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Recetas Con Bienestarina Seguridad Alimentaria PDF
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TALLER DE PREPARACIONES
CON BIENESTARINA
PROYECTO:
Es una mezcla vegetal en forma de harina, adicionada con leche en polvo descremada, enriquecida con
vitaminas y minerales. Aporta proteínas con un balance adecuado de aminoácidos esenciales, lo que la
convierte en un producto de alto valor nutricional.
Se utiliza como complemento de la alimentación para los bebés a partir de los 6 meses de edad, de igual
manera la pueden consumir las mujeres embarazadas, las mamás lactantes, los adultos mayores y las
personas desnutridas.
Es una marca propia registrada por el ICBF renovada según resolución No. 47627 de 1994, expedida por la
Superintendencia de Industria y Comercio.
COMPOSICIÓN 100 g
No sustituye ninguna comida, pero es un muy buen complemento alimenticio por su alto valor proteínico.
Con ella se pueden hacer muchas preparaciones como coladas, sopas, galletas, ponqués, salsas, arepas,
jugos, etc. y su bajo costo favorece el presupuesto familiar.
ALMACENAMIENTO DE LA BIENESTARINA
El tiempo de vida útil para la bienestarina es de 6 meses, siempre y cuando se tengan buenas prácticas
de conservación, manipulación y almacenamiento de éste producto.
En el mismo sitio no debe almacenarse bienestarina y productos aromáticos, y/o productos como cebolla, ajo,
ACPM, disolventes químicos, desinfectantes, entre otros, después de abrir el empaque es fundamental
conservarla tapada, al sacar bienestarina del empaque hacerlo con cuchara limpia y seca, de esta manera
conservaremos el producto sin ningún riesgo de intoxicación.
RECETAS CON BIENESTARINA
HOJUELAS
(20 -25 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
En un recipiente grande mezcle la Bienestarina, la harina de trigo, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Agregue el huevo, la margarina, la vainilla y amase. Si la masa esta muy seca añada poco a poco el agua
hasta obtener una masa suave y fácil de moldear.
Sobre una mesa enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta que este bien delgada y corte las hojuelas
en cuadros del tamaño que desee.
Caliente abundante aceite en una olla (paila) honda. Fría las Hojuelas en aceite caliente a fuego medio.
Las Hojuelas que estén doradas sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente, por último cúbralas con
azúcar.
BUÑUELOS
(20 - 25 porciones)
INGREDIENTES:
¾ De pocillo de Bienestarina
1 Cucharada sopera rasa de Fécula de Maíz
Pocillo de Queso Costeño molido o rallado
4 Cucharadas soperas rasas de Azúcar
Huevos
1 Cucharadita rasa de Polvo de Hornear
¼ De pocillo de Leche (aproximadamente para mojar ó dependiendo de la humedad de queso)
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
En un recipiente grande mezcle la Bienestarina con el queso costeño molido, la fécula de maíz, el azúcar y el
polvo de hornear.
Agregue los huevos y amase. Si la masa esta muy seca añada poco a poco la leche hasta obtener una masa
suave y fácil de moldear. Forme los buñuelos sin presionar demasiado la masa.
Caliente abundante aceite en una olla (paila) honda. Fría los Buñuelos cuidando que el aceite este no muy
caliente.
Los Buñuelos que estén dorados sáquelos y escúrralos sobre papel absorbente.
SUGERENCIA:
Para freír los Buñuelos y probar la temperatura del aceite, agregue una bolita de masa. Esta debe bajar al
fondo, demorarse 11 segundos (aproximadamente) y subir. Si la bolita sube rápidamente antes de 11
segundos esta muy caliente el aceite, si no sube el aceite esta aun frío. Cuando el aceite tenga la
temperatura adecuada agregue los buñuelos uno a uno, tan pronto suba el último que adicionó.
AREPAS FRITAS
(15 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Agregue el huevo, la margarina, el queso, un poco de agua y amase. Si la masa esta muy seca añada poco a
poco el resto del agua hasta obtener una masa suave y fácil de moldear, sin agrietarse. Forme las Arepas a
su gusto.
Caliente abundante aceite en una olla (paila) honda. Fría los Arepas cuidando que el aceite no muy caliente.
Las Arepas que estén doradas sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente.
