los distintos medios de y para vender productos, dentro de los cuales
comunicación, desde los vinculados a la escritura están los alimentos, siendo estos de buena o
y su mecanización, hasta los medios audiovisuales deficiente calidad nutricional. Esto es el principal
ligados a la era de la electricidad y a la revolución interés de las empresas, que para ello se valen
de la informática y las telecomunicaciones, cada de los medios masivos, también conocidos como
uno de ellos esenciales para las distintas fases del medios de comunicación de masas, los cuales
denominado proceso de globalización. abarcan a un mayor número de personas en un
momento dado.
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Televisión Cine
Es el medio audiovisual más importante Es un medio audiovisual masivo que permite llegar
porque tiene una buena cobertura de a un amplio grupo de personas “cautivas” pero
mercados masivos mediante la combinación con baja selectividad, ya que generalmente no
de imagen, sonido y movimiento, siendo muy discrimina a la audiencia en cuanto a sexo, edad y
atractivo para los sentidos. nivel socioeconómico.
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El Marketing o Mercadeo
Es el conjunto de técnicas utilizadas para la
comercialización y distribución de un producto
entre los diferentes consumidores.
¡Yo no confío en
El mercadeo es un proceso continuo que comienza todo lo que me dice la
al colocar el nombre a una empresa, sigue cuando
se selecciona el producto a vender, la determinación
publicidad!
del lugar donde se venderá, el color, la forma, el
tamaño y el empaque, la localización del negocio,
la publicidad, las relaciones públicas, el tipo de
venta que se hará, el entrenamiento de ventas, la
presentación de ventas, la solución de problemas,
el plan estratégico de crecimiento, incluyendo
también el seguimiento.
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¿Qué es la publicidad?
La publicidad es la técnica de comunicación que A través de la televisión, la publicidad se
se contacta con una audiencia múltiple, utilizando introduce en nuestras casas invadiendo
medios masivos con el propósito de cumplir nuestras vidas. El principal objetivo de la
objetivos comerciales predeterminados, a través de publicidad a través de la televisión es causar un
la información, para obtener un cambio de conducta impacto visual que se convertirá en una acción
de las personas sometidas a su acción. o respuesta del televidente, utilizando para ello
diferentes elementos como imágenes, colores,
La televisión es el medio ideal para comunicarse sonido y música.
con una alta cantidad de personas, siendo el campo
ideal para la publicidad de cualquier producto
o idea, motivando al televidente a comprar
compulsivamente atraído por un conjunto de
imágenes que se identifican con una determinada
marca, lema, tipo de publicidad y prestigio del
producto entre otros.
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Tipos de publicidad
Publicidad subliminal
Es todo aquel mensaje audiovisual (compuesto
por imágenes y sonidos) que se emite por debajo
del umbral de percepción consciente y que
influye en la voluntad del individuo a la hora de
realizar una determinada actividad (consumir
un producto, una marca; sentir algún tipo de
sensación: placentera, repulsiva; o incitar alguna
necesidad: sed, hambre, entre otras).
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Pasiva: el producto está presente en la escena y - Activa con mención: los personajes incluyen en
hasta en el contexto, pero los personajes no lo su discurso la marca del producto. Por ejemplo:
mencionan ni interactúan con él. Por ejemplo, Me apetece un plato de cereales X.
una caja de cereales de una determinada marca
sobre la mesa del desayuno. - Activa con alusión: los personajes mencionan
algunas de las cualidades positivas del producto.
Activa: los personajes interactúan con el Por ejemplo: ¡Qué crujientes son los cereales X!
producto sin mencionarlo. Siguiendo el ejemplo
de antes, podríamos ver alguna persona en La publicidad por emplazamiento llega a los
escena comiendo esos cereales. La publicidad consumidores de manera muy efectiva, no
activa puede ser: intrusiva, logra elevados índices de aceptación,
establece importantes conexiones emocionales
con los consumidores y es más económica que
la publicidad tradicional. Se dice que ésta será la
técnica publicitaria y herramienta de marketing y
comunicación comercial audiovisual del siglo XXI.
