Está en la página 1de 44

LA NUTRICION EN LA

ADOLESCENCIA

I.-IMPORTANCIA DE LA NUTRICION
II.-REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS
III.- PROCESO DIGESTIVO
IV.-LA NUTRICIN EN LOS ADOLESCENTES
V.-RECOMENDACIONES

I.-NUTRICION
DURANGO, DGO.

AGOSTO 2014

La nutricin es el proceso biolgico en el


que los organismos asimilan los alimentos
y los lquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el
mantenimiento de sus funciones vitales.
Se entiende por nutricin al conjunto de
procesos por los cuales el organismo
recibe, transforma y utiliza las sustancias
contenidas en los alimentos.

Aunque alimentacin y nutricin se utilizan frecuentemente


como sinnimos, son trminos diferentes ya que:
LA NUTRICION
Hace referencia a los nutrientes que componen los
alimentos y comprende un conjunto de fenmenos
involuntarios que suceden tras la ingestin de los
alimentos: la digestin, la absorcin o paso a la sangre
desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes,
su metabolismo o transformaciones qumicas en las clulas
y excrecin o eliminacin del organismo.

LA ALIMENTACION
La alimentacin comprende un conjunto de actos voluntarios
y conscientes que van dirigidos a la eleccin, preparacin e
ingestin de los alimentos, fenmenos muy relacionados
con el medio sociocultural y econmico y determinan al
menos en gran parte, los hbitos dietticos y estilos de
vida-

Una nutricin adecuada se logra


cuando la ingesta de nutrientes
y caloras NI es excesiva, NI es
deficiente.
MACRONUTRIENTES (grandes)
Carbohidratos Protenas Grasas
MICRONUTRIENTES (chicos)
Vitaminas
Minerales

II.-REQUERIMIENTOS
NUTRITIVOS HUMANOS

Existen seis clases principales de


nutrientes que el cuerpo necesita:

carbohidratos,
protenas,
grasas,
vitaminas,
minerales
agua.
Es importante consumir
diariamente sus seis
nutrientes para construir
y mantener una funcin
corporal saludable.

La funcin principal de los carbohidratos es


proporcionar energa para llevar a cabo las
funciones del cuerpo y proporciona el calor para
mantener la temperatura corporal.

SU CLASIFICACION:

Monosacridos o azcares simples


frutas, verduras, miel de abeja o de maz
Disacridos o azcares dobles
betabel, leche, azcar de caa o de maple
Polisacridos o azcares complejos
cereales, granos, leguminosas, pastas, tubrculos, pan,
tortilla

Las protenas son componentes esenciales de


las clulas del cuerpo y la mayor parte se
encuentra en los msculos. Las enzimas, la
hemoglobina, los anticuerpos y las hormonas
son protenas.
ALIMENTOS CON PROTEINAS
Cuando se habla de protenas inmediatamente
pensamos en la carne, el pescado, las aves,
los huevos, esto es un error ya que la leche,
los quesos, el helado, las leguminosas (frijol,
lenteja) las oleaginosas (cacahuates, nueces,
almendras), verduras, frutas, cereales, pan,
arroz tambin contienen protenas.

Las vitaminas son sustancias que


el organismo necesita para
asimilar otros nutrientes, regular
el sistema nervioso y ayudar a la
formacin del material gentico
y de las protenas, los glbulos
rojos y las hormonas.

Las grasas son parte indispensable de la alimentacin, pero


no todas son saludables si se ingieren en cantidad
excesiva.
Las grasas estn formadas por quilomicrones, triglicridos,
cidos grasos, fosfolpidos, lipoprotenas y colesterol.

Los alimentos ricos en cidos grasos saturados son:


leche entera
helados
quesos de crema entera
yema de huevo
tocino
mantequilla
manteca
carne de cerdo
chocolates
pasteles

Los minerales son sustancias


inorgnica, que el cuerpo
necesita para formar los huesos,
dientes, y glbulos rojos, para
secundar las reacciones qumicas
celulares y para regular los
lquidos corporales. )

Una adecuada alimentacin no tiene que ser difcil y


aburrida. La base de una alimentacin sana, debe ser
aquella que sea completa, suficiente, equilibrada, adecuada,
nutritiva, variada, agradable a la vista, al olfato y al gusto.
Para que sea completa solamente debe incluir en su
comida diaria alimentos de todos los grupos:

FRUTAS Y VERDURAS
CEREALES Y TUBRCULOS
LEGUMINOSAS Y OLEAGINOSAS
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
GRASAS LQUIDAS
AGUA

QUE SON Y PARA


QUE SIRVEN ?

Pirmide alimentaria
Es una gua visual
que se propone
para elaborar una
dieta omnvora
equilibrada.
se disea con el fin
de que la poblacin
siga unos objetivos
dietticos que
propone una
organizacin o una
sociedad experta
en materia de
salud.

