GUBERNAMENTAL Terminado

“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO”
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y

ADMINISTRATIVAS
“ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES”
TEMA DE INVESTIGACION:
“AREA DE CONTROL PATRIMONIAL-SEMOVIENTES”
PUNO - PERU
2019
1
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO
ESCUELA PROFESIONAL DE CIENCIAS CONTABLES
DEDICATORIA
Dedicamos este trabajo a Dios y a nuestros padres. A dios
por que ha estado con nosotros a cada paso que damos, cuidándonos y
dándonos la fortaleza para continuar. A nuestros padres
quienes a lo largo de nuestras vidas han velado por nuestro bienestar
y educación siendo un gran apoyo en todo momento.
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a nuestro docente CPCC. DR. PERCY PINEDA QUISPE
por formarnos como personas y como profesionales de integridad
por compartir sus conocimientos y saberes. También agradecemos a la
trabajadora del área de obras de UNA PUNO
por brindarnos la información requerida para la
presentación del trabajo de investigación formativa; información de
mucha importancia.
CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 2

INDICE
DEDICATORIA .......................................................................................................................... 2
CAPITULO I ................................................................................................................................ 7
FINALIDAD Y OBJETIVOS DEL PRESENTE TRABAJO ................................................. 7
1. OBJETIVOS:................................................................................................................... 7
2. FINALIDAD: ....................................................................................................................... 7
CAPITULO II ............................................................................................................................... 8
MARCO CONCEPTUAL ........................................................................................................... 8
CAPITULO III ............................................................................................................................ 10
3. DESARROLLO TEORICO SEMOVIENTES ................................................................ 10
ANIMALES MAYORES ........................................................................................................... 10
3.1 DEFINICION: ............................................................................................................ 10
3.2 ESPECIES MAYORES............................................................................................ 10
3.2.1 ESPECIE BOVINO O VACUNO .................................................................... 10
3.2.2 ESPECIE EQUINOS ........................................................................................ 12
3.2.3 ESPECIE BUFALOS ....................................................................................... 14
3.2.4 ESPECIE CAMELIDOS .................................................................................. 15
3.3 PLANILLA CONTADA DE ANIMALES MAYORES .......................................... 16
3.3.1 CAMBIO DE CLASE ....................................................................................... 16
3.3.2 MORTALIDAD .................................................................................................. 17
3.3.3 VENTA Y CONSUMO...................................................................................... 17
3.3.4 VENTA EN PIE ................................................................................................. 17
3.4 LLENADO DE LA PLANILA CONTADA DE ANIMALES MAYORES ........... 17
4. ANIMALES MENORES ................................................................................................... 20
4.1 DEFINICION: ............................................................................................................ 20
4.2 ESPECIE DE ANIMALES MENORES .................................................................. 20
4.2.1 OVINO ................................................................................................................ 20
4.2.2 CAPRINO .......................................................................................................... 22
4.2.3 PORCINOS........................................................................................................ 22
4.2.4 CUYES ............................................................................................................... 25
4.3 PLANILLA CONTADA DE ANIMALES MENORES .......................................... 27
4.3.1 A CAMBIO DE CLASE ................................................................................... 27
4.3.2 POR CAMBIO DE CLASE.............................................................................. 27
4.3.3 MORTALIDAD RECUPERADA ..................................................................... 27
4.3.4 MORTALIDAD QUIEBRA............................................................................... 27

4.3.5 VENTA Y CONSUMO...................................................................................... 27

4.3.6 VENTA EN PIE ................................................................................................. 27
4.4 LLENADO DE LA PLANILLA CONTADA DE ANIMALES MENORES ......... 27
5. LIBRO DE PAMPA .......................................................................................................... 31
5.1 DEFINICION: ............................................................................................................ 31
5.2 EXISTENCIAS GANADERAS ............................................................................... 31
5.3 PARICION ................................................................................................................. 31
5.4 SERVICIO .................................................................................................................. 31
5.5 SEÑALADA/MARCACION ..................................................................................... 32
5.6 DESTETE .................................................................................................................. 32
5.7 SANIDAD ................................................................................................................... 32
5.8 ENTRADAS Y SALIDAS DE HACIENDA ........................................................... 32
5.9 LLENADO DEL LIBRO PAMPA ........................................................................... 32
6. BALANCE DE PLANILLA ANIMAL ............................................................................. 34
6.1 EXISTENCIA ANTERIOR ....................................................................................... 34
6.2 NATALIDAD ............................................................................................................. 34
6.3 CAMBIO DE CLASE (+) ......................................................................................... 34
6.4 MORTALIDAD (-) ..................................................................................................... 34
6.5 VENTA/CONSUMO ................................................................................................. 34
6.6 CAMBIO DE CLASE (-) .......................................................................................... 34
6.7 EXISTENCIA ACTUAL ........................................................................................... 34
6.8 LLENADO DE BALANCE DE PLANILLA ANIMAL .......................................... 34
CAPITULO IV ........................................................................................................................... 37
CONCLUSIONES..................................................................................................................... 37

RESUMEN
El presente trabajo de investigación, está enfocado en control patrimonial de aquella parte
del patrimonio, o componente del mismo, que es capaz de moverse por sí solo, entre ellos
consideramos a los animales mayores y animales menores, como los vacunos, ovinos,
porcinos, equinos, caprinos, cuyes, entre otros; de lo anterior en el presente trabajo se trata
de explicar cuáles son los libros que se utilizan para el control de este patrimonio
semoviente, como lo son la planilla contada de animales mayores, planilla contada de
animales menores, balance de planilla animal, cuaderno de campo y notas de contabilidad.
En el trabajo primero se conceptualiza definiciones claves y técnicas sobre los animales

mayores, los cuales comprenden bovino o vacuno, equinos, búfalos y camélidos, también
se detalla sus especies, sub especies, razas, clases, así mismo se muestra la planilla
contada de animales mayores y se explican conceptos de las premisas que están insertos
dentro de ella, para su fácil comprensión a la hora del llenado de la misma.
De igual manera se conceptualiza definiciones claves y técnicas sobre los animales

menores, los cuales comprenden ovino, caprino, porcino y cuyes, también se detalla sus
especies, sub especies, razas, clases, así mismo se muestra la planilla contada de
animales menores y se explican conceptos de las premisas que están insertos dentro de
ella, para su fácil comprensión para su llenado.
En cuanto al balance de planilla animal, en el presente trabajo se muestra y explica los

campos a llenar en el formato de dicho balance.
Por otro lado, en lo que concierne al libro o cuaderno de campo o pampa, se explica en
que consiste, cuáles son sus formatos y también el llenado diario del mismo, y que este
libro lo manejan los pastores de los animales para controlar detalladamente que es lo que
le ocurre a los animales día a día, desde su nacimiento hasta su muerte.
Agregando a lo anterior, también consideramos explicar someramente las notas de

contabilidad que nos proporcionaron sobre esta área de semovientes, las mismas que
representan asientos de operaciones complementarias que no son ni ingresos ni gastos en
la entidad, por último, se encuentran las conclusiones y hoja de vida de cada una de las
integrantes del equipo.