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Un ejemplo claro de esto es la comida chatarra, Es difícil descubrir qué factores han sido los más
que ha penetrado tanto en nuestra cultura que no importantes en estimular o influir los cambios en
solo se vende en establecimientos de franquicias, los hábitos alimentarios, pero en este material nos
sino que fácilmente se puede encontrar en centraremos en la forma en que la publicidad
cualquier esquina un puesto de perros calientes o influye en la alimentación de la población,
hamburguesas, siendo este aspecto muy perjudicial especialmente en las niñas y los niños.
para la salud de la población.
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Gran parte de los anuncios de alimentos Está demostrado que las niñas y los niños no
contienen imágenes en dibujos animados y logran establecer diferencias entre la publicidad y
muchos ofrecen regalos por la compra de los los programas normales. Así, los spots publicitarios
productos. En el horario infantil no hay anuncios dirigidos a los más pequeños suelen ofrecer junto
de frutas, hortalizas o pescado, alimentos con la compra otros productos como calcomanías,
que serían la base de una dieta equilibrada. barajitas o juguetes de sus personajes favoritos,
Tampoco se incluyen recomendaciones todo ello unido a un gran soporte de medios
nutricionales, consejos alimentarios o hábitos audiovisuales que inducen a comprar. Esto es
de vida saludable. muy peligroso porque cuando se usa animación
en los comerciales hay que destacar que si la
población infantil no tienen clara la frontera entre
programación y anuncios, el alimento ofertado de
esta manera será como algo propio de la fantasía
pero que se puede conseguir.
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Es contradictorio que los medios a la vez que Este cambio de hábitos alimentarios y la poca
relacionan el éxito y la felicidad con una figura actividad física propiciada por el sedentarismo
delgada promocionan productos de bajo valor al estar mucho tiempo frente a la televisión,
nutritivo que contienen muchas calorías en poco la computadora o los videojuegos son las
volumen, altos en grasas y azúcares, lo cual principales causas del espectacular incremento
provoca el sobrepeso y la obesidad. De esta forma de la obesidad en el mundo, catalogada por
se consumen muchos alimentos que el cuerpo la Organización Mundial de la Salud como la
no exige, lo que generalmente resulta perjudicial “epidemia del siglo XXI”.
para la salud.
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Compartir con las niñas y los niños los programas También es importante que al seleccionar
de televisión y promover discusiones sobre cada producto revisemos el etiquetado,
lo que sucede en ellos, distinguiendo entre así, independientemente de lo que dice
comportamientos positivos y negativos. A los de la publicidad, verificaremos el contenido
menos edad, pedirles que relaten lo que vieron. nutricional del mismo o lo podremos
comparar con otros productos y tal vez
Contrastar los contenidos televisivos con la exista otro que proporcione mejores
realidad. propiedades nutricionales, o probaremos
que lo que nos dijo la publicidad no es
Apagar la televisión durante las comidas y en el del todo cierto.
momento de la tarea.
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Dentro de los nutrientes contenidos en los Este tipo de grasas no es esencial para el cuerpo
alimentos hay algunos a los que debemos prestar y su acumulación resulta nociva para la salud,
especial atención al momento de revisar el provocando enfermedades como ateroesclerosis
etiquetado, por ejemplo: u obstrucción de las arterias, hígado graso,
hipertensión arterial, entre otros. Son menos
Los azúcares; que se encuentran también susceptibles a oxidarse y más proclives a generar
con el nombre de glucosa, fructosa, radicales libres que causan el envejecimiento de
galactosa, maltosa, lactosa, almidón de maíz, nuestras células y tejidos. Un consumo de 5 gr al
jarabe de maíz de alta fructosa, melaza, y día se considera peligroso. Estas grasas se observan
sacarosa. También están los edulcorantes, a simple vista en las partes blancas de la carne de
como el sorbitol, jarabe de sorbitol, manitol, cerdo y de res, así como en la piel de pollo.
isomaltitol, maltitol, xilitol, entre otros.
