Introducción

En la zona alto andina del Perú, tenemos camélidos andinos (Alpaca, Llama yVicuña), además
de los vacunos y ovinos; uno de los subproductos es la“piel”, luego del beneficio de los
animales.En la zona alto andina, en los departamentos de Puno y Cusco, el volumen
deproducción de pieles de camélidos alcanza un promedio de 700 a 800 tone-ladas métricas
por año, ello puede constituir un valioso aporte de materiaprima para la industria de la
curtiembre.Sin embargo, la atención insuficiente a este recurso (piel), ocasiona perdi-das de
valor real en desmedro económico del criador de camélidos y ovinos,el mismo que repercute
en la sociedad en conjunto.Si a esto se suma la inadecuada conservación de pieles, la falta de
camalesrurales para el beneficio y desuello apropiado, la escasa base tecnológicade acopio, de
almacenamiento y proceso, el problema se agudiza aun más,motivo por el cual la Universidad
Nacional del Altiplano U.N.A. Puno, pone avuestra disposición esta guía técnica que permitirá
elaborar y procesar lapiel de camélidos, bovinos y ovinos utilizando un sistema mejorado

Ing. J. Mayta H. U.N.A.— Puno- 4 - Procesamiento de Pieles

Generalidades

PIEL:

La piel o tegumento cutáneo es unacubierta protectora que recubre elcuerpo del animal, que
sirve de limitecon el mundo exterior; su significadobiológico viene dado, en primera línea,por
su fuerza, elasticidad y desplazabi-lidad, razones que le definen como unórgano de defensa
ideal frente a lasinfluencias del mundo externo.

CUERO: Es un producto natural resultantede un conjunto de operacionesllamado curtido y que

tiene porobjeto transformar las pieles delos animales es una sustanciaimputrecible que
presenta ciertonúmero de variables físicas. Lamateria de la industria del cueroes la piel.

ESTRUCTURA DE LA PIEL:

La piel al ser sometido a un examen microscópico de un corte transversalmuy fino, permite

distinguir tres partes esenciales que son:

Epidermis

Dermis

Tejido subcutáneo

Con fines de curtición, al artesano peletero le interesa mantener bien fijadoel pelo y
transformar la dermis en cuero.

OPERACIONES DE CURTIDURÍA:

Se clasifica en tres fases principales:

RIBERA O MACERADO ; tiene por objeto preparar la piel para el curtido. Co-mo únicamente la
dermis se transforma en cuero, se debe eliminar la epi-dermis, los pelos y el tejido subcutáneo.
Esta operación comprende seis eta-pas: Remojo, descarnado, depilado y apelambrado,
desencalado, adobado,picklaje

CURTIDO

; los productos capaces de fijarse sobre la piel de tripa y de provo-car el curtido son muy
numerosos, se clasifican en tres categorías: Los ta-ninos vegetales (corteza de roble, leña de
castaño, frutos y hojas curtientes,extractos curtientes); Los productos minerales (sales de
cromo, de hierro,de zinc, de aluminio); Los productos orgánicos que pertenecen al reino vege-
tal (taninos sintéticos, formol, quinona, aceites).

ZURRADO

; las numerosas y variadas operaciones dependen del género delcuero que se desea obtener,
estos corresponden a las operaciones mecáni-cas que se realizan con la ayuda de herramientas
o de maquinas.

CURTICIÓN AL CROMO:

Para transformar la piel en cuero, la sal de cromo debe tener una basicidadsuficientemente
elevada y por consiguiente la propiedad curtiente, un cur-tiente de basicidad infe-rior tiene
una débil ac-ción curtiente y propor-ciona cueros delgados,se obtiene una flor fina yfirme pero
el cuero tien-de a endurecerse debidoa la curtición insuficien-te; un curtiente de altabasicidad
ejerce una cur-tición intensa, obteniéndose cueros resistentes a la prueba del agua hirvien-
te.El curtido de pieles con sales de cromo representa el 80 % de la produccióntotal de cueros
en el mundo.
Las ventajas que representa este método de curtición se pueden enumerarcomo:

muy buen nivel de calidad constante y uniforme

producción racional

acabado económicamente ventajoso

CURTICIÓN AL TANINO:

Existen dos grupos de cueros curtidos (pesados y livianos), los cueros pesa-dos son
generalmente curtidos con taninos; los cueros pesados, las cavida-des naturales, los poros
(llenas con agua o fluido en la piel viva) son llena-dos con partículas finamente divididas del
material tánico durante el curti-do, esto imparte un aumento en el peso, grosor y durabilidad.