INTRODUCCION
El control patrimonial es un herramienta de la Administración Pública, mediante el

cual las entidades regulan y registran todos los bienes que estas poseen, dicho
registro se realiza de acuerdo a normativas establecidas por la Superintendencia
Nacional de Bienes Estatales(SBN), En tanto, las normas de control de bienes
patrimoniales están orientadas esencialmente a que todas las entidades
gubernamentales estén sujetas a estas, de tal manera que se pueda llevar un
eficiente y eficaz control de estos y de la misma manera, se pueda llevar una
adecuada administración de las mismas para que así, éstas puedan lograr los
objetivos y metas trazadas por la entidad.
En tanto, las normas de control de bienes patrimoniales están orientadas

esencialmente a que todas las entidades estatales estén sujetas a estas, de tal
manera que se pueda llevar un eficiente y eficaz control de estos y de la misma
manera, se pueda llevar una adecuada administración de las mismas para que así,
éstas puedan lograr los objetivos y metas trazadas por la entidad.
Por otra parte, el control de bienes muebles patrimoniales está orientado

esencialmente a la evaluación, función a través de la cual se verifica las condiciones
de aprovechamiento en que se encuentra los involucrados en el contexto de la
estrategia involucrada. No solo esta área está encargada de llevar un adecuado
manejo de los recursos, si no que considera que el máximo responsable de llevar
acabo el trabajo es el titular de la entidad, quien debe comprometerse a actuar en
forma consistente de acuerdo con todos los requerimientos de la filosofía
administrativa, en función de la consistencia de esta.

CAPITULO I
FINALIDAD Y OBJETIVOS DEL PRESENTE TRABAJO

1. OBJETIVOS:
 Determinar el control patrimonial de semovientes
 Recabar información requerida de autores especializados en el rubro
 Investigar utilizando los medios bibliográficos y virtuales para poder analizar
interpretar la información recabada.
2. FINALIDAD:
Difundir, sociabilizar y dar a conocer el presente trabajo sobre el Área de Control
patrimonial

CAPITULO II
MARCO CONCEPTUAL
1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
Pally, J. (2008), concluye: “Que, siendo el área de bienes patrimoniales un sector
importante de la unidad de abastecimientos debe cumplir un rol trascendental en la
administración de bienes patrimoniales, debe otorgarse la debida atención
mediante la implementación de mecanismos, instrumentos de gestión y asignación
de personal debidamente capacitado para que una serie de documentos
pertenecientes al área fluyan con normalidad en el trámite y avance de las
actividades de administración de bienes patrimoniales”.
“El área de bienes patrimoniales adolece de una adecuada implementación de

capacitación a todo nivel en el buen manejo y control interno de los bienes del activo
fijo, consecuentemente el personal asignado debe contar con conocimientos
técnicos para un mejor desempeño laboral así como contar con un plan operativo
de organización en base a las normas y procedimientos de control patrimonial, de
esta manera se puede salvaguardar adecuadamente los activos patrimoniales y así
emitir información veraz y confiables para la proyección de estados financieros
igualmente correctos”.
2. FUNDAMENTO TEORICO
Las acciones de registro y control de los Bienes Patrimoniales de propiedad de la
Entidad, cualquiera que sea la forma de adquisición (compra, donación, etc.) son: -
Ingreso al Patrimonio Institucional. - Asignación en uso y/o cesión en uso. -
Transferencia, - Baja y - Toma de Inventario. Los Bienes Patrimoniales que se
afectan en Uso, a los funcionarios y servidores se conocen a través del inventario
físico de Bienes Patrimoniales, siendo responsable de dicha acción la Unidad de
Control Patrimonial, debiendo efectuarlo como mínimo una vez al año. La toma de
inventario se efectúa recurriendo a las siguientes especificaciones: cantidad, peso,
unidad de medida, ubicación, constatación física y otros, dejando constancia
documentada de dichos bienes. La depreciación mensual de los bienes muebles se
efectúa ingresando la valorización de los bienes del mes correspondiente y
emitiendo los reportes respectivos. (Castañeda, 2010, pág. 23)

Se entiende por control patrimonial a la evaluación de los bienes muebles de

propiedad estatal, los descritos en el Catálogo Nacional de Bienes Muebles del
Estado, así como todos aquellos bienes que, sin estarlo, son susceptibles de ser
incorporados al patrimonio estatal. (Castañeda, 2010, pág. 23)
Alta de Bienes Patrimoniales
El alta de bienes patrimoniales es el procedimiento que consiste en la incorporación

física y contable de bienes al patrimonio de la entidad, el cual deberá efectuarse
dentro de los quince (15) días de recibidos con la documentación sustentadora, la
que se autoriza mediante Resolución Administrativa con indicación expresa de las
causales que la originaron. (Castañeda, 2010, pág. 23). 2.2.4.1
Causales para el alta de los bienes muebles
El alta de bienes muebles puede producirse por las siguientes causales:
 Saneamiento de bienes muebles. Aplicación de acuerdo con la Resolución Nº

147-2009/SBN del 30 de noviembre de 2009, publicada 2009-12-12, que aprobó la
Directiva Nº 005- 2009/SBN “Saneamiento de los Bienes Muebles de Propiedad
Estatal” (vigencia desde el 2009-12-13 al 2012-12-31), ampliación al año 2013 con
Resolución Nº 110-2012/SBN y al año 2014

CAPITULO III
3. DESARROLLO TEORICO SEMOVIENTES
ANIMALES MAYORES
3.1 DEFINICION:
Se les llama especies mayores a aquellas especies domesticas que son de mayor tamaño,
un ejemplo de ellos son los bovinos, equinos, búfalos y auquénidos.
3.2 ESPECIES MAYORES

 Bovino o Vacuno: Taurina Cebuino
 Equinos: Caballos, cebras, burros, mulas
 Bufalos:
 Camélidos o Auquénidos: Llama o alpaca
3.2.1 ESPECIE BOVINO O VACUNO
Los bovinos son animales mamíferos y rumiantes que constituyen una subfamilia del grupo
de los bóvidos. Disponen de una cola extensa que finaliza en un mechón y de un hocico
ancho, mientras que el estuche de sus cuernos resulta liso. (SÁNCHEZ ISAZA)
Los bovinos domésticos, se dividen en dos grandes grupos definidos como subespecies de
acuerdo a su origen y sus características morfológicas, el tipo cebuíno o razas de ganado
con joroba o giba torácica y el tipo taurino o razas bovinas sin giba.
3.2.1.1 SUB ESPECIE TAURINA

(Jaen, (1976)) Se caracteriza por su cuerpo robusto, cubierto de pelo corto, y por sus
cuernos. Los toros (machos) y las vacas (hembras) lo componen, estos animales son
herbívoros.
3.2.1.1.1 RAZAS
(Gasque, (2008)) Las razas de bovinos se caracterizan y se las clasifica de acuerdo a lo
que se llama su aptitud o propósito: Aptitud carne, aptitud leche y de doble aptitud.
Los Bos indicus tuvieron su origen en Asia (antes subcontinente índico) y los Bos taurus
aparecieron en Europa hace muchos años. De estos dos grandes grupos se derivaron las
razas que en la actualidad se clasifican según su finalidad productiva en: bovinos de carne,
bovinos de producción láctea y bovinos de doble propósito.
 Vacunos Brown Swiss

Es una raza con aptitud al doble propósito (carne y leche). Es considerada la segunda raza
a nivel mundial por su rendimiento lechero, son de talla mediana.
 Vacunos Aberdeen Angus