Todos estos, pueden producir sobrepeso y
obesidad, fomentan la aparición de la caries
dental, aumentan el nivel de azúcar en la
sangre y además crean adicción a este tipo
de alimentos (con alto contenido de azúcar)
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Ácidos grasos trans aumentan el colesterol malo Entre los aditivos están el nitrato de sodio, BHA
(LDL) y disminuyen el colesterol bueno (HDL); y BHT, Propyl Gallate, Glutamato monosódico
promueven un aumento de triglicéridos en sangre (MSG), colorantes: Azul 1, 2; Rojo 3; Verde 3;
afectan las paredes de las arterias; disminuye el Amarillo 5, 6, Bromato de potasio, entre otros.
sistema de defensa de nuestro cuerpo; tienen Todos estos están permitidos en cantidades
efectos cancerígenos; producen toxicidad y controladas, sin embargo no se tienen informes
reducen la función o respuesta de la insulina. concluyentes que garanticen que son totalmente
inocuos para la salud a largo plazo. Muchos de
La sal o cloruro de sodio; un consumo estos aditivos han resultado ser cancerígenos en
excesivo aumenta la tensión arterial, lo cual estudios realizados en ratones.
puede ir afectando seriamente todo el sistema
cardiovascular y los demás sistemas del cuerpo.
Los productos muy salados, sobre todo los
que ahora se venden a las niñas y los niños,
promueven que estos se habitúen al gusto de
la sal, por lo que estos comienzan a pedir estas
comidas muy saladas, que suponen grandes
ganancias para la industria alimentaria. Las
recomendaciones actuales de sal para la
población debe ser menos del 5 gr/día (<2 gr/
día de Na+) para prevenir las enfermedades
crónicas (OMS, 2003).
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A la hora de comprar se debe tener presente lo Cuando lea la etiqueta, fíjese en el tamaño
siguiente: de la porción de consumo habitual, en
Evidentemente, leer la etiqueta nutricional asegura el aporte de energía y nutrientes y si se
haber escogido los productos que más favorezcan incluyen descriptores nutricionales, mensajes
nutricionalmente. nutricionales y mensajes saludables.
Siempre es mejor adquirir productos naturales en
lugar de los industrializados; eso sí, asegurándose
que el lugar donde se adquieran cumpla con las
normas de higiene necesarias.
Evaluar la fecha de elaboración y vencimiento del
producto para evitar adquirir alimentos vencidos.
Fíjese en los ingredientes y aditivos que contenga el
alimento, en especial si se padece de alguna alergia
alimentaria o alguna enfermedad específica.
Las personas que tienen restricciones en el
consumo de azúcar y otros edulcorantes o
endulzantes que aporten calorías, deben revisar
las etiquetas de los productos dietéticos, muchos
de los cuales contienen azúcar o la reemplazan
por fructosa o sorbitol que aportan calorías.
Cuando adquiera cada producto piense por
un segundo: ¿escoge ese producto porque
verdaderamente es lo mejor para usted y su
familia? ¿O simplemente por moda?
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Teniendo en cuenta que el control de la publicidad Exigir a las compañías que coloquen anuncios
engañosa es de interés de los consumidores, correctivos en los casos en que las y los
competidores y público en general, en la actualidad, consumidores mantengan creencias falsas acerca
existen diversas leyes y organismos que tienen la de una marca, debido a la publicidad engañosa.
finalidad de proteger al consumidor contra mensajes
engañosos, exagerados o falsos y de evitar o eliminar Por todo ello, es imprescindible que los publicistas:
los métodos injustos de competencia que son parte
de la publicidad engañosa. 1) Tomen conciencia acerca de los efectos negativos
que tiene la publicidad engañosa en el público
Por tanto, los publicistas deben tomar muy en objetivo, la empresa, los competidores y la sociedad
cuenta que algunos de estos organismos tienen en general.