Figura 1. Antigua pirmide alimentaria propuesta en 1992


para la poblacin norteamericana (fuente: Departamento
de Agricultura de EE UU)

Pirmide alimentara. Es la
pirmide formada por la
ordenacin de los tipos de
alimentos segn la cantidad que
de cada uno de ellos necesitamos
para alcanzar una buena dieta.
En el primer peldao estn los
alimentos ricos en fculas
(almidn). Son los que tenemos
que tomar en mayor proporcin.
En el segundo peldao estn los
alimentos ricos en fibra
(celulosa), fculas y vitaminas.
En el tercer peldao estn los
alimentos ricos en protenas.
En el cuarto peldao se hallan
los aceites y azcares , que son
los alimentos que se han de
tomar en menor proporcin.

La pirmide alimentaria estadounidense, tradicional smbolo de la buena


alimentacin, dej de ser "saludable" para una poblacin con serios
problemas de obesidad y acaba de ser reemplazada por una versin ms
moderna y personalizada, que hace hincapi en la actividad fsica.

1. ANARANJADO : cereales y derivados,


preferentemente integrales.
2. VERDE : verduras y legumbres frescas
pero se han sustituido las zonas
3. ROJO: frutas frescas
horizontales por 6 franjas verticales
de distintos colores que, de
4. AMARILLO : aceites y grasas.
izquierda a derecha, son:

5. AZUL : productos lcteos


6. AIL : carnes, pescados y legumbres
secas

Conoce la nueva pirmide


alimenticia:
La persona subiendo las escaleras

te recuerda que hagas algo activo


cada da, como correr, nadar, correr
bicicleta o practicar algn deporte.

Cada color, cada da. Los diferentes


colores representan los 5 grupos
alimenticios ms las grasas. Cada
da debes comer de todos los
grupos.

Como vez algunas franjas de


colores son ms anchas que otras,
lo que significa que debes escoger
ms alimentos de los grupos con
franjas anchas.

Las franjas son ms anchas abajo


que arriba. Cada grupo alimenticio
tiene alimentos que los debes
consumir ms que otros y son los
que se encuentran en la base de la
pirmide.

Este nuevo modelo de pirmide se compone por seis bandas verticales


de color que representan los cinco grupos de alimentos y los aceites.
Cada barra cambia su tamao y anchura, indicando la cantidad de
ingesta por grupo de alimento en una dieta.

La digestin es el proceso mediante el


cual los alimentos que ingerimos se
descomponen en sus unidades
constituyentes hasta conseguir elementos
simples que seamos capaces de asimilar.
Ms que ningn otro sistema del cuerpo
humano, los rganos digestivos nos hacen
ser conscientes cuando entran en accin y
funcionan bien, y cuando estn alterados
y necesitan atencin.

ORGANOS DEL SISTEMA


DIGESTIVO HUMANO
est compuesto por el
tracto digestivo y otros
rganos que ayudan en la
digestin. Est
compuesto de una serie
de rganos huecos
unidos en un tubo
retorcido y largo que va
desde la cavidad bucal
hasta el ano, y consta de:
La boca
El esfago
El estmago
El intestino grueso y
delgado.
El recto y el ano.

Los rganos que intervienen en la


digestin, pero no forman parte del
aparato digestivo, incluyen:
La lengua
Las glndulas de la boca que producen la
saliva
El pncreas
El hgado
La vescula biliar

A CONTINUACION UN VIDEO EN EL CUAL


NOS INDICA COMO ES EL PROCESO
DIGESTIVO.

NUTRICION DE LOS
ADOLESCENTES

NUTRICION DEL
ADOLESCENTE

La adolescencia es una
etapa de la vida marcada
por importantes
transformaciones
emocionales,
sociales y fisiolgicas,
donde la alimentacin cobra
una especial importancia.
Por ello es relevante
evitar tanto el dficit
nutritivo como los excesos,
ya que ambos pueden
ocasionar graves trastornos
de la salud.

Si existe una edad


conflictiva a lo largo de
todas las etapas de la
vida, sa es la
adolescencia.
El ser humano despierta al
mundo gracias a cambios
fisiolgicos y psicolgicos
de gran envergadura: es el
paso previo antes de
convertirnos en adultos.
Los jvenes reaccionan
con rebelda ante los
primeros conflictos
generacionales con sus
padres y, sin duda, la
comida es uno de los focos
de discusin ms
frecuentes.

En los ltimos aos la salud de los


adolescentes ha sido tema de
preocupacin.
Sedentarismo y nuevos hbitos de
consumo han marcado la pauta en la
alimentacin de nuestros jvenes.
Se debe hacer frente a la
alimentacin del adolescente
conociendo los requerimientos
nutricionales,
sabiendo elegir los alimentos que
garantizan una dieta suficiente en
energa y nutrientes,
organizando y estructurando las
comidas a lo largo del da. Por ltimo
es importante conocer
Page 2
aquellas situaciones que pueden
afectar a los adolescentes y en las
que se debe llevar a cabo
alguna modificacin de la dieta

Ante el adictivo sabor


de la comida rpida,
padres y educadores
han de hacer un
esfuerzo para que los
jvenes aprendan a
valorar la buena
mesa, lo que les
garantizar una dieta
equilibrada y una
vida ms saludable.

