REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

SUPERIOR
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA
“ANTONIO JOSÉ DE SUCRE”
VICE-RECTORADO “LUIS CABALLERO MEJÍAS”

DETERMINACION DE LA CARGA DE ENFRIAMIENTO

CONTRIBUIDA POR LAS PERSONAS DEL LABORATORIO
DE TRANSFERENCIA DE CALOR, UBICADO EN EL
EDIFICIO EL YAGUARAL

Autor: Víctor Díaz Arteaga

Caracas, julio de 2019

I
 RESUMEN

El presente trabajo de investigación detalla el desarrollo de un

estudio técnico, basado en la determinación de la carga de enfriamiento
contribuida por las personas del laboratorio de transferencia de calor
ubicado en el edificio el Yaguaral.

En este caso los procedimientos de transformación de energía en

las células de los seres humanos generan grandes cantidades de calor, en
el laboratorio de dinámica de máquinas donde se imparten las clases del
laboratorio de transferencia de calor asisten a clases 19 personas.

Este proyecto busca hallar la carga de enfriamiento contribuida por

las 19 personas, tomando en cuenta el calor sensible y latente, debido al
tipo de actividad que realizan las personas.

Para ello se necesita del índice metabólico sensible y latente como

también del área de la superficie corporal, dando como resultado que el
calor latente es el que proporciona mayor carga de enfriamiento.

II
 INDICE GENERAL

Resumen ----------------------------------------------------------------------------------- II
Introducción ------------------------------------------------------------------------------- 1
CAÌTULO I -------------------------------------------------------------------------------- 5
IDENTIFICACIÓN DE LAS EMPRESA -------------------------------------------- 5
Antecedentes ----------------------------------------------------------------------------- 5
Misión --------------------------------------------------------------------------------------- 6
Visión --------------------------------------------------------------------------------------- 7
CAPITULO II ------------------------------------------------------------------------------ 8
DEFINICIÒN DEL PROYECTO TÈCNICO --------------------------------------- 8
Descripción del Entrono o Contexto ------------------------------------------------ 8
Planteamiento y Descripción del Problema --------------------------------------- 8
Planteamiento del Problema -------------------------------------------------- 9
Descripción del Problema --------------------------------------------------- 10
Formulación del Problema ---------------------------------------------------10
OBJETIVOS DEL PROYECTO ------------------------------------------------------10
Objetivo General -------------------------------------------------------------------------11
Objetivos Específicos ------------------------------------------------------------------ 11
Justificación del Proyecto ------------------------------------------------------------ 11
Alcance del Proyecto ------------------------------------------------------------------ 11
Limitaciones del Proyecto ------------------------------------------------------------ 11
CAPITULO III --------------------------------------------------------------------------- 12
MARCO TEÒRICO –------------------------------------------------------------------ 12
Definición Términos Básicos -------------------------------------------------------- 12
Transferencia de Calor ------------------------------------------------------- 12
Transferencia de Calor por Conducción ---------------------------------- 12
Transferencia de Calor por convección ---------------------------------- 14
Ley de Enfriamiento de Newton -------------------------------------------- 15
Índice Metabólico Basal ------------------------------------------------------ 15
Carga Térmica ------------------------------------------------------------------ 15
Ganancia de Calor en Personas ------------------------------------------- 17

I
 Calor Sensible --------------------------------------------------------- 18
Calor Latente ---------------------------------------------------------- 18
Área Superficial de un Cuerpo ---------------------------------------------- 19
CAPITULO IV --------------------------------------------------------------------------- 21
MARCO METODOLÒGICO --------------------------------------------------------- 21
Tipo, Nivel y Diseño de la Investigación ----------------------------------------- 21
Tipo de Investigación -------------------------------------------------------- 21
Nivel de la Investigación ---------------------------------------------------- 21
Diseño de la Investigación -------------------------------------------------- 22
Fuentes de Información -------------------------------------------------------------- 23
Fuente de Información Primaria ------------------------------------------- 23
Fuente de Información Secundaria --------------------------------------- 23
Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos --------------------------- 23
Técnicas de Recolección de Datos ------------------------------------------------ 23
Búsqueda de Información Bibliográfica --------------------------------- 23
Observación Directa ---------------------------------------------------------- 24
Instrumentos de Recolección de Datos ------------------------------------------ 24
Presentación de Datos y Resultados --------------------------------------------- 25
Datos Obtenidos -------------------------------------------------------------- 25
Resultados ------------------------------------------------------------------------------- 25
Transferencia de Calor en Personas -------------------------------------- 25
Área Superficial del Cuerpo Humano ------------------------------------- 26
Calor Latente ------------------------------------------------------------------- 26
Calor Sensible ------------------------------------------------------------------ 26
Carga de Enfriamiento -------------------------------------------------------- 27
CAPITULO V ---------------------------------------------------------------------------- 28
ANALISIS DE RESULTADOS ------------------------------------------------------ 28
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ------------------------------------ 29
Conclusiones ---------------------------------------------------------------------------- 29
Recomendaciones --------------------------------------------------------------------- 30
BIBLIOGRAFIA ------------------------------------------------------------------------- 31

II
 INDICE DE FIGURAS

Figura 1. Conducción de calor a través de una pared plana ---------------- 12

Figura 2. Transferencia de calor por conducción ------------------------------- 13
Figura 3. Dos personas bailando rápido emiten más calor hacia un cuarto
que un calentador de resistencia de 1 kW ---------------------------------------- 16

III
 INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Índices metabólicos sensibles durante diversas actividades -- 29

Tabla 2. Índices metabólicos latentes durante diversas actividades ---- 33

IV
 INTRODUCCIÓN

La primera línea de defensa del cuerpo contra la pérdida excesiva

de calor en un medio ambiente frío es reducir la temperatura de la piel y,
de este modo, la razón de pérdida de calor; esto lo logra al estrechar las
venas y disminuir el flujo sanguíneo. La medida disminuye la temperatura
de los tejidos subyacentes a la piel, pero mantiene la temperatura corporal
interior.