PANDEBONO
(20 - 25 porciones)
INGREDIENTES:
1 Pocillo de Bienestarina
1 Libra (500 g) de Harina de Maíz
2.½ Pocillos de Almidón de Yuca
1 Kilo (1000 g) de Queso Costeño Molido ó rallado
2 Huevos
2 Cucharada sopera rasa de Azúcar
¼ De libra (125 g) de Margarina
Cucharadita de sal (ó al gusto dependiendo de la sal del queso)
2 Pocillo de leche (ó dependiendo de la humedad del queso)
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Una lata ligeramente engrasada
Precaliente el horno a 450 °F (250 °C)
PREPARACIÓN:
En un recipiente grande mezcle la Bienestarina con el queso costeño molido, la harina de maíz, el almidón de
yuca, el huevo, el azúcar y la sal (si es necesaria).
Adicione la margarina y la mitad de la leche. Amase hasta disolver la margarina completamente. Continúen
agregando el resto de la leche (muy lentamente), hasta obtener una masa de textura suave, húmeda, que se
deje moldear fácilmente, sin deformarse, ni agrietarse.
Arme los Pandebonos a su gusto y colóquelos en la lata para hornear previamente engrasada, separe uno de
otro, con el fin de evitar que se peguen durante su crecimiento.
Hornee los Pandebonos a 450 °F (250 °C) por 10 – 15 minutos ó hasta que estén dorados. Retire la lata del
horno y disfrute de unos deliciosos Pandebonos frescos y calienticos.
AREPAS ASADAS
(15 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
1 Pocillo de Bienestarina
1 Pocillo de Harina de Maíz
¼ De libra (125 g) de Margarina
1 Huevo
¼ De libra (125 g) de Queso Cuajada molido o rallado
1 Pocillo de Agua (aproximadamente para mojar)
Sal al gusto
ALISTE:
Parrilla o sartén para asar
PREPARACIÓN:
Agregue la margarina, el queso, el huevo, un poco de agua y amase. Si la masa esta muy seca añada poco a
poco el resto del agua hasta obtener una masa suave que se deje moldear fácilmente, sin agrietarse. Forme
las Arepas a su gusto.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Poner al fuego la Ahuyama junto con el agua, la cebolla, el tomate, el ajo, el cubo de caldo de gallina, el
tomillo, el orégano, el aceite y la sal. Cocine por 10 minutos.
A parte sofría las dos cucharas de cebolla cabezona finamente picada (que había reservado) en la
mantequilla.
Cocine a fuego moderado hasta que hierva por 5 minutos más contados a partir del primer hervor, sin dejar de
revolver. Retire del fuego y sirva.
CREMA DE ESPINACA
(8 – 10 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
A parte sofría en la margarina tres (3) cucharadas de cebolla cabezona finamente picada, agregue la leche.
Ponga la crema nuevamente al fuego y agregue el sofrito de cebolla con la leche. Cocine a fuego moderado
hasta que hierva por 5 minutos más contados a partir del primer hervor, sin dejar de revolver. Retire del fuego
y sirva
CREMA DE TOMATE
(8 – 10 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Ponga al fuego los Tomates junto con cinco (5) pocillos de agua, el cubo de caldo de gallina y la sal. Deje
hervir por 5 minutos ó hasta que los tomates estén cocidos.
Disuelva la Bienestarina en los tres (3) pocillos de agua restantes, utilizando licuadora o molinillo.
Licué el cocido de Tomate junto con el agua de cocción, la Bienestarina disuelta y el sofrito de cebolla. Cuele
la crema y póngala nuevamente al fuego
A parte sofría en la margarina las dos cucharadas de cebolla cabezona que había reservado. Agregue el
sofrito a la crema de tomate, cocine a fuego moderado hasta que hierva por 5 minutos más contados a partir
del primer, hervor sin dejar de revolver. Retire del fuego y sirva
CREMA DE ZANAHORIA
(8 – 10 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Ponga al fuego la Zanahoria junto con el agua, el cubo de caldo de gallina y la sal. Cocine hasta que la
zanahoria este blanda. Agregue el sofrito de cebolla y ajo. Deje hervir cinco (5) minutos más.
Lleve la crema nuevamente al fuego, cocine a fuego moderado hasta que hierva por 5 minutos más contados
a partir del primer hervor, sin dejar de revolver. Retire del fuego y sirva
CREMA DE FRIJOLES
(10 – 12 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Cocine los frijoles con el agua hasta que estén blanditos. Deje enfriar un poco.
Ponga en la licuadora los frijoles con el agua de cocción y agregue poco a poco la Bienestarina, el guiso, la
sal y el cubo de caldo de gallina. Cuele la crema
Ponga la crema nuevamente al fuego hasta que hierva, revolviendo continuamente. Retire del fuego y sirva.
SUGERENCIA:
Si observa que la crema esta muy espesa, agregue agua hasta lograr la consistencia deseada y deje hervir
nuevamente.
CREMA DE LENTEJAS
(10 – 12 porciones)
INGREDIENTES:
Cocine las lentejas con el agua hasta que estén blanditas. Deje enfriar un poco.
