FICHA DE LECTURA

TITULO: Representaciones sociales sobre alimentación saludable en

población vulnerable Bucaramanga, Santander. Colombia.

https://revistas.uis.edu.co/index.php/revistasaluduis/article/view/415/726

DATOS BIBLIOGRÁFICOS:
Revista de la Universidad Industrial de Santander. Salud; Representaciones
sociales sobre alimentación saludable en población vulnerable Bucaramanga,
Santander. Colombia.

RESUMEN DEL TEXTO:

“Se realizó en el año de 2003, un estudio cualitativo en población de bajos

ingresos de la ciudad de Bucaramanga. Se conformaron 25 grupos focales con
escolares, adolescentes, adultos jóvenes y adultos mayores; participaron un
total de 245 sujetos. Salud UIS 2006; 38: 181-188”

“Los resultados muestran que la alimentación saludable es considerada por la

población como aquella que contiene una gran variedad y una suficiente
cantidad de alimentos. Las grasas y dulces se consideran como los alimentos
con mayores efectos perjudiciales para la salud y las frutas y verduras como los
mejores alimentos. Los factores que interfieren la práctica de una alimentación
saludable son, el desconocimiento del valor nutricional de los alimentos y de las
recetas, los bajos ingresos; la falta de equipo y tiempo para la preparación. Las
mujeres manifiestan mayor interés y responsabilidad hacia la alimentación
familiar. Los agentes más importantes en la educación nutricional son, la familia,
las instituciones de sector salud y educación”. Salud UIS 2006; 38: 181-188.

“Importancia de la alimentación, los entrevistados aducen que los alimentos son

importantes para mantenerla salud y satisfacer el hambre. Consideran que la
alimentación es más importante en las mujeres embarazadas, las madres
lactantes y los niños; quienes “deben recibir una alimentación especial que
incluya verduras, frutas, carnes, huevos y lácteos”. Salud UIS 2006; 38: 181-188

“Puntos críticos de la alimentación saludable, un 52,6%de los participantes

consideró el desconocimiento del valor nutricional de los alimentos como el
principal factor que incide en la práctica de una alimentación saludable, un
17,8% los bajos ingresos familiares; las familias hacen más eficiente el
presupuesto comprando alimentos de menor costo, en ese sentido prefieren los
cereales, tubérculos y plátanos a las carnes y frutas”. Salud UIS 2006; 38: 181-
188

“Educación nutricional, los participantes señalan a la familia y a las instituciones

del sector salud y educación, como los agentes educativos más importantes,
también reconocen la influencia de sus amigos y vecinos, aprenden también de
su propia experiencia especialmente cuando se ven enfrentados a problemas
de salud propios o de sus familiares y amigos; destacan la influencia de la
televisión en su aprendizaje nutricional.” Salud UIS 2006; 38: 181-188

HIPOTESIS, TESIS, IDEAS CENTRALES DEL TEXTO

✓ La alimentación saludable es una necesidad social que impacta en los

diferentes géneros y edades de las personas.
✓ Los alimentos asociados a una alimentación saludable son las frutas y
las verduras.
✓ Las familias buscan alternativas en alimentos saludables teniendo en
cuenta su capacidad económica.

PALABRAS CLAVES

Alimentación, Alimentos, Frutas, Saludables, Vegetales

OBSERVACIONES PERSONALES E INTERPRETACIÓN

La alimentación es uno de los factores importantes a tener en cuenta para una

condición de salud favorable de las personas, por esta razón se debe tener una
alimentación saludable. Teniendo en cuenta esto, se realizó un estudio en un
grupo poblacional de diferentes edades y géneros para definir cuáles son las
necesidades, factores que se involucran, tipos de alimentos, condiciones
sociales, géneros y edades con mayor impacto.

NOMBRE ESTUDIANTE

Carlos Mario Alzate Valbuena

 FICHA DE LECTURA

TITULO: Condiciones de Trabajo y Salud de los recicladores urbanos de

Medellín (Colombia)

https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=2471301

DATOS BIBLIOGRÁFICOS:
Archivos de prevención de riesgos laborales, ISSN 1138-9672, Vol. 10, Nº. 4,
2007, págs. 181-187

RESUMEN DEL TEXTO:

Las condiciones laborales y de salud de los recicladores de Medellín son una

situación que no presenta un estudio determinado sobre las situaciones de
salud y aspectos laborales. Por esta razón se realiza un estudio cuantitativo de
con un grupo de recicladores que aceptan dar a conocer sus situaciones
socioeconómicas y sanitarias, además de identificar su metodología de trabajo,
herramientas y proceso de adquisición y venta del material recuperado.

El proceso de reciclaje o recolección de material reciclado, es una labor

realizada tanto por hombres como por mujeres de diferentes edades, siendo
para la mayoría de ellos, un medio de trabajo alternativo al índice de desempleo
de la ciudad. Adicionalmente, también se puede encontrar en este estudio, que
un porcentaje de las personas que realizan esta labor han tenido un ejemplo
directo por parte de algún familiar, el cual trasmite el conocimiento de esta
actividad.