La siguiente acción preventiva es incrementar la razón de

generación de calor metabólico en el cuerpo al tiritar, a menos que la
persona lo haga voluntariamente incrementando su nivel de actividad o
poniéndose ropa adicional. La tiritera empieza con lentitud en pequeños
grupos de músculos y puede duplicar la producción de calor metabólico del
cuerpo en sus etapas iniciales. En el caso extremo de una tiritera total, la
rapidez de producción de calor puede alcanzar hasta seis veces los niveles
correspondientes al reposo (figura 1-55). Si esta medida también resulta
inadecuada, la temperatura profunda del cuerpo empieza a caer. Las partes
más alejadas del centro de éste, como las manos y los pies, se encuentran
en el máximo peligro de sufrir daños en los tejidos.

En los medios calientes la razón de pérdida de calor del cuerpo

puede hacerse más lenta que la de generación de calor metabólico. En esta
ocasión el cuerpo activa los mecanismos opuestos. En primer lugar
aumenta el flujo de sangre y, por tanto, el transporte de calor hacia la piel,
causando que la temperatura de ésta y la de los tejidos subyacentes se
eleve y se aproxime a la del interior del cuerpo. En condiciones de calor
extremo, el ritmo cardiaco puede llegar hasta 180 latidos por minuto para
mantener un suministro adecuado de sangre al cerebro y a la piel. A ritmos
cardiacos más altos, la eficiencia volumétrica del corazón cae; debido al
tiempo tan corto entre los latidos no puede llenarse por completo con
sangre y cae el suministro sanguíneo hacia la piel y, lo que es más
importante, al cerebro.

1
 Esto hace que la persona se desmaye como resultado de la
postración causada por el calor. La deshidratación hace que el problema
sea peor. Una cosa semejante sucede cuando una persona que trabaja
muy duro durante un tiempo largo se detiene súbitamente. En este caso, la
sangre que ha inundado la piel tiene dificultad para regresar al corazón
porque los músculos relajados ya no fuerzan a esa sangre de regreso al
corazón y, por consiguiente, se tiene menos flujo disponible para bombearlo
al cerebro.

La siguiente línea de defensa es liberar agua de las glándulas

sudoríparas y recurrir al enfriamiento evaporativo, si es que la persona no
se quita algo de ropa y reduce el nivel de actividad. El cuerpo puede
mantener indefinidamente la temperatura de su centro a 37°C en este modo
de enfriamiento evaporativo, incluso en medios a temperaturas más
elevadas (tan altas como 200°C durante las pruebas militares de aguante),
si la persona toma gran cantidad de líquidos para reaprovisionar sus
reservas de agua y el aire ambiental está lo suficientemente seco como
para permitir que el sudor se evapore en lugar de rodar hacia abajo de la
piel. Si esta medida no resulta adecuada, el cuerpo tendrá que empezar a
absorber calor metabólico y la temperatura profunda del cuerpo se elevará.
Una persona puede tolerar una elevación en la temperatura de 1.4°C, sin
incomodidad

Con la firme intención de contribuir con la adquisición de

conocimiento nuevo por parte de la universidad, este proyecto busca
encontrar la carga de enfriamiento contribuida por las personas.

Este proyecto, según la taxonomía de Bloom, está clasificado como

un proyecto de investigación de cuarto nivel cognitivo, debido a que se
presenta y defiende opiniones realizando juicios sobre la información, la
validez de ideas o la calidad de un trabajo basándose en una serie de
criterios.

2
 Este proyecto está estructurado por cinco capítulos, los cuales son
los siguientes:

El capítulo I está referido a la identificación de la empresa. En él se

exponen los siguientes puntos: Antecedentes, misión, visión y la estructura
organizativa de la empresa

En el capítulo II se plantea el problema, se presentan los objetivos

(generales y específicos), la importancia o justificación del estudio, los
alcances y limitaciones, y el contexto en que se ubica el problema o la
situación estudiada.

El capítulo III es el conjunto de ideas, conocidas en una o varias

disciplina, que permite el abordaje del problema y que resulta
indispensable para poder realizar el análisis de los resultados obtenidos.
Constituye los conocimientos básicos que deben tenerse para la
comprensión del trabajo desarrollado; aunque y en opinión de Carlos
Sabino (1992), puede ocurrir que el pasante deba construir sus propios
conceptos a partir de los elementos teóricos que revisa.

El marco teórico se estructura de la siguiente forma: Antecedentes

del problema, fundamentos teóricos y definición de términos básicos.

En el Capítulo IV se incluyen los siguientes aspectos: Tipo, nivel y

diseño de la investigación, fuentes de información, técnicas e instrumentos
de recolección de datos, técnicas de análisis e interpretación de datos; y
técnicas e instrumentos para la presentación de datos y resultados.

El proyecto técnico debe desarrollarse atendiendo a tres grandes

componentes: el diagnóstico, la propuesta y la factibilidad de la misma. En
esta sección, que puede ser estructurada en etapas, fases y/o pasos,
deben describirse los métodos, técnicas y procedimientos, referidos a cada
uno de estos componentes, y que son requeridos para la obtención de
resultados, con el propósito de proporcionar al lector una visión clara de lo
que se hizo, por qué, cómo y con qué se hizo.