EXTRACTOS CURTIENTES COMERCIALES

Entre los extractos curtientes comerciales encontramos:

1.extracto de pino, de gran astringencia, da al cuero un color rojizo.

2.de encina, da cueros firmes de color pardo amarillento.

3.de zumaque,es un extracto suave que penetra rápidamente en lapiel, da cuero de tacto
suave y flexible y de color muy claro.

4.de valonea, de gran astringencia da cueros de color amarillento bas-tante impermeables.

5.de castaño, de astringencia elevada, da cueros firmes de color ave-llana. Este extracto es el
más sólido a la luz.

6.de mimosa, fácilmente soluble en agua, da cueros flexibles de colorbeige amarillento.

7.de quebracho natural, da cueros firmes, solubles en frío por bisulfi-tación da cueros más
flexibles y suaves.

8. extractos de lignina, En el tratamiento de maderas con sulfitos ybisulfitos para la obtención

de la pasta del papal se logran grandescantidades de compuestos lignosulfónicos solubles que
luego son pu-rificadas con tratamientos químicos y desecadas por atomización. Losácidos
lignosulfónicos se fijan bien sobre el colágeno pero no tienenpropiedades curtientes, se
aplican como auxiliares retardando la fija-ción del tanino, facilitando la dispersión de los
sedimentos y mejoran-do su difusión en los taninos.

Materiales, Insumos y Equipos

MATERIA PRIMA

Piel de alpaca

Piel de llama

Piel de ovino

INSUMOS

Cloro

Sulfuro de sodio 60/62% FLAKES

Cal hidratada

Truponlac

Humectante

Sulfato de amonio 21% N

Bisulfito de sodio

Purga enzimática

Detergente

Petróleo

Sal industrial

Formiato de sodio

Bicarbonato de sodio

Salcro-R

Sulfato de aluminio B

Acido sulfúrico 98,5%

Acido fórmico 85%

Acido oxálicoAcido oxálico

 Paralene PGS

Paralene PWG

Extracto de mimosa

Extracto de quebracho atomizado

Grasa de vestuario

Grasa C-2

Grasa CS-7

Resintan RCL

Colorante negro MP-4

Colorante Pardo FR

Colorante Pardo DS

Neofiniderma negro B

Neofiniderma pardo

Carbonato de sodio

Formol 40%

Alumbre

INSTRUMENTOS DE LABORATORIO

Balanza analítica

Balanza de plataforma cap. 150 Kg max.

Termómetro cap. 150°C max.

pH-metro

Indicador fenolftaleina

Indicador verde debromocresol

MAQUINARIA Y EQUIPO

Botales
 Descarnadora

Rebajadora

Alizadora

Alicates

Lijas

Caballetes

Ranchetas

Baldes

Cuchillos

Mesas

Recipientes de plástico

Paletas

Martillo

Tableros de madera

Brocha

Peines y escobillas

Cuchillo de descarne

Banco de descarne

Cocina

INFRAESTRUCTURA

La planta de curtiembre de pieles debe constar de:

Sala de procesamiento y elaboración

Sala de almacenamiento

En la sala de procesamiento y elaboración se ubican la maquinaria y equi-pos, como: botales,

divisora, pulidora, alizadora, planchadora, rebajadora,caballetes, mesas, poza de caleo,
etc.Poza de concreto (para caleo)
Capacidad : 600 tiras.

Medidas : 3 m (largo) x 3 m (ancho) x 3 m (altura).

En la sala de almacenamiento, se ubican los insumos químicos y materialesde laboratorio.

Proceso de Elaboración

Elaboración de Badana Natural de Piel de Ovino

Los aspectos técnicos del procedimiento se describen a continuación: (VerFigura Nº. 1)

REMOJO

La piel de ovino, se cubre con agua fría, en las pozas de remojo y se agregacloro como
bactericida, por un tiempo de 15 h.

CACHIMBEO

Consiste en eliminar la fibra de la piel, preparando una solución compuestapor agua, sulfuro
de sodio y cal, el cual es distribuida con una brocha en laparte interna de la piel, se dobla en
dos y reposa 5 h.

PESADO

Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.

