9 CONSEJOS PARA ADENTRARTE EN LA ELABORACIÓN DE

CERVEZA ARTESANAL
Existen un buen número de consejos que puedes tener en cuenta, tanto si apenas empezar
a elaborar cerveza por primera vez como si ya has comenzado a hacerlo, los cuales van
desde el lugar en que cocinas hasta las cosas que deberías comenzar a investigar. Te
dejamos un listado con diez consejos para adentrarte en el mundo de la elaboración de
cerveza artesanal.

1. CUIDA QUE NO SE CONTAMINE DURANTE EL ENFRIAMIENTO

Uno de los errores más comunes en la elaboración de cerveza artesanal es la falta de
limpieza apropiada durante el proceso de enfriamiento del mosto. Puedes reducir los
riesgos de contaminación bacterial comprando un enfriador de mosto de inmersión, de
preferencia uno de cobre, ya que suelen ser mejores conductores de calor.

2. SACA PROVECHO DE LA LEVADURA

Para obtener un mejor sabor durante la elaboración de cerveza artesanal debes trabajar
adecuadamente con la levadura. No la almacenes demasiado tiempo y, sobre todo,
asegúrate de que cuente con los nutrientes y el oxígeno necesarios. Consigue un
fermentador que sea fácil de usar y limpiar, además de un buen equipo de oxigenación.

3. AHORRA DINERO CON TU PROPIO STARTER

En lugar de gastar dinero comprando cada tanto paquetes previamente realizados, puedes
hacer tu propio starter. Además, se trata de la mejor manera en que te puedes asegurar
de que el ciclo de fermentación inicie correctamente con una fermentación activa,
reduciendo los riesgos de contaminación.

4. BUSCA UN LUGAR ADECUADO

Contar con un calentador de gas propano y un espacio donde hervir acondicionado
correctamente, como un patio o garaje, evitará que hagas un desastre en la cocina. Procura
contar con papel humedecido con alcohol o desinfectante para evitar que las bacterias
caigan, así como tapar correctamente los contenedores en cualquier momento después de
la ebullición.

5. DE PREFERENCIA UTILIZA CRISTAL

A pesar de que los fermentadores de plástico son mejores que antes, no pesan tanto y,
sobre todo, son resistentes a caídas o golpes, algunos expertos aconsejan utilizar
contenedores de cristal debido a su mayor duración, su facilidad para limpiar y el hecho
de que no permiten fugas. Algo elemental en la elaboración de cerveza artesanal.
 6. PROCURA UN BUEN ABV
Una cerveza con mayor contenido de alcohol probablemente tendrá mejor sabor, pero será
complicada de elaborar manteniendo una elevada gravedad de fermentación si recién
comienzas a preparar cerveza. Por el contrario, una cerveza ligera reduce el margen de
error ya que no hay forma de ocultar las equivocaciones. Lo mejor es procurar un rango
entre 5 y 7 por ciento.

7. PREOCÚPATE POR INNOVAR Y EXPERIMENTAR, PERO PRUDENTEMENTE

Aprende los diferentes tipos de malta que existen, así como las variedades de lúpulo, antes
de preocuparte por saber cómo lograr toques de chocolate o plátano en una cerveza. De
preferencia plantéate desafíos que vayan haciéndote aprender más poco a poco. Puedes
intentar probando a elaborar una buena Pilsner.

8. LLEGADO EL MOMENTO, PLANTÉATE USAR BARRILES DE MADERA

La moda de recuperar la antigua práctica de utilizar barriles de roble para madurar la
cerveza está creciendo; hoy en día se apuesta por una cerveza en la que se integren los
aromas y sabores del barril. Puedes iniciar intentándolo con un pequeño barril, sólo ten en
cuenta que su maduración no es muy larga y es preferible echarle un vistazo y probarla
constantemente.

9. COMPITE
Las competiciones de cerveza artesanal son un excelente escenario para recibir una
retroalimentación sobre tu producto de personas más experimentadas, así que busca en
cuál puedes participar y prepárate.