3
 El Capítulo V consiste en la presentación de resultados, basados en
las fases, etapas y/o pasos descritos en el marco metodológico,
exponiendo el análisis de los resultados parciales de cada uno de ellos, y
el producto final obtenido. Cuando se omite una fase o paso expuesto en
el marco metodológico, debe explicarse y justificarse dicha omisión.

Finalmente, se presentarán las conclusiones y las recomendaciones.

4
 CAPÍTULO I

IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESA

El capítulo I del informe de pasantía está referido a la identificación

de la empresa. En él se exponen los siguientes puntos: Antecedentes,
misión y visión de la empresa.

Antecedentes

La historia de la Universidad empieza con la propuesta de

la UNESCO al gobierno nacional para instalar un Instituto Tecnológico en
el país, ofreciendo para ello además de asistencia técnica, la cantidad de
un millón quinientos mil dólares ($1.500.000). Tres ciudades se interesan
en el ofrecimiento, que fueron Caracas, Valencia y Barquisimeto; siendo
escogida ésta última como sede principal gracias a la campaña realizada
por la Sociedad de Amigos de Barquisimeto (S.A.B.) con el apoyo del
entonces Gobernador del Estado Lara y de los distintos medios de
comunicación.

El 22 de septiembre de 1962 aparece en la Gaceta Oficial de la

República de Venezuela # 26958 el decreto # 864 donde se crea el Instituto
Politécnico Superior con sede central en Barquisimeto. En febrero de 1972,
al Instituto Superior (I.P.S.) se le cambia su nombre a Instituto Universitario
Politécnico (IUP). También en 1971 es creado el Instituto Universitario
Politécnico de Caracas, y dos años más tarde abre sus puertas el Instituto
Politécnico de Puerto Ordaz.

El 20 de febrero de 1979, mediante Decreto Ejecutivo No. 3.087, fue

creada la Universidad Nacional Experimental Politécnica "Antonio José de
Sucre". Los Institutos Universitarios Politécnicos
de Barquisimeto, Caracas y Puerto Ordaz, pasaron a integrar esta
institución de alta jerarquía en la tecnología nacional. Por una decisión
lamentable del gobierno nacional a través del Decreto No. 68 de 19 de

5
abril de 1979, derogó la creación de la Universidad. Doce años más tarde,
el 14 de febrero de 1991, la Corte Suprema de Justicia, en decisión de gran
trascendencia, derogó el Decreto No. 68 y en consecuencia restituyó la
Universidad.

La fundamentación histórica de la Universidad está conformada por

una vasta experiencia acumulada en muchos años de servicio al país, los
cuales se distribuyen de esta manera en los tres Institutos Politécnicos que
le dieron un perfil nacional de amplia cobertura: Barquisimeto, 52 años,
Puerto Ordaz y Caracas, 43 y 40 años respectivamente. Las vertientes de
su origen institucional van más allá del medio siglo, por efecto aditivo de los
señalados años de servicio, cuyos exponentes son las decenas de
promociones egresadas en diferentes especialidades de la ingeniería y
profesionales afines.

Hoy esta institución universitaria encara el futuro con fé y confianza,

por cuanto su trayectoria en términos de espacio y tiempo se fundamenta
en los conocimientos y experiencias acumuladas, en áreas de la ciencia, la
técnica y el humanismo, en el ámbito de sus Vice-Rectorados de
Barquisimeto, Caracas y Puerto Ordaz.

Para la Universidad Politécnica, la historia empieza a hacerse al

ritmo del nacer y renacer.

Misión

La UNEXPO, como institución pública de educación superior, tiene

como misión contribuir con el desarrollo endógeno del país, al formar
profesionales en el área de la ingeniería y la tecnología, coordinando, activa
y permanentemente, todos sus recursos con la sociedad, para cumplir las
funciones básicas universitarias de Docencia, Investigación y Extensión,
con un alto nivel de calidad.

6
 Visión

La UNEXPO es una institución pública de educación superior, que

conjuga aspiraciones, conocimientos, destrezas, habilidades,
competencias, valores, actividades, procedimientos, procesos y ambientes
con los diferentes sectores sociales y el Estado, con el propósito de: formar,
permanente e integralmente, con un alto nivel de calidad, profesionales en
el área de la ingeniería y la tecnología, tanto en pre-grado como en post-
grado; generar, divulgar y aplicar conocimiento socialmente significativo y
darle un uso social a ese conocimiento. Fortaleciendo así el desarrollo
endógeno, es decir, el incremento de la producción social, la corrección de
desequilibrios de los derechos sociales y el aseguramiento de la base de
sustentación ecológica del país.

7
 CAPÍTULO II
DEFINICIÓN DEL PROYECTO TÉCNICO

En este capítulo se plantea el problema, se presentan los objetivos

(generales y específicos), la importancia o justificación del estudio, los
alcances y limitaciones, y el contexto en que se ubica el problema o la
situación estudiada.

Descripción del Entorno o Contexto

El término acondicionamiento del aire suele usarse en sentido

restringido para implicar el enfriamiento pero, en su sentido amplio, significa
acondicionar el aire hasta tener el nivel deseado de calentamiento,
enfriamiento, humidificación, deshumidificación, limpieza y desodorización.
La finalidad del sistema de acondicionamiento del aire de un recinto es
proporcionar una comodidad térmica completa para sus ocupantes. Por lo
tanto, se necesita comprender los aspectos térmicos del cuerpo humano
para diseñar un sistema eficaz de acondicionamiento del aire.