la facultad de verificar y controlar los diferentes
anuncios publicitarios, e incluso, pueden tomar 2) Decidan no utilizar esta práctica bajo ningún motivo.
medidas, como:
3) Conozcan las leyes vigentes contra la publicidad
Emprender las acciones pertinentes con la engañosa para estar al tanto de aquello que no
finalidad de suspender la publicidad engañosa. está permitido y que por tanto no deben realizar
(intencionadamente o no).
Prohibir una publicación engañosa o emprender
las acciones pertinentes con vistas a ordenar su 4) Contacten a los diferentes organismos encargados
prohibición, incluso en ausencia de prueba de una de verificar y controlar los anuncios publicitarios para
pérdida o de un perjuicio real, o de una intención recibir asesoramiento acerca de este tema.
o negligencia del anunciante.
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Estrategias sugeridas
Los medios audiovisuales y la educación
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Por lo tanto, estas estrategias deben promover La capacidad para discernir la información
la formación de niñas y niños activos, reflexivos, veraz y oportuna proveniente de los medios
críticos e independientes que pueden distinguir de comunicación alternativos y de masas, y de
qué es lo correcto o lo incorrecto en las diferentes las nuevas Tecnologías de la Comunicación
campañas publicitarias relacionadas con la Libre (TIL).
alimentación, permitiendo así desarrollar:
El Ministerio del Poder Popular para la Educación
La comprensión, confrontación y verificación promueve la incorporación de las Tecnologías
de su realidad por sí mismos; con una de la Comunicación Libre (TIL) en los espacios
conciencia que les permita aprender desde y procesos educativos. Las tecnologías
el entorno y ser cada vez más participativos, contribuyen al desarrollo de potencialidades
protagónicos y corresponsables en su para formar al ser social, solidario y productivo,
actuación en la familia, escuela y comunidad, usuario de la ciencia y tecnología en función del
(MPPE, 2007) específicamente relacionadas bienestar de su comunidad. El Ministerio asume
con la Educación Nutricional las TIL como un eje integrador que impregna
los componentes del Desarrollo Curricular del
El pensamiento crítico, para expresar de manera Sistema Educativo Venezolano, en todos los
coherente y con argumentos el análisis de momentos del proceso. Ello en la medida en que
situaciones publicitarias que pongan en riesgo éstas permiten conformar grupos de estudio y
su salud estableciendo su juicio valorativo o su trabajo para crear situaciones novedosas, en pro
punto de vista. del bienestar del entorno sociocultural.
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Las y los docentes pueden contribuir para Promover el consumo de cereales en la dieta
obtener cambios positivos sobre los hábitos como el maíz, arroz, la avena, la cebada,
alimentarios, tradicionales y nuevos en una en vez del pan y los cereales de desayuno
comunidad de la siguiente manera: industrializados que no forman parte de la
Soberanía Alimentaria.
Dar buen ejemplo en sus propios hogares,
adoptando buenos hábitos alimentarios. A nivel comunitario y familiar, las niñas
y los niños de edad escolar pueden ser
Proteger, apoyar y ayudar a conservar los importantes agentes de cambio, dado que
hábitos alimentarios nutricionalmente valiosos. sus gustos y preferencias están en formación,
por lo que si prueban un nuevo alimento
Respetar el conocimiento y las costumbres de saludable tal vez les guste y lo acepten con
la comunidad en donde trabajan. mayor facilidad.