Ponga en la licuadora las lentejas cocidas junto con el agua de cocción y agregue poco a poco la
Bienestarina, el guiso, la sal y el cubo de caldo de gallina. Cuele la crema
Ponga la crema nuevamente al fuego hasta que hierva, revolviendo continuamente. Retire del fuego y sirva.
SUGERENCIA:
Si observa que la crema esta muy espesa, agregue agua hasta lograr la consistencia deseada y deje hervir
nuevamente.
SOPA DE MENUDENCIAS
(15 – 18 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
En una olla ponga al fuego 16 pocillos agua, junto con las menudencias, la papa, la zanahoria, la arveja, la
cebolla, el tomate, el ajo, el aceite, el caldo de gallina, la sal, el cilantro, el tomillo y el orégano. Cocine hasta
que todo este blando.
Disuelva la Bienestarina en dos (2) pocillos de agua, utilizando licuadora o molinillo y agréguela a la sopa.
Cocine a fuego moderado hasta que hierva por 5 minutos más. Retire del fuego y sirva.
FRIJOLES
(8 - 10 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Cocine los frijoles con la pezuña en 10 pocillos de agua y la sal, hasta que estén blanditos.
Disuelva la Bienestarina en los tres (3) pocillos de agua restantes, utilizando licuadora o molinillo.
Adicione la Bienestarina disuelta a los frijoles, cocine a fuego moderado y deje hervir por cinco (5) minutos
más contados a partir del primer hervor, sin dejar de revolver. Retire del fuego y sirva.
MAZAMORRA
(6 – 8 porciones)
INGREDIENTES:
¼ De pocillo de Bienestarina
½ Libra (250 g) de Maíz Peto
Pocillo de Leche de Coco
12Pocillos de Agua
ALISTE:
La noche anterior ponga en remojo el maíz peto previamente escogido y lavado.
PREPARACIÓN:
Disuelva la Bienestarina en un (1) pocillos de agua utilizando licuadora o molinillo. Agréguela a la preparación
de maíz y deje hervir por cinco (5) minutos más, revolviendo constantemente.
SOPA DE PESCADO
(8 – 10 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
En una olla ponga al fuego diez (10) pocillos el agua, junto con las cabezas de pesado y la sal. Cocine hasta
que el pescado este blando. Cuele el caldo. Retire los huesos del pescado y deje solo la carne, resérvela
Ponga al fuego nuevamente el caldo de pescado, agregue la papa, la cebolla y el ajo y la leche. Deje hierva
hasta que la papa este blanda.
Cocine a fuego moderado hasta que hierva por cinco (5) minutos más contados a partir del primer hervor.
Retire del fuego, al momento de servir decore con cilantro finamente picado.
SOPA DE VERDURAS
(15 -18 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
En una olla ponga al fuego 15 pocillos de agua, junto con el aceite (carne o hueso), la papa, la zanahoria, la
arveja, la cebolla, el tomate, el ajo, el caldo de gallina, sal, cilantro, tomillo y orégano. Cocine hasta que todo
este blando.
Disuelva la Bienestarina en cinco (5) pocillos de agua, utilizando licuadora o molinillo y agréguela a la sopa.
Cocine a fuego moderado hasta que hierva por cinco (5) minutos más contados a partir del primer hervor.
Retire del fuego y sirva.
SUGERENCIA:
TORTA DE ATUN
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
½ Pocillo de Bienestarina
2 Latas de Atún escurrido y desmenuzado
1 Pocillo de Harina de Pan
2 Huevos
1½ Pocillos de Leche
2 Cebollas Cabezonas medinas finamente picadas
½ Pimentón rojo finamente picado
3 Dientes de Ajo finamente picados
3 Cucharadas soperas de Aceite
Sal y pimienta al gusto
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcle la Bienestarina con la harina de pan, el atún los huevos, la leche, la sal y la pimienta.
Mezcle todo muy bien, por último agregue el guiso, mezcle nuevamente.
Hornee la Torta de Atún a 350 °F (200 °C) por 45 minutos. Retire el molde del horno, deje enfriar 10 minutos
la torta en el molde antes de desmoldarla.
SUGERENCIA:
Puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una (1) hora, voltéela y déjela 10 min.
más para que dore por el otro lado.
TORTA DE CHOCOLATE
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina, harina de trigo, coca, polvo de hornear;
batiendo muy bien entre cada adición.
Hornee la Torta de Chocolate a 350 °F (200 °C) por 40-50 minutos o hasta que al introducir la punta de un
cuchillo en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno y deje enfriar 10 minutos la torta en el molde
antes de desmoldarla.
