Carrera: Licenciatura en relaciones comerciales

Unidad de aprendizaje: Compras

Profesor: Gómez León Jesús

“Manual de compras: Chonajos”

Nombre: Navarro Hernández Mariana

Grupo: 4RM8
Fecha de entrega: 19/11/2019
 Índice
Introducción ............................................................................................................. 4
Empresa .................................................................................................................. 5
Giro ......................................................................................................................... 5
Antecedentes .......................................................................................................... 5
Misión ...................................................................................................................... 5
Visión ...................................................................................................................... 5
Filosofía ................................................................................................................... 6
Decálogo de valores ................................................................................................ 6
Portafolio de productos ........................................................................................... 7
Ventas ................................................................................................................... 10
Página Web ........................................................................................................... 10
Organigrama ......................................................................................................... 12
Sistema de control de inventarios / Manejo de stocks ........................................... 13
Procedimientos...................................................................................................... 14
Canales de distribución ......................................................................................... 15
Logística interna .................................................................................................... 15
Recepción ............................................................................................................. 16
Codificación ........................................................................................................... 16
Almacenamiento.................................................................................................... 17
Procesamiento de pedidos .................................................................................... 19
Logística externa: .................................................................................................. 20
Salida de pedidos .................................................................................................. 20
Entrega de mercancía: Este paso se divide en dos: ............................................. 21
Procedimientos de entradas, salidas, almacenajes y distribución ......................... 23
Salidas: ................................................................................................................. 24
Almacén: ............................................................................................................... 25
Devoluciones al almacén: ..................................................................................... 26
Devolución al proveedor: ....................................................................................... 27
Gestión de la información y adopción de nuevas tecnologías a nivel administrativo
y a nivel operativo o de campo. ............................................................................. 28
Administrativo/Interno ............................................................................................ 28
Compras y logística ............................................................................................... 29
Operativo/Externo o de campo .............................................................................. 29
Flujos de distribución interna y externa ................................................................. 30
Distribución externa: .............................................................................................. 31
Diseño de almacenes ............................................................................................ 32
Áreas del almacén y funcionamiento: .................................................................... 33
Estrategias: ........................................................................................................... 35
Objetivo general: ................................................................................................ 35
Objetivos específicos: ........................................................................................ 35
Objetivo de la estrategia de publicidad: ............................................................. 37
Bocetos: ............................................................................................................. 37
Rediseño Facebook ........................................................................................... 38
Rediseño Instagram: .......................................................................................... 39
Creación Twitter: ................................................................................................ 40
Tríptico digital: .................................................................................................... 41
Infografía digital ................................................................................................. 42
Objetivo de la estrategia de promoción: ............................................................. 43
Recetario digital: ................................................................................................ 46
Objetivo de la estrategia de plaza: ..................................................................... 49
Conclusión............................................................................................................. 52
Introducción
En el presente trabajo se desarrolla el manual de compras de la empresa
Chonajos, la cual se dedica a la comercialización de productos agrícolas, los
cuales son ajos, jamaica y chiles secos.

Dicha empresa se encuentra localizada en la central de abastos de Iztapalapa,

Ciudad de México, en ella se reciben los productos procedentes que otros estados
y diversos proveedores que abastecen a la empresa, para posteriormente ser
comercializados a distintos agentes como lo son, abarroteras, comercializadoras,
restaurantes y público en general.

El manual de compras es un elemento indispensable en toda organización pues

en él se plasman todos los procesos y operaciones necesarios para que la
empresa pueda llevar a cabo la compra de los materiales que necesita tanto para
su producción como para su cuestión administrativa.

A su vez, la llegada del marketing 4.0 resulta ser oportuna para todas las
empresas pues la era digital facilita los procesos que normalmente se harían con
técnicas anticuadas, esto es que con la ayuda de softwares la empresa podrá
gestionar de una manera más eficaz todo lo referente a las requisiciones, ventas,
gestiones y demás.

Es por eso que aquí se presentará la forma de operar de la empresa Chonajos

respecto al marketing 4.0 que ha implementado en el último par de años.

Para destacar la implementación del marketing 4.0 dentro de la empresa se usa

una acotación en donde lo subrayado en amarillo indica que se refiere a dicho
tema.
Empresa
Chonajos S de R L de C V

Giro
Comercial/agrícola

Antecedentes

En los años ochenta el fundador de Chonajos el Sr. Torres llega a la Ciudad de

México proveniente del estado de Michoacán trayendo como equipaje únicamente
lo que vestía.

Llegó a la central de abastos vendiendo desde ropa, hasta limones. Por azares del
destino empezó vendiendo una cajita de ajos, a base de trabajo y sacrificio logró
convertirse en el mayor importador de ajos de México alrededor de los años
noventa.