Solicitar a los líderes comunitarios Las comidas escolares pueden servir para
respetados que hayan abandonado introducir nuevos alimentos a las niñas
los hábitos alimentarios negativos, que y los niños, lo que puede influir en sus
socialicen sus experiencias, promoviendo hábitos alimentarios. Esta ampliación de
así la alimentación balanceada. la experiencia alimentaria en la infancia es
sumamente importante. Las niñas y los niños
Persuadir a la gente para que no abandone sus pueden influir a la familia inmediata y más
buenos hábitos alimentarios tradicionales o se adelante a sus propios hijos para comer
dejen influir por hábitos negativos producto de alimentos nuevos altamente nutritivos.
la transculturización.
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Contenidos curriculares
Orientaciones pedagógicas
(algunos sugeridos)
Utilización de medios de comunicación
masivos: periódico, radio, televisión y cine
como medio de entretenimiento, aprendizaje
y recreación. Diferenciarlos con las distintas
tecnologías y su uso.
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Helados cremosos
¡Pruébalos ya!
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La pataleta es la clave
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El neuromarketing
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Glosario
Accidente cerebrovascular (ACV): son Diabetes mellitus tipo II: es una enfermedad
oclusiones en los vasos sanguíneos del cerebro, ocasionada por una secreción insuficiente de
lo que produce falta de irrigación sanguínea. insulina o de la disminución en la capacidad
de las células de aprovechar esta insulina en
Ácidos grasos: son pequeñas moléculas las células, lo que ocasiona un aumento de
orgánicas que se unen para formar largas glucosa en la sangre.
cadenas de los lípidos o grasas.
Edulcorante: es la sustancia que endulza
Alimentos light: es aquel al que se le elimina cualquier producto de sabor desagradable o
una parte de las sustancias que aportan amargo con sustancias naturales, como el azúcar,
calorías, sustituyéndola por compuestos de la miel, o de tipo sintético, como la sacarina.
bajo contenido calórico. Normalmente, los
componentes que se modifican en estos Fructosa: es un edulcorante natural obtenido de
alimentos son: azúcar simple, grasa total, la fruta que es tolerado por muchos diabeticos
colesterol y sodio. Para llevar la indicación ya que no se absorbe tan rápidamente como
Light en la etiqueta, debe reducir al menos un el azúcar blanca.
30% de sus calorías en relación con la versión
original del producto. Galactosa: es un tipo de azúcar que se
encuentra en los productos lácteos y en el
Apnea del sueño: es la dificultad respiratoria azúcar de la remolacha, también se produce
durante el sueño ocasionada por la obesidad. dentro del cuerpo.
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Grasas saturadas: en su mayoría son de origen Spot: es el período de tiempo breve en medios
animal, se consideran “grasas malas” porque de comunicación donde se emite un anuncio
promueven la elevación del colesterol malo publicitario de no más de 60 segundos.
(LDL), lo que puede ocasionar enfermedades
cardiovasculares. Triglicéridos: es el tipo principal de grasa
generado por el organismo con la finalidad de
Hipertensión arterial: es una enfermedad que almacenar energía. Se encuentran presentes
consiste en el aumento de la resistencia de los también en los alimentos y en la sangre.
vasos sanguíneos al flujo de sangre.
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Referencias bibliográficas
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Barrio, H (2006) Sugerencias nutricionales una vida útil, saludable y feliz. [Documento en línea].
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Figueroa, E (1992) La absorción de grasa en los alimentos (según tipos de aceites vegetales y
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Ministerio del Poder Popular para la Educación (2007) Propuesta para el Diseño Curricular del Sistema
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Ministerio del Poder Popular para la Educación (2007) Propuesta para el Diseño Curricular del Subsistema de
Educación Primaria . Documento Base Caracas. Autor.
Odent, M (1991) La salud y los ácidos grasos esenciales. Barcelona: Ediciones Urano.
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Ministerio del Poder Popular para la Alimentación.
Instituto Nacional de Nutrición, Av. Baralt, Esq. El Carmen Edif. INN - Caracas,
República Bolivariana de Venezuela 2011. Teléfonos: 483.19.52/481.70.03/481.82.54