Es una de las razas más célebres del mundo por su producción cárnica.
 Vacunos Charoláis
Raza de gran capacidad productora de carne, originaria de Francia. Presenta una gran
masa muscular con abundante manto de carne en los cuartos posteriores, donde se
encuentran los cortes de mayores cualidades de sabor cárnico.
 Vacunos Criollo
En el Perú, podemos considerar un tipo de ganado Criollo típico, no mejorado, que
se conoce como chusco; es valioso por su rusticidad, gran adaptación al medio y
por ser usado para triple propósito: carne, leche y trabajo.
3.2.1.2 SUB ESPECIE CEBUINA
Es conocido como ganado “Jorobado” o con Giba, que según la disposición de la misma
puede ser torácica o cervico-torácica. Como bestias de carga, y su carne y leche son muy
apreciadas.
3.2.1.2.1 RAZAS
 Brahmán
El cebú Brahman es un ganado de porte grande, cabeza ancha, perfil recto, con ojos
achinados negros, vivos, salientes y elípticos, bien protegidos por arrugas de piel. La ubre
bien desarrollada, con pezones bien dispuestos, revela su capacidad lechera.
 Guzerat
Pecuaria Tropical al darle resistencia al ganado taurino, haciéndolo productivo, gracias al
vigor híbrido. En la actualidad hay creciente interés en ella por su triple propósito, carne,
leche y trabajo.
 Sardo Negro
La raza Sardo Negro tiene gran demanda en los trópicos por transmitir a su descendencia
sus cualidades, se tienen hembras capaces de dar buena producción láctea.
 Nelore
Haciendo énfasis en las grandes cualidades de la raza, rusticidad, resistencia, fertilidad,
habilidad materna, viabilidad que se refleja en el elevado porcentaje de destetesm
conversión, alimentación, rendimientos, calidad de carne, etc

3.2.1.3 CLASES
 Toro
Un bovino maduro e intacto (con los testículos presentes, es decir que no ha sido castrado)
de sexo masculino que se utiliza para la crianza.
 Toretes
Se refiere a los machos enteros de un año o más de edad en levantamiento, que el (la)
productor(a) tiene el día de la entrevista, dedicados para reproducción o entoramiento y
destinados a ser sementales o padrotes.
 Vacas
Hembras que ya han tenido cría o parto y que a la fecha de la entrevista están destinadas
para cría, ceba u ordeño.
 Vaquilla
La vaquilla o novilla es el nombre que recibe una ternera cuando su edad está entre el año
y medio y los dos años.
 Cría
Un bovino joven (macho o hembra) que depende de la leche de su madre o la de una
botella para poder sobrevivir y crecer. Se les llama becerros a los bovinos menores de diez
meses de edad.
3.2.2 ESPECIE EQUINOS

Los equinos son animales cuadrúpedos que pertenecen a la especie “Equidae”, son
mamíferos, vertebrados, herbívoros, vivíparos y placentarios, su ciclo de vida aproximado
es de 15 a 20 años en estado salvaje, aunque pueden llegar a vivir 40 años en estado
doméstico y con cuidados adecuados.
3.2.2.1 SUB ESPECIE CABALLOS

Los caballos son los equinos por excelencia, su crianza se ha llevado a grandes escalas
durante la historia humana y ha ayudado al hombre en su evolución histórica.
3.2.2.1.1 RAZAS
 Caballo andaluz
Se trata de un caballo ibérico de tipo barroco que está entre las razas equinas más antiguas
del mundo y es de sangre caliente.
 La estirpe cartujana

Su alzada a la cruz está entre 150 y 160 cm, la cabeza elegante, el cuello musculoso y bien
implantado, los hombros inclinados, el pecho profundo y los cuartos traseros musculosos.
Es de sangre caliente.
 Caballo pura sangre inglés

Desde su inicio se le ha catalogado como un caballo de carreras muy resistente y hoy, en
la gran industria del hipódromo. Es de sangre caliente.
3.2.2.2 SUB ESPECIE CEBRAS

Las cebras (zebras) son un género de los “equidae”, que se distingue por tener el cuerpo
cubierto de pelo rallado; este género se compone de tres tipos de cebras que son africanas:
 Cebra común (Equus quagga)

 Cebra de Grevy (Equus grevyi) y
 Cebra de montaña (Equus zebra)
3.2.2.3 SUB ESPECIE BURROS
El asno o burro (Equus africanus asinus) es un equíno de origen africano, estos animales
fueron domesticados desde hace mucho tiempo, y muchos calculan que su domesticación
coincide en tiempo con los caballos.
3.2.2.3.1 RAZAS
 Catalán
Tiene su origen en el Equus asinus europeus. Es el más utilizado para obtener mulas o
burdéganos. Esta es la especie menos amenazada.
 Cordobes andaluz
Clave en las explotaciones cerealistas y olivareras. El color de su capa es gris claro, tordo
(rucio), con el pelo corto y fino. Cabeza con frente ancha, órbitas salientes y orejas de
proporciones normales.
 Zamorano leonés
Se caracteriza por el color oscuro de su capa (negra mal teñida o sucia), su voluminosa
cabeza, abundante pelaje en frente, ojos, contorno de las orejas y la parte inferior del
vientre.
3.2.2.4 SUB ESPECIE MULAS

La mula o mulo es un animal híbrido estéril que resulta del cruce entre una yegua (Equus
ferus caballus) y un burro o asno (Equus africanus asinus). Comparte algunas
características con los burdéganos (resultantes del cruce entre un caballo y una burra o
asna.
3.2.2.5 CLASES
 Potrillo (a)
Caballos machos o hembras de menos de tres años.
 Caballo
Caballo adulto, con capacidad reproductiva
 Yegua
Hembra adulta del caballo.
 Padrillo
Caballo semental, exclusivo para la reproducción
3.2.3 ESPECIE BUFALOS

El búbalo, búfalo de agua, búfalo de la India o arni (Bubalus bubalis) es un
gran bóvido procedente del sudeste asiático. En la actualidad se encuentra
tanto en estado salvaje como doméstico, y ha sido introducido en muchos
otros lugares.
3.2.3.1 RAZAS
 Murrah
 Mediterránea
 Jaffarabadi
 Nili-rabi
 Carabao
3.2.3.2 CLASES
 Bucerro (a)
Desde el nacimiento hasta los 12 meses de edad
 Añojo (a)
De 12 a 18 meses de edad
 Bubilla
De 18 mese de edad hasta el parto.
 Butorete
Desde los 18 meses hasta 24 meses
 Butoro

A partir de los 24 meses
 Búfalo
A partir del primer parto
3.2.4 ESPECIE CAMELIDOS

Los camélidos (Camelidae) son una familia de mamíferos artiodáctilos del suborden
tilópodos formada por tres géneros actuales y ocho extintos. El género Camelus Camello
Bactriano, Camello Salvaje y Camello Dromedario habita en las llanuras áridas asiáticas y
africanas; y los géneros Vicugna Vicuña y Alpaca y Lama Guanaco y Llama en Sudamérica
desde las alturas andinas hasta Tierra del Fuego y el Chaco.
Encontramos muchas sub especies de camélidos, pero los más usuales en nuestro país
son:
3.2.4.1 SUB ESPECIE LLAMA

La llama (Lama glama) es un mamífero artiodáctilo doméstico de la familia Camelidae,
abundante en la Puna o Altiplano de los Andes de Perú, Bolivia, Chile, Ecuador y Argentina.
En relación a las características de la llama esta es bastante grande. Puede alcanzar una
altura en la cruz de 119 cm y un peso de hasta 155 kg. Posee callosidades en el pecho y
su color, muy variado, a menudo es muy claro y totalmente blanco, pero nunca llega a ser
oscuro.
3.2.4.1.1 RAZAS
 khara
 tamphulli
 wakaya
3.2.4.2 SUB ESPECIE ALPACA
La Alpaca es uno de los dos camélidos altoandinos domesticados en el mundo y donde el
Perú destaca como primer productor de su fibra en el mundo, al contar con el 87% de la
población mundial, con más de 3.6 millones de ejemplares.
3.2.4.2.1 RAZAS
 Huacaya
Tiene mayor talla o alzada que la Suri, el vellón es esponjoso con crecimiento perpendicular
al cuerpo, es más denso, fibras más cortas. En Bolivia el 95% de las alpacas son de esta
raza por ser más resistentes a las condiciones climáticas y a la altitud.
 Suri