El salón donde se imparten las clases del laboratorio de

transferencia de calor, está ubicado en el sótano del edificio El Yaguaral, el
mismo lleva por nombre laboratorio de dinámica de máquinas y máquinas
de desplazamiento, en dicho recinto asisten a clases cierta cantidad de
personas, las cuales reciben clases, de un profesor que usa el espacio.

Planteamiento y Descripción del Problema

En esta sección se presenta, de manera coherente, el problema o

necesidad que indirectamente delimita el proyecto, sin que se precisen los
lineamientos del mismo. Puede considerarse como el croquis de la
respuesta o base fundamental del proyecto.

8
 Planteamiento del Problema

A diferencia de otros seres vivos como algunos animales, los

humanos no vienen al mundo con abrigos incorporados, sino con poca
protección contra las condiciones ambientales severas. Se cree que los
primeros seres humanos vivieron en cuevas que les proporcionaban refugio
y protección contra las condiciones térmicas extremas. Es probable que el
primer sistema de calentamiento usado fuera el hogar abierto, seguido por
el fuego en moradas, mediante el uso de una chimenea para dar salida a
los gases de la combustión.

El concepto de calefacción central se remonta a la época de los

romanos, quienes calentaban sus casas utilizando técnicas de
construcción de piso doble y haciendo pasar los humos del fuego por la
abertura entre las dos capas de piso. Los romanos también fueron los
primeros en usar ventanas transparentes hechas de mica o de vidrio para
mantener fuera a la lluvia y el viento pero dejar entrar la luz.

La comodidad del cuerpo humano depende principalmente de tres

factores ambientales: la temperatura, la humedad relativa y el movimiento
del aire. La temperatura del medio ambiente es el índice sencillo más
importante de la comodidad. Se ha realizado una investigación extensa
sobre sujetos humanos con el fin de determinar la “zona de comodidad
térmica” e identificar las condiciones en las que el cuerpo se siente cómodo
en un medio. Se ha observado que la mayor parte de la gente vestida de
manera normal, en reposo o realizando trabajo ligero, se siente cómoda en
el rango de la temperatura operativa (muy aproximadamente, la
temperatura promedio del aire y las superficies circundantes) de 23°C hasta
27°C, o bien, 73°F a 80°F. Para la gente desnuda, este rango es de 29°C
a 31°C. La humedad relativa también tiene un efecto considerable sobre la
comodidad, ya que es una medida de la capacidad del aire para absorber
humedad y, por tanto, afecta la cantidad de calor que un cuerpo puede
disipar por evaporación. La humedad relativa elevada retarda el rechazo de
calor por evaporación, en especial a altas temperaturas, y la baja humedad

9
relativa lo acelera. El nivel deseable de humedad relativa se encuentra en
el amplio rango de 30 a 70%, siendo el nivel más deseable el de 50%.

Descripción del Problema

Se sabe que la reacción química de 100 mil billones de células un

ser humano trasfiere calor hacia el medio circundante; en la clase del
laboratorio de transferencia de calor hay 18 persona, por ende la carga
térmica en ese recinto es elevada.

Formulación del Problema

En el recinto donde se imparte la clase del laboratorio de

transferencia de calor hay una elevada carga térmica debido al número de
personas en el mismo.

Se reflexiona las siguientes interrogantes a raíz del problema:

- ¿Cómo actúa la transferencia de calor en las personas?

- ¿Cuál es la ganancia de calor sensible y latente, por persona,
según la actividad que realizan los ocupantes del salón de
clases?
- ¿Cuánto es la carga por enfriamiento de las personas del
laboratorio?

OBJETIVOS DEL PROYECTO

Objetivo General

- Determinar la carga de enfriamiento contribuida por los alumnos

del laboratorio de transferencia de calor, ubicado en el edificio
El Yaguaral.

10
 Objetivos Específicos

- Explicar cómo actúa la transferencia de calor en las personas.

- Hallar el área superficial de transferencia de calor
- Determinar la carga de enfriamiento contribuida por las personas.

Justificación del Proyecto

La determinación de carga térmica permitirá conocer detalladamente

cuanta energía en forma de calor, por el número de personas, se pueda
disipar, para poder seleccionar adecuadamente una unidad manejadora de
aire (UMA)

Alcance del Proyecto

Este proyecto se enfoca a determinar la carga térmica por personas.

Limitaciones del Proyecto

Los datos obtenidos para el cálculo de la carga de enfriamiento,

debido a personas, será hallada con la ayuda de datos tabulados, más no
reales. No se toma en cuenta la transferencia de calor por equipos,
iluminación, puertas, ventanas y paredes.

11
 CAPÍTULO III
MARCO TEÓRICO

Es el conjunto de ideas, conocidas en una o varias disciplina, que

permite el abordaje del problema y que resulta indispensable para poder
realizar el análisis de los resultados obtenidos. Constituye los
conocimientos básicos que deben tenerse para la comprensión del trabajo
desarrollado; aunque y en opinión de Carlos Sabino (1992), puede ocurrir
que el pasante deba construir sus propios conceptos a partir de los
elementos teóricos que revisa.

Definición Términos Básicos

Consiste en la presentación de la terminología de indispensable e

ineludible inclusión, propia del tema estudiado y explicada en lenguaje
científico y técnico. Para cada definición deberá incluir el autor, el año de la
publicación y el número de página; salvo que sea una creación del pasante.

