Estructura Curso

“FORMACIÓN DEL ENCARGADO PAE”

BIENVENIDA ENCARGADOS PAE Tipo Temas relevantes/Observacioes

Objeto
Bienvenida Encargados PAE Video Bienvenida al curso.
Objetivos del curso.
Invitación de realización del curso.
Tutorial de navegación para estudiantes PDF o Paso a paso de cómo navegar
(Corto y conciso) video curso
Foro de Dudas y Compartir Experiencias, Foro Foro
permanente durante todo el curso

JUNAEB Y SU PLAN CONTRAPESO (Curso /Módulo 1)

OBJETIVO DE FORMACIÓN

Al término de este curso se espera lograr que los participantes sean capaces de recordar información
relevante sobre JUNAEB, a través del reconocimiento, la relación, la selección y organización de
ideas, fechas, hechos, nombres y definiciones del Servicio, su principal estrategia y sus distintos
Programas implementados a nivel nacional.

Indice/ sub Contenido Tipo Temas relevantes/Observacioes

módulos Objeto

Introducción Conociendo Junaeb y su Animación  Presentación de contenidos y

plan de contrapeso objetivos del curso.

Lección 1: Conociendo a Junaeb. Animación  Qué es Junaeb: Historia,Visión,

Conociendo Misión, valores.
a Junaeb  Dependencia Orgánica.
 Plan contrapeso.
 Departamentos
programaticos(4).
Video experto¿Qué es Video  Qué es Junaeb.
Junaeb?  Política institucional.
 Programas estudiantiles(52).
 Marco de acción: Elige vivir
sano.
 Junaeb y sus departamentos
programáticos.
Contrapeso: Plan contra Diapositiv (12 slide)
la obesidad estudiantil a  Qué es Junaeb: Historia
de JUNAEB  Visión, Misión, valores
 Dependencia Orgánica.
 Estructura interna.
 Programas.
 Elige vivir sano y contrapeso.
 Plan Contrapeso.
 Contrapeso y PAE
Conociendo a Junaeb. Pregunta (1 pregunta)
“Los programas que Junaeb controla
son los siguientes 4:”
Material de apoyo: Pdf (links descargable)
 1.-Definiciones 1.-Definiciones estratégicas 2018.
estratégicas 2018 2.-Código de ética.
2.-Código de ética 3.-Resumen del modulo.
3.-Resumen del modulo
Lección 2: Conociedo contrapeso Animación  Política pública: elige vivir sano.
Conociendo  Programa.
Contrapeso  Enfoques que sustentan la
política.
 Implementación de la política.
 Alcances.
 Contrapeso.
 Módelo metodológico.

Video experto Video  -Qué es contrapeso?.

Conociedo contrapeso  Mapa Nutricional(2017).
 Factores de la malnutrición por
exceso.
 Medidas asociadas al programa
de alimentación escolar.
 Laboratorio gastronómico.
 Trabajos sectoriales.
Conociedo contrapeso Pregunta (1 pregunta)
 ¿Contrapeso pertenece a la
política publica elige vivir sano?.
Política nacional contra Pdf (links descargable, 184 páginas)
la obesidad estudiantil.  Política nacional de actividad
física y deporte 2016-2025.
Material de apoyo: Pdf (links descargable)
1.- Política Nacional de  Política Nacional de alimentación
alimentación y nutrición. y nutrición.
2.-Política nacional de  Política nacional de actividad
actividad física y física y deporte.
deporte.  Historia de la ley 20.670 crea el
3.- Historia de la ley sistema elige viivir sano.
20.670 crea el sistema
elige viivir sano.
Foro Conociendo Junaeb y Foro -
Contrapeso
Evaluación Instrumento de Evaluació (7 preguntas. 2 intentos)
evaluación de n
aprendizajes
AMBITO DE ACTUACIÓN COMO ENCARGADO PAE (Curso /Módulo 2)
OBJETIVO DE FORMACIÓN

Al término de este curso se espera lograr que los participantes sean capaces de entender el
Programa de Alimentación Estudiantil y el actual desafío de su ROL como Encargado en los
Establecimientos Educacionales de todo el país. Lo que demostrarán a través de la identificación,
clasificación, explicación y entrega de ejemplos de información asociada a dichas materias.