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
En un recipiente remoje el pan con la leche, déjelo en reposo por ½ hora aproximadamente.
Agregue la Bienestarina, la coliflor, el pollo, los huevos, el guiso, la pimienta y la sal. Mezcle muy bien todos
los ingredientes.
Vierta la mezcla en el molde, previamente engrasado y enharinado. Si desea gratine espolvoreando un poco
de harina de pan y queso rallado.
Hornee la Torta de Coliflor y Pollo a 350 °F (200 °C) por 45- 50 minutos o hasta que al introducir la punta de
un cuchillo en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno, deje enfriar 10 minutos la torta en el
molde antes de desmoldarla y sirva.
SUGERENCIA:
o Puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una (1) hora, voltéela y déjela 10
min. más para que dore por el otro lado.
TORTA DE NARANJA
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina, harina de trigo, polvo de hornear. Bata muy
bien entre cada adición.
Hornee la Torta de Naranja a 350 °F (200 °C) por 40-45 minutos o hasta que al introducir la punta de un
cuchillo en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno deje enfriar 10 minutos la torta en el molde
antes de desmoldarla.
TORTA DE QUESO
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina y la cuajada molida, hasta obtener una crema
blanca y suave. Agregue uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina y fécula de maíz,
batiendo muy bien entre cada adición.
Hornee la Torta de Queso a 350 °F (200 °C) por una (1) hora o hasta que al introducir la punta de un cuchillo
en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno deje enfriar 10 minutos la torta en el molde antes de
desmoldarla.
TORTA DE SARDINAS
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
½ Pocillo de Bienestarina
1 Lata de Sardinas escurrida y desmenuzada
1 Pocillo de Harina de Pan
2 Huevos
1½ Pocillos de Leche
2 Cebollas Cabezonas medinas finamente picadas
½ Pimentón rojo finamente picado
3 Dientes de Ajo finamente picados
3 Cucharadas soperas de Aceite
Sal y pimienta al gusto
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcle la Bienestarina con la harina de pan, las sardinas, los huevos, la leche, la sal y la
pimienta. Mezcle todo muy bien, por último agregue el guiso y mezcle nuevamente.
Hornee la Torta de Sardinas a 350 °F (200 °C) por 45 minutos. Retire el molde del horno, deje enfriar 10
minutos la torta en el molde antes de desmoldarla.
SUGERENCIA:
Puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una (1) hora, voltéela y déjela 10 min.
más para que dore por el otro lado.
TORTA DE AHUYAMA
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
el huevos con la mezcla de Bienestarina, harina de trigo, polvo de hornear y sal, también agregue la
Ahuyama, el queso cuajada, la canela, el clavo, la nuez moscada. Mezcle muy bien entre cada adición, hasta
obtener una masa suave. Por último adicione la esencia de vainilla.
Hornee la Torta de Ahuyama 350 °F (200 °C) por una (1) hora o hasta que dore. Retire el molde del horno,
deje enfriar completamente y sirva.
SUGERENCIA:
Puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una (1) hora, voltéela y déjela 10 min.
más para que dore por el otro lado.
TORTA DE CARNE
(8 – 10 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
Aparte en un recipiente, coloque la carne molida, agregue la mezcla de Bienestarina y harina de pan, los
huevos, la cebolla, el pimentón, el ajo y la nuez moscada, mezcle muy bien. Si la masa esta muy seca
agregue poco a poco el agua hasta obtener una mezcla suave y fácil de esparcir.
Hornee la Torta de Carne a 350 °F (200 °C) por una (1) hora o hasta que al introducir la punta de un cuchillo
en el centro, no salga líquido de la torta. Retire el molde del horno, deje enfriar 10 minutos la torta en el molde
antes de desmoldarla.
SUGERENCIA:
o Para mejor sazón de la torta, en el paso 3 luego de colocar la torta en el molde, puede hacer un
licuado de cebolla, tomate y aceite y regar por encima de la mezcla antes de llevarla al horno.
o Puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una (1) hora, voltéela y déjela 10
min. más para que dore por el otro lado.
TORTA DE PLATANO MADURO
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
Lave y cocine a fuego moderado con agua los Plátanos, junto con los clavos y la canela, hasta que estén
blanditos. Elimine el agua y deje enfriar los Plátanos a temperatura ambiente. Triture los plátanos hasta
obtener un puré.
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
el huevo, la mezcla de Bienestarina, harina de trigo, polvo de hornear, los plátanos triturados, la cuajada
rallada, el bocadillo cortado en cuadritos y la vainilla, mezclando muy bien entre cada adición.
Hornee la Torta de Plátanos Maduros a 350 °F (200 °C) por una (1) horas hasta que dore. Retire el molde
del horno, deje enfriar completamente y sirva.