El vellón está formado por mechas más largas, ordenadas en rulos lacios, paralelos a la
superficie del cuerpo, el vellón es más fino, más pesado y brillante. Es más pequeña que
la Huacaya. Es un animal débil, lo que lo hace susceptible a las enfermedades y a los
cambios bruscos de temperatura en el Altiplano.
3.2.4.3 CLASES
 Crías:
Del nacimiento hasta 8 meses de edad (destete).
 Tuis menor (extremas):

Del destete hasta 1 año de edad.
 Tui mayor:
Alpaca hembra o macho de 1 - 2 años de edad.
 Madres:
Alpacas hembras con crías.
 Padres o reproductores:
Alpacas machos que ingresan al empadre.
 Capones:
Alpacas tuis de descarte (castrados
3.3 PLANILLA CONTADA DE ANIMALES MAYORES

Consiste en registrar todas las entradas y salidas de animales mayores en inventarios por
diferentes conceptos o cambio de clase, mortalidad, nuevas adquisiciones o pariciones,
todo esto para sacar un extracto general de cuantos animales se posee en la entidad en el
momento actual y debidamente valorados con su precio unitario.
3.3.1 CAMBIO DE CLASE

Es cuando el animal mayor, pasa de una etapa o fase de su crecimiento a otra etapa
superior por su propio desarrollo biológico y físico. Por ejemplo, cuando de la clase vaquilla,
se desarrolla y pasa a ser vaca.
3.3.1.1 A CAMBIO DE CLASE

Es la etapa o fase origen, de la cual se migrará a otra por desarrollo del animal
3.3.1.2 POR CAMBIO DE CLASE

Es la etapa o fase resultante, del proceso de crecimiento o de la migración de clase
realizada

3.3.2 MORTALIDAD
La mortalidad es una característica de importancia tanto biológica como económica para
cualquier sistema de producción animal
3.3.2.1 MORTALIDAD RECUPERADA

Es cuando se salva o se recupera por completamente animales que ya estaban destinados
a morir por diferentes causas, como enfermedades, accidentes y otros conceptos.
3.3.2.2 MORTALIDAD QUIEBRA

Es cuando no se salva o se recupera animales enfermos por consiguiente fallecen.
3.3.3 VENTA Y CONSUMO

La comercialización es una actividad específicamente humana, en contraste con otras
actividades como ser la producción y el consumo, que se observan también en el terreno
del reino animal. La comercialización tiene por fin facilitar y consumar intercambios. Estos
pueden referirse al desarrollo de transacciones (que son esporádicas) y a las relaciones de
intercambio (que supone un trato comercial continuo).
3.3.4 VENTA EN PIE

La carne de bovino en pie se refiere al animal vivo para su venta, ya sea para engorda o
para ser sacrificado.
3.4 LLENADO DE LA PLANILA CONTADA DE ANIMALES

MAYORES

RESUMEN PLANILLA CONTADA GANADO VACUNO - PLANTEL
EXISTENCIA ANTERIOR INGRESOS A CAMBIO DE CLASE MORTALIDAD RECUPERADA MORTALIDAD QUIEBRA

MACHOS HEMBRAS NACIDOS COMPRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS
VAQUILLAS
VAQUILLAS
VAQUILLAS
VAQUILLAS
HEMBRAS
HEMBRAS
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
MACHOS
MACHOS
TORETES
TORETES
TORETES
TORETES
MES RAZA
TOROS
TOROS
TOROS
TOROS
VACAS
VACAS
VACAS
VACAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
ENERO BRONW SWIS 1 3 12 108 46 21 191 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
FEBRERO BRONW SWIS 1 3 11 108 46 21 190 5 6 0 0 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 1
MARZO BRONW SWIS 1 3 13 107 46 27 197 5 4 0 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 2 0 0 0 1 0 0 1
ABRIL BRONW SWIS 1 3 17 106 46 30 203 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 1 0 0 0 1
MAYO BRONW SWIS 1 2 2 101 46 30 182 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 0 1
JUNIO BRONW SWIS 1 2 1 101 46 30 181 6 5 0 0 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 1 3 0 0 0 0 0 0 0
JULIO BRONW SWIS 1 2 5 101 46 34 189 2 2 0 0 4 0 0 0 0 2 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 1 0 0 3
AGOSTO BRONW SWIS 1 2 5 100 48 34 190 3 2 0 0 5 0 0 0 0 10 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2
SETIEMBRE BRONW SWIS 1 2 8 100 58 24 193 2 1 0 0 3 0 0 0 5 0 0 5 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 0 1 2
OCTUBRE BRONW SWIS 1 2 9 105 53 24 194 2 1 0 0 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2
NOVIEMBRE BRONW SWIS 1 2 11 105 53 23 195 6 5 0 0 11 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 0 0 0 2
DICIEMBRE BRONW SWIS 1 2 15 105 53 28 204 6 2 0 0 8 0 0 0 0 9 0 9 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 0 1 0 2

RESUMEN PLANILLA CONTADA GANADO VACUNO - PLANTEL
VENTA Y CONSUMO VENTA EN PIE POR CAMBIO DE CLASE EXISTENCIA ACTUAL

MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS MACHOS HEMBRAS
VAQUILLAS
VAQUILLAS
VAQUILLAS
VAQUILLAS
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TOTAL
TORETES
TORETES
TORETES
TORETES
TOROS
TOROS
TOROS
TOROS
VACAS
VACAS
VACAS
VACAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
CRIAS
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 11 108 46 21 190
0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 13 107 46 27 197
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 3 17 106 46 30 203
0 0 0 0 0 0 0 0 1 13 5 0 0 19 0 0 0 0 0 0 0 1 2 2 101 46 30 182
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 1 101 46 30 181
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 5 101 46 34 189
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2 2 1 2 5 100 48 34 190
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10 10 1 2 8 100 58 24 193
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 5 0 5 1 2 9 105 53 24 194
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 11 105 53 23 195
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 2 15 105 53 28 204
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 9 1 2 20 105 61 21 210

4. ANIMALES MENORES
4.1 DEFINICION:
Los animales menores, el adjetivo lo refiere a su tamaño pequeño, que podrían tener
importancia económica y que dan productos que se pueden utilizar en la industria y la
alimentación.
Las especies menores de animales domésticos y semidomésticos pueden jugar un

papel destacado dentro de los sistemas mixtos de producción debido a sus
características particulares entre las que se destacan las siguientes:
 Bajo nivel relativo de inversión inicial y de costos de producción

 Flexibilidad de instalaciones y manejo
 Rápido crecimiento de número de animales
 Valor y demanda de los producto
4.2 ESPECIE DE ANIMALES MENORES
Dentro de las especies menores se consideran los: Ovinos y caprinos, porcinos, conejos
4.2.1 OVINO
Son pequeños rumiantes. En razón de su tamaño forma parte del grupo denominado
especies menores. Los Ovinos son animales gregarios; es decir, un rebaño de ovinos
se comporta como una unidad pertenecen a la clase mamíferos, familia Bóvidos
subfamilia Caprino y género Ovis.
4.2.1.1 RAZAS
 Merina
Características: producen lana de muy buena calidad. Son de color blanco, las hembras
presentan perfil recto a sub-cóncavo y los machos sub-convexo a convexos. Existen
otras variedades del Merino.
 Corriedale:
Es una raza de doble propósito (carne y lana), sin cuernos, son de color blanco, con
cabeza y patas cubiertas de lana. No se adaptan al calor.
 Rambouillet:
Es una variedad del merino de mayor tamaño que éste, los machos tienen cuernos
largos en espiral y las hembras no poseen cuernos, son de color blanco, son capaces
de producir en zonas calientes y áridas, no soportan la humedad.
 Suffolk
CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE
20
Características: De elevado peso, sin cuernos, cara larga y sin lana, son animales de
color blanco con la cabeza y patas de color negro. Soportan climas calientes y frios, esta
raza puede ser usada en cruces con razas de pelo.
 Persa Cabeza Negra