El éxito los rebasó y las cosas se complicaron a tal grado que la segunda
generación que opera Chonajos tuvo que partir de 0, lo que en su momento fue un
gran tropiezo se convierte en la gran oportunidad para La Familia Torres de
encontrar la fé y la Verdad en Cristo. Desde entonces con una bandera de justicia,
cambió su forma de ver el negocio basándose en el amor hacia las personas, hoy
Chonajos busca diversificarse.

Misión
Proveer a los hogares mexicanos un producto sobresaliente, otorgando la mejor
experiencia en cuanto a sazón y sabor al momento de degustar un platillo
sazonado con nuestro producto.

Visión
Ofrecer nuevas alternativas para la innovación de sazonadores y propiedades de
ellos, así como desarrollar y mantener los productos que nos permitan llegar a
otros mercados, como el medicinal.
Filosofía
Ofrecer una experiencia culinaria y medicinal respaldada por los sabores y
propiedades, que forman parte de la variedad de ajos de nuestro mercado.

Decálogo de valores
Para Chonajos, los valores son una parte totalmente fundamental, ya que
impulsan de una manera óptima la empresa y esto a la vez genera buenos
resultados, entre los valores fundamentales se encuentran:
1. Respeto
2. Responsabilidad
3. Honestidad
4. Compromiso
5. Trabajo corporativo
6. Solidaridad
7. Equidad
8. Integridad
9. Tolerancia
10. Lealtad
Portafolio de productos

Ajos

Ajo morado de Ajo reventado Trenza de ajo morado

Zacatecas

Ajo Morado Ajo Macho Ajo Japonés

Ajo chino Ajo Italiano Ajo Pelado

 Chiles

Chile meco Chipotle Chile Ancho Chile de árbol sin pata

Chile pasilla Chile guajón Chile cascabel

Chile catarina Chile de árbol con pata Chile Guajillo

Chile Mora
 Jamaica

Jamaica Nacional
Ventas
La empresa cuenta con dos modelos de ventas, una personal y otra en línea, la
primera se lleva a cabo con entrega personal a clientes mayoristas o desde el
punto de venta para clientes minoristas, sin embargo, la venta en línea se maneja
desde la página web de la empresa pues recientemente se ha implementado esta
forma de compra con la finalidad de reducir los tiempos en los pedidos y las
entregas

Página Web
La empresa Chonajos ha decidido implementar una página web que de acceso a
su historia como empresa pero también a sus productos pues funciona como e-
commerce, en el cual aparecen los productos en existencia, ya que como se
dedica a la venta de productos agrícolas, estos suelen tener una temporalidad de
acuerdo al tipo de productos comercializados.
Esta es una implementación al marketing 4.0 que la empresa ha realizado con la
finalidad de reducir los tiempos y costos para acercar los productos al consumidor
final
Cabe destacar que como la implementación data de solo unos meses, el volumen
de ingresos que obtiene la empresa es solo del 40% en este medio, mientras que
la venta personal sigue teniendo un porcentaje de ventas del 60%.
Organigrama
Sistema de control de inventarios / Manejo de stocks
La empresa cuenta con un software llamado “Sistema Integral de Ventas” este
sistema registra la clave del cliente, el producto y empaque del mismo, cantidad y
peso del producto, convenio y proveedores, las sucursales y áreas.

Se hace una valoración de la mercancía vendida y el inventario final utilizado para

el manejo de inventarios y asuntos financieros relacionados con los montos de
dinero con el que la empresa cuenta.

A su vez la empresa Chonajos utiliza el método PEPS (primeras entradas,

primeras salidas), mediante este método la empresa registra las compras y las
ventas que tienen de sus productos con la finalidad de tener un mayor control en
sus inventarios, todo esto con el uso de su software

Productos comprados con regularidad.

Dentro del mismo software se puede monitorear diversos aspectos de la empresa,
como lo son los productos que se han comprado regularmente dentro de la misma,
esto sirve para gestionar que productos tienen un mayor flujo, ver cuánto queda en
el stock y así poder hacer pedido a los proveedores cada que sea necesario.

Procedimientos
Se tomó como ejemplo el producto “ajo italiano” para el sistema de producción, el
cual comienza con la recepción de la mercancía, ésta es llevada mediante tráileres
y entregada en el almacén, una vez que se recibe la mercancía, esta es
discriminada y se decide si se almacena o pasa al procesamiento de pedidos,
donde comienzan a armarse las bolsas por kilo y las cajas por 10 kilos, las cuales
son las dos presentaciones en las que la empresa vende sus productos, a su vez
se les colocan las etiquetas correspondientes y se van agrupando de acuerdo al
pedido al que pertenecen, después la mercancía se alista para ser cargada en los
tráileres listos para partir, finalmente en la distribución de productos se hacen
llegar los pedidos a los clientes correspondientes.
En cada una de las etapas de este sistema de producción se aplican los controles
de calidad, los cuales corresponden a la revisión de los productos, que no estén
mallugados, ni en proceso de descomposición; así como que los pedidos sean
completados de manera correcta y lleven las etiquetas correspondientes.
Canales de distribución
Se ocupa el canal mayorista, nivel 3 ya que es un producto alimenticio de gran
demanda, y de esta forma hacemos posible que se cubra en gran parte del
mercado.