SUGERENCIA:
Puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una (1) hora, voltéela y déjela 10 min.
más para que dore por el otro lado.
INGREDIENTES:
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Cocínelos en agua hasta que estén blandos (evite que queden demasiado blandos).
Agregue la Bienestarina, la harina de trigo, la margarina, el huevo y el azúcar. Mezcle muy buen hasta
incorporar todos los ingredientes.
Sobre la mano untada de harina se hace una arepita con la mezcla, en el centro coloque un trozo de bocadillo
y envuelva el pastelito, tapando muy bien el bocadillo. Pase cada pastelito por harina de pan de modo que
queden bien cubiertos.
Frite los Pastelitos en aceite caliente a fuego medio. Los Pastelitos que estén dorados sáquelos y escúrralos
sobre papel absorbente.
TORTA DE VERDURAS
(15 -20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcle la Bienestarina con la harina de trigo y cocine las verduras en poca agua con un poco
de sal
Vierta la mezcla en el molde, previamente engrasado y enharinado. Gratine espolvoreando un poco de harina
de pan y queso rallado.
Hornee la Torta de Verduras a 350 °F (200 °C) por 45 minutos o hasta que al introducir la punta de un
cuchillo en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno, deje enfriar 10 minutos la torta en el molde
antes de desmoldarla.
SUGERENCIA:
Puede cocinar la torta sobre la parrilla de la estufa a fuego lento por una (1) hora, voltéela y déjela 10 min.
más para que dore por el otro lado.
TORTA DE BANANO
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Coloque la parrilla del horno a media altura
Precaliente el horno a 350 °F (200 °C)
Engrase y enharine el molde
PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcle la Bienestarina Vainilla con la harina de trigo, la harina de maíz y el polvo de hornear.
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina Vainilla, harina de trigo, harina de maíz, polvo
de hornear. Adicione el Banano a punto de puré y bata muy bien entre cada adición. Por último agregue la
corteza rallada del limón, la canela, la nuez moscada y el bocadillo en trozos.
Hornee la Torta de Banano a 350 °F (200 °C) por 45-50 minutos o hasta que al introducir la punta de un
cuchillo en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno deje enfriar 10 minutos la torta en el molde
antes de desmoldar.
TORTA INTEGRAL
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcle la Bienestarina Vainilla con la harina de trigo, el salvado y el polvo de hornear.
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina Vainilla, harina de trigo, salvado, polvo de
hornear. Bata muy bien entre cada adición.
Agregue el jugo de naranja, las uvas pasas, las cortezas ralladas de limón y naranja. Incorpore bien todos los
ingredientes
Hornee la Torta Integral a 350 °F (200 °C) por 45-50 minutos o hasta que al introducir la punta de un cuchillo
en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno deje enfriar 10 minutos la torta en el molde antes de
desmoldar.
INGREDIENTES:
ALISTE:
PREPARACIÓN:
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina Vainilla, harina de trigo, polvo de hornear.
Bata muy bien entre cada adición. Adicione el queso, el bocadillo y la corteza rallada de limón. Mezcle bien.
Hornee la Torta de Queso y Bocadillo a 350 °F (200 °C) por 45-50 minutos o hasta que al introducir la punta
de un cuchillo en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno deje enfriar 10 minutos la torta en el
molde antes de desmoldar.
TORTA DE VAINILLA
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
PREPARACIÓN:
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina Vainilla, harina de trigo, polvo de hornear.
Bata muy bien entre cada adición.
TORTA DE ZANAHORIA
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcle la Bienestarina Vainilla con la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal.
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la mezcla de Bienestarina Vainilla, harina de trigo, polvo de hornear y
sal. Bata muy bien entre cada adición. Agregue la zanahoria, la canela y la nuez moscada. Bata nuevamente
hasta incorporar bien los ingredientes.
Hornee la Torta de Zanahoria a 350 °F (200 °C) por 50 – 60 minutos ó hasta que al introducir la punta de un
cuchillo en el centro, ésta salga limpia. Retire el molde del horno, deje enfriar completamente y sirva.
SUGERENCIA:
Si desea en el paso 2, puede agregar ¼ de pocillos de nueces trituradas.
TORTICAS DE CHOCOLO
(18 - 20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
Caliente abundante aceite en una olla (paila) honda. Frite la masa por cucharadas en aceite caliente a fuego
medio.
Las Torticas que estén doradas sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente.