Características: Color blanco en el cuerpo, presentando color negro azabache en cuello
y cara. La base de la cola acumula gran cantidad de grasa. Es un animal de gran
rusticidad y buena ganancia de peso
4.2.1.2 CLASE
 Carneros
Corresponde al macho utilizado para encastar a las ovejas. Según sea la programación
de encaste definida. La condición de animal maduro sexualmente, también la adquieren
a los 18 meses de edad.
Sin embargo hay animales más jóvenes (corderos) que incluso son dejados con sus
madres más allá de lo necesario, que también pueden cubrir a las ovejas, eso sí con
una menor eficiencia reproductiva, por lo que hay que estar atento a esa eventualidad.
La vida productiva de un carnero bien puede llegar hasta los 5,5 años de edad, pero lo
recomendable es usarlo sólo por unos cuatro ciclos productivos en rebaños de más de
500 ovejas, y sólo dos temporadas en el caso de rebaños con menos animales, de lo
contrario pueden haber serios problemas de consanguinidad. Prácticamente el 90% de
las explotaciones de secano vinculadas al tema ovino en la VI Región tienen entre 1 O
y 50 ha, es decir, más o menos entre 1 O y 50 ovejas por predio, situación que obliga la
reposición del carnero a los dos años, que de no hacerlo va en desmedro del rebaño.
 Carnerillos
Es el animal macho destinado a reponer al carnero que ya cumplió su vida útil productiva
o de desecho. La edad de la categoría va desde el destete del animal (3-4 meses de
vida) hasta que es utilizado por primera vez en el encaste de las hembras (18 meses).
En predios de mayor tamaño, dada la fuente de variación poblacional que existe, pueden
seccionarse machos (3-4 meses) del mismo plantel, y criarlos posteriormente para ser
utilizados como carneros. Lo contrario sucede en predios pequeños y por lo tanto, los
carnerillos deben ser obligatoriamente adquiridos desde otro predio multiplicador, que
junto con asegurar un mayor nivel genético, debe establecer una fuente de oferta que
signifique para el productor ovino, la incorporación periódica y renovada de genética
superior al predio.
 Crías

21
Comprende la categoría de crías que nacen y sobreviven hasta el momento del destete
o venta de los animales (3-4 meses). Representan la base de selección de los
reemplazos (borregas y carnerillos) o cuota de incorporación de animales al rebaño, y
la cuota de venta de crías, que significa prácticamente el 90% del ingreso monetario al
agricultor. El 10% adicional, está dado por la venta de ovejas y carneros de desecho,
lana y cuero.
 Borregas
Se denomina como borrega a una hembra que ya ha tenido su primer parto y también a
hembras secas o infértiles en un primer encaste. Que son dejadas o para un nuevo ciclo
productivo. Desde los 18 meses a partir del empadre o después del primer parto.
 Borreguillas
Es la hembra de 5-7 meses o del destete al empadre.
4.2.2 CAPRINO
Son rumiantes, su anatomía y fisiología no difieren mucho de los bovinos y ovinos. Las
cabras son animales activos. Pertenecen a la clase mamíferos, familia Bóvidos
subfamilia Caprino y género capra.
4.2.2.1 RAZAS
 Saanen
Características: Es una de las razas lecheras más productoras del mundo, son de color
blanco o cremoso pálido de piel despigmentada. Por su color son susceptibles al sol
fuerte. Son aptos para climas subtropicales cuando el manejo es intensivo.
 Granadina
Características: Son de talla pequeña; de pelaje negro caoba; sin cuernos; dotados de
gran precocidad y rusticidad y aptos para efectuar largas caminatas en terrenos
accidentados. Presentan actividad sexual casi todo el año, su fertilidad es buena pero
su prolificidad es media. La producción lechera es variable, existiendo ejemplares que
producen más de 700 Kg. al año.
4.2.3 PORCINOS
El ganado porcino comprende una serie de animales que son domesticados para sacarle
el mejor aprovechamiento posible; este tipo de ganado está compuesto por cerdos,
puercos o cochinos. Estos animales son mamíferos de gran inteligencia, tanto así que
se le compara con la de un perro o de un niño de aproximadamente 3 años; se manifiesta
que hasta pueden reconocer su nombre y logran adaptarse a la vida familiar dado a que

22
es un animal sumamente dócil, con un promedio de vida de alrededor de los 15 años.

Los cerdos no poseen glándulas sudoríparas por lo que se ven en la necesidad de
introducirse en el lodo para de esta forma logren refrescarse.
4.2.3.1 RAZAS
 Hampshire
La raza Hampshire comprende animales de tamaño medio, conformación y osamenta
adecuada, cabeza de tamaño mediano y orejas erguidas levemente inclinadas hacia
arriba y hacia fuera. El cuello del cerdo es corto y bien insertado en la cabeza y el tronco.
La papada es pequeña.
El tronco del porcino entre paralelas es de longitud media, la espalda es profundas y

musculadas, su pecho es grande y profundo, el dorso ancho y arqueado. sus Costillas
poco arqueadas, la cola de inserción alta y jamones anchos y muy profundos.
En el cerdo es característico de la raza el color negro con una franja blanca que rodea
totalmente el cuerpo a la altura de la cruz, incluyendo ambos miembros delanteros. Es
una raza empleada para el mejoramiento de la importancia de la descendencia de sus
cruzamientos, ya que da canales con gran desarrollo muscular, poca grasa y muy pocos
casos de PSE (carnes blandas, pálidas y exudativas).
 Duroc
Es una raza de ganado porcino que se origina en Estados Unidos, donde posee
popularidad, a principios del siglo XIX, procedentes de cerdos de variedades raciales
del denominado tronco ibérico (España y Portugal). Está presente en muchos de los
jamones y embutidos que se comercializan en la actualidad, también son importados
como productos de gran calidad con denominación de origen como los jamones de
Teruel, de Huelva o de Guijuelo, entre otros.
Su coloración es roja, con variaciones de tonalidad. El peso medio de los

porcinos machos es de 350 kg y el de las hembras de 300 kg.
 Large White
También se le conoce como el gran cerdo blanco inglés, es una raza de cerdo originaria
del nordeste de Inglaterra (Condado de Yorkshire). Es un cerdo uniformemente blanco,
sus orejas son rígidas y sus patas son largas, es muy tosco y se adapta muy bien a la
crianza al aire libre, aunque también se adapta bien a la vida en cautividad.
El large white tiene grandes cualidades en su reproducción, de lo cual se acopla con un

desarrollo avanzado y unas canales de calidad satisfactoria. Debido a esta versatilidad,
se utiliza en cruces para obtener hembras de cualidades maternales, para obtención de
23
verracos con muy buenas habilidades en la obtención de carne. Los criadores enfocaron
sus trabajos dando lugar a la creación de dos variedades. Todas estas aptitudes hacen
posible que esta raza de cerdos se convierta en la más extendida en el mundo.
 Landrace
Estos cerdos son una raza muy versátil, ya que se utiliza como raza pura, también
materna o paterna. Sus clasificaciones productivas son muy parecidas a la Yorkshire,
aunque tienen un mayor rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la
misma. Esta reconocida como de tipo magro.
Es de muy buena musculatura, remarcado por la alta calidad de su canal, alto porcentaje
de jamón y particularmente la producción de tocino. Por otro lado tiene una respuesta
óptima bajo condiciones adversas, tanto de producción como climáticas. (Fertig &
Guitart Fité, 2006)
4.2.3.2 CLASE
 Verracos
Un verraco es un cerdo (puerco o chancho) macho que está destinado a
la reproducción o que ya tuvo crías.
 Marranas
Un verraco es un cerdo (puerco o chancho) macho que está destinado a
la reproducción o que ya tuvo crías.
 Capones
Bajo esta denominación se clasificarán los cerdos castrados.
Se trata de los Machos Enteros Inmunocastrados (MEI) que estarán incluidos en la clase
“Capones” y permanecerán en la cadena comercial por el período de 1 año.
 Gorrinos mayor
Durante este periodo pasan por dos denominaciones, la de marrano y la de primal, en
función del peso que hemos comentado más arriba. Su alimentación se basa en piensos
naturales, muy ricos en fibra pero poco energéticos, y cereales. Con esta alimentación
lo que se busca es que no engorden demasiado y desarrollen una estructura ósea y
muscular lo más adecuada posible.
 Gorrino menor
Se les considera como gorrinos, cuando son menores de 4 meses de edad.
 Lechón