Logística interna
Cuando la mercancía llega al almacén, la primera tarea a realizar es la recepción
de la misma, inspección y codificación. Una vez realizadas todas estas tareas, se
procederá al almacenamiento de las mercancías que estén en perfecto estado y
se separaran de aquéllas defectuosas, para su posterior devolución. Después se
pasa al procesamiento de pedidos para finalmente darle salida a la mercancía y
ser entregada a los clientes. Para todas estas operaciones se hace uso de
dispositivos electrónicos para un mejor monitoreo, como lo son handhelds y
software especializado

Recepción
Cuando la mercancía llega al almacén, la primera tarea que se realiza es la
recepción que consiste en acogerla, identificarla, verificarla e inspeccionarla, al
objeto de comprobar que se ajusta al pedido.

Para la recepción de mercancías se realizarían las acciones siguientes:

 Dar entrada a los vehículos cargados de mercancía y guiar al transportista

hacia los muelles donde se realizará la descarga.
 Apertura de las puertas de acceso al almacén.
 Identificación del nombre del proveedor y número de pedido.
 Contar y comprobar cantidad recibida, tipo, formato, marca de la mercancía.
 Extracción de una muestra para la inspección.
 Cotejar la información con el pedido realizado.
 Descarga y separación de la mercancía según el criterio establecido.
 Nombre de la agencia de transporte, conductor y matrícula del vehículo.
 Separación de la mercancía defectuosa o que no reúna las condiciones
pactadas y confección del albarán correspondiente.
 Codificación de la mercancía y etiquetado.
 Despedir al vehículo, entregándole el albarán firmado.

Codificación
Una vez se ha realizado la recepción de la mercancía debe distribuirse de forma
organizada en el interior del almacén con el fin de poder localizarla y gestionarla
eficazmente. La codificación nos ayudará a identificar la mercancía, que consistirá
en otorgarles unos símbolos, generalmente números y letras. Para la empresa
Chonajos, por manejar productos perecederos, la codificación se sugiere que sea:

Codificación significativa. Esta se caracteriza porque cada componente del código

nos puede estar dando información sobre la mercancía almacenada.

Ejemplo: “A1234” En donde:

A > Familia a la que pertenece (ajos)

1 > Tipo de ajo (macho, pelado, chino, etc. según la empresa crea conveniente)

2 > Información relacionada al proveedor

3 > Fecha preferente de consumo (Duración recomendada en días)

4 > Información adicional al producto

Almacenamiento
Una vez recibida y codificada la mercancía, se procede a su almacenamiento, es
decir, a depositarla en el lugar idóneo en el almacén, el cual por el tipo de
producto debe estar a una temperatura de entre 2°C a 4.4°C. Para la empresa se
recomendaría el uso de una ubicación estática, en donde cada mercancía tenga
su espacio reservado para ser encontrada con facilidad.

Se propone utilizar una ubicación sectorial, en esta modalidad, el almacén se

divide en sectores, clasificados según la rotación de la mercancía a los cuales se
les asignan una o varias familias de artículos; cada uno de estos sectores quedará
reservado para la mercancía perteneciente a las familias.
Ejemplo:

La localización de los distintos sectores que constituyen el almacén se codificarían

por pasillos, en este caso, son los pasillos los que se codifican con números
consecutivos. La profundidad de las estanterías se codifica con numeraciones de
abajo hacia arriba, asignando números pares a la derecha e impares a la
izquierda, y empezando por el extremo opuesto en el siguiente pasillo.

Ejemplo:
Procesamiento de pedidos
En esta fase se llevará a cabo el etiquetado y empaquetado de la mercancía de
acuerdo con los pedidos cotejados por el cliente.

Se hace uso de cintas transportadoras de banda, las cuales están constituidas por
una plataforma deslizante o banda sin fin, de goma u otro material, que se sitúa
sobre un lecho continuo de rodillos; estas son muy utilizadas para el transporte de
productos a granel, como los agroalimentarios, ya que permite el transporte de los
costales, bolsas y cajas de carga media (hasta 12 kilos) sin dañar el producto
durante su traslado.