Caracterizada la población, se realizó acompañamiento de campo a los

recicladores para identificar las condiciones laborales y sus jornadas de trabajo
con el fin realizar el análisis estadístico de su cotidianidad y actividades de
adquisición y venta de materiales reciclados, así como los riesgos a los que se
enfrentan en las calles. De la información obtenida se logró identificar que los
materiales con mayor demanda por fácil transporte, menos ocupación de
espacio y rentabilidad son el cartón, papel archivo, vidrio y papel periódico,
siendo el plástico el material con menos intención de recolección.
En cuanto a las rutinas de sus actividades, se identificó que su tiempo se ajusta
según las frecuencias de operación de los camiones de recolección de basura
ya que ellos deben hacer la labor de búsqueda, selección y separación de las
bolsas de basura generadas por las familias de los sectores residenciales o en
su defecto de las zonas industriales.
En el estudio realizado a las condiciones de salud de la población evaluada, se
evidencia un factor de riesgo de los recicladores a infecciones respiratorias y
enfermedades de órganos de los sentidos, todo esto debido a sus extensas
jornadas laborales, mayores a ocho (8) horas, expuestos a condiciones
climáticas y manipulación de residuos y desechos orgánicos.

PALABRAS CLAVES

Condiciones Laborales, Recicladores, Salud, Trabajo

OBSERVACIONES PERSONALES E INTERPRETACIÓN

Las condiciones laborales y de salud de las personas que se encargan del

proceso de reciclado no son las mas favorables considerando el impacto que
genera esta actividad para la sociedad, es por esta razón la necesidad, desde la
parte social y cultural, a la correcta clasificación de los diferentes materiales
reciclables para facilitar su labor.
Adicionalmente, es necesario comprender que, aunque esta labor es una
actividad informal para la economía de nuestro país, se debe buscar desde la
acción gubernamental, las mejores instancias para garantizar las condiciones
mínimas de trabajo y seguridad a las diferentes familias y personas
recicladoras.

NOMBRE ESTUDIANTE

Carlos Mario Alzate Valbuena

 FICHA DE LECTURA

TITULO: Calidad en los servicios de salud: un reto ineludible

http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-02892014000200011

DATOS BIBLIOGRÁFICOS:

Rev Cubana Hematol Inmunol Hemoter vol.30 no.2 Ciudad de la Habana abr.-
jun. 2014

RESUMEN DEL TEXTO:

La calidad es un termino que hoy en día va tomando más fuerza en el ámbito de

los servicios de salud debido al impacto social que esto implica, ya que la salud
es un bien intangible que permite el bienestar de las personas.
Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, la calidad en los servicios de
salud es un reto al que las diferentes entidades prestadoras debe apuntar con el
fin de cumplir mediante los conceptos de equidad, efectividad, eficacia y
eficiencia. Cuando se habla de equidad se debe referir a que todas las personas
tienen el derecho, y las entidades todo el deber, de ofrecer el mismo servicio
para todos, sin preferencia alguna; con efectividad, teniendo la capacidad de
cubrir e impactar en el servicio de todos los usuarios con eficacia, es decir,
utilizando y poniendo en práctica los conocimientos y metodologías adecuadas.
Y, por último, cumpliendo todos los puntos anteriores con un excelente
rendimiento y costos, se puede ser eficiente.

Para la implementación de estos conceptos, es importante que las instituciones

trabajen en conjunto, es decir, que tanto profesionales, auxiliares, operativos y
administrativos, tengan claro cuál es la importancia de calidad, cómo debe
cumplirse, cuáles son sus mecanismos y cuál es su finalidad, buscando
sensibilizar e incentivando un buen desempeño de sus funciones.

Pero es importante tener en claro que para cumplir con la calidad del servicio de
salud se debe iniciar con un cambio de cultura organizacional basado en la
calidad desde el punto de vista del paciente, la mejora de los procesos,
cumplimiento de metas mediante la mejora continua y el reconocimiento de los
éxitos consolidados. Se deben implementar indicadores y mediciones de
gestión buscando la posibilidad al usuario de elegir, calificar y tener información
de los servicios que se brindan.

PALABRAS CLAVES

Calidad, Salud, Servicios.

OBSERVACIONES PERSONALES E INTERPRETACIÓN

La salud hace parte de los derechos fundamentales de las personas, es por

esta razón, que debe existir un grado de excelencia en la prestación del
servicio, el cual se evalúa mediante la calidad en la atención del servicio,
condiciones del servicio y profesionalismo en el servicio brindados por las
instituciones y su personal a los usuarios.

NOMBRE ESTUDIANTE

Carlos Mario Alzate Valbuena