24
El lechón en el momento que nace pasa por 12 horas vitales para su crecimiento. Es el
denominado «encalostramiento», donde recibirá todas las defensas de la madre. De
esta etapa crucial dependerá su futuro. (Fertig & Guitart Fité, 2006)
4.2.4 CUYES
El cuy (cobayo o curí) es un mamífero roedor originario de la zona andina de Bolivia,
Colombia, Ecuador y Perú. El cuy constituye un producto alimenticio de alto valor
nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos
recursos.
En los países andinos existe una población estable de más o menos 35 millones de
cuyes. En el Perú, país con la mayor población y consumo de cuyes, se registra una
producción anual de 16 500 toneladas de carne proveniente del beneficio de más de 65
millones de cuyes, producidos por una población más o menos estable de 22 millones
de animales criados básicamente con sistemas de producción familiar. La distribución
de la población de cuyes en el Perú y el Ecuador es amplia; se encuentra en la casi
totalidad del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribución es regional y
con poblaciones menores. Por su capacidad de adaptación a diversas condiciones
climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa o el llano hasta alturas de 4
500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto frías como cálidas.
Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora, su ciclo

reproductivo corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas y su alimentación
versátil que utiliza insumos no competitivos con la alimentación de otros monogástricos.
4.2.4.1 RAZAS
 Raza Perú
La raza Perú es una raza pesada, con desarrollo muscular marcado, es precoz y
eficiente convertidor de alimento. El color de su capa es alazán con blanco; puede ser
combinada o fajada, por su pelo liso corresponde al Tipo A. Puede o no tener remolino
en la cabeza, orejas caídas, ojos negros, y, dentro de este tipo, puede haber también
cuyes de ojos rojos, lo que no es recomendable.
 Raza andina
Se caracteriza por su alta prolificidad y alta incidencia de gestación post parto. La raza
andina se adapta a los ecosistemas de costa, sierra y selva alta, desde el nivel del mar
hasta los 3500 m.s.n.m.
 Raza inti

25
Se caracteriza por poseer un pelaje lacio y corto, además de presentar color bayo
(amarillo) en todo el cuerpo o combinado con blanco. Posee una forma redondeada. Es
la raza que mejor se adapta al nivel de los productores logrando los más altos índices
de sobrevivencia. A las diez semanas alcanza los 800 gramos, con una prolificidad de
3.2 crías por parto. Es una raza intermedia entre la raza Perú y la Andina; es un animal
prolífico y se adapta fácilmente a diferentes pisos altitudinales.
4.2.4.2 CLASE
 Madre/padre (reproductor)
Cuy hembra o macho que inicia su etapa de reproducción mediante el empadre. Edad
desde 90 días a 1 año aproximadamente.
 Recría II
Esta etapa se inicia a partir de la 4a semana de edad hasta la edad de comercialización
que está entre la 9a o 10a semana de edad. Se deberá ubicar lotes uniformes en edad,
tamaño y sexo. Responden bien a dietas con alta energía y baja proteína (14 por ciento)
Muchos productores de cuyes utilizan el afrecho de trigo como suplemento al forraje. No
debe prolongarse esta etapa para evitar peleas entre machos, las heridas que se hacen
malogran la carcasa. Estos cuyes que salen al mercado son los llamados «parrilleros»;
no debe prolongarse la recría para que no se presente engrosamiento en la carcasa
(Moncayo, 1992).
 Recría I
Esta etapa considera los cuyes desde el destete hasta la 4a semana de edad. Después
del destete, se los agrupa en lotes de 200 30 en pozas de 1,5 x 2,0 x 0,45 m. El sexaje
se realiza concluida esta etapa, para iniciar la recría.
En la etapa de recría I o cría los gazapos alcanzan a triplicar su peso de nacimiento por
lo que debe suministrárseles raciones de calidad. Al evaluar dos raciones con alta y baja
densidad nutricional se han logrado resultados que muestran que debe continuar
investigándose en esta etapa productiva para maximizar el crecimiento. Durante este
período los animales incrementan el 55 por ciento del peso de destete. En la 1a semana
el incremento fue del 28 por ciento y en la 2a semana del 27 por ciento. (Ordoñez, 2001)
 Crías
Es la cría recién nacida hasta que se separa de su madre, mediante el destete. 1 a 21
días de edad.

26
4.3 PLANILLA CONTADA DE ANIMALES MENORES

4.3.1 A CAMBIO DE CLASE
Esta acción se ejecuta cuando el encargado (pastor), hace un intercambio de ganado
de acuerdo a la clase del ganado, con otro encargado, puede tratarse de un caso de
reproducción o simplemente disminuir responsabilidades.
4.3.2 POR CAMBIO DE CLASE

Se efectúan con el pasar del tiempo, el cambio de clase se da de acuerdo a los meses,
años de vida que un ganado vaya cumpliendo en su ciclo de vida, hasta llegar a su
muerte.
4.3.3 MORTALIDAD RECUPERADA

Se denomina mortalidad recuperada, a la acciones de recuperar un semoviente
destinado a morir, se puede recuperar con medios humanos (veterinarios,
medicamentos y tratamientos), o una recuperación natural del ganado.
4.3.4 MORTALIDAD QUIEBRA

La mortalidad quiebra es la muerte definitiva del ganado, lo cual conlleva a la venta,
consumo o pérdida económica, en los dos casos anteriores de algún modo se efectúa
la recuperación económica.
4.3.5 VENTA Y CONSUMO

Es la venta del cuerpo del animal sacrificado, sangrado, desollado, eviscerado, sin
cabeza ni extremidades. La canal es el producto primario; es un paso intermedio en la
producción de carne, que es el producto terminado.
4.3.6 VENTA EN PIE

Se refiere al animal vivo para su venta, ya sea para engorda o para ser sacrificado. El
proceso de crianza del ganado finaliza con la engorda de las vaquillas o becerros que
son destinados al mercado.
4.4 LLENADO DE LA PLANILLA CONTADA DE ANIMALES

MENORES

27



5. LIBRO DE PAMPA
5.1 DEFINICION:
Es un libro auxiliar de ganadería, y desde este punto de vista es la base fundamental
para llevar el control de las existencias pecuarias, tiene la responsabilidad de llevar el
mayordomo, jefe de sector o administrador etc. Depende de la organización
administrativa de la empresa agropecuaria, generalmente son libros impresos con
numeración correlativa y son libros separados para vacunos, ovinos, alpacas, equinos,
etc. Será registrado en forma diaria o al ESTADO todo el movimiento quien ha podido
tener unas majadas, hato parvada a cargo de un pastor. (Fertig & Guitart Fité, 2006)
5.2 EXISTENCIAS GANADERAS

El correcto registro de las existencias ganaderas a lo largo del ciclo productivo por
Categoría y por Cuadro de Pastoreo, permitirán obtener:
 La evolución de stock del Establecimiento.

