DISEÑO DEL PROCESO EXPERIMENTAL PARA LA OBTENCIÓN DE HARINA

DE LOMBRIZ

Se recolectará, segregará los residuos sólidos

orgánicos generados en los mercados locales de la
ciudad de Chachapoyas para ser procesado mediante
una técnica de compostaje.

Sustrato con adecuados

parámetros fisicoquímicos para
Evaluación de los parámetros
la producción de lombriz
fisicoquímicos del compost.
follaje

Siembra
Manejo y producción de lombrices.

https://www.youtube.com/watch?v=4nR41YBzPeg

Elaboración de la harina Cosecha

de lombrices
de lombriz mediante el
método SABAC (1987).
Análisis físico, químico, y
bacteriológico de la
harina de lombriz

Formulación y preparación de las 3 dietas alimenticias

utilizando el software ALITE.

Dieta 1 Dieta 2 Dieta 3

Se evaluará cada una de las dietas en las diferentes etapas de crianza

de la trucha, y con los datos recolectados se aplicará un diseño
estadístico en bloques completamente al azar.

Selección de al menos 01 dieta alimenticia con un contenido de al

menos 60 % de proteína, 5 %de grasa y 7 % de cenizas, que se
presentará como sustituto completo o parcial de la harina de pescado
debido a su alto contenido de proteínas y buena digestibilidad.
 APLICACIÓN DEL DISEÑO EXPERIMENTAL ESTADÍSTICO

EN BLOQUES COMPLETAMENTE AL AZAR (DBCA)

Con los estanques que contamos se procederá a realizar el diseño experimental, el cual estará planteado bajo un Diseño en Bloques
Completamente al Azar (DBCA), con un arreglo bifactorial donde los factores serán Dietas alimenticias (D) y Etapas de crecimiento de la trucha (E).

El diseño contará con tres dietas alimenticias y 3 etapas de crecimiento contando con un total de 9 tratamientos, este arreglo bifactorial cumplirá
con los grados de libertad para evitar en lo mínimo el error experimental.

Los datos serán registrados y tabulados, para luego ser procesados mediante un análisis estadístico con la ayuda de la herramienta estadística
Infostast y según el diseño se aplicará un modelo lineal general y mixto para determinar el Análisis de varianza ANVA y tiempos distintos cada uno
de ellos de 45 días. Posterior a ello las comparaciones múltiples que se puedan encontrar, de esta manera poder determinar que tratamiento es el
más adecuado para la crianza de trucha.
 MODELO MENTAL DEL SUBPROYECTO

La HARINA DE LOMBRIZ tiene alto contenido proteico, ya que para

Ferruzzi (1987) la carne de lombriz roja contiene un máximo de 68 a
82% de proteína, en concordancia al tipo de alimento que ingiere, y
Sabac (1987) detalla la composición bromatológica de la harina, donde da un
66,8% de proteína, lípidos de 8,8%, humedad de 7,3%, ceniza de 8,4%, fibra
bruta de 1,3%, y carbohidratos de 1,2%.

Actual Innovación

Rentabilidad baja en la producción Aumento de la rentabilidad en la

de truchas, debido al alto costo de producción de truchas debido a
la harina de pescado ya que es el la utilización de una nueva dieta
principal insumo en su dieta alimenticia de bajo costo.
alimenticia.

Sustitución total o parcial de productos

Alta demanda de productos extraregionales por productos locales
extraregionales para la alimentación de que se utilizará en la alimentación de
truchas. truchas.

Alto grado de contaminación del Aprovechamiento de los residuos sólidos

ambiente debido a la mala orgánicos municipales para la
disposición de los residuos
alimentación de lombrices.
sólidos orgánicos municipales en
la ciudad de Chachapoyas.