TORTILLA DE ESPINACAS
(18 -20 porciones)
INGREDIENTES:
1 Pocillo de Bienestarina
1 Pocillo de Harina de Trigo
3 Pocillos de Espinaca
1 Pocillo de Guiso (sofrito de cebolla, tomate, ajo, pimentón, orégano, tomillo en una (1) cucharada de
margarina)
6 Huevos
1 Cubo de Caldo de Gallina desmenuzado
1 Pocillo de Leche (aproximadamente para mojar)
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
Cocine la Tortilla de Espinacas sobre la parrilla de la estufa a fuego lento, tapada, por 50 minutos o hasta que
dore, volteé la torta y déjela sobre la estufa por 5 minutos mas hasta que dore por el otro lado.
SUGERENCIA:
En el paso 3, puede agregar 4 cucharas de queso (campesino o costeño) molido o rallado.
TORTICAS DULCES
(18 - 20 porciones)
INGREDIENTES:
1 Pocillo de Bienestarina
Pocillo de Harina de Trigo
1 Pocillo de Azúcar
½ Cucharada sopera de Margarina
2 Cucharaditas de Polvo de Hornear
½ Pocillo de Agua (aproximadamente para mojar)
ALISTE:
Aceite para freír
PREPARACIÓN:
En un recipiente mezcle la Bienestarina, con la harina de trigo, el azúcar, la margarina y el polvo de hornear,
agregue el agua poco a poco, hasta obtener una masa que se deje moldear. Arme las Torticas a su gusto.
Caliente abundante aceite en una olla (paila) honda. Frite las Torticas en aceite caliente a fuego medio.
Las Torticas que estén doradas sáquelas y escúrralas sobre papel absorbente.
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Mezcle la Bienestarina chocolate con la cocoa, el café, el azúcar y la leche. Disuélvalos utilizando licuadora o
molinillo
Vierta la mezcla en una olla y a fuego alto deje hervir por tres (3) minutos contados a partir de primer hervor,
revolviendo continuamente. Retire del fuego
Vierta nuevamente en la licuadora la mezcla caliente, agregue la canela y la nuez moscada. Licúe y sirva
inmediatamente.
MALTEADA DE CHOCOLATE
(10 – 12 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Mezcle la Bienestarina chocolate con cuatro (4) cucharadas soperas de azúcar y la cocoa. Disuélvalos en tres
(3) pocillo de agua utilizando licuadora o molinillo
Baje el fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos más contados a partir del primer hervor, sin dejar
de revolver. Retire del fuego y deje enfriar la colada.
A parte licúe el (1) pocillo de agua fría restante, la leche en polvo, el azúcar restante y la preparación de
Bienestarina Chocolate fría. Sirva inmediatamente.
MALTEADA DE VAINILLA
(10 - 12porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Mezcle la Bienestarina con cuatro (4) cucharadas soperas de azúcar y disuélvalos en tres (3) pocillo de agua
utilizando licuadora o molinillo.
A parte licúe el (1) pocillo de agua fría restante, la canela, la leche en polvo, el azúcar restante y la colada fría.
Sirva inmediatamente.
REFRESCO DE BANANO
(8 -10 porciones)
INGREDIENTES:
½ Pocillo de Bienestarina
6 Pocillos de Agua
3 Bananos
6 Cucharadas soperas llenas de Azúcar ó al gusto
Esencia de Vainilla al gusto
PREPARACIÓN:
Mezcle la Bienestarina con tres (3) cucharadas soperas de azúcar y disuélvalos en dos (2) pocillo de agua
utilizando licuadora o molinillo
Baje el fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos más contados a partir del primer hervor, sin dejar
de revolver. Retire del fuego y deje enfriar la colada.
A parte licúe los bananos con dos (2) pocillos de agua y el azúcar restante (3 cucharadas soperas). Por
último mézclelo con la colada fría, agregue la esencia de vainilla y sirva.
REFRESCO DE PIÑA
(8 -10 porciones)
INGREDIENTES:
½ Pocillo de Bienestarina
6 Pocillos de Agua
4 Rodajas de Piña
7 Cucharadas soperas llenas de Azúcar ó al gusto
PREPARACIÓN:
Mezcle la Bienestarina con tres (3) cucharadas soperas de azúcar y disuélvalos en dos (2) pocillo de agua
utilizando licuadora o molinillo
A parte licue la piña con dos (2) pocillos de agua y el azúcar restante (3 cucharadas soperas). Por último
cuele el jugo de piña y mézclelo con la colada fría.
SORBETE DE GUAYABA
(15 -18 porciones)
INGREDIENTES:
1 Pocillo de Bienestarina
12 Pocillos de Agua
12 Guayabas pequeñas
1 Pocillo de Azúcar
PREPARACIÓN:
Mezcle la Bienestarina con ½ pocillo de azúcar y disuélvalos en cuatro (4) pocillo de agua, utilizando licuadora
o molinillo
Baje el fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos más contados a partir del primer hervor, sin dejar
de revolver. Retire del fuego y deje enfriar la colada.