Indice/ sub Contenido Tipo Temas relevantes/Observacioes

módulos Objeto
Introducción Comprendiendo nuestro Animación  Presentación de contenidos y
ámbito de actuación objetivos del curso.
como Encargado PAE
El programa Lección 1 . ¿Qué es el Video  ¿Qué es el programa de
de programa de alimentación estudiantil PAE?.
alimentación alimentación estudiantil  Objetivos
estudiantil PAE?  Programas regulares.
PAE  Programas eventuales.
 Condiciones de ingreso a
programas.
 Plan contra la obesidad
estudiantil.

Material de apoyo: Diapositiv (30 slide)

1.-El programa de a  1.-El programa de alimentación
alimentación escolar, escolar, PAE.
PAE.  Objetivos
 Programa contra la obesidad
estudiatil PAE.
 Reseña histórica.
 Evolución del Programa de
Alimentación JUNAEB.
 El PAE hoy
 Laboratorio gastronómico de
JUANEB.
Lección 2 . EL PAE en Video  Normativas.
los establecimientos  Beneficiarios.
educacionales de todo  Orientaciones técnicas.
el país  PAE:Responsables de la
impementación.

Material de apoyo: Diapositiv (35 slide)

1.- Programa de a  Objetivos
alimentación escolar en  Normativa aplicada.
los establecimientos  Beneficiarios.
educacionales de todo el  Orientaciones técnicas.
país.  Responsables de su
implementación.
 Actores relevantes.

Lección 3 – Licitaciones VIdeo  Descripción de las licitaciones en

implementación.
 Ejemplos.
 Licitaciones vigentes(3)
 Diferencias de licitaciones.
  Cómo acceder a estas
licitaciones.

Material de apoyo: (12 slide)

1.-Tabla comparativa Diapositiv  Tabla comparativa Licitaciones
Licitaciones PAE, 2018 a PAE, 2018.
Encargados Introducción Animación  Presentación, contenidos y
PAE en objetivos del módulo.
establecimie Lección 1. Encargado Video  Formación y certificación de los
ntos PAE en establecimientos encargados PAE en los
educacionale educacionales establecimientos educacionales .
s.  Principios rectores orientados
por JUNAEB.
 Nuevo módelo de desempeño:
“Competencias”.
 Funciones claves del encargado
PAE.

Encargado PAE en Pregunta ¿ El Encargado PAE es fundamental

establecimientos para el desarrollo del programa de
educacionales alimentación ?
Material de apoyo: Diapositiv (6 slide)
Encargados PAE en a Prinicipios rectores orientados por
establecimientos Junaeb.
educacionales Modelo de competencias para el
ejercicio de sus tareas.
Función clave del encargado PAE.
Habilidades claves de su
desempeño.

Comprendiendo nuestro Foro Foro del módulo.

ámbito de actuación
como Encargado PAE
Evaluación Formación para Evaluació (5 preguntas. 2 intentos, 60% para
encargados PAE n aprobar)
COMPETENCIAS DE MI ROL COMO ENCARGADO PAE PAE (Curso /Módulo 3)
OBJETIVO DE FORMACIÓN
Al término de este curso se espera lograr que los participantes sean capaces de utilizar lo que han
aprendido, tanto en información, conocimientos, como destrezas para abordar situaciones
habituales, situaciones nuevas, o bien, resolver problemas, lo que demostrarán a través de la
recopilación y uso de la información diaria en sus establecimientos educacionales, para la mejora de
las acciones hasta ahora desempeñadas, la solución efectiva de situaciones complejas y/o la
propuesta de nuevas alternativas de trabajo para la contribución a los objetivos del Programa de
Alimentación.