Transferencia de Calor

La transferencia de calor es aquella ciencia que busca predecir la

transferencia de energía que puede ocurrir entre cuerpos materiales, como
resultado de una diferencia de temperatura. La termodinámica enseña que
esta transferencia de energía se define como calor. La ciencia de la
transferencia de calor no sólo trata de explicar cómo puede ser transferida
la energía calorífica, sino también trata de predecir la rapidez a la que se
realizará este intercambio bajo ciertas condiciones especificadas

Transferencia de Calor por Conducción

La experiencia ha demostrado que cuando existe un gradiente de

temperatura en un cuerpo, hay una transferencia de energía de la región
de alta temperatura a la de baja temperatura. Decimos entonces que la

12
transferencia de calor por conducción es el flujo de energía en forma de
calor a través de una pared, bien sea de un sólido o un fluido quieto, desde
el lado de alta temperatura al lado de baja temperatura (ver figura 1).

Figura 1.- Conducción de calor a través de una pared plana

Fuente: transferencia de calor y masa Yunus Cengel, 3ra Ed. (Figura 1-22)

La ecuación que define la transferencia de calor por conducción es

la siguiente:

(1)

Donde:

K: conductividad térmica.

A: área de la superficie de transferencia de calor.

T1: temperatura de alta.

T2: temperatura de baja.

L=∆x: espesor de la pared.

13
 Transferencia de calor por convección

Aquí la rapidez de transferencia de calor está relacionada con la

diferencia de temperatura total entre la pared y el fluido, tomando en cuenta
el área de la superficie de transferencia de calor (ver figura 2).

Figura 2.- Transferencia de calor por conducción.

Fuente: transferencia de calor y masa Yunus Cengel, 3ra Ed. (Figura 1-32)

Para expresar el efecto total de la convección, utilizamos la ley de

enfriamiento de Newton:

(2)

Donde:

h: coeficiente de transferencia de calor por convección.

As: área de la superficie de transferencia de calor.

T1: temperatura de alta.

T∞: temperatura del fluido.

14
 Ley de Enfriamiento de Newton

La ley de enfriamiento de Newton enuncia que, cuando la diferencia

de temperaturas entre un cuerpo y su medio ambiente no es demasiado
grande, el calor transferido por unidad de tiempo hacia el cuerpo o desde
el cuerpo por conducción, convección y radiación, es aproximadamente
proporcional a la diferencia de temperaturas entre el cuerpo y dicho
medio externo, siempre y cuando este último mantenga constante su
temperatura durante el proceso de enfriamiento.

La genialidad de Newton se pone de manifiesto nuevamente

cuando utilizando un horno de carbón de una pequeña cocina, realizó un
sencillo experimento: calentó al rojo vivo un bloque de hierro, al retirarlo
lo colocó en un lugar frío y observó cómo se enfriaba el bloque de metal
en el tiempo. Sus conjeturas sobre el ritmo al cual se enfriaba el bloque
dieron lugar a lo que hoy conocemos con el nombre de ley de enfriamiento
de Newton.

Esta ley describe que la razón de pérdida de calor de un cuerpo

es proporcional a la diferencia entre la temperatura del cuerpo y el medio
ambiente que lo circunda.

Índice Metabólico Basal

La rapidez del metabolismo en el estado de reposo se llama índice

metabólico basal, el cual es la velocidad de metabolismo requerida para
conservar un organismo realizando las funciones corporales necesarias,
como la respiración y la circulación sanguínea, en un nivel cero de actividad
externa.
El índice metabólico también se puede interpretar como la velocidad
de consumo de energía por parte de un organismo. Para un hombre
promedio (de 30 años de edad, 70 kg, 1.73 m de estatura, 1.8 m2 de área
superficial), el índice metabólico basal es de 84 W. Es decir, el organismo

15
está convirtiendo la energía química de los alimentos (o de la grasa del
cuerpo, si la persona no hubiera comido) en calor a razón de 84 J/s, el cual
entonces se disipa hacia los alrededores.
El índice metabólico crece con el nivel de actividad y puede
decuplicar el índice metabólico basal cuando alguien está realizando un
ejercicio extremo. Es decir, dos personas haciendo ejercicio pesado en un
cuarto pueden liberar más energía hacia éste que un calentador de
resistencia de 1 kW (figura 3).
Un hombre promedio genera calor a razón de 108 W mientras está
sentado leyendo, escribiendo, mecanografiando o escuchando una
conferencia en un salón de clases. El índice metabólico máximo de un
hombre promedio es de 1 250 W, a la edad de 20 años, y de 730 a los 70.
Las velocidades promedio para las mujeres son inferiores en alrededor de
30%. Los índices metabólicos de los atletas entrenados pueden sobrepasar
los 2 000 W. (Handbook of Fundamentals, 1993)

Figura 3.- Dos personas bailando rápido emiten más calor hacia un cuarto que
un calentador de resistencia de 1 kW.
Fuente: Termodinamica Yunus Cengel, 7ma Ed.

En la tabla 1 se dan los índices metabólicos sensibles durante

diversas actividades por unidad de área superficial del cuerpo.

16
 Tabla 1
Índices metabólicos sensibles durante diversas actividades (tomado del
Handbook of Fundamentals de la ASHRAE, Ref. 1, Cap. 8, tabla 4)

Los índices metabólicos que se dan en la tabla son suficientemente

exactos para la mayor parte de los fines, pero se tiene una incertidumbre
considerable en los niveles de elevada actividad. Se pueden determinar
valores más exactos midiendo la velocidad del consumo de oxígeno en la
respiración, que va desde alrededor de 0.25 L/min, para un hombre
promedio en reposo, hasta más de 2 L/min durante el trabajo
extremadamente pesado. Se puede suponer que toda la energía liberada
durante el metabolismo se libera como calor (en las formas sensible o
latente), puesto que el trabajo mecánico externo realizado por los músculos
es muy pequeño. Además, el trabajo que se realiza durante la mayor parte
de las actividades, como al caminar o hacer ejercicio en una bicicleta fija,
llega el momento en que se convierte en calor a través de la fricción. (Heat
Transfer Tools, 2002)

17
 Carga Térmica

Cantidad de energía térmica a desplazar en recintos a

climatizar o a someter a régimen frigorífico.