A parte licue las guayabas con cuatro (4) pocillos de agua y el azúcar restante (½ pocillo). Por último cuele el
jugo de guayaba, mézclelo con la colada fría y sirva.
DULCE DE LECHE
(15 -20 porciones)
INGREDIENTES:
Mezcle la Bienestarina con el azúcar y disuélvalos en un (1) pocillo de leche utilizando licuadora o molinillo
Aparte en una olla, derrita a fuego moderado la mantequilla y agregue poco a poco la mezcla de Bienestarina
disuelta, revolviendo continuamente.
En otro recipiente mezcle los huevos ligeramente batidos, con el pocillo de leche restante y agréguelos a la
mezcla de Bienestarina, junto con las uvas pasas.
Deje hervir durante cinco (5) minutos contados a partir del primer hervor, sin dejar de revolver. Por último
agregue la esencia de vainilla.
Retire del fuego y vierta la preparación en un molde mediano o varios pequeños y deje enfriar completamente.
POSTRE DE GUAYABA
(15 - 18 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACION:
En una olla coloque a fuego moderado la guayaba, un (1) pocillo de azúcar y el agua, hasta obtener un
almíbar y que la fruta esté cocina (40 minutos aproximadamente). Agregue el aguardiente y cocine por 5
minutos más, retire del fuego y reserve.
Ponga en la licuadora la leche restante (2. ½ pocillos), la Bienestarina Vainilla, la fécula de maíz, las yemas de
huevo. Licue.
Al hervir la leche agregue la mezcla de Bienestarina Vainilla disuelta revolviendo continuamente. Baje el
fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos contados a partir del primer hervor. Retire del fuego
deje enfriar.
Vierta la preparación de Bienestarina Vainilla fría en la licuadora junto con las guayabas caldas. Licue.
Bata las claras de huevo a punto de nieve, cuando estén firmes agregue el azúcar, el licuado de Bienestarina
Vainilla y guayaba. Mezcle suavemente, vierta el postre en un recipiente.
NOTA: Esta receta de postre también puedes realizarla con demás frutas como el mango, melocotón,
entre otras.
POSTRE NATAS
(18 – 20 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Ponga en la licuadora la Bienestarina Vainilla con tres (3) pocillos de leche. Licue
Vierta en una olla y lleve al fuego. Deje hervir durante cinco (5) minutos contados a partir del primer hervor.
Retire del fuego y reserve.
En una olla a parte, coloque a fuego alto dos (2) pocillos de leche, el azúcar y las astillas de canela. Cocine
hasta que hierva. Baje el fuego a medio.
Adicione los huevos batidos, por cucharadas poco a poco, hasta terminar. No mezcle con cuchara, solo
mueva la olla suavemente. Por último agregue las uvas pasa.
Vierta la preparación de Bienestarina Vainilla que había reservado. Mezcle suavemente. Deje enfría, lleve a
la nevera y sirva.
PUDIN DE NARANJA
(15 - 18 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Al hervir el jugo de naranja agregue la mezcla de Bienestarina Vainilla disuelta revolviendo continuamente.
Baje el fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos contados a partir del primer hervor, por último
agregue, la corteza rallada de la naranja. Retire del fuego y reserve
Bata las claras de huevo a punto de nieve, cuando estén firmes agregue poco a poco la preparación de
Bienestarina Vainilla. Mezcle suavemente.
Vierta la mezcla en un molde, lleve a la nevera hasta que cuaje y sirva por pociones.
SUGERENCIA:
Si desea al momento de servir puede bañar cada porción con una salsa mandarina:
PUDIN DE PAN
(18 -20 porciones)
INGREDIENTES:
ALISTE:
PREPARACIÓN:
En un recipiente remoje el pan con la leche, déjelo en reposo por ½ hora aproximadamente.
Aparte en un recipiente mezcle el azúcar con la margarina hasta obtener una crema blanca y suave. Agregue
uno a uno los huevos, alternando con la Bienestarina Vainilla, polvo de hornear. Adicione el pan remojado, la
corteza rallada de limón, la canela y la nuez mosca. Bata muy bien entre cada adición.
Vierta la mezcla en el molde, previamente engrasado y enharinado.
Hornee la Pudín de Pan a 350 °F (200 °C) por 50 - 55 minutos o hasta que dore. Retire el molde del horno,
deje enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar. Deje enfriar completamente y sirva.
Aclaración: Si observa que el pudín ya doró e introduce la punta de un cuchillo en el centro, ésta NO sale
limpia, sin embargo el pudín ya esta cocido.