 Indicadores físicos (productivos) y económicos.
 La evolución de las cargas animales y la receptividad de los distintos
cuadros.
5.3 PARICION
El recuento de parición (aunque sea mensual) posee una importancia enorme a la hora
de analizar los resultados y la evolución reproductiva del rodeo.
Una distribución adecuada y normal de la parición debería ser:
 50% en el primer mes,

 30 % en el segundo mes
 20% en el tercer mes.
5.4 SERVICIO
Realizar la revisación pre-servicio de vientres y toros 30-45 días antes de entorar.
Utilizar un 3-5% de toros dependiendo de las características del cuadro de servicio.
Realizar un servicio estacionado de un máximo de 90 días. Entorar vaquillonas (si
reciben servicio a los 15 meses) en adecuado estado corporal, con un peso mínimo del
60% del peso adulto (260-280 kg dependiendo del tamaño de las vacas adultas).
Realizar tacto en la revisación pre-servicio. (Fertig & Guitart Fité, 2006)
31
5.5 SEÑALADA/MARCACION
Las terneras hembras deben vacunarse contra Brucelosis en forma obligatoria entre los
3 y los 8 meses de edad.
5.6 DESTETE
El destete precoz se caracteriza por anticipar la separación del ternero de la madre,
haciéndolo en forma abrupta y definitiva- mente cuando el mismo tiene dos meses de
edad y pesa no menos de 70 Kg. de peso. El ternero debe ser atendido de manera de
satisfacer sus requerimientos en ausencia de la leche materna.
5.7 SANIDAD
Es un proceso multifactorial y multicausal que se define como una alteración de la
glándula mamaria que conlleva la alteración de la producción, cualitativa y
cuantitativamente, es decir, la producción láctea disminuye en calidad y cantidad.
5.8 ENTRADAS Y SALIDAS DE HACIENDA

Se registran las ventas, consumo, traslado, mortandad y compras.
5.9 LLENADO DEL LIBRO PAMPA
Libro Pampa - Ovinos

NOMBRE DEL PASTOR: ...................................................................................................................................... CLASE DE GANADO:
CABAÑA ...................................................................................................
: RAZA
ADMINISTRADOR o U.P: ...................................................................................................
DEBE HABER
FECHA MACHOS HEMBRAS FECHA MACHOS HEMBRAS
DETALLE TOTAL DETALLE TOTAL
DIA MES AÑO CORDEROS CARNERILLOSCAPONCILLOS CARNEROS CAPONES CORDEROS BORREGUILLAS BORREGAS DIA MES AÑO CORDEROS CARNERILLOS CAPONCILLOS CARNEROS CAPONES CORDEROS BORREGUILLAS BORREGAS
32
Libro Pampa - Alpacunos

NOMBRE DEL PASTOR: ............................................................................................................... CLASE DE GANADO: ................................................................................
CABAÑA ...................................................................................................
: RAZA : : ................................................................................
DEBE HABER
DETALLE CRIAS TUIS CAPONES PADRES CRIAS TUIS MADRES OTROS TOTAL DETALLE CRIAS TUIS CAPONES PADRES CRIAS
TUIS MADRES OTROS
TOTAL
DIA MES AÑO DIA MES AÑO
B C B C B C B C B C B C B C B C B C B C B C B C B C B C B C B C
Libro Pampa - Vacunos

VACUNOS DE LECHE VACUNOS DE CARNE VACUNOS DE LIDIA
NOMBRE DEL PASTOR: .......................................................................................... CLASE DE GANADO:
CABAÑA ...................................................................................................
: RAZA
DEBE HABER
DETALLE TERNERAS VAQUILLAS VACAS
TOTAL DETALLE TERNERAS VAQUILLAS VACAS
TOTAL
DIA MES AÑO TERNEROS TORETES TOROS DIA MES AÑO TERNEROS TORETES TOROS
33
6. BALANCE DE PLANILLA ANIMAL

6.1 EXISTENCIA ANTERIOR
Son las existencias de todos los animales presentes en el establecimiento, según
especie y categoría. Debe ser realizada por el titular del establecimiento
6.2 NATALIDAD
Es la cantidad de nacidos vivos en un año.
6.3 CAMBIO DE CLASE (+)

Se trata del cambio que se da en los animales a causa del crecimiento de estos. Asi,
por ejemplo, los toretes pasan a ser toros y las vaquillas a vacas
6.4 MORTALIDAD (-)

Es la cantidad de muertos en un año
6.5 VENTA/CONSUMO
La cantidad de venta o por consumo en un año.
6.6 CAMBIO DE CLASE (-)

Ya que se da el cambio de clase a causa del crecimiento, se va dejando la clase a la
cual pertenecía.
6.7 EXISTENCIA ACTUAL

Se trata de lo que te queda al final del año.
6.8 LLENADO DE BALANCE DE PLANILLA ANIMAL
34
BIBLIOGRAFIA
Fertig, M., & Guitart Fité. (2006). Cuaderno de Campo para Vacunos. Chubut,
Argentina: INTA - EEA Esquel.
Gasque, R. ((2008)). Enciclopedia Bovina. Universidad Nacional Autónoma de México.
Jaen, R. M. ( (1976)). Mortalidad comparativa por Mal de Altura en vacunos Brown swiss
y Holstein en el Departamento de Puno (Tesis de grado). Facultad de Medicina
Veterinaria y Zootecnia. . Puno, Perú.: Universidad Nacional del Altiplano de
Puno. Puno, Perú.
Moncayo, A. (1992). Manual de la crianza de especies menores. Mexico: Trillas.
Ordoñez, G. (2001). Practica de la agricultura y ganaderia. Venezuela: Centrum.
SÁNCHEZ ISAZA, C. A. (s.f.). INTROGRESIÓN GENÉTICA DE Bos indicus
(BOVIDAE) EN BOVINOS.
Superintendencia Nacional de Bienes Estatales. (2017). Resolución Nª 046-2015/SBN.
Directiva
Nº 001-2015/SBN "Procedimientos de Gestión de los Bienes Muebles Estatales".
Lima,
Perú: La superintendencia. Recuperado de http//www.sbn.gob.pe.
Superintendencia Nacional de Bienes Estatales. (2018). Compendio Normativo de Bienes
Muebles. Lima, Perú: Recuperado de http//www.sbn.gob.pe.
Sánchez, L. (2017). El Control patrimonial en la administración de bienes muebles de la
Municipalidad Provincial de Huánuco, 2017.
Ortiz, F. (2004). Diccionario de metodología de la investigación científica. México:
Editorial
Limusa.
Revilla, D. (2014). Control de inventario de bienes muebles en la Gerencia Regional de
Salud,
Arequipa.
Torres, C. (2006). Metodología de la investigación para administración, economía,
humanidades
y ciencias sociales. Segunda Edición. México: Editorial Pearson Educación de México
S.A.
35
WEBGRAFIA
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 https://es.wikipedia.org/wiki/Camelidae
 http://www.ruralytierras.gob.bo/compendio2012/files/assets/downloads/page017
5.pdf
 https://www.contraloria.gob.pa/INEC/archivos/P4661DEFINICIONES.pdf
 http://www.veterinaria.org/revistas/redvet/n080807/080709.pdf
 http://www.suyana.ch/wpcontent/uploads/2017/08/Suyana_MaterialDidactico_
ManualManejoAlpacaLlama.pdf
 https://es.wikipedia.org/wiki/Semoviente
 https://www.ecured.cu/Ceb%C3%BA#Clasificaci.C3.B3n
 https://www.ejemplode.com/36-biologia/4015-equinos.html
 http://www.remugants.cat/8/upload/razas_manejo_y_cuidados_del_caballo.pdf
 https://ecoagroconstruccion.wordpress.com/2016/02/20/burros-origenes-razas-
autoctonas-y-usos-2/
36
CAPITULO IV
CONCLUSIONES
1. El área de control patrimonial de semovientes, utiliza como herramientas