Ganancia de Calor en Personas

La ganancia de calor debida a las personas se compone de dos

partes: el calor sensible y el calor latente que resulta de la transpiración.
Algo del calor sensible se puede absorber por el efecto de almacenamiento
de calor, pero no el calor latente.

Calor Sensible

Calor sensible es aquel que recibe un cuerpo o un objeto y hace que

aumente su temperatura sin afectar su estructura molecular y por lo tanto
su estado.
En general, se ha observado experimentalmente que la cantidad de calor
necesaria para calentar o enfriar un cuerpo es directamente proporcional a
la masa del cuerpo y a la diferencia de temperaturas. (Cfr.:
www.caloryfrio.com, s/f)

Qs,pers. = Nro personas x METS x As (3)

Donde:

METS: es la disipación metabólica sensible, mostrada en la tabla 1,

corresponde a la ganancia de calor por ocupantes del ambiente acondicionado,
BTU/hr o W.

Calor Latente

El calor latente es la energía requerida por una cantidad de sustancia

para cambiar de fase, de sólido a líquido (calor de fusión) o de líquido a
gaseoso (calor de vaporización). Se debe tener en cuenta que esta energía

18
en forma de calor se invierte para el cambio de fase y no para un aumento
de la temperatura. Cuando se aplica calor a un trozo de hielo, va subiendo
su temperatura hasta que llega a 0 °C (temperatura de cambio de estado);
a partir de ese momento, aunque se le siga aplicando calor, la temperatura
no cambiará hasta que se haya fundido del todo. Esto se debe a que el
calor se emplea en la fusión del hielo. Una vez fundido el hielo la
temperatura volverá a subir hasta llegar a 100 °C; desde ese momento, la
temperatura se mantendrá estable hasta que se evapore toda el agua
(ibídem).

Ql,pers. = Nro personas x METL x As (4)

Donde:

METL: es la disipación metabólica latente, mostrada en la tabla 2,

corresponde a la ganancia de calor por ocupantes del ambiente acondicionado,
BTU/hr o W.

Tabla 2
Índices metabólicos latentes durante diversas actividades (tomado del trabajo
especial de grado de David Sotomonte, 2005)

Tipo de Actividad Índice Metabólico W/m2

Sentada quieta 85

Caminando a baja velocidad 160

Área Superficial de un Cuerpo

En opinión de D. DuBois, en 1916, El área superficial de un cuerpo

desnudo fue expresada por como:

As = 0.202m0.425 h0.725 (m2) (5)

19
 En donde m es la masa del cuerpo en kg y h es la altura en m. La
ropa incrementa el área superficial expuesta en hasta cerca de 50%.

20
 CAPÍTULO IV
MARCO METODOLÓGICO

En este capítulo se incluyen los siguientes aspectos: Tipo, nivel y

diseño de la investigación, fuentes de información, técnicas e instrumentos
de recolección de datos, técnicas de análisis e interpretación de datos; y
técnicas e instrumentos para la presentación de datos y resultados.

El proyecto técnico debe desarrollarse atendiendo a tres grandes

componentes: el diagnóstico, la propuesta y la factibilidad de la misma. En
esta sección, que puede ser estructurada en etapas, fases y/o pasos,
deben describirse los métodos, técnicas y procedimientos, referidos a cada
uno de estos componentes, y que son requeridos para la obtención de
resultados, con el propósito de proporcionar al lector una visión clara de lo
que se hizo, por qué, cómo y con qué se hizo.

Tipo, Nivel y Diseño de la Investigación

Tipo de Investigación

La realización de esta investigación es cuasi-experimental, por

tratarse básicamente de un conjunto de actividades metódicas y técnicas
que se realizan para recaudar la información y datos necesarios referentes
al refrigerador.

Nivel de la Investigación

Según el Nivel de la Investigación es Descriptiva, ya que, se enfoca

en describir las características de la carga de enfriamiento de las personas
del laboratorio de transferencia de calor, pues según Selltiz y Johada (1977)
“descripción, con mayor precisión, de las características de un determinado
individuo, situaciones o grupos, con o sin especificación de hipótesis
iníciales acerca de la naturaleza de tales características…”

21
 Diseño de la Investigación

De acuerdo al área donde se realiza la investigación, se asume que

es documental y de campo. Documental porque se requirieron de diversos
extractos bibliográficos para establecer la información referente a la
transferencia de calor en paredes y fluidos en estado estable, existentes
además de informes, ya elaborados acerca de aspectos ambientales
estudiados en el área. Se dice que también es de Campo debido a que se
logró obtener información valiosa por medio de la observación directa del
funcionamiento del refrigerador, recorridos minuciosos a la transferencia de
calor, toma de fotografías, toma de datos, entre otros.
La investigación Documental es “Aquella que se realiza a través de
la consulta de documentos (libros, revistas, periódicos, memorias, anuarios,
registros, constituciones, etc.)”. (Zorrilla ,1993:43).

