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112/02/2020
Víctor Manuel Acevedo Landinez –- victoracla@unisabana.edu.co Formatted: Hyperlink, Font: (Default) Calibri, 11 pt

Lina Marcela Rodríguez Ramírez - linarodra@unisabana.edu.co Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

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PIGMENTOS DE LA FLOR DE JAMAICA

1. METODOLOGÍA Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
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1.
 2. COMPONENTES EN LA FLOR DE JAMAICA
Los pigmentos en la flor de Jamaica que le atribuyen ese rojo característico son
principalmente antocianinas, pigmentos hidrosolubles presentes en las vacuolas de las
células vegetales.
En la flor de Jamaica se encuentran presentes:
● 3-O-glucosil-delfinidina
● Delfinidina-3-Sambuosido
● 3-O-B-D- glucopiranosil-cianidina
● Cianidina-3-Sambuosido
Además, también contiene flavonoides como: Quercetina, Miricetina, Hibiscitina,
Hibiscitrina y 3-O-glucosil-gosipitina.
Los pigmentos principales son:
- Delfinidina-3-Sambuosido

Imagen víia: http://polyphenols.com/delphinidin-products/delphinidin-3-sambubioside- Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

article153-182.html Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

Formula: C26H29O16Cl Peso molecular: 632.9 g/mol Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt
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De color rojo oscuro, producto de un proceso natural, soluble en agua y fácilmente
degradable por hidrolisis.
Cianidina-3-Sambuosido:

Imagen viavía: http://polyphenols.com/delphinidin-products/delphinidin-3-sambubioside- Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

article153-182.html Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

Formula: C26H29O15Cl Peso atomico: 617 g/mol Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

Las caracteristicascaracterísticas son muy similares al anterior pigmento, de color rojo

oscuro, producido por un proceso natural, soluble en agua y facilfácil de descomponer
por hidrolisis
En la literatura encontramos varios solventes distintos para realizar la extracción de los
pigmentos:
-20g de Flor de Jamaica en 100ml de metanol acidificado con agitación constante por
una hora:
Metanol-HCL 0.01% Metanol – Acido CitricoCítrico 1.05%
Metanol – Acido trifluroaceticotricloroacético 0.5%
-1g de flor de Jamaica macerado en 30mL de etanol/agua (80:20) v/v a 25° y con
agitación por una hora
- 1g de flor de Jamaica en 30ml de Acetona/agua/acidoácido formicofórmico (70:28:2)
v/v/v
-1g de flor de Jamiaica en 6ml de Metanol/HCL 25% (9:1)
Para la fase móvil también se encontraron distintas opciones de eluyente:
-SolucionSolución de acidoácido fóormico/agua/ n-butanol (10:15:40)
-SolucionSolución Agua/acido fóormico/ acertonitriloacetonitrilo (99.1/0.1/0.8)
-SolucionSolución de n-butanol/acidoácido acético glacial/ agua (40:10:20)
Finalmente, para las placas hemos decidido los siguientes eluyentes y sus
proporciones:
1.n-butanol/acidoácido acético glacial/agua (40:10:20)
2.Acido fórmico/agua/n-butanol (10:15:40)
3.Agua/cloroformo/etanol (4:5:10)
4.Metanol/HCL 25% (9:1)
Y para la preparación de la flor de Jamaica, lo haremos con una solución de
Etanol/agua (80:20) v/v

Anexos:
-https://revistas.usfq.edu.ec/index.php/avances/article/view/888/1356
-http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_3708.pdf
-https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996917304131
-https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814618313700
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- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814616310937 Formatted: Font: (Default) Arial, 12 pt

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