Ejemplo:
Logística externa:
Salida de pedidos
Después de procesar los pedidos se llevan al área de salida, la cual cuenta con un
muelle donde se encuentra la flotilla de la empresa esperando a ser cargada con
la mercancía.

Para la salida de los pedidos se realizarían las acciones siguientes:

 Etiquetado de la mercancía saliente.

 Identificación del nombre del cliente y número de pedido, así como de la
dirección de envío.
 Contar y comprobar cantidad a enviar, tipo, formato, marca de la
mercancía.
 Cotejar la información con el pedido realizado.
 Comprobación de flotilla, conductor y matrícula del vehículo.
 Dar salida a los vehículos cargados de mercancía y guiar al transportista
hacia los muelles donde partirán a la entrega.
 Despedir al vehículo, entregándole el albarán firmado.

Distribución: Parten los tráileres cargados de mercancía a la ubicación de los

clientes (rutas previamente asignadas).

Ejemplo:
Entrega de mercancía: Este paso se divide en dos:
 Central de abastos: Llega la mercancía a la casa matriz de la empresa
ubicada en la Central de abastos de Iztapalapa en la Ciudad de México
para abastecer ese punto de venta y recibir a clientes que van desde
pequeños negocios hasta amas de casa para surtirse.
1. Merchandising: De acuerdo a los productos y necesidades de la
empresa se recomienda el uso de la mesa horizontal, la cual se
utiliza mayormente en grandes superficies conectando varios
módulos entre sí para lograr una vista amplia y surtida de los
productos.
Por exhibidor modular caben entre 4 y 6 CPR’s o contenedores de
plástico reciclables.
Opcional: Se puede agregar poste para iluminación o marco porta
precios en el frente o atrás, además de la parrilla inferior para
almacenar o colocar más producto en el mismo piso de venta y
facilitar el resurtido.
El último punto clave son las ruedas, se recomienda que todos los
exhibidores las incluyan para facilitar la limpieza de la zona y evitar
plagas, además de que facilita mover y cambiar la exhibición según
la temporada.
2. Frescura / humedad: En general todas las frutas y verduras frescas,
con algunas excepciones, requieren de humedad relativa alta (> 90%
RH) alrededor del producto para evitar deshidratación.
3. Temperatura óptima: Mantener la temperatura adecuada del
producto, no alrededor de él, es esencial para mantener su frescura y
su vida útil. Para los ajos se recomienda una temperatura entre los
2ºC a 4.4ºC.
 Clientes: Se hace llegar el pedido a los clientes, los cuales revisarán que se
cumplan las características específicas del encargo, una vez que se revisa
 las condiciones de la mercancía, el cliente firma el albarán y se da entrada
a los productos.
1. Merchandising: Adecuándose a los espacios con los que cuenta el
cliente, se recomienda exhibir los productos de Chonajos en un
mismo mostrador, sea vertical u horizontal.
2. Frescura/humedad: Se recomienda mantener la misma humedad
relativa alta (> 90% RH) alrededor del producto para evitar la
deshidratación del mismo.
3. Temperatura óptima: para mantener su frescura y su vida útil se
recomienda mantener el producto a una temperatura de entre los 2ºC
a 4.4ºC.

Ejemplo:

Devoluciones/Logística inversa: Esta última fase puede significar una bandeja de

oportunidades de la empresa para fidelizar al cliente.

Cuando exista producto mermado y sea notificado a la hora de entrega de la

mercancía con el cliente, lo ideal será llevar a cabo el reemplazo de la mercancía
mermada por nueva mercancía en buenas condiciones, para asegurar la calidad
de los productos y generar un prestigio como empresa.
Un uso que se le da a ese producto mermado es para fabricar composta, la cual
es de gran utilidad en los cultivos ya que servirá de abono para la tierra y asì no
significa una gran pérdida para la empresa.