PELAMBRE

Cuyo objetivo es eliminar la lana y la epidermis. Se realiza con abundanteagua hasta cubrir las
pieles y sulfuro de sodio.

DESCARNADO

Se realiza con la finalidad de eliminar restos de carne y otros desechos.

SELECCIÓN

Seleccionar por peso, tamaño, dañadas en la flor del cuero, defectos de de-suello, pieles
sarnosas, etc.
PESADO
Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.

ENCALADO

Cuyo objetivo es aumentar el espesor de la piel, fase en que se inicia latransformación de la

piel en cuero. Se realiza con abundante agua hastacubrir las pieles y cal.

LAVADO

Se realiza con la finalidad de eliminar la cal adherida a la piel, lavar 2 veces.

DESENCALADO Y PURGA

Tiene por objetivo quitarle la cal adherida a la piel y eliminar por completolas raíces, se realiza
sulfato de amonio, bisulfito de sodio y purga enzimáti-ca, por un tiempo de 2 h.

DESENGRASADO

Se realiza con la finalidad de eliminar la grasa de la piel, con detergente ypetróleo, por 1 h.

PIQUELADO Y CURTIDO

El piquelado o piclado se realiza con la finalidad de facilitar el ingreso de loscurtientes con sal y
ácido sulfúrico diluido con agua (1:10) se agrega en trespartes cada 15 min. El curtido se realiza
en el mismo caldo eliminando el20% aproximadamente y se agregan los curtientes paralene
PGS , extractode mimosa y extracto de quebracho.

REBAJADO

Se realiza con la finalidad de disminuir el espesor de la piel, se rebaja laparte interna.

PESADO

Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.

LAVADO

Se realiza con la finalidad de eliminar la viruta causada por el rebajado, la-var 2 veces.

RECURTIDO Y ENGRASE

Se realiza con la finalidad de fijar los curtientes como extracto de mimosa yextracto de
quebracho, luego se engrasa para darle una mejor suavidad,flexibilidad e impermeabilidad,
con grasas sulfonadas C-2 y CS-7.

SECADO

Se realiza al medio ambiente evitando la contraccion total de la textura delcuero, hasta

conseguir un 25% de humedad.

ABLANDADO

Se realiza con la finalidad de obtener una flexibilidad en el cuero.

ESTIRADO

Se realiza con la finalidad de alargar el cuero.

RIBETEADO
Consiste en darle una forma al cuero, realizando cortes.

LIJADO

Se realiza con la finalidad de mejorar la parte interna del cuero.

EMPAQUETADO

El producto es empaquetado, según su tamaño.

Obtención de Cuero a partir de Piel de Alpaca

Los aspectos técnicos del procedimiento se describen a continuación: (Ver Figura Nº. 2)

REMOJO

La piel de alpaca, se cubre con agua fría, en las pozas de remojo y se agregacloro como
bactericida, por un tiempo de 15 h.

PESADO

Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.

PELAMBRE

Cuyo objetivo es eliminar la lana y la epidermis. Se realiza con abundanteagua hasta cubrir las
pieles, con humectante,

truponlac,

sulfuro de sodio ycal.

DESCARNADO

Se realiza con la finalidad de eliminar restos de carne y otros desechos.

PESADO

Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.

ENCALADO

Cuyo objetivo es aumentar el espesor de la piel, fase en que se inicia latransformación de la

piel en cuero. Se realiza con abundante agua hastacubrir las pieles y cal.

PESADO

Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.

LAVADO

Se realiza con la finalidad de eliminar la cal adherida a la piel, lavar 2 veces.

DESENCALADO

Tiene por objetivo quitarle la cal adherida a la piel con sulfato de amonio ybisulfito de sodio.

PURGA

Se realiza con la finalidad de eliminar las raíces de la piel, con la ayuda depurga enzimática

DESENGRASADO

Se realiza con la finalidad de eliminar la grasa de la piel, con detergente ypetróleo, por 1 h.

PIQUELADO CURTIDO Y BASIFICADO

El piclado se realiza con la finalidad de facilitar el ingreso de los curtientescon sal y ácido
sulfúrico diluido con agua (1:10) se agrega en tres partes ca-da 15 min. El curtido se realiza en
el mismo caldo eliminando el 20% aproxi-madamente y se agregan los curtientes Salcro-R (sal
de cromo). El basifica-do se realiza con bicarbonato de sodio.

REBAJADO

Se realiza con la finalidad de disminuir el espesor de la piel, se rebaja laparte interna.