Indice/ sub Contenido Tipo Temas relevantes/Observacioes

módulos Objeto
Introducción Aplicando las Video(ani  Presentación de contenidos y
competencias como Rol mación) objetivos del curso.
de Encargado PAE
Lección 1 – Demanda de Video  Programa de alimentación:
Demanda de alimentación objetivos.
alimentación  Demanda de alimentación:
y sistema Focalización.
Biométrico  Demanda de alimentación: Lista
de beneficiarios.
 Demanda de alimentación:
criterios de selección y nuevas
demandas.
 Demanda de alimentación:
coordinación de raciones diarias.

Sistema biométrico Video  ¿Qué es?

 ¿Quiénes son responsables de
la implementación del sistema
biométrico?
 ¿Cuál es el beneficio de contar
con sistema biométrico?
 ¿Cómo funciones el sistema
biométrico?

Material de apoyo 1: Diapositiv Descargable también

1.- Demanda de a (13 slide)
alimentación.  Criterios técnicos.
 Beneficiarios.
 Focalización.
 Solicitud de aumento de
raciones.
 Información de disminución de
raciones.
 Calendario escolar.
 Turnos.
 Control de asistencia.
 Sistema biométrico.
o Aspectos claves.
o Funcionamiento.
o Esquema de operación
del sistema.
o Beneficios.
 Material de apoyo 2: Diapositiv  Manual de focalización PAE(7
1.- Manual de a pásginas).
focalización PAE  RE1282 Focalización(2 páginas.
RE1282 Focalización.
Lección 2 – Alimentación rica y Video  ¿Qué es y para que sirve una
Alimentación saludable alimentación saludable?
rica y  ¿Cómo se configura una
saludable alimentación rica y saludable?
 ¿Qué ha hecho JUNAEB para
entregar una alimentación rica y
saludable?
 ¿Quiénes elaboran la minuta
diaria?
 ¿Qué contienen las minutas
diarias?
 ¿Para que sirve la minuta diaria?
Tipos de bandeja.
 ¿Qué debo considerar si
modifico la minuta diaria?
 ¿En ocasiones puedo modificar
la minuta diaria?

Material de apoyo: Descarga Descargable también

1.- Demanda de ble pdf (20 slide)
alimentación.  Escenario actual:¿Dónode está
Chile respecto a Obesidad?
.
Material de apoyo 2: Diapositiv  Aplicando las compentecias de
1.- Alimentación rica y a mi rol como encargado PAE(2
páginas).
saludable.
Lección 3- Introducción Animación  Presentación, contenidos y
Los servicios objetivos de la lección.
de
alimentación El comedor para el Video  Buena práctica: “Como en
en mi Encargado PAE Casa”- Colegio Santa Madre de
establecimie Importancia del comedor Dios de San Rafael.
 ¿Para qué conocer esta práctica
nto
del servicio de alimentación?
educacional  Historia del servicio de
alimentación en el Colegio Santa
Madre de Dios de San Rafael.
 El Servicio de alimentación
“Como en casa”.
 ¿Qué significa el servicio de
alimentación en el Colegio Santa
Madre de Dios?

El comedor para el Diapositiv Descargable también

Encargado PAE a (7 slide)
 Comedor.
 Aceptabilidad.
 Comunidad educativa.

Certificación de raciones Video  Qué es.

 Quiénes lo realizan.
  Plataforma de certificación de
raciones: PAE On Line
 Programa PAE On Line.
 Relevancia de la certificación
diaria.

Certificación de raciones Diapositiv  Pago de raciones.

parte 2 a  ¿Quién debe realizar esta labor?
 ¿Con qué frecuencia se debe
certificar?
 Importancia de la certificación
diaria.

PAE on line Video  ¿Qué es el PAE On-line?.