Procedimientos de entradas, salidas, almacenajes y distribución

Entradas

Este procedimiento de entradas cuenta con los pasos necesarios para hacer
entrar la mercancía al almacén de manera óptima, incluyendo los estándares de
calidad necesarios para asegurarse de que la mercancía ingresada no presenta
merma o algún imperfecto que pueda dañar los pedidos.
Salidas:
En el proceso de salidas se plantea el orden óptimo para sacar la mercancía del
almacén y hacerla llegar al área de procesamiento de pedidos, de igual manera
cumpliendo con estándares de calidad y llevando a cabo los registros
correspondientes en los inventarios.
Almacén:
Este proceso de almacén contempla las acciones necesarias para ingresar y sacar
la mercancía requerida para el procesamiento de pedidos, tomando en cuenta la
calidad con la que cuentan los ajos en ese momento para determinar si están en
óptimas condiciones para ser procesados, si no es así se notificará al área
correspondiente para solicitar un cambio de producto.
Devoluciones al almacén:
Las devoluciones se dividen en dos, en primer lugar tenemos las devoluciones al
almacén en donde se contempla el proceso de notificación y regreso de mercancía
mermada con la finalidad de no afectar a la producción final. Este proceso
contempla desde la inspección de la materia prima hasta el registro en el archivo.
Devolución al proveedor:
En segundo lugar tenemos el proceso de devolución al proveedor, en el cual una
vez notificada que existe producto dañado y de corroborar que el proveedor
maneja cambios y devoluciones se procede a notificarle de la merma existente y
se busca llevar a cabo y cumplir con las condiciones de devolución expresadas
con anterioridad por parte del proveedor.
Gestión de la información y adopción de nuevas tecnologías a nivel
administrativo y a nivel operativo o de campo.

Administrativo/Interno
Implementación un nuevo sistema llamado SAP.

Actualmente la empresa busca el cambio de su software por este nuevo llamado

SAP pues en él se podrá lograr un mejor proceso administrativo y logístico ya que
como software no sólo se queda en su vertiente informática, sino que es tan
potente que podríamos decir que es un sistema, una tecnología para gestionar los
recursos de la empresa al más alto nivel. Su utilidad radica en que permite
recopilar todo tipo de datos de la empresa y procesarlos para proporcionar a las
diferentes áreas de la organización, información útil para tomar decisiones. Su
sistema modular facilita que pueda llegar a actuar en un departamento muy
concreto de la empresa o bien a nivel global y estratégico si se le suman más
módulos al software

Factibilidades implementando este nuevo software

 Velocidad
 Control de almacenes
 Stocks Max y Min
 Registros de ventas
 Ahorro de tiempo

SAP confiere seguridad a tu información, trabajando en la nube con garantías.

el cual tiene un costo de 140 (USD) semestrales, lo cual son 2,800 pesos al
semestre.
Compras y logística
Apoyará en el control de inventarios para que se tenga un registro de los
productos con los que la empresa cuenta, y los productos que vende con esto se
lograra mejorar la eficiencia de los procedimientos administrativos.

Operativo/Externo o de campo
 Uso de dispositivos móviles: Contribuirá a una mejora en las actividades de
cada empleado del área de entrega o reparto, con el fin de efectuar nuevas
técnicas de venta y/o pedidos, siendo más efectiva con estos dispositivos,
la trasferencia de información entre los distintos puestos del área
administrativa de la empresa y con todo esto estará en una mejora
continua.

Gasto
Articulo Cantidad Gasto mensual
semestral
Teléfono/ celular 6 $4,200 $25,200
Sistema SAP 1 $466.667 $2,800
TOTAL 7 $4,666.667 $28,000
Flujos de distribución interna y externa
Distribución interna:

En este flujograma se concretiza el proceso de la logística interna óptima para la

empresa basado en su almacén y en el funcionamiento de este, con la finalidad de
agilizar los procesos de entradas y salidas de almacenes, así como de la
preparación de los pedidos.
Distribución externa:

En este flujograma se concretiza el proceso de la logística externa óptima para la

empresa basado en su flotilla y el mapeo realizado con anterioridad, con la
finalidad de agilizar los procesos de entregas de mercancía, así como de su
correcta disposición en punto de venta.
Diseño de almacenes
Actualmente la empresa posee el siguiente diseño específico de almacén, el cual
toma en cuenta lo que comercializa y sus necesidades, ya que todo es enfocado a
la comercialización de productos agrícolas.

Distribución para un flujo en “U”

• La unificación de muelles permite una mayor flexibilidad en la carga y

descarga de vehículos, a su vez permite utilizar el equipo y el personal de una
forma más accesible.

• Facilita el acondicionamiento ambiental de la nave, por constituir un

elemento más estanco sin corrientes de aire, lo cual es benéfico para el tipo de
productos almacenados (alimentos).
  Da una mayor facilidad en la ampliación y/o adaptación de las instalaciones
interiores.

Tamaño: 600 m2

• Largo: 30 m

• Ancho: 20 m

• Altura: 7 m

Flotilla:

Actualmente la empresa Chonajos cuenta con un total de 5 tráileres y 3

camionetas para hacer el traslado de su mercancía.

Áreas del almacén y funcionamiento:

Recepción de mercancía: Consiste en dar entrada a las mercancías que envían
los proveedores. Aquí, se comprueba que la mercancía recibida coincida con la
información que figura en los albaranes de entrega, también se comprueba si las
cantidades, la calidad o las características corresponden con el pedido.