PESADO

Se realiza con la finalidad de calcular los insumos posteriores a utilizar.

LAVADO

Se realiza con la finalidad de eliminar la viruta causada por el rebajado, la-var 2 veces.

REENCROMADO Y NEUTRALIZADO

Se realiza con la finalidad de fijar los curtientes como salcro-R. El neutrali-zado se realiza con la
finalidad de aumentar el pH, con formiato de sodio ybicarbonato de sodio.

TEÑIDO, RECURTIDO Y ENGRASADO

El teñido, se realiza con la finalidad de darle un color al cuero con colorantenegro MP-4. El
recurtido se realiza con la finalidad de fijar los curtientes consulfato de aluminio B, paralene
PGS, resintan RCL, extracto de mimosa y ex-tracto de quebracho, luego se engrasa para darle
una mejor suavidad, flexi-bilidad e impermeabilidad, con grasas sulfonadas C-2 y CS-7.

SECADO

Se realiza al medio ambiente evitando la contracción total de la textura delcuero, hasta

conseguir un 25% de humedad.

ESTIRADO

Se realiza con la finalidad de alargar el cuero.

RIBETEADO

Consiste en darle una forma al cuero, realizando cortes.

EMPAQUETADO

El producto es empaquetado, según su tamaño.

Curtido de Pieles de Alpaca Baby

Los aspectos técnicos del procedimiento se describen a continuación: (Ver Figura Nº. 3)

PREPARACION DE LA PIEL

Se elimina el polvo, estiércol y otras sustancias extrañas de la piel, se cortalas partes que no
sirve, luego se pesa.

REMOJO

Consiste en introducir la piel en una solución de 1 litro de agua, 1 gramo dedetergente y 10

gramos de sal; la piel es puesta en movimiento y se deja enreposo 24 horas como mínimo, con
movimientos esporádicos.

DESCARNADO

Se realiza con la finalidad de eliminar los restos de carne, grasa y el tejidosubcutáneo, luego
escurrir.

LAVADO Y DESENGRASE

El primer lavado de las pieles, se realiza con 2 gramos de detergente y 2gramos de carbonato
de sodio por cada litro de agua a 40 °C, enjuagar yescurrir.El segundo lavado de las pieles, se
realiza con 1 gramo de detergente y 1 gra-mo de carbonato de sodio pos cada litro de agua a
40 °C, se enjuaga 2 vecesy se escurre en caballetes.

PIQUELADO

Se realiza con 50 gramos de sal y 8 mililitros de ácido fórmico diluido, porcada litro de agua, se
deja en reposo durante 24 a 48 horas.
CURTIDO

Se realiza con 3 mililitros de formol, 1 gramo de bicarbonato de sodio, 8 gra-mos de alumbre y

50 gramos de sal, por cada litro de agua, dejar en la solu-ción durante 24 a 48 horas.Luego
escurrir y realizar el refinado que consiste en eliminar todo el tejidosubcutáneo restante, luego
secar hasta 25% humedad aproximadamente.

RECURTIDO

Se realiza con 50 gramos de sal de cromo, por cada litro de agua a 60 °C,esta solución es
aplicada para el lado de la carnaza con una brocha, luegoes doblado por la mitad y se deja 24
horas apilado.

LAVADO

Se realiza con 1 gramo de detergente, por cada litro de agua.

SECADO

Las pieles escurridas se colocan en tendales, son acondicionados bajo som-bra, de vez en
cuando se “palea” para levantar el pelo.

ENGRASADO

Se prepara una solución que consiste en 100 mililitros de engrasante, porcada 200 mililitros de
agua a 40 °C, esta solución es aplicada por el lado dela carnaza con una brocha, luego es
doblado por la mitad y se deja apiladodurante 24 horas.

ESTIRADO

Las pieles son estirados en una tablero.

SUAVIZADO

Después de ser secadas las pieles, se suavizan con las manos en media luna.

PEINADO

Esta operación se realiza con los pilchadores o peines especiales.

Comercialización

La comercialización de los cueros, sepuede realizar en ferias, en la unidad deproducción, etc.

DONDE FERIAS UNIDAD DE PRODUCCIÓN

CUANDO ? Todo el año Todo el año

COMO ?Pedidos al por menor endiversos tamaños y varie-dades

Pedidos al por mayor en diver-sos tamaños y variedades