de apoyo una serie de formatos para centralizar, clasificar y contabilizar
la información recabada de los distintos centros en los que se crían los
semovientes, de acuerdo a la raza y clase a la que pertenezca el
semoviente.
2. Se concluye que el área patrimonial de las entidades públicas, no solo
está compuesta por inmueble maquinaria y equipo, sino que también por
patrimonio semoviente, que consiste en el control en registros de planilla
de animales mayores y menores, allí se muestran el aumento o
disminución, salidas e ingresos de ganados, también su aumento y
disminución por cambio de clase, venta o compra, entre otros. Asimismo,
estas planillas son centralizadas en otro documento de registro llamado
balance de planilla de ganado; cabe resaltar que toda la información
recabada en las planillas y el balance de planilla proviene del cuaderno
de campo o pampa, donde se anota detalladamente la situación de cada
animal desde su nacimiento hasta su muerte.
3. Este control por medio de libros es necesario, para poder tomar
decisiones del patrimonio semoviente de alguna empresa, llevar el control
sobre los animales y decidir cuáles serán utilizados para mejorar los
beneficios y en todo caso aminorar gastos innecesarios a partir de la
experiencia obtenida.
4. Nuestro trabajo control patrimonial de semoviente consiste en determinar
las entradas salidas de semovientes mayores tanto menores en la planilla
de animales para ello se revisa cada formato que tiene por finalidad el
registro de cada movimiento por día tantas mortalidades, cambio de clase
y entre otros para luego hacer el balance correspondiente en donde se
detalla la situación de cada animal.
37
ANEXOS
HOJA DE VIDA
ALUMNA: JHANETH LUISA MAMANI ALARCON
MODALIDAD DE INGRESO: EXAMEN GENERAL
MARKETING PERSONAL
ANALISIS FODA PERSONAL
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
 Apoyo en cuanto a la tecnología para la
 Perseverar nunca rendirse
recabacion de información
 Habilidades de aprender en
 Sedimentación con el equipo de trabajo
desafios
 Equipos de trabajo como aiesec como
 Seguridad
soporte al liderazgo y emprendimiento
 Ganas de innovar
 Apoyo moral de mis padres
 Respeto
 Rescilencia
DEBILIDADES AMENAZAS
 Desesperarme cuando me sale bien  Apoyo económico poco probable
las cosas mi sustentación es independiente
 Responsabilidad a su tiempo  Mal uso de la redes ya que podría
 Confiarme implantarme al negocio de las redes
 Confiar siempre en las personas  Fácil distracción familiar
 Respeto
MISION
Soy una estudiante de la UNA PUNO orgullosa de a pertenecer a mi escuela profesional de
Ciencias Contables en la cual deseo desempeñarme a futuro con la cualidad actual de acabar mi
carrera de manera satisfactoria sobretodo der un profesional y ciudadano de calidad para la
realización de mis metas a mediano y largo plazo
VISION
Ser una estudiante integra con valores que me caracterizan con la culminación de mi carrera
realizar valor agregado a mi sociedad el cambio en un país requiere el cambio de uno mismo con
la finalidad de brindar mis servicios profesionales con una educación financiera y sobre todo
para realizar en empresa y desafiarme en una Empresa Minera
HOBBY Cantar, bailar, tocar guitarra, meditar, viajar, visionar

ASPIRACIONES
una de mis metas es desafiarme en el ámbito laboral en ambientes retantes para desarrollarme mejor,
viajar a otro país como a Mexico o Finladia poder aprender y traerlo a mi país y compartir mis
conocimientos a través de un Voluntariado Global . otras de mis aspiraciones es poder ser una
profesional de calidad, poder desafiarme en una empresa minera y en otros rubros también poder realizar
mi propia empresa con la objetividad de emprender y liderar mi equipo de trabajo con todos los métodos
y estructuras aprendidas y diseñadas hacia la mejora continua y ayudar a mis padres hacia una mejor
calidad de vida y asi necesariamente para mis siguientes generaciones con una Calidad de Vida.
38
HOJA DE VIDA
ALUMNO: GERSON ROMAIN LLANOS VILCANQUI
MODALIDAD DE INGRESO: EXAMEN GENERAL
MARKETING PERSONAL
ANALISIS FODA PERSONAL
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Lectura rápida Exposiciones

Uso del APA Estudio de textos
Facilidad para exponer Exámenes
DEBILIDADES AMENAZAS
Irresponsabilidad Cruce de horarios

Lugar de domicilio lejos de la universidad Evaluaciones sorpresa
Manejo mediocre de NIIF El trafico
Bajo nivel de recursos económicos disponibles Gastos continuos
MISION
Ser un estudiante con desempeño sobresaliente y evitando el “arrastre” de cursos desaprobados a

lo largo del estudio de la carrera profesional
VISION
Ser un profesional titulado y colegiado con capacidad laboral y económica suficiente.
HOBBY Lectura, básquet, pasear

ASPIRACIONES
Lograr el equilibrio financiero.

Independencia
39
40

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“UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO”

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 2

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 3

4.3.5 VENTA Y CONSUMO...................................................................................... 27

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 4

En el trabajo primero se conceptualiza definiciones claves y técnicas sobre los animales

De igual manera se conceptualiza definiciones claves y técnicas sobre los animales

En cuanto al balance de planilla animal, en el presente trabajo se muestra y explica los

Agregando a lo anterior, también consideramos explicar someramente las notas de

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El control patrimonial es un herramienta de la Administración Pública, mediante el

En tanto, las normas de control de bienes patrimoniales están orientadas

Por otra parte, el control de bienes muebles patrimoniales está orientado

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FINALIDAD Y OBJETIVOS DEL PRESENTE TRABAJO

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“El área de bienes patrimoniales adolece de una adecuada implementación de

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 Saneamiento de bienes muebles. Aplicación de acuerdo con la Resolución Nº

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 9

3. DESARROLLO TEORICO SEMOVIENTES

3.2 ESPECIES MAYORES

3.2.1.1 SUB ESPECIE TAURINA

 Vacunos Brown Swiss

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 Vacunos Aberdeen Angus

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 11

3.2.2 ESPECIE EQUINOS

3.2.2.1 SUB ESPECIE CABALLOS

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 Caballo pura sangre inglés

3.2.2.2 SUB ESPECIE CEBRAS

 Cebra común (Equus quagga)

3.2.2.4 SUB ESPECIE MULAS

3.2.3 ESPECIE BUFALOS

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 14

A partir de los 24 meses

3.2.4 ESPECIE CAMELIDOS

3.2.4.1 SUB ESPECIE LLAMA

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 15

 Tuis menor (extremas):

3.3 PLANILLA CONTADA DE ANIMALES MAYORES

3.3.1 CAMBIO DE CLASE

3.3.1.1 A CAMBIO DE CLASE

3.3.1.2 POR CAMBIO DE CLASE

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 16

3.3.2.1 MORTALIDAD RECUPERADA

3.3.2.2 MORTALIDAD QUIEBRA

3.3.3 VENTA Y CONSUMO

3.3.4 VENTA EN PIE

3.4 LLENADO DE LA PLANILA CONTADA DE ANIMALES

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 17

RESUMEN PLANILLA CONTADA GANADO VACUNO - PLANTEL

EXISTENCIA ANTERIOR INGRESOS A CAMBIO DE CLASE MORTALIDAD RECUPERADA MORTALIDAD QUIEBRA

CONTABILIDAD GUBERNAMENTAL CPCC DR. PERCY PINEDA QUISPE 18

RESUMEN PLANILLA CONTADA GANADO VACUNO - PLANTEL