Es en la
adolescencia cuando
suelen surgir los
primeros
desrdenes
alimenticios,
motivados por la
obsesin por el culto
al cuerpo, pero
tambin cuando los
hijos escapan del
frreo control de los
padres y pueden
elegir ellos mismos
la comida que ms
les gusta.

Las ms recientes
recomendaciones dietticas
(RDA),
respecto de energa y
protenas, dela Food and
Nutrition Board of the
National Research Council
(1989) para
adolescentes se han
establecido
en funcin del peso, edad y
sexo y son las que ms se
utilizan y mejor orientan

Los alimentos que garantizan una


Alimentos energticos: Se deben comer, al
dieta adecuada
para
menos, dos
racionesadolescentes
diarias (patatas, arroz,
pasta, pan,etc.) no excesivamente
son:
voluminosas y asegurar la ingesta de azcar
e hidratos de carbono sobre todo en el
desayuno.

Alimentos reguladores: Es muy importante


comer frutas y verduras cocidas y crudas.
Se recomienda comer una ensalada diaria y
3-4 piezas de fruta.
Bebidas: Se debe tomar suficiente cantidad
de agua (unos dos litros cada da) y una
cantidad moderada de bebidas azucaradas.
Se debe insistir especialmente en los efectos
nocivos del consumo de cualquier bebida
alcohlica en este periodo de la vida

A los jvenes les gusta


tener un cuerpo fuerte y
sano sin llegar al
sobrepeso, practicar
deportes y asistir a bailes y
actividades sociales. Es un
momento en que estn
muy activos y con mucho
apetito.

La tarea de los padres es


ofrecerles alimentos
nutritivos que les permitan
tener mejor apariencia,
salud, aprovechamiento
escolar, peso y estatura
adecuada, as como ms
energa para llevar a cabo
todo tipo de actividad

Cules son los errores ms habituales en los que incurren


los padres en la educacin nutricional de sus hijos?

Los padres a menudo (debido a la


falta de tiempo, al cansancio, al
estrs), para ir rpido, buscan
complacer al hijo dndole "comida
fcil" de consumir: productos
blandos que no hace falta masticar,
productos precocinados con aromas
y colorantes artificiales, etc.
El hijo se acostumbra a no hallar
"obstculos" cuando come. Despus,
al hacerse mayor, limpiar una espina
de un pescado o pelar una fruta
puede convertirse en una autentica
dificultad-

ALGUNAS RECOMENDACIONES

BUEN PROVECHO La alimentacin del


adolescente debe incluir tres comidas y
meriendas, considerando todos los
elementos de la pirmide.
Para una buena nutricin deben
consumir: leche y sus derivados, pan,
queso, verduras, carne
(preferentemente pollo y pescado),
huevo con moderacin, cereales y
leguminosas, fruta y lquidos, en
especial agua pura.

Indican que es bueno


incluir en la
alimentacin
vegetales de color
anaranjado o verde
oscuro por lo menos
tres veces en semana,
as como tomar de
cuatro a seis vasos de
lquido diariamente,
incluyendo agua.

GUSTOS PARA TODO

DESAYUNO

COMIDA

CENA

Hay que combinar los alimentos


y sacarles el mejor provecho a
la hora de presentarlos, los
especialistas dicen que es
bueno distribuirlos en tres
comidas y meriendas nutritivas.

As como:

Evitar y controlar la ingestin de


comidas ricas en caloras, como
por ejemplos:
dulces,
chocolates,
maltas,
refrescos,
paletas.
Estos pueden causar caries y
aumento de peso, adems de
que tienen poco valor nutritivo.

Los expertos en nutricin


recomiendan que se coma
con moderacin, respetar
las necesidades del cuerpo
y no dejarlo sin alimentos
durante largos periodos.
Recomiendan que cuando
el joven realiza fuertes
sesiones de ejercicio
reponga las energas
perdidas, para lo cual
quiz requiera de los
consejos de un
especialista.
Una cuestin de suma
importancia, cuando los
adolescentes sufren de
sobrepeso, es evitar que
se sometan a dietas sin el
consejo mdico.

Durante la adolescencia el organismo


necesita una mayor cantidad de nutrientes
debido a las actividades fsico y mentales
que atraviesa a esa edad. Sin embargo, en
este perodo suelen ser ms frecuentes los
desrdenes alimenticios, tales como la
bulimia y la anorexia.

Muchos jvenes suelen aferrarse a


estereotipos de belleza que promulgan un
cuerpo delgado y esbelto y por ello, dejan a
un lado necesidades alimenticias bsicas
que ayudan no slo al crecimiento sino
tambin al desarrollo mental.

Enfermedades como la bulimia y la anorexia


aquejan a gran parte de la poblacin
adolescente. Es verdad, todos queremos
vernos como modelos de revistas, pero
pensemos que una fachada exterior no
lucira tambin sin que sus componentes
internos funcionen bien.

También podría gustarte