 ¿Qué contiene?.
 ¿Cómo lo ocupo?.
 Proceso de certificación.
 Encuesta de Calidad y
Satisfacción.
 Alerta de riegos.
PAE on line: medio Diapositiv (29 slide)
tecnológico para la a  ¿Qué es Pae On-line.
certificación diaria de  ¿Cómo iniciar sesión?
raciones  Breve introducción al sistema:
cómo certificar.
 Activación de códigos.
 Distribución diaria.
 Emisión de informe en PDF.
 Encuesta de aceptabilidad.
 Códifgos de raciones
incompletas.
 Códigos de raciones no servidas.
Manual usuario PAE- Diapositiv (121 slide)
PAP online a  Manual usuario PAE-PAP online
Foro Aplicando Competencias Foro -
de mi rol como
Encargado PAE
Evaluación Instrumento de Evaluació (17 preguntas. 2 intentos, 60% para
evaluación de n aprobar)
aprendizajes

IMPLEMENTANDO ACCIONES EDUCATIVAS COMO ENCARGADO PAE (Curso

/Módulo 4)

OBJETIVO DE FORMACIÓN
Al término de este curso se espera lograr que los participantes sean capaces de crear y/o transformar
acciones propias de su ROL en el establecimiento educacional correspondiente, aplicando todos los
conocimientos y las habilidades previamente aprendidas, para producir una mejora o bien, una
transformación en ellas, para el mejor cumplimiento de los objetivos del PAE. Ello lo demostrarán a
través de la creación, adaptación, planeación, refuerzo y/o facilitación de acciones educativas y
cumplimientos administrativos correspondientes.
Indice/ sub Contenido Tipo Temas relevantes/Observacioes
módulos Objeto
Introducción - Acciones educativas Animación  Presentación de contenidos y
para el encargado PAE objetivos del curso.

Las acciones Actividades educativas y Diapositiv Descargable también

educativas envargados PAE a (7 slide)
para el  ¿Qué son las actividades
encargado educativas?.
PAE  Matriz de actividades.

Buenas practicas de Diapositiv Descargable también

acciones educativas que a (7 slide)
puedo replicar como  Buena práctica del PAE.
encargado PAE  Buena práctica educativa.
 Mapa de comprensión y análisis.
Acciones
educativas Buenas practicas colegio Video  Buena práctica PAE: Escuela
que puedo Paulo Freire Paulo Freire.
aplicar como  Característica de la Escuela
encargado Paulo Freire.
PAE  El PAE y su particularidad en la
Esuela Paulo Freire.
 Relevancia de la Alimentación
en la Escuela.
 Invitación final.

Buenas prácticas colegio Video  Buena práctica PAE: colegio

Alberto Hurtado Alberto Hurtado.
 Característica de la colegio
Alberto Hurtado.
 El equipo de trabajo.
 La Alimentación en la Escuela.
 Invitación final.

Buenas prácticas colegio Video  Buena práctica PAE: colegio

Cree Cerro Navia Cree Cerro Navia.
 La Alimentación como una
instancia de aprendizaje.
 La rutina del almuerzo.
 Los servicios de alimentación.
 Reciclando el desconche.
 Invitación final.

Material de apoyo: Descargab (links descargable)

1.- Buenas prácticas: le
sistemas de trabajo Buenas prácticas: sistemas de
según los Informes de trabajo según los Informes de Visitas
Visitas de Aprendizaje de Aprendizaje 2014
2014
Foro Implementando acciones Foro -
educativas
Evaluación Instrumento de Evaluació (7 preguntas)
evaluación de n
aprendizajes
EVALUACIÓN Y AUTOEVALUACION FINAL

Indice/ sub Contenido Tipo Temas

módulos Objeto relevantes/Observac
ioes
Evaluación Evaluación final del programa Evaluación (26 preguntas)
Encargados PAE
Autoevaluación Autoevaluación Evaluación (12 preguntas)