Almacenamiento: Consiste en la ubicación de las mercancías en las zonas

idóneas para ello, con el objetivo de acceder a las mismas y que estén fácilmente
localizables. En el caso de los productos agrícolas que producen etileno se debe
contar en esta zona con una refrigeración de 2°C – 4.4°C con la finalidad de
mantener fresco el producto sin comprometer a la calidad.

Procesamiento de pedidos: Comprende todas las operaciones necesarias para

recoger el producto de sus localizaciones en almacén y situarlos en la zona de
expedición de la forma más eficiente y según criterios internos de calidad. Consta,
por tanto, de dos actividades básicas: la recogida de cada una de las mercancías
solicitadas por el cliente y la consolidación o agrupación de todas ellas en uno o
varios embalajes para su envío.
Salida de pedidos: Los pedidos terminados que se sitúen en esta zona de
expedición no pueden ser manipulados por otro operario que no sea aquel que los
va a cargar a los tráileres correspondientes. Una vez consolidada la expedición en
su unidad de transporte correspondiente, se identifica el bulto con la
correspondiente documentación:

• Etiqueta de identificación. Permitirá el seguimiento de la expedición durante

el transporte hacia el cliente o consumidor.

• Packing list. Documento de transporte que identifica las mercancías

contenidas en el bulto.

Teniendo estos elementos listos, la carga está lista para partir.

Área de administración: Zona destinada a la gestión administrativa del almacén y

otros lugares necesarios para el bienestar del personal que tiene que realizar las
distintas funciones en el almacén (vestuarios, comedor, archivo, sala de
fumadores, etc.).
 Estrategias:

Objetivo general:

Lograr alianzas comerciales con comercializadoras y abarroteras para que la

empresa Chonajos se convierta en su proveedor de insumos.

Estas estrategias se prevén que estén consolidadas dentro de 1 año (2020).

Objetivos específicos:
1. Dar a conocer a la empresa “Chonajos” ante las principales
comercializadoras y tiendas abarroteras de la Ciudad de México.
2. Promover el uso y conocimiento de los productos con ayuda de
material digital.
3. Incrementar las ventas para el producto ajo macho.

Estrategia Táctica Actividad

1. Elaborar trípticos con la
información y contacto de la
empresa y con los usos y
beneficios de la utilización
de los productos para la
preparación de los
alimentos, dichos trípticos
pueden ser entregados de
Proporcionar
manera electrónica a los
información de la
Publicidad 1. Marketing digital diferentes clientes.
empresa y de los
productos
2. Diseñar infografías que
mencionen los beneficios del
consumo de los productos
que maneja la empresa.

3. Rediseñar los perfiles de

Facebook, Twitter e
Instagram de la empresa.
Proponer precios 1. Ofrecer un precio especial
especiales a los durante los primeros 3
Precio clientes interesados 1. Descuentos meses de compras de
en los diversos insumos de acuerdo al
productos con la volumen de su compra, este
 finalidad de que puede ser por kilos, cajas y
Chonajos se lotes, según las
convierta en su necesidades de los
proveedor restaurantes
1.1 A partir de la compra de
7 cajas el cliente recibirá él
envió gratis (siempre y
cuando este se encuentre
dentro de la CDMX)
Realizar
degustaciones a los
1. Chonajos debe
posibles clientes con
inscribirse como
la finalidad de que
participante o
conozcan el sabor de 1. Ferias y expositor en ferias
Promoción los productos de exposiciones gastronómicas y/o de
Chonajos y se pueda
gourmet.
convencer del sabor
2. Dar degustaciones
y calidad que tiene la
3. Elaboración de
empresa en sus
recetario digital
productos
 Objetivo de la estrategia de publicidad:
Crear una imagen para la empresa Chonajos con la finalidad de volverse más
llamativa.
Táctica:
1. Facebook
2. Instagram
3. Twitter
4. Tríptico
5. Infografía
Actividades:
1. Rediseñar los perfiles de Instagram, y Facebook
2. Crear un perfil en Twitter de la empresa
3. Diseño, elaboración e impresión de infografías y trípticos difundir
información sobre su producto ajo macho y los beneficios que éste
ofrece de manera digital.
Fecha: 2019
Cotización:
Actividad Cantidad C.U M.O / Anual Costo
Rediseño de $280.00 MX $20,000.00 MX
100 días $48,000.00 MX
Facebook
Rediseño de $200.00 MX $20,000.00 MX
100 días $40,000.00 MX
Instagram
Creación Twitter 51 días $250.00 MX $20,000.00 MX $42,750.00 MX
Creación Trípticos 2000 $0.57 MX $30,000.00 MX $31,140.00 MX
Creación $0.10 MX $30,000.00 MX $30,150.00 MX
500
Infografías

Costo Total $ 192,040.00 MX

Bocetos:
Rediseño Facebook
Antes

Después
Rediseño Instagram:

Antes Después
Creación Twitter:

¿Por qué hacer publicidad en Twitter?

