UNIDAD EDUCATIVA

“ELOY ALFARO”

INTEGRANTES:

LISETH VERA MORALES

KARLA RODRÍGUEZ CEDEÑO
ZAMBRANO MAXIMILIANO

DOCENTE:

LIC. ANA MARIA CHANGOLUISA GAVILANES

CURSO:

2º BACHILLETARO CIENCIAS “A”

Caratula
 Contenido

Caratula ........................................................................................................................ 1
2. Objetivos ................................................................................................................. 3
2.1. Objetivo general ................................................................................................... 3
2.2. Objetivos específicos .......................................................................................... 3
3. Marco teórico .......................................................................................................... 3
3.1. Troliches ............................................................................................................... 3
3.2. Producción del troliche. ...................................................................................... 3
3.3. Características del troliche ................................................................................. 3
3.4. Sabor .................................................................................................................... 3
4. Ingredientes............................................................................................................. 4
4.1. Procedimiento ...................................................................................................... 4
5. Información nutricional .......................................................................................... 5
6. Gráficos estadísticos .............................................................................................. 5
6.1. Resultados de los encuestados .......................................................................... 5
7. Anexos .......................................................................................................................6
 2. Objetivos
2.1. Objetivo general

 Conocer los recursos básicos para realizar un emprendimiento.

2.2. Objetivos específicos

 Analizar los pasos a seguir para poder realizar un emprendimiento.

3. Marco teórico
3.1. Troliches
El troliche es un dulce tradicional y de gran consumo durante décadas en el
Ecuador, es de origen manabita, específicamente del cantón Rocafuerte, éste es
un puebloesencialmente agrícola, sin embargo su actividad dinámica le ha
permitido industrializar la elaboración de queso, mantequilla blanca, cabo de
cabuya, procesamiento de balanceado y elaboración de artesanías en tagua,
además se especializa en la producción artesanal de dulces. A pesar de
ser considerados como los mayores productores de dulces tradicionales, éstos
están desapareciendo.

3.2. Producción del troliche.

En Esmeraldas, es producido por pocas familias de origen manabita que por
diversas razones se encuentran viviendo en la denominada provincia verde, pero
está cosotumbrees cada vez más incipiente, debido en gran parte a la pérdida
de identidad cultural que vive actualmente el país, así como al embate que han
sufrido las pequeñas industrias por el proceso de globalización.
Los dulces manabitas son apetecidos y elaborados por diferentes familias
manabitas, los dulces no reciben un apoyo para la respectiva elaboración y
comercialización, más, sin embargo, las familias especializadas en su
producción hacen lo posible para que el producto se mantenga en el mercado y
no desaparezca.

3.3. Características del troliche

 Caramelo suave y dulce
 Originario de la provincia de Manabí
 Contiene: Leche, azúcar, canela, y vainilla

3.4. Sabor
Dulce sabor ecuatoriano; endúlzate la vida naturalmente con los troliches.
4. Ingredientes

 1 litro de leche.
 Media libra de azúcar.
 Media libra de harina.
 6 yemas de huevo.
 2 cucharada de vainilla.
 Canela.

4.1. Procedimiento

1. Primero en una olla se pone la leche, la azúcar, la canela, la esencia de

vainilla y las yemas de huevos todo eso se molinea hasta que la azúcar y
el huevo se disuelva con la leche.

2. Luego se pone a hervir a fuego medio.

3. Debe estar en contantemente moviéndolo para que no se pegue eso tiene

que hervir siquiera 3 horas; porque tiene que quedar como un manjar.

4. Después se disuelve media cucharadita de harina en un poquito de agua

y se le agrega al dulce.

5. Y de ahí hay que sacar en un plato un poco y comenzar a enfriar y

echándole un poquito de harina para que se pueda hacer las bolitas.

4.2. Logo de los Troliches

 5. Información nutricional

INFORMACION NUTRICIONAL DE LA MORA

Comestible: 100%
Tamaña de porción 30,00 g
Carbohidratos: 21,00 g.
Grasas: 7,00 g.
Proteínas: 2,00 g.
Fibra: 9,00 g.
Colesterol: 7,00 mg.
Sodio 30,00 mg.
Hierro: 0,00 mg.
Calcio: 0,00 mg.
AGSat: 0,00 g.
AGMonInsat: 0,00 g.
AGPoliInsat: 0,00 g.

6. Gráficos estadísticos
6.1. Resultados de los encuestados
De 10 personas encuestadas los resultados fueron:
 75 % les gusto.
 20 % lo encontraron muy dulce.
 5 % no les gusto.

ENCUESTADO DE LOS TROLICHES

5
20

75

1 2 3

Interpretación: En base a la encuesta y cómo podemos observar en nuestro

grafico es que a las mayorías de las personas les gusto, los dulces de troliches
representando un 75 %.
7. Anexos

DULCE TROLICHE