FLAN DE LECHE
(15 - 18 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Disuelva en el agua la Bienestarina junto con la fécula de maíz, utilizando licuadora o molinillo.
Aparte en una olla, coloque a fuego medio la leche, agregue la Bienestarina disuelta y el azúcar.
Cocine a fuego medio sin dejar de revolver, hasta que espese. Por último adicione las esencias de vainilla y
canela.
En un molde poco hondo cubra la base con una capa leve de ponquesito desmenuzado, encima coloque una
capa de flan de Bienestarina, luego coloque otra capa de ponquesito desmenuzado, otra de flan de
Bienestarina.
Continué así por capas hasta terminar con ponquesito desmenuzado. Deje enfriar y sirva en porciones.
COCADAS
(18 - 20 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACION:
En un recipiente coloque a fuego bajo la panela molida o rallada. Hasta que se derrita.
Ponga en la licuadora el pocillo (1) de agua restante con la Bienestarina Chocolate. Licue.
Al hervir el agua, agregue la mezcla de Bienestarina Chocolate disuelta revolviendo continuamente. Baje el
fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos contados a partir del primer hervor. Retire del fuego.
Agregue la preparación de Bienestarina Chocolate a la panela derretida, agregue el coco y mezcle. Deje
cocinar por 5 minutos más.
Vierta la mezcla por cucharadas sobre una bandeja resistente al calor, deje enfriar completamente y sirva.
NATILLA
(10 -15 porciones)
INGREDIENTES:
Mezcle la Bienestarina con la Panela Molida y la Fécula de Maíz. Disuélvalas en dos (2) pocillos de leche,
utilizando licuadora o molinillo.
Aparte en una olla, caliente hasta hervir dos (2) pocillos de leche con las astillas de canela. Luego, agregue la
mezcla de Bienestarina disuelta, revolviendo continuamente.
Continúe la cocción sin dejar de revolver hasta que la Natilla espese y hierva por 5 minutos. Si desea saque
las astillas de canela.
SUGERENCIA:
Si desea en el paso 3, puede agregar a la natilla uvas pasas, coco rallado, queso rallado, brevas en almíbar,
etc.
POSTRE DE CHOCOLATE
(12 - 15 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACION:
Ponga en la licuadora el medio (½) pocillo de agua restante y la Bienestarina Chocolate. Licue.
Al hervir el agua agregue la mezcla de Bienestarina Chocolate disuelta revolviendo continuamente. Baje el
fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos contados a partir del primer hervor. Retire del fuego y
reserve.
Aparte en un recipiente mezcle las yemas de huevo junto con el azúcar. Bata hasta disolver bien el azúcar.
Luego agregue el Chocolate derretido, la preparación de Bienestarina Chocolate que había reservado y las
claras a punto de nieve.
Vierta la mezcla en un molde y lleve el postre a la nevera hasta que tome consistencia. Sirva en pociones.
POSTRE ROSA
(15 -20 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
En una olla disuelva la fécula de maíz en los tres (3) pocillos de leche fría restantes, coloque al fuego y
adicione el azúcar, cocine hasta que espese, mezcle continuamente. Agregue la Bienestarina disuelta y las
yemas (previamente batidas), cocine por cinco (5) minutos más sin dejar de revolver, con el fin de evitar que
se formen grumos, por último adicione la esencia de vainilla. Vierta y esparza la preparación en un recipiente
poco profundo, deje reposar y reserve.
Remoje la gelatina sin sabor en tres (3) cucharadas soperas de agua, póngala al baño maría hasta que
disuelva. Manténgala a temperatura baja de modo que la gelatina no se cuaje y permanezca tibia.
Batas las claras a punto de nieve, cuando estén firmes agregue poco a poco tres (3) cucharadas soperas de
azúcar, el cernido de guayaba y la gelatina disuelta. Vierta y esparza la mezcla sobre la preparación de
Bienestarina que había reservado en el paso 2.
HELADO DE VAINILLA
(12 – 15 porciones)
INGREDIENTES:
PREPARACIÓN:
Baje el fuego a medio y deje hervir durante cinco (5) minutos más contados a partir del primer hervor, sin dejar
de revolver, por último adicione la margarina. Retire del fuego y deje enfriar.
Una vez fría, vierta la mezcla nuevamente en la licuadora junto con los dos (2) pocillos de leche restantes y la
esencia de vainilla. Licue
Vierta la preparación en un molde, agregue el coco y mezcle un poco. Lleve al congelador hasta que adquiera
consistencia dura.
MUNICIPIO DE YARUMAL
REALIZADO POR:
COORDINADORA MANA
AÑO: 2009