Según datos facilitados por Twitter, el 69% de los usuarios de la red social tiene
buena disposición a comprar productos y servicios a aquellas empresas a
las que han decidido seguir en Twitter. La complicidad creada entre empresa y
cliente para decidir a seguirse y conocer sus últimas novedades es una forma de
dar credibilidad y valor al trabajo de la propia empresa hacia el cliente. Del total de
usuarios de Twitter, el 73% opina que se sienten más cómodos al comprar a
pequeñas o medianas empresas después de seguirlas y leer sus tweets. En
este apartado queda patente que una empresa que plantee una comunicación
eficaz, bien estructurada, planificada, pensada y diseñada, tendrá más opciones
de llegar al cliente que aquella empresa que decida dejar en manos del azar su
comunicación en Twitter. El 74% de las personas con cuenta en Twitter han
decidido seguir a pequeñas o medianas empresas para conocer sus nuevos
productos, servicios y actualizaciones. Twitter es una manera fácil, rápida y
eficaz para poder estar al día de lo que hacen y dejan de hacer las empresas. Una
comunicación constante entre cliente y empresa que puede ser el inicio para un
negocio duradero en el tiempo.
REALIZAREMOS Los tweets promocionados (promoted tweets) son
mensajes, tweets, que se publican en el muro, al igual que cualquier otro
mensaje de Twitter. Se trata de un tipo de anuncio publicado en el timeline y que
son ideales para conseguir un mayor alcance y hacer marca.Este tipo de anuncio
se vende en forma de puja. El anunciante valora la cantidad de dinero que está
dispuesto a pagar por cada usuario convertido y atraído hacia su cuenta o
anuncio. El pago se hará una vez que el usuario haya hecho clic en el anuncio o
se haya unido a tu red. A mayor competencia, mayor será el precio de puja.
 Tríptico digital:

Nota:
Los trípticos serán de un tamaño de carta (21,6 x 27,9), siendo de couché Mate 90
gr, impresión a color de ambos lados y con doblez en U.
Infografía digital
  La impresión de los infografías cumplen con la durabilidad y funcionalidad,
con un tamaño de un cuarto de carta (14,0 x 10.8 cm), siendo de un papel
Couché Mate 90gr, impresión a color a ambas caras.

Objetivo de la estrategia de promoción:

Promover los productos de la empresa Chonajos con ayuda del marketing digital.
Táctica:
1. Expo gastronómica gourmet
2. Degustaciones
3. Recetarios
4. Precios especiales: descuentos
Actividades:
1. Diseñar, elaborar e inscribirse a una expo gastronómica (Gourmet show).
2. Preparar 2500 degustaciones con producto ajo macho las cuales se
otorgarán en la expo gastronómica.
3. Diseñar y elaborar recetarios, que posteriormente se otorgaran en la
compra de algún producto en la expo gastronómica.
4. Otorgar un descuento especial, de acuerdo a la cantidad de producto que
adquiera el consumidor (restaurantes gourmet de la delegación Coyoacán.
Fecha: 29 al 31 de Agosto 2019, se consideraron estas fechas pues es cuando será
la próxima edición del Gourmet show.

Expo:
Gourmet show.
Dirección: WTC de la Ciudad de México (Filadelfia s/n, Col. Nápoles, Benito
Juárez), en el Salón Mexica.
Fecha: 29 al 31 de Agosto 2019
Hora: 12:00 a 20:30 hrs
 Cotización Expo:
Material Cantidad Costo Mx

Stand 1 $30,000.00

Tarjetas de presentación 1000 $ 365.00

Trípticos 2000 $1140.00

Infografías 500 $200.00

Renta de área en feria 3 días $ 69,000.00

Costo total $ 100,705.00

Cotización de 1200 degustaciones:

Ingrediente y/o Material Cantidad Costo

Ajo Macho 3 kg $450

Crema agria 3kg $300

Cebollin 1.5 kg $60

Pimienta negra 1 bote de 50 gr $80

Sal 1 bote de 50 gr $60

Aceite de oliva 1 ltr $250

Pan 100 pzas $350

Sartén 2 pzas $ 228.00

Paquete de servilletas 4 paquetes $ 175.6

Charolas 2 pzas $ 98.00

Costo total $ 2,051

Cotización de recetarios:
Actividad Cantidad Costo

Impresión de Recetarios 1000 $827.76

Cotización de descuentos especiales:
Actividad Cantidad Precio Descuento

Proporcionar el 5 % de descuento 1 kg $96.57 MX $91.74 MX

Proporcionar el 10 % de descuento 20 kg $1,780 MX $1,602 MX

Proporcionar el 12 % de descuento 400 kg $37,500 MX $33,00 MX

Cotización total:

Actividad Cantidad Costo

Diseño, elaboración e inscripción Feria o 1

$100,705 MX
exposición gastronómica

Elaboración de degustaciones 1200 $ 2,051 MX

Diseño e impresión de recetarios 1 $827.76 MX

Descuentos especiales - -

Costo Total $103,583.76 MX

Nota: El costo de descuentos especiales no es considerado en esta estrategia,

debido a que se repite en la estrategia de precio
Bocetos.