Según Hurtado de Barrera, (1996) que define una investigación de

campo “Es la recolección de datos directamente de la realidad, sin
manipular ni controlar variable alguna”, con lo que el investigador se basa
para definir la presente, en una investigación de campo, de acuerdo a la
estrategia adoptada como medida en respuesta a los objetivos planteados,
ya que tomará en cuenta las evaluaciones y resultados obtenidos
directamente del sitio.
Al respecto Carlos Sabino (2001) expresa que: En los diseños de
campo los datos de interés se recogen en forma directa de la realidad
mediante el trabajo concreto del investigador y se equipa estos datos
obtenidos directamente de la experiencia empírica, son los llamados
primarios, denominación que alude el hecho de que son datos de primera
mano, originales, productos de investigación en curso sin intermediación
de ninguna naturaleza. (Pág.93)”.

22
 Fuentes De Información

Fuente de Información Primaria

Se tiene como fuente primaria de información la cantidad de

personas que ocupan el recinto, hay 18 personas sentadas recibiendo
clases de un profesor que se encuentra caminando por el salón.

Fuente de Información Secundaria

Se posee como fuente secundaria de información diferentes proyectos de
investigación o tesis y libros como: Handbook of Fundamentals de la
ASHRAE, norma 55-1981 de la ASHRAE, confort adaptativo de Alfonso
Godoy muñoz, la tercera edición del libro transferencia de calor de Yunus
Cengel.

Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos.

Técnicas de Recolección de Datos

Búsqueda de Información Bibliográfica

Se utilizó esta técnica de revisión bibliográfica para tener una mejor

información y compresión de la carga térmica debido a personas; así como
también el conocimiento adquirido en las materias del pensum de la
UNEXPO.

Las distintas fuentes bibliográficas que se consultaron para la

recopilación de información fueron provenientes de Internet, textos, folletos,
manuales, planos, tesis de grado, informes ya elaborados por diferentes
empresas, caracterizaciones externas realizadas anualmente por
empresas autorizadas, etc. Que sirven de gran ayuda para esclarecer
cualquier tipo de interrogantes que se presenten, así como también de

23
investigar temas similares que hayan sido empleados en distintas áreas
puntuales de empresas externas similares.

Al respecto, la Universidad Nacional Abierta (1990), define que: “La

documentación se busca en el estudio de documentos, cuyo propósito está
dirigido principalmente a racionalizar las actividades investigativas para que
esta se realice dentro de las condiciones que aseguren la realidad de la
Investigación.”
Entre las principales fuentes consultadas se tienen:
o Transferencia de calor y masa Yunus Cengel, 3ra Edición.
o Normas ASHRE.
o Termodinámica Yunus Cengel, 7ma Edicion.
o Tesis de David Sotomonte de la universidad Central de
Venezuela.
o Tesis doctoral de Juan Manuel Belman, de la Universidad Jaume.

Observación Directa

Se realizó una serie de observaciones directas mientras las

personas están en actividades, donde se pudo observar las diferentes
características de las actividades que realizan las personas.

Según Sabino, C. (1997), Señala que: "La observación directa es

aquella a través de la cual se puedan conocer los hechos y situaciones de
la realidad social". (P. 134).

Instrumentos de Recolección de Datos

Según Acuña R. (1982) Señala que: "Consiste en un medio utilizado

para registrar la información que se obtiene durante el proceso de
recolección. (P.307).

24
 Presentación de Datos y Resultados

Datos Obtenidos

Se organizaron las especificaciones de: la carga térmica de acuerdo

a la actividad que realiza cada persona en el salón de clases en la tabla 1;
Índices metabólicos durante diversas actividades de las personas en el
laboratorio.

Hay un total de 19 personas en la clase del laboratorio de

transferencia de calor, de las cuales 18 están sentados recibiendo clase y
una caminando por el salón. Para personas sentadas quitas los índices
𝑊 𝑊
metabólicos sensible y latentes son 60 y 85 respectivamente,
𝑚2 𝑚2
𝑊
mientras que para una persona caminando a velocidad baja son de 115 𝑚2
𝑊
y 160 , respectivamente, se tomara una estatura promedio de 1.70m y
𝑚2

de masa promedio de 70 kg.

Resultados

Transferencia de Calor en Personas

Gracias a la reacción química en el interior de millones de células,

con un diámetro promedio de 0.01mm, el cuerpo mantiene una temperatura
de 37 °C. Al mismo tiempo la rapidez de consumo de alimento, la cual se
le llama índice metabólico basal la que también se puede interpretar como
la velocidad de consumo de energía. Es por ello que se tiene la tabla 1
como base para la obtención de los índices metabólicos durante diversas
actividades por unidad de área superficial del cuerpo, la cual está definida
por (5).

25
Área Superficial del Cuerpo humano

Para 19 personas de 1.70m de estatura con masa de 70 kg se tiene

que:
As = 0.202m0.425 h0.725 = 0.202(70)0.425 (1.7)0.725 = 1.805m2

Calor Latente

𝑊
QL,pers,sentadas = 𝑁𝑟𝑜. 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 ∗ 𝑀𝐸𝑇𝐿 ∗ 𝐴𝑠 = 18 ∗ 35.2 2
∗ 1.805𝑚2
𝑚

QL,pers,sentadas = 1143.65𝑊

𝑊
QL,pers,caminando = 𝑁𝑟𝑜. 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 ∗ 𝑀𝐸𝑇𝐿 ∗ 𝐴𝑠 = 1 ∗ 60.1 ∗ 1.805𝑚2
𝑚2

QL,pers,caminando = 108.48𝑊

QL,total = 108.48𝑊 + 1143.65𝑊 = 1252.13𝑊

Calor Sensible

𝑊
Qs,pers,sentadas = 𝑁𝑟𝑜. 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 ∗ 𝑀𝐸𝑇𝑆 ∗ 𝐴𝑠 = 18 ∗ 60 ∗ 1.805𝑚2
𝑚2

