PRÁCTICA DE LABORATORIO

ESTIMACIÓN DE LA OSMOLARIDAD EN TEJIDO DE PATATA (Solanum tuberosum)

INTRODUCCIÓN

La osmolaridad de un medio es la concentración total de solutos osmóticamente activos en

dicho medio. Se mide en osmoles (Osm): un Osm es un mol de soluto osmóticamente activo.

Mediante esta práctica se determinará la osmolaridad de tejido de tubérculo de patata al ser

sumergido en distintas concentraciones de NaCl.

MATERIALES

• Patatas
• Balanza (indicar la resolución)
• Descorazonador
• Cuchillo
• Regla
• Pinzas
• Vasos de precipitados
• Probeta de 50 mL (indicar la resolución)
• Disoluciones de NaCl de diferentes concentraciones (indicarlas)
• Agua destilada

PROCEDIMIENTO

1. Preparar seis vasos de precipitado y rotularlos con las concentraciones de NaCl que se
van a utilizar, desde NaCl 0,0 M (agua destilada) a NaCl 1,0 M. Añadir en cada uno de
ellos 20 mL de la disolución correspondiente.
2. Extraer cilindros de patata con el descorazonador. De cada cilindro, cortar y obtener
rodajas de 2 cm de grosor.
3. Agrupar los trozos en grupos de cuatro, secarlos superficialmente y pesar cada grupo.
Anotar el peso en una tabla de datos brutos.
4. Sumergir cada grupo de cuatro trozos en una concentración diferente de NaCl durante
45 minutos.
5. A continuación, sacar todos los trozos de patata de las disoluciones con cuidado para
mantener identificados los trozos correspondientes a cada disolución (sin confundirlos).
6. Pesar de nuevo cada grupo de cuatro y anotar el peso final en la tabla.
7. Para cada grupo, calcular la diferencia entre el peso final el inicial, en porcentaje.
8. Comparar los resultados con el resto de compañeros.

RESULTADOS. INFORME DE PRÁCTICAS.

Una vez realizada la práctica, se deberá presentar, subiéndolo al aula virtual, un informe según
las instrucciones que figuran en la propia tarea del aula virtual.