Recetario digital:
Objetivo de la estrategia de precio:
Ofrecer un precio especial a los posibles clientes.
Táctica:
1. Herramienta de promoción: precio especial
Actividades:
1. Actividad de promoción: descuentos especiales por volumen de compra:
 Kilo: 5% de descuento
 Caja: 10% de descuento
 Lote: 12% de descuento
Fecha: 2019
12%:
 1ra semana de enero
 1ra semana de Julio
10%:
 2da semana de enero
 2da semana de julio
 1 semana de diciembre
12%:
 3ra semana de enero
 3ra semana de Julio
 4ta Semana de noviembre
 Descuento:
Actividad Cantidad Precio Descuento

Proporcionar el 5 % de descuento 1 kg $96.57 MX $91.74 MX

Proporcionar el 10 % de descuento 20 kg $1,780 MX $1,602 MX

Proporcionar el 12 % de descuento 400 kg $37,500 MX $33,00 MX

Objetivo de la estrategia de plaza:

Lograr una distribución lo más extensa posible del producto ajo macho mediante la
asistencia como expositor en expos gastronómicas.
Táctica:
1. Herramienta de promoción: Expo gastronómica
2. Herramienta de promoción: Degustación
3. Herramienta de promoción: Recetarios
4. Herramienta de publicidad: Infografía
Actividades:
1. Actividad promoción: Activación en expo gastronómica
2. Actividad promoción: Degustación
3. Actividad de promoción: Diseñar y elaborar recetarios para regalar de
manera virtual con la compra del producto (ajo macho).
4. Actividad de publicidad: Diseñar y elaborar una infografía sobre el ajo
macho
Fecha: 2019
Cotización.
Expo:
Material Cantidad Costo Mx

Stand 1 $30,000.00

Tarjetas de presentación 1000 $ 365.00

Trípticos 2000 $1140.00

Infografías 500 $200.00

Renta de área en feria 3 días $ 69,000.00

Costo total $ 100,705.00

Cotización de 1200 degustaciones:
Ingrediente y/o Material Cantidad Costo

Ajo Macho 3 kg $450

Crema agria 3kg $300

Cebollin 1.5 kg $60

Pimienta negra 1 bote de 50 gr $80

Sal 1 bote de 50 gr $60

Aceite de oliva 1 ltr $250

Pan 100 pzas $350

Sartén 2 pzas $ 228.00

Paquete de servilletas 4 paquetes $ 175.6

Charolas 2 pzas $ 98.00

Costo total $ 2,051

Cotización de recetarios:
Actividad Cantidad Costo

Creación de Recetarios digitales 1000 $827.76

Cotización total:

Actividad Cantidad Costo

Diseño, elaboración e inscripción Feria o 1

$100,705 MX
exposición gastronómica

Elaboración de degustaciones 1200 $ 2,051 MX

Diseño e impresión de recetarios 1 $827.76 MX

Costo Total $103,583.76 MX

Cronograma:
Conclusión
El manual de compras es uno de los manuales más importantes dentro de la
organización de una empresa, ya que su falta, repercute en otros departamentos
inmediatamente, siendo uno de los elementos de la estructura orgánica de la
misma.

Se puede afirmar que es la guía oficial para la organización y funcionamiento del

área de Compras, definiendo las operaciones de la misma pues se somete a las
disposiciones generales de la empresa, pero contiene elementos que influyen
directamente en las compras, como lo son las respuestas a un estímulo o razón de
compra, el elemento económico o costo, la aprobación social y la conveniencia de
compra y la requisición de almacén de la empresa.

Por otra parte, el marketing 4.0 tiene una gran importancia dentro de las empresas
y organizaciones pues tiene como objetivo principal el generar confianza y
fidelidad en el cliente.

Con la ayuda las nuevas tecnologías emergentes, el marketing conseguirá

adaptarse mejor a las necesidades emocionales del cliente.

En la empresa Chonajos es importante mantenerse a raya con las actualizaciones

y nuevas implementaciones que salen día con día en el mercado pues de esa
manera logrará tener una mejor competitividad contra la competencia, generando
así una ventaja competitiva que se verá reflejada en las ventas.