Q𝑠,pers,sentadas = 1949.4𝑊

𝑊
Qs,pers,caminando = 𝑁𝑟𝑜. 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑠 ∗ 𝑀𝐸𝑇𝑆 ∗ 𝐴𝑠 = 1 ∗ 70 ∗ 1.805𝑚2
𝑚2

QL,pers,caminando = 126.35𝑊

QL,total = 207.575𝑊 + 1949.4𝑊 = 2156.575𝑊

26
Carga de enfriamiento

Qtotal = QL,total + Q𝑠,total = 3050.45𝑊 + 2156.575𝑊

Qtotal = 5207.025𝑊

27
 CAPÍTULO V

ANÁLISIS DE RESULTADOS

ANÁLISIS DE RESULTADOS

Con un valor el área superficial de una persona puede variar de

acuerdo a la estatura y masa de cada persona, pero para efectos de cálculo
el resultado está dado para un promedio de personas dando como
resultado 1.805m2.

De la carga total de enfriamiento tenemos que el calor sensible que

tiene un valor de 2156.575W ocupa un 41.417% del calor total, mientras
que el calor latente forma parte del 58.583% del calor total con un valor de
3050.45W, estos mismos entre si tienen una diferencia del 17 % del calor
total.

El elevado valor del calor total se da en consecuencia de que, para

el cálculo se tomó en cuenta tanto el calor latente y calor sensible.

28
 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Se explicó cómo actúa la transferencia de calor en las personas,

sabiendo que gracias a reacciones en las células hay una transformación
de energía en forma de calor que se disipa hacia el ambiente, y para hallar
cuanto calor se perdió necesitamos como dato el índice metabólico de las
personas y el área superficial del cuerpo.

Se halló el área superficial de un promedio de personas dando como

resultado 1.805m2.

Se determinó la carga de enfriamiento total que es la suma de la

ganancia de calor sensible y latente, dando como resultado 5207.025W.

29
 RECOMENDACIONES

Para llevar a cabo estos cálculos con mayor precisión se recomienda

usar los valores reales de estatura y masa de las personas.

30
 BIBLIOGRAFIA

Fuentes Web

● Sabino, C. 2002. El proceso de investigación. Revisado 02/07/2019

de
http://www.iutep.tec.ve/uptp/images/Descargas/materialwr/libros/C
arlosSabino-ElProcesoDeInvestigacion.PDF
● Caloryfrio.com. calor sensible y latente. Revisado 03/07/2019 de
https://www.caloryfrio.com/172-calor-sensible-latente-definicion-
funcionamiento.html
● ASHRAE. Handbook of Fundamentals. Revisado 03/07/2019 de
https://es.slideshare.net/infourbe/capitulo-4-2008-tablas-b
● David Sotomonte. 2005. Estudio y cálculo para el
reacondicionamiento del sistema de aire acondicionado de los
quirófanos del hospital de clínicas caracas. Revisado 02/07/2019 de
http://saber.ucv.ve/bitstream/123456789/7259/1/Tesis%20David%
20Sotomonte.pdf
● Dubois D., Dubois. 1916. A formula to estimate yhe aproximate
surface area if height and weight be known. Arch Intern Med.
Revisado 04/07/2019 de http://www.samiuc.es/superficie-corporal-
asc-segun-dubois-dubois/
● Ing. Pablo Alonzo. 2016. Generalidades de motores eléctricos.
Revisado el 18/02/2019 de
https://es.scribd.com/document/298816661/Motores-Electricos-
Autor-Ing-Pablo-Alonzo
● J.P. Holman. 1999. Transferencia de Calor. Revisado el 18/02/2019
de
https://fenomenosdetransporte.files.wordpress.com/2008/10/transf
erencia-de-calor-holman.pdf
● Nahle, Nasif. 2006. Transferencia de Calor. Biology Cabinet.
Revisado el 20/02/2019 de
http:www.biocab.org/Transferencia_Calor.html

31
● Universidad de Sevilla. Tema 7/ Conducción. Revisado el
20/02/2019 de http://ocwus.us.es/arquitectura-e-
ingenieria/operaciones-basicas/contenidos1/tema7/pagina_02.htm
● O. A. Jaramillo. 2007. Intercambiadores De Calor. Revisado el
19/02/2019 de
http://www.cie.unam.mx/~ojs/pub/HeatExchanger/Intercambiadore
s.pdf
● Miguel Mendoza. 2015. Revisado el 18/02/2019 de
https://es.slideshare.net/miguelarturomeza/definicin-de-aleta
● Mónica González. 2011. Número de Nusselt. Revisado el
21/02/2019 de https://fisica.laguia2000.com/complementos-
matematicos/numero-de-nusselt
● María Rosas. Ley de Enfriamiento de Newton. Revisado el
21/02/2019 de
https://sites.google.com/site/ecuacionesdiferentes/home/ley-de-
enfriamiento-de-newton
● Haviid Sibajaa. 2013. Normas internacionales IEC. Revisado el
20/02/2019 de https://es.slideshare.net/haviidsibajaa/normas-
internacionales-iso-e-iec-16389591

Fuentes bibliográficas

● Robert J. Ribando, Heat Transfer Tools, Nueva York: Mc-Graw-Hill,

2002.
● Y. A. Çengel y M. A. Boles, Thermodynamics—An Engineering
Approach, 4a. ed., Nueva York: McGraw-Hill, 2006.
● Y. A. Çengel y R. H. Turner, Fundamentals of Thermal-Fluid
Sciences, Nueva York: McGraw-Hill, 2005.
● American Society of Heating, Refrigeration, and Air-Conditioning
Engineers, Handbook of Fundamentals, Atlanta: ASHRAE, 1993.

32